酒店管理制度15篇[精品]

　　在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度使用的情況越來越多，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的酒店管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店管理制度1

　　1、監(jiān)控員要熱愛本職工作，聽從命令、服從指揮。

　　2、監(jiān)控員必需服裝統(tǒng)一、干凈、不留長發(fā)。

　　3、當(dāng)值期間要精神集中，仔細(xì)細(xì)致做好監(jiān)控記錄，不準(zhǔn)撤離崗位。

　　4、仔細(xì)做好交接班工作，并具體將本班的`監(jiān)控狀況知會(huì)下一班。

　　5、監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、禁帶火種，不準(zhǔn)喧嘩吵鬧，不準(zhǔn)存放私人物品或易燃易爆物品等。

　　6、天天要對各種儀器設(shè)備舉行清潔，保持室內(nèi)無塵等衛(wèi)生。

　　7、任何人調(diào)用錄像帶或查閱文件、檔案，需預(yù)先填寫《查閱申請表》，經(jīng)保安部經(jīng)理批準(zhǔn)簽名后方可。

　　8、當(dāng)值監(jiān)控不得任意操縱中心內(nèi)之一切儀表、按鈕、設(shè)備等。嚴(yán)禁非監(jiān)控員操作中心內(nèi)之一切設(shè)備。

　　9、當(dāng)值監(jiān)控員或其他經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入監(jiān)控室的人員，不得無故占用中心之通信設(shè)備。

　　10、監(jiān)控中心僅限保安部當(dāng)值監(jiān)控員、當(dāng)值領(lǐng)班、消防主管級(jí)以上管理人員進(jìn)入。

　　11、因工作需要的pa、工種技工、大堂am、值班經(jīng)理等，須經(jīng)當(dāng)值監(jiān)控員允許后方可進(jìn)入，工作完畢后準(zhǔn)時(shí)離開，不得無故逗留。

　　12、消防監(jiān)控中心之管理直接履屬消防主管。

酒店管理制度2

　　監(jiān)控室值班員當(dāng)班時(shí)應(yīng)保持高度警惕及高度責(zé)任心，密切注意各部位情況，增強(qiáng)安全觀念，善于發(fā)現(xiàn)問題，認(rèn)真做好值班記錄。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，交接班時(shí)應(yīng)將機(jī)器設(shè)備的使用狀況、有無可疑情況等交接記錄清楚。

　　1、值班時(shí)對正常情況的記錄。

　　主要包括：

　　各部位攝像監(jiān)視開關(guān)時(shí)間；

　　酒店重大及主要活動(dòng)時(shí)間（如宴請、來訪、團(tuán)隊(duì)及行李抵離店等情況）；

　　所觀察到的各部位、各營業(yè)點(diǎn)的狀況記錄。

　　2、值班時(shí)對非正常情況的記錄。

　　主要包括：

　　在正常時(shí)間范圍內(nèi)所觀察到的非正常情況、可疑人物，應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，并視情況與警衛(wèi)或有關(guān)部門聯(lián)系，采取必要措施；

　　在非正常時(shí)間范圍內(nèi)（如夜間及無營業(yè)范圍等）所觀察到的情況，應(yīng)作記錄，特別注意人員及所攜帶物品，并及時(shí)與警衛(wèi)聯(lián)系，采取必要措施；

　　員工在各部位出現(xiàn)的違紀(jì)情況；

　　對各部門所發(fā)生的事故及其他緊急情況進(jìn)行記錄；

　　火災(zāi)、火警、按“火災(zāi)報(bào)警操作程序”的要求進(jìn)行記錄，并及時(shí)向當(dāng)值領(lǐng)班和經(jīng)理報(bào)告；

　　對值班時(shí)接到的報(bào)警電話、可疑電話等應(yīng)進(jìn)行記錄；

　　協(xié)同本部門或其他部門所進(jìn)行的各項(xiàng)工作，應(yīng)記錄清楚；

　　當(dāng)消防系統(tǒng)和監(jiān)控系統(tǒng)發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)工程部維修，保證設(shè)備始終處于正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。

　　其他各崗位值班人員無特殊情況不得隨意進(jìn)入監(jiān)控室，非專業(yè)人員或本室值班人員嚴(yán)禁亂動(dòng)監(jiān)控中心設(shè)備。

　　值班人員要協(xié)同工程部做好消防、監(jiān)控設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，并定期進(jìn)行檢查保證設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　值班記錄填寫清楚、詳細(xì)，當(dāng)班發(fā)現(xiàn)的問題，要在當(dāng)班時(shí)及時(shí)處理，對一時(shí)處理不了的，交下一班處理。

　　3、定時(shí)清掃，保持室內(nèi)和設(shè)備的清潔衛(wèi)生。

　　4、安全評估報(bào)告應(yīng)包括：安全評估的主要依據(jù)；重大危險(xiǎn)源的基本情況；危險(xiǎn)、有害因素辨識(shí)；可能發(fā)生的事故種類及嚴(yán)重程度；重大危險(xiǎn)源等級(jí)；防范事故的對策措施；應(yīng)急救援預(yù)案的評價(jià)；評估結(jié)論與建議等。

　　5、重大危險(xiǎn)源的生產(chǎn)過程以及材料、工藝、設(shè)備、防護(hù)措施和環(huán)境等因素發(fā)生重大變化，或者國家有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)，酒店應(yīng)當(dāng)對重大危險(xiǎn)源重新進(jìn)行安全評估，并將有關(guān)情況報(bào)當(dāng)?shù)匕踩�監(jiān)管部門和酒店安全生產(chǎn)管理部門備案。對新產(chǎn)生的重大危險(xiǎn)源，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)送安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門備案；對已不構(gòu)成重大危險(xiǎn)源的，生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門核銷。

　　6、按照重大危險(xiǎn)源的種類和能量在意外狀態(tài)下可能發(fā)生事故的最嚴(yán)重后果，重大危險(xiǎn)源分為以下四級(jí)：一級(jí)重大危險(xiǎn)源：可能造成特別重大事故的.；二級(jí)重大危險(xiǎn)源：可能造成特大事故的；三級(jí)重大危險(xiǎn)源：可能造成重大事故的；四級(jí)重大危險(xiǎn)源：可能造成一般事故的。

　　酒店的決策機(jī)構(gòu)或主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)保證重大危險(xiǎn)源安全管理與監(jiān)控所需資金的投入。酒店各部門應(yīng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，使其全面掌握本崗位的安全操作技能和在緊急情況下應(yīng)當(dāng)采取的應(yīng)急措施。酒店應(yīng)將重大危險(xiǎn)源可能發(fā)生事故的應(yīng)急措施，特別是避險(xiǎn)方法書面告知相關(guān)部門和人員。

　　酒店在重大危險(xiǎn)源現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并加強(qiáng)對重大危險(xiǎn)源的監(jiān)控和對有關(guān)設(shè)備、設(shè)施的安全管理。第五章重大危險(xiǎn)源缺陷和隱患治理整頓建立健全重大危險(xiǎn)源缺陷和隱患的立項(xiàng)、監(jiān)控、整改、審核、銷項(xiàng)工作制度。

　　對構(gòu)成重大事故隱患的重大危險(xiǎn)源，必須根據(jù)實(shí)際情況責(zé)令其暫停經(jīng)營、限期整改，經(jīng)評定合格后，方可投入使用。

　　酒店應(yīng)當(dāng)制定重大危險(xiǎn)源應(yīng)急救援預(yù)案，并報(bào)當(dāng)?shù)匕踩�監(jiān)管部門和集團(tuán)公司安全生產(chǎn)管理部門備案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：重大危險(xiǎn)源基本情況及周邊環(huán)境概況；應(yīng)急機(jī)構(gòu)人員及其職責(zé)；危險(xiǎn)辯識(shí)與評價(jià)；應(yīng)急設(shè)備與設(shè)施；應(yīng)急能力評價(jià)與資源；應(yīng)急響應(yīng)、報(bào)警、通訊聯(lián)絡(luò)方式；事故應(yīng)急程序與行動(dòng)方案；事故后的恢復(fù)與程序；培訓(xùn)與演練。

　　酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)應(yīng)急救援預(yù)案制定演練方案和演練計(jì)劃，每年進(jìn)行一次實(shí)戰(zhàn)演練或模擬演練。

　　附則

　　本制度由酒店安全生產(chǎn)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

　　本制度自公布之日起執(zhí)行。

酒店管理制度3

　　酒店會(huì)員卡管理制度對于酒店經(jīng)營至關(guān)重要，它：

　　1.增強(qiáng)客戶粘性：通過會(huì)員特權(quán)吸引客人成為回頭客，增加客戶忠誠度。

　　2.提升銷售額：通過積分激勵(lì)，鼓勵(lì)客人增加消費(fèi)，提高酒店收入。

　　3.優(yōu)化資源分配：通過數(shù)據(jù)分析，了解客戶需求，優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)。

　　4.塑造品牌形象：良好的會(huì)員制度能體現(xiàn)酒店的專業(yè)與關(guān)懷，提升品牌價(jià)值。

酒店管理制度4

　　酒店人事管理制度是管理酒店人力資源的核心工具，它旨在規(guī)范員工的行為，優(yōu)化人力資源配置，提升工作效率，確保酒店服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營效率。通過明確的職責(zé)劃分、公平的選拔任用、科學(xué)的績效評估和合理的`薪酬福利，激發(fā)員工的工作積極性，培養(yǎng)忠誠度，進(jìn)而提高酒店的整體競爭力。

　　內(nèi)容概述：

　　1.員工招聘與選拔：設(shè)定招聘流程，包括職位發(fā)布、簡歷篩選、面試及錄用決策。

　　2. 崗位職責(zé)與工作描述：明確各崗位的職責(zé)范圍和工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　3.培訓(xùn)與發(fā)展：制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工技能和服務(wù)水平。

　　4.績效管理：建立公正的績效評價(jià)體系，定期評估員工表現(xiàn)。

　　5.薪酬與福利：設(shè)計(jì)合理薪酬結(jié)構(gòu)，提供激勵(lì)性的福利待遇。

　　6.員工關(guān)系：處理員工間的糾紛，維護(hù)和諧的工作環(huán)境。

　　7.勞動(dòng)法規(guī)遵守：確保酒店遵守相關(guān)勞動(dòng)法律法規(guī)，保護(hù)員工權(quán)益。

酒店管理制度5

　　1、酒水領(lǐng)料單須一式二聯(lián)，第一聯(lián)交倉庫保管員，第二聯(lián)由酒水員自己保存，由酒水員按編寫號(hào)逐日將領(lǐng)料單上交餐飲部成本核算員。

　　2、領(lǐng)飲料時(shí)必須將品名、數(shù)量填寫清楚，交餐廳經(jīng)理簽字，方可生效，若有涂改現(xiàn)象，此聯(lián)單以作廢處理。

　　3、酒水員領(lǐng)用酒水時(shí)，若運(yùn)輸途中損壞，按實(shí)物價(jià)格賠償。

　　4、營業(yè)前酒水員必須將每瓶（聽）飲料擦干凈，營業(yè)時(shí)酒水員憑酒水單發(fā)放酒水，每餐營業(yè)結(jié)束后，酒水員要將酒水單與賬臺(tái)進(jìn)行核對，并作好記錄，每月酒水表必須填寫清楚，做到日清日結(jié)酒水毛利，每月餐廳經(jīng)理要對本部門酒水盤點(diǎn)一次。

　　5、酒水員每日必須檢查酒水品種是否齊全，若倉庫無貨要及時(shí)請購。

　　6、嚴(yán)禁員工私拿飲料，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，提供人和拿用人一并從嚴(yán)懲處，在保證質(zhì)量的前提下，團(tuán)體用餐飲料如有節(jié)余，必須填表一式兩份，一份酒水員保存，一份交餐飲部經(jīng)理按月結(jié)算一次。

　　7、客人點(diǎn)用飲料品種，必須與酒水單上所開品種相同，不得采取變通辦法（如茶水充酒水），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按實(shí)數(shù)對當(dāng)事人從嚴(yán)處罰。

　　8、酒店內(nèi)部舉行促銷活動(dòng)，多余的酒水必須填表一式兩份，一份酒水員留存，一份交餐飲部經(jīng)理，若私自存放享用或供他人使用，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，從嚴(yán)論處。

　　9、各種飲料、酒水價(jià)格，不許隨意改動(dòng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，對責(zé)任人從重處罰。

酒店管理制度6

　　酒店五常管理制度是一種以提升服務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化工作環(huán)境和提高員工效率為目標(biāo)的.管理方法。它源于日本的5s管理理念，即整理（seiri）、整頓（seiton）、清掃（seiso）、清潔（seiketsu）和素養(yǎng)（shitsuke）。五常制度不僅適用于酒店行業(yè)，也是許多企業(yè)推行的現(xiàn)場管理工具。

　　內(nèi)容概述：

　　1.整理：明確區(qū)分必需品和非必需品，確保工作場所整潔無雜物。

　　2.整頓：設(shè)定物品固定位置，做到“有名有家”，方便快速找到。

　　3.清掃：定期清潔，保持設(shè)備設(shè)施干凈，確保正常運(yùn)行。

　　4.清潔：維持整理、整頓、清掃的成果，形成日常習(xí)慣。

　　5.素養(yǎng)：培養(yǎng)員工遵守規(guī)則的習(xí)慣，提高職業(yè)素養(yǎng)。

酒店管理制度7

　　酒店收入管理制度的重要性不言而喻。它不僅是酒店財(cái)務(wù)管理的'基礎(chǔ)，也是提升業(yè)績的關(guān)鍵。良好的收入管理能夠：

　　1.提高資金周轉(zhuǎn)率：通過科學(xué)的收入預(yù)測和合理的定價(jià)，提高資金的使用效率。

　　2.增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理：防止因定價(jià)不合理、收款不規(guī)范等問題導(dǎo)致的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.促進(jìn)決策制定：準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)為管理層提供決策支持，助力酒店戰(zhàn)略規(guī)劃。

　　4.提升客戶滿意度：通過優(yōu)化服務(wù)流程，提升客戶體驗(yàn)，增加回頭客。

酒店管理制度8

　　本資產(chǎn)采購管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的資產(chǎn)購置流程，確保資源的有效利用，降低運(yùn)營成本，并防止?jié)撛诘娘L(fēng)險(xiǎn)。制度涵蓋了預(yù)算編制、供應(yīng)商選擇、采購審批、合同簽訂、資產(chǎn)管理及審計(jì)監(jiān)督等多個(gè)環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 預(yù)算管理：設(shè)定明確的采購預(yù)算，確保采購活動(dòng)在財(cái)務(wù)規(guī)劃范圍內(nèi)進(jìn)行。

　　2. 采購需求分析：明確資產(chǎn)需求，分析性價(jià)比，避免無效或過度采購。

　　3. 供應(yīng)商評估：建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評價(jià)體系，確保供應(yīng)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　4. 采購審批流程：設(shè)立多級(jí)審批機(jī)制，確保采購決策的`合規(guī)性和透明度。

　　5. 合同管理：規(guī)范合同條款，保護(hù)企業(yè)利益，防范法律風(fēng)險(xiǎn)。

　　6. 資產(chǎn)入庫與分配：確保資產(chǎn)的準(zhǔn)確記錄，合理分配給相關(guān)部門或個(gè)人。

　　7. 資產(chǎn)維護(hù)與報(bào)廢：建立資產(chǎn)保養(yǎng)機(jī)制，規(guī)定資產(chǎn)報(bào)廢流程。

　　8. 審計(jì)與監(jiān)控：定期審計(jì)采購活動(dòng)，確保制度執(zhí)行的有效性。

酒店管理制度9

　　前廳部作為酒店的“門面”，其管理制度的重要性不言而喻。一套完善的管理制度能夠：

　　1.提升效率：規(guī)范的工作流程能減少錯(cuò)誤，提高工作效率。

　　2. 保障服務(wù)質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)有助于維持高品質(zhì)的.客戶體驗(yàn)。

　　3.保持員工穩(wěn)定：公平的績效考核和培訓(xùn)機(jī)制可提高員工滿意度，降低人員流動(dòng)。

　　4.優(yōu)化客戶關(guān)系：良好的客戶關(guān)系管理能增加回頭客，提升酒店口碑。

　　5.應(yīng)對突發(fā)事件：有效的應(yīng)急預(yù)案能迅速解決問題，減少負(fù)面影響。

酒店管理制度10

　　為了保證施工期間的各項(xiàng)安全，以及便于我部對施工現(xiàn)場人員的管理監(jiān)督，確保此項(xiàng)工程能夠安全順利地按時(shí)竣工，針對本酒店及施工現(xiàn)場的實(shí)際情況，特制定如下施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定：

　　1、所有出入施工現(xiàn)場的`人員必須佩戴由保安部簽發(fā)的臨時(shí)出入證，否則，保安人員有權(quán)不讓其進(jìn)入；

　　2、施工人員不得擅自動(dòng)用消防栓內(nèi)的消防水以及其它的各項(xiàng)消防設(shè)施，如確需動(dòng)用的，應(yīng)提前知會(huì)我部，經(jīng)我部有關(guān)負(fù)責(zé)人核準(zhǔn)后，方可動(dòng)用；

　　3、嚴(yán)禁施工人員在施工現(xiàn)場抽煙，大聲喧嘩、光背、穿拖鞋、隨地大小便等行為；

　　4、未經(jīng)本酒店工程部有關(guān)負(fù)責(zé)人的許可，不得隨意接駁電源；

　　5、所有施工人員只能按照規(guī)定的路線進(jìn)入施工現(xiàn)場，不得擅自進(jìn)入酒店的營業(yè)區(qū)域。

　　以上施工現(xiàn)場管理處罰規(guī)定，請施工單位嚴(yán)格遵守，如有違反，我部有權(quán)將視其情節(jié)的輕重予以罰款或其它處罰。

酒店管理制度11

　　為確�？腿巳松砑柏�(cái)物安全，保障酒店正常的經(jīng)營管理秩序，依據(jù)本酒店門鎖設(shè)備的配置，制定鑰匙控制及管理規(guī)定如下：

　　一、鑰匙類別

　　酒店門鎖設(shè)備配置有兩個(gè)不同的系統(tǒng)，一是電腦門鎖系統(tǒng)，二是機(jī)械門鎖系統(tǒng)。電腦門鑰匙，適用于所有客房樓層之門鎖。機(jī)械門鑰匙，適用于除客房樓層外之其他門鎖。

　　二、鑰匙的種類及控制

　　1、電腦門鎖應(yīng)急鑰匙—開啟所有電腦門鎖。

　　應(yīng)鑰急匙設(shè)有兩套，一套由保安部保管；另一套存放在收銀處的保險(xiǎn)箱內(nèi)，由財(cái)務(wù)經(jīng)理在保安部主管及前臺(tái)收銀主管在場情況下裝入信封封好，再由三人簽名后注上時(shí)間后給總經(jīng)理簽字注上時(shí)間，并編上號(hào)碼(由001起始)，于前臺(tái)收銀處開一交接單用以控制鑰匙的交收，每個(gè)前臺(tái)收銀當(dāng)值交接時(shí)需在交接單上簽名確認(rèn)收到該應(yīng)急鑰匙連信封。在緊急事件中，只能限于酒店指定人員，行政總值（或前廳經(jīng)理、當(dāng)值大堂副理）和當(dāng)值保安領(lǐng)班同時(shí)執(zhí)行任務(wù)，并需在記錄簿上清楚地注明每次應(yīng)急時(shí)用匙的情況，包括：

　　1）用鑰匙的日期和時(shí)間；

　　2）用鑰匙的目的；

　　3）用鑰匙的員工及用鑰匙時(shí)的證人(最少應(yīng)有一人)；

　　4）應(yīng)急鑰匙放回保險(xiǎn)箱的時(shí)間；

　　5）用鑰匙人和證人的簽名；

　　6）用完鎖鑰匙，準(zhǔn)備好新的信封，由用鑰匙人、證人與當(dāng)值前收當(dāng)面辦理簽收，以舊信封編號(hào)為準(zhǔn)，順序編進(jìn)新號(hào)碼；

　　7）所有用過的信封，每月依順序交核數(shù)主管，跟進(jìn)年度存檔。

　　2、電腦門鎖主鑰匙；

　　1）客房部主鑰匙—開啟客房區(qū)所有客房；

　　2）樓層主鑰匙—開啟指定樓層所有客房，樓層領(lǐng)班及樓層服務(wù)員按工作范圍各發(fā)一條；

　　3）客房部主鑰匙、各樓層主鑰匙的發(fā)放必須做好登記、簽收手續(xù)。

　　3、機(jī)械門鑰匙

　　本酒店除客房外，公共區(qū)、餐飲、營業(yè)場所、后勤及辦公室全部采用統(tǒng)一品牌的機(jī)械鎖，每鎖三條鑰匙，按如下辦法分配管理：

　　一、場所使用鑰匙（交于各部門管理）。

　　二、備用鑰匙存放于保安部備用鑰匙箱。

　　三、酒店任何員工不得私配酒店的鑰匙。

　　A、前臺(tái)收銀主管應(yīng)將所有鑰匙分部門及編號(hào)存放于前臺(tái)的鎖匙箱內(nèi)，并設(shè)有專門的鑰匙領(lǐng)取登記本，如有部門使用者因特殊情形需調(diào)用，或在緊急情況下由指定人員及當(dāng)值保安領(lǐng)班或部門授權(quán)的人員到前臺(tái)收銀處簽名領(lǐng)取。鑰匙領(lǐng)取及交回時(shí)應(yīng)注明日期及時(shí)間，領(lǐng)用者簽名及收銀員簽名見證。

　　B、前臺(tái)收銀員在交接班時(shí)必須清楚盤點(diǎn)鎖匙箱內(nèi)鎖匙數(shù)目，雙方簽名做好登記手續(xù)。

　　C、如需動(dòng)用保安部備用鑰匙需經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，由保安部主管同意后方可領(lǐng)取。

　　D、保安部應(yīng)將所有鑰匙分部門及編號(hào)存放于前臺(tái)的鎖匙箱內(nèi)，并設(shè)有專門的鑰匙領(lǐng)取登記本，如有部門使用者因特殊情形需調(diào)用，或在緊急情況下經(jīng)總經(jīng)理同意到保安部領(lǐng)取鑰匙及交回時(shí)應(yīng)注明日期及時(shí)間，領(lǐng)用者簽名及當(dāng)值保安領(lǐng)班簽名見證。

　　三、鑰匙的管理

　　1、遺失鑰匙：

　　如主鑰匙持有之員工丟失任何主鑰匙時(shí)，應(yīng)立即向大堂副理及值班經(jīng)理報(bào)告，并必須將失鑰匙的情況對總經(jīng)理作書面報(bào)告。按失去主鑰匙的背景，視其將直接影響酒店的`程度，采取相應(yīng)的措施：

　　1）如主鑰匙是在不可辨別的環(huán)境里丟失，即根本沒機(jī)會(huì)被他人撿獲，由總經(jīng)理批示報(bào)告后，由前廳部補(bǔ)配主鑰匙。

　　2）如在酒店范圍內(nèi)發(fā)覺主鑰匙已失，大堂副理及值班經(jīng)理接報(bào)后，立即了解詳情，并與保安主管評估失主匙影響的程度，提出初步應(yīng)變的方案向有關(guān)的行政人員匯報(bào)，聽取指示作決定，必要時(shí)將遺失主鑰匙所使用范圍的電腦門鎖密碼全部更換，但事前需得到總經(jīng)理同意。

　　3）如失去應(yīng)急鑰匙，大堂副理及值班經(jīng)理了解情況后，必須立即向總經(jīng)理報(bào)告，聽取總經(jīng)理的指示。

　　4）如部門丟失機(jī)械鎖鑰匙，遺失鑰匙者應(yīng)向部門經(jīng)理報(bào)告，根據(jù)失匙具體情況，由部門經(jīng)理簽發(fā)遺失單，并經(jīng)總經(jīng)理簽名后補(bǔ)配門匙或更換門鎖。

　　2、人事變遷/離職：

　　無論部門主管和其他持有總鑰匙、主鑰匙或酒店機(jī)械鎖遺失私鑰匙的員工調(diào)動(dòng)或離職前，其上級(jí)主管必須收回鎖、鑰匙，直至再配發(fā)鑰匙。

　　3、離店時(shí)主鑰匙/酒店機(jī)械鎖私鑰匙的保管：

　　無論任何情況，主鑰匙或機(jī)械鎖私鑰匙都不能帶出酒店，當(dāng)需要離店時(shí)，任何員工都要把主鑰匙或機(jī)械鎖私鑰匙放在保安部保管。

　　四、客房鑰匙的管理

　　酒店客房鑰匙是最容易丟失及最多人接觸到的，因此當(dāng)分發(fā)客房鑰匙時(shí)應(yīng)注意如下事項(xiàng)：

　　1、將客房鑰匙交給客人前，前臺(tái)接待處必須確認(rèn)客人身份；

　　2、前臺(tái)接待處原則上單人房每間只發(fā)放一條房匙，雙人房根據(jù)客人要求可發(fā)放兩條房匙；

　　3、客人退房時(shí)，前臺(tái)收銀員應(yīng)提醒客人交還房間鑰匙；

　　4、未經(jīng)登記客人許可，不得為任何來訪者開啟客人房間或發(fā)鑰匙給來訪者；

　　4、遺留在客房里的門匙，房間服務(wù)員應(yīng)收好送回前臺(tái)接待處處理；

　　5、任何服務(wù)員如發(fā)現(xiàn)客房鑰匙遺留于公共場所，應(yīng)立即交當(dāng)值主管，送回前臺(tái)接待處處理；

　　6、客房服務(wù)員不得對客人以錯(cuò)放鎖鑰匙在房間內(nèi)為由，隨便開房門讓客人進(jìn)入，應(yīng)即時(shí)打電話到前臺(tái)接待處核實(shí)客人身份，如有任何疑問，應(yīng)請客人到前臺(tái)接待處辦理補(bǔ)鑰匙手續(xù)。

酒店管理制度12

　　1.提升品牌形象：良好的餐飲管理制度能體現(xiàn)酒店的`專業(yè)性和責(zé)任感，提升品牌口碑。

　　2.保障食品安全：嚴(yán)格的食材管理和廚房操作規(guī)范，防止食品安全事故，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

　　3.提高運(yùn)營效率：通過合理流程和財(cái)務(wù)控制，降低浪費(fèi)，提高運(yùn)營效率。

　　4.保持員工穩(wěn)定：良好的員工管理制度能提高員工滿意度，減少人員流動(dòng)，維持服務(wù)質(zhì)量。

酒店管理制度13

　　酒店前臺(tái)管理制度旨在確保酒店接待服務(wù)的專業(yè)性和高效性，它涵蓋了前臺(tái)員工的.行為規(guī)范、服務(wù)流程、職責(zé)分工、工作標(biāo)準(zhǔn)以及績效評估等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 員工行為準(zhǔn)則：明確員工的著裝要求、言行舉止、客戶服務(wù)態(tài)度等基本行為規(guī)范。

　　2. 服務(wù)流程：規(guī)定從客戶入住到退房的完整流程，包括接待、登記、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的操作步驟。

　　3. 職責(zé)分工：明確前臺(tái)接待、預(yù)訂員、收銀員等不同崗位的職責(zé)和權(quán)限。

　　4. 工作標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如響應(yīng)時(shí)間、處理問題的能力等。

　　5. 培訓(xùn)與發(fā)展：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)能力和服務(wù)水平。

　　6. 績效管理：制定考核指標(biāo)，對員工的工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評估。

　　7. 應(yīng)急處理：建立應(yīng)對突發(fā)事件的預(yù)案，確保服務(wù)連續(xù)性和客戶滿意度。

酒店管理制度14

　　一、個(gè)人衛(wèi)生：

　　按照理論培訓(xùn)中對儀表、儀容的具體規(guī)定要求，如：服裝整潔、男不留長發(fā)、女發(fā)不披肩、不燙發(fā)、染發(fā)、不留指甲、不涂指甲油、女士化淡妝，勤洗手等等。

　　二、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、各班組按照已劃好的衛(wèi)生區(qū)域，做好如：門窗、玻璃、墻壁、走廊、地面、地角線、畫、滅火器等衛(wèi)生工作，做到無死角、無灰塵、干凈明亮。

　　2、空間衛(wèi)生：做到通風(fēng)、無異味、無煙塵等。

　　三、餐具和常用物品衛(wèi)生：

　　1、餐具做到無破壞，無油膩，刀叉、茶杯、酒杯等要用消毒布揩干凈。

　　2、常用物品：電視、音箱、風(fēng)扇、菜單、花瓶、話筒、搖控等應(yīng)擦干凈，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、操作衛(wèi)生：

　　1、端菜手指不接觸食品，分菜工具不接觸顧客餐具。

　　2、取冰塊、黃瓜片、橙片等用夾具。

　　3、為賓客提供洗手盅服務(wù)。

　　4、遞小毛巾用夾具，用后及時(shí)清潔、消毒。

　　5、垃圾筒及時(shí)封蓋、清倒。

　　6、工作結(jié)束后，做好餐具、臺(tái)面、桌椅、地面的清洗、清掃整理工作，要及時(shí)。

　　五、違反以上衛(wèi)生制度，處罰見《獎(jiǎng)罰條例》。

　　酒店衛(wèi)生管理制度9

　　為保證餐飲食品衛(wèi)生,保障消費(fèi)者身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲食品衛(wèi)生管理辦法》的有關(guān)規(guī)定,制定本制度:

　　一、依法加強(qiáng)自身管理,建立健全衛(wèi)生管理組織和機(jī)構(gòu),配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員,定期對制度執(zhí)行情況和食品衛(wèi)生工作情況進(jìn)行檢查和考評,做到檢查有紀(jì)錄,處理有結(jié)果。

　　二、衛(wèi)生許可證懸掛于店堂醒目處,嚴(yán)禁無證或超許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營各類食品。從業(yè)人員須持有效健康合格證明,經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗工作。

　　三、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

　　四、工作人員工作時(shí)須穿戴清潔的工作衣帽,不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等首飾。

　　五、冷葷菜加工須做到五專:即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏,不得將未經(jīng)清洗處理的食品原料帶入冷葷間。

　　六、餐飲具和盛放直接人口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,保持清潔。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的.食品。

　　八、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品采購及索證制度。采購各類食品必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單,并建立食品購銷臺(tái)帳。

　　九、保持生產(chǎn)工藝流程合理,生食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)志,不得混存、混放。防止待加食品與直接人口食品、原料與成品交叉污染。食品不得接觸有毒有害物品。

　　十、定期做好從業(yè)人員的健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作

酒店管理制度15

　　業(yè)務(wù)薪酬管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，旨在確保員工的.勞動(dòng)付出與收入相匹配，激發(fā)員工積極性，推動(dòng)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展。它涉及到薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬標(biāo)準(zhǔn)、績效考核、福利待遇等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1.薪酬結(jié)構(gòu)：明確基本工資、績效獎(jiǎng)金、提成、津貼等各部分的比例和計(jì)算方式。

　　2.薪酬標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定不同職位、級(jí)別、技能的薪酬范圍，保證公平性。

　　3.績效考核：建立科學(xué)的績效評估體系，將業(yè)務(wù)成果與薪酬掛鉤。

　　4.福利待遇：包括法定福利如社保、公積金，以及企業(yè)特有的福利政策。

　　5.薪酬調(diào)整機(jī)制：規(guī)定何時(shí)及如何進(jìn)行薪酬調(diào)整，如晉升加薪、市場調(diào)整等。

　　6.保密與競業(yè)禁止條款：保護(hù)企業(yè)利益，防止敏感信息泄露。

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