酒店管理制度15篇（合集）
在日常生活和工作中，我們都跟制度有著直接或間接的聯系，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的酒店管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理制度1
休假考勤管理制度是企業管理中的一項核心制度，它涉及到員工的權益保障、工作效率維持以及企業運營的有序性。該制度主要包括以下幾個方面：
1.休假政策：規定各類假期（如年假、病假、產假、婚假等）的天數、申請流程及審批權限。
2.考勤規則：明確工作時間、遲到早退、曠工等行為的處理辦法。
3.假期記錄與管理：如何跟蹤和記錄員工的休假情況，確保公平公正。
4.異常情況處理：針對突發狀況，如緊急請假、假期調整等的應對措施。
5.違規處罰：對違反考勤規定的處罰機制。
內容概述：
休假考勤管理制度需要涵蓋以下關鍵領域：
1.員工權益：確保員工的`法定假期得到保障，同時明確休假期間的待遇。
2.工作效率：通過合理的休假安排，防止因過度勞累導致的工作效率下降。
3.企業運營：保證企業在員工休假期間的正常運作，避免因人力短缺影響業務。
4.人力資源管理：為人員調度、績效評估提供依據，便于人力資源規劃。
酒店管理制度2
根據康體中心設備、設施的特點,重點安全管理區域為:游泳池、健身房等。依據國家《安全生產法》及《北京友誼賓館設備、設施安全管理制度》特制定本制度。
機構設置:
設備、設施安全管理小組組長:
設備、設施安全管理小組副組長:xxx xxx
設備、設施安全管理小組成員:xxx xxx xxx xxx xxx xxx
康體中心設備設施維護與保養的目的,主要是保證設備的使用性能良好,延長修理間隔時間,延長設備的使用壽命,提高設備工作效率,降低成本,減少消耗,更好地為康體中心經營服務。
一、康體中心的設備設施保養方法
康體中心的設施設備的保養方法采用三級保養法。三級保養法是根據設備保養工作量的大小及難易程度,把設備保養劃分為三個類別,并規定其相應的作業范圍。
三級保養制度是指設備的日常維護保養、一級保養和二級保養。
1.日常保養
(1)日常保養的部位較少,大部分在設備的外部。保養方法包括:清潔、潤滑、緊固易動的螺絲,檢查零部件的完整。
(2)負責保養的人員是機器設備的操作工人。
(3)保養時間應該是每天進行例行保養。
(4)日常保養的具體工作包括:第一,檢查操縱機構、變速機構及安全防護、保險裝置是否靈敏可靠;第二,檢查設備潤滑情況,并定時、定點加注定質、定量的潤滑油;第三,檢查設備容易松動、脫離的部位是否正常,附件工具是否齊全;第四,檢查設備是否存在腐蝕、砸碰、拉動和漏油、漏氣、漏電等情況,搞好清潔衛生。
2.一級保養
(1)保養的方法是對設備進行普遍的扭緊、清潔、潤滑、并作部分調整。
(2)負責保養的人員是以機器設備的操作工人為主,維修工人為輔。
(3)保養時間一般在每月或設備連續運轉500小時后保養一次,一般停機八小時。
(4)一級保養的具體工作包括:第一,根據設備使用情況,對部分零件進行清洗;第二,對設備的某些配合間隙進行適當調整;第三,清除設備表面油污,檢查調整潤滑油路,保證暢通不泄漏;第四,清掃電器箱、電動機、電器裝置,做到固定整齊,安全防護裝置牢靠;第五,清洗附件和冷卻裝置。
3.二級保養
(1)保養方法是對設備進行內部清潔、潤滑、局部解體檢查修理;
(2)負責保養的人員是以維修工人為主;機器設備的操作工人為輔;
(3)保養時間按一班制計算是一年進行一次或累計運轉2500小時后進行一次二級保養,停機時間為32小時。所以二級保養也叫年保。
(4)二級保養的具體的保養工作包括;第一,根據設備使用情況對設備進行部分解體檢查;第二,對各種傳動箱、液壓箱、冷卻箱清洗換油,油質和油量要符合要求,保證正常潤滑;第三,修復和更換易損件;第四;檢修電器箱、電動機、整修線路;第五,檢查、調整、恢復精度和校正水平。
4.每一次保養之后(不包括日常保養)要填寫保養卡,并將保養表裝入設備檔案中,同時要在設備登記卡一、二級保養記錄上記錄此次保養的日期和主要內容等。
二、建立計劃保養制度
建立的計劃保養制度是按照設備的使用說明書中所要求的維護保養項目和時間要求,科學地安排保養時間和內容,并將每次保養列入計劃,落實到每個員工的工作日程上。此種管理方法比較嚴謹,并與設備管理的其他方法一起,構成康樂中心設備管理的大系統。其管理方法主要有以下幾個步驟:
1.以設備說明書和使用手冊為依據,建立每臺設備的維護保養計劃。
2.利用日、周保養記錄,落實日、周保養計劃。
3.根據設備保養需要,做出年保養計劃。
4.利用工作單落實計劃檢修工作。
5.使用計劃檢修工時費用統計表,計算計劃檢修所用工時和費用。
三、設備設施使用的規章制度
設備設施使用的規章制度包括設備設施運行操作規程、設備維護規程、運行操作人員崗位責任制、交接班制度和運行巡檢制度等。
1.設備運行操作規程
(1)運行前的準備工作。
(2)開、停的操作順序和安全注意事項。
(3)設備主要技術指標(電流、電壓、壓力等)和極限值范圍。
(4)防止出現事故的措施和緊急情況的處理方法。
(5)常見故障及其處理方法。
2.設備的維護規程
(1)調和日常保養的內容、次數的標準。
(2)設備每班巡檢的關鍵部位。
(3)巡檢發現異常情況的處理辦法。
3.設備運行人員的崗位責任制
(1)本崗位的工種名稱和上崗資格。
(2)本崗位的'職責范圍和處理問題的權利范圍。
(3)本崗位的考核標準和考核辦法。
(4)本崗位的應知應會。
4.設備運行的交接班制度
(1)交接班的時間。
(2)交接班的記錄的合格要求和責任界限。
(3)交接班應移交清楚的工具附件。
四、設備管理的基本規范示例
1.運行使用人員要做到“三好”
(1)管好
管理好設備以及設備附件、儀器儀表、安全防護裝置,使之完好無損。不擅離崗位,設備發生事故要及時上報。
(2)用好
嚴格執行操作規程,嚴禁超負荷運行,保持操作器械靈敏可靠。
(3)養好
嚴格按照設備保養規定,做好設備的日常保養和定期保養工作,班前班后做好清潔、檢查或必要的潤滑調整修復工作,以保持性能良好。
2.運行使用人員還要做到“四會”
(1)會使用
熟悉設備原理、結構、性能和使用范圍,嚴格遵守操作規程。
(2)會保養
保持設備清潔,按日常保養要求精心保養,發現異常情況及時處理。
(3)會檢查
熟悉設備開機前后和運行中的檢查項目內容。設備運行中要隨時觀察有無異常情況。
(4)會排除故障
能正確判斷故障原因,掌握故障排除方法。對排除不了的疑難問題及時報檢報修。3.服務人員要做到會“兩介紹”
(1)向賓客介紹設備使用方法并給予示范。
(2)向賓客介紹設備安全注意事項。
4.運行操作要遵循“五項紀律”
(1)憑操作證上崗操作設備。
(2)保持設備整潔、精心保養。
(3)嚴格履行交接班制度和操作規程。
(4)設備的附件、工具齊全無損。
(5)隨時監察設備運行情況,發現故障應立即檢查報告。
5.大型設備要做到“四定”
(1)定人操作運行。
(2)定人檢查維修。
(3)定操作規程。
(4)定維護保養細則。崗位安全規范應包括:生產經營單位除特種作業崗位外,其他作業崗位保障人身安全、健康,預防火災、爆炸等事故的一般安全要求。
酒店管理制度3
小型賓館管理制度旨在規范賓館日常運營，提升服務質量，確保賓客滿意度，同時優化內部管理流程，提高員工工作效率。它涵蓋了人力資源管理、財務管理、客房服務、衛生管理、安全管理等多個方面。
內容概述：
1.人力資源管理：包括招聘、培訓、績效評估、員工福利等，確保員工的專業素質和服務態度。
2.財務管理：涉及預算制定、成本控制、收入審計，以實現經濟效益最大化。
3.客房服務：設定清潔標準，規范入住退房流程，提升賓客體驗。
4.衛生管理：規定清潔頻率、消毒措施，保障衛生環境。
5.安全管理：制定應急預案，進行定期安全檢查，確保賓客和員工安全。
6.市場營銷：策劃促銷活動，維護客戶關系，提升品牌知名度。
7.設備設施管理：維護保養設備，確保正常運行，減少故障率。
酒店管理制度4
業務薪酬管理制度是企業內部管理的重要組成部分，旨在確保員工的.勞動付出與收入相匹配，激發員工積極性，推動企業業務發展。它涉及到薪酬結構、薪酬標準、績效考核、福利待遇等多個方面。
內容概述：
1.薪酬結構：明確基本工資、績效獎金、提成、津貼等各部分的比例和計算方式。
2.薪酬標準：設定不同職位、級別、技能的薪酬范圍，保證公平性。
3.績效考核：建立科學的績效評估體系，將業務成果與薪酬掛鉤。
4.福利待遇：包括法定福利如社保、公積金，以及企業特有的福利政策。
5.薪酬調整機制：規定何時及如何進行薪酬調整，如晉升加薪、市場調整等。
6.保密與競業禁止條款：保護企業利益，防止敏感信息泄露。
酒店管理制度5
一、施工指導思想與奮斗目標
指導思想
我公司將把假日酒店室內裝飾工程作為我公司最理想、最成功的優秀樣板工程而予以萬分重視,本著'信譽至上、質量第一''的宗旨,發揚'追求卓越、創出精品'的企業精神將通過嚴密而科學的施工組織設計全面的統籌兼顧,使整個工程在質量、進度、安全、文明施工方面創最優成績、創最佳效果,為東莞的美好前景貢獻我們一份力量。
奮斗目標
1、工期:必須嚴格按合同工期如期完成,絕不拖延。充分發揮裝飾工業總公司現有的制度化管理,先進的機械設備、技術精湛的優勢。以業主的利益為重,爭取工期內竣工,早日得到投資效益。
2、質量:工程施工質量必須達到優良。為爭取達到優質樣板工程以優良的品質、良好的信譽,建一個工程,留一片信譽,創一塊名牌,交一方朋友。
3、安全生產:杜絕傷亡事故,嚴格按國家安全評分標準,安全操作規程,高空作業規范,施工用電技術規范,及工地防火管理等有關制度,落實措施,規范施工。
4、文明施工:以標準化文明施工現場標準及有關規定組織施工。工地清潔、場地整齊,體現工地的企業文化建設,反映企業的管理水平。
二、管理措施
1、設立現場指揮,成員有各專業技術負責人和作業班長組成。每周開一次現場工程會議,指導和監督現場施工,保證工程質量、安全、進度達到設計要求,解決現場的各類矛盾,貫徹落實甲方的有關要求。
2、建立健全工地負責人,技術負責人,各級管理人員,工種負責人的崗位責任,明確責任,獎罰分別,嚴格管理,保證工程高效、優質、低耗。
三、保證工程質量措施
保證工程質量目標達到'優良',為達此目標,除按國家現行規范執行外,結合本工程實際情況,制定補充措施如下:
1、實行全面質量管理,成立tqc全面質量管理小組,落實崗位責任,每周開展一次活動,進行質量檢查,找出問題,制定措施,堅決落實。
2、樹立'質量就是信譽、質量就是企業的生命'的正確思想。各級管理人員、工程技術人員、材料員對工程質量要高標準、嚴要求,一絲不茍地執行新規范并嚴格管理認真做好施工前每個環節的技術交底,領導和工程技術針對工程關鍵部位要跟班作業,嚴格把關,對技術復雜,質量要求高的`項目,技術人員要現場指揮,并要做好技術好的技工先進示范榜樣,以甲方認可后才全面展開施工。
3、嚴格執行原材料、成品和半成品的質量檢驗制度,禁止使用不合格材料、產品。
4、嚴格質量監督制度。堅持定點、定位、放線、找平、放大樣等有關人負責和專人復核。每項工程施工前要定標準定材料、定工藝要求。施工過程嚴格按照規范要求嚴格驗收,使施工人員對掛帥標準明確,在施工過程中隨時檢查,發現問題及時處理。達不到標準堅決返工,不要用事后算總帳的辦法進行檢查驗收,嚴格執行隱蔽工程驗收制度與上下交接自檢制度,凡未經復檢驗收簽證的項目,一律不得隱蔽,不得進行下道工序施工。材料要先拿樣板或它物經甲方現場管理人員驗收合格簽字后才能使用,一律按板進貨,做好對板對物對規格對型號等工作。
5、做好施工日記和原材料、成品及半成品的質檢記錄,整理技術資料,為竣工驗收資料的收集整理做好準備。
四、保證施工安全措施
本工程的安全目標是無重大事故發生,一般事故控制在1.2%內。為達此目標,除嚴格執行國家現行的安全規范的標準外,結合本工程實際情況,制定如下措施:
1、成立以工地負責人為組長的安全領導小組,設立專職安全員一名,班組設兼職安全員,安全小組每周活動一次,進行安全檢查,及時處理好有關問題,及時清除施工安全隱患。專職和兼職安全員要大膽工作,有職有責,嚴格管理。
2、嚴格執行三級安全教育和班組技術交底制度(即進場時、上崗時、專業),未經教育和交底的人員不準上崗作業。特種作業要持證上崗,要正確使用勞保用品。
3、施工機械必須做到'一機一閘一漏電'保護開關和接地接零。配電箱要有防水罩,有門加鎖,相應設漏電保護開關,從總配電箱輸出的電路一律采用合格無破損的電纜并正確架設,不準使用銅絲代替保險絲,不許亂拉亂接。
4、夜間作業要有足夠的照明設備,直接用于操作的照明燈采用36v低壓防爆工作燈。
5、施工機具,經常檢修保養,保持機具完好正常運轉,杜絕施工機具帶病運轉或超負荷作業。
6、防火工作除按有關規定執行外,本工程強調
a、所有的臨時設施要用防火材料搭設;
b、臨設照明線必須由電工按規定架設;
c、按規定配備和放置滅火器材,防火責任人負責嚴格管理。
d、電焊作業時,要用鐵皮擋焊渣,易燃作業時要有專人看管,防止起火。
e、未經工地負責人批準,不準私自動火、用電。
f、施工現場要講文明衛生,材料堆放整齊,通道口、出入口暢通無阻。場內無垃圾、無積水,經常保持環境清潔。
g、重點消防部分(如材料倉庫、鋸屑、油漆等易燃物品場所,要貼設警示牌,嚴禁煙火)。
h、要建立安全獎罰制度。保證各種安全規章制度的落實,每月組織一次安全大檢查,嚴格執行建設部1998年頒布的安全新規范、新標準,發現問題及時整改,以保證本項目無安全事故的發生。
五、保證施工進度措施
為保證本工程的順利進行,控制施工進度,保證工期,應采取如下措施:
1、首先,公司應組織參加本工程的負責人及技術主管編排、研究進度計劃,并向全體施工人員作好思想動員和教育工作,認識保工期、守信譽的重要意義。
2、參加工程的各級各部門領導與管理人員,要有計劃,有步驟地進行組織安排和管理,提前為下道工序作好人力、物力、機具準備,保證一環扣一環順利施工。
按本工程合同工期的要求,結合本單位的勞動力、機具等情況,編制切實可行的施工總進度計劃或網絡計劃,編制施工組織總設計(方案),同時編制各項資料供應計劃,并在此基礎上詳細編制分部分項施工計劃。
3、要提前編制好保證進度的月旬綜合計劃,且要切實可行,每天要檢查落實,隨時調整設專職計劃員一名,負責各項計劃的具體實施與監督。
4、堅持施工現場每日短時間的碰頭會議制度,檢查計劃完成情況,協調解決施工中出現的問題。
六、材料組織措施
1、本工程所需的主要材料,嚴格按設計要求挑選一級品的材料樣板,經設計師及甲方認可簽字后一式三份,一份工地自留,一份送甲方,一份交公司總工室外備案,作為日后對板驗收依據。
2、材料采購采取優質、優價、貨比三家的原則。在材料質量上,嚴格把好,材料質量第一關,統一顏色、統一紋理、統一規格、統一質量,貨到工地驗收檢查,質量不合格品堅決退貨。主要的材料要有質量合格證或商品檢測報告。
低值易耗品及現場急需零星材料由工地自行組織。
七、各工種交叉配合措施
在隱蔽工程驗收之前,消防、弱電、強電、監控、電話等各種專業工種交叉作業,穿插施工是同時存在的,不可避免的。工地現場指揮部就根據隱蔽工程的動向,及時與各工種聯系,希望得到積極密切配合,在隱蔽驗收前把應該做好的工作不遺漏地做好,在封石膏板天花之前,書面通知各工種,書面通知監理部門及甲方,使隱蔽工程工作得到徹底完善,從而減少日后不必要的返工,最大限度減少一些人為的破壞。
八、明施工與環境保護措施
a、材料堆放管理
裝飾材料種類繁多,大致可分成基層材料、飾面材料二類:
1、基層材料:有砂漿砌磚抹灰基;輕鋼龍骨,木方骨架吊裝基層;厚夾板造型基層;鋼鐵架焊接造型基層。還有是隱蔽工程中使用的管線及配件等材料。這些材料應分類堆放,妥善保管。
2、飾面材料:各種石板材,各款格子鋁、穿孔鋁板等飾面板,功能各異的玻璃材料,各種規格的金屬飾面板,衛生間配套用具。這些材料進入工地必須進行材料質量的驗收入可入庫,各種材料必須要有商品檢測報告及合格證書。入庫分類堆放。對于過長、體積過大的材料放在指定的地方必須不影響施工,不易踩踏、碰撞,不影響消防安全的要求。
飾面材料石材堆放更要考慮不能長期日曬被雨淋受潮,要有膠布加予遮蓋。
各種木飾面板進場驗收后,必須進行表面封蔽防污染處理,在板面噴或毛掃刷上二遍油漆。然后進行裁料施工。
各式軟性的飾面材料根據型號分類堆放,包裝上標明數量、面積、什么地方使用的材料,便于施工不
會被混淆。
至于施工現場的材料,每天有整理歸類,長短厚薄分開,做到物盡其用,合理用料,決不浪費。
b、工地環境保護與清潔
1、工地嚴禁隨地大小便。
2、文明施工,每天工地有專人清掃現場,及時清運垃圾。
3、保持工地各通道暢通無阻,加強材料堆放管理。
4、臨時用電的電線有專人管理不得亂拉亂接,對不符合用電要求的電源線給予拆除,對影響行人的電線要吊高固定,注意安全。
5、油漆階段,嚴禁在封堵的地方進行油漆作業。一定要通風透氣,減少易燃氣體積聚密度。油漆期間,絕對嚴禁吸煙、生火。
c、技術管理干部及施工人員戴證戴帽上崗制度化。
對進入工地現場的管理干部及施工人員,一律要戴安全帽。上班的工作人員一定要佩帶工作卡上崗,工地安全員、保安員發現沒有帶工作卡上班的當無關人員清離現場。
d、文明施工檢查
1、各施工組每天下班前進行工作面自我質量檢查。
2、工程指揮部的安全員定期進行檢查,如發現不好的地方,隱患及時指出,馬上整改。
3、工程指揮部項目經理、工地主管不定期檢查,隨時發現問題,限期整改。
九、嚴格執行'三檢制'和'例會制'
本公司現場施工管理實行'三檢制',實踐證明,這是確保質量行之有效的重要措施,具體做法如下:
1、每天下班前由管工主持,領導各班組對當天施工項目進行自檢,發現質量問題立即返工,并作好質量記錄。
2、每周末,組織各班長互檢,評比考核,發揚成績,糾正缺點。
3、對隱蔽工程的每道工序進行嚴格驗收,作好隱蔽工程驗收技術資料記錄,并請建設方駐工地代表簽字認可后方能進行下道工序施工。
4、每周一上午,工地指揮部會同建設單位工程負責人召開現場全會,檢查前周工作,研究和布置本周工作,對工地出現的問題總是提出解決辦法,協調各方關系。
十、工地的施工圖
酒店管理制度6
酒店采購制度是管理酒店運營成本、保證服務質量的關鍵環節，它涵蓋了從需求預測、供應商選擇、采購流程、質量控制到庫存管理等多個方面。
內容概述：
1. 需求預測：根據歷史數據、季節因素和預定情況，預估酒店日常運營所需的物資和服務。
2. 供應商管理：建立合格供應商名錄，評估供應商資質、價格、交貨時間、服務質量和信譽。
3. 采購流程：制定明確的采購程序，包括詢價、比價、下單、驗收和付款等步驟。
4. 質量控制：設立標準，確保采購物品符合酒店的服務品質要求。
5. 庫存管理：合理控制庫存水平，防止過度采購導致的'資金占用和浪費。
6. 合同管理：規范合同簽訂、執行和終止的流程，保障酒店權益。
7. 成本控制：通過數據分析，優化采購策略，降低運營成本。
酒店管理制度7
酒店采購部管理制度的重要性體現在以下幾個方面：
1. 提升效率：標準化流程減少決策延誤，提高采購效率。
2. 控制成本：有效管理能降低采購成本，提高盈利空間。
3. 風險防范：制度化管理有助于預防采購舞弊，保護酒店資產安全。
4. 保障品質：確保物資質量，提升客戶滿意度，維護酒店聲譽。
酒店管理制度8
1、風險防控：有效的合同管理制度可以預防和減少合同糾紛，降低企業面臨的'法律風險。
2、資源優化：通過規范合同流程，能更高效地調配企業資源，提高運營效率。
3、商業保護：保護企業的商業秘密和知識產權，防止商業利益受損。
4、信任建立：遵守合同約定，有利于企業樹立誠信形象，增強合作伙伴的信任。
酒店管理制度9
酒店前廳是客戶對酒店的第一印象，其管理水平直接影響著客戶體驗和酒店口碑。高效的前廳管理能夠：
1.提升客戶滿意度：通過專業、友好的服務，增強客戶對酒店的好感度，促進回頭客的產生。
2. 保障運營效率：合理的流程設計和系統支持，能減少工作錯誤，提高工作效率。
3.維護品牌形象：統一的服務標準和專業的形象展示，有助于塑造酒店的.品牌形象。
4.控制成本：有效的財務管理可以避免不必要的浪費，降低運營成本。
酒店管理制度10
商務酒店管理制度的重要性不容忽視，它：
1.確保合規經營：遵守法律法規，防止違規行為，保護酒店的合法權益。
2.提升服務質量：通過標準化流程，提高服務效率，增強客戶體驗。
3.優化資源配置：通過財務管理，合理分配資源，提高運營效率。
4.保障員工權益：通過人力資源管理，激發員工積極性，促進團隊穩定。
5.塑造品牌形象：通過市場營銷，提升酒店知名度，增強市場競爭力。
酒店管理制度11
1.績效管理的宗旨
通過績效管理持續不斷地提高和改進酒店、部門和員工的工作質量、業績,確保酒店戰略、目標的達成和相關政策、制度的有效實施以及員工個人職業生涯的發展。
2.績效管理的內涵和外延
酒店的績效管理包括酒店戰略框架的確定和分解、績效指標的建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進、績效結果的應用等六個方面。
3.績效管理體系的建立和推進實施
人力資源部是酒店績效管理體系的設計和管理部門,行政部是績效管理體系的推進和實施部門,其他各部門負責績效管理的具體實施;
行政部負責組織酒店戰略框架的確定、績效指標的建立,人力資源部負責績效溝通、績效分析改進和績效結果運用。
4.績效管理體系的主題思路
原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核成績兩部分組成。kpi基數是100分(部門實際獲得分數的區間為0~150分);cpi的基數為0分,采用負分考核法(部門實際獲得分數的區間為-20~0分)。當某些部門沒有kpi時,cpi的基數是100分,采用負分考核法(部門實際獲得分數的區間為0~100分);
人力資源部根據各部門的季度標準績效薪酬、酒店季度業績系數(行政部根據酒店的實際可每年組織確定業績系數的.計算方法,確定后在經歷辦公會上發布)和部門的季度績效考核計算出各部門的績效薪酬。經歷根據部門季度的實際績效薪酬和員工個人業績進行績效薪酬的二次內部分配。未經人力資源部許可,原則上不允許部門對績效薪酬進行留存或挪作他用。
5.不同層級的績效管理
根據酒店目前組織機構設置的特點,將酒店的績效管理體系分為三個層級:高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理和基層員工的績效管理。
6.績效管理的周期
根據酒店經營管理的特點,績效管理的周期設置如下:
酒店總經理、副總經理每年度考核一次;
各職能部門及經理級人員(包括副經理)每季度考核一次;
其他所有員工每季度考核。
7.考核指標的建立
(1)kpi考核指標的建立
每年1月底前,行政部按照年度經營戰略目標和部門職責組織建立各部門年度的kpi指標庫,經酒店總經理審批同意后下發各部門作為下年度各部門工作的目標;
每季開始10天內(第一季度除外),各部門經理根據kpi指標庫和kpi識別表建立本部門季度的kpi考核指標,經主管副總經理審核同意后交行政部審查,并報總經理批準;
kpi績效指標經總經理審批同意后,在經理例會上予以發布。
(2)cpi考核指標的建立
cpi指標的設立是為了通過過程控制,確保kpi指標的順利實現。在酒店進行戰略調整或kpi指標發生變化時,cpi指標將作出相應調整,考核側重點應有所不同。cpi主要是根據酒店的管理思想、管理原則并參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標制定而成的;
每年舊歷年年底前,在酒店的戰略框架和戰略目標清晰后,行政部負責組織酒店的相關人員對酒店的管理現狀進行評價和分析,找出管理的薄弱環節,依據酒店的制度和流程制定各部門的cpi;
cpi績效指標經總經理審批同意后,在經理例會上予以發布。
8.績效管理的時間
根據酒店經營管理的特點,績效管理的時間設置如下:
年度考核要求在下一年度開始后的20個工作日內結束;
季度考核要求在下一季度開始后的8個工作日內結束。
酒店管理制度12
xx酒店(服務員級別)員工績效工資管理體系計劃20xx年9月1日開始執行職位級別 薪資級別 標準工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型特級 服務員 a 3個月 100
1、 服務技能
2、 禮節(服務意識)
3、 業務知識
4、 管理服從
5、 出勤考核
6、 責任考核
7、 節能降耗
8、 工作態度
為一線基層服務工作人員如下:
1、 客房部樓層服務員
2、 桑拿部樓面服務員
3、 ktv部傳送員
4、 各部門衛生工及pa員
5、 廚房幫工
6、宿舍管理員
高級 服務員 b 3個月 100
普通 服務員 c 3個月 100
試用期服務員 d 1-2個月 無
1、 本崗位為不脫崗管理職位
2、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
一般員工考核標準
服務技能 禮節(服務意識) 業務知識 管理服從(執行力) 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門必須細化考核標準的內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):
1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)
2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放
6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣 20分;
2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:金柏酒店(技能崗位)員工績效工資管理體系計劃20xx年9月1日開始執行職位級別 薪資級別 基本工資 考核時間 月績效標準 考核內容 工種類型行業專業工種 a 3個月 150 9、 服務技能10、 禮節(微笑服務)11、 業務知識12、 管理服從13、 出勤考核14、 責任考核15、 節能降耗16、 工作態度 6、 客房部前臺服務員、房務文員7、 財務部收銀員、吧員、會計、審計算倉庫管理員、采購員8、 工程人員、網絡管理員9、 ktv音控、迎賓10、 人事文員、行政秘書11、 pa組長
b 3個月 150
c 3個月 150
d 1-2個月 無
3、 本崗位為不脫崗管理職位
4、 工資計算為:標準工資(基本工資+其它項目補貼)+績效工資+其它福利+業績獎金+工齡
技能崗位員工考核標準
服務技能 禮節微笑服務 業務知識 管理服從 出勤考核 責任考核 節能降耗 工作態度
1、(15分) 2、(15分) 3、(10分) 4、(20分) 5、(10分) 7、(10分) 8、(10分) 9、(10分)
備注:部門必須細化考核標準的`內容,并以操作與理論相結合考核方式執行;績效考核說明(當月不做績效考核表說明的員工,扣發當月績效工資):
1、績效工資和基本工資統一為每月10日發放;(正常辦理手續的離職人員, 工資可在離職手續辦理完整后發放,績效工資根據實際情況要求,統一定在10日發放)
2、當月的考核工資按實際的考核分數百分比給予,考核程序為員工自評、部門主管技能操作考核、部門經理理論考核并給予考評、行政部審核、總經理審批;
3、每月的考核分數將作為工資漲幅依據;當月的考核及格分數為60分,優秀為85分,總分100分;85分以上可領全額考核金,85分以下按百分比領取;
4、員工的工資漲幅將按每月的考核分數(6個月統計一次),若其中有三個月連續平均分在95分以上的給升一級工資,平均分在60分以下的給降一級工資處理;
5、在實行本工資體系期間;中途不管是何種原因凡是個人提出離職且不按正常離職時間辦理的,一律不給予績效工資發放
6、原則上工資上漲最高標準不超過a級,若能持續一年的a級,可以考慮晉升為上一職能崗位的最低級別工資;
7、運行過程中,員工工資若在d級持續6個月,將考慮給予辭退處理。
考核規則:
1、員工當月每被書面表揚通告一次,可增加10分的考核分數,通報批評一次扣20分;
2、當月請事假超過4天的,當月無績效工資(病假另定);制定部門: 審核部門: 審批總經理:
酒店管理制度13
酒店銷售管理制度是確保酒店業務穩定發展和業績提升的關鍵，它涵蓋了市場分析、銷售策略制定、客戶關系管理、銷售渠道管理、銷售團隊建設和績效評估等多個環節。
內容概述：
1.市場研究：定期進行市場趨勢分析，了解競爭對手動態，為銷售策略提供依據。
2. 銷售策略：制定年度和季度銷售目標，設計促銷活動，調整價格策略以適應市場需求。
3.客戶關系：建立客戶數據庫，實施客戶關懷計劃，提高客戶滿意度和忠誠度。
4.渠道管理：維護和拓展線上線下銷售渠道，如旅行社合作、網絡預訂平臺等。
5.團隊建設：培訓銷售團隊，提升銷售技巧和服務意識，確保團隊專業素質。
6.績效評估：設定銷售業績指標，定期進行業績考核，激勵銷售團隊達成目標。
酒店管理制度14
一、制服發放的范圍
每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服（含鞋襪、工作帽、頭花、領帶、圍裙等）。且要必須按酒店規定統一著裝并佩帶工號牌。
二、制服發放時間
1、員工入職之日起予發放；
2、員工發生調動之日起予以發放。
三、制服的發放
新員工由人力資源部開具《員工制服發放單》（附）上注明其部門，具體崗位及發放的數量等去工服房領到，財務部按工作服的價格分兩次工工資內扣除工作服押金（各崗位押金標準附明細表），員工離店時，須辦理歸還手續，交回工作服退還全部押金。
四、服裝的采購和制作
員工服裝歸口財務部統一采購和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套，換裝時間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日。
五、服裝的清洗及換洗原則
為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管，以備調換。換洗須遵循“以一換一，以臟換凈”的原則。
六、制服及鞋襪的'保管及發放賠償原則：
1、員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現象應立即交工服房修補。
2、下班后，員工須將制服存放于更衣柜內，不可擅自把制服穿離酒店，特殊情況除外。
3、員工離職時，須將領用的制服歸還工服房并辦理手續。
4、制服遺失或經判定是蓄意破壞除依據規定懲處并依下列規定賠償：
1）制服領用90天內，全額（含料費）賠償；2）制服領用91天至180天以內者，賠償二分之一；3）制服領用181天至365天以內者，賠償三分之一。5、前臺對客服務員工工作鞋，工作襪發放原則如下：
序號發放內容發放周期發放數量備注
1皮鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報2女布鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報3男布鞋一年1雙特殊情況由部門以簽呈提報4長筒襪夏季3雙特殊情況由部門以簽呈提報5
厚長筒襪冬季2雙
特殊情況由部門以簽呈提報
6、若員離職，所領工作鞋未達到所規定更換期限，須予相應賠償，以十二個月為折舊年限予以計算。（工作鞋價格/12個月×折舊年限內未滿工作月份）
以下皮鞋原價240元/雙為例：
工作時間11個月10個月9個月8個月7個月6個月5個月4個月3個月2個月1個月1個月內
賠償金額20元40元60元80元100元120元140元160元180元200元220元240元
7、如有與本規定不相符之要求或情況，須以簽呈方式提報。
酒店管理制度15
新員工在上崗之前應對酒店全面的了解，熟悉酒店的規章制度，建立基本的服務意識，在工作中能為客人提供更好的服務。
培訓期間需要打卡，不得漏打或者代打。
進出酒店需要走員工通道，使用員工電梯，需要時使用員工洗手間，不準使用賓客設施。不準在任何一個非崗服務區域出現。
在培訓室內不準吸煙，進食、也不得大聲喧嘩，吵鬧。
服裝整潔，大方。
參加培訓的員工需認真做好筆錄。
在培訓結束時將進行考核，考核通過者方可進入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規定者，酒店將不給予錄用。
員工日常管理制度
上下伴奏員工通道，并且自覺接受保安的檢查。
上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或者替人代打，如出現漏打要及時告之部門主管。確因某種原因不能上班的員工，應事先請假，如有特出情況，應設法于當日通知部門主管，并得到許可，否則視礦工。
工作時間不能穿著制服外出購物，不準吃東西，喝酒，不準聽收錄機，不準看電視，不準唱歌，大聲喧嘩或閑聊。
除指定人員外，不準使用客用設施。未經允許不可在酒店內攝影及攝像。
凡進入酒店的單車和摩托車必須停放指定位置。
凡不是本市戶口箱的員工，要求辦理暫住證，費用將從員工的工資中扣除。
員工證件丟失賠償規定
1、每位員工進入酒店范圍內應佩戴名牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權隨時抽查有關證件。
3、因此用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領。
4、如有遺失被竊，應立即向所在部門和人力資源部報告，并按規定補辦。證件補價；ic卡50元，員工證10元，名牌20元，更衣室鑰匙10元，宿舍鑰匙10元。
員工餐廳就餐規定
為了給員工提供一個清潔、衛生、營養舒適的就餐環境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守；
開餐時間為；
早餐06：30-08：30中餐10：30-13：00晚餐16：00-19：00夜宵22：00-00：30
用餐時需自備勺子好筷子。
員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發放的員工餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權拒絕法飯菜，對于沒有按規定強行就餐者，酒店將按相關規定嚴格處理。員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉借，若有發現，書面警告一次。
外來人員在員工餐廳就餐必須經過酒店批準，否則員工餐廳員工有權拒絕發放飯菜。
自覺保持員工餐廳的程序，領取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。
自覺維持員工餐廳清潔衛生，不準亂倒亂吐飯菜殘渣，將殘渣自行清理倒到餐廳的垃圾桶內，對故意亂
倒亂扔者給予書面警告一次。
愛護食物，珍惜糧食，堅決反對浪費現象，對浪費糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術水平，做到飯菜熟、香、營養和衛生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。
外來的食品不準帶入員工餐廳食用，員工餐廳的.食品也不可帶出餐廳食用，否則罰款二十元至五十元。
要做到文明就餐，不允許在員工餐廳內吸煙或大聲喧嘩。
本守則自公布之日起生效。
宿舍制度管理
為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序與衛生環境，現規定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守；
1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣，保持宿舍的良好秩序與衛生環境。
2、何持室內物品擺放的整潔與美觀，不得亂擺亂放。
3、每周必須安排一位員工打掃衛生，以保持宿舍的清潔。
4、愛物公物，損壞須照價賠償，并按情節給予行政處罰。
5、養成良好的消防意識，做到安全用電、用火，不準在宿舍你亂拉電線與插座，不準使用高壓電器等，同事節約用水、用電、做到人走熄燈，斷電源，發現火災隱患須及時向宿舍管理處或保安部報告。
6、不準在宿舍內會客，不準帶外來人員在宿舍住宿，外來人員必須到宿舍管理員做好登記，否則宿舍管理員有權拒絕外來人員本酒店員工宿舍，同事外來人員必須要晚上23：點之前離開宿舍。
7、出入宿舍須及時關門，注意提防盜竊，做好財產安全防范工作。
8、宿舍內嚴禁吸煙，在房內吸煙而燒壞物品或引起火災，將追究其經濟責任，觸犯法律的，追究其刑事責任。
9、宿舍內嚴禁賭博及從事其它非法活動，如經發現立即交公安機關處理。
10、服從宿舍管理員及本宿舍舍長的管理，不得私自換房、換床，不準與管理員發生頂撞和爭執。
11、每位員工都必須保持宿舍的安靜，不得大聲喧嘩，同事之間要注意團體，不得以任何借口爭吵和打鬧。
12、員工遇到問題和困難，可向人力資源部投訴，人力資源部盡量給予幫助。
13、有如下行為者將受到處罰；
口頭警告
1）隨地吐痰，亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑，將鼻涕涂到墻上、地板或床上，或將手痕、鞋跡印到墻上的。
2)用力關門，產生較大的聲音，影響到其他同事的休息。
3)在房內堆積大量的臟衣物，不及時清洗，發出異味。
4）在宿舍內存放有刺激性氣味的物品。
5）在宿舍內大聲聊天的放較大音量的收錄機，影響到其他同事的作息。
6）私人物品擺放混亂，影響宿舍整體美觀。
書面警告
1）不服從宿舍管理員或本宿舍舍長的安排，不做好值班衛生工作。
2）拒絕管理，與宿舍管理員或本宿舍舍長發生爭執。
3）未經許可，私自調換房或床位。
4）不經宿舍管理員同意，帶外來人員在宿舍住宿。
最后口頭警告
1）偷竊公私財物。
2）在宿舍內聚眾賭博，打架等。
3）不按設備程序操作，嚴重損壞公共設施的。
4）受到嚴重書面警告好最后警告的員工將被取消住宿資格。
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