粥店創(chuàng)業(yè)計劃書

　　時間過得太快，讓人猝不及防，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰(zhàn)，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編精心整理的粥店創(chuàng)業(yè)計劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

粥店創(chuàng)業(yè)計劃書1

　　一、簡介

　　店名：風雨同粥

　　主營業(yè)務：各式各樣健康養(yǎng)生的粥(主打夏天的冰粥，也可以加熱)，配粥的一些食物，及由他們組成的套餐 。

　　本店采用以店面為主送餐為輔，兩者相結合的方法，推出個性、快捷、方便的服務。本店的目標對象是15~40齡段的學生、上班族及節(jié)假日逛街人群，因此以健康、休閑、新穎為主。價位將定在中等水平。

　　二、市場分析

　　餐飲業(yè)競爭激烈，進入門檻也底，當做起來以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭，所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營中的，只有形成自己獨有個性的品牌，才能從文化，心理等非物質因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為：保健的，休閑的，新穎的冰粥店與黑色食品店，本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全、服務優(yōu)的原則來建設。

　　雖然餐飲業(yè)競爭激烈，但這類型的店還是挺少見的。在夏天時，天氣炎熱，人們的胃口不是很好，總希望吃些解暑的東西，冰粥就是那種能引起食欲，又能吃飽的東西，很適合上班族與學生。再加上天熱不喜外出，可以送餐。過在閩江學院這邊的觀察，我發(fā)現(xiàn)夏天那家店的生意特別的好，雖然他還沒形成一家店，只有一個冰箱，但每天還是幾乎賣光，我問了下每天能賣二百份。

　　粥自古就被認為的養(yǎng)生的食品，當吃不下其他東西時，喝粥是最好的選擇。現(xiàn)在都市人因為工作與學習等壓力，或沒時間總不想吃東西，這時喝粥是一個相當好的選擇。當然本店除了要追求新穎來吸引客人，最重要的是用味道與健康來留下客人。

　　三、自我分析

　　1、自己家里也是開餐飲店的，以前生意好時閑暇時間天天在家里幫忙，有很好的經(jīng)驗。雖然品種不一樣，但也是有許多相是的'地方。懂得如何進材料、雇實干型的員工、如何對待不同的客人等。

　　2、經(jīng)常上網(wǎng)，有一定的網(wǎng)絡基礎，可以制作自己的網(wǎng)頁在學校等一些主要消費群體中宣傳。

　　四、店面選擇

　　選在倉山區(qū)師大學生街附近。別擔心同業(yè)競爭，一旦同業(yè)商店越開越多，就會產生聚集效應，容易擴大影響，凝聚人氣，形成“××專業(yè)街”，生意必定反而比單槍匹馬更容易做。注意因行制宜營業(yè)地點的選擇與營業(yè)內容及潛在客戶群息息相關，各行各業(yè)均有不同的特性和消費對象，黃金地段并不就是唯一的選擇，有的店鋪開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對偏僻一些的特定區(qū)域，但是飲食業(yè)還是最好開在人流量大的黃金地段。

　　原因：1、人流量大，逛街的人多，而且還是年輕人居多，年輕人會對我的產品產生興趣。

　　2、旁邊有多所學校，像是福州師范大學的舊校區(qū)、附中、福州高級中學等。這些學生也是我們的消費群體，而且有送餐會使他們更加開心。3、家就住在這里，回家只要走5分鐘，一些生活起居就很方便，更有動力工作。4、從小學到高中我都在這念，對這里的學校都很熟悉，能讓我更好的打入這個市場。

　　5、有親戚在這開店，能幫助我找尋價格便宜、地理位置好的店鋪，而且平時還能幫襯幫襯。6、在這片區(qū)域雖然飲食店很多，但這類型的店還是第一家，我想只要宣傳到位，一定能走上正軌。

　　五、店面裝潢

　　給顧客的第一印象很重要，店面裝修的風格是簡約大方，以安靜的顏色為主，讓人及時路

　　過也有忍不住想進去休息的沖動。四周墻壁用可以拉得簾子或窗簾，可是時不時的換風格，增強顧客的新鮮感。

　　燈光也應當適當，太亮或者太暗，效果都不好。再放些舒服的音樂，讓顧客把吃東西當成是一種享受。

　　六、采購米等這類好用比較大的，內耐久的可以一次多進些來節(jié)約成本，還可以抵抗價格的市場波動。其他產品要保證新鮮，要注重品種的多樣化。

　　七、人力規(guī)劃

　　因為夏天大部分粥可以預先準備好放在冰箱里冰凍，且創(chuàng)業(yè)初期無多少資金，可以自己提前弄，再雇2名服務員。到了穩(wěn)定時看營業(yè)額與其他情況在考慮是否增加人手。

　　八、成本金額分析

　　采購是很重要的環(huán)節(jié)。如何降低采購成本，要考慮進貨渠道、進貨方式等。采購的商品種類、數(shù)量要靠經(jīng)驗或對商品銷售進行數(shù)據(jù)分析。科學的采購很好的控制庫存、提高資金周轉率、對抗價格的偶然大幅波動。

　　對于租金，要注意談妥有關的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開支。首先，你在租房前應對店面內現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設備狀況等都了解清楚，然后通過談判，要求房東在出租前對門面房進行基本的整修，如拆除原有已報廢無法再利用的設備和裝修，對店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電設施等，或者要求房東承擔相應的費用，在租金中予以抵扣。 還可以通過談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金，待一段時間生意走上正軌后，再按標準支付，并補足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽，并能主動限定延期期限，有些通情達理的房東是會答應的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟負擔。

　　九、宣傳廣告

　　1、店名招牌(風雨同粥)要醒目，要具有自己的特色

　　2、標語：可以用“倡導綠色、粗糧、天然的三重膳食理念從粥開始”或“天天一碗粥，讓你美麗又健康”等好記又健康的話語來作為標語。

　　3、途徑：發(fā)傳單、學校中的廣播、網(wǎng)頁(注重學校的貼吧)

　　十、營業(yè)證照的申請在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業(yè)。 除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。但是不論是申請公司、行號，或注冊服務標章，皆可委托代辦公司辦理。

　　十一、經(jīng)營策略

　　1、開張促銷

　　開張初期，別人還對本店不熟悉，可以現(xiàn)在原價的基礎上給予一定的優(yōu)惠，提高本店的知名度。對于給予意見的客人，提供免費試吃。我想這樣能為本店積累一定的熟客。

　　2、辦會員卡

　　當積分達到一定的額度，本店提供由本店最具特色的情人粥一份。且在本店消費均打9折，節(jié)日期間可以折上折。

　　3、所有服務員需穿著具有本店自己訂做的服裝，給人專業(yè)、衛(wèi)生的感覺。遵循“顧客至上”的原則來服務每個客人，讓每個顧客在本店會回認為是一種開心的享受。

　　4、定期辦團購，不僅可以提高知名度，還可以增加客流量。(對于在本店附近的客人可以預定，送貨上門)

　　5、我認為最最重要的是食物的味道，只有好吃才會有回頭客，如果不好吃，吃一個跑一

　　個就很快就要關門了。

　　十二、投資估算

　　1、期初投入

　　(1)裝修費用5000元。

　　(2)后臺建設3000元。

　　(3)桌椅購買20xx元。

　　(4)餐具購買1000元。

　　(5)衛(wèi)生用具500元。(6)執(zhí)照許可500元。

　　(8)第一批原材料1500元。

　　共計：13500元。

　　2、經(jīng)營期投入費用

　　(9)門面租金3000元/月。

　　(10)人員工資4000元/月。

　　(11)宣傳費200元/月。

　　(12)水電費300元/月。

　　(12)其它未知費用500元/月。

　　每月費用合計=3000+4000+200+500+300=8000元

　　每年費用合計=8000*12=96000元

　　3、收入估算

　　夏季：預計每天銷售300份(套餐50份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。

　　月利潤總額=300*2*30+50*10*30=33000元

　　冬季：預計每天銷售200份(套餐20份)，每份售價3-8元(套餐為15-30元)，估計利潤2元/份(套餐為10元)。

　　月利潤總額=200*2*30+20*10*30=18000元

　　年均收入=(33000+18000)*6=306000元

　　我相信只要我能好好經(jīng)營，一定能獲得成功，打造自己的品牌，發(fā)展成連鎖店。

粥店創(chuàng)業(yè)計劃書2

　　一、 基本情況：

　　1、 店名：蠔干粥

　　現(xiàn)可資金五——拾萬元人民幣，

　　場地擬定在小學/醫(yī)院/超市旁

　　店面面積：小于等于60平方米的店面(不含操作間)。

　　2、 目前存在的困難和打算：店面裝修未定下，人選未定。

　　二、 項目的市場分析：

　　選擇項目的理由：餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。就目前位置，鳳縣暫無類似的粥店的餐飲，養(yǎng)生已經(jīng)漸漸成為縣區(qū)人民的主要關注點，以此推斷，運營良好的情況下，操作好的情況下，會有不錯的發(fā)展前途。

　　市場調查的基本情況：根據(jù)初步調查，此地區(qū)消費者收入多在20xx-4000元左右，正好是我們的目標顧客，普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三、目標客戶分析：

　　1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人，居民(不愛做飯)

　　2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的'的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)

　　4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　企業(yè)組織結構和管理措施：因為店小，暫時由我來經(jīng)營，廚師、服務員。公章、財務章由本人一手管理。員工有員工準則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責(與工資掛鉤)，年底發(fā)紅包。

　　四、 經(jīng)濟分析：

　　投資額預算和資金籌措計劃：先期投資8.5萬

　　場地:50-60平米租金20xx-3000元。如租二樓還要低(各地段情況不一) 加盟費：20000元

　　預付三個月的店租：6000-10000元 設備購置廚房用具10000元

　　店面裝修10000-20000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

　　簡單裝修包空調、排風設備以及部分桌椅10桌,10000，空調一臺4500元,

　　碗(一次性紙碗) ：一個0.30元，500個共150元

　　資料費:2800元。運作資金：5000-10000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元

　　投資回收的時間：

　　每月收入：每天每桌50元*10桌*2餐=1000元*30天=30000元

　　每月支出: 服務員工資+廚師工資，3600+3000=6600元，通訊100，水電煤1500，不可預見20xx，記帳自己。食材成本10000元. 盈利9800元. 一年加收投入

　　五、 風險防范：

　　風險因素分析：根據(jù)餐飲行業(yè)的特點，我認為風險在于： 1、 類似非典的大災難，人們不太放心在外用餐。 2、 天氣因素(大風大雨)，顧客減少，太熱太冷時間過長等。 3、 競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。 4、 原材料漲價或采購困難，送來的次貨。 5、 業(yè)主或員工生病。

　　6、 食品衛(wèi)生質量，假幣。

　　風險防范對應措施：

　　應對：

　　1、 維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。 2、 轉變品種，盡量減損，另外利用空閑研發(fā)新品。 3、 不降價，提高質量，拉住顧客。 4、 變換產品結構，把好驗貨關。 5、 培養(yǎng)收銀員負責一下。

　　6、 制定一套規(guī)范的食品衛(wèi)生合格制度，買個好驗鈔機。 七、 企業(yè)目標：

　　企業(yè)開辦初期經(jīng)營目標：開業(yè)后抓住產品質量不放手，了解顧客對食品的意見，及時調整，以自己為標準，帶服務員服務顧客，一切以顧客為上帝為標準，懂得推出自己新品，懂得推出適合客戶的粥品。

　　企業(yè)開辦后2年的目標：爭取能前1年爭取收回并且盈利。后1年依情況拿出3萬裝璜，擴大生產,

　　從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己!

　　不經(jīng)歷風雨，怎么能見彩虹? 沒有人能隨隨便便成功。

粥店創(chuàng)業(yè)計劃書3

　　一、前言

　　民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：

　　1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。中餐：

　　1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。

　　4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝。

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經(jīng)營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經(jīng)調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一。

　　二、市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

　　普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的'是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三、消費者研究

　　1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會）

　　4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四、主要產品：

　　300余種粥及干點62款輪流供應

　　1、谷類粥14款

　　2、豆類粥16款

　　3、蔬菜粥36款

　　4、肉類粥40款

　　5、花類粥12款

　　6、果品類粥32款

　　7、中藥類粥80款

　　8、魚類粥20款

　　9、其它類粥12款

　　配套產品62款

　　1、糕類36款

　　2、餅類16款

　　3、其他類10款

　　優(yōu)點：

　　品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：

　　因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程

　　1、鹵菜：

　　各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜。

　　2、各地風味小吃

　　一、北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　二、南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

　　各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。