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酒店管理制度

時間：2024-09-06 11:30:06 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

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酒店管理制度精華(15篇)

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，很多場合都離不了制度，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的酒店管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店管理制度精華(15篇)

酒店管理制度1

　　1.制定采購計劃:

　　(1)由酒店各部門根據(jù)每年物的消耗、損耗率和對第二年的預(yù)測,要每年年底編制采購計劃和預(yù)算報財務(wù)部審核;

　　(2)計劃外采購或臨時增加的項目,并制定計劃或報告財務(wù)部審核:

　　(3)采購計劃一式四份,自存一份,其它三份交財務(wù)部。

　　2.審批采購計劃:

　　(1)財務(wù)部將各部門的采購計劃和報告匯總,并進(jìn)行審核;

　　(2)財務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及預(yù)測做采購物資的預(yù)算;

　　(3)將匯總的采購計劃和預(yù)算報總經(jīng)理審批

　　(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購計劃交財務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實施,對計劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求,財務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

　　3.物資采購:

　　(1)采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購,按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進(jìn)行采購,以保證及時供應(yīng);

　　(2)大宗用品或長期需用的物資,要據(jù)核準(zhǔn)的計劃可向有關(guān)的工廠、公司、商店簽訂長期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求;

　　(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等,由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部,采購人員要按計劃或下單進(jìn)采購,以保證供應(yīng):

　　(4)計劃外和臨時少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購,以保證需用

　　4.物資驗收入庫:

　　(1)無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗收:

　　(2)倉管員驗收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對發(fā)票驗收。驗收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫的.按規(guī)定入庫。

　　5.報銷及付款:

　　(1)付款

　　①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財務(wù)總監(jiān)審核,經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款:

　　②支票結(jié)賬一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)真制支票,若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)賬,金額必須限制在一定的范圍內(nèi);

　　③按酒店財務(wù)制度規(guī)定,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款,30元以下者可支付現(xiàn)款;

　　④超過30元要求付現(xiàn)金者,必須經(jīng)財務(wù)部經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款,但現(xiàn)金必須控制在一定的范圍內(nèi)。

　　(2)報銷:

　　①采購員報銷必須憑檢收員簽字的發(fā)票或連同驗收單,經(jīng)出納申核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計劃預(yù)算內(nèi),核準(zhǔn)后方可給予報銷;

　　②采購員若向個體戶購買商品,可通過稅務(wù)部門開票,因急需而賣方又無發(fā)票者,應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章,有采購員兩人以上的證明,及驗收員的驗收的證明,經(jīng)部門經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報銷。

酒店管理制度2

　　集團(tuán)薪酬管理制度范本旨在構(gòu)建一套公正、透明且具有競爭力的薪酬體系，以吸引、激勵和保留人才，確保集團(tuán)的長期發(fā)展。它涵蓋了薪酬策略、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬標(biāo)準(zhǔn)、薪酬調(diào)整機(jī)制、福利待遇以及績效考核等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1.薪酬策略：明確集團(tuán)的整體薪酬定位，如市場領(lǐng)先、市場跟隨或內(nèi)部公平導(dǎo)向。

　　2.薪酬結(jié)構(gòu)：定義固定薪酬與浮動薪酬的比例，包括基本工資、獎金、股票期權(quán)等組成部分。

　　3.薪酬標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定各崗位的薪酬級別，考慮職位、技能、經(jīng)驗等因素。

　　4.薪酬調(diào)整機(jī)制：規(guī)定晉升、市場調(diào)整、績效考核后的`薪酬變化規(guī)則。

　　5.福利待遇：包括保險、休假、退休金等法定福利，以及員工關(guān)懷計劃。

　　6.績效考核：建立完善的績效評價體系，將考核結(jié)果與薪酬掛鉤。

酒店管理制度3

　　銷售合同管理制度的'重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、法律合規(guī)：確保銷售活動符合法律法規(guī)要求，降低因違規(guī)操作導(dǎo)致的法律風(fēng)險。

　　2、保障權(quán)益：明確雙方權(quán)利義務(wù)，防止合同糾紛，保護(hù)企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益。

　　3、提高效率：標(biāo)準(zhǔn)化流程可以提高合同處理速度，減少無效溝通和延誤。

　　4、促進(jìn)合作：良好的合同管理能增強(qiáng)客戶信任，提升企業(yè)形象，促進(jìn)長期合作關(guān)系。

酒店管理制度4

　　物料管理是企業(yè)運營的基礎(chǔ)，其重要性不容忽視：

　　1、降低成本：通過有效的物料管理，可以減少庫存成本，降低采購和浪費帶來的損失。

　　2、提高效率：規(guī)范的流程能提高物料周轉(zhuǎn)速度，保障生產(chǎn)活動的順利進(jìn)行。

　　3、確保質(zhì)量：嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)客戶滿意度。

　　4、風(fēng)險防控：明確職責(zé)，防止因物料問題導(dǎo)致的.生產(chǎn)中斷或其他風(fēng)險。

　　5、優(yōu)化供應(yīng)鏈：良好的物料管理有助于與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，優(yōu)化供應(yīng)鏈。

酒店管理制度5

　　酒店鑰匙管理制度是確保酒店運營安全與效率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。它旨在規(guī)范鑰匙的管理流程，防止未經(jīng)授權(quán)的人員進(jìn)入限制區(qū)域，保護(hù)客人的隱私，維護(hù)酒店資產(chǎn)安全，同時確保員工能夠順利執(zhí)行工作職責(zé)。

　　內(nèi)容概述：

　　1.鑰匙分類與標(biāo)識：明確區(qū)分各類鑰匙，如客房鑰匙、公共區(qū)域鑰匙、員工通道鑰匙等，并進(jìn)行清晰標(biāo)識。

　　2. 鑰匙發(fā)放與回收：設(shè)定嚴(yán)格的鑰匙領(lǐng)取與歸還程序，記錄每位員工的鑰匙使用情況。

　　3.鑰匙丟失處理：規(guī)定鑰匙丟失后的報告流程，及時更換鎖具，防止安全隱患。

　　4.鑰匙存儲：設(shè)立專門的.鑰匙保管箱，由指定人員負(fù)責(zé)管理。

　　5.訪客鑰匙管理：控制訪客鑰匙的發(fā)放，確保其在規(guī)定時間內(nèi)歸還。

　　6.定期檢查：定期對鑰匙系統(tǒng)進(jìn)行審計，確保制度的有效執(zhí)行。

酒店管理制度6

　　1. 提升服務(wù)質(zhì)量：良好的培訓(xùn)能確保服務(wù)員掌握高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)流程，提高顧客滿意度，從而提升餐廳的整體形象。

　　2. 降低員工流動率：系統(tǒng)的'培訓(xùn)能讓員工感到被重視，增加職業(yè)歸屬感，降低人員流失，穩(wěn)定團(tuán)隊結(jié)構(gòu)。

　　3. 防止風(fēng)險：通過應(yīng)急處理培訓(xùn)，能有效預(yù)防和減少意外事件，保護(hù)餐廳的聲譽和經(jīng)濟(jì)利益。

　　4. 優(yōu)化內(nèi)部溝通：提高團(tuán)隊協(xié)作能力，能改善工作效率，減少誤解和沖突，創(chuàng)造高效的工作環(huán)境。

酒店管理制度7

　　餐廳大堂管理制度旨在確保大堂運營的高效、有序，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的`就餐環(huán)境和服務(wù)體驗。它涵蓋了員工行為規(guī)范、服務(wù)流程、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施管理、安全規(guī)定等多個方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 員工行為規(guī)范：明確員工的著裝標(biāo)準(zhǔn)、言行舉止，以及對待顧客的態(tài)度和服務(wù)準(zhǔn)則。

　　2. 服務(wù)流程：規(guī)定從顧客入座到結(jié)賬離店的全程服務(wù)流程，包括迎賓、點餐、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)操作。

　　3. 環(huán)境衛(wèi)生：設(shè)定清潔頻率、標(biāo)準(zhǔn)及檢查機(jī)制，確保大堂的整潔和衛(wèi)生。

　　4. 設(shè)施管理：對桌椅、餐具、照明、空調(diào)等設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行規(guī)定，確保其正常運行。

　　5. 安全規(guī)定：制定火災(zāi)應(yīng)急、食品安全、顧客安全等應(yīng)急預(yù)案，保障人員和財產(chǎn)安全。

　　6. 客戶投訴處理：建立有效的投訴反饋機(jī)制，及時解決客戶問題，提升客戶滿意度。

酒店管理制度8

　　賓館后勤管理制度旨在確保賓館日常運營的順暢，提高服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)化資源配置，保障員工的工作效率和安全。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：

　　1.設(shè)施設(shè)備管理：涵蓋賓館的硬件設(shè)施，如客房設(shè)施、公共區(qū)域設(shè)備、廚房設(shè)備等的.維護(hù)、保養(yǎng)和更新。

　　2.物資采購與庫存管理：涉及賓館所需各類物資的采購流程、庫存控制、領(lǐng)用規(guī)定等。

　　3.清潔衛(wèi)生管理：規(guī)定清潔標(biāo)準(zhǔn)、頻率和方法，確保賓館內(nèi)外環(huán)境的整潔衛(wèi)生。

　　4.能源管理：針對水電、燃?xì)獾饶茉吹氖褂眠M(jìn)行有效控制，實現(xiàn)節(jié)能降耗。

　　5.安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行安全培訓(xùn)，確保員工和客人的生命財產(chǎn)安全。

　　6.人力資源管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇等。

　　7.維修與工程服務(wù)：提供及時有效的維修服務(wù)，保證設(shè)施設(shè)備正常運行。

　　內(nèi)容概述：

　　1.制度建設(shè)：建立完整的后勤管理制度，明確各部門職責(zé)，規(guī)范工作流程。

　　2.監(jiān)督與評估：設(shè)定績效指標(biāo)，定期進(jìn)行內(nèi)部審核，評估制度執(zhí)行效果。

　　3.培訓(xùn)與發(fā)展：對員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，提升后勤服務(wù)水平和技能。

　　4.供應(yīng)商管理：選擇合格的供應(yīng)商，確保物資質(zhì)量，維護(hù)良好合作關(guān)系。

　　5.溝通協(xié)調(diào)：加強(qiáng)各部門間的溝通，解決后勤工作中遇到的問題。

　　6.應(yīng)急處理：制定應(yīng)急響應(yīng)計劃，快速有效地應(yīng)對突發(fā)事件。

　　7.環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：注重環(huán)保，實施可持續(xù)發(fā)展的后勤管理策略。

酒店管理制度9

　　1、管理規(guī)定：

　　①司機(jī)由行政辦統(tǒng)一管理，定期考評；

　　②人車相對固定，車輛專人保養(yǎng)，專人管理；

　　③建立車輛管理檔案，實行一車一檔專人管理；

　　2、司機(jī)資格

　　司機(jī)必須持有b牌駕照，并有三年相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　3、司機(jī)守則與權(quán)限

　　①熱情接待，小心駕駛，遵守交通規(guī)則，確保交通安全。

　　②作息時間須服從工作需要，接到出車指令后，迅速做好出車準(zhǔn)備，不得無故拖延出車時間，或拒絕接受出車指令。

　　③為客服務(wù)時，主動招呼，開關(guān)車門；乘車者攜行李較多時，主動予以幫助。

　　④確認(rèn)目的地后，選擇最佳的行車路線，準(zhǔn)時、快捷到達(dá)目的地。

　　⑤乘車人下車辦事時，司機(jī)一般不得離車。

　　⑥未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自開車外出，或擅自將車借給他人駕駛，否則所發(fā)生的.一切責(zé)任由司機(jī)承擔(dān)。

　　⑦提倡微笑服務(wù)，對內(nèi)服務(wù)酒店各部門，對外宣傳、維護(hù)酒店的良好形象。熟悉了解酒店經(jīng)營信息，隨時在車上備有酒店宣傳資料及地圖等。

　　⑧有權(quán)謝絕沒有派車任務(wù)或私人私事的用車要求。

　　4、違規(guī)處理

　　①違反交通規(guī)則的一切罰款由司機(jī)自行負(fù)責(zé)。

　　②任意放置車輛導(dǎo)致違反交通規(guī)則、損毀、失竊，由司機(jī)賠償損失。

　　③意外事故造成車輛損壞，在扣除保險金額后，再視實際情況由司機(jī)與酒店共同負(fù)擔(dān)。

　　④違反《司機(jī)守則與權(quán)限》條款的視情節(jié)輕重予以處罰。

　　5、費用報銷

　　①停車費、路橋費及維修費憑證實報實銷。

　　②車輛維修、清洗、打臘等報批后到指定維護(hù)廠家維修保養(yǎng)，否則維護(hù)費一律不予報銷，自行修復(fù)的，可報銷購買材料零件費用。

　　③車輛于行駛途中發(fā)生故障或其他耗損急需修復(fù)時，視實際情況需要進(jìn)行修理，無迫切需要應(yīng)請求批示，否則修理費不予報銷。

　　6、部門用車程序

　　①部門用車必須提前書面申請，部門經(jīng)理簽字，經(jīng)辦人持'申請單'到行政辦辦理用車手續(xù)。批準(zhǔn)后，按時到指定地點出車。

　　②行政辦統(tǒng)一組織日常車輛的調(diào)度，用車部門必須服從安排，不得擅自對司機(jī)提出用車要求，或強(qiáng)行要求行政辦調(diào)配車輛；司機(jī)不能無派車任務(wù)出車。

　　7、部門特別用車程序

　　①各一線部門經(jīng)理在12：00—14：30和17：30—8：00，如有緊急需要，可以持部門經(jīng)理簽名申請單直接通知值班司機(jī)。

　　②值班司機(jī)立即向行政辦車輛調(diào)度人員報告，如無其他特殊情況，司機(jī)按確認(rèn)出車。

　　③司機(jī)有權(quán)拒絕沒有調(diào)度人員簽字或緊急口頭通知的出車任務(wù)。

　　8、司機(jī)出車程序

　　①司機(jī)憑車輛調(diào)度單到保安部領(lǐng)取車匙及相關(guān)行駛證件，出車完畢后及時交回，不得私自帶著車匙下班。

　　②出發(fā)前，先檢查車燈、水箱、剎車系統(tǒng)、輪胎、油等及核對登記公里數(shù)，如發(fā)現(xiàn)不符及損壞，應(yīng)向主管報告。

　　③按時到指定地點候人，并為服務(wù)對象提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　④出車后報告主管，并按規(guī)定填報行車記錄、出車時間、返車時間及公里數(shù)做好所負(fù)責(zé)車輛的日常檢修、保養(yǎng)工作，并將車輛停放在指定位置。

　　9、汽車保養(yǎng)與檢查

　　①每次出車后及時清理車內(nèi)衛(wèi)生，防止易燃易爆物品留在車上，做到車內(nèi)無異味，無雜物。

　　②每天上旗開得勝，司機(jī)第一件事檢查指定車的車次（衛(wèi)生、機(jī)油），視情況洗車、加油。

　　③汽車一周未使用時，由車輛保管人發(fā)動一次，溫車5分鐘。

　　④定期保養(yǎng)。

酒店管理制度10

　　醫(yī)院人事管理制度是一套旨在規(guī)范醫(yī)院人力資源管理，優(yōu)化人員配置，提升員工績效，保障醫(yī)院運營效率與服務(wù)質(zhì)量的規(guī)章制度。它涵蓋了招聘選拔、員工培訓(xùn)、職務(wù)晉升、薪酬福利、績效考核、勞動紀(jì)律等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 招聘與選拔：明確招聘流程，設(shè)定崗位職責(zé)，制定公平公正的選拔標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 員工培訓(xùn)：建立系統(tǒng)化的培訓(xùn)體系，提升員工專業(yè)技能和服務(wù)意識。

　　3. 職務(wù)晉升：設(shè)立清晰的晉升通道，依據(jù)員工能力與業(yè)績進(jìn)行公正評價。

　　4. 薪酬福利：制定合理的.薪酬制度，確保公平激勵，同時提供完善的福利待遇。

　　5. 績效考核：建立科學(xué)的績效評價體系，定期評估員工工作表現(xiàn)。

　　6. 勞動紀(jì)律：規(guī)定員工行為準(zhǔn)則，維護(hù)醫(yī)院工作秩序。

酒店管理制度11

　　廠宿舍管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，旨在維護(hù)員工的生活秩序，保障員工的休息權(quán)益，提升工作效能。其主要內(nèi)容包括以下幾個方面：

　　1. 宿舍分配與使用規(guī)定

　　2. 宿舍衛(wèi)生與安全規(guī)定

　　3. 公共設(shè)施管理和維護(hù)

　　4. 住宿行為規(guī)范

　　5. 違規(guī)處理與投訴機(jī)制

　　內(nèi)容概述：

　　1. 宿舍分配與使用規(guī)定：明確宿舍分配標(biāo)準(zhǔn)，如按職級、工齡、家庭狀況等，規(guī)定入住、退房流程，以及臨時住宿的申請辦法。

　　2. 宿舍衛(wèi)生與安全規(guī)定：制定日常清潔標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定定期檢查時間，確保消防設(shè)施完好，強(qiáng)調(diào)個人財物安全，禁止私拉亂接電線等行為。

　　3. 公共設(shè)施管理和維護(hù)：設(shè)立公共區(qū)域的使用規(guī)則，如洗衣房、廚房、活動室等，明確設(shè)施報修流程，防止設(shè)施濫用或損壞。

　　4. 住宿行為規(guī)范：規(guī)定作息時間，禁止大聲喧嘩、賭博酗酒等不良行為，倡導(dǎo)和諧共處，尊重他人隱私。

　　5. 違規(guī)處理與投訴機(jī)制：設(shè)立違規(guī)行為的.處罰措施，如警告、罰款、取消住宿資格等，同時設(shè)立公正透明的投訴渠道，保障員工權(quán)益。

酒店管理制度12

　　合同監(jiān)督管理制度對于企業(yè)的運營至關(guān)重要：

　　1、保障權(quán)益：通過嚴(yán)格的`合同審查和執(zhí)行，防止因合同漏洞導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

　　2、防范風(fēng)險：提前識別和控制風(fēng)險，避免因合同糾紛引發(fā)的法律訴訟。

　　3、提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化的合同管理流程可以提高合同處理速度，減少延誤。

　　4、維護(hù)信譽：遵守合同精神，提升企業(yè)對外形象，建立良好的商業(yè)信譽。

酒店管理制度13

　　會議酒店管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1. 提升效率：標(biāo)準(zhǔn)化流程能減少溝通成本，提高工作效率。

　　2. 保證質(zhì)量：明確的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)確保會議質(zhì)量，增強(qiáng)酒店品牌形象。

　　3. 客戶滿意度：良好的服務(wù)體驗?zāi)芪仡^客，增加酒店收入。

　　4. 風(fēng)險控制：通過安全管理預(yù)防意外，降低運營風(fēng)險。

　　5. 員工發(fā)展：系統(tǒng)的培訓(xùn)和績效評估有助于員工成長，提升團(tuán)隊整體能力。

酒店管理制度14

　　1.職位要求：倉庫保管

　　組織指導(dǎo)材料、成品入庫、倉儲、出庫等環(huán)節(jié)的工作，編制相應(yīng)臺賬，并報送財務(wù)部和生產(chǎn)部。完成與貨物的進(jìn)出庫、存儲相關(guān)的日常事務(wù)等工作，以達(dá)到庫存管理目標(biāo)。依據(jù)日常工作程序完成成品入庫、包裝、發(fā)貨、盤點等工作。

　　2．工作內(nèi)容

　　1.根據(jù)公司的生產(chǎn)銷售能力，確定原材料及產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)庫存量；

　　2.及時與生產(chǎn)部和市場部溝通，保證生產(chǎn)用原材料的'庫存供給和市場部發(fā)送產(chǎn)品所需的庫存供給；

　　3.定期編制采購物品的入貨臺賬、退貨臺賬及庫存臺賬，報送財務(wù)部和生產(chǎn)部；

　　4.定期編制產(chǎn)品入庫、出庫及庫存臺賬，送生產(chǎn)部和財務(wù)部；

　　5.管理進(jìn)出庫貨物，如：質(zhì)量檢驗與核對、商品碼放等；

　　6.核對貨物的入庫憑證，清點入庫貨物，與送貨員辦理交接手續(xù)；

　　7.安排貨物的存放地點，登記保管賬和貨位編號；

　　8.按照銷售情況調(diào)整、控制庫存數(shù)量，及時配貨；

　　9.填制、報送各種商品單據(jù)，定期盤點商品，上報盤點報告；

　　10.審查入庫手續(xù)完整性，清點實物入庫；

　　11.如發(fā)現(xiàn)入庫單上數(shù)量與實數(shù)不符合，應(yīng)及時書面通知；