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《混合身邊的物質二》教學實錄
教學目標：
1、科學探究：在探究活動中，能夠提出問題，通過猜測、觀察、實驗、研討等活動發現事實、做出判斷，使思維能力得到發展。
2、情感態度價值觀：感受實驗前的猜測的重要，懂得科學探究是無止境的。培養學生在探究中不斷地提出問題和解決問題的興趣和能力。
3、科學知識：了解混合有兩種情況。了解我們周圍有許多混合物，人們根據需要制造多種混合物。
課堂實錄：
課前談話
師：（出示三杯液體）有這樣三只杯，杯子里都是無色透明的液體。其中，一杯是開水，一杯白醋，一杯是鹽水。現在請你判斷哪一杯是水？
生：我認為是最右邊的一杯，因為這一杯冒著熱氣，老師喝的應該是熱水。
師：（提了提自己右邊的一杯）哦，這一杯。
生：（糾正老師，指著自己最右邊的一杯）這一杯。
師：還有沒有不同的看法？
生：我和他一樣，因為右邊一杯的杯壁上有小水珠。
生：我認識白醋，因為在“非典”的時候，我媽媽買過很多白醋，家里天天要用。
師：哦，對白醋比較熟悉了，那有沒有辦法知道兩杯中哪一杯是白醋？
生：聞氣味。
師：那你來聞。
生：（該生跑上來，一一聞過剩下的二杯，指著中間的一杯說）這杯是白醋。
師：有沒有誰懷疑他的判斷？（學生紛紛舉手）上來，上來，想聞的都上來。
生：可能是鹽水。他沒找到白醋，可他發現了有鹽水。現在意見就不統一了，請那位“非典”的時候媽媽買過白醋的女孩再上來驗證一下，哪一杯是白醋。
生：（上來仔細地聞了聞白醋杯，指了指中間的白醋杯）這杯。
師：這杯，看來大多數同學的判斷還是非常準確的。剛才大家通過看啊，聞啊，這些方法判斷出這杯是熱水，這杯是白醋，這杯是放過鹽的鹽水。好！我們的小游戲就到此結束，下面我們開始上課。
（一）導入：從回顧舊課導入
師：（舉起一杯豆子）什么？
生：豆子。（師又舉起一杯沙子）
生：沙子。
師：上節課我們做了豆子和沙子的混合實驗。有的同學想了解混合后它們會不會變味？會不會變形？還有的同學想知道它們混合了會不會變成另外的物質，結果（揚了揚手中的豆子杯）豆子——（生：還是豆子。）沙子——（生：還是沙子。）
師：和部分同學預測的不一樣，這就是我們上節課的研究結果。
（二）出示新的研究材料，觀察并交流
師：（繼續，出示一瓶白醋）什么？（生：白醋。）
師：（又出示一個袋子）什么？（生說法不一：面粉，淀粉，……）
師：說什么的都有，告訴你們，是小蘇打，是我們廚房里常用來做面包，面條的配料。
生：不認識啊。
師：認識它的方法有許多種，最常用的就是觀察。請大家拿出抽屜里的實驗盒，同桌兩人一個小組，先取出一張觀察記錄，再取出一個白色的小紙包，紙包里包的就是小蘇打。一邊觀察，一邊記錄。開始。
（學生靜靜地進行小蘇打的觀察記錄，教師悄悄地巡視，觀察學生的活動。）
師：觀察好的請舉手。（生舉手）好，把實驗器材放回紙盒，報告單放在桌子上。
師：誰愿意到前面來和同學們交流你的觀察記錄。
（教師請一生走到講臺上，教師坐在講臺的椅子上和大家一起仔細地聽他匯報。）
生：我們小組認為：小蘇打顏色是白色的，形狀是小顆粒狀，氣味是沒有的，味道也是沒有的。我們小組回答完了，有意見的同學請舉手回答。（不少同學舉手，該生點一位同學）
某生：我發現，小蘇打不是沒有味道的，我嘗過好像有點苦。
該生：關于味道同學們還有沒有不同意見。（又有不少同學舉手）
徐濤：我覺得是有點咸。
范思佳：我們小組品嘗出來的味道是有點苦也有點咸。
（還有同學舉手）
該生：你呢？（指著一位同學說）
某生：我對你所說的小蘇打的形狀有不同的看法。我們認為小蘇打的形狀應該是粉狀的。
該生：我同意你的觀點。（見還有同學舉手），你們還有什么意見？你說。
某生：……
該生：好！我們小組回答完畢，謝謝大家。
（該生轉身欲走，老師一把拉住了他。）
師：（小聲地問）這么多同學對你的觀察結果提出了意見，你回去會不會修改記錄呢？
生：（生想了想說）我回去要再仔細地看一下，聞一下，嘗一下，再來修改我的觀點。
師：（拍拍學生的肩膀）掌聲。（學生和全場老師一起鼓掌）多了不起的孩子啊，他決不輕易地相信別人的觀點。這么多的同學向他提出不同的意見，他還是說：“謝謝大家，我會再回去仔細地觀察一下，然后再修改自己的觀點。”了不起，再表揚他。（學生再鼓掌）
（三）產生研究問題
師：現在，我們面前有小蘇打，又有醋，面對這兩種物質，你想不想做點什么？
生：我想把小蘇打和醋混合在一起。
師：合在一起，干嗎？
生1：看它會不會變成另一種物質。
生2：我想把小蘇打和哪個白醋融合在一起，看看它們會不會變味道！
生3：我從書上了解到，像這些粉一樣的物質放到液體中，可能會溶化，我想它們的味道和氣味可能會改變。
師：你們都想把它們兩混合在一起，是不是？（生齊答：是。）
師：看看它們混合以后到底會怎么樣？你們有這種想法嗎？（生齊答：有。）
師：好吧。（老師在電腦前坐下。）我們就來做這件事，這節課我們就確定一個研究主題：醋和小蘇打混合后會怎么樣？（老師邊說邊把研究問題輸入電腦，屏幕上出現問題：醋和小蘇打混合會怎么樣？）
師：這節課我們就繼續學習混合身邊的物質。
（教師出示課題：《混合身邊的物質（二）》）
（四）學生制定計劃，自主解決問題
師：問題是出來了，該怎么解決呢？總得先想一想先做什么？后做什么？老師建議：我們先訂一個計劃，怎么樣？（生答：好）（教師打字：研究計劃）
師：我們現在問題是已經有了，接下去該干什么呢？
生：接下去該猜測。
師：猜什么？
生：猜問題的結果會怎么樣？
師：有沒有不同意見？（生答：沒有。）你們的心很齊嘛。好，猜就猜吧。（老師邊打字邊說）其實呀！猜測是一種非常重要的研究方法。著名詩人歌德說：想象是詩人的翅膀，猜測和假設是科學家攀登科學高峰的天梯。猜完后，干什么？（老師在屏幕上打出——問題：醋和小蘇打混合后會怎么樣？）
生：驗證。
師：驗證什么？
驗證是否猜對了
師：哦,驗證。用什么方法驗證？
生：用實驗的方法驗證
師：實驗做完了，現象也看了，接下去還有沒有事情可做？
生：實驗好了之后，應該思考這個現象說明了什么。
師：那我們就這么說好了：（教師打字，屏幕上出現：分析實驗現象）
師：如果你們按照這個計劃去研究，你感到難度最大的是哪部分？（示意一位同學回答）
生：驗證
師：那我們就重點來討論該怎樣驗證，實驗經常做吧？
生：經常的。
師：那我就來看看實驗前我們應思考這樣三個最基本的問題：第一個，你用什么材料？
生：我用白醋和小蘇打。
生：還有空杯子。
師：空杯，拿來干什么用？
生：拿來放白醋和小蘇打。
師：那還需要什么材料？
生：木棒。
師：還需要什么材料呢？（眾生搖頭）
師：材料的問題解決了。第二個要考慮實驗怎么做？怎么做啊？
生1：先把白醋倒入空杯，然后再把小蘇打倒入白醋。
生2：我想是先倒小蘇打，再倒白醋
師：有沒有第三種順序了？
生3：我覺得這兩種順序實驗的結果都一樣。
師：哦，你是說，無所謂誰先誰后，是嗎？同不同意？
生4：我覺得不同的實驗順序，結果可能會不一樣，如果先倒小蘇打再倒白醋的話，小蘇打會很快溶解，如果先倒醋的話，小蘇打可能會溶解的很慢，而且，顏色可能也會變。
師：這是你的猜測。這樣吧，保留自己的意見。實驗時你喜歡哪個順序，就用哪個順序。實驗還要關注的第三個問題，可能也是最重要的一個問題，你把兩種物質混合后，最關心的是什么？
生：它們混合以后，結果會怎么樣？
師：觀察實驗現象，看看到底發生了什么。你要仔細地觀察看—看，摸—摸……
生：嘗一嘗，聞一聞。
師：能嘗嗎？（眾生七嘴八舌地說：能，不能）
師：到底能不能嘗，為了我們的安全，不要嘗。這個問題到實驗之后再研究。好不好？
生：好！
師：現在你們是選擇老師帶著你們一步一步的做呢？還是自己獨立地做呢？
生：自己獨立做。
師：好，開始。（學生進行實驗）
師：請實驗已經做好的同學把器材放回原處。集中精力分析實驗現象。
（五）分析實驗現象，產生新的問題
師：愿意到前面來交流的小組請派一個代表站在講臺上。
師：我們的交流要簡潔明了。你們就說，我猜測怎么樣，結果怎么樣，我認為怎么樣。好，開始。
生1：我們猜測小蘇打和醋混合可能會變顏色，變氣味，結果我們聞了聞，果然變了氣味，只有很少的酸味了。顏色嗎，沒怎么變，就是帶了點氣泡，這說明醋和小蘇打混合在一起會變氣味，顏色是不會變的。
（學生鼓掌）
生2：我們覺得如果把這兩種物質混合會產生氣體，實驗事實是兩種物質混合后不斷地冒氣泡。我們思考這個現象說明這兩種物質混合后會產生一種新的物質。
（學生鼓掌）
生3：我們猜測如果把這兩種物質混合起來可能會融合成另一種液體，結果醋和小蘇打果然變成了另一種液體，這個現象說明了粉末和液體融合起來可能會變成另一種液體。
（學生鼓掌）
生4：我們小組覺得把它們混合起來可能會變氣味。結果出現了許多小泡泡，還變冷了。
師：變什么了？
生4：變冷了？
師：誰變冷了？
生4：白醋變冷了。
師：（拿起杯子）哪兒變冷了？（生指著杯中的液體：這兒變冷了。）
師：混合以后液體變冷了，你是怎么發現的？
生4：一開始，我用手把杯子拿起來看的時候，感到有點冰。后來我是用臉來試，把這個杯子靠在這邊臉上（用手指左邊的臉），把裝醋的瓶子靠在這邊的臉上（用手指右邊的臉），這樣就很明顯了。
師：確實，臉比手感覺要敏銳得多。
生5：我們猜醋和小蘇打混合在一起可能會變成另一種物質。（實驗）現象是我們看到從杯底冒出了一組泡泡，接著小蘇打溶解沒了，泡泡沒了。這個現象說明了液體和另外一種固體可能會溶解起來。
生6：我猜把小蘇打和醋混合起來，小蘇打可能會被溶解。我們實驗后發現，把這兩種物質混合以后，我先看到白色的液體，上面還冒著水泡。我覺得要是把粉狀物倒入液體時會變成泡，變成另一種物質，這個實驗證明我們的猜測是不對的。
生7：我猜小蘇打和醋混合起來可能會改變顏色和氣味。我們驗證后發現小蘇打和醋混合后產生了氣泡，顏色變白了，氣味也變了，可是后來這種物質的顏色漸漸變成了透明。我們分析，如果粉狀物與某種液體混合后，相互溶解后，變成另一種物質。可能有很多這樣的現象。這種物質與其他物質混合可能又會產生另外的物質，說明大千世界變化無窮。（生7話音剛落，全場爆發一陣笑聲和熱烈的掌聲）
師：同學們太可愛了，腦子太聰明了，看來在實驗過程中同學們的收獲非常多感觸也非常深。我們的大千世界真的是奧秘無窮啊。剛才的匯報，我們可以發現實驗后，最明顯的現象是——
生：泡泡，泡沫。（生喊）
師：是的，但也有一個男同學在觀察現象時發現醋和小蘇打混合后液體變冷了。是不是真的變冷了，光靠我們的感覺來判斷還是不夠科學的，課后有興趣的同學可以用溫度計分別測測混合前和混合后的液體的溫度，這樣就可以準確地知道，混合的液體是不是變冷了，冷了多少。用溫度計測量，可以準確地觀察到液體溫度的細微變化，這就是使用工具的好處。
師：看著杯中的泡泡，許多小組匯報，現象分析時都認為可能產生了另一種物質。醋和小蘇打混合后是不是真的如同學們分析的那樣產生了一種新的物質呢？這個問題你們能不能確定。（生眾口不一：能、不能。）
師：看來，這個問題還很值得進一步研究。同意嗎？（師打字：進一步研究。）
生：同意。
（六）解決新產生的問題，認識醋和小蘇打混合后產生新的物質
師：研究之后，我們或許就能知道同學們那許多五花八門的現象分析中，有多少是合理的，有多少是不合理的。
（教師馬上取了一只杯子，迅速地做了一杯泡泡。）
師：看看這些泡泡，你想說些什么？
生1：我發現，杯中液體的氣味變淡了，我懷疑，醋里原來的酸性物質被小蘇打給趕出去了。
生2：我們組認為這些泡泡說明是一種化學反應，等我們進一步研究之后，可能會了解得更多一些。
生3：我們發現，當我們把小蘇打倒進醋里就冒出了許多泡泡，醋也變白了，它們的力量很大，我想如果用來作為燃料的話，可能為國家做很多事情。
生4：老師，我想問個問題：為什么白醋和小蘇打混在一起會產生那么多小泡泡。
師：是啊，我也想知道，我們就從這個角度進行研究吧，行嗎？
生：行。
師：不過，為什么會產生泡泡，這樣的問題現在研究起來還真有點難，不利于研究。換個說法，做一些可以我們做的研究，好不好？
生：好。
師：我們一起先來思考這樣一個問題。（屏幕上出現：泡泡里面是什么？）
師：然后再繼續思考，（屏幕上又出現：它們是從哪里來的？）可以吧？
生：可以。
師：泡泡里面是什么呢？這可是能夠幫助我們了解：是不是正如同學們分析的那樣——醋和小蘇打混合后產生了新的物質的關鍵。先猜猜看吧。
生1：我覺得泡泡里面是氣。
師：為什么這么猜？
生1：我在生活中發現只有氣才會冒上來。
師：（拿起一包小蘇打）問：小蘇打是固體，它會不會冒上來？（生：不會。）
師：（又拿起一小瓶醋）問：醋呢？
生：（七嘴八舌）醋是液體，它也不會冒上來。
師：看來，這個同學的猜測是有生活經驗做基礎的，猜的有道理。
生2：我猜里面很可能是二氧化碳。
師：為什么？
生2：因為，這些和我們平時喝的雪碧，爸爸喝的啤酒里冒出的泡泡很像。爸爸告訴我，說雪碧和啤酒里的泡泡是二氧化碳，冒出去后，可能降溫。所以，我猜可能是二氧化碳。
生3：我覺得很可能是小蘇打和醋混合后排出來的廢氣，里面也可能有氫氣和氧氣。
師：看來，有一點是相同的，就是大家都認為泡泡里是一種氣體。我也有自己的想法，我想，那些泡泡里的氣體是醋和小蘇打混合后產生的呢？還是原來躲在小蘇打粉末縫隙里的空氣，被醋趕出來了呢？（生七嘴八舌地：不可能；沒有這么多……）
師：光有分析、猜測是很不夠的，我們還是要想方法用實驗驗證。我們一起來做個實驗吧。（生群情激動：好！）
師：（老師取出兩只玻璃杯指著一位坐在前排的男同學說）來，你去幫我裝一杯空氣。
生：（學生似有不解地站了起來，全班學生一時都感到有些茫然，但馬上又都發出了會心的微笑。這位男同學似乎也發現這是一個有趣的任務，就認真地接過杯子回到座位上去了，先做了些用杯子裝空氣的動作，然后又用手緊緊地捂住杯口，吃吃地笑。他的動作引得同學及在場的聽課老師們都忍不住笑了起來。）
師：（老師在玻璃杯中倒入一些白醋后，對一位女同學說：“你來”。并給她一包打開了的小蘇打，說：“你來幫我制作一杯那樣的氣體”。女生明白自己的任務，但似乎又有一點疑惑地看著老師。老師故作視而不見，卻把目光投向取空氣的男生。）問：空氣裝好了嗎？
（聽到老師的問話，該男生一手端著杯子，一手捂著杯口，表現出很莊重的樣子，一步一步地走上講臺，這一舉動，又引得全場一陣笑聲。這時就有一些同學在喊了：不用捂著杯口也沒關系，到處都是空氣，不會逃走……喊聲、笑聲回蕩在空中，全場充滿了愉快。）
（這時，老師又催女生說）你快點做呀，做一杯氣體出來。（女生又看了看老師，終于把小蘇打倒進了醋里，頓時，杯中又涌進許多白色泡沫。）
師：（取出一盒火柴，邊點邊說）我是這樣想的，火柴在空氣中能順利地燃燒，（說到這里，老師劃燃的火柴已在空氣杯口燃燒著。看著跳動的火焰，學生的眼睛都亮起來了。）
師：火柴在空氣里能順利地燃燒。在這種氣體里也能燃燒嗎？讓我們也試一試。
師：（從火柴盒里取出兩根火柴同時劃燃。放下火柴盒，把燃燒著的火柴分左右手各拿一枚同時放入兩只杯口。只見火柴在空氣中很順利地燃燒著，而一靠近裝有小蘇打和醋的杯里，原來燃燒的火柴馬上就熄滅了。隨著火苗的熄滅，學生的驚嘆也脫口而出。）
師：你看到了什么？說明了什么？
生1：我看到裝有小蘇打和醋的杯子，火柴一靠近，火苗就滅了，說明里面沒有氧氣。
生2：我看到火柴在裝有小蘇打和醋的混合物的杯子口，原來燃燒的就滅了，說明泡泡里不是空氣。
生3：這種氣體很可能是二氧化碳，因為二氧化碳能滅火。
師：現在我們還無法鑒別這是什么氣體，但我們可以肯定，它是與空氣不同的氣體，這種氣體是哪里來的？
生齊：是醋和小蘇打混合后產生的。
師：（在屏幕上出示）“醋+小蘇打→氣體”
師：請大家繼續思考：醋和小蘇打混合后產生了一種氣體，那剩在杯中的無色透明的液體是什么呢？
（學生七嘴八舌，有的說是醋，馬上有人反駁，不是醋，因為它的氣味變淡了；還有的說肯定不是醋，產生氣體的時候肯定發生了化學反應，醋肯定也變了……）
師：聽同學們議論，我發現有些同學在試著推測，甚至有的同學懂得用觀察到的現象來幫助分析問題。很好，你們觀點都不無道理，看來要弄清杯中剩下的液體到底是什么，可能還要查閱資料，還要做進一步的實驗，這節課是沒有時間研究了，留著以后再研究吧。不過有一個問題是前面留下來的，非常值得思考的：杯中剩下的液體還可不可以嘗了？
（學生有的人說可以，有的人不可以，還有的開始說可以，后來又說不可以。也有人大喊：老師，他偷偷地嘗了一點。多數同學認為不可以嘗了。）
師：是的，當我們不知道是什么物質時，不知道可不可以嘗時，千萬不要嘗。
生：（有學生喊道）小蘇打和醋都是能吃的，混合后，肯定還是能吃的東西。
師：那不一定，雞蛋能吃吧，馬鈴薯可以吃吧，把他們混合后，就會產生有害于人體的毒素，就不能吃了。這個問題要引起我們的注意。（是不是，有待研究——編者）
（學生若有所思地點著頭）
（七）通過小結整合兩次研究結果，提高認識
師：上節課我們研究發現豆和沙混合后，豆還是豆，沙還是沙，沒有產生新的物質。這節課的研究，使我們知道，醋和小蘇打混合后產生了其他的物質。我們是不是可以這樣描述：在物質世界中，有些物質……
（出示：有些物質混合后不會產生新的物質；有些物質混合后會產生新的物質。屏幕上出示的內容，學生邊看邊讀出聲來，教師就悄悄地退在一邊，讓學生自己去閱讀。）
師：同學們，恭喜大家，今天的研究很成功。（老師帶頭鼓掌）
（八）延伸課外
師：馬上就要下課了，我們的研究不能不告一個段落了。我知道大家的心中還有許多疑惑。比如說，剛才做混合實驗時，就有許多同學看著冒出的泡泡喊雪碧，汽水。那小蘇打到底可不可能做汽水呢？（生有的喊可以，他們看著老師，有的喊不可以，但同學們的眼中都流露著期待的目光。）
師：對，小蘇打確實可以做汽水。（生驚呼：真的？！）
師：想不想試一試。（生歡呼：想。）
師：請看，（屏幕上出示：一杯檸檬汽水和一段文字：調制檸檬汽水：準備一杯可飲用的水和一些白糖，加入適量的小蘇打和檸檬酸，就可以做出一杯鮮美可口的檸檬汽水了。學生邊看，邊談，興奮之情充溢在空氣之中。）
師：會做嗎？（生齊：會）
生1：檸檬酸是什么樣的？到哪里能買到？
師：老師送給你一包。
生2：小蘇打也沒有。
師：這樣吧，老師送每位同學每人一包小蘇打，一包檸檬酸好嗎？（老師的語音未落，同學們已經在歡呼跳躍了。）
師：這里有個信封，上面寫上了我的姓名和通信地址，里面還有我寫給大家的一封信，信上是說，我想知道你做出的汽水是什么味道的，如果味道不好，你想了哪些辦法最終調制出味道鮮美的檸檬汽水的。可以嗎？
生：（爽快地喊）可以。
師：最后，老師最想說的就是：祝你成功。祝你做出味道鮮美的汽水。（屏幕上出現一群奔向大海的孩子，和四個紅色大字：祝你成功。同時響起輕松愉快的音樂。）
師：下課！（同時舉起一袋信封說：需要的同學，請到門口來領。老師向教師外走去，學生們潮水般涌向老師……這樣，我們的研究就從課堂走想了生活。）
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