如皋春節禮儀

　　民間有句話：過了臘八就是年。臘八就是春節民俗的序幕。臘月初八，人們忙著煮臘八粥。在這天早晨，鄉里人會精選上等的大米、糯米，配些紅棗、花生、赤小豆、麥仁、黃豆等五谷雜糧一起熬煮，鄉里人認為臘八粥很養人，從科學的角度看，這樣的營養搭配也是很有道理的，含有豐富的微量元素。

　　在臘月二十三，人們要祭灶神。祭灶，是一項在我國民間影響很大、流傳極廣的習俗。以前，幾乎每家廚房里都有大灶（農民自己設計的，用土磚砌成的體型龐大的灶具），大灶旁都設有“灶王爺”神位。灶王龕大都設在灶房的北面或東面，中間供上灶王爺的神像。灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中，以庇護一家平安和豐衣足食。

　　臘月二十四，是鄉里人為準備過年，大掃除的日子，又稱“除塵日”。按文字諧音，因“塵”與“陳”同音，寓意是要把一切霉運、晦氣掃地出門，有除舊布新的美好期望。家家戶戶都要打掃居室和庭院，清洗各種家庭器具、家具，拆洗被褥窗簾，撣拂塵垢蛛網，營造干干凈凈迎過大年的歡樂祥和的氣氛。

　　臘月三十或者臘月二十九即是除夕，人們忙著貼喜箋、貼春聯、守歲、放爆竹、吃年夜飯、給晚輩壓歲錢、祭祖。在這天上午要把喜箋、大紅的春聯貼好，晚上一家人守歲，吃年夜飯，年夜飯非常豐盛，有雞鴨魚肉等，主食一般為面條或者餃子，寓意一家人春節團圓。晚飯過后，鄉里人把豬肉、魚、雞和各色點心擺在祖宗牌位前祭祖，在鍋里包好雞魚肉迎灶神，在自家的水井旁焚香敬水井菩薩。在鐘聲敲響12點之時，家家戶戶開始燃放鞭炮，意味著辭舊迎新，寄托來年紅紅火火，大吉大利。

　　正月初一這天就是真正的新年了，大家相互串門拜年。每家每戶準備好瓜子、糖果、水果等各色點心，招待來串門拜年的朋友，大家相互說些吉利祝福的話語。

　　正月初五迎財神，傍晚人們燃放鞭炮、放火把，把財神迎進門，期望新的一年財源滾滾，賺錢多多。

　　元宵節時，鄉里人利用竹子自制各色花燈，有兔子燈、小狗燈、老虎燈等，先把細小而又有韌性的竹劈成很細的竹條，做成兔子小狗、老虎等造型，用細鐵絲捆定，在底部四個角嵌入4個小的木質的可以轉動的小輪子，最后用膠水糊上漂亮的彩紙，貼上眼睛和尾巴，這樣一個漂亮的花燈就做成了，在燈籠的內部設置一個平整的小木板放蠟燭。孩子們很喜歡在元宵節的晚上，點燃花燈，走家串戶玩耍。

　　如皋春節的風俗

　　1、灌香腸：

　　如皋人會在冬至過后開始灌香腸，進入臘月則掀起灌香腸的熱潮，香腸曬干后香氣四溢。

　　2、炸爆米花：

　　每逢春節，如皋人會用老式爆米花機炸爆米花，這是許多如皋人童年的記憶。

　　3、買福字、貼春聯：

　　家家戶戶會在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字，紅紙映襯的福字帶著喜氣，傳遍千家萬戶。

　　4、蒸饅頭：

　　過年時，如皋人會蒸幾籠香噴噴的饅頭，餡料包括蘿卜絲、咸菜和豆沙等，象征著來年順順利利、平平安安、多財多福。

　　5、薺菜大湯圓：

　　如皋的湯圓有咸的也有甜的，其中薺菜餡兒的白白胖胖的大湯圓特別受歡迎。

　　6、跑油肉：

　　跑油肉是一道傳統的如皋菜肴，選用五花肉涂抹醬色入油鍋炸成金黃色，再蒸至酥爛，味道軟爛醇香。

　　如皋春節禁忌有哪些？

　　1、已出嫁的女兒不可以回娘家

　　過年的第一天如果嫁出去的女兒回娘家，意指著會把娘家吃窮，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女兒已經是別人家的媳婦了，過年婆家一定有很多人來拜年，媳婦要幫忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。

　　2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品

　　過去的傳統窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的補品補藥初一最好不要吃。

　　3、忌叫他人姓名催人起床

　　年初一的上午不要叫人姓名催人起床，這樣表示對方整年度都要人催促做事情。

　　4、忌跟還在睡覺的人拜年

　　年初一時對方還在睡夢中不要跟對方拜年，等對方起床再拜年，因為這樣會讓對方一整年都在病床中。

　　5、忌吃藥

　　說是“初一吃藥整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃藥。

　　6、禁忌動刀子和剪子

　　說是“初一動了刀和剪，口舌是非全難免”。

　　7、忌動針錢

　　說是“初一動了針錢，挑了龍筋長（生下的小孩，眼睛如同針眼一樣小）針眼”。

　　8、忌斧子劈木柴

　　說是“初一斧子劈開柴（財），劈開再也回不來”。

　　9、忌借錢

　　說是“初一借了別人的錢，一年四季靠外援；初一借給別人錢，財產外流整一年”。

　　10、忌打家具（盤、碗、酒具等易碎物品）

　　認為打碎家具，一年四季不吉利。不過在當今社會，當孩子們由于不慎打碎了家具也不要緊，只要大人們趕快說上一句：“歲（碎）來（了）好，歲來好，歲歲平安”，也就化兇為吉了。

　　11、白天不可午睡

　　過年期間白天睡午覺，表示整年度都會很懶惰，其中的含意是因為過年期間有很多客人到家里拜年，如果睡午覺的話對人很失禮。

　　12、忌倒污水、垃圾、掃地

　　過年期間不要從事灑掃的工作，因為這樣容易把家中的財氣掃掉。

　　13、忌被他人自口袋掏取物件

　　過年期間不要讓人從自己口袋掏東西，這樣表示整年度錢財都會被人家掏走。

　　14、忌向人討債

　　過年期間不管是被要債或者是跟人家要債的人在一整年間都會很倒楣，因此忌諱向人討債。

　　15、忌洗衣

　　水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不要洗衣服。

　　如皋春節傳統食物

　　餃子

　　餃子是春節時期的傳統食物，對于北方人來說，春節食物怎能少了餃子呢，餃子不僅吃起來美味，寓意也很深刻，它有著“招財進寶”的吉祥含義，所以在過年時吃餃子就寓意著新的一年能走財運。而且餃子餡料的選擇和寓意有著直接的聯系，比如說韭菜餡的餃子有著久財的意思，白菜餡餃子有著百財的意思，香菇餡的餃子有著鼓財的意思，酸菜餡的餃子有著算財的意思等等，所以說水餃是春節期間少不了的美食。

　　雞

　　春節期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著百事大吉，而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著大展宏圖的意思，雞腿給長輩吃，有一家的頂梁柱意思。在過年期間我們吃的食物熱量比較高，所以很多地區的人都會在烹飪后將雞肉去皮，來減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。

　　魚

　　年年有余（魚）是中國比較傳統的說法，所以在春節這個吉祥的日子里，魚肉就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會在除夕夜吃一條，大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過呢，我們還有另一種說法，就是在除夕夜吃魚尾，大年初一吃魚頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。

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