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酒店管理制度

時間：2024-06-05 13:40:58 服務業/酒店/餐飲我要投稿

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酒店管理制度匯編（15篇）

　　在我們平凡的日常里，各種制度頻頻出現，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度匯編（15篇）

酒店管理制度1

　　物料倉管理制度的重要性不容忽視，它：

　　1、保障生產連續性：通過科學管理，確保物料供應穩定，避免因缺料導致生產中斷。

　　2、控制成本：減少物料浪費，降低庫存成本，提升企業經濟效益。

　　3、提高效率：優化物料流轉流程，提高生產效率，縮短交貨周期。

　　4、保證質量：嚴把物料質量關，防止不合格物料流入生產環節，確保產品質量。

　　5、防范風險：通過規范管理，預防物料損失、盜竊等風險，維護企業資產安全。

酒店管理制度2

　　1、總經理下達外出培訓指標的，由人力資源部與有關部門協商，確定培訓人員的名單，呈報總經理批準后外出培訓。

　　2、部門或個人提出申請外出培訓的

　　（1）外出培訓申請報告交人力資源部按審批程序辦理。

　　（2）人力資源部負責了解培訓單位的培訓能力，經確認后報總經理批準。

　　（3）由人力資源部負責簽訂委托培訓協議。委托培訓協議需經酒店領導審定。

　　3、員工的.學歷教育，其費用由個人自理。

　　4、員工外出培訓考核不合格或表現不好被招回者，其培訓費用不予報銷，犯有錯誤者，予以處理。

　　5、員工外出培訓的考核成績應填入員工培訓考核表，相應計入崗位提高培訓學時。

　　6、員工因外出培訓需酒店承擔培訓費用的，人力資源部須與員工簽訂培訓合同。在規定的服務期限內，員工離開酒店，按規定補償酒店培訓費用。

酒店管理制度3

　　第一條為了加強和控制酒店的發票管理工作，保證酒店正常生產經營，根據《中華人民共和國稅收征管條例》和《內蒙古自治區發票管理暫行辦法》，結合酒店的具體情況制定本辦法。

　　第二條建立發票購買、發放、使用、繳回的專用登記簿。購買發票及時在登記簿上登記，已備查錄。

　　第三條對于已購入的各類發票，應該加強管理、健全制度、專人負責、妥善保管。

　　第四條禁止轉借發票、禁止代開增值稅專用發票、禁止擅自拆本使用發票。丟失發票的，必須及時向酒店領導報告情況，并由酒店出面向稅務機關登記備案。

　　第五條開具發票時要按國家規定實事求是填開，發票各聯以復寫紙套寫，內容摘要真實，數量相符，大小寫金額相符，注明日期，必須加蓋公章及填開人印章。

　　第六條凡作廢的發票要收齊所有聯次加蓋作廢印章，并與存根一起妥善保存。

　　第七條使用后的發票要按照發生的時間順序妥善保管。

　　第八條酒店財務經理應定期對各酒店發票使用情況進行檢查。

　　第九條違反下列行為之一的，由酒店視其情節輕重，對責任個人進行相應的處罰。

　　一、不按本辦法規定保管、使用發票的，扣責任人10元。

　　二、轉借、轉讓、涂改發票以及在填制發票時弄虛作假的'，扣責任人10元。

　　三、丟失發票后未及時向酒店領導報告的，扣責任人10元。

　　四、未經批準，擅自拆本使用，銷毀發票的，扣責任人10元。

　　五、倒賣、代開、虛開增值稅專用發票的，已構成犯罪的送交司法機關處理。

酒店管理制度4

　　一、布草交接管理

　　1、酒店依據各包房按固定數量將全部布草分配到每個包房；

　　2、樓層有指定的布草管理員管理該樓層的布草，并對布草的數量及洗滌質量負責，如有遺失，先追究該樓層布草管理員的責任。

　　3、各包房的.布草分開管理，分別計數。如包房之間發生布草借用，必需做好記錄并按時歸還。

　　4、洗滌部門人員分別到各樓層收取臟布草，按包房分開清點，并單獨填寫收取數量；洗滌部門人員依據各樓層送洗的臟布草數量，配送相同數量的潔凈布草到各樓層。如洗滌部門有部分布草未能按時返還，應清楚注明布草拖欠數量及歸還期限，并有雙方簽名確認。

　　5、每天上早班后由布草管理員組織早班服務員清點的全部包房布草，認真記錄并核對數量是否與固定配備數相符。如有差異，按時查找原因，并報告酒店主管。

　　6、每周由酒店主管清點或抽查一次布草數量。

　　7、臟布草回收袋裝好，不行直接堆放在地上。

　　二、布草送洗管理

　　1、洗滌部門收送布草須避開酒店營業頂峰期。留意洗滌部門人員在酒店范圍內活動必需嚴格遵守酒店規章要求。

　　2、清點臟布草時應避開客人的視野，用墊布墊好，不行直接在走廊清點臟布草。

　　3、收取布草時，各樓層分開點數。負責清點布草的服務員先將服務員工作表上記錄的布草運用情況匯總，協同洗滌部門人員一起分揀布草并現場清點、記錄，服務員將清點數量與匯總情況一一核對，看是否相符。數量及狀況確定后，雙方責任人簽名確認。

　　4、布草有嚴峻污跡的打個結做標記并單獨存放，告知洗滌部門做特別處理，并做好記錄。

　　三、布草收回管理

　　1、依據洗滌部門送回潔凈布草的時間，布置各包房服務員固定配備數補充布草。酒店任何員工不能以任何理由占用客用布草。

　　2、洗滌部門送回的布草，由酒店派人按雙方商定的驗收及質量標準進行檢查；如發現有質量問題要按時退洗或要求賠償，并做好記錄。驗收完畢，雙方責任人共同在驗收交接單上簽字確認。以驗收單注明的類別及數目作為結算依據。

　　3、收回的布草必需根據指定規格折疊。

酒店管理制度5

　　一、部門概述

　　營銷部在總經理的直接領導下,以擴大客源,增加酒店收益,樹立高檔商務酒店形象為中心開展工作,既是酒店對外營銷和宣傳的窗口,也是酒店外聯和廣告宣傳的中樞。其功能是協助總經理制定企業營銷計劃,分解落實營銷指標,保證營銷計劃的正確貫徹執行,保持酒店產品對市場需求的長期適應性,以實現酒店產品的創新和增值。在營銷過程中,根據不同的客源情況運用多種營銷方式和手段、爭取更多的客戶。公關策劃人員在部門經理的直接領導下,負責廣告宣傳,樹立公眾形象,收集酒店內外相關信息,協助部門經理做好每月營銷部市場綜合分析報告,提出相應措施,供領導參考。

　　二、部門組織機構圖(略)

　　三、崗位職責與工作內容

　　(一)營銷部經理

　　報告上級:總經理

　　督導下級:公關策劃員、營銷代表

　　崗位職責:

　　制定并組織實施營銷計劃,負責酒店形象的樹立和改善,督導營銷人員進行市場開發,最終實現酒店的經濟效益和社會效益的提高。

　　工作內容:

　　1、參與制定酒店營銷預算,擬定酒店營銷計劃,報總經理審批后組織貫徹實施,并針對不同季節市場變化和客源特點,適時調整經

　　2、分解落實營銷代表每月任務指標,督導各營銷代表深入市場,廣泛聯系客源。檢查各營銷代表指標完成情況,保證部門營銷任務的順利完成。

　　3、負責與重要客戶業務洽談,簽訂合同。接待與拜訪重要客戶,掌握客戶優惠價格標準與幅度。

　　4、做好部門各業務人員的工作安排和調度,了解工作情況,實施獎罰,充分調動下屬員工積極性。

　　5、會同公關策劃員研究制定酒店公關活動計劃,廣告宣傳促銷計劃,與新聞機構建立良好關系,樹立酒店良好形象和市場聲譽。

　　6、掌握酒店會員、散客、長住、商務、團隊、會議等各類客源的營銷結構與營銷價格,控制營銷成本和廣告宣傳費用,不斷提高經濟效益。

　　7、參加酒店營銷分析例會,匯報市場動態,提供準確信息供總經理決策參考。每周組織部門營銷例會,分析市場動態,客源情況,競爭對手的營銷情況和價格水平,分析部門營銷工作中存在的問題及原因,及時提出改進措施。

　　8、加強酒店各部門的聯系,正確處理市場營銷和各部門接待服務管理水平。

　　9、認真貫徹酒店各項規章制度,制定部門管理制度,不斷提高部門管理水平。

　　10、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲并督導,組織部門人員參加培訓,提高員工素質。

　　11、每月初和年終做上月和全年酒店營銷綜合分析報告,提出相應措施,供總經理參考。

　　12、完成上級委派的其他工作事項。

　　(二)公關策劃員(兼內勤)

　　報告上級:營銷部經理

　　崗位職責:

　　全面負責公關策劃,廣告策劃和市場調研分析工作,并負責處理營銷部日常事務,做好文件、合同的存檔、打印、分發等工作,接待來訪人員。

　　工作內容:

　　1、擬定全年廣告宣傳、公關策劃和預算,經上級批準后負責組織落實。

　　2、與飯店同行和旅游局等密切關系,收集相關信息。

　　3、加強與新聞機構、地區社團、政府機構的`聯系,收集、整理公關信息資料,起草廣告、宣傳等有關稿件。

　　4、組織一些大、中型公關活動,提高企業整體形象。

　　5、收集酒店內(其他部門、營銷人員)各種信息。

　　6、協助部門經理做好酒店營銷綜合分析報告。

　　7、協調與各部門的關系,承接安排各部門內部廣告、招牌、告示牌,會標等工作。

　　8、負責酒店美術設計與有關制作者等相關工作。

　　9、接待來訪客戶并協助客戶與相關的營銷代表會面。

　　10、接聽電話,在營銷人員不在時負責留言。

　　11、整理本部門所有文件,合同、團隊會議接待通知單等,并分類歸檔。

　　12、負責辦公用品的領用和保管工作。

　　13、編排營銷部每月值班表,做好本部門人員的考勤登記。

　　14、完成部門經理交辦的其他工作。

　　(三)營銷代表

　　報告上級:營銷部經理

　　崗位職責:

　　負責與客戶保持聯絡,發掘潛在客戶,擴大企業市場范圍,為客戶提供服務。

　　工作內容:

　　1、根據分工負責會員、散客、團隊、餐飲、康樂及會議等服務項目的營銷工作,并參與接待服務。

　　2、積極主動配合酒店舉辦的各種活動,協調與酒店其他有關部門的聯系,確保對重要客人的接待服務。

　　3、根據酒店價格策略,與客戶進行談判,以最終達成協議并簽署合同。

　　4、經常與客戶保持聯系,定期走訪客戶,與客戶保持良好的關系,搜集并整理反饋信息,為正確分析市場提供資料。

　　5、利用公關技巧,廣為交際,結識各界人士,宣傳酒店的優良服務和各項設施,擴大酒店影響,樹立酒店良好形象。

　　6、利用電話薄、報紙等,通過電話形式進行信息捕捉,有針對性的進行推銷。

　　7、自覺遵守酒店和部門規章制度,不斷學習市場營銷知識,努力提高業務水平。

　　四、工作項目,程序與標準

　　(一)旅行社接待程序與標準

　　1、電話或傳真接收團隊詢價。

　　(1)做到說話語氣、語音和藹、熱情;

　　(2)問明團隊預定的內容,耐心、細致地予以解答,并合理報價;

　　(3)問明客戶姓名、單位、聯系電話、傳真,并做好紀錄;

酒店管理制度6

　　一、材料'樣板制度'

　　我司對設計師與業主指定的裝飾材料品牌及樣板,采取從專業生產廠家采購樣板回來,并把實物樣板送給設計師和業主鑒定,達到滿意后,直接從廠家按樣本品牌購回現場使用,不合格材料嚴禁進入工地使用。

　　二、材料供應'需求制度'

　　1、材料需求流程

　　材料需求流程如圖

　　工程段材料需求計劃表--總材料需求計劃表--材料定貨計劃表--材料定貨合同簽訂--生產過程跟進--材料進場入倉

　　2、材料需要計劃

　　根據本裝修工程項目的設計文件、施工圖紙,以及我公司的施工方案、施工措施編制而成,反映該工程實體的各種材料的品種、規格、數量和時間要求。

　　3、材料來源計劃

　　根據需要計劃和我公司的可供貨源編制,反映構成該工程裝飾材料的來源方向,例如直接進口或國內采購,專業廠家定購,市場采購等。

　　4、材料申請(采購)計劃

　　申請(采購)計劃是根據供應計劃編制的,反映我公司須從外部獲得材料的數量,是進行采購、訂貨的依據。

　　三、材料驗收制度

　　本工程中所有材料,包括多種原材料,半成品及成品材料,必須先將材料技術資料、試驗數據,材料樣品及實地試驗結果等各種技術指標報請業主和監理工程師審批,即嚴格材料報驗制度。凡是資料不齊全或末經批準的材料,一律不準進入施工現場。在采購材料過程中,材料部根據樣板及有關技術指標對材料進行嚴格驗收,杜絕不合要求的材料進入現場。

　　四、施工現場材料管理

　　1、對現場材料按照平面圖統一存放,要求磚成丁,砂石成方,鋼木材分類整齊碼放,原材、半成品分別放置。

　　2、施工垃圾及時清運,每日工完場清。

　　3、施工現場管理控制

　　預控以各責任區為管理點訂閱各項現場管理制度及獎罰制度,簽訂責任書,責任到人,制度明確,獎罰分明。

　　落實1、項目經理部每日對現場進行檢查,對出現的問題限期要求解決

　　2、每周對項目經部班長現場進行一次評比,如開例會予以獎評

　　五、料具領用管理

　　1、實行限額領料,減少損耗,降低生產成本,具體實施步驟:

　　各分部分項工程施工前由預算員作施工預算用料表

　　由工長根據每日工作量下發任務書

　　材料員根據任務書限量發放材料

　　每日施工剩料及時回收入庫

　　項目經理部對名分部工程用料加以控制

　　2、建立機械設備維修保護檔案,每月對各種機械進行一次統一檢修,

　　上油保養,同機械使用者訂立操作、保養責任書,保證機械良好運行。

　　3、實行出門條制度,材料進出場須持工長、材料員簽字的材料清單,項目經理部每月匯總查對,廢舊材料由材料員負責分棟回收,充分利用。料區、庫房內各種材料分類碼放整齊,各種油漆專庫存放,材料臺帳記錄真實明白。

　　4、料具管理控制

　　項目總經理部--項目部--勞務隊

　　1、由預算組、材料組對分部工程用料控制--(用料控制)1、按照施工預算,每日限量發放材料--(用量控制)--1、合理使用材料廢舊料及時回收

　　2、材料組、安全組對機械使用情況進行監督--(機具控制)2、對機械入場檢查前驗收,定期組織檢修、保養--(機具控制)2、按章操作機械合理使用,定時保養,出現故障及時排除

　　3、安全組、材料組對施工材料存放進行檢查--(料場控制)3、按照平面布置圖料場保證碼放整齊--(料場控制)3、工完料凈腳下清,每日清理現場

　　六、材料保管制度

　　對購入的材料和成品,設置專門的倉庫由專人保管、發放,需要防火、防腐的材料按要求分類堆放,妥善保管。

　　裝飾材料的`堆放方式:

　　1、石材堆放,要用枕木放于地上,小心碰角。

　　2、木飾面板、木板堆放,要架高地面,用以防水、防潮。

　　3、制作一些木箱,用于存放呈圓球等形狀的小單件物品。

　　4、制作一定的貨架,用于存放規格繁多的小件物品,以易于尋找。

　　在倉庫中存儲的各種材料必須加強保管和維護,針對不同的材料,采取相應的存儲措施,如分別是考慮溫度、濕度、防塵、通風等因素,并采取防潮、防銹、防腐、防火、防霉等一系列措施,保護不同材料避免材料損壞。倉庫管理要有嚴密的制度定期組織檢查和維護發現問題,及時處理,并要注意倉庫保安、防火工作。油漆等易燃易爆產品盡量減少庫存,并要單獨分開存放。

　　七、利用專業工廠加工半成品,減少現場制作量

　　能夠在專業工廠加工成半成品或成品的物體盡量要專業廠家定做,在加工過程中由專業工程師進行監控。例如木線、飾面板、柜、木門等在專業廠家定做好、油漆好、包裝好,再到現場安裝。玻璃制品委托專業廠家加工,設計部跟進。

　　八、對主要裝飾材料控制的具體做法

　　1、石材材料

　　(1)石材荒料和大板料送到加工廠時必須嚴格監控。按荒料編號順序加工,并檢查在礦山出料時的手噴漆記號,沒有記號的荒料絕對不準上鋸。

　　(2)鋸割時,必須作好上鋸記錄,以便控制進度。

　　(3)光面板要嚴格控制好板材的粗磨、細磨、精磨和拋光的全過程,主要控制手段是:

　　①選用意大利設備--大板連續磨拋機,自動控制。

　　②逐號更換磨石,進行粗磨、細磨和精磨,所有磨石選用進口磨石所有工序連續完成。

　　③細磨、精磨時必須適量加水,以免燒壞板面。

　　④研磨時,均勻地對板面施加一定的壓力,全自動控制。

　　⑤加工最后一道工序是拋光。令光澤度在400~500范圍內,則為啞面板,光澤度在850~900范圍內為光面板,用儀器wgg60-s(c)數字光澤度測量儀測定驗收,拋光驗收合格。

　　(4)定線開界用電腦數控紅外線石材切割機(嚴禁用人工手搖鋸切割)確保成品的平面尺寸精確,垂直角度準確方正。光面板在開辦前先在板背后用油性毛刷沿長度方向畫一標志線(本標志線在鋪貼地面時作方向控制用),然后上臺開界。

　　(5)切割好的板材按以下標準驗收;

　　①長度、寬度誤差為:±1mm;

　　②兩條對角線長度誤差為:±1mm;

　　③平整度誤碼差對角線量±1mm內,用鋁合金靠尺檢查;

　　④厚度誤差為:±1mm;

　　⑤對火燒板,研磨后不經拋光工序即下線,先驗收平整度,用2m鋁合金靠尺檢查,誤差在1mm之內,平整度驗收通過后,進行火燒工序,火燒后檢查板面,質感均勻,然后上電腦數控切割臺開界成需要尺寸成品。

　　(6)經加工好、驗收好的石材,須作防污或防水、抗堿處理的,則必須按要求涂刷相應的處理劑,待干燥后,綁扎搬運,措施是:采用木箱包裝法,具體做法:

　　①經檢驗好的仿古石、大理石等產品,兩塊產品光面相對,在周圍加補防潮紙。

　　②按捆包好的產品順序立于箱內,周圍空隙用富有彈性的軟填料塞緊,確保產品在箱內不松動。

　　③木箱要緊固,用白杉木板做木箱,木板不得有霉爛、碎裂,不能用等外品,箱板厚度不得小于20mm,木箱兩端須加設鐵腰,橫檔上加設鐵包角,外邊要加對角交叉檔。

　　④每個木箱內外,都不準有釘尖外露,不允許用帶色的易染物填料塞空,而要用塑料泡沫紙。

　　⑤裝好后,打上'向上'、'防潮'、'小心輕放',及規格、塊數等標志。

　　(7)標注好施工日期,盡量保證運到工地立即施工,以減少現場堆放量。

　　(8)運輸要避免長途運輸對石材的碰損崩角。

　　(9)石材運工地,在特定在加工場內進行二次加工處理(包括磨小斜邊和防滲、防污處理),建議選用意大利進口產品--'保得10s'對光板進行底面、側面防滲處理,對火燒板進行防污處理,美紋紙包邊角處理。二次處理完成后,由搬運班送至施工段。

　　1、對木材的控制

　　(1)木飾面板及木裝飾線嚴格按照最后確認的樣板購買,達到飾面效果為準則,采用優質產品。

　　(2)各類夾板、大芯板以優質進口為佳/

　　(3)木龍骨采用干燥、無變形、變曲的優質木方。

　　(4)對于木線條、收口線、角線等我們將采取直接到廠家定做加工的措施。

　　①精確計算統計出各類紙條的數量,繪制截面大樣圖及說明

　　②派專業木工和油漆工到專業加工廠監控加工過程。

　　③對原木的選擇必須是經干燥、防蛀處理顏色一致。

　　④選擇木線條中無扭曲、疤裂、腐朽的部分,還要注意木線條的色澤應一致,尺寸厚薄均勻,表面光滑無坑,硬度一致,無破損現象,棱角分明。

　　⑤盡量加工尺寸較長的木線,裝飾時減少拼接,如門框、窗框等部位,木線不能接拚,需按尺寸定長加工。

　　⑥對加工好的木線,油漆工立即進行打磨油漆、防塵等處理,油漆工序必須在漆房內進行,然后用軟性包裝物打好包裝運往工地,注意保護。

　　3、對其他板材如大理石,將根據施工進度,直接到廠家選購特等品,沒有現貨的大理石要提前訂貨。

　　4、其他附材的購買將采取預算下料單,成批采購,驗收標準和主材一樣,杜絕以次充好。

　　5、對購入的成品,如燈具、水件、潔具、電器之類,采取業主與設計師指定品牌,先送樣品,滿意后直接到廠家定購發貨。

　　6、對木門、木作半成品全部在家具廠制作,房內完成油漆工序,做好成品后包裝好,運載現場安裝。

　　7、對玻璃品質的控制

　　(1)全部玻璃委托專業廠家生產制作,鋼化玻璃、磨砂玻璃背面上色玻璃,另附詳細專業資料。全部玻璃均先送樣板,再訂貨生產。

　　(2)各種玻璃品質控制按國標驗收。

　　(3)注意玻璃成品保護,絕對不允許有劃花玻璃的現象發生,缺角、崩邊、磨砂不均勻、顏色不一致、有氣泡等小毛病均不允許。

　　九、裝飾材料的白蟻防治措施

　　1、加強室內通風,加強防潮措施,在風高物燥的時候,以防白蟻飛入施工現場而埋下隱患。

　　2、加強白蟻防治知識的培訓,施工時處處留意。

　　3、加強木材、天花等材料的防蟻化學處理,防患于未然。

　　4、咨詢防蟻專家盡量材料防蟻材料。

　　5惹遇到白蟻及時通知廣州中山大學白蟻防治中心,并同其保持長期的合作關系,以共同防治白蟻。

　　十、外地工廠生產運輸保證措施

　　現在的裝飾正在向工廠化加工發展,工廠作業流水生產,有利于縮短工期、保證質量、有利于現場管理。我司將在廣州進行工廠生產木門、固定家具、墻面可以定尺定模的造型等。因桂林的裝飾材料根本無法滿足裝修要求,故材料均在廣州采購。往桂林運輸時間在13小時左右,對于保證施工工期不會受到影響。

酒店管理制度7

　　酒店保安部管理工作實務部門楷述保安部是擔負酒店安全保衛工作的部門,是公安部門在酒店進行安全防范工作的重要輔助力量。

　　對酒店實施安全監督,確保酒店各場所安全,安定,減少違法犯罪,保證住客和工作人員的人身安全,使酒店有秩序地進行經營活動。

　　保安部具體職責

　　(1)對酒店實施安全監督,確保酒店各場所安全、安定,使酒店有秩序地進行經營活動。

　　(2)做好安全防范工作,減少違法犯罪、打架斗毆等惡性案件在酒店發生,保障住客和工作人員的人身安全。

　　(3)做好本酒店員工的“四防”(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)安全教育,落實各項安全保衛責任制。

　　統領、指導、協助各部門崗位做好防范工作,保護客人和酒店的財物安全。

　　(4)嚴格治安管理,重點抓好除“七害”工作。

　　配合公安機關開展對案件的偵破工作,協助公安部門打擊違法犯罪活動。

　　查處酒店發生的案件、事故。

　　(5)協助做好vip接待和重要活動的安全保衛。

　　(6)管理好保安檔案資料。

　　(7)完成經理或上級交辦的其他事項。

　　保安部工作管理制度

　　1、儀表儀容:

　　(1)保安人員上崗前不得飲酒,上崗時要求著制服、佩戴工作名牌。

　　(2)上崗后注意力集中,保持舉止端莊,迎賓有禮,處理問題要妥善分析情節的輕重、果斷公平;

　　(3)工作人員不準留長頭發、胡子、長指甲,違者警告,限期改正。

　　2、執勤部分:

　　(1)遇到報警時應沉著、冷靜、準確地向有關部門或值班領導報告,消防人員不準擅自離崗,違者按失職論處;

　　消防中心當班工作人員不準打與工作無關的電話,非保安人員不得進入,任何人不準在消防中心會客;

　　(3)值班人員必須經常打掃衛生,保持環境衛生干凈、整齊,各類控制臺無灰塵。

　　3、大堂部分:

　　(1)值班員必須按指定地點堅守崗位,不得閑談,不準到總臺閑坐,妨礙他人工作;

　　對于來賓有不文明禮貌的行為應及時糾正;

　　如因離崗而造成酒店財產損失又未將肇事者抓獲,視情節給予作相應處罰。

　　(2)用餐時必須互相輪換,不得空崗用餐;

　　一旦發現異常情況,應迅速趕赴現場,同時應向值班領導匯報;

　　不妥善處理又不及時匯報者,視情節輕重和影響大小給予必要的處分。

　　(3)工作時間嚴禁會客、做私事、吃東西、飲酒、抽煙、看報、看小說、寫信、聊天、睡覺,因造成損失者根據情節輕重給予處罰。

　　4、外勤部分:

　　(1)保障消防通到暢通和停車場秩序的良好,如因亂停放而造成塞車,追究當班人的責任;

　　(2)要經常巡邏檢查重點位置,發現可疑分子要查問清楚,防止意外事故發生。

　　5、遲到,早退,病、事假,曠工的處理:

　　(1)遲到、早退10分鐘內給予警告,超過30分鐘以上按曠工論處,曠工一天按三天扣發。

　　(2)病假必須有醫院證明,方可病休;

　　(3)事假必須提前向部門經理請假,除特殊情況外,不準代請或電話請假。

　　不按規定的,按曠工論處。

　　6、交接班要按時交接,交接要詳細填寫值班筆記,領班每天必須詳細檢查記錄情況,發現問題要及時匯報。

　　7、嚴格遵守保密制度不得泄露保安內部的各種資料。

　　保安崗位任職的基本要求

　　(1)有強烈的工作責任心。

　　(2)熟悉國家法律及政府有關治安管理條例的內容。

　　(3)有細致的觀察力,能對周圍事物細微的變化作出迅速準確的判斷。

　　(4)熟悉掌握各種保安設備的`使用方法。

　　(5)有一定的酒店經營理念,能正確處理服務與安全保衛的關系。

　　(6)有一定的組織能力,發生突發事件時,能迅速作出反應,有效地組織人力控制事態。

　　保安部經理崗位職責保安經理對酒店安全負有具體的領導責任。

　　(1)制定保安部的工作計劃和各種保衛方案,負責調配,部署保安力量。

　　(2)主持保安部例會,傳達、貫徹總經理的指令。

　　在總經理的領導下,處理酒店日常保安事務和保安人員的工作情況。

　　(3)對案件、事故親自組織調查處理。

　　(4)熱情接待來訪,受理有關本部門的各種投訴及抗拒。

　　(5)做好對本部門員工的管理督導工作,抓好保安隊伍日常的業務培訓和考核。

　　(6)完成上級領導及業務部門交辦的任務。

　　保安員崗位職責

　　(1)服從上級的指令。

　　(2)熟悉本崗位的職責與操作規程。

　　熟悉酒店及周圍的地形、地物及消防設施的分布和使用方法。

　　(3)掌握進出客人動態。

　　維持大堂秩序,對外來人員要有禮貌地詢問和登記,勸阻無關人員進入酒店內或在大堂及門前逗留,如果住戶的客人來訪,必須進行登記。

　　維護公共場所秩序,特別是大堂的環境形象,勸阻客人隨地坐臥或亂丟雜物。

　　勸阻衣冠不整以及精神不正常的人進酒店或在附近逗留。

　　勸阻無證流動小販在酒店門前叫賣。

　　(4)果斷處置本崗位發生的問題。

　　發現可疑的人和事要禮貌地進行盤查或監控。

　　發現行動異常的客人,要報告主管、經理,并做好控制。

　　(5)遇有火警及其他事故應及時撲救迅速報告、或采取其他有效措施,保護好現場。

　　(6)巡視各部位的安全情況,特別是消防重點部位和防盜部位,如查看使用明火、電器的部位。

　　查看氣、油、電的儲藏點或管道、路線等,防盜門、窗、網、鎖。

　　(7)保護酒店的財產,巡查各部門的重要物品,重點保護好大堂及門外的工藝品,防止被盜和損壞。

　　檢查出入酒店的大宗物品。

　　(8)處理值班期間發生的治安問題和客人的一般投訴。

　　(9)提醒客人保護好和帶好自己的物品,發現客人的遺留物品要做好監護,防止他人取走,幫助新的客人搬卸行李,在客人填表登記時,進行有效監視,防止遺失。

　　(10)保管好值班所用通訊器材等公用物資和設施。

　　(11)保持通道內外交通通暢,特別是出入路口暢通。

　　維持車輛進出安全。

　　如有特殊任務,要留好車位,確保vip車輛的安全,協助做好vip的接待。

　　(12)執行上級交辦的任務。

酒店管理制度8

　　前廳部作為酒店的“門面”，其管理水平直接影響到客戶的第一印象和整體體驗。良好的.管理制度能提升服務效率，降低運營風險，增強客戶忠誠度，從而提高酒店的競爭力和盈利能力。它還能為員工提供清晰的工作指導，促進團隊協作，提升員工滿意度。

酒店管理制度9

　　1、酒水領料單須一式二聯，第一聯交倉庫保管員，第二聯由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號逐日將領料單上交餐飲部成本核算員。

　　2、領飲料時必須將品名、數量填寫清楚，交餐廳經理簽字，方可生效，若有涂改現象，此聯單以作廢處理。

　　3、酒水員領用酒水時，若運輸途中損壞，按實物價格賠償。

　　4、營業前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營業時酒水員憑酒水單發放酒水，每餐營業結束后，酒水員要將酒水單與賬臺進行核對，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結酒水毛利，每月餐廳經理要對本部門酒水盤點一次。

　　5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉庫無貨要及時請購。

　　6、嚴禁員工私拿飲料，一經發現，提供人和拿用人一并從嚴懲處，在保證質量的前提下，團體用餐飲料如有節余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經理按月結算一次。

　　7、客人點用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經發現，按實數對當事人從嚴處罰。

　　8、酒店內部舉行促銷活動，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經理，若私自存放享用或供他人使用，一經發現，從嚴論處。

　　9、各種飲料、酒水價格，不許隨意改動，一經發現，對責任人從重處罰。

酒店管理制度10

　　酒店作為人們休息娛樂的場所，應該注重安全治安的管理。一旦發生安全事故或者治安問題，不僅會影響酒店的聲譽和形象，更可能給客人和員工帶來傷害和損失。因此，建立健全的安全治安管理制度是酒店必須要做的。

　　1.人員安全管理

　　酒店的人員安全管理包括員工的招聘和培訓、安全制度和規章制度的建立和執行、安全培訓和演練、安全巡檢和檢查等。酒店應該通過面試、考試、調查等方式，對招聘的員工進行嚴格篩選。同時，針對不同崗位的員工，應該進行不同形式的安全培訓和演練，以提高員工的.安全意識和應對能力。

　　酒店應該建立并執行多項安全制度和規章制度，包括設立禁止吸煙區域、規范員工著裝、嚴禁攜帶易燃易爆物品等。同時，應該制定安全應急預案和演練計劃，以提高應急響應的能力。

　　2.客房安全管理

　　客房是酒店最核心的服務內容之一，對客房的安全管理尤為重要。酒店應該采取多項措施，確保客房的安全。

　　首先，應該設立門卡或密碼鎖，以提高客房的安全性。同時，客房內應該配備火災報警器、逃生指示標識、滅火器等設施，以應對突發火災。另外，酒店應該加重對客房的保潔和維護，及時發現和排除存在的安全隱患。

　　3.公共區域安全管理

　　酒店公共區域包括大廳、餐廳、會議室等場所。針對公共區域的安全管理，酒店應該制定詳細的管理制度和規章制度，并加強巡邏值守和檢查力度。

　　此外，酒店應該加強對客人的安全提示和提醒，如在游泳池旁設置警示標識，提醒客人注意安全；在露天餐廳外設立安全防護帳篷，以防止客人在用餐時被飛來的異物傷害等。

　　4.停車場安全管理

　　酒店停車場是客人車輛停放的區域，也是容易發生安全事件的場所。酒店應該采取一系列措施來加強停車場的安全管理，提高客人的車輛安全防范意識。

　　首先，應該安裝監控設備，時刻監控停車場的情況。其次，應該制定嚴格的停車場管理制度，如車輛劃定停放區域、設立進出口閘口、限制停車時間等。最后，酒店應該為客人提供保安巡檢、車位指引等服務，以提高客人的停車安全意識。

　　5.網絡安全管理

　　隨著互聯網的發展，酒店的網絡管理也越來越重要。酒店應該采取一系列措施，確保網絡的安全性。

　　首先，應該對網絡進行分類管理，將酒店內部網絡、客人使用的無線網絡等分開管理。其次，應該設立網絡防火墻等安全設施，對外網和內網進行隔離和防護。最后，酒店應該加強對網絡的管理和維護，加大巡檢和檢查力度，及時排除存在的安全隱患。

　　綜上所述，酒店安全治安管理制度是酒店必須要做的。酒店應該從人員管理、客房管理、公共區域管理、停車場管理、網絡管理等多個方面入手，建立完善的安全治安管理制度，以提高酒店的安全保障能力和客戶滿意度。

酒店管理制度11

　　酒店餐飲部管理制度旨在規范餐飲服務流程，提升客戶滿意度，確保食品安全，提高員工工作效率，實現部門運營目標。這一制度主要包括以下幾個方面：

　　1.員工管理：包括招聘、培訓、績效評估和職業發展路徑。

　　2. 服務質量標準：設定餐飲服務流程、禮儀規范和服務質量標準。

　　3.食品安全管理：涵蓋食材采購、儲存、加工、烹飪和廢棄物處理等環節。

　　4.設備維護：規定設備的日常保養、故障報修和更新替換流程。

　　5.成本控制：制定預算管理、物料消耗監控和節約措施。

　　6.客戶關系管理：包括投訴處理機制和客戶滿意度調查。

　　內容概述：

　　1.員工行為準則：明確員工的職責、行為規范和職業道德。

　　2. 營業時間管理：規定餐廳的開放時間、用餐時段和特殊活動安排。

　　3.菜單設計與更新：定期更新菜單，考慮季節性食材和客戶需求。

　　4.促銷活動策劃：制定營銷策略，促進銷售增長。

　　5.衛生清潔標準：設定餐廳、廚房及餐具的`清潔標準和頻率。

　　6.應急處理預案：應對突發情況如食品污染、設備故障等。

酒店管理制度12

　　設計院薪酬管理制度是企業管理體系的重要組成部分，它涵蓋了薪酬結構、績效考核、福利待遇、晉升機制等多個方面，旨在通過科學合理的薪酬分配，激發員工的工作積極性，提升設計院的整體運營效率。

　　內容概述：

　　1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、項目提成、年終獎等各項構成，確保薪酬的.公正透明。

　　2.績效考核：建立客觀公正的績效評價體系，將工作成果與薪酬掛鉤，激勵員工提高工作效率。

　　3.福利待遇：包括社會保險、住房公積金、健康保障、休假制度等，增強員工的歸屬感。

　　4.晉升機制：設定明確的晉升路徑和標準，鼓勵員工通過專業技能提升和工作貢獻獲得更高的職位和薪酬。

　　5.培訓與發展：提供持續的學習機會，支持員工的職業成長，與薪酬增長相匹配。

酒店管理制度13

　　1、施工組織部署

　　1、1組織施工以土建工程為主，水、電、暖安裝及裝飾工程配合施工，協調業主所指定或認可的各專業施工班、單位的施工。

　　1、2整體工程分結構施工期、水、電、暖通安裝和裝飾施工期。水、電、暖通調試及裝飾期，通過平衡協調及調度，緊密地組織成一體。

　　1、3一切施工協調管理即人、材、物首先要滿足施工進度計劃要求，并及時調整，確保工程總施工進度計劃的實施。

　　1、4組織計劃施工內容有土建工程、水、電、暖通、通訊、裝飾、調試等工程。

　　1、5各施工專業班組、單位應無條件服從施工總計劃。

　　2、施工協調管理

　　2、1與設計單位（部門）的工作協調。

　　⑴如果中標，我們即與設計院聯系，進一步了解設計意圖及工程要求，根據設計意圖提出我們的施工實施方案。向設計單位提交的施工方案中，包括施工可能出現的各種結構情況，協助設計單位完善設計內容和設備物資洗型。

　　⑵積極參與設計的深化工作。

　　⑶主持施工圖審查，協助業主會同設計單位，供應商（制造商）提出建議，完善設計內容和設備物資選型。

　　⑷組織地方專業主管部門與設計師的聯系，向設計方提供需要主管部門協助的專項工程，如外配電、水、通訊、市政、污水處理、環保、廣播電視等的設計和使用功能的實現。

　　⑸對施工中出現的情況，除按設計師、監理的要求及時處理外，還應積極修正可能出現的設計錯誤；并會同業主、設計師、監理、施工方按照總進度與整體效果要求，驗收樣板產品，進行部位驗收、中途質量驗收、竣工驗收等。

　　⑹根據業主指令，組織設計方參加機電設備、裝飾材料、衛生潔具等的選型、選材和定貨，參加新材料的定樣采購。

　　2、2與監理師的協調

　　⑴在施工全過程中，嚴格按照業主及監理師批準的施工大綱''施工組織設計'進行對施工單位的質量管理。在各專業施工班組（單位）'自檢'和項目工程施工專檢的'基礎上，接受監理工程師的驗收和檢查，并按照監理要求，予以整改。

　　⑵貫徹公司己建立的質量控制、檢查、管理制度，并根據此對各專業施工班組予以檢控，確保產品達到優良。公司對整個工程產品質量負有最終責任。任何下屬分包單位、專業施工班組的工作失職、失誤均視為本公司的工作失誤。因而杜絕現場施工分包單位、專業班組，個人不服從監理工作的不正常現象發生，監理工程師的一切指令都必須無條件的全面落實、執行。

　　⑶所有進入現場使用的成品、半成品、設備、材料、器具均主動向監理提交產品合格證或質保單，應按規定使用前進行物理化學試驗檢測的材料，主動遞交檢測結果報告，使所使用的材料、設備不給工程造成浪費或造成返工。

　　⑷按部位或分項工序檢測的質量，嚴格執行上道工序不合格、下道工序不施工的準則，使監理能順利開展工作。對可能出現的意見不一的情況，遵循先執行監理的指導，后予以嗟商統一原則，在現場質量管理工作中，維護好監理師的權威性。

　　2、3與業主間的協調

　　⑴施工單位會同業主（發包方代表）對擬定的分包單位予以考察并采用競爭錄用的方法，使所選擇的分包單位無論是資質、管理經驗上符合工程要求。

　　⑵責成分包單位所選用的材料、設備必須在事前征得業主代表的審定，嚴禁擅自代用材料和劣質材料。

　　⑶嚴格照制定的總平面布置圖按圖就位，且按公司制定的現場標準化施工的文明管理規定，做好施工現場的標準化工作。

　　⑷本公司將以各個指令，組織指揮各專業施工班組科學合理地進行作業生產，協調施工中所產生的各類矛盾以合同中明確的責任，來追究貽誤方的責任，盡可能地減少施工中出現的責任模糊和推諉扯皮現象，而貽誤工程或造成經濟損失。

　　⑸應不斷加強教育與管理，增強員工對產品的保護，做到上道工序對下道工序的負責，完工產品對業主負責。使產品不污、不損。

　　2、4協調方式

　　⑴按總進度制定的控制節點，組織協調工作會議，檢查本節點實施的情況，制訂、修正、調整下一個節點的實施要求。

　　⑵施工單位會同業主代表定期或不定期地組織對工程節點、工程質量，現場標準化、安全生產、計量狀況、工程技術資料、原材料及電器具等的檢查，并制定必要的獎罰制度，獎優罰劣，另外對檢查結果做好書面記錄進行匯總、總結，在總結中不斷改進、提高。

　　⑶公司項目管理部門以周為單位，提出工程簡報，向業主和各有關單位反映，通報工程進展狀況及需要解決的問題，使有關各方了解工程的進行情況及時解決施工中出現的困難和問題。根據工程進展，我們還將不定期地召開各種協調會議，協助業主與社會各業務部門的關系，以確保工程進度。