《生物技術》輔修專業(yè)教學方案

　　一、專業(yè)培養(yǎng)目標

　　本輔修專業(yè)培養(yǎng)生物技術及其相關領域的應用型人才。

　　二、專業(yè)培養(yǎng)要求

　　本輔修專業(yè)的學生通過學習可獲得以下幾方面知識、能力和素質：

　　1、掌握生命科學和生物技術等方面的基本理論和基本知識，具有一定的生物工程原理的基礎知識；

　　2、掌握生物技術方面的基本實驗技能；

　　3、具有綜合運用所掌握的理論知識和技能，從事生物技術及其相關領域產品研發(fā)、生產、管理的能力；

　　4、了解與生物產業(yè)有關的方針、政策和法規(guī)。

　　5、通過嚴格的科學思維訓練，具備良好的生物技術專業(yè)素質。

　　三、課程設置

　　本輔修專業(yè)設置課程包括：生命科學導論、基礎生物化學、微生物學、發(fā)酵工程、生物技術檢測（含儀器分析）、污水處理工程、植物組織及細胞培養(yǎng)、食用菌栽培學。

　　四、課程簡介

　　1、 生命科學概論：

　　主要介紹生命科學的基礎知識、基本理論、研究方法及成果應用，從不同側面反映生命科學與其他學科間的交融。主要內容包括：生物學基礎知識、生命科學對人類的影響、生命的物質基礎、生物大分子的結構和功能、細胞與克隆技術、遺傳與人類基因組計劃、微生物與人類的健康、神經科學、生物鐘與生物信息傳遞、生態(tài)環(huán)境與人口資源等。通過本門課程的學習，能夠使學生了解和掌握有關生命科學的基礎理論知識，拓展視野，豐富生命科學知識。

　　2、生物化學

　　生物化學是生物科學專業(yè)的重要專業(yè)基礎課。本課程主要介紹和要求學生掌握以下幾方面內容：

　　（1）生物大分子的結構、主要理化性質，并在分子水平上闡述其結構與功能的關系；

　　（2）物質代謝的代謝變化，重點闡述主要代謝途徑、生物氧化與能量轉換、代謝途徑間的聯(lián)系以及代謝調節(jié)原理及規(guī)律；

　　（3）闡明遺傳學中心法則所揭示的信息流向，包括DNA復制、RNA轉錄及翻譯；

　　（4）學習糖類、脂類、核酸和蛋白質的提取分離、定性鑒定或定量測定的方法；掌握離心法、分光光度法、層析法等基本原理及實驗技術。

　　使用教材：

　　《生物化學簡明教程》（第三版），羅紀盛等修訂，高等教育出版社，1999年。

　　參考書目：

　　《普通生物化學》（第四版），鄭集，陳均輝編，高等教育出版社，20xx年；

　　《生物化學》（第三版），王鏡巖，朱圣庚，徐長法主編，高等教育出版社，20xx年；

　　Biochemistry: An Introduction (Second Edition), T. McKee; J. R. McKee, （英文教材影印版），科學出版社，2000年；

　　Instant Notes in Biochemistry, B. D. Hames, N. M. Hooper & J. D. Houghton, （英文教材影印版），科學出版社，1999年。

　　3、微生物學及實驗：

　　微生物學(Microbiology)為生物學各專業(yè)本科生的必修基礎課。通過學習微生物的形態(tài)結構、生理生化、生長繁殖、遺傳變異、生態(tài)分布、傳染免疫、分類鑒定以及微生物與其他生物的相互關系及其多樣性，在工、農、醫(yī)等方面的應用，了解該學科的發(fā)展前沿、熱點和問題，使學生牢固掌握微生物學的基本理論和基礎知識，了解微生物的基本特性及其生命活動規(guī)律，為學生今后的學習及工作實踐打下寬厚的基礎。

　　微生物學實驗是生物學重要的基礎課之一，特別是隨著分子生物學的發(fā)展與拓寬，微生物學方法與技術顯得尤為重要。此外，醫(yī)學、農學、林學等學科，甚至地質學、太空學等也需微生物的方法與技術。因此，熟悉掌握微生物學方法與技術，對其它很多學科的發(fā)展有直接的影響。無菌操作技能和無菌概念的建立是微生物學實驗中最重要的內容。微生物學實驗主要任務是使學生掌握研究與應用微生物的主要方法與技術，包括經典的、常規(guī)的、以及現(xiàn)代的方法與技術，使學生具有適應于從事相關學科的基礎理論研究與實際生產應用的微生物學實驗技能。

　　使用教材：

　　《微生物學教程》，周德慶，高等教育出版社，2000

　　4、生物技術檢測

　　《生物技術檢測》是生物科學專業(yè)的主干課程之一。本課程是以分析方法為系統(tǒng)，借助于專用儀器，綜合應用已學過的有關學科知識，通過實驗，加深、鞏固對本課程理論內容的理解。通過本課程的學習，要求學生掌握與生物檢測相關的基本理論、基礎知識和基本操作技能，掌握基本的生物檢測分析方法及分析數(shù)據(jù)的處理。本課程的主要內容有：

　　（1）色譜技術及其在生物科學中的應用；

　　（2）光譜技術及其在生物科學中的應用；

　　（3）電化學技術及其在生物科學中的應用；

　　（4）生物技術檢測的實驗研究方法及基本儀器的使用。

　　使用教材：

　　《儀器分析》（第三版），朱明華編，高等教育出版社，2000年

　　參考書目：

　　《生物物理學》，趙南明，周海夢主編，高等教育出版社，2000年；

　　《生化實驗方法和技術》（第二版），張龍翔，張庭芳，李令媛主編，高等教育出版社，1997年。

　　5、植物組織及細胞培養(yǎng)

　　植物組織培養(yǎng)是一項以細胞全能性為理論基礎的無性繁殖技術，以植物組織和細胞的離體操作為基礎的實驗性學科，是舉世矚目的現(xiàn)代生物技術之一。它應用無菌操作方法培養(yǎng)植物的一個離體器官、組織或細胞，加速繁殖植物個體，或獲得有用物質等。本課程主要介紹植物組織培養(yǎng)技術的基本原理、設備、方法和應用，以實用為目的，使學生在了解基本原理的基礎上，重點掌握實際操作技術。通過學習，學生將掌握植物組織培養(yǎng)的基本理論，掌握開展離體培養(yǎng)克隆植物的基本技能。

　　理論學習的主要內容包括：植物組織培養(yǎng)的基本技術、植物組織器官培養(yǎng)、莖尖分生組織培養(yǎng)、細胞培養(yǎng)、種質離體保存、植物組織培養(yǎng)苗的工廠化生產、藥用植物的組織培養(yǎng)與工廠化生產、果樹與蔬菜的組織培養(yǎng)技術、園林及觀賞植物的組織培養(yǎng)等。

　　實驗操作的主要內容包括：培養(yǎng)基的配制與滅菌；愈傷組織的誘導與分化；莖段的組織培養(yǎng)；植物細胞懸浮培養(yǎng)； 葉的組織培養(yǎng)等。

　　6、發(fā)酵工程

　　本課程主要講授微生物工程原理、微生物工程下游加工工程、微生物工程生產工藝及產品舉例等部分。內容包括菌種的特征和選育，培養(yǎng)基的特性和選擇，發(fā)酵工藝的控制，雜菌的防治和產品分離提純工藝的控制等內容，為生物技術的應用奠定基礎。微生物發(fā)酵工程課是一門綜合性很強的課程，涉及到數(shù)學、化學、生物學、生物化學、微生物學、物理化學、有機化學、化工原理等多個學科，基礎理論性和實踐性均很強，同時要求基礎理論和生產時間密切結合。在課程講授過程中，將要按照微生物發(fā)酵生產的全過程闡明各個階段、各種產品生產的原理和技術，講解理論知識的同時，又重點突出生產的工藝操作和控制技術等實際問題。因此，該課程需要在理論教學的同時，配合實驗的實踐環(huán)節(jié)，也要求學生建立實際生產的概念，在實踐中鞏固本課程的教學效果，學生利用實驗、參觀、實習、社會實踐等機會，培養(yǎng)分析問題和解決問題的能力。學生通過該課程的學習將會縮短理論與生產實踐的距離，建立用理論知識分析和解決生產實際問題的概念和能力，動手能力也將有所提高。

　　推薦教材：賀小賢編著，《生物工藝原理》. 北京：化學工業(yè)出版社. 20xx

　　曹軍衛(wèi)，馬輝文，張甲耀編著.《微生物工程》(第二版).北京：科學出版社，20xx

　　俞俊棠主編. 《生物工藝學》.上海：華東理工大學出版社，1991

　　7、水污染控制工程

　　《水污染控制工程》是生物技術輔修專業(yè)的一門重要的必修課程。本課程的主要內容包括：水的資源特性，水體污染的特性，污染指標和污染控制的基本途徑及方法，各種廢水處理工藝的基本原理，主要設備的選型和構筑物設計計算等。通過本課程的學習，使學生掌握污水處理的基本概念、基本理論、基本工藝和及有關設備的技術性能，熟悉有關設計計算、安裝調試、運行維護方面的知識，了解有關處理系統(tǒng)的管網設計、施工、維護運行方面的知識。由于本課程的實踐性和應用性很強，因此必須強調理論教學與實踐訓練并重，使學生較好地掌握應用技能并具有較強的動手操作能力，能迅速適應實際工作的要求，同時具有水污染控制工程的設計、運行、管理及科研的初步能力。

　　使用教材：《水污染控制工程》第二版 高廷耀、顧國維主編 高等教育出版社

　　參考書目：《水污染控制工程》修訂版 張希衡編 冶金工業(yè)出版社

　　《水處理工程》 顧夏聲編 清華人學出版社

　　《水污染治理工程》 黃銘榮編 武漢理工大學出版社

　　《水污染控制工程》 胡亨魁編 武漢理工大學出版社

　　8、食用菌栽培學

　　本課程是在微生物學、生物化學、遺傳學等相關學科基礎上形成的綜合性應用學科。食用菌栽培技術是現(xiàn)代生物技術的重要組成部分，是一門實踐性較強的新興實用技術課程。

　　食用菌是可食用的大型真菌，有利于改善人類的膳食結構、增強免疫功能、提高健康水平，是人類餐桌上的健康食品。聯(lián)合國糧農組織提出每餐合理飲食結構應是“一葷一素一菌”，其中的“菌”指的就是食用菌。因此，近十年來, 國內外食用菌產業(yè)的發(fā)展相當迅速,食用菌生產、加工在我國已然形成獨立的新興產業(yè)并開始步入工業(yè)化生產階段。了解和掌握食用菌學基礎理論和基本技能，對于將來從事相關技術工作和服務社會生產具有實踐意義。

　　本課程重視學生的實際應用和操作能力培養(yǎng)。課程內容包括理論知識和實驗操作部分，比例大體為：１：１。理論教學包括：食用菌基礎知識、商業(yè)化栽培技術工藝和食用菌病蟲害防治和加工保鮮技術三部分內容。實驗教學重點加強操作能力和基本技能培養(yǎng)，使學生掌握食用菌制種技術、菌種分離與保藏技術，能夠進行常規(guī)的食用菌栽培工藝操作。

　　本課程的目的：使學生理解有關食用菌的基礎理論知識，掌握常見食用菌生長發(fā)育所需的營養(yǎng)、理化環(huán)境條件及栽培管理方法，掌握食用菌栽培過程及加工的多種基本操作技術，并且培養(yǎng)學生獨立操作、實事求是的科學態(tài)度。使學生具備在實踐應用中控制生產、服務科研和改造創(chuàng)新的專業(yè)基本能力和素質。

　　五、學分要求

　　最低學分要求為25學分。

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