安康除夕有哪些新民俗呢

　　摘要：安康的民俗風情十分復雜，而她之所以能讓很多人記住，是因為她擁有長江最大漢江，以及一年一度的龍舟賽的緣故。

　　關鍵詞：端午節、龍舟競渡、燒酒

　　安康古稱金州，地處秦嶺和大巴山地之間，位于陜西省東南部，東臨湖北，南接四川， 是陜西省水、熱資源最豐富的地區。安康雖然地處偏僻的秦巴山區，但因為地處秦頭楚尾，使安康文化表現出亦秦亦楚的交融性文化特色。

　　安康的民俗風情極其復雜，既有歷史的沉淀，也有地域的關聯；既有民族淵源，也有宗教的影響和侵蝕；既有神秘色彩，又有實用價值。這種呈現出由多元素組合而成的厚道豪放、古樸典雅、別具一格的凝聚體，隨著人口的流動，集聚而相互碰撞，相互兼容，相互異化，甚至重新組合，顯示出了極其旺盛的生命力。

　　安康雖然有著與別的地區一樣的節日，但慶祝形式卻有自己的特色。端午節是是一年中的三大節日之一。節日那天早上幾乎家家戶戶都要在門框上插上艾枝和菖蒲，傳說菖蒲是屈原的佩劍化成的，插在門上可以驅邪避疫。還要給孩童們佩帶用中草藥甘松、白芷、川芎、當歸等為香料做成的香包。但現在很難見到這種香包了。人們吃粽子、雞蛋、煮熟的大蒜、喝雄黃酒，還要給每個人的耳朵、鼻孔抹上雄黃酒，以辟疫疬、驅五毒。

　　端午節在安康還有一項重大群眾性文化活動就是龍舟競渡。傳說是為祭祀楚國三閭大夫，愛國詩人屈原而相沿至今的一種民俗，后來龍舟賽逐漸發展成為一種體育競技活動。 傳統的安康龍舟類型分兩種:真龍舟和假龍舟。真龍舟即專門制作供龍舟競賽的船只，假龍舟則是在競賽時，將航運木船筏子臨時用各種顏色的彩布裝飾而成。真龍舟十分精致，描金繪彩，龍身顏色有“老白龍”、“老紅龍”、“老黃龍”、“老青龍”四種顏色。現今參賽的龍舟都是新制的真龍舟，龍舟外形獨特，龍舟保留了龍頭小而頸長、船體為長弧流線型,底呈圓狀，龍尾高翹的傳統造型特點，龍頭龍尾造型簡單，以利于提高船速。每條龍舟的參賽人數為23人，其中指揮、鑼鼓手、舵手共5人，劃手18人。

　　傳統龍舟的競渡儀式繁多，在端午來臨時，要祭祀焚香叩頭之后，披紅掛彩、燃放鞭炮，方才請龍頭舟下水，此為“點水”儀式。在龍舟比賽開始前舉行包括點睛、招魂、祭祀、彩船投粽等盛大的儀式，同時還有迎龍舟、祭龍舟、送龍舟等習俗。現在的龍舟競渡儀式，僅保留了點睛儀式，去掉了傳統的龍舟祭祀儀式，增添了宣傳各地經濟產品的文藝演出，烘托了經濟貿易洽談會的節日氣氛。

　　現今的比賽項目分競技型、表演型兩類。競技項目分男子項目和女子項目，男子項目設有：250米上水，500米下水，800米下水直道競速和5000米環繞賽。女子項目設有： 250米下水，500米下水直道競速等。表演型有橫渡漢江，搶鴨子、戲彩球等。比賽時，寬闊的江面上，各種顏色的龍舟一齊進發，身著鮮艷的彩色服裝的劃手們奮力劃漿，船上鑼鼓齊鳴，號聲震天；岸上群情激昂，萬人歡呼。特別是激烈的搶彩棗搶鴨子比賽更是扣人心弦，當鴨子被拋入江中時，各條龍舟奮力劃近，舟上兩名健兒翻身跳入湍急的江水，爭搶在水上驚游亂撲的鴨子，展開了激烈緊張的水上追逐。最后，勇敢機智、水性好的健兒捕鴨在手，將贏得兩岸觀眾雷鳴般的掌聲和歡呼。

　　介紹了安康的節日，再介紹安康農村的一種特產——燒酒。提起陜南安康農村喝的酒，好多人都知道。這一帶的農村喜歡喝一種自家燒的酒，這種純糧食或者純果酒，喝起來酒勁兒柔和，不上頭，不傷身，同時還有一定的保健作用。

　　原來農村條件差，一般招待人只有用自己燒的酒來招待，后來招待貴客一定要用瓶裝酒，顯得氣派有檔次，現在隨著人民飲食結構發生變化，無論走到那里，高度酒接受的人越來越少，人們都喜歡喝一口農村燒的酒，尤其是縣城的人，有機會就去農家樂游玩，順便來上一罐苞谷酒或者柿子酒等，而農村人則以自家燒的酒拿出來招待貴客，一是珍貴和尊敬。 酒分為三類：糧食酒、果酒和醪糟。糧食酒有大米酒、小麥酒、苞谷酒（玉米酒）、紅薯酒、高粱酒等，是以糧食為原材料釀造而成。果酒有柿子酒、拐棗酒、甜桿酒（形狀類似高粱稈，味道如甘蔗）、木瓜酒、洋姜酒、馬桑果酒、刺葛子酒、洋桃酒（獼猴桃酒）等，是以果物等為原材料釀造而成。醪糟有麥仁醪糟、大米醪糟、苞谷米醪糟等，是以糧食為原材料釀造的米酒。

　　釀酒分為 三個過程。首先是伏天采曲，將麥麩皮加水曬熱，加水拌勻，制成方形塊狀，涹（ 音wo）到木桶里邊發酵，七天左右即可，取出晾干，待涹酒時使用。其次是涹酒，將果子或糧食用苞谷米煮成稀糊狀（叫“角子”），加酒曲備用。果子或糧食、“角子”、酒曲拌勻，放置到大木缸（農村叫sao）里發酵，上邊用稀泥封頂，可在七天以后開始燒酒，也可放置二、三個月后，閑時來燒酒也可。最后是燒酒。燒酒時，先在灶臺上放置“底鍋”，上邊放一個直徑一米，高七八十公分左右圓柱狀的“橸（音jing）子”，“橸子”主要是盛燒酒的原材料的，然后把一個長的木質長槽“榴子”斜著從橸子里邊穿出來，木質“榴子”的作用就是用于酒的導流。“橸子”上邊放“浮鍋”。“底鍋”和“浮鍋”都是加滿水，但作用卻不相同，“底鍋”水要燒開，產生蒸汽用；“浮鍋”是加冷水，用于冷卻。底鍋水一定要燙。浮鍋水卻必須要保持冷卻，不停的換水。

　　其實燒酒的道理很簡單，就是把底鍋的水燒成蒸汽，把橸子里邊燒酒的原材料蒸餾，在浮鍋水的冷卻下，酒蒸汽順著榴子出來，凝結成酒。

　　農村一般燒酒前，都會準備好上好的干柴禾，燒酒時，火一定要旺，持續不斷，這樣燒出的酒才會勻，出的多。

　　單是一個“酒”背后很多很多文化，了解了陜南安康農村的“酒文化”，也許你對陜南安康農村有了更一進步的認識，一種質樸、一種清醇、一種回味，就如同那里自家釀制的酒一樣！

　　或許我介紹了這么多，你對安康有了一些了解。安康也是現今沒有被污染的城市之一，有山有水，風景迷人。

　　[1]李賢等撰：《大明一統志》卷34《漢中府·風俗》[2]陜西地方志從書：《安康縣志》[M]，

　　[3]徐信印編：簡編安康史 [M][4]國家體委文史工作委員會編：《中國的龍舟與競渡》[M]，

　　[5]陳良學編：陜南開發與湖廣移民[M][6]張建世：中國的龍舟與競渡[M]，

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