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天津炸醬面的做法

時間：2022-06-28 10:16:09 美食我要投稿

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天津炸醬面的做法

　　導語：對于天津炸醬面的做法，大家可以試著做一下。下面是小編收集整理的天津炸醬面的做法，供各位閱讀和借鑒。

　　天津炸醬面的做法【一】

　　食材明細

　　五花肉適量

　　胡蘿卜適量

　　毛豆適量

　　面筋適量

　　菠菜適量

　　雞蛋適量

　　面粉適量

　　鹽適量

　　白糖適量

　　老抽適量

　　欣和蔥伴侶豆瓣醬適量

　　甜面醬適量

　　植物油適量

　　做法步驟

　　1、準備的菠菜、面粉、雞蛋、胡蘿卜、毛豆、面筋、五花肉。

　　2、菠菜洗凈，面筋切絲，毛豆去殼，雞蛋打散，五花肉洗凈切丁。

　　3 、雞蛋入鍋中倒少許油攤成蛋餅后切絲。

　　4、鍋中加鹽、油，倒入毛豆焯熟撈出做菜碼。

　　5、再放入菠菜焯一下撈出做菜碼。

　　6 、面筋切成絲放油鍋中炸脆。

　　7、加適量水、白糖和醋燒至濃稠。

　　8、五花肉洗凈切丁，放入鍋中煸炒。煸至肥肉出油，精肉變焦黃時下入欣和豆瓣醬和甜面醬。

　　9、加適量水、白糖和老抽小火燒10分鐘。

　　10、關火下入大蔥翻炒。

　　11 、胡蘿卜去皮用攪拌機加水榨汁，倒入面粉中慢慢攪拌。

　　12、不停揉搓成較硬的'“三光”面團，餳20分鐘左右。

　　13、取出再揉搓一會，搟成大圓皮。

　　14、分別從兩頭卷入中間，切成均勻的細條抖開。

　　15、鍋中水開下入面條，煮至水開撈出。

　　16、面條上放入炸醬和菜碼即可。

　　天津炸醬面的做法【二】

　　用料

　　豬肉末 250克

　　面條 500克

　　土豆 2個

　　豆角 500克

　　胡蘿卜一根

　　菠菜 250克

　　韭菜一塊錢的

　　豆芽一塊錢的

　　雞蛋一只

　　大料 2個

　　蔥姜沫適量

　　黃瓜一根

　　香菜適量

　　做法

　　1、豬梅花肉切小丁，也可以買絞陷兒，切的有顆粒感，能吃到肉的.感覺，哈哈。

　　2、土豆胡蘿卜切絲，炒熟

　　3、豆角切絲炒熟

　　4、韭菜段豆芽炒熟

　　5、菠菜洗凈熱水抄一下，攥干水分切小段兒

　　6、黃瓜切絲，香菜切小斷，與菠菜都放一個盤子里就行

　　7、蔥姜，大料嗆鍋，倒入肉沫，炒熟，放料酒去腥，翻炒，倒入甜面醬，一直翻炒，別糊鍋，炒出香味后加一點糖攪拌，最后打一個雞蛋倫里，其實放不放都行，出鍋前放一點香油

　　8、出鍋。

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