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高一生物知識點

時間：2022-12-31 16:43:21 生物/化工/環保/能源我要投稿

高一生物知識點15篇

　　在年少學習的日子里，是不是經常追著老師要知識點？知識點是傳遞信息的基本單位，知識點對提高學習導航具有重要的作用。哪些知識點能夠真正幫助到我們呢？以下是小編為大家整理的高一生物知識點，希望能夠幫助到大家。

高一生物知識點15篇

高一生物知識點1

　　1.使能量持續高效的流向對人類最有意義的部分

　　2.能量在2個營養級上傳遞效率在10%—20%

　　3.單向流動逐級遞減

　　4.真菌PH5.0—6.0細菌PH6.5—7.5放線菌PH7.5—8.5

　　5.物質作為能量的載體使能量沿食物鏈食物網流動

　　6.物質可以循環，能量不可以循環

　　7.河流受污染后，能夠通過物理沉降化學分解微生物分解，很快消除污染

　　8.生態系統的結構：生態系統的成分+食物鏈食物網

　　9.淋巴因子的成分是糖蛋白

　　病毒衣殼的是1—6多肽分子個

　　原核細胞的細胞壁：肽聚糖

　　10.過敏：抗體吸附在皮膚，黏膜，血液中的某些細胞表面，再次進入人體后使細胞釋放組織胺等物質.

　　11.生產者所固定的太陽能總量為流入該食物鏈的總能量

　　12.效應B細胞沒有識別功能

　　13.萌發時吸水多少看蛋白質多少

　　大豆油根瘤菌不用氮肥

　　脫氨基主要在肝臟但也可以在其他細胞內進行

　　14.水腫：組織液濃度高于血液

　　15.尿素是有機物，氨基酸完全氧化分解時產生有機物

　　16.是否需要轉氨基是看身體需不需要

　　17.藍藻：原核生物，無質粒

　　酵母菌：真核生物，有質粒

　　高爾基體合成纖維素等

　　tRNA含CHONPS

　　18.生物導彈是單克隆抗體是蛋白質

　　19.淋巴因子：白細胞介素

　　20.原腸胚的形成與囊胚的分裂和分化有關

　　21.受精卵——卵裂——囊胚——原腸胚

　　(未分裂)(以分裂)

　　22.高度分化的細胞一般不增殖。例如：腎細胞

　　有分裂能力并不斷增的：干細胞、形成層細胞、生發層

　　無分裂能力的：紅細胞、篩管細胞(無細胞核)、神經細胞、骨細胞

　　23.檢測被標記的氨基酸，一般在有蛋白質的地方都能找到，但最先在核糖體處發現放射性

　　24.能進行光合作用的細胞不一定有葉綠體

　　自養生物不一定是植物

　　(例如：硝化細菌、綠硫細菌和藍藻)

　　25.除基因突變外其他基因型的改變一般最可能發生在減數分裂時(象交叉互換在減數第一次分裂時，染色體自由組合)

　　26.在細胞有絲分裂過程中紡錘絲或星射線周圍聚集著很多細胞器這種細胞器物理狀態叫線粒體——提供能量

　　27.凝集原：紅細胞表面的抗原

　　凝集素：在血清中的抗體

　　28.紡錘體分裂中能看見(是因為紡錘絲比較密集)而單個紡錘絲難于觀察

　　29.培養基：物理狀態：固體、半固體、液體

　　化學組成：合成培養基、組成培養基

　　用途：選擇培養基、鑒別培養基

　　30.生物多樣性：基因、物種、生態系統

　　31.基因自由組合時間：簡數一次分裂、受精作用

　　32.試驗中用到C2H5OH的情況

　　Ⅰ.脂肪的鑒定試驗：50%

　　Ⅱ.有絲分裂(解離時)：95%+15%(HCl)

　　Ⅲ.DNA的粗提取：95%(脫氧核苷酸不溶)

　　Ⅴ.葉綠體色素提取：可替代**

　　33.手語是一鐘镅裕?攬渴泳踔惺嗪陀镅災惺?/SPAN>

　　34.基因=編碼區+非騙碼區

　　(上游)(下游)

　　(非編碼序列包括非編碼區和內含子)

　　等位基因舉例：AaAaAaAAAa

　　35.向培養液中通入一定量的氣體是為了調節PH

　　36.物理誘導：離心，震動，電刺激

　　化學誘導劑：聚乙二醇，PEG

　　生物誘導：滅火的病毒

　　37.人工獲得胚胎干細胞的方法是將核移到去核的卵細胞中經過一定的處理使其發育到某一時期從而獲得胚胎干細胞，某一時期，這個時期最可能是囊胚

　　38.原核細胞較真核細胞簡單細胞內僅具有一種細胞器——核糖體，細胞內具有兩種核酸——脫氧核酸和核糖核酸

　　病毒僅具有一種遺傳物質——DNA或RNA

　　阮病毒僅具蛋白質

　　39.秋水仙素既能誘導基因突變又能誘導染色體數量加倍(這跟劑量有關)

　　40.獲得性免疫缺陷病——艾滋(AIDS)

　　41.已獲得免疫的機體再次受到抗原的刺激可能發生過敏反應(過敏體質)，可能不發生過敏反應(正常體質)

　　42.冬小麥在秋冬低溫條件下細胞活動減慢物質消耗減少單細胞內可溶性還原糖的含量明顯提高細胞自由水比結合水的'比例減少活動減慢是適應環境的結果

　　43.用氧十八標記的水過了很長時間除氧氣以外水蒸氣以外二氧化碳和有機物中也有標記的氧十八

　　44.C3植物的葉片細胞排列疏松

　　C4植物的暗反應可在葉肉細胞內進行也可在維管束鞘細胞內進行

　　葉肉細胞CO2→C4圍管束鞘細胞C4→CO2→(CH2O)

　　45.光反應階段電子的最終受體是輔酶二

　　46.蔗糖不能出入半透膜

　　47.水的光解不需要酶，光反應需要酶，暗反應也需要酶

　　48.脂肪肝的形成：攝入脂肪過多，不能及時運走;磷脂合成減少，脂蛋白合成受阻。

　　49.脂肪消化后大部分被吸收到小腸絨毛內的毛細淋巴管，再有毛細淋巴管注入血液

　　50.大病初愈后適宜進食蛋白質豐富的食物，但蛋白質不是最主要的供能物質。

　　51.谷氨酸發酵時

　　溶氧不足時產生乳酸或琥珀酸

　　發酵液PH呈酸性時有利于谷氨酸棒狀桿菌產生乙酰谷氨酰胺。

　　52.尿素既能做氮源也能做碳源

　　53.細菌感染性其他生物最強的時期是細菌的對數期

　　54.紅螺菌屬于兼性營養型生物，既能自養也能異養

　　55.穩定期出現芽胞，可以產生大量的次級代謝產物

　　56組成酶和誘導酶都胞是胞內酶。

　　57.青霉菌產生青霉素青霉素能殺死細菌、放線菌殺不死真菌。

　　58.細菌：凡菌前加桿“桿”、“孤”、“球”、“螺旋”

　　真菌：酵母菌,青霉，根霉，曲霉

高一生物知識點2

　　X染色體隱性遺傳

　　1、人類紅綠色盲

　　①、致病基因Xa正常基因：XA

　　②、患者：男性XaY女性XaXa正常：男性XAY女性XAXAXAXa(攜帶者)

　　2、伴X隱性遺傳的遺傳特點：

　　①、人群中發病人數男性患者多于女性患者。

　　②、往往有隔代遺傳現象

　　③、具交叉遺傳現象：男性→女性→男性(母病子必病)

　　X染色體顯性遺傳

　　1、抗維生素D佝僂病

　　①、致病基因XA正常基因：Xa

　　②、患者：男性XAY女性XAXAXAXa正常：男性XaY女性XaXa

　　2、伴X顯性遺傳的遺傳特點：

　　①、人群中發病人數女性患者多于男性患者。

　　②、具有連續遺傳現象

　　③、具交叉遺傳現象：男性→女性→男性(父病女必病)

　　Y染色體遺傳

　　1、人類毛耳現象

　　2、Y染色體遺傳的遺傳特點：基因位于Y染色體上，僅在男性個體中遺傳

　　遺傳病類型的鑒別

　　1、先判斷基因的顯、隱性：

　　①、父母無病，子女有病——隱性遺傳(無中生有)

　　②、父母有病，子女無病——顯性遺傳(有中生無)

　　2、再判斷致病基因的'位置：

　　①、已知隱性遺傳

　　父正女病——常、隱性遺傳母病兒正——常、隱性遺傳

　　②、已知顯性遺傳

　　父病女正——常、顯性遺傳母正兒病——常、顯性遺傳

　　3、不能確定的判斷：

　　①、代代之間具有連續性——可能為顯性遺傳

　　②、患者無性別差異，男女各占1/2——可能為常染色體遺傳

　　③、患者有明顯性別差異

　　i、男性明顯多于女性——可能為伴X隱性遺傳

　　ii、女性明顯多于男性——可能為伴X顯性遺傳

　　iii、男性全患病，女性全不患病——可能為伴Y遺傳

高一生物知識點3

　　1、研究細胞膜的`常用材料：人或哺乳動物成熟紅細胞

　　2、細胞膜主要成分：脂質和蛋白質，還有少量糖類

　　細胞膜成分特點：脂質中磷脂最豐富，功能越復雜的細胞膜，蛋白質種類和數量越多

　　3、細胞膜功能：

　　①將細胞與環境分隔開，保證細胞內部環境的相對穩定

　　②控制物質出入細胞(選擇透過性膜)

　　③進行細胞間信息交流

　　4、與生活聯系：

　　細胞癌變過程中，細胞膜成分改變，產生甲胎蛋白(AFP)，癌胚抗原(CEA)

　　5、細胞壁

　　植物：纖維素和果膠(原核生物：肽聚糖)作用：支持和保護

　　6、細胞膜特性：結構特性：流動性舉例：(變形蟲變形運動、白細胞吞噬細菌)

　　7、功能特性：選擇透過性舉例：(腌制糖醋蒜，紅墨水測定種子發芽率，判斷種子胚、胚乳是否成活)

高一生物知識點4

　　1、歐文頓(E .Overtn)的發現和結論

　　⑴、發現：細胞膜對不同物質的通透性不同。

　　凡是脂溶性物質都更容易通過細胞膜進入細胞。

　　⑵、結論：膜是由脂質組成的。

　　2、1925年荷蘭科學家的實驗發現和結論

　　⑴、實驗：提取人紅細胞中的脂質，在空氣——水界面上鋪展成單層分子。

　　⑵、發現：單層分子的面積為人紅細胞表面積的2倍。

　　⑶、結論：細胞膜中的脂質分子必然排列為連續的兩層。

　　3、1959年，羅伯特森( .D .Rbertsen)的發現和論斷

　　⑴、發現：電鏡下，發現細胞膜有清晰的“暗—亮—暗”三層結構。

　　⑵、論斷：所有的生物膜都是由“蛋白質—脂質—蛋白質”三層結構構成。

　　4、“熒光標記的小鼠細胞和人細胞融合實驗”的'發現和結論(P—67圖4—5)

　　⑴、發現：兩種細胞剛融合時，融合細胞一半發綠色熒光，另一半發紅色熒光;370C下40in后，

　　兩種顏色的熒光均勻分布。

　　⑵、論斷：細胞膜具有流動性。

　　5、1972年，桑格(S . .Singer)和尼克森(G .Niclsn)提出的流動鑲嵌模型的基本內容

　　⑴、磷脂雙分子層是細胞膜的基本支架。

　　⑵、蛋白質分子或鑲或嵌入或橫跨磷脂雙分子層。

　　⑶、磷脂和蛋白質分子都是可以運動的。

　　6、糖被——糖蛋白

　　⑴、位置：細胞膜的外側表面。

　　⑵、組成：蛋白質和多糖。

　　⑶、功能：細胞識別作用、信息傳遞等。

　　保護和潤滑作用。如消化道、呼吸道上皮細胞表面的糖蛋白。

高一生物知識點5

　　1、過程

　　2、特點：

　　單向流動：生態系統內的能量只能從第一營養級流向第二營養級，再依次流向下一個營養級，不能逆向流動，也不能循環流動

　　逐級遞減：能量在沿食物鏈流動的過程中，逐級減少，能量在相鄰兩個營養級間的傳遞效率是10%-20%;可用能量金字塔表示。

　　在一個生態系統中，營養級越多，能量流動過程中消耗的`能量越多。

　　3、研究能量流動的意義：

　　(1)可以幫助人們科學規劃、設計人工生態系統，使能量得到最有效的利用。

　　(2)可以幫助人們合理地調整生態系統中的能量流動關系，使能量持續高效地流向對人類最有益的部分。如農田生態系統中，必須清除雜草、防治農作物的病蟲害。

　　生態系統中的物質循環

　　1.碳循環

　　1)碳在無機環境中主要以CO2和碳酸鹽形式存在;碳在生物群落的各類生物體中以含碳有機物的形式存在，并通過生物鏈在生物群落中傳遞;碳循環的形式是CO2

　　2)碳從無機環境進入生物群落的主要途徑是光合作用;碳從生物群落進入無機環境的主要途徑有生產者和消費者的呼吸作用、分解者的分解作用、化石燃料的燃燒產生CO2

　　2、過程：

　　3、能量流動和物質循環的關系：課本P103

高一生物知識點6

　　第一節細胞中的元素和化合物

　　一、1、生物界與非生物界具有統一性：組成細胞的化學元素在非生物界都可以找到

　　2、生物界與非生物界存在差異性：組成生物體的化學元素在細胞內的含量與在非生物界中的含量明顯不同

　　二、組成生物體的化學元素有20多種：

　　大量元素：C、 O、H、N、S、P、Ca、Mg、等;

　　微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、M;

　　基本元素：C;

　　主要元素;C、 O、H、N、S、P;

　　細胞含量最多4種元素：C、 O、H、N; 水無機物無機鹽

　　組成細胞蛋白質的化合物脂質有機物糖類核酸

　　三、在活細胞中含量最多的化合物是水(85%-90%);含量最多的有機物是蛋白質(7%- 10%);占細胞鮮重比例最大的化學元素是O、占細胞干重比例最大的化學元素是C。

　　第二節生命活動的主要承擔者------蛋白質

　　一、相關概念：

　　氨基酸：蛋白質的基本組成單位，組成蛋白質的氨基酸約有20種。

　　脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基(—NH2)與另一個氨基酸分子的羧基(—COOH)相連接，同時失去一分子水。

　　肽鍵：肽鏈中連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)。

　　二肽：由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物，只含有一個肽鍵。

　　多肽：由三個或三個以上的氨基酸分子縮合而成的鏈狀結構。

　　肽鏈：多肽通常呈鏈狀結構，叫肽鏈。

　　二、氨基酸分子通式：NH2

　　R — C H —COOH

　　三、氨基酸結構的特點：

　　每種氨基酸分子至少含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上(如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸);

　　R基的不同導致氨基酸的種類不同。四、蛋白質多樣性的原因是：組成蛋白質的氨基酸數目、種類、排列順序不同，多肽鏈空間結構千變萬化。

　　四、蛋白質的主要功能(生命活動的主要承擔者)：

　　① 構成細胞和生物體的重要物質，如肌動蛋白;

　　② 催化作用：如酶;

　　③ 調節作用：如胰島素、生長激素;

　　④ 免疫作用：如抗體，抗原;

　　⑤ 運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。

　　五、有關計算：

　　① 肽鍵數 = 脫去水分子數 = 氨基酸數目 — 肽鏈數

　　② 至少含有的羧基(—COOH)或氨基數(—NH2) = 肽鏈數

　　第三節遺傳信息的攜帶者------核酸

　　一、核酸的種類：脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

　　二、核酸：是細胞內攜帶遺傳信息的物質，對于生物的遺傳、變異和蛋白質的`合成具有重要作用。

　　三、組成核酸的基本單位是：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA為脫氧核糖、RNA為核糖)和一分子含氮堿基組成 ;組成DNA的核苷酸叫做脫氧核苷酸，組成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

　　四、DNA所含堿基有：腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T) RNA所含堿基有：腺嘌呤(A)、鳥嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、尿嘧啶(U)

　　五、核酸的分布：真核細胞的DNA主要分布在細胞核中;線粒體、葉綠體內也含有少量的DNA;RNA主要分布在細胞質中。

　　第四節細胞中的糖類和脂質

　　一、相關概念：

　　糖類：是主要的能源物質;主要分為單糖、二糖和多糖等

　　單糖：是不能再水解的糖。如葡萄糖。

　　二糖：是水解后能生成兩分子單糖的糖。

　　多糖：是水解后能生成許多單糖的糖。多糖的基本組成單位都是葡萄糖。可溶性還原性糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等

　　第五節細胞中的無機物

　　一、有關水的知識要點

　　存在形式含量功能聯系水自由水約95%

　　1、良好溶劑

　　2、參與多種化學反應

　　3、運送養料和代謝廢物它們可相互轉化;代謝旺盛時自由水含量增多，反之，含量減少。結合水約4.5% 細胞結構的重要組成成分

　　二、無機鹽(絕大多數以離子形式存在)功能：

　　①、構成某些重要的化合物，如：葉綠素、血紅蛋白等

　　②、維持生物體的生命活動(如動物缺鈣會抽搐)

　　③、維持酸堿平衡，調節滲透壓。

高一生物知識點7

　　第四章細胞的物質輸入和輸出

　　第一節物質跨膜運輸的實例

　　一、滲透作用

　　(1)滲透作用：指水分子(或其他溶劑分子)通過半透膜的擴散。

　　(2)發生滲透作用的條件：

　　①是具有半透膜

　　②是半透膜兩側具有濃度差。

　　二、細胞的吸水和失水(原理：滲透作用)

　　1、動物細胞的吸水和失水

　　外界溶液濃度<細胞質濃度時,細胞吸水膨脹

　　外界溶液濃度>細胞質濃度時,細胞失水皺縮

　　外界溶液濃度=細胞質濃度時,水分進出細胞處于動態平衡

　　2、植物細胞的吸水和失水

　　細胞內的液體環境主要指的是液泡里面的細胞液。

　　原生質層：細胞膜和液泡膜以及兩層膜之間的細胞質

　　外界溶液濃度>細胞液濃度時,細胞質壁分離

　　外界溶液濃度<細胞液濃度時,細胞質壁分離復原

　　外界溶液濃度=細胞液濃度時就，水分進出細胞處于動態平衡

　　中央液泡大小原生質層位置細胞大小

　　蔗糖溶液變小脫離細胞壁基本不變

　　清水逐漸恢復原來大小恢復原位基本不變

　　1、質壁分離產生的條件：

　　(1)具有大液泡

　　(2)具有細胞壁

　　(3)外界溶液濃度>細胞液濃度

　　2、質壁分離產生的原因：

　　內因：原生質層伸縮性大于細胞壁伸縮性

　　外因：外界溶液濃度>細胞液濃度

　　1、植物吸水方式有兩種：

　　(1)吸帳作用(未形成液泡)如：干種子、根尖分生區

　　(2)滲透作用(形成液泡)

　　一、物質跨膜運輸的其他實例

　　1、對礦質元素的吸收

　　逆相對含量梯度——主動運輸

　　對物質是否吸收以及吸收多少，都是由細胞膜上載體的種類和數量決定。

　　2、細胞膜是一層選擇透過性膜，水分子可以自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過。

　　二、比較幾組概念

　　擴散：物質從高濃度到低濃度的運動叫做擴散(擴散與過膜與否無關)

　　(如：O2從濃度高的地方向濃度低的地方運動)

　　滲透：水分子或其他溶劑分子通過半透膜的擴散又稱為滲透

　　(如：細胞的吸水和失水，原生質層相當于半透膜)

　　半透膜：物質的透過與否取決于半透膜孔隙直徑的大小

　　(如：動物膀胱、玻璃紙、腸衣、雞蛋的卵殼膜等)

　　選擇透過性膜：細胞膜上具有載體，且不同生物的細胞膜上載體種類和數量不同，構成了對不同物質吸收與否和吸收多少的選擇性。

　　(如：細胞膜等各種生物膜)

　　第二節生物膜的流動鑲嵌模型

　　一、探索歷程

　　二、流動鑲嵌模型的基本內容

　　▲磷脂雙分子層構成了膜的基本支架

　　▲蛋白質分子有的鑲嵌在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層

　　▲磷脂雙分子層和大多數蛋白質分子可以運動糖蛋白(糖被)

　　組成：由細胞膜上的蛋白質與糖類結合形成。

　　作用：細胞識別、免疫反應、血型鑒定、保護潤滑等。

　　第三節物質跨膜運輸的方式

　　一、被動運輸：物質進出細胞，順濃度梯度的擴散，稱為被動運輸。

　　(1)自由擴散：物質通過簡單的擴散作用進出細胞

　　(2)協助擴散：進出細胞的物質借助載體蛋白的擴散

　　二、主動運輸：從低濃度一側運輸到高濃度一側，需要載體蛋白的協助，同時還需要消耗細胞內化學反應所釋放的能量，這種方式叫做主動運輸。

　　方向載體能量舉例

　　自由擴散高→低不需要不需要水、CO2、O2、N2、乙醇、甘油、苯、脂肪酸、維生素等

　　協助擴散高→低需要不需要葡萄糖進入紅細胞

　　主動運輸低→高需要需要氨基酸、K+、Na+、Ca+等離子、葡萄糖進入小腸上皮細胞

　　三、大分子物質進出細胞的方式：胞吞、胞吐

　　第五章細胞的能量供應和利用

　　第一節降低反應活化能的酶

　　一、細胞代謝與酶

　　1、細胞代謝的概念：細胞內每時每刻進行著許多化學反應，統稱為細胞代謝.

　　2、酶的發現：發現過程，發現過程中的科學探究思想，發現的意義

　　3、酶的概念：酶是活細胞產生的'具有催化作用的有機物，絕大多數是蛋白質，少數是RNA。

　　4、酶的特性：專一性，高效性，作用條件較溫和

　　5、活化能：分子從常態轉變為容易發生化學反應的活躍狀態所需要的能量。

　　二、影響酶促反應的因素(難點)

　　1、底物濃度

　　2、酶濃度

　　3、 PH值：過酸、過堿使酶失活

　　4、溫度：高溫使酶失活。低溫降低酶的活性，在適宜溫度下酶活性可以恢復。

　　三、實驗

　　1、比較過氧化氫酶在不同條件下的分解(過程見課本P79)

　　實驗結論：酶具有催化作用，并且催化效率要比無機催化劑Fe3+高得多

　　控制變量法：變量、自變量、因變量、無關變量的定義。

　　對照實驗：除一個因素外，其余因素都保持不變的實驗。

　　2、影響酶活性的條件(要求用控制變量法，自己設計實驗)

　　建議用淀粉酶探究溫度對酶活性的影響，用過氧化氫酶探究PH對酶活性的影響。

　　第二節細胞的能量“通貨”——ATP

　　一、什么是ATP?是細胞內的一種高能磷酸化合物，中文名稱叫做三磷酸腺苷

　　二、結構簡式：A-P~P~P A代表腺苷 P代表磷酸基團～代表高能磷酸鍵

　　三、ATP和ADP之間的相互轉化

　　ADP + Pi+ 能量 ATP

　　ATP ADP + Pi+ 能量

　　ADP轉化為ATP所需能量來源：

　　動物和人：呼吸作用

　　綠色植物：呼吸作用、光合作用

　　第三節ATP 的主要來源——細胞呼吸

　　1、概念：有機物在細胞內經過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產物，釋放出能量并生成ATP的過程。

　　2、有氧呼吸

　　總反應式：C6H12O6 +6O2 6CO2 +6H2O +大量能量

　　第一階段：細胞質基質 C6H12O6 2丙酮酸+少量[H]+少量能量

　　第二階段：線粒體基質 2丙酮酸+6H2O 6CO2+大量[H] +少量能量

　　第三階段：線粒體內膜 24[H]+6O2 12H2O+大量能量

　　3、無氧呼吸產生酒精：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+少量能量

　　發生生物：大部分植物，酵母菌

　　產生乳酸：C6H12O6 2乳酸+少量能量

　　發生生物：動物，乳酸菌，馬鈴薯塊莖，玉米胚

　　反應場所：細胞質基質注意：無機物的無氧呼吸也叫發酵，生成乳酸的叫乳酸發酵，生成酒精的叫酒精發酵

　　討論：

　　1 有氧呼吸及無氧呼吸的能量去路

　　有氧呼吸：所釋放的能量一部分用于生成ATP，大部分以熱能形式散失了。

　　無氧呼吸：能量小部分用于生成ATP，大部分儲存于乳酸或酒精中

　　2 有氧呼吸過程中氧氣的去路：氧氣用于和[H]生成水

　　第四節能量之源——光與光合作用

　　一、捕獲光能的色素

　　葉綠素a(藍綠色)

　　葉綠素

　　葉綠素b (黃綠色)

　　綠葉中的色素胡蘿卜素 (橙黃色) 類胡蘿卜素葉黃素(黃色)

　　葉綠素主要吸收紅光和藍紫光，類胡蘿卜素主要吸收藍紫光。

　　白光下光合作用最強，其次是紅光和藍紫光，綠光下最弱。

　　二、實驗——綠葉中色素的提取和分離

　　1 實驗原理：綠葉中的色素都能溶解在層析液中，且他們在層析液中的溶解度不同，溶解度高的隨層析液在濾紙上擴散得快，綠葉中的色素隨著層析液在濾紙上的擴散而分離開。

　　2 方法步驟中需要注意的問題：(步驟要記準確)

　　(1)研磨時加入二氧化硅和碳酸鈣的作用是什么?

　　二氧化硅有助于研磨得充分，碳酸鈣可防止研磨中的色素被破壞。

　　(2)實驗為何要在通風的條件下進行?為何要用培養皿蓋住小燒杯?用棉塞塞緊試管口?

　　因為層析液中的丙酮是一種有揮發性的有毒物質。

　　(3)濾紙上的濾液細線為什么不能觸及層析液?

　　防止細線中的色素被層析液溶解

　　(4)濾紙條上有幾條不同顏色的色帶?其排序怎樣?寬窄如何?

　　有四條色帶，自上而下依次是橙黃色的胡蘿卜素，黃色的葉黃素，藍綠色的葉綠素a，黃綠色的葉綠素b。最寬的是葉綠素a，最窄的是胡蘿卜素。

　　三、捕獲光能的結構——葉綠體

　　結構：外膜，內膜，基質，基粒(由類囊體構成)

　　與光合作用有關的酶分布于基粒的類囊體及基質中。

　　光合作用色素分布于類囊體的薄膜上。

　　四、光合作用的原理

　　1、光合作用的探究歷程

　　2、光合作用的過程： (熟練掌握課本P103下方的圖)

　　總反應式：CO2+H2O (CH2O)+O2 ，其中(CH2O)表示糖類。

　　根據是否需要光能，可將其分為光反應和暗反應兩個階段。

　　光反應階段：必須有光才能進行

　　場所：類囊體薄膜上

　　反應式：

　　水的光解：H2O 1/2O2+2[H]

　　ATP形成：ADP+Pi+光能 ATP

　　光反應中，光能轉化為ATP中活躍的化學能

　　暗反應階段：有光無光都能進行

　　場所：葉綠體基質

　　CO2的固定：CO2+C5 2C3

　　C3的還原：2C3+[H]+ATP (CH2O)+C5+ADP+Pi

　　暗反應中，ATP中活躍的化學能轉化為(CH2O)中穩定的化學能

　　聯系：

　　光反應為暗反應提供ATP和[H]，暗反應為光反應提供合成ATP的原料ADP和Pi

　　五、影響光合作用的因素及在生產實踐中的應用

　　(1)光對光合作用的影響

　　①光的波長

　　葉綠體中色素的吸收光波主要在紅光和藍紫光。

　　②光照強度

　　植物的光合作用強度在一定范圍內隨著光照強度的增加而增加，但光照強度達到一定時，光合作用的強度不再隨著光照強度的增加而增加

　　③光照時間

　　光照時間長，光合作用時間長，有利于植物的生長發育。

　　(2)溫度

　　溫度低，光和速率低。隨著溫度升高，光合速率加快，溫度過高時會影響酶的活性，光和速率降低。

　　生產上白天升溫，增強光合作用，晚上降低室溫，抑制呼吸作用，以積累有機物。

　　(3)CO2濃度

　　在一定范圍內，植物光合作用強度隨著CO2濃度的增加而增加，但達到一定濃度后，光合作用強度不再增加。

　　生產上使田間通風良好，供應充足的CO2

　　(4)水分的供應當植物葉片缺水時，氣孔會關閉，減少水分的散失，同時影響CO2進入葉內，暗反應受阻，光合作用下降。

　　生產上應適時灌溉，保證植物生長所需要的水分。

　　六、化能合成作用

　　概念：自然界中少數種類的細菌，雖然細胞內沒有葉綠素，不能進行光合作用，但是能夠利用體外環境中的某些無機物氧化時所釋放的能量來制造有機物，這種合成作用，叫做化能合成作用，這些細菌也屬于自養生物。

　　如：硝化細菌，不能利用光能，但能將土壤中的NH3氧化成HNO2，進而將HNO2氧化成HNO3。

　　硝化細菌能利用這兩個化學反應中釋放出來的化學能，將CO2和水合成為糖類，這些糖類可供硝化細菌維持自身的生命活動.

　　舉例：硝化細菌、硫細菌、鐵細菌、氫細菌

　　自養型生物：綠色植物、光合細菌、化能合成性細菌

　　異養型生物：動物、人、大多數細菌、真菌

高一生物知識點8

　　（一）有關蛋白質和核酸計算：[注：肽鏈數（m）；氨基酸總數（n）；氨基酸平均分子量（a）；氨基酸平均分子量（b）；核苷酸總數（c）；核苷酸平均分子（d）]。

　　1、蛋白質（和多肽）：氨基酸經脫水縮合形成多肽，各種元素的質量守恒，其中H、O參與脫水。每個氨基酸至少1個氨基和1個羧基，多余的氨基和羧基來自R基。

　　①氨基酸各原子數計算：C原子數=R基上C原子數+2；H原子數=R基上H原子數+4；O原子數=R基上O原子數+2；N原子數=R基上N原子數+1。

　　②每條肽鏈游離氨基和羧基至少：各1個；m條肽鏈蛋白質游離氨基和羧基至少：各m個；

　　③肽鍵數=脫水數（得失水數）=氨基酸數—肽鏈數=n—m；

　　④蛋白質由m條多肽鏈組成：N原子總數=肽鍵總數+m個氨基數（端）+R基上氨基數；

　　=肽鍵總數+氨基總數≥肽鍵總數+m個氨基數（端）；

　　O原子總數=肽鍵總數+2（m個羧基數（端）+R基上羧基數）；

　　=肽鍵總數+2×羧基總數≥肽鍵總數+2m個羧基數（端）；

　　⑤蛋白質分子量=氨基酸總分子量—脫水總分子量（—脫氫總原子量）=na—18（n—m）；

　　2、蛋白質中氨基酸數目與雙鏈DNA（基因）、mRNA堿基數的計算：

　　①DNA基因的堿基數（至少）：mRNA的`堿基數（至少）：蛋白質中氨基酸的數目=6：3：1；

　　②肽鍵數（得失水數）+肽鏈數=氨基酸數=mRNA堿基數/3=（DNA）基因堿基數/6；

　　③DNA脫水數=核苷酸總數—DNA雙鏈數=c—2；

　　mRNA脫水數=核苷酸總數—mRNA單鏈數=c—1；

　　④DNA分子量=核苷酸總分子量—DNA脫水總分子量=（6n）d—18（c—2）。

　　mRNA分子量=核苷酸總分子量—mRNA脫水總分子量=（3n）d—18（c—1）。

　　⑤真核細胞基因：外顯子堿基對占整個基因中比例=編碼的氨基酸數×3÷該基因總堿基數×100%；編碼的氨基酸數×6≤真核細胞基因中外顯子堿基數≤（編碼的氨基酸+1）×6。

高一生物知識點9

　　分離各種細胞器的方法：

　　細胞器是細胞質中具有特定形態結構和功能的微器官，也稱為擬器官或亞結構。其中質體與液泡在光鏡下即可分辨，其他細胞器一般需借助電子顯微鏡方可觀察。細胞器（organelle）一般認為是散布在細胞質內具有一定形態和功能的微結構或微器官。但對于“細胞器”這一名詞的范圍，還存在著某些不同意見。細胞中的細胞器主要有：線粒體、內質網、中心體、葉綠體，高爾基體、核糖體等。它們組成了細胞的基本結構，使細胞能正常的工作，運轉。

　　細胞器的結構與功能：

　　（一）雙層膜

　　1線粒體

　　（1）結構：內膜向內折疊形成嵴，其內含有少量的.DNA與RNA，可復制

　　（2）功能：進行的主要場所

　　2葉綠體

　　（1）結構：其內也含有少量的DNA與RNA，可復制；

　　基質中含有酶，基粒中了有酶還有色素

　　（2）功能：進行的場所

　　（3）存在：綠色植物的和幼莖皮層細胞

　　（二）無膜結構

　　3中心體

　　（1）存在：動物和低等中

　　（2）功能：與細胞的有絲分裂有關

　　4核糖體

　　分類（1）游離型核糖體：合成胞內蛋白（血紅蛋白，與有關的酶）

　　（2）附著型核糖體：合成分泌蛋白（消化酶，抗體，一部分激素）

　　單層膜

　　5內質網

　　分為（1）：分泌蛋白的加工合成及運輸

　　（2）光面內質網：合成糖類脂質等有機物

　　6高爾基體

　　（1）中：進一步對分泌蛋白加工，分類和運輸

　　（2）中：與細胞壁的形成有關

　　7液泡

　　（1）存在：中

　　（2）功能：調節細胞內環境；充盈的液泡可使植物細胞保持堅挺

　　8溶酶體

　　（1）其內含多種水解酶

　　（2）功能：消化分解細胞中衰老損傷的細胞器；吞噬并殺死侵入細胞的病毒病菌

高一生物知識點10

　　興奮在神經纖維上的傳導

　　(1)興奮是以電信號的形式沿著神經纖維傳導的，這種電信號也叫神經沖動。

　　(2)興奮的傳導過程：靜息狀態時，細胞膜電位外正內負→受到刺激，興奮狀態時，細胞膜電位為外負內正

　　(3)興奮部位與未興奮部位間由于電位差的存在形成局部電流(膜外：未興奮部位→興奮部位;膜內：興奮部位→未興奮部位)

　　(4)興奮的傳導的方向：雙向性

　　興奮在神經元之間的傳遞

　　(1)神經元之間的興奮傳遞就是通過突觸實現的.

　　突觸：包括突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜

　　(2)興奮的傳遞方向：由于神經遞質只存在于突觸小體的突觸小泡內，所以興奮在神經元之間(即在突觸處)的傳遞具單向的，只能是：突觸前膜→突觸間隙→突觸后膜，也就是只能從(上個神經元的軸突→下個神經元的細胞體或樹突)

　　人腦的高級功能

　　(1)人腦的組成及功能：

　　大腦：大腦皮層是調節機體活動的級中樞，是高級神經活動的結構基礎。其上由語言、聽覺、視覺、運動等高級中樞

　　小腦：是重要的運動調節中樞，維持身體平衡

　　腦干：有許多重要的生命活動中樞，如呼吸中樞

　　下丘腦：有體溫調節中樞、滲透壓感受器、是調節內分泌活動的總樞紐

　　(2)語言功能是人腦特有的高級功能

　　語言中樞的位置和功能：

　　書寫(W)中樞(能聽、說、讀，不能寫)

　　談話(S)中樞(能聽、讀、寫，不能說)

　　聽覺(H)性語言中樞(能說、寫、讀，不能聽懂)

　　視覺(V)性語言中樞(能聽、說、寫，不能讀懂)

高一生物知識點11

　　易錯點1：對細胞中的元素和化合物認識不到位

　　易錯分析：

　　不清楚一些化合物的元素組成，如Mg、Fe分別是葉綠素、血紅蛋白的特征元素，而含P的化合物不止一種(如DNA、RNA、ATP、磷脂等化合物中均含有P)，是造成這一知識點錯誤的主要原因。需從以下知識點進行記憶：

　　1、組成生物體的基本元素是C，主要元素是C、H、O、N、S、P,含量較多的元素主要是C、H、O、N。細胞鮮重最多的元素是O,其次是C、H、N，而在干重中含量最多的元素是C，其次是O、N、H。

　　2、元素的重要作用之一是組成多種多樣的化合物：S是蛋白質的組成元素之一，Mg是葉綠素的組成元素之一，Fe是血紅蛋白的組成元素之一，N、P是構成DNA、RNA、ATP、[H](NADPH)等物質的重要元素等。

　　3、許多元素能夠影響生物體的生命活動：如果植物缺少B元素，植物的花粉的萌發和花粉管的伸長就不能正常進行，植物就會“華而不實”;人體缺I元素，不能正常合成甲狀腺激素，易患“大脖子病”;哺乳動物血鈣過低或過高，或機體出現抽搐或肌無力等現象。

　　易錯點2：不能熟練掌握蛋白質的結構

　　功能及相關計算等問題

　　易錯分析：

　　錯因1：不能正確理解氨基酸與蛋白質結構和功能的關系;錯因2：不能理清蛋白質合成過程中的相互關系而出現計算性錯誤。要解決本問題，需從以下知識點進行解決：

　　有關蛋白質或氨基酸方面的計算類型比較多，掌握蛋白質分子結構和一些規律性東西是快速準確計算的關鍵，具體歸納如下：

　　①肽鍵數=失去的水分子數

　　②若蛋白質是一條鏈，則有：肽鍵數(失水數)=氨基酸數-1

　　③若蛋白質是由多條鏈組成則有：肽鍵數(失水數)=氨基酸數-肽鏈數

　　④若蛋白質是一個環狀結構，則有：肽鍵數=失水數=氨基酸數

　　⑤蛋白質相對分子質量=氨基酸相對分子質量總和-失去水的相對分子質量總和(有時也要考慮因其他化學鍵的`形成而導致相對分子質量的減少，如形成二硫鍵時)。

　　⑥蛋白質至少含有的氨基和羧基數=肽鏈數

　　⑦基因的表達過程中，DNA中的堿基數：RNA中的堿基數：蛋白質中的氨基酸數=6∶3∶1

　　易錯點3：區分不清真、原核細胞

　　和病毒的結構、功能等

　　易錯分析：

　　由于不能認清原核生物和真核生物結構及其獨特的特征，是造成這一錯誤的主要原因。認真識記以下知識，可以幫助同學們走出誤區。

　　原核生物的特征主要表現為：

　　(1)同化作用多為寄生、腐生等異養型，少數為自養型，如進行化能合成作用的硝化細菌、硫細菌等，進行光合作用的光合細菌等。

　　(2)異化作用多為厭氧型生物，部分為需氧型生物(如硝化細菌)。

　　(3)生殖方式多為分裂生殖(無性生殖)。

　　(4)原核生物的遺傳不遵循基因的分離定律和基因的自由組合定律。因為原核生物只進行無性生殖。

　　(5)可遺傳變異的來源一般包括基因突變。因為基因重組發生在減數分裂過程中，而原核生物不能進行有性生殖

高一生物知識點12

　　【生物學習方法】

　　1.通過復習舊知識的方式導入新課。

　　從舊知識導入新知識，引導學生去發現問題，明確探索的目標，是生物教學最常用的導入方法。教學過程中，講授新課之前，從新舊知識的聯系中，抓住新舊知識的不同點，對舊知識加以概括，提出即將研究的問題，這樣既促進了舊知識的鞏固，又明確了本節課的學習目的、任務和重點，而且也能激發學生探求知識的好奇心，產生積極尋找問題答案的強烈愿望。這種方法能使學生掌握問題的實質，給學生學習新知識打好基礎。如在講“植物體內物質的運輸”一節時，通過復習莖的結構以及韌皮部、木質部的構成導入新課，為學習植物體內物質的運輸作鋪墊。

　　2.利用直觀演示，讓學生從觀察實物和教具的方式導入新課。

　　采用直觀教學，可以使抽象的知識具體化、形象化，為學生架起由形象向抽象過渡的橋梁。教師若在教學中運用實物、標本、掛圖、模型等直觀教具導入新課，可以使學生通過視覺心領神會，從而引起學生的注意，活躍課堂氣氛。如在講授骨的結構時，先發給學生縱剖的長骨，讓學生觀察，在觀察時，教師提出觀察的重點，提出思考的問題：骨端和骨中部的結構是否一樣?長骨骨質的外面有什么樣的結構?這種結構存在的部位如何?骨髓腔中有些什么物質?這種導入方法，在讓學生觀察實物的過程中，既獲得大量的感性認識又突出了重點，很自然地為講解新課《長骨結構》創造了有利的條件。

　　3.利用實驗操作的方法導入新課。

　　生物學是一門以實驗為基礎的自然科學。在新教材中把強化實驗、通過實驗手段探索知識，培養能力提到重要位置。新教材中的實驗探索穿插在正式課文之中，是課本的一個不可分割的重要組成部分。利用實驗操作的方法導入新課，能幫助學生認識抽象的知識，激發學生的思維能力，使學生通過分析問題，探索規律。既長了知識，又學到了技能。同時學生通過實驗操作，既動腦又動手，拓寬了學生的思路，使課堂氣氛活躍，學生產生濃厚的學習興趣。如在上“根對水分的吸收”時，就運用“植物細胞的吸水和失水”這個實驗引入新課，在課前讓學生自己用蘿卜進行實驗，上課時讓學生講述自己觀察的現象，并說明兩個蘿卜條為什么一個更加硬挺，另一個卻軟縮了。利用這一實驗，就很容易引入新課“根對水分的吸收”。

　　4.從生產實驗和生活中的一個實際問題出發導入新課，啟發學生懂得學習積極性。

　　通過學生生活中熟悉的事例或自身的生理現象導入新課，能使學生有一種親切感和實用感，容易引起學生學習的興趣。如在講到“葉片的結構”時，把學生帶到室外去，叫他們輕搖小樹，注意觀察葉子的'下落情況，重復幾次后，把他們帶回教室，問小學生“葉片下落時，是正面向下，還是反面向下?”學生齊聲答“正面”。教師問，這是為什么呢?稍停后，接著說，這與我們今天學習的“葉片的結構”有關，就這樣很自然地轉入新課。再如講授心臟和血管的生理功能時就要講到心率、心動周期等有關知識，就可以從實際問題導入來激發學生的求知欲。讓學生用右手手指輕按左手腕橈骨頭尺側，摸到脈搏后，說明這是橈動脈，它的搏動和心臟的跳動是一致的。讓學生數一數自己脈搏跳動的次數，半分鐘后停止，統計每分鐘80次的人數，每分鐘70—79次的人數，60—69次的人數，然后提出問題：為什么大家都靜坐在教室里，而每個人的脈搏次數卻不完全相同呢?心臟在人的一生中都在不停的跳動為什么不會疲勞呢?……從而導入新課。再如講述“植物的營養繁殖”，通過了解不少學生對果樹嫁接有一點感性知識，據此可以設問：“要使一棵蘋果樹上既結出國光蘋果，又結出富士蘋果兩種果實，應采取什么方法?”學生頓時情緒激昂，躍躍欲試，齊答“嫁接!”接著問：“這是為什么呢?”學生對此回答不上來，我們這節課就來解決這個問題。

高一生物知識點13

　　《果酒和果醋和制作》

　　一、果酒制作

　　1、原理：菌種，屬于核生物，新陳代謝類型，有氧時，呼吸的反應式為：；無氧時，呼吸的反應式為：。

　　2、條件：繁殖最適溫度，酒精發酵一般控制在。

　　（傳統發酵技術所使用的酵母菌的來源）

　　3、菌種來源：

　　現在工廠化生產果酒，為提高果酒的品質，更好地抑制其它微生物的生長，采取的措施是。

　　4、實驗設計流程圖

　　挑選葡萄沖洗____________________________________________

　　果酒果醋

　　5、根據教材P4操作提示設計實驗步驟及裝置。

　　充氣口作用；排氣口作用；

　　出料口作用。

　　排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是。

　　使用該裝置制酒時，應該關閉；

　　制醋時，應將充氣口。

　　6、實驗結果分析與評價：可通過嗅覺和品嘗初步鑒定，并用______________檢驗酒精存在。可觀察到的現象為

　　二、果醋的制作：

　　1、原理：菌種：___________，屬于___________核生物，新陳代謝類為_________

　　醋酸生成反應式是___________________ _________ 。

　　2、條件：最適合溫度為__________，需要充足的______________。

　　3、菌種來源：到______________或______________購買。

　　4、設計實驗流程及操作步驟：

　　果酒制成以后，在發酵液中加入______________或醋曲，然后將裝置轉移至

　　______________0C條件下發酵，適時向發酵液中______________。如果沒有充氣裝置，可以將瓶蓋打開，在瓶蓋上紗布，以減少空氣中塵土污染。

　　三、操作過程應注意的問題

　　（1）為防止發酵液被污染，發酵瓶要用消毒。

　　（2）葡萄汁裝入發酵瓶時，要留出大約的空間。

　　（3）制作葡萄酒時將溫度嚴格控制在，時間控制在 d左右，可通過對發酵的情況進行及時的監測。

　　（4）制葡萄醋的過程中，將溫度嚴格控制在，時間控制在 d，并注意適時在充氣。

　　【疑難點撥】

　　1、認為應該先沖洗葡萄還是先除去枝梗？為什么？

　　應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。

　　2、認為應該從哪些方面防止發酵液被污染？

　　需要從發酵制作的過程進行全面的考慮，因為操作的每一步都可能混入雜菌。例如：榨汁機、發酵裝置要清洗干凈；每次排氣時只需擰松瓶蓋、不要完全揭開瓶蓋等。

　　3、制葡萄酒時，為什么要將溫度控制在18～25 ℃？制葡萄醋時，為什么要將溫度控制在30～35 ℃？

　　答：溫度是酵母菌生長和發酵的重要條件。20 ℃左右最適合酵母菌繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長溫度為30～35 ℃，因此要將溫度控制在30～35 ℃。

　　4、制葡萄醋時，為什么要適時通過充氣口充氣？

　　答：醋酸菌是好氧菌，在將酒精變為醋酸時需要氧的參與，因此要適時向發酵液中充氣。

　　《腐乳的制作》

　　一、腐乳制作的原理

　　1、腐乳的發酵有多種微生物的協同作用，如、、、

　　等，其中起主要作用的是。它是一種絲狀，常見于、、、上。新陳代謝類型是。

　　2、等微生物產生的蛋白酶可以將豆腐中的分解成小分子的和；脂肪酶可以將水解成和。

　　3、現代的腐乳生產是在嚴格的條件下，將優良菌種直接接種在豆腐上，這樣可以避免，保證。

　　二、腐乳制作的實驗流程：

　　讓豆腐長出毛霉→ → →密封腌制。

　　三、實驗材料

　　含水量70%的豆腐，粽葉，盤子，鹽，黃酒，米酒，糖，香辛料等，廣口玻璃瓶，高壓鍋。

　　四、實驗步驟

　　1、將豆腐切實3cm×3cm×1cm若干塊

　　2、豆腐塊放在鋪有干粽葉的盤內，每塊豆腐等距離排放，豆腐上再鋪干凈粽葉，再用保鮮膜包裹。

　　3、將平盤放在溫度為的地方，毛霉逐漸生長，大約5d后，豆腐表面叢生直立菌絲。

　　4、當毛霉生長旺盛，呈淡黃色時，去除保鮮膜及粽葉，散熱及水分，同時散去霉味約36h。

　　5、豆腐涼透后，將豆腐間的菌絲拉斷，整齊排在容器內，準備腌制。

　　6、長滿毛霉的豆腐塊（以下稱毛坯）分層擺放，分層加鹽，并隨層高而增加，在瓶口表面鋪鹽，以防止，約腌制8d。

　　7、將黃酒、米酒和糖、香辛料等混合制成鹵湯。鹵湯酒精含量控制在為宜。

　　8、廣口玻璃瓶刷洗干凈，用高壓鍋在1000C蒸汽滅菌30min，將腐乳成坯擺入瓶中，加入鹵湯和輔料后，將瓶口用酒精燈加熱滅菌，用膠條密封，常溫下，六個月即可以成熟。

　　【疑難點撥】

　　1、王致和為什么要撒許多鹽，將長毛的豆腐腌起來？鹽在該過程中起什么作用？

　　鹽能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗。鹽能抑制多種微生物的生長。

　　2、配制鹵湯時，一般將酒精含量控制在12%左右，過高過低都不行，為什么？

　　酒精含量的高低與腐乳后期發酵時間的長短有很大關系。酒精含量越高，對蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。

　　3、豆腐坯用食鹽腌制，其作用是什么？

　　①滲透鹽分，析出水分 ②給腐乳以必要的咸味

　　③防止毛霉繼續生長和污染的雜菌繁殖 ④浸提毛霉菌絲上的蛋白酶

　　4、腐乳在釀造后期發酵中添加多量酒液的目的`是什么？

　　①防止雜菌污染以防腐

　　②與有機酸結合形成酯，由于酒中特別是黃酒中含有酵母茼，經發酵可產生醇，并與有機酸結合形成酯，賦予腐乳風味

　　③利于后期發酵

　　5、鹵湯中香辛料的作用是什么？

　　①調味 ②促進發酵 ③殺菌防腐

　　解釋：（香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有極強的殺菌力；又有良好的調味功能；香辛料成分參與發酵過程，合成復雜的酯類，使腐乳形成特有色、香、味。）

　　6、你能利用所學的生物學知識，解釋豆腐長白毛是怎么一回事？

　　答：豆腐上生長的白毛是毛霉的白色菌絲。嚴格地說是直立菌絲，在豆腐中還有匍匐菌絲。

　　7、我們平常吃的豆腐，哪種適合用來做腐乳？

　　答：含水量為70%左右的豆腐適于作腐乳。用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形。

　　8、吃腐乳時，你會發現腐乳外部有一層致密的"皮"。這層"皮"是怎樣形成的呢？它對人體有害嗎？它的作用是什么？

　　答："皮"是前期發酵時在豆腐表面上生長的菌絲（匍匐菌絲），它能形成腐乳的"體"，使腐乳成形。"皮"對人體無害。

　　《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》

　　一、基礎知識

　　3、在本課題中，我們主要探究有關加酶洗衣粉的三個問題：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的效果有什么不同；二是在什么溫度下使用加酶洗衣粉最好，三是的洗衣粉，其洗劑效果有哪些區別。

　　二、實驗操作

　　1、探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果

　　（1）實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設計時應遵循原則、原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質地大小、兩種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。

　　（2）實驗過程

　　①取兩只大燒杯并，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。

　　②將制好的污染布和洗衣粉（一組為和，另一組為和）分別放入兩只燒杯中。

　　③用玻璃棒同時充分攪拌時間，一段時間后攪拌可重復進行。

　　④過相同的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。

　　2、不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果

　　（1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有，所以對不同污漬的洗滌效果不同。

　　（2）實驗過程：根據表格設計實驗步驟

　　編號污漬

　　類型洗滌效果蛋白酶脂肪酶淀粉酶復合酶普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料【疑難點撥】

　　1、普通洗衣粉中包含哪些化學成分？

　　提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性劑、水軟化劑、堿劑、漂白劑等成分，有的洗衣粉中還含有增白劑、香精和色素，以及填充劑等。

　　2、在本課題中你打算使用什么方法和標準判斷洗滌效果？

　　提示：可在洗滌后污物的殘留狀況，如：已消失、顏色變淺、面積縮小等，

　　3、含有蛋白酶的洗衣粉的洗劑效果好，可以用絲綢作為實驗材料嗎？

　　不能。因為絲綢的主要成分是蛋白質，它會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，損壞衣物。

高一生物知識點14

　　知識點總結

　　生物體的結構和功能是相適應的，細胞作為最基本的生命系統，其物質的輸入和輸出與細胞的物質組成和結構也是緊密相連的。細胞膜是細胞進行物質運輸的基礎，因此，要理解物質出入細胞的具體情況首先需要明白細胞膜的結構是什么樣的。對生物膜的流動鑲嵌模型，大家需要理解科學家在探索這一問題的過程中用到的科學方法、觀察到的現象以及相關的推測，明白科學事實的發現是需要通過大量的實驗來逐漸完成的，并且要知道生物膜的具體結構仍然是在批判中發展的。

　　物質進出細胞的方式包括小分子和離子的跨膜運輸以及大分子、顆粒性物質出入細胞的方式兩個重要內容，其中小分子和離子的跨膜運輸是這節介紹的重點。小分子和離子進出細胞的方式有被動運輸和主動運輸兩種，被動運輸又分為自由擴散和協助擴散;被動運輸是一種順濃度梯度的運輸，需要載體的運輸叫協助擴散，不需要載體的叫自由擴散，都不消耗能量;主動運輸是一種能夠在逆濃度條件下的運輸方式，需要載體協助下進行，是消耗能量的。大分子或顆粒性物質不能夠直接進行跨膜運輸，他們進出細胞要依賴于細胞膜的流動性的結構特點，通過膜的融合進出細胞，稱為胞吞和胞吐，也叫內吞和外排，都是消耗能量的。在這里大家需要記住不同物質進出細胞的方式是什么樣的，如：H2O、O2、CO2等小分子物質和甘油、乙醇、笨、脂肪等脂溶性物質是以自由擴散的方式進出細胞的;紅細胞、肝臟細胞吸收葡萄糖是協助擴散的方式;小腸細胞吸收葡萄糖、氨基酸和無機鹽，以及植物對礦質元素的吸收都是通過主動運輸來完成的。

　　常見考法

　　本節考查的重點是細胞膜的流動性和選擇透過性的實驗驗證和分析、物質跨膜運輸的方式的探究等。高考對本節內容的考查方式主要是以圖文結合的方式，結合有關細胞的基礎知識，綜合考查對細胞的物質輸入和輸出的相關知識的理解和應用。

　　誤區提醒

　　細胞膜的結構和其他的生物膜是有些區別的，如細胞膜的外表面有少量的糖類，這些糖類通常和蛋白質結合形成糖蛋白，也有少量的糖類和脂質結合形成糖脂來執行特定的功能，而這些結構在其他的生物膜中是不存在的。這個也可以作為判斷細胞內外的一個依據。具有一定的流動性是細胞膜的結構特定，選擇透過性是細胞膜的功能特性;細胞膜的流動性是表現其選擇透過性的'結構基礎，因為只有細胞膜具有流動性，只有它是運動的，才能運輸物質，才能表現其選擇透過性。載體是細胞膜上的一類蛋白質，當然，細胞膜上除了載體外還有很多種蛋白質，如組成細胞膜結構的結構蛋白等等;載體具有特異性，在細胞膜上的數量是有限的，這叫做載體的飽和現象，當細胞吸收該物質的載體都參與運輸的時候，細胞吸收該物質的速度達到最大值。主動運輸和被動運輸的本質區別要看是否需要消耗能量。

　　【典型例題】

　　1.以下哪些過程是主動運輸( )

　　A、氯離子在血細胞和血漿之間運動 B、鈉在腎小管中的重吸收

　　C、尿素的重吸收 D、氧在血液中的運輸 E、紅細胞吸收葡萄糖

　　F、小腸上皮細胞吸收葡萄糖 G、紅細胞從血漿中吸收鉀離子

　　解析：該題主要考察主動運輸概念的理解和運用。判斷物質的主動運輸方式，有三個關鍵：一是被運輸的物質是否通過細胞膜;二是明確物質轉運是否需要載體;三是否需要能量。氯離子和氧在血液中的運輸是的細胞間隙中的運動，不通過細胞膜，也就不存在主動運輸的問題;尿素的重吸收方式是自由擴散;紅細胞吸收葡萄糖需要載體但不消耗能量。

　　答案：BFG。

　　【總結升華】

　　一定要熟記一些常見物質的跨膜運輸方式：H2O、O2、CO2等小分子物質和甘油、乙醇、笨、脂肪等脂溶性物質是以自由擴散的方式進出細胞的;紅細胞、肝臟細胞吸收葡萄糖是協助擴散的方式;小腸細胞吸收葡萄糖、氨基酸和無機鹽，以及植物對礦質元素的吸收都是通過主動運輸來完成的。大多數情況下，無機鹽離子出入細胞是主動運輸的方式。