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土豆西餐做法

時間：2025-01-13 14:24:59 賽賽美食我要投稿

土豆西餐做法

　　西餐中的土豆是一種非常常見和受歡迎的食材。它的質地獨特，味道鮮美，并且可以用多種方式烹飪。以下是小編整理的土豆西餐做法，希望對大家有所幫助。

土豆西餐做法

　　麻辣土豆

　　材料：

　　土豆300克，橄欖油20克，辣椒油20克，芝麻油10克，蠔油10克，醋5克，花椒油3克，大蒜15克，香蔥5克，鹽適量

　　做法：

　　1.土豆切片，可以切厚點后面拌的時候不容易碎

　　2.土豆片泡水洗去表面的淀粉

　　3.大蒜壓蒜蓉

　　4.加水拌一下做蒜蓉水

　　5.香蔥切小段

　　6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘

　　7.煮好后用冷水過一下這樣口感會比較脆

　　8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香蔥、適量的鹽和蒜水，蒜水只放水不用放蒜進去

　　9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了

　　土豆雞蛋餅

　　材料：

　　土豆、雞蛋、胡蘿卜。

　　做法：

　　1、土豆洗凈，去皮用擦絲器擦成絲，胡蘿卜也少量擦絲，打入一個雞蛋，加少許鹽攪拌成蛋液。

　　2、剩下的胡蘿卜切薄片，用工具做出造型。

　　3、平底鍋刷少量油，淋入蛋液，表面沒成型的時候翻入胡蘿卜片，兩面煎熟即可。

　　土豆西餐做法

　　一、玉米馬鈴薯濃湯

　　（1）材料

　　馬鈴薯半顆、玉米粒半罐、奶油適量、面粉適量、洋蔥1/4顆、紅蘿卜1/4條、袖珍菇4~5朵、牛奶適量、水適量。

　�。�2）做法

　　1、將馬鈴薯先蒸熟，再將其切成丁狀備用；

　　2、電鍋外鍋不加水，在內鍋放入適當奶油（約2湯匙），按下開關加熱融化；

　　3、待奶油完全融化后放入適量面粉（約1~2湯匙），拌勻后再按下開關等待跳起；

　　4、加入切成丁狀的洋蔥和紅蘿卜，拌勻后再按下開關等待跳起；

　　5、放入馬鈴薯，玉米粒，撕成條狀的袖珍菇，再加入水和牛奶；（水：牛奶>=1：2）

　　6、電鍋外鍋加入一杯水，按下開關等待跳起即完成！

　　二、奶油馬鈴薯玉米鮮奶濃湯

　�。�1）材料

　　馬鈴薯2個、顆甜玉米1支、橄欖油3大匙、玉米粉4大匙、胡蘿卜絲適量、奶油1小塊、雞蛋2粒、鮮奶（湯底）2公升、洋蔥丁半顆。

　　（2）做法

　　1、馬鈴薯和洋蔥洗凈切丁煮軟。部份搗成泥混合備用玉米整之用刨絲器刨成玉米醬備用；

　　2、鍋內倒入橄欖油和玉米粉拌炒；

　　3、待炒均勻后；

　　4、徐徐加入1~1碗半的開水，水不要多較易將粉塊攪散滾開，亦可用篩子撈起粉塊用湯勺壓過篩；

　　5、待粉塊煮開后已是濃湯，慢慢加入鮮奶和奶油后再加入搗成泥的馬鈴薯。玉米醬和胡蘿卜絲煮沸即可。

　　三、極簡玉米起司濃湯

　　（1）材料

　　北海道起司片2片，綠巨人玉米罐頭1罐，康寶火腿玉米濃湯0.5個，黑胡椒1匙。

　　（2）做法

　　1、水煮滾，加入康寶濃湯粉半份；（若喜歡口味重一點可以加入整份）

　　2、加入罐頭玉米粒；

　　3、將起司片撕成小片加入湯底，小火攪拌待融化；

　　4、最后撒上黑胡椒即完成！

　　土豆西餐做法

　　1.【土豆香腸批薩】

　　脆皮批薩面團：高筋面粉50克低筋面粉50克鹽1/4茶匙(約1克)酵母1/2茶匙(約3克)溫水55ml黃油10克

　　奶油白醬：黃油20克面粉10克牛奶75ml鮮奶油75ml帕馬森奶酪粉1湯匙(15克)意大利香料1/4茶匙(約1克)黑胡椒1/4茶匙(約1克)鹽1/4茶匙(約1克)

　　批薩餡料：土豆絲100克意大利香腸約12片黑橄欖丁5顆彩椒丁15克馬蘇里拉芝士150克(刨絲)

　　參考份量：8寸批薩一個

　　脆皮批薩面團的做法：

　　1)將高筋面粉，低筋面粉，鹽混合放入盆中。酵母和溫水(35度左右)攪勻后靜置5分鐘，然后倒入面盆中，用筷子攪動面粉和酵母水，使其慢慢混合，然后用手揉成一個稍光滑的面團。

　　2)將軟化的黃油加入，用手將面團和黃油揉搓至完全融合，使面團變得光滑有彈性，這樣面團就揉好了，在盆上覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵約1個小時，使面團變成之前的1-1.5倍大。

　　奶油白醬的做法：

　　3)將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入面粉炒香。

　　4)然后，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鐘后，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森奶酪粉和意大利香料調味，最后撒入黑胡椒和鹽，拌勻后關火，盛出放涼備用。

　　土豆香腸批薩的做法：

　　5)將發酵好的面團按扁，用搟面杖搟成厚度約為2mm的圓形，然后將搟好的面皮鋪在批薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，并用叉子在餅皮上扎數個孔。

　　6)在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，并薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，將土豆絲，意大利香腸，黑橄欖丁，彩椒丁依次鋪在餅皮上，最后再將剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。

　　7)烤箱提前10分鐘預熱，將批薩放入烤箱中層，上下火，200度烤約20-25分鐘，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

　　2、【奶酪焗土豆】

　　原料：中型土豆2個洋蔥碎20克培根3片玉米粒15克豌豆苗20克(或不放)蛋黃1個馬蘇里拉奶酪絲50克

　　調料：黃油20克歐芹碎1/4茶匙(約1克)黑胡椒1/4小勺(約1克)鹽1茶匙(5克)鮮奶油200ml

　　做法：

　　1)將土豆洗凈，放入鍋中，倒入清水大火煮開后，繼續煮10分鐘左右，然后用筷子試試看，如果能順利穿透土豆，就說明已經熟啦，否則就再繼續煮一會兒直到變熟。

　　2)煮好后，去掉土豆皮，趁熱將土豆碾成土豆泥。

　　3)炒鍋中放入黃油，用中小火，將黃油融化。加入洋蔥碎煸炒出香味，待洋蔥炒軟后，加入培根和玉米粒繼續翻炒至培根變焦(約2分鐘左右)。

　　4)接著倒入鮮奶油，加入土豆泥炒勻，煮至濃稠，最后加入切碎的豌豆苗，歐芹碎，黑胡椒和鹽調味，攪拌均勻即可盛入焗碗內。

　　5)在碗中加入一個蛋黃拌勻，然后在土豆泥表面撒一層馬蘇里拉奶酪絲。放入烤箱中層，用180度的溫度，焗烤15分鐘至表面金黃即可。

　　3、【奶香土豆泥】

　　原料：土豆3個法香3朵淡奶油150ml黃油100克鹽2茶匙(10克)黑胡椒2茶匙(10克)

　　做法：

　　1)鍋中放入可以沒過土豆的水量，并加入鹽(1茶匙半)，將洗干凈的帶皮土豆放入鍋里，大火煮開后，轉中小火煮30分鐘。

　　2)土豆煮熟后，撕掉皮，趁熱碾碎土豆，使其成為土豆泥。

　　3)將碾好的土豆泥放入鍋中，加入淡奶油用小火稍加熱幾秒鐘，鹽(半茶匙)，黑胡椒碎，接著放入黃油，用勺子拌勻。

　　4)如果家里有裱花袋的話可以放入裱花袋中，并用自己喜歡的裱花嘴擠出形狀即可。沒有的話，直接盛入碗中，把法香切碎，點綴即可。

　　土豆牛肉

　　材料

　　原材料：

　　牛肉1.5磅，長土豆6個，紅蘿卜2條，百威啤酒2罐。

　　調料：

　　精鹽適量，糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，姜5片。

　　做法

　　一、鍋放冷水，放切了塊的牛肉或用盒裝牛肉塊，開中慢火，煮出血水(家里如果養狗的童鞋，煮過的有血沫的水放晾后可以給狗狗喝);

　　二、撈起牛肉塊，用熱水沖凈;

　　三、放清水約1碗，姜5塊，把肉放入壓力鍋，用燉粥功能(鍋壁顯示為20分鐘)煮;

　　四、將燉過牛肉的湯留起，可以用來煮其他菜，不要浪費，肉放壓力鍋里;

　　五、倒入土豆塊、紅蘿卜塊、糖1湯匙，胡椒粉1茶匙，干羅勒1/2茶匙，干迷迭香1/2茶匙，干百里香1/2茶匙，啤酒2罐，蓋好蓋子，用慢煮檔Slow Cook功能煮1--1.5小時即可，當您選擇慢檔時，會顯示4：00，但做這菜不用這么長時間，我們可以用電子鬧鐘提醒，到時間后�；餋ancel 即可，這菜湯汁豐富，到享用時自己加鹽調味。

　　香煎土豆餅

　　材料：

　　土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，面粉，鹽，五香粉，油

　　做法：

　　1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然后打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加面粉(根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和面粉)，調成稠糊狀，然后加鹽和少許五香粉。

　　2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

　　西餐土豆濃湯的做法：

　　芥末土豆濃湯

　　材料

　　黃油1湯匙(15g)，洋蔥1/2個(切碎)，土豆100g(去皮，切小塊)，大藏芥末3湯匙(45g)，白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　中火加熱鍋中的黃油，待全部融化后將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末(2湯匙、30g)、噴入白葡萄酒，繼續翻炒2分鐘。