酒店應(yīng)急預(yù)案(薦)
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預(yù)期的事件，為了控制事故的發(fā)展，時常需要預(yù)先制定應(yīng)急預(yù)案。你知道什么樣的應(yīng)急預(yù)案才能切實地幫助到我們嗎？以下是小編整理的酒店應(yīng)急預(yù)案，希望對大家有所幫助。
酒店應(yīng)急預(yù)案1
1、監(jiān)控措施
1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。
3)嚴(yán)格控制食物、用品及用餐環(huán)境的衛(wèi)生,避免病從口入。
4)規(guī)范食品的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)的操作,從源頭抓起,減少因操作不當(dāng)引起的事故。
5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導(dǎo)致的中毒事件的發(fā)生。
6)首長、貴賓預(yù)防食物中毒措施
a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。
b)專人進行制作烹制。
c)專人服務(wù)上桌。
d)食品留樣待查
2、事故響應(yīng)分級
1)事故分級
�、窦�,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴(yán)重的有可能造成1人以上死亡的。
�、蚣�,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。
�、蠹�,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。
2)響應(yīng)分級
Ⅰ級響應(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應(yīng)急預(yù)案,本部門啟動Ⅰ級響應(yīng),服從酒店及上級部門的領(lǐng)導(dǎo)指揮。
�、蚣夗憫�(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅱ級事故時,酒店啟動應(yīng)急預(yù)案,救援工作由酒店應(yīng)急救援指揮部領(lǐng)導(dǎo)。
�、蠹夗憫�(yīng),當(dāng)發(fā)生Ⅲ級事故時,本部門員工應(yīng)在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,開展救援工作。
3、應(yīng)急處置
1)接到報告或發(fā)現(xiàn)有中毒癥狀人員時應(yīng)立即報告部門主管及24小時值守電話,當(dāng)中毒癥狀嚴(yán)重時應(yīng)立即撥打120求救,當(dāng)120無法快速達(dá)到時應(yīng)立即將中毒人員送往最近的醫(yī)院。
2)通知隨行人員及中毒人員家屬。
3)陪在中毒人員身邊,根據(jù)應(yīng)急救援指揮部的開展救援工作。
4)馬上對可疑餐次展開調(diào)查,封存可能造成中毒的食品及物品。
5)配合相關(guān)部門做好解釋工作,穩(wěn)定賓客情緒。
6)列出當(dāng)班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調(diào)查工作的順利進行。配合相關(guān)部門查明中毒原因。
7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應(yīng)提供72小時或更久的食譜。
8)保障中毒人員的基本生活需要。
9)調(diào)查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的.人員,發(fā)現(xiàn)癥狀立即報告。
10)在上級領(lǐng)導(dǎo)部門的指揮下,配合相關(guān)工作人員的工作。
11)如系投毒事件應(yīng)協(xié)助保安及公安部門控制嫌疑人員。
12)積極配合衛(wèi)生部門封鎖和保護事發(fā)現(xiàn)場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關(guān)場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現(xiàn)場、可疑污染區(qū)進行消毒和處理,配合公安部門進行現(xiàn)場取樣,開展偵察工作;
13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務(wù)及食品安全的問題應(yīng)立即進行整改,避免同樣事故的發(fā)生。
14)配合相關(guān)部門做好善后處理及賠償?shù)裙ぷ鳌?/p>
酒店應(yīng)急預(yù)案2
根據(jù)薊門公司防汛工作要求，為了保證汛期酒店人員、財產(chǎn)及設(shè)備設(shè)施的安全，保證在發(fā)生洪澇災(zāi)害時，搶險人員及時到位，防汛措施能夠保障實施，特制定防汛應(yīng)急預(yù)案如下：
�。ㄒ唬┓姥粗笓]領(lǐng)導(dǎo)小組
組長：李紅莉
副組長：王琪、曲明
成員：路躍榮、于凌、王艷英、張偉
職責(zé)：根據(jù)薊門公司下達(dá)的防汛應(yīng)急啟動命令，按照防汛警戒等級，及時安排防汛24小時應(yīng)急值班人員到位。根據(jù)汛情協(xié)調(diào)各部門之間搶險人員的組織調(diào)動，防汛車輛的統(tǒng)一調(diào)配。所有防汛小組成員必須24小時保持通訊暢通。
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1、據(jù)汛情的變化，由指揮組下達(dá)防汛預(yù)案啟動的命令。根據(jù)公司制定的汛情預(yù)警等級，確定防汛24小時值班人員的安排和防汛措施。
根據(jù)雨量大小確定為Ⅰ至Ⅲ級警報（Ⅲ級：大雨；Ⅱ級：暴雨；Ⅰ級：大暴雨）
�。�1）Ⅲ級警報：防汛
①各部門自查各自管理區(qū)域的漏雨點、樓頂雨水管道，及時向工程部進行報修；由其進行維修，同時各部門要采取必要防范措施。
�、谝归g值班安排：酒店夜間值班經(jīng)理作為夜間防汛總指揮，以便于指揮全酒店防汛力量的調(diào)動。
�、鄹髯詸z查管理區(qū)域內(nèi)的防汛物資是否到位。
�。�2）Ⅱ級防汛警報：
�、俪烁鞑块T自查漏雨點、疏通樓頂雨水管道外，必須將所管轄區(qū)域內(nèi)所有漏點全部排查一遍，對于存在隱患區(qū)域及時采取必要措施，以確保公司財產(chǎn)安全。
�、谝归g值班安排：由防汛小組副組長酒店總經(jīng)理助理楊連堂作為夜間防汛總指揮，各部門必須有經(jīng)理級人員作為部門防汛總聯(lián)絡(luò)人，以保確保下雨當(dāng)晚防汛措施和人員調(diào)配工作的及時有序進行。
③各部門夜間值班人員名單和聯(lián)系方式，必須在16：00以前報辦公司。
④各自檢查管理區(qū)域內(nèi)的防汛物資是否到位。
�、莞鞑块T安排指定人員對規(guī)定的區(qū)域進行不間斷的巡查。
�。ㄈ窦壏姥淳瘓螅�
①除了后勤部自查漏雨點、疏通樓頂雨水管道外，必須將所管轄區(qū)域內(nèi)所有漏點全部排查一遍，對于存在隱患區(qū)域及時采取必要措施；同時，各部門負(fù)責(zé)人要親自到各區(qū)域檢查防汛物資準(zhǔn)備情況。
②夜間值班安排：由防汛小組組長酒店總經(jīng)理李紅莉作為當(dāng)晚防汛總指揮，各部門負(fù)責(zé)人作為部門防汛總聯(lián)系人，坐陣指揮。
�、鄹鞑块T盡量多的安排夜間值班人員，以備應(yīng)急。
�、芨鞑块T夜間值班人員名單和聯(lián)系方式，必須在15：00以前報辦公司。
�、莞鞑块T安排指定人員對規(guī)定的區(qū)域進行不間斷的`巡查
2、各部門防汛巡查區(qū)域及防汛物資的準(zhǔn)備
前廳部：負(fù)責(zé)前廳及所屬區(qū)域的巡視檢查。
后勤部：在大雨來臨前需對酒店平臺排水口進行檢查是否暢通，如有雜物堵塞需對其進行清理，隨時保持排水口暢通。晚18：00----早8：00負(fù)責(zé)每隔1小時檢查前院排水口是否暢通；如有堵塞及時進行清理。
辦公司：根據(jù)汛情協(xié)調(diào)搶險人員的組織落實，防汛車輛的統(tǒng)一調(diào)配。
3、發(fā)生Ⅱ級、Ⅰ級嚴(yán)重汛情時，由領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)立即成立搶險小組。搶險小組人員到大堂后全集合。具體搶險工作按照防汛領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排執(zhí)行。
4、夜間防汛人員的組織，由值班總指揮協(xié)調(diào)組織。
5、各部門的人員必須明確各自的分工和責(zé)任，接到防汛命令馬上行動。
酒店應(yīng)急預(yù)案3
為了有效應(yīng)急處置酒店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障顧客的生命安全，維護酒店和社會穩(wěn)定，特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé)：
1、機構(gòu)設(shè)置：
1）酒店餐飲部成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：
2）醫(yī)療救護組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構(gòu)職責(zé)：
統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)酒店正常營業(yè)
定期組織員工食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對酒店食品衛(wèi)生安全工作的年度考核與評價。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在食品、藥品管理部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本酒店食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并上報上級管理部門。
2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合酒店其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形式反饋到酒店
3、落實職責(zé)。酒店負(fù)責(zé)人為酒店食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，后廚管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé)，酒店負(fù)責(zé)人考核實行酒店食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強教育。加強對廣大員工特別是后廚從業(yè)人員的.食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座等形式，（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。
5、添置設(shè)備。酒店要對照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：員工發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向酒店監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級管理部門報告，同時立即啟動酒店食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重酒店食品衛(wèi)生安全事故，由酒店負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動酒店應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯(lián)系顧客家人。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好其家人思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立酒店應(yīng)急聯(lián)絡(luò)處，及時解答其家人提出的問題，力所能及地為其家人做好服務(wù)工作。
5、病源保護。酒店發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存后廚菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大顧客和其家人在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究。
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴(yán)肅追究。
酒店應(yīng)急預(yù)案4
近年來，酒店業(yè)的高速發(fā)展無可避免地推動了酒店網(wǎng)絡(luò)化進程的加速。然而，與此同時，酒店網(wǎng)絡(luò)安全問題卻逐漸成為了一個難以回避的話題。一旦酒店網(wǎng)絡(luò)遭受黑客攻擊，就會直接威脅酒店客戶和用戶的隱私數(shù)據(jù)安全，嚴(yán)重危害到酒店的信譽和經(jīng)濟效益，因此，建立一份完善的“酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案”勢在必行。
一、“酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案”的必要性
1. 保證酒店的網(wǎng)絡(luò)安全性
網(wǎng)絡(luò)安全是酒店用戶和客戶的核心需求之一，對酒店網(wǎng)絡(luò)安全的保障是酒店能否順利運營的重要因素之一。只有依據(jù)酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案，及時采取措施處理突發(fā)網(wǎng)絡(luò)安全事件，減少數(shù)據(jù)財產(chǎn)損失，保證網(wǎng)絡(luò)暢通的同時，才能獲得顧客的信任及良好的口碑。
2. 提高酒店網(wǎng)絡(luò)安全意識
酒店網(wǎng)絡(luò)安全意識是指在進行網(wǎng)絡(luò)管理和網(wǎng)絡(luò)使用過程中，能具備威脅和風(fēng)險感知能力，能較好地識別和避免網(wǎng)絡(luò)威脅行為的能力，這需要一個全面有效的預(yù)案，引導(dǎo)酒店員工能夠更加了解并熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和實施步驟，從而增強酒店網(wǎng)絡(luò)安全意識。
3. 推進酒店網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)升級
應(yīng)急預(yù)案的建立，常常需要群策群力，涉及人才、技術(shù)設(shè)備、防范措施等多個方面，建立預(yù)案的過程實際上是對酒店網(wǎng)絡(luò)安全的全面升級，同時，酒店也能順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時代，提升網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)與防范措施，長期拉近與網(wǎng)絡(luò)犯罪的差距，保障酒店的安全運營。
二、“酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案”需要包含的內(nèi)容
1. 應(yīng)急響應(yīng)組織機構(gòu)
酒店應(yīng)急響應(yīng)組織機構(gòu)是指應(yīng)對網(wǎng)絡(luò)安全事件時應(yīng)急響應(yīng)人員的職能分工、管理職責(zé)、權(quán)責(zé)關(guān)系、人員配備等基本條件，依據(jù)預(yù)案，明確應(yīng)急響應(yīng)組織機構(gòu)，建立應(yīng)急響應(yīng)機制，確保能夠快速有效地應(yīng)對突發(fā)網(wǎng)絡(luò)事件。
2. 應(yīng)對緊急事件的流程
針對不同類型的網(wǎng)絡(luò)安全事件，建立不同的應(yīng)對流程，為應(yīng)急響應(yīng)的人員提供明確清晰的應(yīng)急流程，包括事件收集、分析、評估、報告等，確保應(yīng)急響應(yīng)工作的全面深入和有效展開。
3. 防范網(wǎng)絡(luò)安全事件的措施
酒店應(yīng)加強對網(wǎng)絡(luò)管理的監(jiān)控和安全防范工作，提前設(shè)置防范措施。建立安全策略和計劃，對系統(tǒng)漏洞、身份認(rèn)證、數(shù)據(jù)加密、密碼管理、網(wǎng)絡(luò)隔離防火墻等進行防范，盡可能減少網(wǎng)絡(luò)攻擊的出現(xiàn)。
4. 數(shù)據(jù)備份與重構(gòu)
數(shù)據(jù)備份與重構(gòu)是發(fā)生緊急事件后保障數(shù)據(jù)安全的關(guān)鍵步驟之一。應(yīng)明確詳細(xì)的數(shù)據(jù)備份和重構(gòu)計劃，并定期實施數(shù)據(jù)備份和重構(gòu)，恢復(fù)被攻擊造成的數(shù)據(jù)損失，挽救酒店的業(yè)務(wù)和聲譽。
三、“酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案”的實施流程
1. 應(yīng)急響應(yīng)人員的'配備
應(yīng)急響應(yīng)人員的配備是建立完善的應(yīng)急預(yù)案的基礎(chǔ)之一。酒店應(yīng)急單位應(yīng)該配備有能力進行應(yīng)急響應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員和管理人員，并定期開展應(yīng)急演練及培訓(xùn)，確保應(yīng)急響應(yīng)人員能夠迅速有效地應(yīng)對各類網(wǎng)絡(luò)安全事件。
2. 認(rèn)真收集分析異常報警信息
酒店員工應(yīng)隨時關(guān)注網(wǎng)絡(luò)安全狀況，及時掌握網(wǎng)絡(luò)異常情況，并立即報告相關(guān)負(fù)責(zé)人員和應(yīng)急響應(yīng)組織。報警信息的收集和分析是避免緊急事件發(fā)生的關(guān)鍵之一。
3. 快速定位和處理緊急事件
當(dāng)發(fā)生緊急網(wǎng)絡(luò)事件時，應(yīng)急響應(yīng)人員應(yīng)該快速定位問題，采取有效措施予以處理。在處理過程中，應(yīng)及時與相關(guān)單位聯(lián)系協(xié)作解決問題，確保網(wǎng)絡(luò)安全的穩(wěn)定狀態(tài)。
4. 事后分析降低網(wǎng)絡(luò)安全事件發(fā)生的概率
處理緊急網(wǎng)絡(luò)事件后，酒店應(yīng)進行相關(guān)統(tǒng)計與分析，總結(jié)問題原因，及時調(diào)整和完善安全策略和預(yù)案，降低網(wǎng)絡(luò)安全事件再次發(fā)生的概率。
四、結(jié)語
網(wǎng)絡(luò)安全是酒店經(jīng)營的重要組成部分，建立完善的“酒店網(wǎng)絡(luò)安全應(yīng)急預(yù)案”，提高酒店網(wǎng)絡(luò)安全防范意識和水平，有助于保障酒店的正常運營，并向客戶傳遞出更加安全、可靠、高品質(zhì)的服務(wù)理念，從而樹立酒店安全信譽，提升酒店整體形象。
酒店應(yīng)急預(yù)案5
1、客房部對火災(zāi)事故的預(yù)防和監(jiān)控
�。�1）實行三級負(fù)責(zé)制，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級委任防火責(zé)任人，對在酒店內(nèi)發(fā)生的全部安全事故，實行"誰主管誰負(fù)責(zé)"的原則；
（2）客房應(yīng)設(shè)置《請勿臥床吸煙》標(biāo)志，放置《賓客安全須知》，張掛《消防疏散圖》，應(yīng)提示入住客人瀏覽并把握一些自救常識；
�。�3）未經(jīng)過酒店消防中心批準(zhǔn)，各崗人員不得在酒店范圍內(nèi)動火作業(yè)，也不得允許本部管理的外來人員動火，對管轄區(qū)域內(nèi)的可燃垃圾要及時妥善清理，不得積存；
（4）客房內(nèi)不許使用各類明火爐以及大功率的電氣設(shè)備，卻因需要應(yīng)經(jīng)酒店消防中心同意后方可使用，并做好登記；
�。�5）客人退房后，服務(wù)員應(yīng)及時檢查房間內(nèi)有無遺留火種、危險物品及其它物品。職工在清理地面和煙盅時，要及時熄滅末滅的煙頭。
�。�6）嚴(yán)格遵守巡樓檢查制度。樓層服務(wù)員至少每隔半小時巡查責(zé)任區(qū)域一次。檢查是否有煙火隱患，如果有煙火隱患及時處置。專人專職做好客房部管轄區(qū)域消防設(shè)施設(shè)備、標(biāo)識和場所包含客房煙感裝置、自動噴淋滅火裝置、消防裝置、報警裝置、防火標(biāo)志、防火通道的巡查和監(jiān)控，并做好記錄；
�。�7）不得在充電器附近罷放易燃物品及雜物。使用易燃品前，要確保周圍沒有明火，條件適宜時才可使用；
�。�8）樓層服務(wù)員由責(zé)任阻攔和提示任何人不得進入"禁帶火種區(qū)"吸煙，嚴(yán)禁在休息室內(nèi)用火及隨地丟棄煙頭、火柴等物；
（9）嚴(yán)禁住宿客人使用自備的電熱器具；
�。�10）包租客房、公寓、寫字間的長住戶，調(diào)換住宿人員應(yīng)提前向飯店聲明并履行變更登記手續(xù)，不得擅自留宿；使用自備的電器設(shè)備應(yīng)得到店方允許，并由飯店指定電工安裝；
�。�11）客房區(qū)應(yīng)適當(dāng)配置消防逃生器具�？头繕菍討�(yīng)設(shè)安全出口標(biāo)志，備有應(yīng)急照明燈，安全疏散通道不得堆放雜物；
�。�12）通向樓外的安全門既要確保緊急疏散，又要防止無關(guān)人員隨意進入，可使用單向鎖、電磁門等。樓層管道豎井應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進行樓層封堵，檢查維修孔嚴(yán)禁放置雜物。
2、響應(yīng)分級
根據(jù)火情的大小分為Ⅱ級響應(yīng)：
Ⅰ級響應(yīng)：當(dāng)碰到以部門配合酒店消防中心的力量無法撲滅、控制、且有發(fā)展蔓延危險的火災(zāi)，并且差不多或大概造成人員的傷亡和財產(chǎn)安全，應(yīng)由酒店應(yīng)急指揮小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置；
�、蚣夗憫�(yīng)：根據(jù)具體情況，有把握以部門和酒店消防中心的力量可以撲滅的小型火災(zāi)，應(yīng)由部門領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一協(xié)調(diào)和指揮火災(zāi)事故的應(yīng)急處置。
3、火災(zāi)應(yīng)急處置程序
3.1.火情報警
建筑物內(nèi)火災(zāi)探測器（如煙感、溫感）自動向消防監(jiān)控中心報火警；
酒店內(nèi)全部的職工一旦發(fā)現(xiàn)火災(zāi)（一人無法撲滅的火災(zāi)）必需進行報警，及時通過手動報警按鈕、消防電話或其它電話向酒店消防監(jiān)控中心報火警，同時報告部門經(jīng)理，內(nèi)線電話報警，報警電話__。說明火災(zāi)發(fā)生的地點、燃燒物質(zhì)種類、火勢狀況、報警人員姓名、崗位及部門。
如發(fā)現(xiàn)火情時火勢已較大，出現(xiàn)蔓延趨勢必需迅速報告飯店應(yīng)急總指揮，經(jīng)總指揮同意后才能撥打119報警電話�；馂�(zāi)事故應(yīng)急聯(lián)絡(luò)電話（見附件）
3.2.火情先期處置
�。�1）如果一人在場，火勢很小，并有確信的把握一下把火撲滅，就先滅火，然后再用電話通知消防中心發(fā)生火災(zāi)的`地點、火災(zāi)撲滅的情況。
�。�2）如果一人在場，無確信的把握一下把火撲滅，肯定要先報警，然后再滅火。
�。�3）如果火勢不大，火場有兩人以上在場，由一人去報警，別的的人先進行滅火。
�。�4）如果說是較大，在場的人員力量不夠，應(yīng)當(dāng)先把發(fā)生火災(zāi)區(qū)域的門窗關(guān)上，防止火勢蔓延，然后報警并同時通知部門經(jīng)理，同時準(zhǔn)備好消防設(shè)備等候后援人員到達(dá)后再進行滅火。
（5）經(jīng)理到達(dá)發(fā)生火警的樓層后，如火苗處在初起階段時，根據(jù)具體情況成立客房部滅火臨時指揮小組，指揮小組設(shè)在著火的樓層。部門經(jīng)理為臨時總指揮負(fù)責(zé)調(diào)集體人力、設(shè)備，組織樓層全體工作人員按照正確的滅火方式攜帶滅火搶救設(shè)備趕赴現(xiàn)場滅火；
（6）在酒店消防中心確認(rèn)火情的基礎(chǔ)上，盡力配合酒店消防人員一起努力控制或清除火情，其中由電器或線路引發(fā)的火災(zāi)應(yīng)及時通知酒店工程部并配合滅火；
�。�7）客房部應(yīng)準(zhǔn)備足夠的濕毛巾，用于客人和滅火人員防煙嗆。必要時組織引導(dǎo)疏散局部客人，檢查清理樓道和安全門，確保樓道暢通，便于疏散客人；隨時解答客人的詢問，讓客人保持冷靜，不要驚慌。檢查尋找火源，如果有被困人員，應(yīng)首先配合酒店消防人員立刻解救被火圍困人員，如允許可及時取走重要的文件資料。
（8）當(dāng)火情由酒店自己組織力量，可以撲救時，不驚動消防機關(guān)。但事后必需報消防機關(guān)備案。
3.3.火情失控時處置措施
�。�1）當(dāng)火情進一步擴大，以蔓延至其它樓層，本部門已無力控制火情時，部門經(jīng)理應(yīng)組織本部門人員在盡力保護好賓客及自身的前提下，服從酒店應(yīng)急總指揮的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和調(diào)度，積極配合救援人員及其它相關(guān)部門，做好火災(zāi)緊急疏散工作。
�。�2）當(dāng)樓層服務(wù)人員獲悉酒店消防中心逐層下達(dá)的疏散命令后，必需立刻發(fā)出疏散信號，按照正確的疏散順序，順序依次為著火層與其緊鄰的上下層、著火層的上面逐層、著火層以下逐層，在疏散組長統(tǒng)一的領(lǐng)導(dǎo)下，組織疏散客人，并做好客人的安撫工作。在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；
�。�3）客房服務(wù)員負(fù)責(zé)檢查疏散情況，檢查內(nèi)容包含是否有未聽到疏散通知的賓客、是否留有行動不便的賓客、是否留有未熄滅的煙頭和為關(guān)閉的燈、首要出口是否暢通。樓層服務(wù)員應(yīng)迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢將門關(guān)好，在房門上做出"已檢查"標(biāo)志，并做好記錄。不要遺漏。
�。�4）疏散大概助燃的易燃物品和煤氣罐、氧氣瓶等危險品；
（5）人員撤離疏散到安全地帶后，要集中客人，客房部派員配合前廳部、保安部進行登記，核實人數(shù)。當(dāng)檢查完全部房間和公共區(qū)域并證實沒有賓客后，客房服務(wù)員立刻隨其他人一道撤離。
（6）如是客房火災(zāi)，滅火后派人留守警戒。
�。�7）如火災(zāi)不是發(fā)生在客房部區(qū)域內(nèi)，當(dāng)班的經(jīng)理和服務(wù)員應(yīng)隨時待命，迅速檢查全部的通道是否暢通，并服從指揮，隨時準(zhǔn)備通知客人疏散。
3.4.善后處置
�。�1）全面疏散后，客房部要清點自己的人員，檢查是否全部撤出危險區(qū)域；
�。�2）配合前廳服務(wù)人員做好賓客臨時生活的安置工作
�。�3）在酒店應(yīng)急辦公室安排下做好現(xiàn)場的清理工作，必要時要配合公安機關(guān)保護好現(xiàn)場，達(dá)到取證要求。
（4）本部門應(yīng)認(rèn)真總結(jié)本次火災(zāi)事故發(fā)生和處置的全面情況，并作出書面報告，內(nèi)容包含事故經(jīng)過及處置、事故教導(dǎo)及以后預(yù)防措施等。
酒店應(yīng)急預(yù)案6
為做好防臺風(fēng)工作，現(xiàn)將《大酒店防臺風(fēng)應(yīng)急預(yù)案》重新修訂下發(fā)，請各酒店遵照執(zhí)行。
一、組織機構(gòu)與職責(zé)
酒店設(shè)立防洪防臺風(fēng)應(yīng)急指揮部，臺風(fēng)來臨時指揮部各組織成員必須立即在酒店做好防汛防臺應(yīng)對和值班工作。組織機構(gòu)如下：
總指揮：酒店執(zhí)行總經(jīng)理
副總指揮：酒店分管安全工作的總助
成員單位：客房部、餐飲部、前廳部、工程部、保安部、財務(wù)部
二、臺風(fēng)程序
(一)臺風(fēng)前的自檢準(zhǔn)備
1、前廳部：收取大門口橫幅及大門口的燈籠等裝飾物及POP告示牌;大堂或電梯口擺放臺風(fēng)信息告示牌，并準(zhǔn)備好臺風(fēng)提示卡交給客房部配入房間;準(zhǔn)備雨傘雨具，前廳的每一位員工均應(yīng)了解臺風(fēng)信息，及時解答客人詢問，準(zhǔn)備好前臺應(yīng)急照明燈，大堂副理應(yīng)定崗在大堂，做好客戶的問詢工作并關(guān)注門口及大堂的情況及時上報，確保前廳正常營業(yè)秩序。
2、客房部、餐飲部、財務(wù)部：檢查關(guān)閉各個房間、包廂、走道和樓道的門窗;做好對客的防臺通知客房部應(yīng)將臺風(fēng)提示卡配入房間;準(zhǔn)備應(yīng)急照明燈;
3、總機：負(fù)責(zé)了解臺風(fēng)情況及時報告酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門相關(guān)負(fù)責(zé)人;準(zhǔn)備好應(yīng)急照明燈、對講機，并檢查總機后備電源是否正常運作，并在部門經(jīng)理指導(dǎo)下做好停電應(yīng)急服務(wù)，做好客人的問詢服務(wù)。
4、各部門應(yīng)提早1天準(zhǔn)備好報損布草，以便應(yīng)急使用。
5、由工程部對酒店外圍、平臺、霓虹燈、廣告牌、衛(wèi)星接收器、各營業(yè)部門及承租戶的門窗進行全面檢查用鐵線、繩子、木樁等加固，對不牢固的懸掛物應(yīng)進行臨時拆除。檢查地下電房機房等重要部位，做好加固酒店大門，并切斷有可能發(fā)生短路引發(fā)火災(zāi)的.電路，水池應(yīng)加滿水，確保酒店的水、電、氣正常供應(yīng)，準(zhǔn)備好足夠的沙袋。
6、總辦負(fù)責(zé)將臺風(fēng)信息傳達(dá)于各部門所有員工，安排各部門負(fù)責(zé)人留店值班。
7、保安部通知宿舍保安員備勤，并配合工程部檢查酒店外圍、樓頂?shù)戎攸c部位的下水道、天溝是否通暢，準(zhǔn)備照明用具及雨鞋雨衣，安全帽、手電筒、應(yīng)急燈等。
(二)復(fù)檢：由總辦，工程部，保安部負(fù)責(zé)人按上述條款對各部門的準(zhǔn)備情況進行復(fù)查。
(三)風(fēng)勢較大時應(yīng)啟動急程序：
1、保安部、工程部負(fù)責(zé)人應(yīng)留守酒店隨時應(yīng)對突發(fā)險情，保證足夠的人力物力做好搶修補救工作。
2、客房、包廂、布草、酒水、食品倉庫若有滲水，所屬部門應(yīng)立即將房內(nèi)物品轉(zhuǎn)移到安全地點，工程部做好堵漏和排水工作。
3、前門的雨水可能倒灌流入大堂，保安部、工程部將沙包堆積在門口防止流入。PA班負(fù)責(zé)加派人手將積水清除。
4、后門的雨水可能倒灌流入員工電梯內(nèi)，保安部、工程部將沙包堆積在后門口防止流入，后門崗保安負(fù)責(zé)將積水清除，如雨水已向電梯內(nèi)倒灌，工程部應(yīng)立即將電梯控制在1F以上樓層，禁止讓電梯運行至-1F — -2F。
5、風(fēng)力很大時，前門和后門應(yīng)采取木塞、木板加固，以防玻璃門被風(fēng)吹毀，加固時要適當(dāng)保留部分玻璃門開啟，以減少風(fēng)力對玻璃門的阻力，前門玻璃由行李員和保安部領(lǐng)班共同看護。后門玻璃由后門崗保安看護。
6、風(fēng)力很大時，大門崗保安員行李員應(yīng)注意高空墜物并引導(dǎo)客人車輛停入地下車庫，必要時須佩戴安全帽，前廳部應(yīng)將總臺臺面擺放的臺燈，花盆等收起，以免被吹倒。
7、電梯內(nèi)若有進水，工程部應(yīng)立即啟動排水系統(tǒng)，清除積水，為避免若風(fēng)力較大致使客梯無法運行，應(yīng)將餐廳屏風(fēng)推至電梯口遮擋。
8、當(dāng)遇到停電時，工程部立即聯(lián)系物業(yè)處進行發(fā)電，恢復(fù)照明。保安部維持停電時的酒店安全秩序。停電時餐廳收銀臺由餐廳管理人員負(fù)責(zé)到位看護，總臺收銀臺由保安部前門崗及02或01看護。大堂副理、
01、02應(yīng)做好客梯服務(wù)，查詢是否有客人被關(guān)梯，做好被關(guān)客梯客人的安撫工作，樓層工及各部門管理人員應(yīng)分散到各樓層、餐廳向客人做好解釋及安撫工作。
9、天溝出現(xiàn)堵塞時，由工程部、保安部共同派人予以疏通，疏通人員要注意自身安全，必須佩戴安全帽，必要時應(yīng)系安全繩，由兩人一前一后共同配合操作。應(yīng)注意屋面設(shè)備層用電設(shè)備是否存在漏電現(xiàn)象。
10、風(fēng)力特大時，辦公室應(yīng)負(fù)責(zé)通知宿舍員工禁止外出，在店外住的員工應(yīng)安排留宿酒店，辦公室及各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)勸阻下班的員工不得離開酒店，辦公室應(yīng)做好滯留員工食宿安排。
11、總機負(fù)責(zé)通過電視了解，適時向各部門負(fù)責(zé)人報告臺風(fēng)情況，如有機場，高速公路，各大橋關(guān)閉的信息應(yīng)及時向前廳報告，前廳應(yīng)及時向住店客人通告。
12、臺風(fēng)較大時酒店執(zhí)行總經(jīng)理，工程部經(jīng)理，保安部經(jīng)理，應(yīng)留酒店做好應(yīng)急準(zhǔn)備，其他部門經(jīng)理是否留住酒店應(yīng)根據(jù)酒店安排，如有離店應(yīng)向酒店執(zhí)總報批。
(四)臺風(fēng)過后有造成酒店損失的，各部門應(yīng)在二日內(nèi)匯總上報損失情況。
酒店應(yīng)急預(yù)案7
根據(jù)區(qū)安委會惠陽安[20xx]4號文件精神，為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進一步加強安全生產(chǎn)工作的決定》（國發(fā)[20xx]2號），為切實提高單位員工的消防安全意識，有效預(yù)防和減少火災(zāi)事故發(fā)生，結(jié)合本酒店的實際，制定本方案。
一，演練目的
通過模擬火場疏散，逃生演習(xí)，增強員工的消防安全意識，檢驗和提高單位員工對突發(fā)事故安全疏散工作的組織處置能力，做到未雨綢繆，有備無患。
二，演練項目
演練項目主要包括初起火災(zāi)的撲救和組織火場逃生
三，應(yīng)急處理組織機構(gòu)
1，總指揮：劉振江；副總指揮：張玉新
2，現(xiàn)場秩序維護組：負(fù)責(zé)人值班保安
3，人員疏散引導(dǎo)組：負(fù)責(zé)人徐文勝，譚小偉
4，火災(zāi)撲救組：負(fù)責(zé)人唐建飛，毛洪剛
5，醫(yī)療救護組：負(fù)責(zé)人黃新杭
四，事故應(yīng)急處理組織機構(gòu)成員職責(zé)分工
1，總指揮（副總指揮）主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生突發(fā)事故時要第一時間到現(xiàn)場負(fù)責(zé)事故處理的指揮，協(xié)調(diào)和把握各個小組有條不紊的開展好救援工作，并負(fù)責(zé)相關(guān)的調(diào)度工作。
2，宣傳動員組主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生火災(zāi)等突發(fā)事故時，負(fù)責(zé)宣傳廣播相關(guān)的逃生路線，安撫告誡群眾不要驚慌，不要擁擠，要有秩序的從最佳路線進行逃生。
3，現(xiàn)場秩序維護組主要職責(zé)：維護現(xiàn)場內(nèi)外的人員秩序，警戒現(xiàn)場，及時疏導(dǎo)車輛出入。
4，人員疏散引導(dǎo)組主要職責(zé)：當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時立即按職責(zé)到達(dá)指定位置，引導(dǎo)人員有秩序的進行疏散
5，火災(zāi)撲救組主要職責(zé)：發(fā)生火災(zāi)時立即到達(dá)起火部位，利用滅火器和室內(nèi)消火栓進行滅火，并啟動消防泵加壓供水，視情況關(guān)閉門窗與防火卷簾門，同時撥打119電話報警。
6，醫(yī)療救護組主要職責(zé)：負(fù)責(zé)搶救受傷人員及穩(wěn)定重傷人員并迅速將傷員送往醫(yī)院。
五，演習(xí)程序
1，×月×號下午×?xí)r×分，酒店參演人員進入演習(xí)現(xiàn)場。
2，模擬火場�？傊笓]用口哨統(tǒng)一指揮，聽到總指揮一聲連續(xù)長聲口哨聲，工作人員開始施放煙霧，模擬假設(shè)火場。
3，聽到報警電鈴時，宣傳動員組根據(jù)火警指示發(fā)布火警信息，并下達(dá)疏散撤離指令。
4，當(dāng)聽到火警信息后，火災(zāi)撲救組立即到達(dá)起火部位，視情況關(guān)閉門窗與防火卷簾門，利用滅火器和室內(nèi)消火栓進行滅火，并啟動消防泵加壓供水，同時撥打119電話報警。生火災(zāi)時任何現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)該視情況切斷電源或呼叫電工。
5，接到疏散撤離指令后，參演人員及疏散引導(dǎo)組迅速做好疏散準(zhǔn)備，利用手持?jǐn)U音器引導(dǎo)員工彎腰，放低身子從最近的安全出口逃生，使被困人員迅速有序地按照規(guī)定路線低姿撤離。撤離時應(yīng)先保證火源發(fā)生點和建筑上層的人員先撤離。
6，疏散引導(dǎo)員要事先到達(dá)樓梯轉(zhuǎn)角處及出口，指揮員工單列，靠右，快速撤離，防止擁擠，踩踏事故發(fā)生。
7，出口疏散引導(dǎo)員指揮引導(dǎo)員工迅速撤離主樓，到指定地點集結(jié)。
8，到達(dá)疏散集結(jié)地后，現(xiàn)場秩序維護組安撫好人員并做好現(xiàn)場的.秩序維護，部門主管清點人數(shù)，并向總指揮報告疏散撤離情況。
9，醫(yī)療救護組立即對傷員組織搶救，并立即將危重人員送往醫(yī)院。
10，全部集結(jié)完畢后，請總指揮進行講評。
六，注意事項
1，遇到火災(zāi)牢記三個步驟：一是大聲呼救，將火災(zāi)信息快速傳遞出去；二是迅速撤離逃生；三是報警，盡早通知消防專門人員滅火。
2，要教育引導(dǎo)員工樹立"珍視生命，防范第一"的思想，讓員工掌握安全疏散的基本路線：樓層（起火點）——樓梯——安全通道（兩個樓梯，在東側(cè)位置的人員從東側(cè)樓梯疏散，在西側(cè)位置的人員從西側(cè)樓梯疏散）——樓外指定安全區(qū)域（停車場）。
3，要切實掌握火場疏散逃生的三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)：濕毛巾（或用衣服）捂住口鼻；低姿快速撤離；下樓梯單列靠右通行。在撤離過程中要顧全大局，保持鎮(zhèn)靜，服從指揮。
4，火場疏散逃生常用語："大家不要慌，跟我來"，"大家從樓梯撤離，一個接一個，不要擁擠"。
5，演習(xí)現(xiàn)場宣傳標(biāo)語："學(xué)會逃生本領(lǐng)，保護自己生命"，"學(xué)會組織逃生，關(guān)愛他人生命"，"面對無情火災(zāi)，沉著，冷靜，能者生存"。
酒店應(yīng)急預(yù)案8
在酒店行業(yè)中，酒店廚房被認(rèn)為是酒店的核心部分，因為它提供了賓客所需的食品和服務(wù)。然而，在酒店廚房中，突發(fā)情況可能會給賓客和員工帶來任何形式的危險。因此，酒店廚房應(yīng)建立相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案，以最大限度地保護員工和賓客的安全。
應(yīng)急預(yù)案的目的是在突發(fā)事件發(fā)生時保護工作場所的'人員和財產(chǎn)。在酒店廚房中，這意味著應(yīng)急預(yù)案必須考慮到如火災(zāi)、漏氣、電器故障等突發(fā)情況的發(fā)生。
首先，酒店廚房應(yīng)該安裝火警自動報警系統(tǒng)。這是一種自動警報裝置，可以在火災(zāi)爆發(fā)時自動報警。如果酒店廚房裝有良好的火警自動報警系統(tǒng)，火災(zāi)發(fā)生時可以迅速地通知工作人員和消防人員，從而使火災(zāi)得到及時控制。
其次，在酒店廚房應(yīng)急預(yù)案中必須考慮到人員疏散計劃。這是為確保在火災(zāi)等緊急情況下員工和賓客能夠及時安全地撤離現(xiàn)場。因此，應(yīng)設(shè)立緊急疏散標(biāo)志，確保員工和賓客了解緊急撤離計劃，并安裝緊急燈光，確保撤離通道的清晰可見。
在災(zāi)難發(fā)生時，廚房人員必須知道如何處理食品和烹飪材料。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括將食品、烹飪材料、烹飪設(shè)備和用具妥善存放的詳細(xì)指南，然后進行適當(dāng)?shù)南咎幚�。此外，在廚房中應(yīng)保留一些清潔劑和消毒劑以處理容器和場地。最后，在火災(zāi)發(fā)生時，必須關(guān)閉所有電器和煤氣管道，以防止火災(zāi)蔓延。
最后，酒店管理層應(yīng)定期針對應(yīng)急預(yù)案進行演練。這是為了確保員工和賓客在緊急情況下可以保持冷靜和正確的行動。演練過程可以隨機模擬緊急情況，由消防人員和應(yīng)急人員進行指導(dǎo)，確保演練過程及其結(jié)果得到完全控制。
總之，酒店廚房應(yīng)急預(yù)案是保障員工和賓客安全的重要工具，酒店廚房管理層應(yīng)積極協(xié)調(diào)各方面資源，建立完整的應(yīng)急預(yù)案，對員工進行培訓(xùn)，定期進行演練和維護，以確保如火災(zāi)、漏氣等突發(fā)情況能夠得到及時控制和處理。
酒店應(yīng)急預(yù)案9
酒店廚房作為酒店服務(wù)的重要組成部分，是為顧客提供高品質(zhì)食品的重要場所。然而，在廚房操作過程中，由于人為因素或者設(shè)備故障等原因，難免會出現(xiàn)突發(fā)情況。因此，在日常工作中做好酒店廚房應(yīng)急預(yù)案是非常必要的。本文將從廚房應(yīng)急預(yù)案的制定原則、實施流程以及案例分析三個方面進行闡述。
一、酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制定原則
1.科學(xué)性：酒店廚房應(yīng)急預(yù)案一定要實用、科學(xué)、合理，能真正幫助廚房工作人員在緊急情況下有效地處理問題。
2.有效性：酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制定要以實際情況為基礎(chǔ)，深入分析實際操作過程中可能出現(xiàn)的問題，以制定出一套能有效解決廚房應(yīng)急問題的.對策。
3.可操作性：酒店廚房應(yīng)急預(yù)案操作簡單、易懂，能夠經(jīng)過培訓(xùn)后得到運用，目的是讓廚房工作人員在高壓力下也可以根據(jù)預(yù)案的要求有效地應(yīng)對緊急事件。
二、酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的實施流程
1.開展應(yīng)急預(yù)案培養(yǎng)與演練活動：廚房應(yīng)急預(yù)案制定完成后，需要定期組織演練、培養(yǎng)工作人員的緊急響應(yīng)技能，提高應(yīng)對突發(fā)事件的效率與能力。
2.應(yīng)急通知與指揮：當(dāng)發(fā)生緊急突發(fā)事件時，第一時間進行緊急通知，同時指揮中心應(yīng)統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。
3.緊急處置與救援：按照預(yù)案要求，指揮中心將相關(guān)人員集結(jié)到緊急應(yīng)急場所，著手開始緊急處置與救援工作。
三、酒店廚房應(yīng)急預(yù)案案例分析
具體的案例分析是為了更好地幫助大家理解應(yīng)急預(yù)案的實際應(yīng)用。以下以一個常見的油煙機著火事件為例講解酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的實際應(yīng)用。
1.系統(tǒng)檢測：在酒店廚房開工前，應(yīng)該檢查整個油煙系統(tǒng)是否正常運轉(zhuǎn)。如果出現(xiàn)短路等故障，應(yīng)該停工進行維修。
2.設(shè)備維護：酒店廚房設(shè)備必須按照規(guī)定按時進行維護檢修，禁止草率從事操作，否則后果嚴(yán)重。
3.及時處理：發(fā)生著火事件后，應(yīng)該盡快切斷電源，用滅火器滅火或者報警求救。同時要安排專人疏散員工，維持現(xiàn)場秩序。
4.通知管理：一旦發(fā)生食品安全事故，則應(yīng)及時通知管理端口才能采取有效措施，保護受到影響的市民和員工不受傷害。
總結(jié)：酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制定對于酒店的正常經(jīng)營與顧客安全保障都有至關(guān)重要的作用。在日常工作中，多加培訓(xùn)和演練將會使酒店各級工作人員更加熟練掌握應(yīng)對應(yīng)急情況的技能，讓廚房應(yīng)急預(yù)案真正能夠發(fā)揮其作用。
酒店應(yīng)急預(yù)案10
應(yīng)急預(yù)案是應(yīng)急管理工作的重要組成部分，對于保障酒店經(jīng)營和客人健康安全具有極大的重要性。應(yīng)急預(yù)案的制定應(yīng)遵循以下原則：
1.科學(xué)合理性：應(yīng)急預(yù)案要根據(jù)酒店自身的情況制定，考慮到酒店的特點、客流量、餐飲種類、食品安全風(fēng)險等因素，制定出適合自己的應(yīng)急預(yù)案。
2.針對性和可操作性：應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該具有針對性和可操作性，能夠?qū)Ξ?dāng)時的應(yīng)急情況作出快速、有效的應(yīng)對和處理，減少風(fēng)險和損失。
3.有效性和可持續(xù)性：應(yīng)急預(yù)案必須考慮到長期的有效性和可持續(xù)性，酒店應(yīng)根據(jù)實際情況不斷完善應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急預(yù)案制定的基本步驟
1.風(fēng)險評估：酒店應(yīng)根據(jù)自身情況，對食品安全風(fēng)險進行評估，制定相應(yīng)的應(yīng)急措施。
2.組織機構(gòu)：要成立應(yīng)急管理小組，責(zé)任到人、明確職責(zé)、熟悉應(yīng)急預(yù)案。
3.協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)：要建立應(yīng)急預(yù)案聯(lián)系機制，與應(yīng)急救援部門建立聯(lián)系。
4.信息報告：酒店應(yīng)建立完善的信息報告制度，明確信息報告渠道和報告流程。
5.應(yīng)急處置：對突發(fā)事件進行快速處理，包括封存與銷毀、通報相關(guān)部門等措施。
6.總結(jié)評估：要對應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行中的不足和問題進行總結(jié)和評估，及時完善應(yīng)急預(yù)案內(nèi)容。
三、應(yīng)急預(yù)案的主要內(nèi)容
1.應(yīng)急管理機制：明確應(yīng)急管理小組的職責(zé)、權(quán)力、工作流程、信息交流等事宜，確保預(yù)案能夠順利執(zhí)行。
2.應(yīng)急預(yù)警機制：建立信息收集、分析、報告機制，進行食品安全風(fēng)險預(yù)警。
3.突發(fā)事件處理機制：確定對食品安全事故的處理程序、步驟和措施，包括隔離食品、封存與銷毀食品、通報管理部門等措施。
4.設(shè)備設(shè)施管理：保證酒店設(shè)備設(shè)施的衛(wèi)生和安全，定期維護和檢查設(shè)備設(shè)施。
5.培訓(xùn)和演練：對酒店員工進行食品安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，加強員工的意識和能力提升。
四、酒店食品應(yīng)急預(yù)案的'執(zhí)行
1.預(yù)案的成立必須全面人員到位，準(zhǔn)備充分，并得到領(lǐng)導(dǎo)支持。
2.應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行時，應(yīng)及時向客人通報并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，對酒店進行處罰和糾正。
3.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)定期檢查完善，遇到問題要及時反饋和改善。
維護酒店食品安全需要全體員工的共同努力，制定酒店食品應(yīng)急預(yù)案是保障酒店食品安全的根本措施，酒店應(yīng)加強對食品安全問題的重視，以事前謀劃，預(yù)防為主，并準(zhǔn)備處置突發(fā)事件，及時消除食品安全問題，切實保障客人的健康和生命安全。
酒店應(yīng)急預(yù)案11
酒店客房、商務(wù)樓租賃單位、辦公區(qū)域、公眾場所及區(qū)域、員工更衣室及宿舍、停車場內(nèi)的車輛，一旦發(fā)生房門被撬、車窗被砸、車門被撬、客人報稱財物被盜時，立即進入應(yīng)急處理程序。
一、報警
發(fā)現(xiàn)人應(yīng)就近用電話通知安保部監(jiān)控室(內(nèi)線xxx、外線xxx)，講清盜竊案件發(fā)生的地點、區(qū)域、樓層房號。基本狀況。報警人的部門(或單位)、姓名(或工號)。保護現(xiàn)場，不準(zhǔn)客人或其他人員進入現(xiàn)場。
二、處理程序
監(jiān)控員接到報警后：(1)立即通知安保部主管或領(lǐng)班趕赴現(xiàn)場，保護現(xiàn)場。主管或領(lǐng)班趕到現(xiàn)場后，嚴(yán)禁客人或其他人員進入現(xiàn)場。(2)立即通知安保部經(jīng)理、大堂副理(夜間通知值班經(jīng)理趕赴現(xiàn)場)。如案件發(fā)生在客房，大堂副理應(yīng)馬上就近安排房間安頓客人，做好安撫工作。安保部經(jīng)理或值班經(jīng)理了解基本案件后，立即向總經(jīng)理或總支書記報告。(3)總經(jīng)理或總支書記到達(dá)現(xiàn)場后，視情況立即作出向長航公安局治安大隊或刑偵大隊報警的決定。公安人員到達(dá)現(xiàn)場后，安保部配合公安人員工作，有關(guān)部門按總經(jīng)理或總支書記指令做好善后工作。
三、防范措施
安保部：l、大堂崗密切注視、仔細(xì)觀察大堂內(nèi)各種人員的動向，發(fā)現(xiàn)可疑情況，立即通知領(lǐng)班與大堂副理前去查看。
2、員工崗對從后門進入的非酒店工作人員，一律進行盤查，密切注視停車場內(nèi)的情況，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即通知領(lǐng)班前去查看。
3、領(lǐng)班巡查時，注意觀察各區(qū)域的異常情況和發(fā)現(xiàn)可疑人員。
4、如發(fā)現(xiàn)犯罪分子正在作案，立即組織力量進行圍堵，將其抓獲。
前廳部：
1、大堂副理注意觀察大堂內(nèi)各種人員的動向，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即通知監(jiān)控室或安保部。
2、前臺接待員、收銀員注視觀察接待區(qū)域各種人的動向，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即向大堂副理報告。
客房部：樓層領(lǐng)班、服務(wù)員注意觀察本區(qū)域內(nèi)的異常情況或發(fā)現(xiàn)可疑人員；聽到異常響聲，應(yīng)立即前
補充回答：
往查看；發(fā)現(xiàn)可疑情況迅速通知監(jiān)控室實施監(jiān)控。
餐飲部：為客人服務(wù)的同時注意觀察可疑人員的異常動向，一旦發(fā)現(xiàn)立即通知監(jiān)控室。安保部領(lǐng)班迅速前去查看。
火勢走向?
(2) 火源是什么?是電起火還是其他原因?
(3) 火場的詳細(xì)情況，有無人員被困?有無貴重物品?
補充回答：
四、滅火指揮
調(diào)查小組確認(rèn)火情后，應(yīng)立即通知總機值班員報告總經(jīng)理�？偨�(jīng)理在察看現(xiàn)場后，迅速成立滅火指揮部，由總經(jīng)理擔(dān)任總指揮，指揮部由總經(jīng)理、總支書記、副總經(jīng)理、安保部、工程部經(jīng)理(或值班人員)以及桑拿部經(jīng)理組成。指揮部設(shè)在監(jiān)控室。
酒店內(nèi)一切人員，包括桑拿部全體人員必須服從滅火指揮部的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。
滅火指揮部的職責(zé)
l、確定現(xiàn)場滅火指揮人。及時召集組織力量，布置救人，搶救物質(zhì)，供水、排煙、滅火等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
2、視火勢大小，迅速做出是否通知消防隊的決定。
3、視火情決定是否通報人員疏散，并組織實施。
4、消防隊到達(dá)后，及時向消防隊或火場總指揮報告情況，按照統(tǒng)一布置帶領(lǐng)員工實施各項滅火工作。
5、密切注意酒店內(nèi)的一切情況，穩(wěn)定客人情緒，做好安全保衛(wèi)工作。
五、有關(guān)部門的任務(wù)
A、義務(wù)消防隊的任務(wù)
1、聽到報警后，立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場，等候命令。
2、聽從指揮部的命令，實施各項滅火工作。
B、安保部的任務(wù)
1、主管攜帶對講機趕赴現(xiàn)場，隨時將火情反饋給監(jiān)控室值班員。
2、大堂崗位阻止一切無關(guān)人員進入酒店，保持高度警惕性，密切注視可疑情況，防止治安案件發(fā)生。
3、員工崗及時清理酒店周圍的通道，為保證消防車接近大樓作好準(zhǔn)備。
4、監(jiān)控員要密切注視火災(zāi)現(xiàn)場及其他區(qū)域的情況，隨時向指揮部報告。
5、指派義務(wù)消防隊員迎接消防員的到來，指示室外消防栓，水泵接合器的位置，告之火災(zāi)現(xiàn)場及滅火指揮部的位置。
6、指派義務(wù)消防員在桑拿部上一層及四周擔(dān)任警戒工作。
補充回答：
7、指派義務(wù)消防員協(xié)同安保員加強警戒巡邏，防止犯罪嫌疑人趁火打劫和進行破壞活動。
C、工程部的`任務(wù)
1、指派一名技工攜帶對講機迅速進入消防泵房，按指令啟動、關(guān)閉消防泵，保證消防用水正常供應(yīng)。
2、派電工控制火災(zāi)部位的電源，并設(shè)法解決現(xiàn)場必需的照明。
3、采取排煙措施，視火情關(guān)閉所有電閘。
D、客房部的任務(wù)
1、客房部經(jīng)理及時趕赴現(xiàn)場，及時將火情報告監(jiān)控室和總機。
2、客房部領(lǐng)班應(yīng)趕到洗衣房，迅速準(zhǔn)備足夠的濕毛巾，以備滅火人員急用。
3、其他人員待命，聽從指揮部的命令和安排。
六、組織疏散
如無法控制火勢，迅速組織疏散，以免遭受重大傷亡。
1、如消防隊領(lǐng)導(dǎo)或火場臨時指揮部認(rèn)為火勢不可控制，二次報警后，指揮部應(yīng)立即做出疏散決定。
2、二次報警后，立即利用廣播將錄制好的中，主要內(nèi)容是要求客人聽從指揮，在工作人員的引導(dǎo)下，從最近的疏散通道撤離大樓以及不要乘坐電梯。
3、疏散客人時，應(yīng)由上往下逐一房間搜尋，迅速檢查房內(nèi)有無客人，檢查完畢后，掛出“房內(nèi)無人”的牌子方可離去。
4、客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域，必須阻止客人以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域，以免造成不必要的傷亡。
5、人員撤離后，安保部、客房部經(jīng)理或主管應(yīng)對客房再次檢查一遍。
酒店應(yīng)急預(yù)案12
1、總則
1.1、編制目的：
為及時有用地開展安全生產(chǎn)事故災(zāi)難應(yīng)急救援工作，規(guī)范安全生產(chǎn)事故災(zāi)難的應(yīng)急管理和應(yīng)急響應(yīng)程序，最大限度地減少事故造成的人員傷亡和經(jīng)濟損失。
1.2、編制依據(jù)：
根椐《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國消防法》等法律、法規(guī)，制訂本預(yù)案。
1.3、預(yù)案的適用范圍：
本預(yù)案適用于、綜合樓、生活區(qū)以及酒店大概發(fā)生的火災(zāi)事故。
1.4、工作原則：
1.4.1、以人為本，安全第一。
1.4.2、預(yù)防為主，防消結(jié)合。
2、應(yīng)急救援組織
2.1、應(yīng)急救援的組成：
指揮：成員：
3、組織體系及相關(guān)機構(gòu)職責(zé)
3.1、組織體系：
酒店火災(zāi)應(yīng)急救援組織由酒店火災(zāi)事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)指揮成員共同組成。
3.2、指揮部職責(zé)：
提出修酒店火災(zāi)事故應(yīng)急救援預(yù)案、召開例會、組織指揮演練，對發(fā)生火災(zāi)事故時，是否啟動應(yīng)急救援預(yù)案進行決策，調(diào)動各應(yīng)急救援力量和物資，及時把握事故現(xiàn)場的態(tài)勢全面指揮應(yīng)急救援工作，聯(lián)系援助力量。
應(yīng)急預(yù)案啟動后，指揮部各成員及相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)迅速趕赴現(xiàn)場成立現(xiàn)場指揮。同時按各職責(zé)分工作出迅速反應(yīng)。
3.3、指揮部成員職責(zé)：
3.3.1、鄧嘉喜負(fù)責(zé)火災(zāi)事故應(yīng)急救援搶險、搶救的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作，并根據(jù)具體情況補充、修訂和更新預(yù)案；對預(yù)案進行備案；組織事故的調(diào)查工作。
3.3.2、鄧蒙負(fù)責(zé)迅速控制危害源，救援受害人員，監(jiān)控相關(guān)責(zé)任人，保障救援的交暢通通、人員疏散，實施交通管制，組織安全警戒，維護現(xiàn)場及周圍的治安秩序。
3.3.3、李東旭負(fù)責(zé)醫(yī)療救護，組織救援物資、通迅聯(lián)絡(luò)、環(huán)境保護及善后工作。
3.3.4、劉秀成負(fù)責(zé)救援物資及救援人員的運輸保障。
3.3.5.其他成員及各自職責(zé)履行責(zé)任。
4、救援組織及其首要職責(zé)
為確保及時、有用、順利開展應(yīng)急救援工作，救援人員分救援排險，現(xiàn)場警戒、醫(yī)療搶救、綜合協(xié)調(diào)。其職責(zé)如下：
4.1、救援排險：
根據(jù)火災(zāi)事故發(fā)生的不同類型，特征分別采取不同的措施當(dāng)發(fā)生火災(zāi)事故時，第一發(fā)現(xiàn)者應(yīng)迅速向保衛(wèi)值班人員或相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報告并及時撥打“119”報警電話說明火情和燃燒物及準(zhǔn)確地點，并等候消防車，指引行車路線到火災(zāi)現(xiàn)場。
4.1.1、當(dāng)發(fā)生電器火災(zāi)時，配電室值班人員應(yīng)立刻截斷電源，義消隊員根據(jù)燃燒物的特性，分別使用二氧化碳、或干粉滅火器滅火，當(dāng)火勢較大時，迅速調(diào)集其它部位大型手推式滅火器，從不同角度對著火點，夾擊，將火災(zāi)撲滅。
4.1.2.發(fā)生火災(zāi)時，配電室值班人員迅速截斷電源，由xxx負(fù)責(zé)，xxx幫忙，組織義消防隊員和人員進行撲救，使用干粉滅火器或高壓水槍射擊，高壓水槍可同時使用室內(nèi)消防栓和室外消防樁內(nèi)外夾擊，使用室外高壓水槍射擊前應(yīng)先將窗戶玻璃擊碎，從窗戶將水射入，對準(zhǔn)著火點射擊。未著火的辦公室切忌開啟窗戶和門避免火源竄致其它辦公室，水槍在射擊著火點時同時對著火點的`上下樓層及左右實施降溫，降低燃點避免火勢蔓延，直到撲滅火源。
4.1.3.發(fā)生火災(zāi)時，消防控制室值班人員按程序及時啟動消防應(yīng)急系統(tǒng)，由xxx負(fù)責(zé)，及各車間負(fù)責(zé)人配合組織義消隊和內(nèi)保分隊實施滅火，根據(jù)燃燒物的不同而采用不同的滅火措施。采用阻隔、移位法，明火則采用消防噴射，燃燒局部用滅火器，大面積則采用消防水槍噴射。在能夠控制的情況下采用滅火器，在滅火器不能控制的情況下，要充分利用自動化程度高的消防系統(tǒng)科學(xué)有用地滅火。
4.2、現(xiàn)場警戒：
4.2.1、負(fù)責(zé)劃定現(xiàn)場的警戒區(qū)并由內(nèi)保分隊組織警戒、維護現(xiàn)場治安和交通秩序。
4.2.2、負(fù)責(zé)疏散事故區(qū)域內(nèi)的無關(guān)人員。
4.2.3、救援火災(zāi)被困人員。
4.2.4、負(fù)責(zé)救援車輛的暢通。
4.3、醫(yī)療救護組
4.4、綜合協(xié)調(diào)：
4.4.1、負(fù)責(zé)向各個組傳達(dá)指揮部負(fù)責(zé)人指令。
4.4.2、負(fù)責(zé)聯(lián)系和監(jiān)督催促各組工作。
4.4.3、報告各組救援工作中的重大問題�！�
4.4.4、負(fù)責(zé)向政府相關(guān)部門請救援助。
5、預(yù)警預(yù)防機制
5.1、事故災(zāi)難監(jiān)控與信息報告。
各人員應(yīng)當(dāng)加強對重點防火部位的監(jiān)控，對大概引發(fā)火災(zāi)事故的信息應(yīng)及時向救援組織報告。
火災(zāi)事故發(fā)生后，事故現(xiàn)場相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立刻向相關(guān)負(fù)責(zé)人報告，酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人接到報告后應(yīng)當(dāng)立刻向政府相關(guān)部門報告。
5.2、預(yù)警行動：
應(yīng)急救援指揮部接到大概導(dǎo)致火災(zāi)事故的信息后，按照應(yīng)急預(yù)案及時研究確定應(yīng)對方案，并通知相關(guān)部門及人員采取相應(yīng)行動預(yù)防事故發(fā)生。
6、應(yīng)急響應(yīng)
發(fā)出啟動預(yù)案指令后，各人員應(yīng)迅速投入應(yīng)急救援工作，并履行其相應(yīng)職責(zé)。
7、應(yīng)急結(jié)束
當(dāng)遇險人員全部得救，事故現(xiàn)場得以控制，導(dǎo)致次生、衍肇事故隱患消除后，由現(xiàn)場指揮宣布應(yīng)急結(jié)束。
8、保險
應(yīng)急救援結(jié)束后，財務(wù)部及時開展應(yīng)急救援人員和受災(zāi)人員以及財產(chǎn)損失的保險理賠工作。
9、演習(xí)
酒店根據(jù)預(yù)案的編制每年一次定期組織演習(xí)。演習(xí)結(jié)束后及時進行總結(jié)預(yù)案的操作性和實用性，存在問題，及時修訂預(yù)案。
10、預(yù)案實施時間
本預(yù)案自發(fā)布之日起施行。
11、相關(guān)部門及人員通迅錄
市政府值班室電話：
市安辦電話：
火警電話：119
酒店應(yīng)急預(yù)案13
1、監(jiān)控措施
1)嚴(yán)密監(jiān)視各種報警設(shè)施的報警信息,配合相關(guān)部門做好報警設(shè)施的維護工作。
2)通過教育、培訓(xùn)等手段提高從業(yè)人員安全意識及應(yīng)對緊急事態(tài)的方法,在關(guān)鍵位置及明顯位置張貼警示標(biāo)識,預(yù)防人為過失導(dǎo)致事故的發(fā)生。
3)由專人負(fù)責(zé)滅火器材的管理工作,要求所有工作人員了解各種不同火災(zāi)類型應(yīng)采取和使用的滅火設(shè)施及物資,會使用相關(guān)的器材設(shè)備。
4)配合酒店安全管理部門做好安防巡查工作,并填寫相關(guān)巡查表格。
5)保證安全出口、消防通道的暢通。
6)做好就餐賓客的安全告知工作,并在明顯處及所有房間內(nèi)張貼安全出口和疏散通道示意圖。
2、事故及響應(yīng)分級
根據(jù)火災(zāi)可能造成的損失、影響范圍將火災(zāi)分為Ⅱ級
f)事故分級
根據(jù)火災(zāi)可能造成的損失、影響范圍將火災(zāi)分為3級
Ⅰ級,即重大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)需要立即通知消防部門協(xié)助時。由響應(yīng)的上級領(lǐng)導(dǎo)部門負(fù)責(zé)指揮救援。
�、蚣�,即較大火災(zāi)指發(fā)生的火災(zāi)通過本酒店全體員工的努力絕對有把握能夠控制的。在酒店應(yīng)急救援指揮部的領(lǐng)導(dǎo)下開展救援工作。
�、蠹�,一般火災(zāi)指發(fā)生現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)人絕對有把握能夠控制的火災(zāi)。在餐飲部經(jīng)理及酒店安全主管的指揮下開展救援。
2)響應(yīng)分級
根據(jù)事故級別將響應(yīng)分為3級
�、窦夗憫�(yīng),對應(yīng)Ⅰ、Ⅱ級事故,啟動Ⅰ級響應(yīng)。
�、蚣夗憫�(yīng),對應(yīng)Ⅲ級事故,啟動Ⅱ級響應(yīng)
3、處置措施
a)若事故發(fā)生在本部門,現(xiàn)場第一人發(fā)現(xiàn)火情時應(yīng)立即報告餐飲部經(jīng)理并與撥打24值守電話與現(xiàn)場應(yīng)救援辦公室取得聯(lián)系。必要時撥打119報警。
b)報告時應(yīng)說明火災(zāi)的.地點、單位名稱、燃燒物的性質(zhì)、蔓延趨勢、人員傷亡情況、已經(jīng)采取的措施、報告人信息等。
c)部門主管及安全部經(jīng)理應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場,根據(jù)現(xiàn)場的情況采取相應(yīng)的滅火措施及報告決定。
d)各部門員工應(yīng)保持冷靜,不得大聲喊叫,在生命不受到威脅時堅守崗位,疏散賓客,為賓客提供服務(wù)。
E)現(xiàn)場人員應(yīng)立即采取有效的救火措施,投入到救援工作中。在救援隊伍未到達(dá)前,現(xiàn)場人員應(yīng)根據(jù)火災(zāi)的具體情況采取正確有效的消防措施,采取行動時應(yīng)采取個人防護措施,以免造成次生事件的發(fā)生。
F)當(dāng)指揮部啟動應(yīng)急預(yù)案后,全體人員應(yīng)服從組織的領(lǐng)導(dǎo),配合救援工作。本部門內(nèi)各專業(yè)組成員接到通知后,應(yīng)立即做好準(zhǔn)備趕往現(xiàn)場開展救援。
G)部門經(jīng)理應(yīng)立即組織人員,按照應(yīng)急救援指揮部的部署,配合專業(yè)組做好應(yīng)急救援工作,救援指揮部應(yīng)下達(dá)停止?fàn)I業(yè)命令時商務(wù)部經(jīng)理應(yīng)根據(jù)情況立即組織員工配合治安警戒組。進行包括人員撤離、轉(zhuǎn)移財物、關(guān)閉閥門、關(guān)閉門窗等工作
h)各部門服務(wù)員應(yīng)該了解現(xiàn)場賓客的情況,確保被困人員得到及時被救助。
I)當(dāng)接到疏散客人指令后,切記千萬不能使用電梯,引導(dǎo)客人從安全樓梯疏散。
J)客人已經(jīng)撤離火災(zāi)區(qū)域,必須阻止客人以任何理由重返火災(zāi)區(qū)域,以免造成不必要的傷亡。
k)救火的程序為救人、救火、救物。
酒店應(yīng)急預(yù)案14
一、事故停電
1.事故停電是指外部供電線路事故造成的停電，分為大面積停電無法恢復(fù)和瞬間閃電。
2.因為事故停電是緊急情況，需要各部門協(xié)調(diào)。
3.配電值班人員發(fā)現(xiàn)停電后，應(yīng)立即詢問供電部門停電原因，并及時通知大堂副理、值班經(jīng)理、部門經(jīng)理和酒店相關(guān)值班崗位。
4.查明原因后，應(yīng)立即采取措施確定處理案件。
�。�1)嚴(yán)重事故停電不能立即恢復(fù)的，應(yīng)立即按計劃停電計劃轉(zhuǎn)換備用線路。
�。�2)瞬時閃電停電是由于故障小，沒有跳閘，導(dǎo)致瞬時失壓。這種停電情況是根據(jù)正常的送電流程恢復(fù)高低壓配電柜的'送電流程，與變換線路相同。
�。�3)送電后，需要打電話查詢閃電故障原因，詳細(xì)了解后在工作日志上登記交接。
5.如果連續(xù)閃斷超過兩次，應(yīng)停止供電，備用線路應(yīng)轉(zhuǎn)換，供電部門應(yīng)根據(jù)酒店經(jīng)營情況恢復(fù)專用線路。
當(dāng)建筑電氣系統(tǒng)出現(xiàn)故障，導(dǎo)致建筑照明系統(tǒng)和電力系統(tǒng)停電時，電梯被迫停電。此時，維修人員應(yīng)立即趕到現(xiàn)場采取措施，并聯(lián)系監(jiān)控室，查明所有電梯的位置和被困人員。
二、計劃停電
1.計劃停電是指供電部門對線路進行計劃維護。計劃維修前兩天，會同使用部門到供電部門辦理工作票。
2.值班室收到通知后，應(yīng)立即向部門領(lǐng)導(dǎo)報告，并通知酒店領(lǐng)導(dǎo)。書面通知各部門詳細(xì)停電時間，做好準(zhǔn)備，并向客人解釋。
3.通知各部門計劃停電，可自動轉(zhuǎn)換雙路供電線路，需要3秒鐘，酒店各部門要做好準(zhǔn)備。
4.計劃停電。各部門要做好客人解釋工作。電梯停放一樓、使用電腦要提前關(guān)閉等工作。
5、停電后工程部按規(guī)定對線路進行轉(zhuǎn)換，轉(zhuǎn)換完畢后對酒店低壓配電室進行送電、同時對一樓配電室進行投送。投送完畢電話查詢各部門各崗位供電情況。
6、供電正常后巡查負(fù)二層供水設(shè)備、低壓配電室、十七層水箱水位，巡查完畢在巡查記錄上登記巡查情況。
7、整個供電處理完成后在工作日志上詳細(xì)登記操作時間、步驟、人員存檔。
三、電梯停電應(yīng)急處理
停電時會引起消防系統(tǒng)報警，而消防系統(tǒng)報警會引起電梯停止運行。消防人員會迅速查清報警點位置和數(shù)量，電話通知保安值班人員急赴現(xiàn)場查看。作為乘客要保持鎮(zhèn)靜，通過電話與外界保持聯(lián)系。營救人員要根據(jù)樓層燈指示或小心開啟外門察看，在解救被困人員前，應(yīng)先切斷故障電梯電源。
①當(dāng)大廈出現(xiàn)停電事故后，電梯維修人員應(yīng)手持應(yīng)急照明設(shè)備第一時間到達(dá)監(jiān)控室查看電梯位置。
�、陔娞菥S修人員到達(dá)電梯所在樓層時首先確定電梯的準(zhǔn)確位置，判斷是否可以放人。
�、郛�(dāng)電梯離地面80公分以上時不可以放人，需要盤車到平層位置后才可放人。
④當(dāng)判斷電梯位置無法放人時，應(yīng)安慰乘客：“請您耐心等待，您在轎廂內(nèi)最安全”。
�、莓�(dāng)放出被困人員后，應(yīng)引導(dǎo)住客走安全通道離開大廈。
�、揠娞菥S修人員應(yīng)到機房斷掉所有電梯的總電源，防止電梯恢復(fù)后大電流沖擊電子板。
酒店應(yīng)急預(yù)案15
隨著社會的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到了快速發(fā)展，沙發(fā)網(wǎng)結(jié)束了IQ test比戰(zhàn)斗更能體現(xiàn)個人價值的時代。但是，在酒店的經(jīng)營過程中，突發(fā)情況往往不可避免。特別是酒店廚房，由于涉及到食品安全等重要事項，發(fā)生突發(fā)事件將造成極大的危害。因此，酒店廚房應(yīng)急預(yù)案顯得極為重要。
一、 酒店廚房可能出現(xiàn)的突發(fā)情況
1. 火災(zāi)事故
2. 燃?xì)庑孤?/p>
3. 用電安全問題
4. 食品安全事故
二、 酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制訂
在制訂應(yīng)急預(yù)案時，應(yīng)先對酒店的實際情況進行充分調(diào)查和分析，再制訂適合酒店的應(yīng)急預(yù)案，具體步驟如下：
1. 確定應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)
應(yīng)指定負(fù)責(zé)酒店應(yīng)急救援的崗位，分析崗位責(zé)任，明確救援人員的職責(zé)和指導(dǎo)原則，并進行演練。
2. 制訂應(yīng)急處置流程
應(yīng)就各種突發(fā)情況制訂相應(yīng)的處置流程，對于每一種情況都要制定不同的預(yù)案進行處置，并在日常工作中進行模擬演練，以提高應(yīng)對突發(fā)情況的能力。
3. 制定預(yù)案的培訓(xùn)、演練計劃
制定培訓(xùn)、演練計劃是應(yīng)急預(yù)案發(fā)揮作用的有效途徑。定期進行培訓(xùn)，提高全員的救援知識和技能。進行演練，考慮突發(fā)事件的實際情況，提高應(yīng)付突發(fā)事件的能力。
4. 設(shè)立應(yīng)急物資的儲備和存儲間
為了應(yīng)付突發(fā)情況，應(yīng)在酒店內(nèi)設(shè)立應(yīng)急物資的儲備和存儲間，備有已準(zhǔn)備好的各類沙發(fā)，提高應(yīng)急救援的效率和時效性。
三、 酒店廚房應(yīng)急救援措施
1. 在火災(zāi)事故發(fā)生時，最重要的是要迅速撤離現(xiàn)場，切斷電氣、燃?xì)庠矗褂眠m當(dāng)?shù)姆阑鹌鞑膶⒒馂?zāi)隔離和撲滅。
2. 在燃?xì)庑孤┦鹿拾l(fā)生時，需要迅速關(guān)閉室內(nèi)的`燃?xì)忾y門，匯合所有人員及時撤離現(xiàn)場，切斷電氣源和明火源，使用泄漏物質(zhì)泄漏處理劑進行處理。
3. 在電器安全事故發(fā)生時，需要迅速將插頭拔出，切斷電源，自救后通知有關(guān)部門處理電氣故障，以避免短路、觸電等情況。
4. 在食品安全事故發(fā)生時，應(yīng)迅速切斷食品供應(yīng)，清理受到污染的物品，及時通知醫(yī)院，第一時間為患者提供救助。
綜上，酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制訂、演練和執(zhí)行是在應(yīng)對突發(fā)事件中最有效的方法。酒店要制訂符合本酒店實際情況的應(yīng)急預(yù)案，進行演練和培訓(xùn)，提高員工的應(yīng)急救援知識和技能。酒店應(yīng)急設(shè)備和物資的儲備和使用，將在危險和緊急情況下發(fā)揮其應(yīng)有的作用。酒店廚房應(yīng)急預(yù)案的制訂必須從實際情況出發(fā)，制訂出具有可操作性、實際性和針對性的預(yù)案，保證酒店的生產(chǎn)和經(jīng)營的順暢。
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