銅川小吃

從面積上來講，銅川市是陜西省最小的一個(gè)地級(jí)市，但其地理位置極為重要，南面豐沃的八百里秦川之地，北靠奇特的黃土高原之陜北大川，境內(nèi)資源主要以礦產(chǎn)為主，其他資源則相對(duì)來說較為貧乏，可其作為關(guān)中與陜北的銜接地帶，南來北往的物資交流則彌補(bǔ)其這一不足之處，使得銅川的美食具有了自身特色，以所處的地理為主來區(qū)分，由南至北可分為耀州、銅官、宜君三種類型。

窩窩面

始于清道光年間，距今已有100多年。凡是品嘗過銅川耀州窩窩面的人，都為它豐富的原料、特殊的風(fēng)味、考究的技術(shù)、精細(xì)的刀工而贊不絕口。許多人都以游覽藥王山、品嘗窩窩面為快事。許多年來，耀縣流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。

咸湯面

是銅川特有的傳統(tǒng)小吃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，食用方便，人們喜作早餐。咸湯面，咸辣出頭，筋韌爽口。碗內(nèi)生姜黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而合諧，食后余香盈口，周身微汗，使人食欲大振，頓覺輕爽。清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食療之功效。

油茶泡饃

這種油茶，不是那種芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和面粉炒成的一種油茶。它的歷史久遠(yuǎn)，據(jù)知在清朝時(shí)期就有人賣，至今不衰，一直受到人民群眾的喜愛。

雪花糖

每年入冬雪花飄落時(shí)開始生產(chǎn)，因其糖塊顏色白亮，牙咬糖塊時(shí)，糖渣紛落，宛如飄雪，故名雪花糖，俗稱渣子糖，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)食品。

攪團(tuán)

用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細(xì)細(xì)撒入開水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結(jié)成團(tuán)狀即成。吃時(shí)先在碗中盛入清湯臊子，調(diào)入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團(tuán)放在碗中，用筷子把攪團(tuán)夾成小塊，在碗里清湯臊子中浸泡入，常見的有漿水、素菜、葷菜三種。四季皆宜，夏季食之最佳。

豆子面

銅川豆子面是一種吃豆見豆的面食。它是先將黃豆、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆等多種豆子熬制成豆湯，再下入面條煮燴而成。這樣做出來的豆子面，既避免了雜面入口傷喉的不適感，又因有各種豆類的摻合增加了面條的風(fēng)味。面滑豆香，湯爽味美。

宜君老豆腐

老豆腐選料較為嚴(yán)格。雜豆，酶豆，癟豆全部篩選掉，剩下的純正黃豆用水洗凈，經(jīng)石磨粉碎后，去掉豆皮，開始磨漿。其他的工藝和制豆腐相似。盛豆腐的大罐用棉布包裹，即使在冬天，老豆腐也是熱乎乎的。其次，碗里的佐料也很講究，如小磨香油，芝麻醬，蒜泥，辣椒油，鹽水，醬油，醋等吃起來清香可口很有滋味。

驢蹄子面

驢蹄子面，據(jù)說起源于50年代困難時(shí)期，農(nóng)人忙于農(nóng)活，無暇做飯，于是用玉米面和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時(shí)，吃了也頂饑。后來這一食品便流傳下來，如今生活水品提高了，則換成了白面制作，面更筋道，配上精心調(diào)制的臊子，味道更是引得人口水直流。

漏魚魚

將綠豆粉和白薯粉混合的淀粉，用溫水稀釋倒入沸水鍋攪煮成粉粥，舀入漏盆或漏勺中漏入涼水中冷卻凝固，撈出裝碗加熱酸菜調(diào)味料，也可直接加醬油、醋等調(diào)味料涼吃。形如小魚，青白發(fā)亮，質(zhì)有彈性。有香、鮮、酸、辣、咸等多種味道，風(fēng)味獨(dú)特。

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