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豆腐怎么做 4種美味豆腐做法步驟（圖）
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心收集的豆腐怎么做，僅供參考！
豆腐怎么做
二面黃(豆腐)的做法步驟
1. 將配料洗凈
2. 將約2大湯油匙倒入鍋內(nèi)，至5分熱后，將火調(diào)為小火，將豆腐切為如圖內(nèi)大小平攤放入鍋內(nèi)。待一面見金黃后，將豆腐翻面同樣煎為金黃色
3. 將油瀝干，夾入盤內(nèi)
4. 將油瀝干，夾入盤內(nèi)
5. 將鍋洗凈，倒油至冒微煙放入2小湯匙豆瓣醬，將切好的姜蒜放入，爆炒香，將炸好的.豆腐放入翻炒均勻，倒入3小碗水，蓋鍋煮。
6. 待水快燒干，放入辣椒及香蔥鹽、醬油少許翻炒。
7. 起鍋，裝盤，香味撲鼻而來~開飯咯!
小貼士
1.第二部是注意掌握火候，翻面時用煮面用的長筷，小心油飛濺到手上。
2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，風味也不錯~!
豆腐的功效作用
1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;
2.豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu);
3.豆腐可以預防和抵制癌癥;
4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以預防和抵制骨質(zhì)疏松癥;
6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;
7.豆腐可以預防和抵制老化和癡呆;
8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;
11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;
12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;
13. 豆腐可以防治心血管疾病;
14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現(xiàn)更年期綜合征，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;
15.吃豆腐對治療老年人便秘有好處，老年人因為年齡的關系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘;
16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達到減肥的`目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的;
17.吃發(fā)酵后的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称�，具有益氣、補虛等多方面的功能。據(jù)測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。
4種美味豆腐做法步驟
左宗棠豆腐
材料 蜂蜜、辣椒醬、1盒老豆腐或普通豆腐、姜末、蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒、西蘭花、芝麻、玉米淀粉
步 驟
1、把蜂蜜和辣椒醬與豆腐一起放入碗中攪拌，撒上芝麻，搖晃均勻。
2、撒上玉米淀粉，如果豆腐還是很濕，就多加一些玉米淀粉。
3、在煎鍋中加入適量的油，燒熱，煎炒豆腐。
4、2分鐘后將豆腐翻面繼續(xù)煎，豆腐表面有一層脆脆的殼并且變成金黃色就可以了，然后取出備用。
5、將火調(diào)至中火，加入1湯匙油，再加入姜末，10秒鐘后加入蒜末、干辣椒、紅燈椒、紹興酒。
6、15秒后加入水或者蔬菜高湯，然后等整個汁水沸騰后加入西蘭花。
7、加入生抽，米醋，鹽，糖和芝麻油，煮至沸騰后加入水淀粉勾芡，待醬汁收成濃稠狀，再加入之前炸好的豆腐，快速翻炒讓整個豆腐都裹上一層醬汁。
8、裝盤，盡情享用美味吧!
烘焙豆腐
材料 500克豆腐、醬油、蒜末、姜末、植物油
步 驟
1、準備一個帶有箔邊的烤盤，將烤箱預熱至177°C。
2、用餐巾紙吸干豆腐水分，靜置5分鐘左右。
3、把醬油、大蒜、生姜和植物油混合在一個小碗中。
4、將豆腐切成1.5厘米厚的小厚片并放在烤盤上。
5、用抹刷將醬油均勻地涂抹在豆腐上。
6、將豆腐放進烤箱烘烤15分鐘，待豆腐變硬且呈金黃色時取出。
7、裝盤。可以用豆腐代替肉或者其他混合的炒菜和炒飯啦。
脆皮豆腐
材料 500克老豆腐、鹽、咖喱粉、醬油、食用油
步 驟
1、將烤箱預熱至190℃并將老豆腐包好，在上面放一個重物如煎鍋。
2、將豆腐切塊并放到一個碗里。
3、撒鹽并拌勻，可依據(jù)時節(jié)來放合適的`調(diào)料，例如這里放的是咖喱粉。
4、在鍋中放油，用中火炒5分鐘直到豆腐變成褐色(炒的時候盡可能搖晃一下鍋)
5、再放入烤箱，15分鐘過后，豆腐酥脆金黃。這樣脆皮豆腐就做好了，請慢慢享用吧。
糖醋豆腐
材料 豆腐一塊、糖一勺、醋一勺、紅色和綠色甜椒各一個、馬鈴薯淀粉半碗、鹽一勺、醬油半勺、雞精一勺
步 驟
1、將糖、醋、醬油溶解在一個碗里備用。然后豆腐切成小立方體，裹上淀粉。
2、將油加熱，將豆腐煎至各面金黃(約7分鐘)，然后將豆腐轉(zhuǎn)移到盤子里備用。
3、將紅色和綠色甜椒放到鍋里煮4分鐘,直到辣椒軟化。
4、將豆腐放入平底鍋，加入醬油，并和青椒攪拌在一起。
5、關掉火，裝盤~ 酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦，簡直就是人間美味!
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