清明節(jié)氣的飲食原則

　　俗話說病從口入，健康也可以從嘴里吃出來。食物是我們身體健康的最基本保障。以下是小編精心整理的清明節(jié)氣的飲食原則，歡迎閱讀與收藏。

　　清明節(jié)氣的飲食原則

　　從總體看，清明應(yīng)以養(yǎng)肝為主，我們可以吃些利于肝臟生發(fā)、疏泄、養(yǎng)陰的食材。

　　1.清明節(jié)氣中，不宜食用“發(fā)”的食品，如筍、雞等。可多食些柔肝養(yǎng)肺的食品，如薺菜，益肝和中。菠菜，利五臟、通血脈。山藥，健脾補(bǔ)肺。淡菜，益陰，可滋水涵木。

　　2.飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。

　　3.春天，肝陽上亢的老人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，這就是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所說的"春氣者諸病在頭"。老年慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)肺的食物。

　　清明節(jié)氣的飲食推薦

　　清明節(jié)氣應(yīng)多吃以下食物：

　　青菜類：綠葉蔬菜在春季是有生發(fā)之象的，中醫(yī)有“白色入肺，紅色入心，青色入肝，黑色入腎，黃色入脾”之說。綠葉食材入肝，所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經(jīng)典的，就是能夠養(yǎng)護(hù)肝臟的芹菜和春筍，另外，韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。

　　肉食類：中醫(yī)講求取類比象，作為養(yǎng)肝來講，肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多，高脂血癥的人要注意慎食。清明時不主張吃溫性比較大的肉食，如羊肉、牛肉等。

　　去風(fēng)類：“春季多風(fēng)，夏季多暑，伏天多濕，秋天多燥，冬天多寒。”所以，清明時還應(yīng)該從抵御外風(fēng)的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西，此時食用可以有效起到美容、固表，防止外邪侵襲等防風(fēng)的作用。例如，用黃豆燉肉皮，黃豆里有雌激素，把肉皮里的膠質(zhì)煮出來，加上作料，不僅順應(yīng)節(jié)氣，而且適合女性養(yǎng)顏。

　　清明節(jié)養(yǎng)生飲食原則

　　一、不宜吃酸性的食物

　　人體內(nèi)的肝氣會隨著春天而變得旺盛，其中在清明節(jié)的時候肝氣正好達(dá)到頂峰。要知道五味中的酸對應(yīng)肝，如果此時多吃酸性的食物，會導(dǎo)致肝氣過于旺盛，從而損傷脾胃健康。致使脾胃功能減弱，不利于食物的消化。為此建議女人們要少吃一些羊肉、炒花生、鵪鶉、海魚、狗肉、螃蟹、蝦類等酸性的食物，幫助保護(hù)肝臟和脾胃。

　　二、吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物

　　清明節(jié)的飲食中，很多地方還保留著禁火吃冷食的習(xí)慣，對于一部分來說，吃冷食會損傷脾胃，不利健康。對此，建議在清明節(jié)的時候要注意多吃護(hù)肝養(yǎng)肺的食物，比如說蔬菜水果，最好是時令的食物。其中，在清明時節(jié)吃菠菜、芥菜、山藥，對身體有非常多的好處。同時還要記得限制熱量的攝入，以免增加肝臟的負(fù)擔(dān)，影響其代謝的能力。

　　三、發(fā)物不能吃

　　春季體內(nèi)的肝氣會越來越旺盛，特別是在清明的時候最為旺盛。如果肝氣過于旺盛的話，就會造成脾胃失調(diào)，進(jìn)而妨礙食物的正常消化吸收，還可能造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢等問題，從而引發(fā)各種疾病。為了身體健康著想，此時要少吃發(fā)物，以免動風(fēng)生痰、助火助邪。因此，海魚、海蟹、海蝦等一定要忌口，以免助火升陽，致使身體上火。

　　清明節(jié)氣的養(yǎng)生飲食

　　一、清明節(jié)氣養(yǎng)生飲食：多吃些護(hù)肝養(yǎng)肺食物

　　清明時期，飲食方面，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習(xí)慣。但是，有一部分人群是不適合吃冷食的。清明時節(jié)飲食宜溫，多進(jìn)食蔬菜水果，尤其是時令蔬菜。另外，清明節(jié)氣中，可的食品，例如薺菜、菠菜、山藥，對身體有好處。飲食須定時定量，不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物，可適當(dāng)“增甘”即多食甜食，順應(yīng)春天養(yǎng)生生機(jī)。但肥胖者宜相應(yīng)減少甜食，限制熱量攝入，多食瓜果蔬菜。

　　二、清明節(jié)氣養(yǎng)生飲食：宜溫避“發(fā)物”

　　春季體內(nèi)肝氣隨著春日漸深而愈盛，在清明之際達(dá)到最旺。常言道過猶不及，如果肝氣過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，妨礙食物正常消化吸收，還可造成情緒失調(diào)、氣血運(yùn)行不暢，從而引發(fā)各種疾病。

　　因此清明節(jié)氣中，不宜進(jìn)食筍、雞等。“動風(fēng)升陽性發(fā)物”指易引動肝風(fēng)，易升氣升陽的發(fā)物，發(fā)物會動風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪，有慢性病的人要忌食。“發(fā)物”有海魚、海蝦、海蟹、咸菜、竹筍、毛筍、羊肉、公雞等，可適當(dāng)吃些涼性食物，因此“寒食節(jié)”也有一定的養(yǎng)生道理。由于清明雨多濕氣較重，因此在飲食上還要注意選擇一些溫胃祛濕的食物，如白菜、蘿卜、芋頭等。

　　所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。

　　三、清明節(jié)氣養(yǎng)生飲食：不宜吃酸性食物

　　因為人體內(nèi)的肝氣會隨著春天而日盛，肝氣在暮春之際的清明期間可以達(dá)到頂峰。此時如果肝氣過于旺盛反而容易損傷脾胃。而肝在五味中對應(yīng)的是“酸”，此時如果再多吃酸性食物，就會不利于脾胃功能，影響消化吸收。因此，市民應(yīng)少吃羊肉、狗肉、鵪鶉、炒花生、炒瓜子、海魚、蝦、螃蟹等酸性食物。

　　什么是清明節(jié)

　　清明節(jié)又叫踏青節(jié),在仲春與暮春之交,也就是冬至后的第108天。是中國傳統(tǒng)節(jié)日,也是最重要的祭祀節(jié)日之一,是祭祖和掃墓的日子。中華民族傳統(tǒng)的清明節(jié)大約始于周代,距今已有二千五百多年的歷史。

　　清明最早只是一種節(jié)氣的名稱,其變成紀(jì)念祖先的節(jié)日與寒食節(jié)有關(guān)。晉文公把寒食節(jié)的后一天定為清明節(jié)。在山西大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié);榆社縣等地是在清明節(jié)前兩天過寒食節(jié);垣曲縣還講究清明節(jié)前一天為寒食節(jié),前二天為小寒食。

　　清明節(jié)是中國重要的“時年八節(jié)”之一,一般是在公歷4月5號前后,節(jié)期很長,有10日前8日后及10日前10日后兩種說法,這近20天內(nèi)均屬清明節(jié)。

　　《歷書》:“春分后十五日,斗指丁,為清明,時萬物皆潔齊而清明,蓋時當(dāng)氣清景明,萬物皆顯,因此得名。”清明一到,氣溫升高,正是春耕的大好時節(jié),故有“清明前后,種瓜點豆”之說。

　　清明節(jié)的習(xí)俗

　　1、掃墓祭祖:中國歷史上,寒食禁火,祭奠先人,早已蔚為習(xí)俗。唐朝之后,寒食節(jié)逐漸式微,于是清明節(jié)掃墓祭祖成了此后持續(xù)不斷的節(jié)俗傳統(tǒng)。唐朝大詩人白居易《寒食野望吟》詩云:“烏啼鵲噪昏喬木,清明寒食誰家哭?風(fēng)吹曠野紙錢飛,古墓累累春草綠。

　　2、踏青:清明之時,正是春回大地,人們乃因利乘便,掃墓之余亦一家老少在山鄉(xiāng)野間游樂一番,回家時順手折幾枝葉芽初綻的柳枝戴在頭上,怡樂融融。

　　3、插柳:清明節(jié)是楊柳發(fā)芽抽綠的時間,民間有折柳、戴柳、插柳的習(xí)俗。人們踏青時順手折下幾枝柳條,可拿在手中把玩,也可編成帽子戴在頭上,也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳,紅顏成皓首”“清明不戴柳,死后變黃狗”的說法,說明清明折柳在舊時是很普遍的習(xí)俗。據(jù)說柳枝具有辟邪的功用,那么插柳戴柳不僅是時尚的裝飾,而且有祈福辟邪之效了。

　　杭州清明節(jié)吃什么

　　宋朝詩人高菊卿也曾于一詩中描寫道：“南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。日落狐貍眠冢上，一滴何曾到九泉!”就是到了今天的社會，人們在清明節(jié)前后仍有上墳掃墓祭祖的習(xí)俗：鏟除雜草，放上供品，于墳前上香禱祝，燃紙錢金錠，或簡單地獻(xiàn)上一束鮮花，以寄托對先人的懷念。

　　清明團(tuán)子又稱“清明饃饃”，“清明蒿子粑”等，是中東部一帶清明節(jié)前后的特有美食習(xí)俗。清明團(tuán)子的制作技藝最為上乘的當(dāng)屬浙江東部臺州的黃巖地區(qū)，黃巖當(dāng)?shù)赜星迕鞴?jié)前后食用清明團(tuán)子的傳統(tǒng)，有上千年的歷史。

　　大多數(shù)杭州人，生前身后都講究一日三餐的菜肴口味，認(rèn)為一頓好菜好飯是莫大的解壓和享受。因此，如果晚輩給長輩上墳，只帶了清明團(tuán)子、水果等等，那么不免被視為簡陋。

　　一般認(rèn)真隆重的人家，是要帶親手烹制的菜肴的。比如鹵鴨、紅燒雞爪、煎鯽魚、走油肉、白斬雞……如果一戶人家有5個子女，他們大都會提前3天商量好，一人準(zhǔn)備一兩只菜肴帶上墳頭。咸鴨蛋也是很重要的祭祀菜肴，很多杭州人認(rèn)為，這道菜是清明祭祀的必備菜肴。

　　當(dāng)然，青團(tuán)子對杭州人來說十分重要，不可缺少。如果沒有帶青團(tuán)子去上墳，那簡直就像沒上過墳;如果春天沒有吃過江南春糕團(tuán)店的青團(tuán)子，那簡直就像從冬天直接跳到了夏天。

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