西方節日萬圣節的歷史背景

　　兩千多年前，歐洲會將11月1日定為“萬圣節”“萬圣節”的意思是圣人。傳說居住在愛爾蘭、蘇格蘭等地的凱爾特人從公元前500年，也就是10月31日起，將這個節日提前了一天。

　　他們認為這是夏天正式結束的一天，也就是新年的開始和嚴冬的開始。當時人們相信，老人的死魂會在這一天回到故居，尋找活人體內的活靈，從而再生，這是老人死后獲得再生的唯一希望。

　　活人怕死人的靈魂奪走生命，所以人們在這一天熄滅了火和燭光，讓死人的靈魂找不到活人，他們裝扮成鬼魂把死人的靈魂嚇跑。之后，他們將再次點燃爐火和蠟燭，開始新的一年生活。

　　萬圣節實際上是秋天的慶典，就像五一節是春天的慶典一樣。德魯伊，古高盧，英國和愛爾蘭的牧師，有一個盛大的節日來慶祝秋天，從10月31日午夜到第二天的11月1日。

　　在那天晚上，他們偉大的死神薩滿召喚了當年死去的人的所有鬼魂，而那些邪惡的鬼魂將被當作動物來對待。

　　他們放火焚燒天空，密切注視著惡靈。這是萬圣節女巫和鬼魂無處不在的想法的開始。

　　西方傳統節日萬圣節前夜(Halloween)，當晚小孩會穿上化妝服，戴上面具，挨家挨戶收集榶果。節日主要流行于英語界，如不列顛群島和北美，其次是澳大利亞和新西蘭。

　　萬圣節吃什么

　　1、南瓜餡餅

　　南瓜餡餅

　　每年10月31日是西方國家傳統節日萬圣節，南瓜在萬圣節中扮演著重要的角色。萬圣節是祈福平安的日子，同時也是慶祝秋天豐收的節日。這時候美國人和西方很多國家會慶祝萬圣節吃南瓜餅及各種南瓜美食。南瓜仿佛已經成為秋季的代表美食，也是秋天豐收的象征。

　　萬圣到，吃南瓜。南瓜也是萬圣夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬圣夜的前后，成為一種應景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被當做萬圣夜的食品。

　　南瓜餅做法是將南瓜切塊去瓤，蒸熟后去皮搗成泥，加蜂蜜(蜂蜜食品)、面粉、糯米粉，和成軟軟的南瓜面團后下鍋炸熟。

　　2、女巫狀的香料生姜餅

　　萬圣節的傳統食物是蘋果汁、爆玉米花、南瓜餡餅和女巫狀的香料生姜餅。下面教你萬圣節甜點之女巫手指餅干的做法：

　　杏仁適量、無鹽黃油100克、細砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺。黃油室溫軟化，加入砂糖和蛋液，用攪拌機打發。低筋粉、泡打粉、香草粉混合，篩入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均勻的面團。將面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏1小時待凝固。將凝固的面團分割成小塊，用手搓成一端粗一端稍細的條，直徑比手指稍微細一點，因為烤制時會膨脹。取一粒杏仁，按進較細的一端，做成指甲，再用手捏出手指的形狀，用小刀在手指餅上切幾條皺紋，就可以進行烤制了。

　　3、焦糖蘋果

　　焦糖蘋果

　　由于萬圣夜臨近蘋果的豐收期，焦糖蘋果成為應節食品。做法是把蘋果從果蒂部直插入竹簽，然后手持竹簽把蘋果浸在糖漿中沾上一層糖衣，有時再黏上果仁、棉花糖、小餅乾、爆米花等，有時會添加一些肉桂粉，成為精巧的零食，有時也會浸入巧克力來做，外頭再黏上彩色的巧克力米。

　　教你焦糖蘋果的做法：蘋果去核切片待用;取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內，用中偏大火加熱;紅糖逐漸熔化起泡，看差不多全部熔化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌(一湯匙);煎到蘋果片向下一面顏色變深后，將蘋果片翻面;兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

　　4、熱蘋果西打

　　熱蘋果西打

　　和蘋果有關的還有一個熱蘋果西打，西打cider就是蘋果汁或蘋果酒，這種飲料是用蘋果酒加熱再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成，酒精在加熱時已經揮發得差不多了。這種飲料在歐美的冬天都很盛行，一路喝過圣誕節到春天，熱紅酒也常常在這個時候喝，做法頗為類似，就是把蘋果酒換成紅酒。

　　5、爆玉米花

　　爆玉米花

　　萬圣節吃什么?眾所周知，南瓜食品是萬圣節的必備，但你知道，爆米花也是萬圣節不可缺少的食物嗎?

　　爆玉米花很簡單，是一道快手零食，交給你這個做法，你可以隨時有零食吃，買來爆米花玉米，花生油(黃油也行)加白糖，炒一下就得了。買來小玉米粒。鍋里到花生油，涼油放5大勺糖，放入玉米。慢慢翻炒，用小火，等玉米均勻炒熱后，蓋上蓋子，將火加大一點點，蓋上蓋子。蓋上蓋子之后，搖動鍋，使底面的玉米受熱均勻，這時玉米開始爆開，快要結束時，停火，出鍋。裝盤晾涼，裝到密封盒里，隨吃隨取。

　　爆玉米花也營養。玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在于玉米本身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。

　　6、糖果

　　糖果

　　萬圣夜晚上小孩子和青少年都會化妝成鬼怪沿街要糖果，因此各種糖果也算是應景食品的一種，這時候商店里賣的糖果較受歡迎的是各種鬼怪造型的糖、和以萬圣夜常見的橘色、棕色或黑色為包裝的糖。

　　大人應該要求孩子只許去門口有節日布置的并點了燈的人家，否則不去打擾。另外討糖過程的始終必須站在大門口等待，不許進屋，討回的糖也要交大人檢查后才許吃。對接待孩子的人家也要求不給自家制作的食品也不給未包裝的食品。

　　7、蛋糕

　　蛋糕

　　萬圣節，蛋糕是必不可少的配角，特別近年來，針對萬圣節推出的種種惡搞，鬼怪蛋糕，當然其中也有部分的可愛蛋糕，可愛程度讓你不忍心下口，也有惡心程度讓你不敢下口的!

　　8、粟米糖

　　粟米糖是在美國和加拿大的糖果，主要是在秋季的萬圣節流行。粟米糖是Wunderlee糖果公司在19世紀80年代創建。糖果是模仿玉米粒;三種顏色。每片約3倍的一個玉米粒。糖果是主由糖，玉米糖漿，人工色素和粘合劑。傳統粟米糖片是三種顏色：黃色廣泛年底，錐形橙色中心，白鰭尖。

　　粟米糖的制作方法較為古老，起源于何時已無從查考。據《齊民要術》轉引崔浩《食經》中，制作方法更為簡單，只須將黍米炊成飯與麥芽攪勻，放在容器過一夜得汁水，煎濃就成飴。

　　先將粟米浸透，蒸成飯，攤涼拌入麥芽，放在容器發酵一晝夜左右，然后將發酵成糖汗的粟米飯，倒入鐵鑊里用文火煎至稠糊狀，倒進面盆里冷卻凝固，趁余熱將逐漸凝固的糖汁拿起，似拉拉面那般在木杈上反反復復地拉著，拉的時間越長糖越白，然后用手捏成糖條，用剪刀剪成一顆顆的粟米糖。因粟米糖見風就烊，須立即拌入炒米海，裝進瓷器彩瓶內或餅干箱內，隨時都可食用。

　　9、太妃糖蘋果

　　太妃糖蘋果

　　因萬圣夜臨近蘋果豐收期，甜甜的太妃糖蘋果便成為應節食品。把蘋果插上竹簽，然后手持竹簽將蘋果放在太妃糖漿中轉動，有時會再粘上果仁。又甜又脆的太妃糖蘋果很受小孩子們的喜歡。從前，各家各戶有送太妃糖蘋果給小孩的習俗。自從傳聞有人把大頭針和刀片放入蘋果中，這種習俗就漸漸消失了。

　　萬圣節的傳說故事

　　凱爾特人(Celtic)相信太陽神幫助他們種植農作物。但是，每年太陽神都會被一個名叫Samhain的邪惡力量攻擊并被囚禁六個月。Samhain，還有兩個稱號，分別是“Lordof Dead(死亡領主)”以及“Prince ofDarkness(暗黑王子)”，他帶著寒冷以及黑暗的冬天來到凱爾特人的土地。凱爾特人非常害怕10月31日的夜晚，因為他們覺得這晚，有一堆邪惡靈魂潛伏在任何地方。他們在家生起火來讓那些邪惡靈魂離開他們的家(上一個沒有翻譯的段落有一句是說火焰可以把鬼魂嚇走的。)他們相信是Samhain把死人叫出來的，他們還相信Samhain會把死人變為其他東西，好像貓。凱爾特人會裝著可怕的偽裝來把那群邪惡靈魂趕走。(這就是萬圣節的原型)后羅馬占領了凱爾特人的土地，把羅馬的節日和凱爾特人10月31日的Samhain祭典合在一起，就成了現在的萬圣節。