適合清明節喝的保健養生湯

　　清明養生湯

　　清明時節是多種慢性疾病易復發之時，如關節炎、哮喘、高血壓、冠心病等，因而有慢性病的人要忌食“發物”。所謂“發物”，從中醫角度上是指動風生痰、發毒助火助邪之品，如海魚、海蝦、海蟹、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當吃些涼性食物，因此“寒食節”也有一定的養生道理。

　　清明養生宜多喝湯，有紅蘿卜竹蔗水、胡椒煲豬肚、川芎白芷燉魚頭、韭菜滾狗肚魚、貓爪草煲豬瘦肉等，下面小編為您介紹7款清明養生湯的做法。

　　1、桑葚薏米燉白鴿

　　進入清明之后，濕度大的不僅是室內的空氣，還有人身體里的濕氣，中醫認為這一時期，健脾祛濕是養生的關鍵。在清明湯品調理中，桑葚薏米燉白鴿是食補佳品，可以利水滲濕，補中益氣，養血舒筋。

　　材料：桑葚20克，薏米30克，白鴿1只，姜、鹽、香油少許。

　　做法：桑葚和薏米洗凈；洗凈宰好的鴿子，氽水撈起；煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可品嘗。

　　2、青蒿蹄花湯

　　眼下正值初春，風大雨少，氣候干燥，容易燥熱上火，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。怕上火的朋友們，不妨吃上一些青蒿蹄花湯，因為青蒿的清熱功效還是不錯的。青蒿含有多種礦物質和維生素，是清熱解毒佳品，再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花，更具滋補潤燥功效。其中，青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。

　　材料：豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。

　　做法：將鮮豬蹄燒去表面細毛后刮洗干凈；對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂凈血水；青蒿去雜質后，放入電沙鍋底；上放豬蹄、老姜，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；放入鹽、雞精即成。

　　3、河蚌豆腐湯

　　清明節前后的河蚌最干凈，肉質最肥厚，且有清熱解毒，滋陰明目之功效，老人們常說“春天喝碗河蚌湯，夏天不生痱子不長瘡”。河蚌吃法以煲湯居多，當季燒鍋河蚌豆腐湯，實為美味佳肴。

　　材料：豆腐，河蚌，香菇，小白菜，料酒，香油，大蔥，姜，鹽，味精適量。

　　做法：將豆腐切成長條片；豆腐片與生蚌肉分別放入沸水中焯一下撈出；湯鍋置火上，放入清湯、料酒、精鹽、味精、蔥末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；待湯沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分鐘；起鍋盛入湯盆內，淋入香油即可。

　　下面小編繼續為您介紹4款清明養生湯的做法，這些好喝的湯品可以幫你調理身體，你不要錯過了！

　　4、粉葛黃豆煲豬腳

　　粉葛主要成分是淀粉，有生津、止渴、止瀉、退熱、解酒毒的功效。黃豆富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸，接近全價蛋白。中醫認為它還能寬中益氣、健脾養骨。民間謂豬腳“以形補形”，中醫認為它能強筋健骨、滋陰補益、催乳生津。加入醇香化氣的陳皮，合而為湯，清潤鮮美可口，具有健骨強筋、滋潤養益的功能，為三月踏青時家庭養生靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：粉葛100克、黃豆100克、陳皮1/3個、豬腳1只、生姜3片。

　　做法：粉葛去皮、切塊；黃豆陳皮分別浸泡，洗凈；豬腳去毛，洗凈，切對半，用刀背敲裂。一起下瓦煲，加清水300毫升（約2碗量），武火煮沸后改文火煲約2個小時，下鹽即可，此量可供4-5人用。

　　5、枸杞田螺湯

　　俗話說：“清明螺，賽過鵝。”此時，田螺螺肉肥美，殼中尚無小田螺，是食用的最佳時令。據記載，田螺肉味甘、性寒，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺湯補肝腎，清熱解毒。用于急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。

　　材料：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、素油30克。

　　做法：枸杞子洗凈，去雜質；田螺肉清水漂去泥，洗凈，切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段；姜切片，蔥切段。2.把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥，爆香，加入田螺炒勻，注入清水500毫升，用武火燒沸，加入鹽、小白菜；用文火煮6分鐘即成。

　　6、芫荽鯽魚湯

　　芫荽的學名叫胡荽，又叫做香菜。中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品，適合胃弱體質以及腸腑壅滯者食用。鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。

　　材料：鮮鯽魚150克，芫荽、生姜、蔥、精鹽各適量。

　　做法：將鮮鯽魚刮去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈，將芫荽放入魚腹中，然后放入砂鍋內，加適量水用大火燒開，放入生姜、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

　　7、川芎白芷燉魚頭

　　春日時常以風邪為主邪，所以這段時間人們易患頭風，癥見頭痛、項痛，并有惡風畏寒之感，中醫常道“治未病”，以中藥川芎、白芷燉魚頭，味道鮮美，具有活血祛風、驅風祛寒之功。實用于春季養生外感風冷、頭痛、頭風病、鼻炎、風冷濕痹病等病癥。

　　材料：鳙魚頭500克，川芎3克，白芷3克，蔥節、胡椒、生姜片、精鹽各適量。

　　做法：先將魚頭往鰓，洗凈，連同蔥、胡椒、生姜放進沙鍋內，加水適量，武火燒沸，再以文火燉半小時，進鹽調味，分兩次于早、晚食魚喝湯。

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