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廚師年度考核個人總結

時間：2024-07-06 10:33:23 總結范文我要投稿

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廚師年度考核個人總結

　　總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況進行分析研究，做出帶有規律性結論的書面材料，它可以有效鍛煉我們的語言組織能力，讓我們好好寫一份總結吧。總結怎么寫才是正確的呢？以下是小編為大家整理的廚師年度考核個人總結，歡迎閱讀與收藏。

廚師年度考核個人總結

廚師年度考核個人總結1

　　回顧過去之前的的廚師工作，我有很多的感慨，我的工作總結如下：

　　一、工作上，我擔當局機關食堂主管兼食堂烹調工作

　　首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自我的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，依據湖南和粵北地區的飲食愛好，不斷提高自我的刀功和烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。其次我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種養分豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質，不鋪張，節省食堂開支，近五年來，為局機關節省款待費20多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應，平常我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤預備工作，自20xx年以來，每年由訓練局主持召開的訓練行政工作會議，每月訓練行政例會，每年的教職工中同學籃球運動會和上、下級來往的有關工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領導及其他部門的好評，保證了局機關工作的正常運轉。

　　二、政治思想上

　　我認真學習黨的路線方針、政策，黨和國家的訓練政策、方針、訓練法律法規不斷提高自我的思想素養和政治理論水平。始終堅持以大局為重，聽從組織支配，干一行愛一行從不講價錢，雖然自我是工人，我從不認為自我低人一等，總是以自我的`實際行動抓好食堂管理工作。保證訓練局各項工作正常動轉。

　　我在搞好本職工作的同時，我又進取參預縣訓練局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務工作，每年的“五一”、“十一”春節長假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動參預，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評。

　　三、留意學習，養成讀書看報的良好習慣

　　關懷時事政治，關注國家大事，做到頭腦糊涂，不落后于形勢。

　　四、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工

　　今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。總之，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成果。為訓練事業作出了自我的貢獻。

廚師年度考核個人總結2

　　回憶過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結如下。

　　在菜品定位上，按照酒店整體的戰略規劃來開發規劃菜品，依據餐廳菜點經營狀況和市場客戶調查，來不斷地改進和提升產品形象。依據來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能漸漸形成一組有針對性的風格化的產品。使產品在進展改變中樹立自己的品牌。

　　在管理方面：以人為本，我結合員工實際情況強化素養教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并常常鼓勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素養得以提高，如注意儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開頭自己琢磨新菜譜。如今，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

　　在質量方面：菜肴質量是食堂得以生存進展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格根據標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還仔細聽取前廳員工看法及來賓反應，總結每日出品問題，并在每日例會中按時改進缺乏；我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變把戲，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

　　在衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，仔細抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的`溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

　　在原材料的驗收和運用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的運用率，爭取把的利益讓給顧客。

廚師年度考核個人總結3

　　20xx年已經成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣大同事對我工作的支持，作為廚師長我一定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶領導我們的團隊為賓客提供服務，同時彌補我們發現的不足，以下對自己的工作做一總結：

　　一、員工的思想方面

　　1、目前本部廚工沒有思想波動。

　　2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

　　3、大部份員工認為自己的能力能得到充分的發揮認為這份工作都適合自己。

　　二、人員管理方面

　　1、進行專業技能考核，優勝劣汰，采用請進來走出去和定期培訓的辦法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

　　2、今年對廚工做了多次調整，調整的原則是以老帶新靈活運用，以提高對廚工技能為準。

　　三、菜肴質量方面

　　采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得承擔相應的'責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執行。

　　四、成本方面

　　1、掌握庫存執行先進先出的原則。

　　2、在菜品設計上要讓賓客滿意經濟實惠做到物盡所值。

　　五、在食品衛生安全、消防安全方面

　　1、嚴格執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生安全工作。

　　2、嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

　　六、廚房存在的問題

　　1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節問題時間久了恐出事故。

　　2、男生宿舍漏雨需要做防水。

　　3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

　　4、部分員工基礎差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。

　　七、用餐情況

　　1、接待了四次大型會議。

　　2、中餐每月接待200桌左右的賓客。

　　八、20xx年的設想與工作安排。

　　我們團隊要在x年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生控制和成本控制，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創新。繼續在技能上強化培訓以增加團隊的戰斗力。力求每道菜都符合顧客要求！

廚師年度考核個人總結4

　　今年一年就像是一陣剛剛燃起的火，到了最旺盛的時分時，它就告知我已經結束了。如今我的感覺就是，我們行業漸漸復蘇過來了，但是今年一年確實已經到了終點了。對于這一年的閱歷，我真的很有感受，也很感謝這一次閱歷，讓我在廚師這個崗位上漸漸找到了自己的定位和方向。在此，我為自己過去一年的工作進行了一次總結和整理，對將來也做了一次方案。

　　一、今年的主要收獲

　　今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，許多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊急。但是好在我們餐廳憑借著強硬的根底扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的'平臺，讓我能夠穩固好自己的事業，憑借著好的條件可以連續工作下去。

　　帶著這一份感恩，我今年工作上尤為努力，由于我明白，假如我自己不去想著突破和進步，下一個淘汰的就是我自己。如今局勢很緊急，我不能再這樣遲疑不定了。因此這一年，我在菜品方面不斷創新，并且得到了很好的反應，餐廳的口碑也漸漸做上去了，并且在網絡上也贏得了不錯的反響，這是我認為今年最為勝利的一部分，感謝這次機遇，讓我遇到了更好的自己。

　　二、今年的缺乏之處

　　今年自己雖然取得了許多的勝利，但是在這份勝利里，照舊是有一些缺乏的地方的。比方說我在創新上雖然有了成果，但是我在一些詳情的處理方面還是比擬平凡的。這一份勝利是許多人一起努力的結果，所以我明白了自己缺乏的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研討菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶散的缺點，這一年變得更加的勤勞，也變得更加的主動向上了。我會連續保持自己的這一份激情，連續攀巖，連續努力。

　　三、來年的方案準備

　　下一年，肯定是一個更大的挑戰。如今已經處于萬物復蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會連續做好這個準備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力制造一份更好的成果。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家主動協作我們每一位廚師。新的一年，我會帶著好這個團隊做出更好的成果的!

廚師年度考核個人總結5

　　xx年即將過去，回首年前的工作方案和這一年中的勞碌種.種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家同心協力，主動奮斗，在完成方案的同時還制造了一個個的驚喜，但也有缺乏需要我們去總結和彌補。

　　一、經營方面

　　1、在總公司的指導下，于10月成立“產品研發小組”。

　　2、依據顧客的消費心理，推出一些綠色食品和野生食品，響應“綠色餐飲理念”，并且也獲得了一些良好的市場反應。

　　3、響應市場需求，在選購部的協作下，增加了合適來賓需求的原材料和產品。

　　二、管理方面

　　1、以人為本為管理根底，按時了解員工思想動態和員工需求，在xx年部門人員較去年同期相比，比擬穩定；也為新橋店的開業人員籌備起到了肯定的支撐作用。

　　2、結合員工實際情況強化素養教育，對員工進行有針對性的廚藝培訓，部門員工整體素養有所提高，并且培育出了一批中高層管理人員。

　　3、依據公司經營需求，逐步根據“六常法”健全部門相關管理制度和流程，并且強化了安全操作的培訓和宣揚。

　　4、員工食堂強化對廚師的要求，從開設夜霄、菜肴品種、口味等方面都得到了較大的改善，也提高了公司賜予員工的福利。

　　5、員工宿舍在衛生、安全、鄰里關系在下半年里更強化了管理，通過各部門的監督檢查，特別是宿舍衛生管理都有很大提升。

　　6、對公司的會議精神和批示按時向各班組傳達，緊跟公司的方案。

　　三、質量方面

　　1、菜肴出品質量是廚房部工作中的'重點，仔細聽取營業部門的看法及來賓反應，總結出品問題，如菜肴保溫實行申購菜蓋、菜梯改進卷簾，出品速度通過同營業部按時溝通和調整相關流程，有雜物等通過硬件的改進和日常的管理要求，在去年的根底上強化了穩定和改善。

　　2、催促管理人員參與原材料的驗收管理，在質量和數量上都得到了肯定程度的完善，也為出品原材料的要求上奠定了質量根底。

　　四、衛生方面

　　1、抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，并建立責任制。

　　2、規定食品原料必需分類存放，分別處理。

　　3、各班組進行對保鮮柜、冷凍箱等原料存放地和工作區域也進行定期或不定期衛生清理。

　　4、餐具進行定期或不定期的消毒和漂白。

　　五、本錢方面

　　1、在保證菜肴質量的情況下，對原料、質量、價格等進行監督，并按時與選購部溝通，以盡可能掌握和降低本錢。也總結出一些降低本錢的方法。如：把握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；按營業需求選購原料等。

　　2、對內部用水、電、氣、油的監管，在削減原料和能源的損耗上也取得了良好的成果。

　　六、存在的缺乏

　　如廚房部衛生管理、新產品研發、“六常法”的執行和落實等都存在缺乏。

廚師年度考核個人總結6

　　20xx年已經成為了歷史，在這過去一年，感謝各位領導對我工作的指導，感謝廣闊同事對我工作的支持，作為廚師長我肯定會在今后的工作中堅持以身作則，嚴格要求自己，帶著導我們的團隊為來賓提供效勞，同時彌補我們發現的缺乏，以下對自己的工作做一總結：

　　一、員工的思想方面

　　1、目前本部廚工沒有思想波動。

　　2、對領導今年的二次漲工資大家都非常滿意，促進了工人工作積性同時也穩定了員工的流失情況。

　　3、大部份員工認為自己的力量能得到充足的發揮認為這份工作都合適自己。

　　二、人員管理方面

　　1、進行專業技能考核，優勝劣汰，采納請進來走出去和定期培訓的方法來提高員工的業務技能和專業素養。在結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。

　　2、今年對廚工做了屢次調整，調整的原則是以老帶新敏捷運用，以提高對廚工技能為準。

　　三、菜肴質量方面

　　采納四層把關制，一關否認制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、打苛把關、效勞員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。否則都得擔當相應的`責任，制定菜品的操作流程與投料標準并執行。

　　四、本錢方面

　　1、把握庫存執行先進先出的原則。

　　2、在菜品設計上要讓來賓滿意經濟實惠做到物盡所值。

　　五、在食品衛生安全、消防安全方面

　　1、嚴格執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生安全工作。

　　2、嚴格執行標準操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴。

　　六、廚房存在的問題

　　1、廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小詳情問題時間久了恐出事故。

　　2、男生宿舍漏雨需要做防水。

　　3、廚房門把手大部分已損壞全部需要更換。

　　4、部分員工根底差接收力量差，給工作帶來肯定的壓力。

　　七、xx用餐情況

　　1、接待了四次大型會議。

　　2、中餐每月接待200桌左右的來賓。

　　八、20xx年的想象與工作布置。

　　我們團隊要在xx年的根底上連續強化經營管理，質量衛生掌握和本錢掌握，同時改進自己的工作思路，考查新的菜品加快菜肴的創新。連續在技能上強化培訓以增加團隊的戰斗力。力求每道菜都符合顧客要求!

廚師年度考核個人總結7

　　在園領導的關懷與指導下，本學期我堅持以效勞師生為宗旨，進一步增加個人素養，提高效勞質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下總結：

　　1.嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛生工作。

　　我園本著衛生、安全、富有養分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養分食譜，做到品種多樣，搭協作理并保證按量供應。為了提高伙食質量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發現問題，共同商量，調整食譜，保證幼兒各類養分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透亮度。在飲食衛生方面，我園嚴把了選購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格根據預防性消毒及烹調加工的'要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發生過一起食物事故。

　　2.標準日常操作詳情，不斷提升工作質量。

　　增加理論學習，根據操作標準，強化詳情、標準、嚴謹操作，增加效勞意識。主動地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展現來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。仔細參與園內的政治學習，提高思想素養和效勞意識。通過學習衛生工作管理條例和食堂操作標準，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　3.高度重視衛生安全工作，增加檢查、按時反應。

　　1）嚴格執行各項制度。把好食品的選購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發等各個環節的安全衛生關。嚴格按規程操作各類裝備，不違章違規操作。常常檢查裝備的運行情況，確保裝備安全運行，裝備顯現異樣立刻修理或報修。

　　2）嚴把進貨關。做好食品的進貨關與檢查檢驗關，杜絕假冒偽劣和“三無”（無生產廠家、無生產日期、無保質期限）食品進入食堂；堅決杜絕選購過期、腐爛變質，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購置食品的索證工作。

　　3）嚴格做好食品的加工關。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。

　　4）仔細做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛生工作，一直保持整齊清潔。

　　5）每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。

　　6）增加食堂倉庫的管理，進出貨按時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩定進展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點工作范疇，更杰出地完善各項工作!

廚師年度考核個人總結8

　　光陰荏苒，xx年很快就要過去了，回首過去的一年，感慨萬千——這是我第八次寫職位年終工作總結。今年整個xx市場物價迅猛上漲，人員本錢同時也不斷上升，在集團的大力管理培訓和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。現將主要工作總結如下：

　　一、廚房管理方面

　　1、xx年廚房人員調整。一次是中關村店與圓明園店副廚對調，另一次是8月份籌備西二旗店，人員綜合調整以老帶新，圓明園店上什主管調西二旗，并新參加一名上什主管，其他部門主管都是20xx年帶入北京的主管。

　　2、廚房年初針對各部門做了一套以部門為單位的自查工作簽字流程，使原來準備工作不齊全的全補上來，廚房得到了明顯的改善。

　　3、xx年建意店里用直銷法每人吃魚送魚，使店里水煮魚在原來的根底上流水到達30萬元一月，取得了歷史性的突破，同時水煮魚的.毛利始終掌握在76%~78%之間。

　　4、廚房今年利用一分鐘定位法管理，對廚房冰箱和全部貨物定位處理，萬城店和馬甸店在我的影響下取得了良好的效果。

　　5、順義店新開業籌備溝通和綜合管理大培訓。廚房主動參與并學習貫徹落實，特別是對廚房后勤難管理上下功夫，員工宿舍進行了標準，取得了好成果，沒有人不夸廚房的宿舍衛生潔凈。

　　6、學習了各項流程學，通過廚房自己摸底考試三次，店里組織二次，集團一次，把理論變成實際操作。

　　7、今年物價漲幅太大，如廚房干辣椒原來3元多/斤漲至10元/斤，花椒也漲到25元/斤，經過廚房重點調整對水煮魚毛利沒有影響。

　　二、廚房存在的問題

　　1、由于今年裝備老化，冷庫、抽風老化，維護和管理上消耗不少，說明我們廚房還需增加工作意識。

　　2、對怎樣做員工思想工作還需要總結學習。

　　3、在強化廚房的學習氣氛方面做得不夠。

　　4、在強化廚房對防止中工流失工作做得不夠完善。

　　三、下一年的想象與工作布置

　　1、通過學習再造、培訓與管理好團隊。

　　2、對廚房進行有效監控與指導，嚴格按標準提高執行力。

　　3、通過專業化培訓與管理，對廚師技術力量進行合理儲藏，合理推出新穎菜品。

　　4、對廚房環境、衛生、裝備進行安全維護，同時對本錢及費用加以掌握。

　　5、將每月工作方案與每日工作日志加以落實。

　　6、溝通——管己、管人、管隊伍。

　　新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

廚師年度考核個人總結9

　　光陰似箭，日月如梭轉瞬間20xx即將接近尾聲，趕緊伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年歡樂、工作順當!回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣闊同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我一直堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶著食堂員工，堅持以大局為重，聽從組織布置，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精致、可口的菜肴和優質的效勞，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約本錢。暖和效勞的理念，一心一意為地雅，紫金效勞。在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的全都好評。現將一年來的詳細工作總結如下：

　　1.工作方面：

　　我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的'指導下集思廣益、制定較合理的工作方案。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不鋪張，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探究，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

　　2.管理方面：

　　首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比方燒傷，燙傷等。結合員工實際情況強化素養教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并常常鼓勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素養得以提高；注意儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退；如今，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

　　3.質量方面：

　　菜肴質量是食堂得以新奇、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新奇、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

　　4.衛生方面：

　　嚴格執行《食品衛生安全法》，仔細抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必需對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次

　　希望領導及同事們進行不定期檢查；并提出珍貴看法，加以改正。其次，規定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的鋪張。

　　5.本錢方面：

　　在確保不超支、不鋪張、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約本錢、一直是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平常的工作中也總結出一些降低本錢的新方法。如：隨時把握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入運用；研制無本錢菜品，以降低本錢。

　　綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、本錢掌握、員工素養提高等方面都取得相當高的成果。當然，我們還存在缺乏。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

　　經過一年多的努力，在原有的工作根底上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出缺乏，保存好的傳統。今后，我肯定會帶著我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精致好吃的的菜肴。

　　辭舊迎新之際，我們將在20xx年的根底上，連續強化管理、質量衛生監控和本錢掌握，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素養、養分學問和烹飪水平，以順應時期和企業的進展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊肯定能走向一個勝利喜悅收獲的20xx。

　　我堅信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，依據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必需肯定會進展的會越來越好。

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