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意大利面怎么做 9種美味意大利面做法步驟
意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。本文是品才網(wǎng)pincai.com小編精心編輯的意大利面怎么做，希望能幫助到你！
意大利面怎么做
【肉醬原料】 2人份
番茄1個(gè)切碎、洋蔥半個(gè)切碎、黃油20克、蒜末少許、羅勒和迷迭香大半勺(烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮)、鹽、糖適量，肉末約50克(根據(jù)自己情況多點(diǎn)少點(diǎn)不影響)、番茄醬少許(可以不加)
【制作】
1、黃油液化后倒入蒜末翻炒兩下，馬上倒入洋蔥大火繼續(xù)翻炒;
2、當(dāng)蒜末和洋蔥炒出香味后倒入番茄繼續(xù)翻炒;
3、待看見炒出番茄水后放入羅勒、迷迭香翻炒兩下后加蓋，小火悶20分鐘以上;
4、觀察待水份收干加少許番茄醬(如果沒有可不加)，根據(jù)味道適合加一些鹽和糖調(diào)味，再翻炒兩下可起鍋盛到碗里備用;
5、將肉末下鍋翻炒熟后倒入剛做好的醬，然后一起翻炒兩下，肉醬做好了;
6、然后將肉醬放到煮好意大利面上，可以撒點(diǎn)黑胡椒(這個(gè)看各人口味)吃時(shí)拌勻。
寫的時(shí)候感覺肚子餓了，口水啊~~~~~~
【注意】
1、洋蔥用量一般是番茄一半;
2、番茄一定買軟軟的.，水份多的;
3、肉醬一次沒吃完，可密封放冰箱冷藏保存3天。
9種美味意大利面做法步驟
「通心粉沙拉」
材料：
意大利面、火腿、苦菊、紫甘藍(lán)、沙拉醬、鹽、橄欖油、胡椒粉(里面其他的蔬菜或者肉，都可以根據(jù)自己的喜好加)
做法：
1. 鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面煮熟撈出瀝水，加入橄欖油、黑胡椒拌勻打散，放一邊備用
2. 紫甘藍(lán)洗凈，切丁;苦菊洗凈瀝水，切段;火腿切丁
3. 將拌好的通心粉、紫甘藍(lán)、苦菊、火腿放在一起，舀入兩大勺沙拉醬攪拌均勻，盛出裝盤即可
附做法2;
1. 意大利面講究醬汁，有白醬、青醬和紅醬，白醬用奶油調(diào)制。咱中國(guó)人的胃不是太適應(yīng);
2. 青醬是用一種叫羅勒草(basil)調(diào)制的，在中國(guó)不是很常見;紅醬就是西紅柿炒制的，非常平常，也是最常用的。
3.意大利面的搭配隨意性很大，可以是各種肉類、海鮮等，所用蔬菜可以自由選擇，但意大利人最常用的是洋蔥、西紅柿和甜椒。
「番茄肉醬意面」
材料：
意大利面條、高湯適量、番茄泥適量、牛肉餡500g、洋蔥半顆、西芹1/3根、胡蘿卜1/2根、大蒜3瓣、香葉2片、黃油一小塊、橄欖油適量、鹽、紅酒40g(可省略)、胡椒粉適量
做法：
1. 把蘿卜，芹菜，大蒜、洋蔥切的非常細(xì)小。
2. 鍋內(nèi)加橄欖油，把所有蔬菜都炒軟(這樣才能有利于釋放甜味和讓蔬菜最后能融化在湯里)
3. 加入牛肉餡兒和黑胡椒翻炒，直到把肥肉里的油都炒出來。(加酸度低的紅酒，開蓋在鍋中把紅酒蒸發(fā)干)
4. 有機(jī)番茄泥(能買到優(yōu)質(zhì)的新鮮番茄更好)，加入兩片香葉、鹽、高湯(可用濃湯寶兌水)，蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時(shí)(燉好之后，可選擇性加一點(diǎn)牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁)
5. 把水燒開。加一小撮鹽，放入意面，煮至7分熟。再把意面放進(jìn)肉醬里煮一分鐘到8分熟，加入一小塊黃油拌開(超級(jí)香)
「培根橄欖意大利面」
材料：
意大利面、培根、鹽、橄欖油、橄欖菜
做法：
1. 鍋里煮開水，放一撮鹽，把意大利面煮至8分熟左右撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用
2. 把培根切一下，放入倒有鍋?zhàn)永锩嫔晕⒊匆幌?可以不放油)，然后直接把意面倒入，接著加入橄欖菜，翻炒、
Tips：很重要的就是橄欖菜本身也是比較咸的，除了煮面，之后不用再另外加鹽了。不然會(huì)太咸哦~
「蝦仁時(shí)蔬炒意粉」
材料：
意大利面、蝦仁、胡蘿卜、豌豆、西蘭花、洋蔥、鹽、橄欖油、胡椒粉、料酒
做法：
1. 準(zhǔn)備材料：將胡蘿卜切成小丁，洋蔥切塊，西蘭花掰成小朵，將豌豆，胡蘿卜和西蘭花過水
2. 水煮沸，下意面，煮約15分鐘左右。(可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整時(shí)間)將煮好的意粉撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用
3. 起油鍋，先下洋蔥煸香，放入剝好的蝦仁，倒料酒去腥，放入通心粉煸炒，然后放入時(shí)蔬，最后撒胡椒粉及鹽調(diào)味，美味完成
「白蘑菇奶油培根意面」
材料：
意大利面、白蘑菇 (口蘑)、培根、奶油、芝士粉、鹽、橄欖油、胡椒粉、蒜、羅勒(可不用)
做法：
1. 鍋里煮開水，放一小勺鹽，把意大利面煮至8分熟左右撈出瀝水，放點(diǎn)橄欖油拌勻打散，放一邊備用
2. 蒜切碎沫，培根改刀切小片，蘑菇切片;鍋中放適量橄欖油，放入蒜碎，翻炒出香味后，放入蘑菇和培根 ，繼續(xù)翻炒片刻，加入鮮奶油和少許開水或溫水，小火熬煮
3. 煮到湯汁變濃稠，這時(shí)候面也煮好了，把面直接放入湯汁中，攪拌均勻，加鹽關(guān)火出鍋盛盤，最后撒適量羅勒，胡椒，芝士粉即可
「 白酒蛤汁意大利面 」
原料：
橄欖油2湯匙，大蒜1大瓣，罐裝番茄塊400克，罐裝或瓶裝蛤290克，無甜味白葡萄酒4湯匙，干意大利細(xì)面350克，鹽、黑胡椒適量，點(diǎn)綴：黑橄欖，新鮮荷蘭芹(不用亦可)
做法：
1.大煮鍋放滿水，燒開，用以煮面。用另一煮鍋將橄欖油加熱。大蒜去皮拍碎，加入鍋中略煸一下，再加入番茄塊(連汁)。
2.蛤肉濾出，汁留起備用。將一半蛤汁、無甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分鐘，不時(shí)攪拌至湯汁變稠。
3.大煮鍋中的水燒開后，投入面條和適量鹽，可依個(gè)人口味加入剩下的.一半蛤汁。重新煮沸后，揭開鍋蓋再煮10—12分鐘，直至面條煮熟但仍保持韌度。
4.若用荷蘭芹，則在煮面時(shí)，將荷蘭芹切成末，約兩湯匙的量。
5.在煮稠的番茄醬汁中加入蛤肉，攪拌，慢慢加熱。注意，不要讓醬汁煮沸。加鹽和黑胡椒調(diào)味。
6.面條瀝干，盛入大餐碗或各個(gè)餐盤中，用勺子將醬汁澆在面上，撒上黑橄欖和荷蘭芹即可食用。
「奶油焗通心粉 」
原料：
用料可隨喜好調(diào)配通心粉，青椒，洋蔥，玉米粒，紅蘿卜火腿丁，超市買的creamsaup簡(jiǎn)易料理包，也可添加如蝦，蛤，花枝等海鮮類。
做法：
1.將通心粉煮九分熟(吃起來有點(diǎn)硬又不太硬)，在水里可加一點(diǎn)點(diǎn)鹽防止備用時(shí)因冷卻而沾粘在一塊，別煮過熟唷，因?yàn)橹筮�有要經(jīng)過一道烤的手續(xù)，且食物會(huì)有后熟現(xiàn)象，煮好撈起過冷水備用。
2.用黃油先炒香洋蔥丁(沒有黃油用炒菜油也行)。
3.洋蔥稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。
4.醬汁小火滾后加入剛剛炒好的料。
5.再把剩余的醬汁均勻覆蓋在上面。
6.鋪上一層批薩用起司，之后進(jìn)烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
「意面穿火腿」
食材：
意大利面20g、火腿烤腸1根、水適量、精鹽適量
做法：
1.將烤腸切去兩頭。
2.將其切成小段兒。
3.準(zhǔn)備好意大利面。
4.將意面穿入烤腸，一個(gè)一個(gè)穿好，要輕輕的。
5.放入沸水中，煮熟，加入些鹽。
6.盛出裝盤，可淋上番茄醬等。
「 蒜香奶汁意大利面 」
原料：
意大利面200克，口菇100克，雞腿1只，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
做法：
1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點(diǎn)硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼后瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時(shí)不停攪拌，然后關(guān)火備用。
3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃后放入雞腿肉炒到變白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最后淋在煮好的意面上即可。
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