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鮑汁撈飯的家常做法
做法一：
食材準(zhǔn)備：米飯、鮑魚(yú)、西蘭花、鮑魚(yú)汁、蠔油、調(diào)味品
制作步驟：
1、鮑魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈，并在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚(yú)汁、胡椒粉腌制15分鐘。
2、西蘭花摘成小朵，入熱水中焯燙過(guò)涼，圍在米飯四周。
3、另起鍋放入適量的清水，加入鮑魚(yú)汁、蠔油、糖和料酒，將腌制過(guò)的鮑魚(yú)放入燒開(kāi)。
4、轉(zhuǎn)中小火燜制入味，大概20分鐘左右吧，擺在米飯上，澆上鮑魚(yú)汁即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)、香蔥、姜片、魚(yú)露、玉米淀粉、調(diào)味品
制作步驟：
1、將鮑魚(yú)洗凈，去殼取肉，切小粒備用。
2、鍋中熱油，爆香蔥姜，再加入鹽、蠔油、糖、老抽、魚(yú)露和水，并放入鮑魚(yú)粒燒制入味。
3、勾芡，將鮑魚(yú)盛入陶碗，扣上米飯后拌勻即可。
做法三：
食材準(zhǔn)備：鮑魚(yú)、母雞、火腿、豬骨、西蘭花、胡蘿卜
制作步驟：
1、將鮑魚(yú)沖洗干凈，與母雞、火腿、豬骨一起煲烤入味。
2、將食材取出切片，鋪在盤(pán)中的飯上。
3、用煲鮑魚(yú)的湯汁加鮑魚(yú)醬調(diào)味后勾芡澆在鮑魚(yú)上。
4、鮑魚(yú)飯周圍用炒好的西蘭花、切成橄欖型的胡蘿卜圍邊即可。
鮑魚(yú)撈飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮑魚(yú)撈飯是一道傳統(tǒng)名吃，美味的它非常受歡迎，因?yàn)樗丝谖鄂r美以外，還擁有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而這些價(jià)值，來(lái)源于鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。鮑魚(yú)的肉合蛋白質(zhì)40％，肝醣33.7％，脂肪0.9％，并含多種維生素和微量元素，而鮑魚(yú)的殼還可作為中藥“石決明”使用。具體而言，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。
2、鮑魚(yú)的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。
3、維生素E含量豐富，是預(yù)防心血管疾病的健康食品。
4、鮑肉的提取物可以促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生，是增強(qiáng)人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品。
5、鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用；
6、鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用。
7、鮑魚(yú)屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升。
總而言之，鮑魚(yú)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物啦！
孕婦能吃鮑魚(yú)撈飯嗎
鮑魚(yú)撈飯的做法有很多種，但主料總是鮑魚(yú)。而孕婦是可以吃鮑魚(yú)的，因此，一般來(lái)說(shuō)，孕婦吃點(diǎn)鮑魚(yú)撈飯也無(wú)妨。
鮑魚(yú)具有通便、補(bǔ)血益氣、亮發(fā)、提高免疫力的作用，可以治療頭痛頭暈，健腦明目，調(diào)經(jīng)，養(yǎng)陰補(bǔ)虛。孕婦適量吃鮑魚(yú)可以增強(qiáng)自身體質(zhì)，還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
具體來(lái)說(shuō)，孕婦吃鮑魚(yú)能有以下好處：
1、由于鮑魚(yú)本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，鮑魚(yú)肉含有豐富的球蛋白，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，所以孕婦適量吃鮑魚(yú)可以吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，有助于養(yǎng)胎。
2、鮑魚(yú)的肉不但鮮嫩，而且含有一種被稱為“鮑素”的成分，孕婦吃了能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，起到防癌的功效。
3、鮑魚(yú)的作用不是降壓，但孕婦吃了鮑魚(yú)可以雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。
4、孕婦吃鮑魚(yú)可以有效地調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
綜上所述，孕婦吃鮑魚(yú)有諸多好處。但媽媽們也要注意，雖然鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，好處多多，但也不能一次食用過(guò)多。千萬(wàn)記住要適量。
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