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銷售的提成方案

時間：2024-10-07 07:21:52 銷售我要投稿

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銷售的提成方案

　　為了保障事情或工作順利、圓滿進行，常常需要預(yù)先準備方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等方面進行安排的書面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點呢？下面是小編為大家收集的銷售的提成方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

銷售的提成方案

銷售的提成方案1

　　為更好地做好餐飲銷售提成方案，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、婚宴、宴會預(yù)訂

　　指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上(含十桌)的宴會，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%(不含酒水);此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　指餐廳每月完成經(jīng)營指標后，可給服務(wù)員當月每個進客包廂3元提成(宴會廳按一個包廂算)。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經(jīng)營指標后，服務(wù)員當月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：(以茶吧茶單和菜單為標準)

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的`咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全體員工平均分配。

　　酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。

　　同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

　　三、相關(guān)規(guī)定

　　餐飲銷售提成方案主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。

　　宴會預(yù)訂必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成;執(zhí)行時間：20xx-8-1起;如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

　　在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!

　　以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏!

銷售的提成方案2

　　為了激勵餐飲部員工的工作積極性，提升管理標準和工作效率，根據(jù)餐飲部目前實際情況，現(xiàn)申請對餐飲部相關(guān)崗位員工做如下提成方案：

　　1、宴會及包間服務(wù)：按照總消費額的2%計提，要求在規(guī)定時間內(nèi)完成翻臺，負責臺位的玻璃餐具清洗并擦干凈，包括圍桌用餐、包間用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、會議場租：按照收入的2.5%獎勵，保證廳內(nèi)臺型正常及衛(wèi)生，要求全程無投訴（含客訴和營銷投訴）。

　　3、領(lǐng)班：獎勵所負責區(qū)域平均提成的1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述費用總額的.25%留存為部門基金，用于部門聚餐或外派學習費用等，45%隨工資分配給當月在崗的主管、領(lǐng)班、服務(wù)員，30%分配給廚房。員工的分配比例按照考核結(jié)果，多勞多得、優(yōu)者多得，能者多得，嚴禁分配施行平均主義、大鍋飯行為。

　　5、此方案從10月1號開始執(zhí)行，試運行三個月，到期另行審批或修訂調(diào)整。

　　備注：以9月份經(jīng)營數(shù)據(jù)為依據(jù)，為萬為測算基礎(chǔ)測算如下：

　　會議場租：149000元x2.5%=3725元，宴會廳零點、包間及自助餐營收：387000元x2%=7740元，則：提成合計：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配給服務(wù)員（45%）5159元，按照15人的編制，則服務(wù)員人均344元，領(lǐng)班按1.5倍算，其提成為516元，廚房按照25人編制分30%（3440元），人均138元。

　　執(zhí)行此獎勵方案的優(yōu)勢：

　　1、員工和基層管理人員收入相對透明，體現(xiàn)了多勞多得的原則，員工收入拉開差距也會刺激技能差的員工主動學習相應(yīng)技巧技能。

　　2、員工為了更高的業(yè)績和收入，會積極主動承擔接收更多的接待任務(wù)，從心里上不再抵觸客人晚到晚走或者翻臺現(xiàn)象。

　　3、員工主動性和潛力一旦激發(fā)，管理人員可以適當提高管理標準，并且集中更多的精力放置到管理層面從而形成良性循環(huán)。

　　4、部門根據(jù)員工日常表現(xiàn)，專業(yè)知識，及責任心等會進行每周匯總，每月的考核，考核會分出等級來，根據(jù)表現(xiàn)得分不同獎金分為高低，A 、B 、C等級。等級考核根據(jù)部門制定的考核表得分情況和直屬領(lǐng)導的意見做參考，有曠工和早退員工獎金為零，考核表另附。

　　當否，請領(lǐng)導批示！

銷售的提成方案3

　　為了促進餐飲部團結(jié)，提高餐飲部銷售額和員工的工作積極性，員工在服務(wù)操作中的推銷能力，進一步提升員工的福利，特擬定以下相關(guān)方案：

　　一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：

　　1、各樓層服務(wù)員在營業(yè)中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷和為提成惡意推銷所造成的一切后果由服務(wù)員自行承擔;并在每餐營業(yè)結(jié)束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關(guān)登記并簽字確認。最遲不超過次日上午十二時。特殊情況除外，特殊情況由當區(qū)管理人員簽字確認!

　　2、吧臺根據(jù)服務(wù)員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領(lǐng)班及推銷服務(wù)員共同簽字確認。

　　3、吧臺必須嚴格按照部門制訂的酒水飲料提成方案提供的回收品種和提成價格來進行分類統(tǒng)計與收集;并在每月xx日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到餐廳主管，由餐廳主管根據(jù)上月的銷售數(shù)量與吧臺進行核算，并報餐飲部經(jīng)理助理簽字后上報餐飲經(jīng)理核審。

　　4、餐飲部經(jīng)理助理在每月xx日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。

　　5、如有由供應(yīng)商與吧臺每月調(diào)換瓶蓋時;兌換時要有經(jīng)理助理，管理人員一名、2名員工現(xiàn)場陪同，餐飲部經(jīng)理根據(jù)酒店的相關(guān)方案細列人員名單發(fā)放。

　　二、瓶蓋費的分配制度：

　　1、瓶蓋費分配比例是：推銷服務(wù)員占80%;剩余20%做為部門二線員工各占5%(包括傳菜部、吧臺、保潔，門迎人員等)

　　2、每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人平均分配給二線員工，并將員工在每次領(lǐng)取后的詳細名單備案，以便酒店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負責人同意進行核查。

　　三、執(zhí)行要求：

　　1、員工在開啟酒水時一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實，將按該物品兌換金額進行處罰(在屬于該員工的提成部分中扣除)。

　　2、凡員工當月受到客人投訴的，凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關(guān)管理制度嚴肅處理。

　　3、瓶蓋費提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成，或者在提成發(fā)放后就離職的.員工也不享有其提成，其提成將在工資中扣除。

　　4、在操作過程中，若有謊報銷售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關(guān)管理制度嚴肅處理。

　　備注：本分案在3月實施，所提成的酒水不包含局辦，內(nèi)部接待，大型婚宴和已經(jīng)定下的各種宴席。所提成的只是自己推銷的零點客人，當天預(yù)定客人所銷售的零點酒水

　　附：詳細酒水銷售價格和提成款項。具體明細表格將隨后附上。

銷售的提成方案4

　　為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、商務(wù)散客預(yù)定

　　月累積金額

　　提成比例

　　備注

　　5000元以下（含5000元）

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　5000—10000元（含10000元）

　　3.5%

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　10000—15000元（含15000元）

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　15000—20000元（含20000元）

　　4.5%

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　20000元以上

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　二、婚宴、宴會

　　指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；

　　三、旅行社團隊餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標在30元/位以上的.按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標準（如果有導游返款，一律按2%進行提成）；

　　四、會議

　　是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為3%

　　五、此提成方案執(zhí)行范圍：

　　酒店所有員工；

　　六、主要數(shù)據(jù)來源：

　　宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；

　　七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準備。

　　八、相關(guān)規(guī)定：

　　1、宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；

　　2、財務(wù)負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；

　　4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。

　　5、執(zhí)行時間：20xx—7—15起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

　　6、在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

銷售的提成方案5

　　一、目的：

　　為激勵銷售人員更好地完成銷售任務(wù)，提高銷售業(yè)績，提升本公司產(chǎn)品在市場上的占有率。

　　二、適用范圍：

　　銷售部。

　　三、制定營銷人員提成方案遵循的原則：

　　1、公平原則：即所有營銷員在業(yè)務(wù)提成上一律平等一致。

　　2、激勵原則：銷售激勵與利潤激勵雙重激勵，利潤與銷售并重原則。

　　3、清晰原則：銷售員、部長分別以自己的身份享受底薪。部長對本部門的整個業(yè)績負責，對所有客戶負責。

　　4、可操作性原則：即數(shù)據(jù)的獲取和計算易于計算。

　　四、銷售價格管理：

　　1、定價管理：公司產(chǎn)品價格由集團統(tǒng)一制定。

　　2、公司產(chǎn)品根據(jù)市場情況執(zhí)行價格調(diào)整機制。

　　2、指導價格：產(chǎn)品銷售價格不得低于公司的.指導價格。

　　五、具體內(nèi)容：

　　1、營銷人員收入基

　　本構(gòu)成：

　　營銷人員薪資結(jié)構(gòu)分底薪、銷售提成兩個部分(福利待遇根據(jù)公司福利計劃另外發(fā)放)

　　2、底薪按公司薪酬制度執(zhí)行。

　　六、提成計算維度：

　　1、回款率：要求100%，方可提成;

　　2、銷售量：按產(chǎn)品劃分，根據(jù)公司下達基數(shù)計算;

　　3、價格：執(zhí)行公司定價銷售，為了追求公司利益最大化，銷售價格超出公司定價可按一定比例提成。

　　七、銷售費用管理：

　　銷售費用按銷售額的0.5‰計提，超出部分公司不予報銷。

　　八、提成方式：

　　營銷團隊集體計提，內(nèi)部分配，其分配方案和記發(fā)經(jīng)營銷副總裁審批執(zhí)行。

　　九、提成獎金發(fā)放原則：

　　1、客戶回款率需達到100%，即予提成兌現(xiàn)。

　　2、公司每月發(fā)放80%的提成獎金，剩余20%的提成獎金于年底一次性給予發(fā)放。

　　3、如員工中途離職，公司將20%的提成獎金扣除不予發(fā)放。

　　4、如員工三個月沒有銷售業(yè)績，公司將根據(jù)崗位需求進行調(diào)崗或辭退。

　　十、提成獎金發(fā)放審批流程：

　　按工資發(fā)放流程和財務(wù)相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十一、提成標準：

　　1、銷售量提成：

　　主產(chǎn)品：鐵路發(fā)運：基數(shù)為噸/月.發(fā)運量在噸以內(nèi),不予提成;發(fā)運量在噸，超出部分按0.5元/噸提成;發(fā)運量在噸以上,超出部分按1.0元/噸提成。

　　副產(chǎn)品：地銷副產(chǎn)品基數(shù)為噸/月。銷售量在噸/月以內(nèi),不予提成;銷售量超過噸/月的,超出部分按照1.0元/噸提成。

　　精塊(2-4、3-8)：產(chǎn)品基數(shù)為噸/月。銷售量在噸/月以內(nèi),不予提成;銷售量超過噸/月的,超出部分按照1.0元/噸提成。

　　2、價格提成：

　　銷售價格高出公司價格開始提成，提成按高出部分的10%計提。

　　十二、特別規(guī)定：

　　1、本實施細則自生效之日起，有關(guān)提成方式、系數(shù)等規(guī)定不作有損于銷售人員利益之修改，其它規(guī)定經(jīng)公司授權(quán)部門進行修訂。

　　2、公司可根據(jù)市場行情變化和公司戰(zhàn)略調(diào)整，制定有別于本提成制的、新的銷售人員工資支付制度。

　　十三、附則：

　　1、本方案自20xx年4月份起實施。

　　2、本方案由公司管理部門負責解釋。

銷售的提成方案6

　　一、商務(wù)散客預(yù)定

　　月累積金額

　　提成比例

　　備注

　　5000元以下（含5000元）

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　5000—10000元（含10000元）

　　3.5%

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　10000—15000元（含15000元）

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　15000—20000元（含20000元）

　　4.5%

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　20000元以上

　　折扣低于8.8不計業(yè)績

　　二、婚宴、宴會

　　指桌數(shù)在四桌以上（含四桌）的宴會，提成比例為消費額的3%；

　　三、旅行社團隊餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐標在30元/位以下（含30元）的，提成比例為2%；餐標在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標準（如果有導游返款，一律按2%進行提成）；

　　四、會議

　　是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為3%；

　　五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工；

　　六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績；

　　七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準備。

　　八、相關(guān)規(guī)定：

　　2、財務(wù)負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的'，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；

　　4、折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。

　　5、執(zhí)行時間：20xx年xx月xx日起；如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。

　　6、在收到此提成方案時，請個部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

銷售的提成方案7

　　本行銷方案適用中等成熟餐飲企業(yè)，專為企業(yè)量身制定，簡述如下：本企劃中心思想為：全員績效工資制。即公司全體員工沒有固定工資，要靠企業(yè)經(jīng)營收益按員工崗位結(jié)算員工工資。

　　1、首先要完善各崗位各項考核機制。

　　2、完善公司管理制度。

　　3、完善公司財務(wù)管理制度。

　　4、完善公司采購制度，建立采購良性流程，制定采購標準。

　　5、制定公司經(jīng)營綜合毛利率，出品的出成率。

　　6、制定出品標準，所用器皿，裝盤造型。

　　綜合上述制定考核方案，如下：

　　方案一

　　1、前廳服務(wù)技能考核方案：首先前廳所有服務(wù)人員按崗位，技能，職能確定日津貼，（當日崗位薪金），按八小時計算，同時統(tǒng)計出當日所服務(wù)的臺數(shù)及營業(yè)額，每日每個服務(wù)生按當日服務(wù)的營業(yè)額的3%，酒水飲料的.1%記為當日工資，多勞多得，上不封頂。主管按所管轄區(qū)域當日總流水的千分之五做為當日的工資，同時崗位補貼20元。前廳經(jīng)理按當日營業(yè)額的千分之八做為當日的日工資。同時崗位補貼30元。備餐間傳菜員按每小時4.2元計算日工資PA，洗碗間，粗加工，收貨部人員同上。

　　2、銷售人員考核：

　　銷售人員按主管級發(fā)放崗位津貼，同時考核營業(yè)額及包房數(shù)，散臺同包房的三分之二計算，當月包房不少余65間，營業(yè)收入不少余4萬。雙向同時考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪項完不成扣哪項。含酒水及飲料，不含開瓶費。超額部分按8%提，超額翻倍后，再超額部分按15%提。

　　3、出品部考生核：

　　出品占營業(yè)額比例分為：涼菜占營業(yè)額的15%，豬肉類占營業(yè)額的15%，雞鴨類占16%，海鮮類占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水飲料占8%，綜合上述，出品部制定出品結(jié)構(gòu)。涼菜房按每日100道涼菜集算考核，100道以內(nèi)（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒鍋按線考核，一個炒鍋，一個打荷，一個斬板為一條線，固定每條線8道菜，每道菜5元提成，炒鍋2元，斬板2元，打荷1元。

　　燕鮑翅檔口建議外包分成，比例為5比5。

　　蒸菜檔：每道提成2元。

　　點心房每道點心提成2元。

　　燒臘房同上。

　　方案二

　　乙方在保證甲方綜合毛利（/100— /100）的前提下，所有人員（含后廚，服務(wù)員，銷售，前廳部長，主管，經(jīng)理，保安，后勤等）拿提成工資，即營業(yè)額的20/100。此為乙方所得最終總工資，上不封頂，下不保底。

　　方案三

　　根據(jù)甲方需要，由乙方配置相應(yīng)人員，所派人員甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常發(fā)放所派人員工資外，乙方按具體崗位收取管理/組織費用，經(jīng)理級以上300元/月每人，主管200元/月每人，領(lǐng)班100元/月每人，服務(wù)員及后勤80元/月每人，廚師技術(shù)崗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

銷售的提成方案8

　　一、服務(wù)員取消原來的所有零售產(chǎn)品按5%提的方案，現(xiàn)提出以下方案：

　　1、服務(wù)員提成根據(jù)所盯臺總營業(yè)收入的1%進行提成（折后價）。

　　二、程序具體如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兌付給盯臺服務(wù)人員。

　　2、提成收入20%按比例兌付給傳菜員工、吧員、收銀、保潔員、洗撿等。

　　3、制定表格每餐有領(lǐng)班以上管理人員確認人數(shù)、金額、桌數(shù)、顧客滿意度無誤后簽字，再有收銀員簽字確認，月底有管理人員匯總到經(jīng)理處簽字報總經(jīng)理審批發(fā)放。

　　注：

　　1、如有員工營業(yè)額造假和違犯提成規(guī)定的按設(shè)計營業(yè)額提成的10倍處罰當事人；

　　2、當日服務(wù)不達標按照服務(wù)不合格項對應(yīng)處理；

　　3、服務(wù)員看臺原則上固定臺號，10天輪換一次；

　　4、營銷及樓面主管負責每餐時收集客人對服務(wù)的滿意度；

　　5、看臺服務(wù)員必須進房巡臺，頻率不的低于5分鐘每次；服務(wù)員值臺必須按照服務(wù)流程與標準操作；

　　6、每月提成滯后一月發(fā)放；新進員工作滿一個月后開始記提成；員工按公司規(guī)定離職可發(fā)放提成。

　　7、原則上值臺服務(wù)員必須做完當值餐桌收市工作；

　　8、管理層必須隨時巡臺，監(jiān)督管理服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量；

　　9、部長級以上管理人員必須對當值餐桌收市工作經(jīng)行監(jiān)督檢查，并記錄在交班記錄本上，交班本明確（用餐情況、收市情況、買單情況、餐具清洗回收情況、麻將費情況）；

　　10、員工上班時間：

　　A班9：00——22：00

　　B班16：30——23：00

　　A班人員必須把所看臺收市工作做完，客人在21點之后到的客交由B班看臺；收市工作包括收臺、衛(wèi)生、餐具回收；客人打麻將等可交由B班。

　　服務(wù)不合格分類：

　　目的：提高服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范管理。

　　范圍：使用樓面服務(wù)員。

　　分類：按性質(zhì)可分為一般不合格、非常不合格和嚴重不合格項。

　　一、一般不和格項：

　　1、未主動迎客，面對客戶不微笑，不符合禮貌禮節(jié)規(guī)范，禮貌用語不到位；

　　2、未按要求站臺，服務(wù)過程中擅離崗位；

　　3、操作時聲音過大，特別是收餐時聲音過大，引起噪音、影響客人用餐；

　　4、餐中服務(wù)不及時，不主動、不符合規(guī)范；如斟酒、倒茶水、分菜、換煙灰缸、骨碟等；

　　5、上菜不展示，不報菜名，不分餐，不劃菜單。簡化上菜程序的行為；

　　6、餐中出現(xiàn)呼叫服務(wù)員；

　　7、餐后不按規(guī)定送客；不及時收臺，關(guān)閉電源等，客人打麻將需關(guān)閉餐桌燈，裝飾燈等。

　　二、非常不合格項

　　1、站臺時扎堆聊天；

　　2、對客人不打招呼，目視無睹；

　　3、對客人提出的`要求不及時解答或上報；

　　4、未經(jīng)管理層同意私自調(diào)換崗位；

　　5、有顧客時，沒有經(jīng)過客人同意就收臺和清掃地面；

　　6、工作交接不清楚，收市不到位。

　　三、嚴重不合格項

　　1、因服務(wù)態(tài)度不好而引起客人投訴。

　　2、因服務(wù)技巧不佳而引起客人投訴。

　　3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾獲客人遺留物品不上交者；

　　4、因推銷不當引起的客人投訴，其它任何因餐廳人員因素而引發(fā)的客人投訴；

　　處罰：一般不合格項取消當桌看臺提成并處罰當桌看臺提成的1倍罰款；非常不合格項取消看臺提成并處罰當桌看臺提成的2倍罰款，嚴重不合格項看臺提成并取消處罰當桌看臺提成的3倍罰款。

銷售的提成方案9

　　為更好地做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：

　　一、婚宴、宴會預(yù)訂

　　指酒店員工介紹客人來酒店預(yù)訂或客人報服務(wù)員姓名預(yù)訂桌數(shù)在十桌以上（含十桌）的宴會，以交押金員工姓名為準，提成比例為消費額的2%（不含酒水）；此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工。

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　指餐廳每月完成經(jīng)營指標30萬后，可給服務(wù)員當月每個進客包廂3元提成（宴會廳按一個包廂算）。東毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%平均分配給服務(wù)員，30%平均分配給收銀員，傳菜員，洗碗工。

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經(jīng)營指標8萬后，服務(wù)員當月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標準）

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全體員工平均分配。酒店宴會在30桌以上，其它部門來餐飲部幫忙的員工每次給予15元獎勵。同時幫忙要把收尾工作做完否則不記入獎勵。

　　三、相關(guān)規(guī)定：

　　主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。宴會預(yù)訂必須如實、準確的.進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；執(zhí)行時間：20xx—X—1起；如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

銷售的提成方案10

　　一、婚宴、宴會預(yù)訂

　　二、餐廳員工推銷紅酒提成

　　指價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶的開瓶費。

　　餐廳員工提成

　　茶吧員工提成

　　指茶吧每月完成經(jīng)營指標8萬后，服務(wù)員當月推銷的產(chǎn)品可給予的提成如下：（以茶吧茶單和菜單為標準）

　　價格在200元以上的紅酒每瓶可提成5元/瓶。

　　價格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　價格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　價格在58元/斤或以上的海鮮可提成3元/份。

　　價格在48元或以上的果盤可提成1元/份。

　　東毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　三、相關(guān)規(guī)定

　　主要數(shù)據(jù)來源：由收銀員登記每天餐廳營業(yè)收入和進客包廂數(shù)后交經(jīng)理和部長簽名確認，如在日常服務(wù)工作過程中造成賓客投訴者將取消其個人當月全部提成。宴會預(yù)訂必須如實、準確的進行業(yè)績登記，要求在前臺登記本上必須詳細記錄客人的.資料和銷售人員的姓名，不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改；負責運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。

　　如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償；對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責人并取消其當月提成；執(zhí)行時間：20xx—Xx—xx起；如有調(diào)整將提前一周通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。在收到此提成方案時，請各部門負責人在原稿上簽字確認，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝！

　　以上制度望大家嚴格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏！

銷售的提成方案11

　　為了提升公司效益，制定銷售提成方案如下。

　　一、目的

　　強調(diào)以業(yè)績?yōu)閷颍磩诜峙錇樵瓌t，以銷售業(yè)績和能力拉升收入水平，充分調(diào)動銷售積極性，創(chuàng)造更大的業(yè)績。

　　二、適用范圍

　　本制度適用于所有列入計算提成產(chǎn)品，不屬提成范圍的產(chǎn)品公司另外制定獎勵制度。

　　三、營銷人員薪資構(gòu)成

　　1、營銷人員的薪資由底薪、提成構(gòu)成。

　　2、發(fā)放月薪=底薪+提成。

　　3、銷售人員的收入=基本工資+銷售提成+差補+福利+各類獎金。

　　四、營銷人員底薪設(shè)定

　　營銷人員試用期工資統(tǒng)一為xxxx元，經(jīng)過試用期考核進入正式工作期限，正式期限將以簽訂勞動合同之日的時間為準，試用期時間不累計到正式入職時間，簽訂勞動用工合同后由公司提供社會保險、住房公積金等福利，同時進行績效工資考核。

　　五、銷售任務(wù)提成比例

　　助理的銷售任務(wù)額為每月月初由銷售經(jīng)理公布，在試用期不設(shè)定銷售任務(wù)，簽訂勞動合同后的正式期員工設(shè)定銷售任務(wù)。

　　六、提成制度

　　1、提成結(jié)算方式：在收回款項后及時結(jié)算，按照回款比例支付業(yè)務(wù)員提成。

　　2、提成考核：本銷售提成制度以完成銷售任務(wù)的比例設(shè)定銷售提成固定金額。

　　七、銷售提成

　　方案1：銷售提成=合同總價*1%（正常報價價格不能低于公司規(guī)定的銷售底價，如因拓展業(yè)務(wù)需要降低利潤，業(yè)務(wù)員須向部門領(lǐng)導和總經(jīng)理報批，回款方式好的項目例如現(xiàn)款現(xiàn)貨，公司應(yīng)給予業(yè)務(wù)員相應(yīng)的獎勵）

　　方案2：銷售提成=銷售利潤*20%（及公司規(guī)定銷售底價之外多出部分則按凈利潤的20%追加提成）

　　八、新簽客戶激勵政策

　　為促使業(yè)務(wù)員新開客源，調(diào)動業(yè)務(wù)員積極性，對新簽客戶的業(yè)務(wù)員進行特別獎勵：xx萬元以內(nèi)一次性獎勵xxx元，xx萬元到xx萬元以內(nèi)一次性獎勵xxx元，xx萬元以上一次性獎勵xxxx元。

　　九、業(yè)務(wù)員激勵制度

　　為活躍業(yè)務(wù)員的競爭氛圍，特別是提高業(yè)務(wù)員響應(yīng)各種營銷活動的積極性，創(chuàng)造沖鋒陷陣式的戰(zhàn)斗力，特設(shè)四種銷售激勵方法：

　　1、月銷售冠軍獎，每月從銷售人員中評選出一名月銷售冠軍，給予xxx元獎勵；

　　2、季度銷售冠軍獎，每季度從銷售人員中評選出一名季度銷售冠軍，給予xxxx元獎勵；

　　3、年度銷售冠軍獎，每年從銷售人員中評選出一名年銷售冠軍，給予xxxx元獎勵；

　　4、各種銷售激勵獎獎金統(tǒng)一在年底隨最后一個月工資發(fā)放；

　　5、未完成月銷售任務(wù)的業(yè)務(wù)員不參與評獎；

　　6、各種獎勵中，若發(fā)現(xiàn)虛假情況，則給予相關(guān)人員被獎勵金額五倍的懲罰，從當月工資中扣除。

　　7、公司交于業(yè)務(wù)員的'原固定客戶，必須保持長期、穩(wěn)定的合作，如因銷售人員個人因素造成公司業(yè)務(wù)流失，甚至造成經(jīng)濟損失的，公司將根據(jù)情況予以處罰，并追究經(jīng)濟損失。

　　8、銷售人員要貨一般時間為一周，特殊情況報公司協(xié)調(diào)處理。

　　9、業(yè)務(wù)員出去跑業(yè)務(wù)一定要把公司利益擺在第一位，一切為公司利益服務(wù)，絕對不做有損公司利益或品牌形象的事情，要把客戶當成我們的衣食父母，業(yè)務(wù)員是企業(yè)的生命，行業(yè)的風向標！

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