[優秀]酒店應急預案15篇

　　在日常學習、工作抑或是生活中，有時會有一些突發事件出現，為降低事故造成的損失，時常需要預先制定應急預案。怎樣寫應急預案才更能起到其作用呢？以下是小編為大家整理的酒店應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店應急預案1

　　根據本酒店實際情況，對20xx年雨季防洪工作特制定本預案：

　　一、防汛工作總目標：

　　按照“安全第一、常備不懈、以防為主、全力搶險”的工作方針，切實落實防汛工作責任制，做到責任到位、指揮到位、人員到位、物資到位、措施到位、搶險及時，確保酒店人員和財產安全，酒店各項工作正常進行。

　　二、工作原則

　　酒店防汛搶險工作，實行“統一管理、統一協調、統一部署、快速反應、科學應對、分級實施”的原則。

　　三、組織機構和職責

　　1、酒店成立防汛搶險工作領導小組：

　　組長：Xxx(電話：139922xxx20)

　　職責：負責防汛搶險全面工作，負責發布酒店防汛預案啟動的'指令。

　　副組長：xxx(電話：187002xxx55)

　　xxx(電話：150091xxx59)張效奇(187002xxx18) 職責：負責酒店預案的實施，負責酒店防汛組織協調指揮工作。

　　成員： xxxx

　　xx

　　職責：配合副組長負責各部門的防汛搶險工作

　　下設救災搶險隊、物資供應隊：

　　救災搶險隊：

　　隊長：張效奇

　　副隊長：李紅生

　　隊員：張茂升 張茂軍 張玉東 張利軍 張治榮

　　王寶蛇 陳增華 郭茂榮 李紅生 賀 林

　　劉宏雄 楊旭東 王來倉 徐 平 段小雨

　　石宏偉 池名忠

　　物資供應隊

　　隊長：徐振明

　　隊員：郝勇 曹占海 魏軍芳 張海燕

　　2、酒店防洪電話實行二十四小值班制度：

　　值班電話：8800xxx

　　值班人員工作：按當月經理值班表排序執行

　　四、酒店地下室救災搶險人員疏散預案。

　　(1)汛期期間，各單位加強值班巡邏，值班人員必須堅守崗位，盡職盡責，保持二十四小時通訊暢通，出現大雨以上天氣，地下室進水等險情，必須立即上報至酒店防汛搶險指揮部，并組織救災搶險隊救援搶險。

　　(2)救災搶險隊必須隨時準備參加防汛搶險救災工作。

　　(3)地下室出現漏水情況，并有擴大勢頭時，必須立即進行員工宿舍人員疏散，疏散通道由員工餐廳門口樓梯直通灑店二、三樓，疏散通道鑰匙由員餐徐主任和值班經理分別持有，啟動酒店人員疏散預案時，應在第一時間內由值班經理打開疏散通道口，保證員工安全撤離災區。

　　(4)值班經理必須做好安全疏散通道鑰匙嚴格管理以及認真交接。

　　(5)疏散員工時，應本著女士優先的原則，值班經理確保安全疏散有秩序進行，不得出現混亂狀況;男員工在確保人身安全的情況下，隨時準備義務協助搶險。

　　(6)酒店應組織不少于一次防汛演習

　　五、其他應注意的問題

　　(1)確保職工的生活住房不漏水，不進水。

　　(2)尤其注意環境衛生，堅持每日滅蠅消毒工作。

　　(3)做好防暑降溫的藥品發放，合理安排作自時間，確保無疫情、食物中毒、中暑現象發生。

　　(4)酒店防汛應急預案根據上級要求及時補充修訂。

酒店應急預案2

　　xx大酒店餐飲總監(總監級)直接對總經理負責管理餐飲部。行政總廚(A級)、樓面中餐廳經理(B級)、西餐廳經理(B級)、酒吧部經理(B級)點心廚師長(B級)、西廚廚師長(B級)、中廚廚師長(B級)。

　　餐飲部是xx大酒店營業收入部門之一,是酒店獲得經濟效益的重要部門。它負責經營中、西餐廳、宴會廳、咖啡廳、酒吧、商務餐廳、客房用餐及酒吧服務。

　　酒店的餐飲服務遵循“賓客至上,服務第一”的宗旨,以優質的食品、優質的服務奉獻給客人。要求每個餐廳都要有舒適幽雅的環境;和諧親切的氣氛;完美無缺的設施;符合標準的衛生;訓練有素的服務員。微笑、主動、熱情、耐心、周到的服務,讓每個客人都獲得“賓至如歸”最佳享受。

　　酒店餐飲服務工作接觸面廣,業務性強,工作量大。其工作好壞直接影響酒店的經濟收益,又影響酒店信譽好壞,也反映酒店的管理水平和服務質量。因此,高層管理者必須十分重視優質服務的培訓,要有最好的服務態度,最優的服務技能,最快的服務效率。

　　此外,餐飲部管理高層必須對下屬“感情投資”,放棄以罵代管,顯示自己威嚴的舊式管理方法。學習“社交式的層級管理”,加強凝聚力,培養團隊精神,維護中、下層管理的團結,通過他們而團結餐飲部全體員工,組成團隊力量,這比什么都重要。同時要求餐飲部高層管理者特別注意經過公平、公正的考核而選拔符合標準的中、下層管理者。千萬不要把自己下屬畫圈子、分派別、提拔“知己”、用人為親,否則將一步步走向失敗。

　　餐飲部高層管理者必須清楚地知道決定餐飲成敗的五個主要因素。硬件―裝修和環境的好壞能否吸引客人光顧;服務―服務質量如何,能否令到客人滿意而來,滿意而去;價格―菜牌定價是否適中,客人有無投訴斬客,是否絕大多數人接受;出品―廚房出品味道如何,能否適合大部分客人對味道要求;成本―成本控制標準怎樣,能否有合理的毛利。

　　星級酒店是決定餐飲部的'檔次,而“硬件”的保養、“服務”的培訓、“價格”的定位、“出品”的好壞、“成本”的控制,這些都是高層管理者不可推卸的責任。問題在于你能否當一個合格的餐飲部高層管理者。

酒店應急預案3

　　一、擦傷或切割傷的應急處理

　　1 擦傷

　　（1）一般傷口較淺，出血不多，因而可用衛生棉稍加擠壓，以擠出少許被污染的血液。

　　（2）如果傷口很臟，則可用清水沖洗后再用酒精消毒，然后再用創口貼或紗布包扎。

　　2 切割傷

　　（1）多為鋒利物所致，其傷口比擦傷更深。如果傷口較淺，可參照擦傷的應急處理方法進行。

　　（2）如果傷口較深或很深，且流出的血色澤鮮紅、很急，甚至往外涌，則可判斷為動脈出血，這時首先應設法止血。可采用壓迫止血點的方法進行止血，即壓住傷口近心部位的動脈。止血后，經簡單創面處理后應迅速將傷者送往醫院治療。

　　（3）如果手指或腳趾被全部切斷，應馬上用止血帶扎緊傷口，或用手指壓住受傷的部位止血，將斷指用無菌紗布包好，把傷者連同斷指立即送醫院進行手術治療。注意在夏天最好將斷指放入冰桶，禁止用水或任何藥液浸泡，也不要做其他處理，以免破壞再植條件。

　　二、扭傷和拉傷的應急處理

　　1 扭傷和拉傷多因顧客在參與康樂活動中姿勢不正確或用力過猛所致。由于肌肉或韌帶已經損傷，會伴有較強的疼痛感。

　　2 發生這類事故時，服務員應該馬上扶顧客坐下，然后查看扭傷或拉傷的部位，觀察傷勢。

　　3 如果傷勢不嚴重，可以噴一些“好得快”之類的局部外用藥，并囑咐客人注意休息；如傷勢較嚴重，服務員在對傷者進行簡單護理后應建議其馬上到醫院治療。

　　4 立刻將事故情況逐級上報，由康體中心經理決定是否派服務員陪同客人去醫院。

　　三、燙傷和燒傷的應急處理

　　1 燙傷

　　（1）發生這類傷害事故時，首先要局部降溫。

　　（2）一般只有紅腫的為輕度燙傷，這時可用冷水沖洗幾分鐘，再用紗布包好即可。

　　（3）重一些的燙傷，局部已起水泡，疼痛難忍，這時須立即用冷水進行較長時間沖洗 ，注意不要碰破水泡，以防止細菌感染。

　　（4）如果燙傷的`局部很臟，可用肥皂水清洗，但要特別注意不可揉搓擦洗 ，以免碰破表皮，這樣不利于以后治療，而且也會增加傷者的痛苦。

　　（5）清洗之后，蘸干表皮的清水，蓋上紗布，用繃帶包好，送到醫院做進一步治療。

　　2 燒傷

　　（1）由電擊或火災引起，可先用生理鹽沖洗一下。

　　（2）如果傷口被臟物污染，可先按燙傷清洗辦法處理，再用生理鹽水沖洗，保持傷口及其周圍皮膚的清潔。

　　（3）蓋上消毒紗布，用繃帶包扎，并盡快送醫院治療。

　　四、骨傷

　　1 若骨傷有出血現象時，應先止血，然后包扎。

　　2 包扎出血傷口后再固定，可用木板、雜志、紙板、雨傘等可找到的物品作支撐物固

　　定傷骨，固定夾板應扶托整個傷肢。不要試圖自己扭動或復位。

　　3 固定時，應在骨突處用棉花或紗布等柔軟物品墊好，以減少傷者痛苦，然后用繃帶包扎。包扎的繃帶要松緊適度，并要露出手指或腳趾，以便觀察血液的流通情況。包扎后應立即送醫院治療。

　　4 遇到頸椎創傷，更要認真對待，切不可掉以輕心。應急處理時應將傷者平移至擔架或木板上，并迅速送到醫院治療。

酒店應急預案4

　　1、監控措施

　　1)充分利用酒店的監控及報警系統。

　　2)通過教育、培訓等有效的措施,提高從業者的服務意識及整體素質,避免由本酒店員工引發的治安事件發生。

　　3)發生事故糾紛時,應迅速反應,態度誠懇熱情,盡量避免事態的'惡化。

　　4)配合保安人員提高警惕,注意觀察,發現可疑情況、可疑人員、可疑物品時應立即上報。

　　2、事故及響應分級

　　1)事故分級

　　Ⅰ級,重大破壞性治安事件,指造成人員傷亡、財產損失嚴重,需要相關部門介入的。

　　Ⅱ級,重大刑事犯罪活動,如兇殺、搶劫。

　　Ⅲ級,一般擾亂公共場所秩序的治安事件,無人員傷亡,財產損失較少,部門可自行解決的。

　　2)響應分級

　　Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門的啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

　　Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,在酒店應急指揮部的領導下展開應急工作。

　　Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,在部門負責人的領導下開展應急。

　　3、應急處置

　　a)當酒店及上級部門啟動應急預案時,各部門人員應該在部門經理的統一領導下,服從上級主管部門、公安機關的指揮,配合其開展應急救援工作。

　　b)若事故發生在本部門,現場發現人除按程序報告還應保護現場,配合保安人員維持現場秩序。

　　c)對受傷人員采取及時有效的救治措施,必要時陪同前往醫院就醫。

　　d)對于刑事案件等有嫌疑人出現時,應認真觀察其體貌特征,配合公安部門的調查工作,必要時協助抓捕、控制。

　　e)避免恐慌。

　　f)對于打架斗毆、酗酒鬧事等應立即通知保安到現場,盡量緩和氣氛,盡快將鬧事雙方分開,避免事態擴大。

　　g)部門經理接到報告后立即趕往現場,在部門主管及保安人員的協助下進行處置,當事態無法控制時應立即請示應急救援指揮部,擴大響應。

　　h)對于偷盜、糾紛等事件時,應做好賓客的安撫工作,了解事情的經過,做好記錄。

　　i)事后部門經理應做出事故的調查總結,上報安全主管及應急救援指揮部。

酒店應急預案5

　　一、維護現場秩序

　　1．服務員要保持冷靜，維護現場秩序，穩定客人情緒。

　　2．向客人表示歉意，同時密切注意場內情況，防止各種意外事件發生。

　　3．向客人提供備用照明設備。

　　二、通知領班和工程部

　　1．將停電具體情況，包括場內人數、客人情緒以及已采取的應急措施等細節報告領班。

　　2．將停電情況報告給工程部，請其立即檢修。

　　三、根據預計的停電時間采取相應的措施

　　1．如在短期內可恢復用電，可使客人保持原位，在恢復照明之前要維護好場內秩序，避免發現各種意外事件。

　　2．如不能在短期內恢復用電，可引導客人安全離開事故場所，期間注意避免客人發生碰傷、摔傷或遺失物品等意外事件的發生。

　　3．再次因意外停電事件地發生向客人表示歉意。

　　四、處理客人未付費用

　　1．服務員將客人未付賬單交予領班，由領班負責未付賬款的催收。

　　2．領班將賬單情況通知前臺收銀處，防止現跑賬現象。

　　3．在催收過程中，領班可在上級授權的`范圍內，酌情減免客人的賬務。

　　五、將事故經過詳細記錄在值班日志上。

酒店應急預案6

　　1、監控措施

　　1)建立健全各種設備的安全操作規范,部門經理應定期進行相關檢查,并制定相應的獎懲制度。

　　2)定期對設備設施進行檢查,發現問題及時檢修,配合工程部的例行檢查,留存檢查的相關記錄。

　　3)指派專人管理關鍵設備,做到責任到人、有據可查。

　　2、事故分級

　　1)事故分級

　　Ⅰ級,事故造成的損失嚴重,或已經造成人員傷亡的。

　　Ⅱ級,事故只對酒店的正常經營產生影響,且可在規定時間內解決的,損失相對較小的。

　　2)響應分級

　　Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時時,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

　　Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,本部門啟動Ⅱ級響應,全力配合相關部門的'工作,開展救援。

　　3、處置措施

　　a)當發現設備故障時,現場人員應及時上報,并在無生命危險的情況下留在現場等待工程部人員的到來。如遇水管破裂、漏電等情況應立即關閉水管閥門及電源開關。

　　B)部門經理接到報警后應立即通知工程部人員協商解決方案,進行搶修。

　　C)當酒店啟動應急預案后,本部門人員應立即開展救援,專業組人員應立即歸隊,參加救援工作。

　　D)各部門人員應服從指揮,事故危及不到的崗位人員應堅守崗位。配合保安部維持秩序,做好對賓客的解釋工作,必要時組織人員有序撤離。

　　E)做好各個場所人員的清點工作,確保被困人員能夠及時得到救助。

　　F)配合相關部門做好善后處置及現場清理工作,盡快恢復經營秩序。

　　G)在維修現場設立有效的隔離及警示措施,以免發生意外。

　　H)準備好備用設備,必要時及時開啟,并做好賓客的告知及安撫工作。

　　I)如遇電梯困人時,應在現場安撫被困人員,并告知被困人員有效的減少傷害的方式。

　　J)配合工程部分析事故原因,上交總結報告,并提出整改及預防措施。

酒店應急預案7

　　應急預案是應急管理工作的重要組成部分，對于保障酒店經營和客人健康安全具有極大的重要性。應急預案的制定應遵循以下原則：

　　1.科學合理性：應急預案要根據酒店自身的情況制定，考慮到酒店的特點、客流量、餐飲種類、食品安全風險等因素，制定出適合自己的`應急預案。

　　2.針對性和可操作性：應急預案應該具有針對性和可操作性，能夠對當時的應急情況作出快速、有效的應對和處理，減少風險和損失。

　　3.有效性和可持續性：應急預案必須考慮到長期的有效性和可持續性，酒店應根據實際情況不斷完善應急預案。

　　二、應急預案制定的基本步驟

　　1.風險評估：酒店應根據自身情況，對食品安全風險進行評估，制定相應的應急措施。

　　2.組織機構：要成立應急管理小組，責任到人、明確職責、熟悉應急預案。

　　3.協調聯絡：要建立應急預案聯系機制，與應急救援部門建立聯系。

　　4.信息報告：酒店應建立完善的信息報告制度，明確信息報告渠道和報告流程。

　　5.應急處置：對突發事件進行快速處理，包括封存與銷毀、通報相關部門等措施。

　　6.總結評估：要對應急預案執行中的不足和問題進行總結和評估，及時完善應急預案內容。

　　三、應急預案的主要內容

　　1.應急管理機制：明確應急管理小組的職責、權力、工作流程、信息交流等事宜，確保預案能夠順利執行。

　　2.應急預警機制：建立信息收集、分析、報告機制，進行食品安全風險預警。

　　3.突發事件處理機制：確定對食品安全事故的處理程序、步驟和措施，包括隔離食品、封存與銷毀食品、通報管理部門等措施。

　　4.設備設施管理：保證酒店設備設施的衛生和安全，定期維護和檢查設備設施。

　　5.培訓和演練：對酒店員工進行食品安全培訓和應急演練，加強員工的意識和能力提升。

　　四、酒店食品應急預案的執行

　　1.預案的成立必須全面人員到位，準備充分，并得到領導支持。

　　2.應急預案執行時，應及時向客人通報并采取相應的應急措施，對酒店進行處罰和糾正。

　　3.應急預案應定期檢查完善，遇到問題要及時反饋和改善。

　　維護酒店食品安全需要全體員工的共同努力，制定酒店食品應急預案是保障酒店食品安全的根本措施，酒店應加強對食品安全問題的重視，以事前謀劃，預防為主，并準備處置突發事件，及時消除食品安全問題，切實保障客人的健康和生命安全。

酒店應急預案8

　　為保證酒店住客和員工的人身安全，以及酒店的財產安全，根據錦江之星《關于認真做好20xx年度防汛防臺工作通知》的文件精神，無錫新區白玉蘭酒店特制定此應急預案：

　　一、組織機構

　　組長：xx

　　組員：xxx

　　2、領導小組下設應急救援一組、應急救援二組和防臺防汛辦公室：

　　應急救援一組：xxx

　　由xx負責鋪架一隊的防臺防汛工作布置及各項應急工作;

　　應急救援二組：xxx

　　由xx負責鋪架二隊的防臺防汛工作布置及各項應急工作;

　　防臺防汛辦公室：xxx

　　防臺防汛辦公室設在綜合辦公室由綜合辦負責政府及有關部門防臺防汛的文件接收、信息動態的掌握、后勤保障、車輛調配及各項應急工作的匯總，上報等。

　　二、職責

　　領導小組組長全面負責，領導小組副組長組織協調，各組負責人各司其職主動應對酒店防臺防汛和各項應急工作的管理，組織、布置和指導各部門進行防臺防汛工作。

　　三、應急措施

　　1、出現臺風和汛期預警，防臺防汛辦公室建立值班制度，關注通訊、廣播、上級部門的電話和傳真，并將有關信息報防臺防汛領導小組、搶險一組和搶險二組負責人，做好值班記錄;

　　2、應急救援一組、二組按各自的`分管目標通知部門密切掌握信息來源，關注政府有關部門、氣象部門的預警信息;

　　3、出現臺風和汛期警報，應急救援一組、二組在防臺防汛領導小組組長授權下即刻以書面或口頭形式通知各部門啟動應急預案;

　　4、各搶險組分管領導必須親臨酒店各個危險區域組織、布置、指導和督促各部門進行防臺防汛工作;各搶險組應及時把落實情況報防臺防汛領導小組;

　　5、防臺防汛辦公室確定值班名單，一旦有汛情通知，立即建立24小時值班制度，加強與上級主管理部門的聯系，接收到的信息第一時間報防臺防汛領導小組及成員，并做好值班記錄，防臺防汛辦公室在值班期間要確保與上級主管部門和部門的通信暢通;

　　6、出現險情或災難時，各項目分管領導建立半小時通報制，及時了解各隊的防范情況和防范動態報防臺防汛領導小組組長;防臺防汛領導小組組長必要時與有關搶險部門聯系，請求援助。

　　7、防臺防汛警報解除，防臺防汛辦公室應對情況進行書面報告，經防臺防汛領導小組組長確認后，報相關部門備案。

　　四、防臺防汛聯系部門、聯系人和聯系方式

　　1、醫院救援中心：120報警：110

　　2、防臺防汛領導小組：

　　組長(第一小組負責人)：xx(手機：xxxxx，電話：xxxxx )

　　第二小組負責人：xxx(手機：xxxxx，電話：xxxxx )

　　3、防臺防汛辦公室值班電話：xxxxx

　　無錫新區白玉蘭酒店前臺預訂電話：xxxxx

酒店應急預案9

　　1、概念

　　新型冠狀病毒為最新出現的病情，會造成人體肺炎，已在全國多地出現類似病例，傳播較快、難以預防、為酒店重點防范病情，為保證運營正常，特制定出應急方案。

　　2、賓客預防應急措施

　　2.1賓客入住接待需嚴格實行每客登記制度，嚴格杜絕缺漏登記情況;

　　2.2在賓客入住接待、餐飲用餐接待時，密切關注三類客人：戶籍地來自武漢、近期有武漢出游歷史，入住或點餐時已有疑似發熱不退、乏力、干咳、呼吸沉重等癥狀的賓客。發現由來自武漢或近期有武漢出游歷史的賓客，需立即登記客人姓名、房號、性別和病情在大堂禮賓部設立體溫檢測臺。使用測溫儀或消毒后的體溫計為客人測量體溫。

　　2.3發現入住時已有發熱不退、乏力、干咳、呼吸沉重等癥狀的賓客除登記客人訊息外，必須詢問客人是否已去過醫院確診癥狀類型若未去過醫院確診，則建議立即去醫院就診，如需要，迅即幫助客人與醫院聯絡，協助就診。

　　2.4發現賓客有以上三種情況，均需第一時間報告值班經理，出現有疑似癥狀賓客，值班經理需第一時間趕赴現場探視病情，確認情況。在征得客人同意后，聯系醫院就診，并指派員工護送，同時避免驚擾其他賓客。客人在醫院治療指定專人探望和慰問與醫院保持聯系，了解客人最新病況。

　　2.5若發現確診的傳染病人，立即與值班經理聯系。報告酒店管理層立即組織相關區域封閉，避免員工靠近，由專人在客房門口看管客人或同住人，直到防疫人員到達。并跟進此區域或房間的'消毒清潔。

　　2.6在進行任何處置的同時，避免驚擾其他客人，影響酒店正常經營。

　　2.7對接觸過已確診傳染病人的員工，必須由醫院及防疫部門進行專業消毒和隔離觀察，發現病情及時與醫院聯系和診治。

　　2.8在管理層未發出賓客確診情況前，做好內部保密工作，不傳播散步謠言，防止造成不良影響。加強對員工思想教育。

　　3、員工預防應急措施

　　3.1每位員工班前準備需進行健康自查，其中體溫為必查項目，填寫健康自查表，部門負責人每日9 0 0 、 18 0 0分兩次匯總報至人力資源部。

　　3.2近期有武漢旅游歷史、或有疑似感染癥狀的員工，需立刻報告給部門負責人，及時戴好口罩，做好個人防護，注意個人衛生，并立即到醫院就診，待醫院出具康復正門后方可返崗上班。

　　3.3注意區域日常衛生，經常開窗透氣加強空氣流通。日常注意個人衛生習慣，勤洗手，每日用一定比例的消毒藥劑進行衛生消毒。

　　3.4餐廳禁止采購及使用野生動物、活禽，加工食物時需生熟食分開，充分加熱，所有餐具嚴格清洗及消毒，明檔操作人員需戴專用口罩。

　　3.5嚴格控制外來人員用員工餐。特殊情況需用餐時，需經部門負責人批準，不提前發放員工餐券，需在用餐前由專人在現場核驗，無疑似情況后現場同意用餐。

　　3.6春節假期返鄉若有返回武漢探親或前往武漢旅游的，需如實報備，返崗前需專門確認。

　　4、配合醫療機構和衛生防疫部門

　　4.1如出現疑似，每日與衛生防疫機構聯絡。做好各項記錄和調查方向。

　　4.2為隔離觀察人員準備隔離區域及生活用品。加派專人看護

　　4.3酒店進入危機公關狀態，并做好接受媒體采訪及相關調查的準備。

酒店應急預案10

　　1、監控措施

　　1)保障通訊的暢通,確保能夠通過各種渠道及時準確的接收到相關信息。

　　2)規化出災害發生時工作人員的避災程序及路線,選定臨時避災場所,并以書面形式發放到員工手中,在所有客房內張貼。

　　3)規定在全體撤離時關閉重要閥門的人員。

　　2、事故及響應分級

　　1)事故分級

　　Ⅰ級事故,嚴重的自然災害,造成1人以上人員傷亡、財產損失嚴重的。

　　Ⅱ級事故,一般自然災害,不會造成人員傷亡,但會對酒店的日常經營造成影響的

　　2)響應分級

　　Ⅰ級響應,發生Ⅰ級事故時,酒店啟動應急預案,啟動本部門的Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

　　Ⅱ級響應,發生Ⅱ級事故時,酒店未啟動應急預案,但由于自然現象或災害影響到酒店正常營業時。

　　3、處置措施

　　A)當發生重大自然災害時,如地震、洪水等,應立即組織人員撤離,條件允許的.情況下應組織人員關閉電源及關鍵設施開關。

　　B)及時清點人員,保證本部門員工及賓客的安全。配合酒店應急救援指揮部及上級相關部門的工作。

　　C)當發生的自然災害或天氣變化對酒店的正常經營有影響時,應沉著應對、處事不驚,做好賓客的告知、提醒及警告等工作,并做好賓客情緒的安撫工作。

　　D)準備好應急所需的物資,做好預防工作。

酒店應急預案11

　　一、前言

　　為切實加強消防管理，防止和減少突發火災危害，確保酒店設施和人身安全，結合酒店實際，特制定本《春節期間消防應急預案》。

　　本《春節期間消防應急預案》適合于酒店火災事故的防范和應急救援。

　　二、應急指揮機構及職能

　　2.1消防應急領導小組的構成

　　酒店的防火委員會是火災事故應急救援的領導小組。該組織由總經理、行政辦公室、保安部、工程部、客房部、餐飲部前廳部等部門負責人組成。日常工作由行政辦公室負責。

　　下表為防火委員會成員名單

　　組長:

　　副組長:

　　成員:

　　在啟動本《預案》時，由酒店總經理任總指揮、副總經理任副總指揮，負責全酒店消防應急救援工作的組織和指揮。

　　2.2消防應急領導小組的主要職責

　　1.負責本《預案》的制定、審查、批準和修訂。

　　2.組織實施本《預案》，對相關人員進行培訓和《預案》演練。

　　3.檢查落實火災事故的預防措施和應急救援的各項準備工作。

　　4.火災現場的組織指揮：發布命令、事故報警、滅火救援、現場警戒、治安保衛、人員物資疏散、道路管制、內外聯絡等。

　　5.組織事故調查處理。

　　6.安排受損設施搶修，恢復經營。

　　7.本《預案》明確由王強為日常消防工作責任人。

　　8.本《預案》在公司發生火災危害時啟動。對于一般火情，酒店保安在接報后，立即向119報警，同時迅速地組織撲救工作。

　　9.重大火災事故應急指揮地點：消防監控中心（或火災現場）。

　　三、重大火災應急反應程序

　　4.1關于火災應急通訊的規定

　　1.固定電話報警號碼（總機）

　　2.保安亭：

　　3.監控中心：

　　4. 4.高頻報警通訊頻道：客房部、前廳、保安值班、工程部值班：5頻道

　　5.火警電話：119

　　4.2消防設施及人員配置

　　1.酒店各部位消防器材由保安定期檢查，確保符合規定使用標準。

　　2.消防地栓、管道等消防設施由專職消防員負責定期檢查，確保符合規定使用標準。

　　3.消防重點部位設置防火禁煙標志。

　　4.繪制酒店消防設施、器材平面布局圖。

　　5.警報裝置、電話、對講機等聯絡設備確保開啟，使用暢通。

　　6.保安（消防）人員確保24小時值勤。

　　4.3消防重點部位出現一般火情的應急措施

　　1.發現火情立即報警

　　每位員工發現火情都有責任報警；以最快的速度報告酒店保安和酒店領導

　　1、記住火警電話：0（總機），66119（監控中心），119（公安局消防火警），

　　2、報告火情：將火情發生的區域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室。

　　2.接到報警后的措施

　　1、總機或監控中心值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；

　　2、冷靜詳細了解火情發生的位置、區域、樓層、房號和火勢大小；

　　3、由總機將火情報告行政辦公室、客房部經理和工程部值班人員；

　　4、由保安部、客房部經理和工程部值班人員組成調查、甄別、確認小組，趕赴現場查清下列問題：

　　A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；

　　B、火源是電起火還是其他原因；

　　C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。

　　5、立即通知總機報告飯店總經理，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。

　　3.各相關部門的任務

　　1、義務消防隊

　　A、立即帶好消防器材和工具趕赴現場，等候命令；

　　B、按照指揮部的指令進行撲救。

　　2、保安部

　　A、保安部經理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部；

　　B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯系；

　　C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；

　　D、阻止無關人員進入飯店，防止治安案件的發生；

　　E、對飯店財務部、總臺等場所加強巡查和戒備；

　　F、迎接消防車，引導配合消防車到現場。

　　G、將電梯落到一樓，控制電梯

　　3、前廳部

　　A、前臺人員要回答客人詢問，勸阻、告誡客人不要回房和乘坐電梯，請他們前往安全地帶集中；

　　B、協助保安部打開所有通向店外的'門，并維護治安秩序。

　　4、工程部

　　A、根據火情大小，關閉煤氣、空調和有關電器設備；

　　B、確保消防泵房值班立即進入工作狀態，保證消防用水正常供應；

　　C、如火情發展，工程部人員撤出前，要將所有電源、制冷設備和門窗全部關閉。

　　5、客房部

　　A、經理立即到達發生火警的樓層，組織引導疏散客人；

　　B、檢查清理樓道和安全門，確保樓道通暢，便于疏散客人；

　　C、檢查尋找火源和被火圍困人員。

　　6、餐飲部

　　A、如火情發生在宴會廳、餐廳和廚房，餐飲部經理和廚師長需立即趕赴現場；

　　B、尋找火源，進行搶救；

　　C、迅速關閉液化氣閥門，切斷爐灶柴油，關閉通風、抽風電機，關閉電源、電器開關；

　　D、妥善處理食油和其它易燃物；

　　E、組織餐飲部員工備勤救火。

　　7、電話總機

　　A、接到報警電話時，要清楚火情發生的時間、地點、報警人員的姓名及部門；

　　B、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；

　　C、在火情得到甄別和確認后，立即通知各部門經理，保證指揮部、火場和有關消防部門電話聯絡的暢通。

　　4.組織疏散

　　如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散。

　　1、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定；

　　2、立即利用消防廣播系統反復廣播。內容主要是要求客人聽從飯店工作人員的指揮，在工作人員的引導下，從最近的疏散通道撤離飯店以及不要乘坐電梯等；

　　3、廣播的同時，樓層服務員迅速檢查房內有無客人，檢查完畢將門關好，在房門上做出“已檢查”標志；

　　4、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯；

　　5、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散；

　　6、飯店財務部的現金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；

　　7、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐等危險品；

　　8、疏散前保安部要認真檢查安全出口、疏散樓梯、疏散通道、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施，確保暢通。

　　9、人員撤離后，消防人員、保安部、工程部撤到安全地點并保持現場；

　　10、疏散到安全地帶后，要集中客人，由前臺、客房部、保安部派員進行登記，核實人數。

　　四、培訓與演練

　　A.運用各種工具、手段，對員工進行消防知識的宣傳教育，提高消防意識，明確防火滅火在酒店的重要意義。

　　B.積極采取外培和內培的辦法，加強專、兼職消防人員的培訓教育，不斷提高業務技術水平，熟練掌握、使用消防器材。

　　C.除晝夜巡查外，每月組織一次安全（消防）檢查和法定假日前的安全（消防）大檢查。

　　D.根據生產和季節特點，每年組織一次消防演練，提高實戰水平。

　　五、《應急預案》的維護

　　A.本《消防應急預案》由行政辦公室負責制訂。

　　B. 行政辦公室應加強《預案》的跟蹤管理，適時對有關措施進行檢測、修訂、調整，使其更加適應災情突發時的救援實際。

　　C.本《預案》自公布之日起實施。

酒店應急預案12

　　一、演習目的：

　　結合酒店年度消防工作計劃，檢驗酒店各部門處置火災突發事件能力。貫徹“隱患險于明火，防范勝于救災，責任重于泰山”的指導思想和“預防為主，防消結合”的工作方針。為確保人民生命財產安全和酒店公共安全，提高全員消防安全意識，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或減少各類突發事故造成的損失。

　　二、演習時間：

　　20xx年08月10日10:00

　　三、模擬起火部位：

　　酒店X層xxX房間

　　四、疏散集合地點：

　　酒店后院停車場。

　　五、參加演習部門：

　　保安部-工程部-客房部-前廳部-餐飲部-財務部-人事部-行政辦公室-PA部。

　　六、參加演習人數：

　　120人左右，由各部門員工組成。

　　七、演習內容：

　　1、報警設施測試;

　　2、應急疏散廣播播放;

　　3、切換應急電源;

　　4、排煙系統聯動;

　　5、保安員撲救演練;

　　6、員工(客人)緊急疏散。

　　八、前期準備：

　　1、保安部制訂疏散演習方案并按計劃對所有員工進行演習前的培訓。

　　2、工程部與保安部配合，在演習前檢查各項消防系統聯動設施。

　　3、客房部在

　　08月10日前將本次消防演習的“客信”放置于房間。

　　4、前廳部設置關于本次演習的提示通知。演習前做好對客解釋工作。

　　九、人員部署：

　　1、指揮中心：由總經理、副總經理、保安部經理、工程部經理、財務部經理和值班經理組成，協調程序，發布指令。

　　2、滅火組：由保安部

　　2名員工組成，負責模擬起火部位的撲救。

　　3、警戒組：由保安部

　　1名員工和前廳部1名員工組成，負責在酒店大堂區域警戒和對客解釋工作。

　　4、疏散組：由客房部、保安部、前廳部、餐飲部等部門共

　　10人組成，在接到疏散指令后指揮各樓層和區域人員迅速撤離至集合地點。

　　5、協調組：由工程部

　　2名員工組成，負責與保安部協調消防設施運行情況。

　　6、其他部門員工在各自崗位聽候指令，等待疏散。

　　十、實施方案：

　　1、演習開始前五分鐘，保安部經理通知各相關部位做好準備，演習即將開始酒店消防演習方案酒店消防演習方案。

　　2、10:00演習開始，消防控制中心收到xxX房間煙感探測器報火警信號，通知保安員和前臺主管火速前往現場察看。到達現場后發現火勢較大，保安員取就的滅火器救火，同時前臺主管通知控制中心“火

　　勢已不可控制”，請求增援。

　　3、消防控制中心確認“真實”火情后，立即通知其他

　　2名保安員著消防服到現場撲救。同時用電話通知前臺并通知客房部、前廳部、工程部和保安部全部將對講機頻率調整為“9”頻。

　　4、前臺員工用電話通知總經理和“酒店危機管理小組”其他成員到消防控制中心集合，說明發生火警的地點和情況。并通知值班經理赴現場組織滅火。

　　5、在接到火警報告后，總經理等“危機管理小組”成員立即前往監控室查看情況，與在現場的值班經理聯系，了解火情，接受匯報和發布指令。

　　6、總經理在接到現場指揮員或保安經理“酒店人員需全部撤離”的建議后，指揮監控室人員播放“疏散應急廣播”，并下達疏散全部酒店人員的指令。

　　7、疏散指令下達后，前臺員工用電話依次通知：客房部―餐飲部―財務部

　　-前廳部―人事部―工程部―行政辦公室―PA部―保安部。各部門組織人員有秩序地從疏散通道撤離。切記：不可以乘坐電梯!

　　8、疏散路線為：酒店每層樓的

　　1、2、3#疏散通道通向一樓的'安全樓梯。疏散集合地點為：酒店后院停車場。

　　9、各樓層服務員組織相應樓層內人員從最近的安全通道進行疏散，服務員對照“房態表”對本區域內所有部位進行檢查，在確認房間內無人后用粉筆在房門上做√標記后方可撤離。

　　10、餐廳服務員組織人員從最近的疏散通道撤離，廚師關閉煤氣第

　　7頁

　　灶開關，熄滅所有爐火，關閉所有電氣設備的電源后，協助餐廳服務員進行疏散。撤離完畢，服務員對所有區域進行檢查，確認無滯留人員后方可撤離。

　　11、前臺服務員迅速打印出在住客人名單以便撤離后核實。同時協助大堂崗警戒組人員在

　　2、3#安全出口處指導疏散客人。

　　12、行政辦公室、財務部等辦公區域接到疏散指令后，妥善保存各類重要文件、現金和物品，鎖好后從最近的

　　3#疏散通道撤離至集合地點。

　　13、工程部負責協調的人員應隨時檢查各機組運行情況，確保排煙系統和應急電源系統工作正常，巡視地下所有的機房，檢查水、電等各項均無異常后方可撤離。

　　14、保安部員工除監控室值班人員外，檢查各部位無異常后迅速撤離。各部門經理檢查本部門員工疏散情況后迅速撤離。除工作需要留守人員外，其他人員必須到疏散集合地點。

　　15、全部疏散至集合地點后，各部門按出勤情況清點人數，應準確無誤。

　　16、演習結束。

　　17、各部門安全員組成的檢查團在演習過程中進行檢查，演習結束后進行總結，整理出“消防演習”報告。

　　18、進行滅火器實際操作演練。

　　十一、演練要求

　　1、各部門要高度重視，提前做好準備;

　　2、參演人員要積極參加，不得無故缺席;

　　3、合理安排正常工作，做到演練常規兩不誤。

酒店應急預案13

　　酒店廚房應急預案是酒店應對突發情況的重要措施之一。當突發事故或突發狀況發生時，如果酒店廚房沒有一個完善的應急預案，將會帶來巨大的損失和不良影響。因此，一個專業的酒店廚房應急預案必須具備以下幾個方面的內容：

　　一、食品衛生管理制度

　　酒店廚房應急預案的基礎是要有一個明確的食品衛生管理制度。制定和實施健全的食品衛生管理制度，是防止突發情況的.發生，保障消費者食品安全的首要任務。酒店管理者和廚師應該嚴格按照食品衛生法的要求，認真落實各項食品安全措施，讓消費者能夠放心地享用美食。

　　二、緊急應急組建

　　建立緊急應急小組，由具有消防、急救等相關經驗的人員擔任指揮。一旦發生突發情況，立即啟動應急預案，組織應急小組進行現場救援和處理。

　　三、應急處理流程

　　在突發狀況發生時，應按照文件和流程要求，迅速開展應急處理。具體操作流程應編制成以手冊形式的文件，便于各崗位員工參考。

　　四、安全設施和工具

　　酒店廚房應該配備適合的安全設施和工具，如滅火器、消防栓、安全疏散出口等。在發生火災等緊急情況時，這些設施和工具會為員工提供有效幫助。

　　五、定期演練和實踐

　　進行定期演練和實踐，是測試酒店應急預案的必要手段之一。可按照普通情況和緊急情況分別進行演練，不斷完善預案并提高應對突發事件的能力。

　　最后，我們需要強調的是，酒店廚房應急預案不僅是一份文檔，更是一種應對突發情況的科學方法。只有在實際應急情況下，才能真正測試這份預案的有效性。酒店必須定期檢查和完善應急預案，以確保其切實可行，并為消費者提供安全、舒適和高質量的服務。

酒店應急預案14

　　1、監控措施

　　1)工作人員持健康證上崗,定期檢查。

　　3)嚴格控制食物、用品及用餐環境的衛生,避免病從口入。

　　4)規范食品的采購、儲存、加工等環節的操作,從源頭抓起,減少因操作不當引起的事故。

　　5)非工作人員不得進入操作間,盡量避免人為因素導致的中毒事件的發生。

　　6)首長、貴賓預防食物中毒措施

　　a)采取專人、專購、專人驗貨、專人管理。

　　b)專人進行制作烹制。

　　c)專人服務上桌。

　　d)食品留樣待查

　　2、事故響應分級

　　1)事故分級

　　Ⅰ級,即重大食物中毒事件,一次中毒人員超過10人、或癥狀較重、對人員的身心健康影響嚴重的有可能造成1人以上死亡的。

　　Ⅱ級,即一般食物中毒事件,中毒人員低于5-10人、癥狀較輕、不會造成人員死亡的。

　　Ⅲ級,即較輕食物中毒事件,中毒人員小于5人且癥狀較輕,不會造成人員死亡的。

　　2)響應分級

　　Ⅰ級響應,當發生Ⅰ級事故時,酒店及上級部門啟動應急預案,本部門啟動Ⅰ級響應,服從酒店及上級部門的領導指揮。

　　Ⅱ級響應,當發生Ⅱ級事故時,酒店啟動應急預案,救援工作由酒店應急救援指揮部領導。

　　Ⅲ級響應,當發生Ⅲ級事故時,本部門員工應在部門經理的`領導下,開展救援工作。

　　3、應急處置

　　1)接到報告或發現有中毒癥狀人員時應立即報告部門主管及24小時值守電話,當中毒癥狀嚴重時應立即撥打120求救,當120無法快速達到時應立即將中毒人員送往最近的醫院。

　　2)通知隨行人員及中毒人員家屬。

　　3)陪在中毒人員身邊,根據應急救援指揮部的開展救援工作。

　　4)馬上對可疑餐次展開調查,封存可能造成中毒的食品及物品。

　　5)配合相關部門做好解釋工作,穩定賓客情緒。

　　6)列出當班人員的名單,確保沒有遺漏,保證調查工作的順利進行。配合相關部門查明中毒原因。

　　7)提供可疑餐次的食譜,無可疑餐次時應提供72小時或更久的食譜。

　　8)保障中毒人員的基本生活需要。

　　9)調查同餐人員的去向,觀察可能食用可疑食品或接觸可疑物品的人員,發現癥狀立即報告。

　　10)在上級領導部門的指揮下,配合相關工作人員的工作。

　　11)如系投毒事件應協助保安及公安部門控制嫌疑人員。

　　12)積極配合衛生部門封鎖和保護事發現場,對中毒食品、物品等取樣留驗,對相關場所、人員進行致病因素的排查,對中毒現場、可疑污染區進行消毒和處理,配合公安部門進行現場取樣,開展偵察工作;

　　13)針對事故的原因進行分析,涉及到本部門服務及食品安全的問題應立即進行整改,避免同樣事故的發生。

　　14)配合相關部門做好善后處理及賠償等工作。

酒店應急預案15

　　一、事故停電

　　1.事故停電是指外部供電線路事故造成的停電，分為大面積停電無法恢復和瞬間閃電。

　　2.因為事故停電是緊急情況，需要各部門協調。

　　3.配電值班人員發現停電后，應立即詢問供電部門停電原因，并及時通知大堂副理、值班經理、部門經理和酒店相關值班崗位。

　　4.查明原因后，應立即采取措施確定處理案件。

　　（1)嚴重事故停電不能立即恢復的，應立即按計劃停電計劃轉換備用線路。

　　（2)瞬時閃電停電是由于故障小，沒有跳閘，導致瞬時失壓。這種停電情況是根據正常的送電流程恢復高低壓配電柜的送電流程，與變換線路相同。

　　（3)送電后，需要打電話查詢閃電故障原因，詳細了解后在工作日志上登記交接。

　　5.如果連續閃斷超過兩次，應停止供電，備用線路應轉換，供電部門應根據酒店經營情況恢復專用線路。

　　當建筑電氣系統出現故障，導致建筑照明系統和電力系統停電時，電梯被迫停電。此時，維修人員應立即趕到現場采取措施，并聯系監控室，查明所有電梯的'位置和被困人員。

　　二、計劃停電

　　1.計劃停電是指供電部門對線路進行計劃維護。計劃維修前兩天，會同使用部門到供電部門辦理工作票。

　　2.值班室收到通知后，應立即向部門領導報告，并通知酒店領導。書面通知各部門詳細停電時間，做好準備，并向客人解釋。

　　3.通知各部門計劃停電，可自動轉換雙路供電線路，需要3秒鐘，酒店各部門要做好準備。

　　4.計劃停電。各部門要做好客人解釋工作。電梯停放一樓、使用電腦要提前關閉等工作。

　　5、停電后工程部按規定對線路進行轉換，轉換完畢后對酒店低壓配電室進行送電、同時對一樓配電室進行投送。投送完畢電話查詢各部門各崗位供電情況。

　　6、供電正常后巡查負二層供水設備、低壓配電室、十七層水箱水位，巡查完畢在巡查記錄上登記巡查情況。

　　7、整個供電處理完成后在工作日志上詳細登記操作時間、步驟、人員存檔。

　　三、電梯停電應急處理

　　停電時會引起消防系統報警，而消防系統報警會引起電梯停止運行。消防人員會迅速查清報警點位置和數量，電話通知保安值班人員急赴現場查看。作為乘客要保持鎮靜，通過電話與外界保持聯系。營救人員要根據樓層燈指示或小心開啟外門察看，在解救被困人員前，應先切斷故障電梯電源。

　　①當大廈出現停電事故后，電梯維修人員應手持應急照明設備第一時間到達監控室查看電梯位置。

　　②電梯維修人員到達電梯所在樓層時首先確定電梯的準確位置，判斷是否可以放人。

　　③當電梯離地面80公分以上時不可以放人，需要盤車到平層位置后才可放人。

　　④當判斷電梯位置無法放人時，應安慰乘客：“請您耐心等待，您在轎廂內最安全”。

　　⑤當放出被困人員后，應引導住客走安全通道離開大廈。

　　⑥電梯維修人員應到機房斷掉所有電梯的總電源，防止電梯恢復后大電流沖擊電子板。

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