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岳陽美食攻略

時間：2024-09-17 04:51:10 松濤美食我要投稿

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岳陽美食攻略

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編精心整理的岳陽美食攻略，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　去岳陽就是要吃洞庭湖產的鮮魚，岳陽的各酒家都很善于烹魚，當地的“巴陵全魚席”頗有特色，席上所有的菜肴都由魚制成，但都各具風味，有松鼠桂魚、藉絲銀魚、冰凍魚膠、竹筒蒸魚、清蒸全水魚、蝴蝶過海(原料是黑魚)、松籽鱔魚等。

　　[特色名菜]

　　巴陵全魚席

　　特點：湖南岳陽市古稱“巴陵”。這里風景秀麗，氣候溫和，水面寬闊，盛產各種魚類。唐代詩人李商隱有詩曰：“洞庭魚可拾，不假更垂罾。鬧若雨前蟻，多于秋后蠅。”自古至今，岳陽市的魚肴菜點久負盛名：“洞庭天下水，巴陵天下魚”。其中“巴陵全魚席”更是名聞遐邇，據傳清代乾隆游江南的時候，路經巴陵，品嘗了民間廚師用魚為原料烹制的全魚筵席，贊不絕口，賜名“巴陵全魚席”，留傳至今。

　　“巴陵全魚席”上的菜點全是用鮮魚為原料烹制而成的，烹飪技藝在色、香、味、形上獨出心裁，別具一格。全魚席選用桂花魚、鳳尾魚、紅鯉魚、鳊魚、水魚、烏龜等名貴魚和小水產等二十七種魚烹制而成。每席少則十二個，多則三十二個菜肴，從小碟、主菜到點心全部是魚。其中清蒸全水魚(又名甲魚)不僅味道鮮美香爛、湯清肉嫩，有滋陰補腎的功能，而

　　且魚形完整，色澤不變，魚頭伸出，四腿平展，栩栩如生，被譽為魚席上的頭菜。而用君山銀針茶、洞庭湖荷葉烹制的“君山銀針魚片”，造型美觀，芳香撲鼻，令人回味無窮。

　　洞庭銀魚

　　特點：洞庭銀魚又稱面條魚，形呈圓條狀，長約66厘米，通體透明，潔白如銀，無鱗無刺，是國內外享有盛名的珍貴魚種。洞庭銀魚營養價值高，具有滋陰補賢功效，相傳，清雍正、乾隆二帝先后微服游江南時，均在岳陽品嘗過此魚。1918年在巴拿馬國際名產會上，洞庭銀魚被列為世界名產之一。

　　銀魚不但肉質細嫩，而且含蛋白質豐富，并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，膾炙人口。相傳清朝乾隆游江南時，亦曾品嘗過。今天，人們如果能到君山、岳陽一游，千萬別忘了品嘗銀魚的美味。

　　蝴蝶過河

　　特點：用洞庭湖特產黑魚肉片和筍片經燙煮而成。成菜魚肉細嫩，湯汁鮮美，出燙現吃，非常適口。

　　蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經過燙涮以后形似蝴蝶，故名。岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐)，食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。

　　工藝：將黑魚肉洗凈，順紋路用斜刀批成薄片，盛入碗中，加精鹽、蔥、姜、紹酒，腌約10分鐘取出，盛入兩個瓷盤內，分別擺成蝴蝶形。冬筍切成梳形片。火腿、香菇分別切成片。炒鍋內放雞清湯、精鹽、味精、豬油燒沸，下火腿、冬筍、香菇，煮沸，倒入不銹鋼湯鍋內，與小酒精爐和黑魚片、豆苗、小白菜、香菜、姜、醋、辣椒油、胡椒粉、精鹽一同上桌，邊燙邊食即成。

　　[地方小吃]

　　張谷英油豆腐

　　特點：張谷英油豆腐屬張谷英名菜系。用張谷英產的黃豆、渭洞茶油和龍涎井清泉，采取傳統工藝加工而成。色澤金黃，空心酥軟，內含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質，味道鮮美可口，常食對減肥健身、防治高血壓、便秘等有明顯作用。

　　蝦　餅

　　特點：蝦餅是湖南岳陽風味小吃，系用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的。具有味鮮香嫩，焦脆可口的特點。其制法是取鮮蝦1500克，去掉須后用水洗凈，瀝干后放入盆內，加入面粉450克、精鹽60克、清水30克拌勻。鍋中注入菜油3000克，用中火燒至七成熱時，分批將拌好的蝦面糊舀入直徑約13厘米的平底瓢內，用竹筷扒平，勻使蝦重疊，然后入鍋，炸5秒鐘后蝦餅便自行脫離鐵瓢，抽出鐵瓢再炸約4分鐘夾起，瀝干油即成。

　　臭豆腐

　　進入夏季,消夜成了岳陽市民晚間消暑的一種新方式,在南湖路段、炮臺山路段、橋西路段的夜宵攤前，人們隨處可見老板架鍋炸臭豆腐的場景，到底這“臭不可聞”的臭豆腐是怎么做出來的呢，小編費盡心思為大家“淘”到了做臭豆腐的秘方，讓喜歡自己動手的朋友過過癮，這樣，也不用再擔心外面買的臭豆腐是用了不好的油制作出來的，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。

　　制作步驟：

　　一、豆腐切成小塊，放到一塊裁剪好的白布中間。

　　二、把豆腐整塊都包上,包緊一些，并整理邊角。

　　三、把包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

　　四、用另一塊木板壓上，用重物壓一整夜后，豆腐里的水分已經差不多榨干，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

　　五、準備紙箱子一個，里面鋪上干凈稻草或干凈的玉米葉。

　　六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然后放在儲藏室里等豆腐長毛。

　　七、將長毛的豆腐揀出來，去掉白布，放到煎鍋里用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。

　　東門美食攻略

　　無論是異國風味的泰國咖喱、韓國料理、意式面、歐美的西式大餐，還是清淡的粵菜、重口味的麻辣川菜、純辣的湘菜等國內各地傳統名菜、特色土家菜都在這里能品嘗到。潮州菜是受到各界人士普遍歡迎的菜式。

　　此外，繁華市中心羅湖、福田等市中心各種休閑主題餐廳、咖啡館、茶館、茶餐廳也頗受歡迎。

　　食街推薦：

　　深圳著名的食街有：鹽田海鮮街，蛇口食街，南園路食街，華強北食街，火車站食街，向西村食街，鳳凰路食街，樂園路食街，南澳水頭海鮮，八卦路食街，華僑城食街和東門食街。（深圳東門美食攻略詳情戳我）

　　鹽田海鮮一條街、福田美食街、八卦一路美食街、香蜜湖美食街，是深圳最讓人流連忘返的四大美食街。東門美食街比華強北美食圈更具休閑性，風味小吃很地道。蛇口美食街可嘗到世界各地美食。

　　福田美食街：

　　老深圳人常去、很著名，美食街位于福田區景田北路，以粵菜、湘菜、川菜以及東北為主，也有美味的潮州菜。菜系全面，覆蓋東西南北。在一條食街上就可品嘗到各地特色鮮明、風味各異的美食。

　　交通指南：104路、25路、316路、323路、325路、45路、6路快線、6路慢線、73路、B689路、E12路、N13路

　　推薦餐廳

　　金稻園砂鍋粥

　　“小小”的鋪頭，“木桌木椅”，“暖黃”燈光，讓人不由“卸下心防”。砂鍋粥選料“自由度大”，“最愛”還是膏蟹和蝦的組合，桌上的“免費”鐵觀音是“消磨時間的好東西”。還做家常炒菜和燒烤。玩累了，去他家“宵夜”，再合適不過。提醒：不想等的話，可提前電話訂粥。

　　人均：56元左右

　　地址：福田區蓮花路2055號怡楓園C棟105號(近景田酒店)

　　中發源清真餐廳

　　“地道”的清真餐廳，“吃羊的好去處”。烤羊排、烤羊腿、羊肉串、手抓羊肉等，又“香”又“嫩”，價格“實惠”，非常適合“食肉動物”。酸奶也“不錯”，“貨真價實”，可以“帶走羊肉的油膩”。環境“有西域特色”，大廳“干凈”、“寬敞”。總的來說，值得一試。

　　人均：53元

　　地址：福田區景田路83號萬托家園1樓(景田酒店對面)

　　順德佬天心酒樓(景田北路店)

　　順德佬天心酒樓

　　順德菜做得“比較地道”。“最喜歡”三寸菜心，“清甜”、“脆口”，“不負眾望”;炸牛奶也“不錯”，“對得住‘順德佬’的招牌”。飯后再來份雙皮奶。分店如今“已經發展到6家”，無不客滿。青海大廈那家據說是“精品店”，環境“不錯”。

　　人均：52元

　　地址：福田區景田北路景田公園A1號

　　老鄉村農家大碗菜

　　湘味農家菜館。水庫魚頭是“大愛”，辣得“很爽”又“不會讓胃難受”，里面的千張“相當入味”，底湯用來拌面“很不錯”。各類小炒也“價廉物美”。

　　人均：38元

　　地址：福田區蓮花路2077號景發大廈1樓(香梅路口)

　　鹽田海鮮一條街：

　　海鮮美食街嘗海鮮可謂“熱鬧非凡”，沙井鮮蠔必點。該街坐落于深圳市東部鹽田海濱，從深圳市區往來僅半小時車程。海鮮街酒家菜式多以客家風味和潮汕風味為主，以“鮮”見長。

　　交通指南：J1路、機場6線、N21路、85路、103路、103路B線、202路、205路、M207路、238路、239路、308路、358路、363路、364路等。

　　推薦餐廳：

　　師公會海鮮酒家(鹽田店)

　　鹽田食街里最老、最旺的一家店。海鮮既新鮮又便宜，不管白灼、清蒸、蒜茸、豆豉，還是椒鹽，廚師做得都不會讓人失望。

　　特色菜：湛江雞、海鮮炭燒、沙井蠔

　　地址：深圳市鹽田區鹽田海鮮街中段

　　人均消費：80元左右

　　丹桂軒華僑城店

　　熟悉深圳的人對“丹桂軒”都知道，是一個老牌酒樓。

　　特色菜：丹桂玉環雞、啤酒妙齡鴿、鹵水羊

　　地址：深圳市鹽田區東部華僑城

　　人均消費：100元左右

　　金龍海鮮酒家

　　這的海鮮種類很多，都很新鮮，現點現做。推薦海膽炒飯不錯。

　　特色菜：各種海鮮

　　地址：鹽田區鹽田海鮮食街第一期A座(海鮮食街)

　　人均消費：100元左右

　　八卦一路美食街

　　中國各地的地方風味在八卦一路的食肆大都是深圳早期做食肆的成功人士開辦的。大家熟悉的“輝記”蛇餐館，就在這里。八卦食街共有九條街，八卦食街的美食主要集中在八卦一路。

　　這里集中了全國各地的地方風味菜，多為連鎖經營的品牌食店，知名度高，味道正宗。比如勝記、輝記、西貝莜面村、重慶烏江活魚，都是有名的老字號飯店。

　　交通指南：102路、107路、111路、11路、209路區間、212路、212路短線、213路、305路、310-315環線、320路、322路、333路等

　　輝記餐館

　　以粵菜為主，特別推出順德海河鮮，另有深圳特色菜和各式小炒，同時配帶有川菜精品，值得一提的是蛇類菜肴，推出的蛇肉吃法可謂遠近聞名，有口皆碑。

　　特色菜推薦：蛇邊爐、蛇皮、椒鹽蛇

　　人均消費：180元

　　地址:福田區八卦一路鵬盛村8幢41號

　　西貝莜面村

　　草原手扒肉是最傳統、最正宗的草原名吃。這家店里的西貝雜糧，有油烙餅、雜糧筐等都挺好吃的，還有自制的酸奶喝。

　　特色菜推薦：大拌菜、莜面窩窩、羊肉串、羊腿、羊棒骨、酸奶、莜面魚魚等

　　人均：54元

　　地址:福田區八卦一路七棟首層1號(八卦路口)

　　川味堂(四川豆花)

　　四川老鄉們的好去處。川菜做得“相當不錯”，清水豆花“非常地道”，粑豌豆系列“有特色”，價格也“還算適中”。

　　特色菜推薦：清水豆花、口水雞、水煮魚、糍粑、棒棒雞、豆花、豆漿、巴蜀長骨、粉蒸肉等

　　人均：47元

　　地址:福田區八卦一路十棟11號

　　香蜜湖美食街：

　　香蜜湖美食街身處鬧市，堪稱深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客涌來享受東西南北風味各異的美食。燒烤美食城已經悄然崛起。這里已經成為深圳目前規模最大的品牌燒烤集中之地。

　　交通指南：1號線(羅寶線)、N4路、N5路、N6路、高峰專線15、高峰專線18、21路、54路、54路區間、59路、65路、79路、101路、109路、113路、123路等

　　大草原燒烤城

　　主要經營蒙古菜，位于深圳市福田區素有“都市村莊”美稱的香蜜湖度假村內，自然、古樸、綠色的露天外場，以及蒙古包的包房，是深圳市內最有特色的好去處之一。

　　人均：66元左右

　　地址：福田區香蜜湖度假村內(香蜜湖酒店對面)

　　木屋燒烤（古堡店）：

　　地址：福田區香蜜湖渡假村內古堡腳下

　　人均：49元左右龍巢盱眙(xūyí)龍蝦店

　　地址：福田區香蜜湖美食城A10號(近木屋燒烤)

　　川福林火鍋

　　全封閉的玻璃房，夏日空調強勁，秋冬打開門窗，神清氣爽。吃的是地道的重慶火鍋，鍋底鮮香麻辣，涮上菜品，味道那叫好!價格適中，生意十分火爆，記得提前定位哦。

　　地址：福田區香蜜湖度假村百家匯美食城8號鋪(水榭花都對面)

　　人均：69元左右

　　東門美食街：

　　羅湖區的東門美食街與深圳另一大商圈華強北美食圈相比，東門美食街更具有休閑性。到東門步行街主要就是逛街、購物、電影、吃吃喝喝，東門美食街的風味小吃在深圳本地很有名。湖南絕味鴨脖、四川酸辣粉、廣州腸粉王等小吃都是很受市民歡迎的街頭小吃。

　　地址：羅湖區東門町廣場美食街。

　　東門公交大巴：1、113、203、3、209、369、102、103、106、206、351

　　蛇口美食街：

　　蛇口美食街位于有中國美食，更有來自美、意、日、韓、泰、印、澳等世界各地數十家餐廳酒吧。可以品嘗日本料理、東南亞咖喱、法國大餐、美國牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以親身體驗來自世界各地的異域風情。

　　地址：蛇口太子路

　　另：吃異國風味可以到元綠回轉壽司店、泰式咖喱店以及著名的雨花西餐廳，

　　吃粵菜可以到振興路上的客家王、北海漁村，

　　吃川菜可以到振華路上的菜根香，

　　吃湘菜可以到中航路上的湘鄂情，

　　吃江西菜可以到振華路上的民間瓦缸煨湯館，

　　吃快餐可以到面點王連鎖店，

　　吃素食可以到振興路上的香積世界素食園。

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