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土豆濃湯

時間：2022-07-11 17:23:34 其他我要投稿

土豆濃湯

土豆濃湯是一款常見的西式湯品，這種湯做法簡單而香濃可口，大家不妨做來嘗一嘗。土豆濃湯的做法有很多種，下面我給大家推薦幾種比較簡單而又好喝的做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出適合自己胃口的土豆濃湯。

土豆濃湯

土豆濃湯一

中型土豆1個，培根一片，洋蔥一小塊，牛奶或奶油適，黃油適量，法香少許(可不放)，鹽、黑胡椒各適量。土豆洗凈，去皮，切成小塊，隨便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥;洋蔥切絲，也是隨便切切;培根切碎，切小塊或是切絲都可以;再切點法香碎。

鍋內放入一小塊黃油，這時要小火，你用平底鍋，或是小湯鍋都可以。黃油融化后，放入洋蔥絲，不停的翻炒，把洋蔥炒軟就行。然后放入土豆塊，再炒一會。這時加入清水，水不用加太多，能基本沒過土豆就行了，加水只是為了把土豆煮軟煮爛，煮土豆的湯汁可用可不用，所以水不必加的太多。

煮土豆的時候我們煎一下培根，不用放色拉油，它自己就會出很多的油，煎的時候要用木鏟不停的翻炒，直到它的顏色變深，肉質變脆。煎的焦焦的，脆脆的，搭配濃湯吃起來會非常的香。看看旁邊的土豆是不是已經煮的差不多了，把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌機里，再加一點點剩下的湯汁，一起攪打成泥，如果你喜歡吃到一粒粒的土豆，就別打得太碎，自己根據需要處理就行了。把剛才打好的土豆泥湯再倒回到湯鍋中(這時的湯鍋最好是空的，不要還有剛才煮土豆剩下的湯汁)，你會發現攪打過的土豆泥非常的粘稠，這時就加入牛奶吧，根據你自己的需要，想湯稠點就放少點，想稀點就多放點，最好不要太稀，會影響它香濃的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，價錢也非常的便宜。最后加入鹽、黑胡椒粉調調味，一開鍋就算好了，這中間你最好不要偷懶，最好不停的攪拌，以免它糊底。

土豆濃湯二

土豆1個、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯、面粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒、鹽1茶匙、胡椒粉少許。土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍涼再切丁;新鮮小蘑菇用鹽水燙熟，再沖涼切片。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黃時加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁。土豆丁放入煮軟，并加鹽調味，小蘑菇片也同時放入同煮，見土豆微微溶化時，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關火，撒入胡椒粉盛出食用。

土豆濃湯三

土豆、胡蘿卜、芹菜、奶酪各適量。豆洗凈，去皮，切成小丁，胡蘿卜洗凈起丁;芹菜葉洗凈，切碎備用;將土豆丁、胡蘿卜丁放入鍋中煮熟，用勺子壓成泥;新鮮的奶酪(乳狀新鮮奶酪)放入土豆泥中攪拌，灑上芹菜葉，加鹽，上鍋蒸5分鐘即可。

原料介紹

胡蘿卜

原料別名：胡蘿菔、黃蘿卜、金筍、丁香蘿卜、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿卜、赤珊瑚

Carrot胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。胡蘿卜的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

1、營養分析

益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

2、適用人群

一般人都可食用。

更適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者。

芹菜

原料別名：旱芹、藥芹、香芹、蒲芹

芹菜

使用提示：每餐50克

Celery(Apium graveolens)芹菜為傘形科植物旱芹的全草，屬傘形科二年生草本。芹菜原產地中海沿岸，在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，產于全國大部分地區。河北宣化，山東濰縣、河南商丘都是芹菜的名產地。芹菜四季均有供應。芹菜可分為本芹(中國類型)和洋芹(歐洲類型)兩種。本芹，菜根大，空心，葉柄細長，柄呈綠色或紫色，纖維較粗，香味濃，可食部分較少。洋芹，根小，棵高，葉柄寬肥，實心，香味較淡，菜質脆嫩，可食部分多。芹菜的品質要求：以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實肥嫩者為佳。

1、營養分析

芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

芹菜是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品。對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。

芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

2、適用人群

一般人群均可食用。

特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用;

芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

小麥面粉

原料別名：小麥粉

使用提示：每餐100克左右

小麥經磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：

(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類;

(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩定，為提高勞動效率、制作質量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。

1、營養分析

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、適用人群

一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。

土豆

原料別名：馬鈴薯、洋芋、地蛋、山藥蛋土豆

土豆

使用提示：每次中等大小1個(約130克)

土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮有紅、黃、白或紫色，肉有白色或黃色，淀粉含量較多，口感脆質或粉質。它原產于南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均有栽培，全年都有供應。土豆與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。黃皮土豆外皮暗黃，內色呈淡黃色，淀粉含量高，品味較好。土豆的品質要求，以體大，形正并整齊均勻;皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮;肉質細密，味道純正;炒吃時脆，油炸的片條不碎斷者質佳。

1、營養分析

和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;

降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;

補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

適用人群

一般人均可食用。

土豆去皮的小竅門

把新土豆放在熱水里浸泡一會兒，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。

提醒：土豆先煮熟再切丁比較好煮;生煮的話時間較長，而且一熟就糊，無法控制顆粒的松軟度。炒面糊時若全部用奶油很容易焦，加一點色拉油即可避免，也比較好炒。

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