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什么是益生菌-益生菌有什么作用
隨便社會(huì)的發(fā)展，現(xiàn)在很多人都開(kāi)始了飲用益生菌。說(shuō)到益生菌，不得不說(shuō)是的，現(xiàn)在市場(chǎng)里面出現(xiàn)很多以牛奶的形式出現(xiàn)的益生菌。那對(duì)于這些益生菌，大家了解嗎?若不了解的話(huà)，就來(lái)看看PINCAI小編為大家介紹什么是益生菌及其有什么作用吧!
什么是益生菌
益生菌是一類(lèi)通過(guò)改善宿主腸道微生物菌群的平衡而發(fā)揮作用的活性微生物，能夠產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主的微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用。2001年，世界糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)也對(duì)益生菌做了如下定義：通過(guò)攝取適當(dāng)?shù)牧俊?duì)食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌。人體、動(dòng)物體內(nèi)細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線(xiàn)菌、酵母菌等。
益生菌與我們?nèi)祟?lèi)的健康長(zhǎng)壽息息相關(guān)，數(shù)千年來(lái)人們一直食用的美味食物，如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品，這些食品中有益的的微生物，如酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線(xiàn)菌、枯草桿菌等給我們帶來(lái)美味和健康。
腸道菌群是人類(lèi)最龐大的菌庫(kù)，也是最大的微生態(tài)系統(tǒng)，棲息著大約1000多種，100萬(wàn)億個(gè)細(xì)菌，是人體細(xì)胞總數(shù)的10倍，其中包括了細(xì)菌、真菌、古菌以及原生動(dòng)植物(甚至病毒)等種類(lèi)眾多的微生物。腸道菌群與人體有著密不可分，是共生互利關(guān)系的統(tǒng)一體，又被稱(chēng)為人的“第二基因組”。腸道內(nèi)細(xì)菌總重量可達(dá)1-1.5公斤，人體每天排出糞便重量的50%以上由細(xì)菌及其“尸體”構(gòu)成。
腸道菌群又可分為共生菌、條件致病菌和致病菌。
共生菌
一般都是專(zhuān)性厭氧菌，占據(jù)了腸道菌群所有細(xì)菌數(shù)量的99%以上，絕大部分的細(xì)菌隸屬于厚壁菌門(mén)和擬桿菌門(mén)，是腸道菌群的主體。
人體為共生菌提供生存場(chǎng)所和營(yíng)養(yǎng)，而這些細(xì)菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌等，則為人體：
產(chǎn)生有益的物質(zhì)，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的維生素，如B族維生素(維生素B1、B2、B6、B12)，維生素K，煙酸、泛酸等;
還能利用蛋白質(zhì)殘?jiān)铣杀匦璋被幔缣於T(mén)氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等;
參與糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的代謝，同時(shí)還能促進(jìn)鐵、鎂、鋅等礦物元素的.吸收。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)的健康有著重要作用，一旦缺少會(huì)引起多種疾病。
條件致病菌
在腸道菌群內(nèi)數(shù)量較少。在正常條件下，由于大量共生菌的存在，條件致病菌并不容易大量繁殖以致對(duì)人體造成危害。大多數(shù)常見(jiàn)的條件致病菌是腸球菌和腸桿菌。
致病菌
一般不常駐在腸道內(nèi)，但人體若不慎攝入，它們則可能在腸道內(nèi)大量繁殖，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。常見(jiàn)的致病菌有沙門(mén)菌和致病性大腸埃希菌等。
“健腸長(zhǎng)壽”是70多年前日本京都大學(xué)代田博士提出的。他認(rèn)為人體衰老的原因之一就與腸道的衰老直接相關(guān)，有害菌增加，就會(huì)造成菌群的失調(diào)，有害細(xì)菌分解代謝食物殘?jiān)彤a(chǎn)生的有害毒素，使機(jī)體中毒，腸道就衰老，“腸道年齡”遠(yuǎn)大于實(shí)際年齡。與我們研究發(fā)布的國(guó)人0-100歲腸菌群基因圖譜正好是一致的。為此，人類(lèi)的健康和長(zhǎng)壽，應(yīng)把衰老阻止在腸道內(nèi)，益生菌在人體腸道菌群平衡中就起到了非常關(guān)鍵性的作用。
益生菌的作用
1、維持腸道正常功能
腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態(tài)體系，人體通過(guò)胃腸道粘膜與外界緩慢進(jìn)行相互作用，通過(guò)其生長(zhǎng)及各種代謝作用促進(jìn)腸內(nèi)細(xì)菌群的正常化，抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)產(chǎn)生，保持腸道機(jī)能的正常運(yùn)行。
2、緩解乳糖不耐受癥狀，促進(jìn)消化吸收
乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶，在攝入奶制品后，出現(xiàn)腹脹，腹痛等不良反應(yīng)。全球有75%的成年人體內(nèi)乳糖酶的活性有減弱的跡象，在一些亞洲國(guó)家則超過(guò)90%。研究發(fā)現(xiàn)，乳桿菌等具有半乳糖苷酶活性，能夠明顯降低乳糖的濃度，產(chǎn)生乳酸，有利于人體消化吸收。
3、增強(qiáng)人體免疫力
益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)，一方面可以在腸道內(nèi)定殖，維持腸道微生物菌群的平衡;另一方面是益生菌可以直接作用于宿主的免疫系統(tǒng)，誘發(fā)腸道免疫，并刺激胸腺，脾臟等免疫器官，促進(jìn)巨噬細(xì)胞活性，通過(guò)增強(qiáng)B、T淋巴細(xì)胞對(duì)抗原刺激的反應(yīng)性，發(fā)揮特異性免疫活性，從而增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能。
4、預(yù)防癌癥和抑制腫瘤的生長(zhǎng)
益生菌可以產(chǎn)生一些抑制腫瘤生長(zhǎng)的代謝產(chǎn)物，如多糖、細(xì)菌素及乳酸等，通過(guò)抑制轉(zhuǎn)化致癌物質(zhì)的酶的產(chǎn)生，激活機(jī)體免疫系統(tǒng)，特別是巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的活性以及抑制細(xì)胞突變等方式，以及降低腸道內(nèi)的PH值，刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道內(nèi)的致病菌毒素和致癌物質(zhì)排除體外，降低致癌的可能性。
5、緩解過(guò)敏反應(yīng)
研究發(fā)現(xiàn)，正常人腸道中益生菌越多，罹患過(guò)敏性疾病的機(jī)會(huì)也就越小。益生菌可以誘導(dǎo)T細(xì)胞產(chǎn)生大量的IL-12，能夠抑制Ig E的產(chǎn)生，有效地預(yù)防過(guò)敏發(fā)生。
6、降低血清膽固醇
益生菌主要通過(guò)同化作用來(lái)降膽固醇的含量、抑制膽固醇合成酶(3-羥基-3-甲基戊二酸CoA還原酶)的活性，通過(guò)益生菌的膽鹽水解酶的.作用，將小腸內(nèi)水解后的膽鹽能與食品中膽固醇發(fā)生共沉淀作用，減少機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收，促進(jìn)由糞便排出體外。
7、益生菌對(duì)肥胖的作用
腸道菌群紊亂在肥胖的發(fā)生發(fā)展過(guò)程中發(fā)揮著非常重要的作用。有大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)，通過(guò)攝入益生菌，可以有效的防治肥胖。
①抑制食欲，增加飽腹感
益生菌可以通過(guò)刺激CCK，GLP-1等飽腹因子的釋放，以及減少胃促生長(zhǎng)激素的分泌，從而減少食物攝入，降低體重和脂肪的蓄積。
②降低膽固醇
益生菌可以通過(guò)同化作用以及共沉淀作用減少膽固醇的吸收。
③調(diào)節(jié)腸道菌相
益生菌進(jìn)入腸道內(nèi)后，使失衡的腸道菌相正常化(厚壁菌門(mén)減少，擬桿菌門(mén)增加)，降低腸上皮細(xì)胞的通透性，減少循環(huán)中LPS的含量，減少炎癥因子，進(jìn)而提高胰島素敏感性。
8、益生菌對(duì)糖尿病的作用
研究發(fā)現(xiàn)糖尿病患者體內(nèi)也存在腸道菌群紊亂現(xiàn)象。益生菌可以通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌相，有益菌等附著在腸道上皮細(xì)胞上。益生菌通過(guò)吸收葡萄糖進(jìn)入菌體內(nèi)，減少宿主的吸收，從而降低血糖水平。另外，如上所述，益生菌可以降低循環(huán)中LPS的濃度，減少炎癥反應(yīng),提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，進(jìn)而達(dá)到防止糖尿病的目。
益生菌的功效
1、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收
許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。益生菌還可競(jìng)爭(zhēng)性抑制有害微生物吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐癥。
2、產(chǎn)生重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及維生素K等，同時(shí)能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對(duì)骨骼成長(zhǎng)和心臟健康有重要作用。
3、抵抗細(xì)菌病毒的`感染
1)抑制有害菌的生長(zhǎng)。益生菌通過(guò)產(chǎn)生殺滅有害菌的化學(xué)物質(zhì)，及與有害菌競(jìng)爭(zhēng)空間和資源而遏制它們的生長(zhǎng)。
2)抑制有害菌產(chǎn)生毒素。
3)清除有害菌產(chǎn)生的毒素。
4)預(yù)防和治療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感染、過(guò)敏、口臭、胃潰瘍等。
益生菌的副作用
很多人都對(duì)于益生菌不是很了解，以至于會(huì)問(wèn)一些益生菌有沒(méi)有副作用。那益生菌有沒(méi)有副作用呢?小編要告訴大家的是，益生菌的是沒(méi)有副作用的。因?yàn)橐嫔褪侨梭w體內(nèi)的有益細(xì)菌，就算是過(guò)量的`飲用的話(huà)，它也會(huì)自動(dòng)排出體外的，對(duì)人體沒(méi)有任何副作用的，所以大家可以放心的使用。
注意事項(xiàng)
1、沖調(diào)含有益生菌的奶粉或制劑，要注意使用溫開(kāi)水(35～40℃)給寶寶服用，沖泡好的奶或益生菌制劑要及時(shí)服用，以免益生菌死亡失效。
2、益生菌不能與抗生素同服。抗菌素尤其是廣譜抗菌素不能識(shí)別有害菌和有益菌，所以它殺死敵人的時(shí)候往往把有益菌也殺死了。這時(shí)候或者過(guò)后補(bǔ)點(diǎn)益生菌，都會(huì)對(duì)維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。如果必須服用抗生素，服用益生菌與抗生素間隔的時(shí)間不應(yīng)短于2～3小時(shí)。
3、1歲以上的寶寶，可以喝益生菌酸奶。特別是有食欲不振、便秘、經(jīng)常腹瀉或消化不良的寶寶，長(zhǎng)期選擇益生菌酸奶還能調(diào)節(jié)胃腸功能。喝酸奶后，若發(fā)生腹部不舒服或腹痛、惡心、嘔吐，應(yīng)立即停止飲用。
4、益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物等成分。所以在補(bǔ)充益生菌的同時(shí)，應(yīng)多吃根莖類(lèi)蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在腸子里布置一個(gè)它們喜歡生長(zhǎng)的環(huán)境。多數(shù)的'益生菌并不喜歡肉類(lèi)和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有過(guò)多的糖分也會(huì)降低菌種的活性。
5、如果沒(méi)有消化不良、腹脹、腹瀉或存在其他破壞腸內(nèi)菌群平衡的因素，不提倡嬰幼兒額外攝入過(guò)多的益生菌制劑。
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