食品市場調查報告范文

　　隨著個人的文明素養不斷提升，需要使用報告的情況越來越多，報告中涉及到專業性術語要解釋清楚。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家整理的食品市場調查報告范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食品市場調查報告范文1

　　為了進一步掌握我市城區肉食品市場行情，了解居民消費信息，為企業發展尋找商機，經過延安市食品總公司行政會議研究決定抽調機關職工組成調查小組，對市區的肉食品市場做一次詳細調查，形成以下報告。

　　一、 豬肉市場情況

　　1、全國豬肉市場情況

　　20xx年1月份，元旦剛過，春節即將臨近，豬肉市場消費進入旺季。20xx年1月15日據豬價格網統計全國生豬均價為15.27元/公斤，較昨日（14日）豬價下跌0.01元/公斤，較上周豬價下降0.03元/公斤，漲幅維持在0.01-0.08元/公斤，跌幅維持在0.01-0.18元/公斤。全國下跌地區較多，上漲地區較少。新疆、河南省、湖北省、天津市、山西省、廣西、吉林省、遼寧省、云南省、**市上漲，其余各省市均出現一定幅度的下跌或持平。今日全國報價地區中，外三元均價最高省份為浙江省16.15元/公斤，最低省份為新疆14.46元/公斤。

　　最近一段時間天氣由雨雪逐漸轉晴，高速路取消封路，豬源運輸遲滯，局部地域外調量添加，天氣因素利好，豬價的連續性不再，市場上的豬源充足，屠宰企業推銷順暢，生豬價格呈現小幅回落。周末(20xx年01月13日、20xx年01月14日)全國各地生豬報價又再次出現了大幅下調，前兩天回穩止跌跡象如曇花一現，豬價又萎靡不振了。整體來看，市場終端消費的提升幅度還不能強有力的支撐當前的豬價，部分地區還有一定的.生豬存欄積壓，雖然養殖戶對連續的降價有抵觸情緒，但屠宰企業壓價及收豬并沒有任何難度，隨著近期氣溫的回升，生豬出欄或將繼續有所增加，預計短期豬價仍將持下跌走勢，情況好轉要待下旬。

　　2、陜西省豬肉市場情況

　　陜西關中陜南生豬價格基本在15-15.6元/公斤，略高于新疆、河南等地，陜北地區與關中生豬價格基本持平。

　　3、延安市區豬肉市場情況

　　（1）寶塔區全區生豬存欄約4萬頭，市區日消費量約為550—600頭，城區本土屠宰企業（延安嘉佑屠宰廠）日屠宰量只有150—200頭，占市場份額的1/4多，其余均為外來冷鮮肉。

　　（2）市區生豬價格7.5-7.7元/斤，較月初上漲0.1-0.15元/斤，白條肉13.0-15.0元/斤，豬頭12.0-13.0元/斤，豬蹄13.0-15.0元/斤，五花肉13.5元/斤左右，前后腿肉14.5-14.9元/斤，精廋肉17.8元/斤左右，豬排18.0元/斤左右，豬小腸12.0元/斤，豬下水（肝肚）60.0元/副。

　　近期由于氣溫小幅回升，冰雪融化，道路暢通，市場冷鮮肉供應充足，豬肉價格會稍有下降，但隨著春節臨近，市場需求會不斷增加，預計從本月底起豬肉價格會有所上漲。

　　二、牛、羊肉市場情況

　　1、全國羊肉平均價格60.13元/公斤，比前一周上漲0.5%，同比上漲8.7%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省份羊肉平均價格58.26元/公斤，比前一周上漲0.8%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格65.48元/公斤，比前一周上漲0.7%。

　　2、全國牛肉平均價格64.27元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲2.1%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉平均價格57.63元/公斤，比前一周上漲0.2%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格75.02元/公斤，比前一周上漲0.3%。

　　3、延安市區牛、羊肉市場情況

　　（1）羊肉市場情況：全區羊子存欄10萬只，市區羊肉價格30.0元/斤，較上月上漲1.0-2.0元/斤，活羊17.0-18.0元/斤，羊下水60.0-70.0元/副，山羊皮260.0-280.0元/張。天氣寒冷，春節臨近，羊肉消費進入了傳統旺季，故羊肉價格在春節前還會有小幅上漲空間。

　　（2）牛肉市場情況：全區活牛存欄1萬頭，市區牛肉價格30.0元/斤，較上月上漲了2.0元/斤左右，牛下水400.0-500.0元/副，從市場消費來看，春節前價格應該趨于穩定，不會有大的波動。

　　三、延安市區雞肉類及水產品市場情況

　　1、雞肉類市場情況：全區活雞存欄60萬只，市區雞肉價格30.0元/只，雞雜22.0元/斤，雞心24.0元/斤，雞爪23.0元/斤，雞蛋5.0-6.5元/斤。目前活雞存欄充足，雖然市場需求量有所增加，但農村農戶散養土雞也大量出欄，供需不會有波動，所以市場白條雞價格日漸趨于穩定。

　　2、水產類市場情況：市區帶魚價格6.0-8.0元/斤，草魚5.0-7.0元/斤，鯉魚5.0-6.5元/斤，鯽魚7.0-7.5元/斤。隨著人們飲食結構的調整和春節臨近，市場水產品的消費特別是帶魚的消費量會增大，預計在春節前水產品的價格還會有上漲趨勢。

　　組 稿：趙萬斌、羅超。

　　調研人員：

　　第一組：羅超、常利文、高燕、延續。

　　第二組：韓東衛、何梅、尚丹、馮嚴、郭小樂。

食品市場調查報告范文2

　　一、**市保健品市場整體情況

　　1. **市區總人口數為280萬，本次考察的對象為16-65周歲之間的**居民，占**市總人口數的75.3%,相當于211萬人。在過去一年中，有56.8%的**居民消費過保健品。從消費保健品的類型來看，滋補類保健品消費者最多(有47.6%的消費者在過去一年中消費過滋補類保健品);其次是美容養顏類保健品(16.0%);消費大腦神經類保健品的消費者有12.1%;消費補腎類保健品的有9.0%;消費心血管保健品的有2.4%。

　　2. 在滋補類保健品中，蜂產品與參類產品的消費者最多。在過去一年中有34.2%**居民消費過蜂王漿等蜂類產品，有30.8%的居民消費過參類產品。在蜂類產品中，老山蜂王漿凍干粉在**市場上占有絕對優勢，92.9%的消費者曾購買過老山蜂王漿凍干粉。而參類產品中萬基洋參和金日洋參在**市場上具有相對優勢， 61.4%的消費者曾購買過萬基洋參，37.0%的消費者曾購買過金日洋參。

　　3.在消費美容養顏類保健品的消費者中，12.1%的消費者購買過太太口服液，10.9%的消費者購買過排毒養顏膠囊。

　　4.在消費大腦神經類保健品的消費者中，有42.0%的消費者購買過腦白金，購買腦輕松和阿拉斯

　　加深海魚油的消費者均占20.0%，購買忘不了和三勒漿的消費者均占14.4%，而其他的大腦神經類保健品在**市場上處于相對劣勢。

　　5. 在補腎類保健品市場上，匯仁腎寶、御蓯蓉和六味地黃丸處于相對優勢，在過去一年內購買過這三種產品的消費者比例分別是51.4%、48.6%和13.5%。

　　6. 預防和輔助治療心血管疾病類保健品的市場空間相對其他類保健品市場而言要小，在這類保健品中以北大富硒康最受歡迎。

　　二、品牌知名度、購買率和廣告表現分析

　　1.調查顯示：保健品市場知名度與廣告認知呈正相關關系，也就是說廣告認知程度越高，則相應的知名度也高，但高知名度并不意味著高購買率。

　　2.在滋補類保健品中，購買知名比如下：

　　2.1 蜂類產品

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　老山蜂王漿凍干粉 55.4 78.6 70.48

　　三精蜂王漿凍干含片 3.6 46.6 7.73

　　北京人參蜂王漿 2.5 12.6 19.84

　　蜂乃寶 0.8 6.1 13.11

　　從上表可以看出，老山蜂王漿凍干粉無論在購買率、知名度還是購買知名比等方面都高居榜首，在**市場上處于絕對優勢。而三精蜂王漿凍干含片雖然在購買率方面處于相對劣勢，但它在大量的廣告、促銷等活動的沖擊下形成了較高的知名度，侵分**市場已經有了一定的基礎。若三精有效地加強促銷力度，在一段時期內有可能會出現銷售額較大幅度的增長，但這種增長的幅度有多大，實現增長需要的時間要多久，還應考慮消費者對老山產品的滿意程度以及消費者轉換品牌的阻力，這些都需要進一步的市場研究來提供依據。

　　2.2 參類產品

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　萬基洋參 32.8 83.3 39.38

　　康富來洋參 20.2 68.7 29.40

　　金日洋參 19.8 77.9 25.29

　　富元洋參 1.3 7.0 18.57

　　從上表可以看出，萬基洋參在**參產品市場上具有明顯的優勢，其購買率、知名度、購買知名比均遠高于其他三個品牌;金日洋參的知名度較康富來洋參要高近10個百分點，但在轉化為有效購買方面卻比康富來洋參還低;富元洋參相對而言是弱勢品牌，競爭力較弱。總的來說，參類保健品購買知名比較其他類產品高，說明這類產品容易被消費者接受。

　　2.3 其他類滋補保健品

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　紅桃K 12.2 77.4 15.76

　　養生堂龜鱉丸 9.7 72.6 13.36

　　朗力福純蛇粉 3.4 19.9 17.09

　　山東阿膠 1.3 31.8 4.09

　　從上表可以看出，紅桃K的知名度最高，但在轉化為有效購買方面存在一定的不足;朗力福純蛇粉的知名度最低，但在轉化為有效購買方面卻優于紅桃K和養生堂龜鱉丸。山東阿膠作為老產品具有一定的知名度，但其購買率太低，有必要調整其營銷策略。

　　2.4 從廣告角度來看，**市滋補類保健品市場萬基洋參的廣告效果最好，金日洋參次之。老山蜂王漿凍干粉的廣告效果相對較差，而知名度和購買率較高，這說明老山作為**的本土產品在**消費者心中有較強的地位，但同時也可以看出老山蜂王漿凍干粉在廣告策略方面有必要進行適當的調整以適應市場需求。

　　3. 美容養顏類保健品

　　3.1以女性為基準的購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　排毒養顏膠囊 7.9 75.9 10.41

　　太太口服液 6.1 87.7 6.96

　　朵爾膠囊 5.3 74.1 7.15

　　隆力奇純蛇粉 4.8 53.9 8.91

　　美膚沖劑 0.9 43.0 2.09

　　柔依羊胎精華素 0.9 46.9 1.92

　　希力丹參酮 0.4 7.9 5.06

　　上藥珍珠粉 0.4 9.6 4.17

　　從上表可以看出，美容養顏類保健品的女性購買率相對于滋補類保健品來看要小得多。相對來說，排毒養顏膠囊的購買知名比最高，這可能與其強大的廣告攻勢和相對較低的價格有關。太太口服液、朵爾膠囊仍是這一細分市場的強勢品牌，但購買知名比較低，若加強促銷力度可在市場上有更佳表現。隆力奇作為江蘇品牌在這一市場上表現突出，遙遙領先于其后的柔依，其終端市場運作也是比較成功的。柔依的購買知名比較低，有必要加強促銷工作。

　　3.2 以男性為基準的購買率、知名度、購買知名比

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　太太口服液 3.8 78.3 4.9

　　隆力奇純蛇粉 2.7 40.2 6.7

　　朵爾膠囊 1.6 62.7 2.6

　　美膚沖劑 0.5 21.7 2.3

　　柔依羊胎精華素 0.5 22.8 2.2

　　排毒養顏膠囊 0.5 56 0.9

　　上藥珍珠粉 0.0 6.0 0.0

　　從上表可以看出，男性購買者購買美容養顏類保健品主要是太太口服液、隆力奇純蛇粉、朵爾膠囊、柔依羊胎精華素等，這類保健品一般是為了贈送女性而購買，而其中太太口服液是最受男士歡迎的禮品。

　　3.3 廣告效果方面，太太口服液的廣告接觸率最高為64.8%，其次是朵而膠囊53.4%;如果只考慮女性的廣告接觸率，太太口服液的接觸率最高，為71.9%，其次為朵而膠囊，為60.5%。詳細數據如下：

　　品牌/產品 廣告整體接觸率(%) 只考慮女性的廣告接觸率(%)

　　太太口服液 64.8 71.9

　　朵爾膠囊 53.4 60.8

　　排毒養顏膠囊 41.3 50.4

　　隆力奇純蛇粉 25.7 32.5

　　柔依羊胎精華素 22.8 29.4

　　美膚沖劑 18.0 25.0

　　希力丹參酮 3.4 3.5

　　上藥珍珠粉 2.4 3.5

　　朵朵紅 1.2 2.2

　　與3.1 比較分析，市場表現最突出的都是廣告接觸率高的品牌;而排毒養顏膠囊更以廣泛的消費者定位和較低的價格贏得了銷售量的優勢。

　　4.大腦神經保健品

　　4.1 購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　腦白金 8.8 88.6 9.93

　　阿拉斯加深海魚油 4.2 25.7 16.34

　　腦輕松 4.2 74.5 5.64

　　忘不了 2.9 56.6 5.12

　　三勒漿 2.9 57.5 5.04

　　康麥斯卵磷脂 0.8 4.4 18.18

　　敖東安神補腦液 0.8 21.4 3.74

　　歐德活腦素 0.8 12.1 6.61

　　恒壽堂魚油 0.4 15.5 2.58

　　褪黑素 0.4 3.4 11.76

　　從上表可以看出，腦白金、腦輕松、三勒漿、忘不了是這一細分市場的領導品牌。從產品的宣傳來看，腦輕松、三勒漿、忘不了這幾個產品都主要針對處于“考試中的學生”。

　　4.2 從廣告效果的角度來分析，腦白金、腦輕松、忘不了、三勒漿具有較高廣告認知度。廣告認知度分別是68.7%、57.0%、40.8%和32.5%。而其他的大腦神經類保健品的廣告認知率相對要低得多。

　　5.補腎類保健品

　　5.1 購買率、知名度與購買知名比

　　品牌/產品 購買率(%) 知名度(%) 購買知名比(%)

　　御蓯蓉 8.0 60.4 13.25

　　六味地黃丸 7.6 30.8 24.68

　　匯仁腎寶 2.1 65.5 3.21

　　三金片 0.4 20.6 1.94

　　神迪鹿胎寶 0.4 29.9 1.34

　　(注：還有部分補腎類保健品因購買率、知名度太低而未在上表中列出。)

　　從上表可以看出，匯仁腎寶、御蓯蓉在大量廣告的沖擊下已取得了較高的知名度。但對于匯仁腎寶來說高的知名度沒有有效地轉變為購買，這說明匯仁腎寶應加強促銷力度。六味地黃丸雖然知名度相對要低，但知名度能有效轉化為購買，適當增加廣告量和促銷則該產品將帶來可觀的利潤。

　　三、消費行為和市場細分

　　1.消費行為分析

　　1.1 有85.7%的消費者在購買事先確定保健品品牌，到購買地點再確定要購買的品牌僅占7.6%，這說明長期、系統的品牌建設工作是保健品營銷的關鍵，因而企業應努力使自己的品牌在消費者心中占據優勢地位。

　　1.2 藥店和超市是消費者購買保健品的主要場所，44.1%的消費者在藥店購買保健品，38.8%的消費者在超市購買保健品。

　　1.3 消費者服用保健品后一般都會產生持續的消費行為，有62.4%的消費者一旦服用保健品則會長期服用或經常服用。

　　1.4 **的消費者在消費保健品方面容易形成品牌忠誠度，有53.2%的保健品消費者“只服用一個牌子”，33.0%的保健品消費者“比較固定服用兩三個牌子”，只有13.8%的保健品消費者“基本沒有固定的牌子”。這些數據表明消費者的'品牌忠誠度較高，一個新的品牌要進入市場往往須憑借巨額的廣告經費和強力促銷才能站穩腳跟。

　　2. 市場細分分析

　　2.1 蜂產品市場(包括蜂王漿、蜂蜜、蜂乳等)

　　2.1.1 隨著消費者年齡的增加，蜂產品的消費比例呈增加的趨勢;

　　2.1.2 蜂產品消費與消費者的性別無顯著關系;

　　2.1.3 消費者的學歷高低對蜂產品的消費沒有影響;

　　2.1.4 消費者的職業蜂產品的消費有顯著的關系，企業管理人員、機關/事業行政單位的人員和離/退休的人員購買蜂產品比例比其他職業者要高;

　　2.1.5 消費者個人收入水平與其對蜂產品的消費之間沒有顯著的關系，但消費者的家庭收入水平對蜂產品的消費有明顯的影響，研究發現：中等偏低收入水平購買蜂產品的比例相對較高;(注：**個人平均月收入為980元)

　　2.1.6 消費者對健康的關注程度越高，其購買蜂產品的比例就越高;對價格的關注程度程度越高，購買蜂產品的比例越高，這從另一個方面說明蜂產品在**是一種大眾的滋補保健品;

　　2.1.7 **消費者在流行時尚、廣告、和信息等方面的取向和蜂產品的消費不存在顯著的相關性。

　　2.2 參產品市場

　　2.2.1 消費者的年齡對參產品的消費有明顯的影響。研究發現：中老年人消費參產品比例高于年輕人;

　　2.2.2 性別對參產品的消費沒有影響;

　　2.2.3 消費者學歷的高低與參產品消費之間不存在顯著的相關性;

　　2.2.4 消費者的職業與參產品消費之間存在明顯的相關性，研究發現：企業管理人員、機關/事業行政管理人員、公務員/秘書、個體戶等職業者消費參產品的比例高于其他職業者;

　　2.2.5 消費者個人收入水平和家庭收入水平對參產品的消費沒有明顯的影響;

　　2.2.6 從**消費者的消費觀念和參產品購買之間的關聯度來看，**居民的健康意識對參產品的消費有明顯的影響，也就是消費者對自身的健康越關注，其購買參產品的可能性越大;而其他方面的特征如廣告、價格、信息、流行時尚對**消費者在參產品的消費上沒有影響。

食品市場調查報告范文3

　　一、前言

　　一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎么改進。

　　二、問卷情況

　　調查問卷見附錄，包含一份結果分析表格。

　　三、數據統計和分析

　　1、總消費額

　　統計結果表明，消費額主要集中在400800之間，200400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個極限a.200以下和d.800以上都比較少，比較符合正態分布。對于一個純消費群體而言，消費總額在400800之間是正常的，其他區間符合正態分布。在設計問題的時候，考慮到我們學校的學費較高，所以大家在其他的花費上對而言會比較節省一點，所以設計的數值沒有太高的。通過這已數值的調查，證實了我的想法，在高額的學費下，大家的其他花費相對而言會減少。這也從側面反映出，現在的大學生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節省。

　　2、飲食消費

　　由數據表上可以看出，飲食支出主要在200300元之間，相對而言是一個較低的數值。調查的主要對象為女生，相對而言，飯量比較小，所以在吃飯消費上比較少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花費的較少。這也從側面反映了一個現象，減肥觀念在大學校園的流行，致使在校女生都偏瘦。在調查的過程中，觀察到，被調查的女生，普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費情況。

　　消費地點大都在學校食堂，小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少，在這些地方就餐的原因，大部分是因為方便，其他的各占一部分，由數據可以看出，我校的大學生對面子看得還不是很重，沒有選c有面子的。

　　3、零食的消費

　　零食是女生生活中不可缺的一項內容，有的女生甚至以零食為主食，不按正常的時間就餐，只是拿零食來解決了事，可見零食在女生的生活中的占的份量。

　　零食的每天支出主要在13元之間，就我預期的'而言，是一個比較合適的數字，其他各區間都占有一定的比例，36元和10元以上的人基本持平，可見，對于一些人而言，零食是所有消費支出中占的比重較大的一部分。但是就假設的，如果不買零食是否有盈余的這一問題上，可以看出，大多數的人會有少部分的盈余，其他的則成正態分布，可見，對女生而言，零食也僅僅是有錢時的消費品，而不是必需品。

　　主要購買的零食是蔬菜水果類，調查的過程中，問過一些人為什么選這一項，比較多的回答是水果有營養，含有較多的維生素，也有的是因為吃水果就不用吃飯了，可以保持較好的身材;奶制品也占有一定的份額。就調查結果而言，出乎我的意料，膨化食品沒有選的，主要選擇的是一些有營養價值的水果和奶制品，能夠從側面反映出我校學生的購買特點。

　　就購買地點而言，主要是就近原則，選擇b學校超市的占了大部分，還有一部分的同學選擇外出去大型超市購買，原因是品種比較多，質量有保證。在選購零食時，主要是依據個人喜好購買，受外界的影響較小，可以看出，現在的學生大多數是理性購買。

　　四、更進一步的思考

　　綜合以上的數據我們可以看出，兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書的時代已經過去，中國的大學學子目前正受到市場經濟的強力沖擊。在同一屋檐下的大學生群體，包容著具有多種經濟狀況和消費能力的個體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區分程度相對穩定。這種經濟上的差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經濟差異性的反映。但是大學生作為一個群體在消費方面是有一些共性的特點的。

食品市場調查報告范文4

　　20xx全國食品工業生產增加值增長14.80%,高出全國工業增速1.9個百分點。32152家規模以上食品企業全完成現價工業總產值41997.33億元，比上同期增長29.70%，提前完成國家“十一”食品工業發展規劃中提出發展目標。

　　食品工業是>國民經濟重要支柱產業，工業生產增加值對全國工業行業考察行業貢獻率達到11.09%，拉動全國工業生產1.43個百分點。若扣除煙草制品業，食品工業對全國工業增加值貢獻率達到8.63%，拉動全國工業增加值增長1.11個百分點。

　　xx-7月全國食品制造業累計銷售產值472,734,698.00千元，比去同期增長14.75%

　　中國食品行業競爭目前還比較分散。由于食品保質期相對較短，運輸不經濟，以及不同區域消費習慣差異，使食品行業競爭地域性特色十分明顯。但是目前一些優勢企業已開始采用銷地產以及開發適應不同細分市場需求產品來突破地域限制，向全國市場拓展。

　　市場營銷

　　國際市場營銷新趨勢：1)分銷渠道從原來以經營廠家品牌到步開始考慮建立自己品牌，如美國沃爾瑪和法國家樂福。2)競爭意識強化，企業不得不采取具有自身特色營銷模式，甚至是幾種方式并用。3)新技術運用，使用計算機使數據信息共享，提高管理質量，細化客戶檔案。4)關系營銷再受重視，注重加強客戶長期穩定關系和客戶忠誠度，強調客戶管理，通過數據庫營銷降低成本，提高競爭力。

　　發展趨勢

　　高端消費對于中檔市場具有很強引導作用，高端市場消費評價方式會引領中檔市場。同時，中檔市場也具有相當自主趨勢。低端市場與高端市場產生明顯斷裂，雖然會受到中檔市場影響，但低端市場有著龐大容量、復雜差異，會形成獨特流行趨勢。

　　由于生活水平提升，消費形態和評價標準逐漸多元化，現出不同消費價值取向。

　　把握商機，占盡先機!

食品市場調查報告范文5

　　一，問題的提出：

　　民以食為天。食品安全一直是大家關注的問題，近段時間，新聞媒體先后曝光了一系列的假劣食品害人事件：劣奶粉喂肥大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學肥料、高州某工廠生產的毒罐頭流向市場以及影響極其惡劣的廣州假酒中毒致多人死亡事件。面對這些被曝光的問題，我們不禁要問：這些食品是如何生產出來的呢?又是如何走進市場的呢?在我們的生活中，食品安全又存在著哪些隱患呢?

　　二，調查的途徑：

　　學校里開展了關注食品安全，共創健康美好生活的活動，我們自發組織了活動小組，對本城鎮的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。 三，調查的過程：

　　小攤上的食品

　　小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。據我們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。 我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那么光鮮據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質啊!

　　酒店的廚房

　　酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的菜肴擺出各種花樣子的空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛生做得不夠。

　　糕餅店的食品

　　糕餅店里香氣襲人，烘烤的東西總是那么香噴噴的。我們跟蹤調查了幾天，才了解到糕餅店里出售的糕餅并不完全是新鮮的。有些糕餅放置的時間長了，店主就要把糕餅打散后做原料重新回爐。糕餅重新烘烤過后依舊是香噴噴的，你的嘴巴絕對吃不出來。

　　只有這樣的糕餅到了你的肚子里的.時候，肚子才會發出抗議。如果這中款式的糕餅賣得不好，同樣是要把糕餅做為原料回爐的。到了最后，連店家自己都不知道那些糕餅是新鮮的，即使是現做現賣的那一類，你能知道原料一定是新鮮的嗎? 夜市排擋

　　等到夜幕降臨的時候，街道兩邊就多了一些小攤。這類攤子是做夜晚生意的，項目很豐富，各類小吃都有。夜晚的街道上，每個拐彎角幾乎都有丟棄的垃圾，風一吹，垃圾隨風而走，漫天飛舞。小攤是露天擺設的，灰塵什么的，是毫無阻礙地侵入。炒菜的廚師圍裙黑乎乎的，不知道有幾天沒洗了，他絲毫不在意，手濕了再上面擦兩下繼續夜晚沒有蒼蠅出現，可哪些需要在白天就處理好的原料，誰知道有多少蒼蠅光顧過呢? 四，我們的思考：

　　從以上調查的結果來看，我們的城鎮對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。關注食品安全，共創健康美好生活，我們做出以下建議：

　　加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。 認真對待食品安全衛生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛生的監督工作。

　　嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。

　　加強食品安全監督，從根源上消除食品安全隱患。

　　一、活動目標

　　找出民眾眼中最令人擔憂的一類食品，并對癥下藥，全力讓食品走向無毒、無害的道路。

　　二、活動計劃與過程

　　活動主題食品安全問題

　　活動過程

　　1、搜索資料(1、了解食品安全問題;2、了解調查問卷)

　　2、制作調查問卷(1、構思并設計問卷，然后打印;2、分發問卷并完成)

　　3、結論分析(1、匯總分析;2、根據調查結果進行思考;)

　　4、完成研究報告(1、收集相關資料;2、撰寫提綱;3、撰寫研究報告)

　　5、做活動手冊及附件(1、準備活動冊;2、制作PPT)

　　三、活動計劃與過程

　　這次活動的主要內容是調查食品安全問題;活動的形式如下：

　　1、調查問卷

　　2、訪問

　　3、上網搜索資料

　　四、活動過程

　　我往每家每戶的信箱投入一張調查問卷，調查問卷的內容如下：

　　1、以下食品中您認為比較安全的食品打“√”;不安全的食品打“×”(1)糧食(2)肉(3)奶制品(4)水產類(5)罐頭(6)冷食(7)飲料(8)酒類(9)豆制品(10)糕點(11)糖果蜜餞(12)醬腌類(13)保健食品(14)兒童食品(15)其他

　　2、您認為食品安全的現狀是——。(填好或不好)

　　3、您對食品安全有何建議?

　　五、結果分析

　　在本次調查的216戶家庭中，有192戶家庭認為食品安全的現狀堪憂。其中認為奶制品不安全的家庭有108戶，在認為不安全的食品中位居榜首;認為糧食安全的家庭有112戶，是安全食品票數最高的。通過這次調查，我分析了一下，大多數的居民認為奶制品不夠安全，但糧食相對是查了一下資料，的確牛奶或奶粉的事件年年都有，而且有好幾起，而糧食的事件相對而言少了很多。我想出了以下幾點措施緩解食品安全問題：

　　1、對食品安全事件的懲罰要更加嚴厲。

　　2、讓食品的加工與生產更透明。

　　3、對食品安全知識的教育更重視。

　　4、媒體對食品安全問題必須如實報導。

　　5、對食品安全的管理要長久化。以上是我對食品安全問題的建議，希望官方采納。

　　六、活動感受

　　這次調查活動，我受益匪淺。我主要學會了如何分析事情的結果，就是對于調查產生的數據，能充分運用，并通過分析找出事件的原因。其次，我還學會了設計調查問卷，如何一個人快速統計調查問卷，如何完成調查報告等等，希望下次還能開展這樣的活動。

食品市場調查報告范文6

　　為全面掌握全市農資市場情況，加強農資市場管理，更好地為農民服務，市供銷社于xx年xx月對全市農資市場進行調研。現將調研>情況報告如下：

　　一、基本情況

　　(一)市場供應貨源充足。今年，全市全年化肥總需求量120884噸，可供應總量121971噸。其中：氮肥需求量56095噸，可供應量60360噸;磷肥需求量22592，可供應量28004.2;鉀肥需求量9868，可供應量12202.2;復合肥需求量22329，可供應量21405。全市市場化肥可供應貨源充足。

　　(二)農資質量整體較好，監管力度不斷加強。在市政府的強力領導下，農委、質監、科技、供銷社等部門持續開展農資打假活動，聯合工商部門加強市場監管。一是在銷售旺季進行抽樣檢測，不斷增加抽樣的覆蓋率;二是要求零售商做好進貨、銷售臺賬，從正規渠道進貨，提供生產廠家的營業執照、產品證書、產品檢驗報告，保證產品三證齊全(農藥登記證號、生產許可證號、產品標準號)。

　　(三)農資經營網絡日趨完善，群眾購肥方便。近年來，供銷社積極推動“新網工程”建設，全市農業生產資料現代經營服務網絡得到較快發展。目前，全市運行中的農資配送中心5個，連鎖經營店234個，75%以上的村有農資店或加盟的農資連鎖經營店，各配送中心和部分經營店配備了送肥下鄉專用車輛，送肥進村，農民購肥方便。

　　(四)經營主體較多，供銷社優勢突出。隨著農資市場的發展，原有的經營格局逐步被打破，初步形成了供銷社系統農資企業、生產廠家、農業“三站”、個體經商戶等多渠道經營格局。我市有各種類型農資經營網點619家，其中供銷社網點292家，農業“三站”網點37家，個體工商戶290家。龍頭企業主要是供銷社系統的輝隆集團分公司、東升農資有限公司、東農農資有限公司等;供銷社各類農業生產資料經營占市場份51.4%，其中化肥經營市場份額達到65.1%，超出全市市場份額。

　　(五)價格波動幅度不大，總體平穩。

　　進入20xx年春季，農資企業在生產過程中非常理性，價格沒有出現大起大落，合理引導了市場;商家在采購中也沒有盲目跟風，避免尿素價格出現虛高。市場在有需求拉動時價格平穩上漲，預計在用肥結束后，價格才出現回落。

　　二、存在問題

　　(一)市場供大于求，農資市場完全進入買方市場。由于農資生產行業管理缺乏前瞻性，管理制度沒有規范化，使得農資產業進入極為容易，再加之改革開放初期農資行業有著較高利潤空間，大量行業外資本流入，從而使得農資生產企業數量劇增，形成產大于需。

　　(二)經營渠道紛雜，市場管理仍較薄弱。隨著農資市場的發展，原有的`經營格局打破，初步形成了供銷社系統農資企業、生產廠家、農業“三站”、個體經商戶等多渠道經營格局。我市有各種類型農資經營企業和個體戶600多家，分布面廣而散，市場管理難度大，一些過期、無效農資產品或達不到使用效果的劣質產品，常常通過各種渠道流入市場，坑農害農現象時有發生。

　　(三)競爭激烈，市場監管難度大。農資經營是>投資大，利潤小的行業。生產企業之間為了爭奪市場份額，大量賒貨，產品價格大起大落;商商之間的競爭使得產品價格一降再降，經銷商已無利可言，于是反過來又向生產廠家索要利潤，迫使廠家再次降價，從而進入一種惡性循環。同時，當某種農資產品暢銷，市場價格上漲時，假冒偽劣產品沖擊市場，當農民需要某種產品又沒有利潤時，又買不到，人為造成市場混亂，市場管理難度增大。

　　(四)化肥儲備有待加強。20xx年，市供銷社與市發改委聯合出臺了《市市級救災化肥儲備辦法》，但我市農資還沒有建立完善的政府儲備，除供銷社企業每年冬季儲備外，其他企業都沒有儲備。近年來，隨著農資市場供求情況和農民購買習慣的改變，農資化肥儲備期相應拉長，儲備資金大幅度增大，造成資金周轉困難，儲備量減少，影響市場供應和價格穩定。

　　(五)農資經營品種比較單一，難以滿足農民需求。從我市農資經營企業看，目前大部分只經營化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥和復合肥等，品種較單一，特色農業生產需要的專用肥幾乎沒有，同時農藥和農膜供應相對較少。

　　(六)農資推廣技術難，科學施肥水平較低。我市農資技術推廣主要有供銷社興辦的“莊稼醫院”、農村綜合服務社以及鄉鎮農技推廣站。由于供銷社農資技術服務網點比較少，鄉鎮農技推廣站人員減少和老化，并劃歸鄉鎮，農技推廣人員技術推廣和服務活動逐漸減少，農民需要的農資技術服務很難。

　　三、幾點建議

　　一是繼續推進農資連鎖經營服務體系建設。強力推動實施“新網工程”，建立農資現代流通服務體系。通過發展連鎖經營，保障農民用上質優價廉的農業生產資料，杜絕假冒偽劣、高毒農藥的濫用。通過連鎖服務大力普及無公害農產品規范化生產技術，提高廣大農民的環保意識和科學種田水平，提高農產品的安全衛生水平，減少污染，降低農業生產成本，增加農民收入。

　　二是加大對農資市場管理力度。探索建立農資市場管理長效機制，要加大農資有關知識普及和宣傳，提高農民群眾的的知假辯假能力，增強經營者守法意識;要堅持經常性執法檢查，打擊取締違法經營活動;要建立農資來源追溯、責任追究制度。

　　三是建立農資供應應急機制。積極爭取政策支持，建立救災化肥分級儲備制度，加強和完善農資宏觀調控，通過淡儲旺銷、調劑余缺來穩定市場，確保農業生產用肥。

　　四是加快農資技術推廣。在60%以上的農資連鎖網點建立“莊稼醫院”、農村綜合服務社，長年開展農資服務;加大對農技人員的引進和>培訓，建立起一支高素質具備農資經營和管理的為農服務隊伍，做到測土配方，科學施肥。

食品市場調查報告范文7

　　今年暑假，我將會參加到社會調研實習中來。我學的專業是專業，所以將來走到社會上時，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現在做好市場調研實習，就是為自己將來之后打算。實習中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會在公司中生存的更好!

　　海參因其營養價值極高而被人們列為“海產八珍”之首，更有“海中人參”之美譽，而大連地區盛產的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營養價值極高，其經濟價值更是讓其他的海產品望塵莫及。因此，從20世紀90年代開始，國內逐漸興起了海參養殖的熱潮。到xx年，海參進入品牌化時代，海參市場變得炙手可熱。一時間，各大品牌紛紛開拓外埠市場，國內海參市場出現群雄逐鹿的激烈場面。如何在如此激烈的競爭中站穩腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。

　　20xx年xx月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場共計60多家海參店，對xx%食品公司的終端市場進行了為期五天的深入調研。除xx食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財神島、天倫、鑫海情深、揚帆、非得海參，益寶、環島等大連知名品牌和中小品牌，對大連海參市場尤其是xx食品終端市場有了一個相對深入的`了解。本報告將從公司、客戶價值、產品、員工以及競爭對手五個方面對曉芹食品公司終端市場做出描述并給出swot分析和評價，并對公司的未來發展給出個人的意見和建議。最后，將結合公司文化和自身特點談談本次實習的意義和感悟。

　　1. 產品

　　產品最重要的是要有unique point,即賣點。所以每到一家，我都會很注意產品的賣點敬酒在那里。比如海晏堂主要強調它的導航凍干高新技術，主打凍干海參市場;三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強調自己是名牌產品;財神到主要強調其純種參源，野生刺參。其實稍微懂行的人都知道，凍干技術并非海晏堂一家獨有，而藥物零殘留多數企業早已達標，名牌產品更是遍地開花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，xx家的賣點又在哪里呢?

　　首先，產品質量過關。

　　xx海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個別店疏于整理，產品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺，而這一點，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購買的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營養價值。

　　其次，產品的包裝過關。

　　我仔細觀察了一下，即食海參和即食鮑魚只有xx一家用的是兩層的包裝袋。這一點，連公認的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。

　　再次，產品的服務過關。

　　xx半干海參由于性價比較高，普通市民都比較認可。加上各大商場都在做活動，不僅打折而且返現金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會自己發制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價格較貴。為了解決顧客這一煩惱，xx員工免費為顧客去海參的沙嘴，免費代發甚至代郵服務受到了廣大消費者的一致好評，真正做到了“把方便留給顧客”。

　　在沃爾瑪體育場店，一個從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對我說，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領導應該獎勵獎勵啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。xx的服務，不是自己吹出來的。

　　最后，可供品嘗。

　　我走遍了大連17家大商場一共60多家海參店。只有xx和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動問有沒有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家xx都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。

　　2. 公司文化

　　是一個公司的靈魂，是一個公司揚帆遠航的指南針。一個沒有自己企業文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學習，我了解到曉芹公司企業文化的核心，那就是兩個理念一個概念。

　　兩個理念：

　　(1)經營理念：人品永遠是產品的靈魂。

　　(2)服務理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。

　　一個概念：

　　專家概念：把一件事情重復地做好并做到極致你就是專家。

　　在此后的分析中，公司企業文化的這兩個理念和一個概念會貫穿始終，所以，這里暫不詳述。

　　3. 客戶價值觀

　　在這次調研中，我一直思考究竟什么是cai經理所說的“獨特的客戶價值觀”，換句話說，客戶的需求究竟是什么。我想，如果企業能抓住這一點并知道怎樣滿足客戶的這種需求，就是找到了自己的核心競爭力。說到底，要想抓住客戶，最重要的是培養“客戶忠誠度(customer loyalty)”.

　　那么，究竟怎樣才能培養“客戶忠誠度”呢?通過與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購買海參時無非會考慮兩個方面：產品的質量和服務的質量。

　　產品的質量：同樣的價格比質量。

　　首先，各個品牌除了獐zi dao價格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次，海參的消費者一般都是經濟實力相當不錯的人群，在購買海參的時候更加注重其質量。另外，顧客購買海參時都有一種“名牌心理”，正如一個顧客所言，買海參還是要買大品牌。因為大品牌的海參質量有保證，而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場都會看到有的海參品牌柜臺前客流如云，而有的卻生意慘淡。

　　這一點，在家樂福西安路店體現的得尤為明顯。在我調研的短短二十分鐘內至少有四個顧客購買了xx家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。

　　不僅如此，當我說要購買一些海參送給導師的時候，北海明珠那家的店員竟然強烈地推薦我買xx家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱，經常有顧客投訴，而xx家的東西實惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競爭對手都如此認可xx家的海參，我想，這應該是產品質量做到極致的表現吧。

食品市場調查報告范文8

　　今年暑假，我將會參加到社會調研實習中來。我學的專業是市場營銷專業，所以將來走到社會上時，更多的是要參加公司的銷售工作。所以我現在做好市場調研實習，就是為自己將來畢業之后打算。實習中我可以找到更多的我的不足之處，我也相信只要自己能夠擁有非常好的工作能力，我就會在公司中生存的更好!

　　海參因其營養價值極高而被人們列為“海產八珍”之首，更有“海中人參”之美譽，而大連地區盛產的海刺參，更屬參中極品。海參不僅營養價值極高，其經濟價值更是讓其他的海產品望塵莫及。因此，從20世紀90年代開始，國內逐漸興起了海參養殖的熱潮。到xx年，海參進入品牌化時代，海參市場變得炙手可熱。一時間，各大品牌紛紛開拓外埠市場，國內海參市場出現群雄逐鹿的激烈場面。如何在如此激烈的競爭中站穩腳跟并打響自己的品牌，成為各大品牌都不得不思考的問題。

　　20xx年x月xx日到xx日，本人以深入訪談的形式走訪了大連17家大商場共計60多家海參店，對%%食品公司的終端市場進行了為期五天的深入調研。除%%食品公司外，本人還走訪了獐子島、上品堂、海晏堂、釣魚島、北海明珠、大福海、三山島、財神島、天倫、鑫海情深、揚帆、非得海參，益寶、環島等大連知名品牌和中小品牌，對大連海參市場尤其是%%食品終端市場有了一個相對深入的了解。本報告將從公司文化、客戶價值、產品、員工以及競爭對手五個方面對曉芹食品公司終端市場做出描述并給出swot分析和評價，并對公司的未來發展給出個人的意見和建議。最后，將結合公司文化和自身特點談談本次實習的意義和感悟。

　　1. 產品

　　產品最重要的是要有unique point,即賣點。所以每到一家，我都會很注意產品的賣點敬酒在那里。比如海晏堂主要強調它的'導航凍干高新技術，主打凍干海參市場;三山島主要宣傳其藥物零殘留;而獐子島則主要強調自己是名牌產品;財神到主要強調其純種參源，野生刺參。其實稍微懂行的人都知道，凍干技術并非海晏堂一家獨有，而藥物零殘留多數企業早已達標，名牌產品更是遍地開花，而野生刺參根本就是徒有虛名。那么，%%家的賣點又在哪里呢?

　　首先，產品質量過關。

　　%%海參不僅肉厚，外觀美，大小勻稱，而且擺放整齊。走了17家店，除了個別店疏于整理，產品擺放不夠整齊之外其余均給人一種賞心悅目的感覺，而這一點，卻是其他很多品牌都做不到的。再好的海參如果大小不一，擺放橫七豎八，會給人一種雜亂無章的感覺，自然不能引起顧客購買的欲望。另外，$$膠囊是唯一加入冰島海參的，既降低了成本，又提高了其營養價值。

　　其次，產品的包裝過關。

　　我仔細觀察了一下，即食海參和即食鮑魚只有%%一家用的是兩層的包裝袋。這一點，連公認的大品牌獐子島和棒棰島都沒沒有做到。

　　再次，產品的服務過關。

　　%%半干海參由于性價比較高，普通市民都比較認可。加上各大商場都在做活動，不僅打折而且返現金送膠囊，因此特別暢銷。但有兩點不便：一是半干海參要去沙嘴，二是有的顧客買回去不會自己發制。而買即食的海參雖然沒有沙嘴、開袋即食、方便，但是價格較貴。為了解決顧客這一煩惱，%%員工免費為顧客去海參的沙嘴，免費代發甚至代郵服務受到了廣大消費者的一致好評，真正做到了“把方便留給顧客”。

　　在沃爾瑪體育場店，一個從28歲開始吃海參的老太太笑瞇瞇地對我說，你看這倆閨女都替我剪了半天的沙嘴了，這么好的員工，你們領導應該獎勵獎勵啊。金杯銀杯，不如老百姓的口碑。%%的服務，不是自己吹出來的。

　　最后，可供品嘗。

　　我走遍了大連17家大商場一共60多家海參店。只有%%和海晏堂提供可供顧客品嘗的即食海參和鮑魚。而海晏堂還是我主動問有沒有可以品嘗的海參，店員才拿給我一小塊鮑魚。而每家%%都可以品嘗到即食的海參和鮑魚。我覺得這一點特別好，顧客只有親自品嘗了才知道究竟好不好吃。

　　2. 公司文化

　　企業文化是一個公司的靈魂，是一個公司揚帆遠航的指南針。一個沒有自己企業文化的公司不過是一具沒有靈魂的軀殼，必然難以立足。通過第一天的學習，我了解到曉芹公司企業文化的核心，那就是兩個理念一個概念。

　　兩個理念：

　　(1)經營理念：人品永遠是產品的靈魂。

　　(2)服務理念：把麻煩留給自己，把方便留給顧客。

　　一個概念：

　　專家概念：把一件事情重復地做好并做到極致你就是專家。

　　在此后的分析中，公司企業文化的這兩個理念和一個概念會貫穿始終，所以，這里暫不詳述。

　　3. 客戶價值觀

　　在這次調研中，我一直思考究竟什么是cai經理所說的“獨特的客戶價值觀”，換句話說，客戶的需求究竟是什么。我想，如果企業能抓住這一點并知道怎樣滿足客戶的這種需求，就是找到了自己的核心競爭力。說到底，要想抓住客戶，最重要的是培養“客戶忠誠度(customer loyalty)”.

　　那么，究竟怎樣才能培養“客戶忠誠度”呢?通過與員工和顧客的交流，我了解到以下信息：顧客在選擇購買海參時無非會考慮兩個方面：產品的質量和服務的質量。

　　產品的質量：同樣的價格比質量。

　　首先，各個品牌除了獐zi dao價格較高外其他品牌幾乎沒有什么差異。其次，海參的消費者一般都是經濟實力相當不錯的人群，在購買海參的時候更加注重其質量。另外，顧客購買海參時都有一種“名牌心理”，正如一個顧客所言，買海參還是要買大品牌。因為大品牌的海參質量有保證，而小品牌的海參由于沒有自己的海域和專門的生產加工基地，參源來歷不明，很難被顧客接受。所以每到一家商場都會看到有的海參品牌柜臺前客流如云，而有的卻生意慘淡。

　　這一點，在家樂福西安路店體現的得尤為明顯。在我調研的短短二十分鐘內至少有四個顧客購買了%%家的半干海參，而旁邊的北海明珠和大福海卻無人問津。

　　不僅如此，當我說要購買一些海參送給導師的時候，北海明珠那家的店員竟然強烈地推薦我買%%家的海參，還悄悄告訴我大福海的海參都不夠稱，經常有顧客投訴，而%%家的東西實惠，包裝也好看，顧客都愛買。連競爭對手都如此認可%%家的海參，我想，這應該是產品質量做到極致的表現吧。

食品市場調查報告范文9

　　食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，隨著人民群眾生活水平的不斷提高，我縣食品小企業、小作坊得到快速發展，品種日益豐富，但其數量多、規模小、分布散、條件差等問題也逐漸凸現出來，成為現階段食品生產安全監管工作的重點、難點問題，而且這些食品幾乎我們每天都在吃，直接關系到我們的健康。因此，深入研究食品小企業、小作坊的食品安全監管工作，加強食品小作坊的科學監管，消除食品安全隱患，杜絕食品安全事故發生，是現階段乃至今后長期的一項重要工作。在全面各股室隊的配合下，我股對轄區食品小企業、小作坊開展了調查摸底，初步掌握了轄區食品加工小企業、小作坊的基本現狀、存在的問題和解決問題的困難。

　　一、食品加工小企業小作坊的現狀

　　經調查，我縣現有食品加工生產企業、小作坊86家。其中取得食品生產許可證企業10家；已經取得小作坊核準證生產、加工小作坊42家，其中掛面（手工面）加工小作坊4家、肉制品（醬鹵制品）14家、糕點（烘烤類糕點）17家、食用植物油（壓榨大豆油）3家、其他糧食加工品（谷物碾磨加工品玉米糝）1家、小麥粉（通用）1家、淀粉制品（粉條）1家、食用菌制品（干制食用菌）1家。沒有取得小作坊核準證的有37家，其中豆腐坊13家、酒坊6家。饅頭鋪、餅店1

　　2家，炒貨店3家。

　　調查統計，86家小企業、小作坊，年產總值450萬元左右。固定資產總值在1000萬元以上2家，100-500萬元5家，50-100萬元3家，10-50萬元8家，1-5萬元的60家，1萬元以下的8家。這些小企業、小作坊中絕大多數是家庭式作坊，企業人員構成基本上是由家庭內部人員組成，共有從業人員300多人，大部分是初中及以下學歷，文化水平普遍較低。

　　二、食品小企業、小作坊存在的主要問題

　　近年來食品小企業小作坊監管力度不斷加強，但通過對我縣轄區食品小企業小作坊的實地調查發現食品小企業小作坊仍存在諸多安全隱患,食品小企業小作坊的監管有許多深層次的政策層面和操作層面的問題以及困難,需要在今后一段時期制定指導性的政策和采取切實可行的措施加以解決。

　　1、準入條件操作性不強。目前食品小企業小作坊都設置了生產核準和《營業執照》。按照食品生產準入標準，除10家企業的生產設備、工藝流程、產品標準檢驗設備與能力、環境條件、儲運、包裝等條件符合市場準入，其余小作坊的生產加工設備簡陋，工藝簡單，沒有產品執行標準及食品加工工藝流程，周邊環境和生產加工場地環境不符合規定，衛生條件差，難以達到國家要求，均不符合準入條件，在短期內也難以達到。同時，各部門在執行標準、操作程序不一而又缺乏相互溝通與協作，導致許多食品小企業小作坊出現證照不全現象，不少企業僅有營業執照或衛生許可證甚至無證無照而長期生產食品。

　　根據當前我縣經濟發展和群眾的消費需求，又不可能將這些未達到準入條件的食品小企業小作坊一律取締，也取締不了。況且食品小企業小作坊還存在隱蔽性和不確定性，也給監管工作帶來了很大的難度。

　　2、業主安全意識差，生產工藝落后。食品小企業小作坊從業人員大多文化程度低，沒有接受過系統的技術培訓，固執使用傳統工藝。大多經營者認為，從事小企業小作坊加工食品多年，從來也沒有人吃出什么問題來，認為自己的工藝沒有大問題，并不認為會隨著人體健康指標的提高而產生安全隱患。

　　3、企業作坊規范化管理程度和自律意識低。食品小企業、小作坊質量管理薄弱，絕大多數小企業、小作坊無質量管理制度，無控制產品質量的有效措施，食品生產的隨意性很大，主要靠業主的主觀意識指導生產加工，產品質量基本是靠經驗去控制，用傳統的眼看手摸鼻聞等方法去判斷產品質量沒有一套規范的驗收程度，大多無產品質量檢驗員和檢測設備，產品質量總體水平低下，存在很大的.質量隱患。

　　4、生產條件查差，衛生狀況堪憂。食品小企業小作坊，特別是西市場周邊門市，地勢低洼，雨季排水不暢，下水道常年不能用，而且此處豆腐坊、熟肉制品、面點蛋糕加工小作坊聚集，周圍污水匯集，垃圾以及變質變味腐爛瓜果蔬菜成堆，蒼蠅、老鼠、蟑螂、蚊子泛濫，加上小作坊生產場地和從業個人無衛生防護，隱藏著食源性食品安全事故。

　　5、原料來源管理混亂。大部分食品小企業、小作坊無固

　　定的原料來源途徑，對購進原料只進行簡單的外觀驗收，無進貨驗收記錄，沒有索取供貨企業的資質證照和規定的正式票據，一般都是收款收據和銷貨清單，票據管理混亂，調查的企業中大多找不到購進原料的票據，原料貯存不規范，有的將產品直接放臵在地上，無防水、防蟲、防鼠等措施。

　　6、檢測設備落后、檢驗能力不足。從當前我縣小企業小作坊整體情況看，絕大部分食品小企業、小作坊都沒有產品檢驗設備、檢驗人員，不具備產品自檢能力，主要靠監管部門監督抽驗去判斷產品質量，而監管部門抽樣頻次低、檢驗項目少、檢驗品種覆蓋面低等食品檢測設備落后、檢驗能力不足的問題越來越突出。

　　7、從業人員安全意識淡薄。食品小企業、小作坊業主和從業人員的法律意識和相關專業知識不強，在300多名從業人員中絕大多數是初中及以下文化程度，基本的食品安全知識都不清楚，有些連“QS”標志都不認識，大多數不了解相關的法律法規和各監管部門的工作職責；從業人員對食品安全法律法規了解不多，食品安全觀念不強，消費者依法維權的意識仍較淡薄，自身利益受到損害不知道如何處理。少數群眾對食品安全執法工作不理解、不支持，個別甚至助長違法經營者暴力抗法。

　　三、監管工作中存在的問題

　　1、監管人員不足。目前我縣食品生產小企業、小作坊逐年增長，而食品生產監管人員不足，無法保證監管到位。

　　2、監管檢測設備滯后。監管部門檢測設備是執法和監管的重要保障，發揮檢驗檢測的技術支撐作用是加強監管和保障安全的前提條件，在農業、市場監管、衛生監管等部門中，只有簡陋的食品檢驗設備且不能達到各監管部門共享，無法保證監管工作的正常開展。

　　四、加強食品小企業小作坊監管的建議

　　1、在食品小企業、小作坊監管中，政府應要為全縣食品安全負總責，制定統一的食品小企業、小作坊專項整治工作方案，組織各監管部門開展聯合執法，各監管部門應在各自職責范圍內加大巡查力度，及時發現食品小企業、小作坊生產加工中出現的問題并告知政府和其他監管部門，實現信息資源共享。同時，加大對食品小企業、小作坊無證照生產加工的打擊力度，堅決取締達不到生產要求，衛生條件差，不能保證食品質量的黑窩點。

　　2、在依法整治的同時，要加強引導、鼓勵食品小企業、小作坊與規模企業合作，或小作坊之間互相學習、借鑒，共同提高，將有限的、分散的資金整合起來，增添生產設備，改善生產條件，達到生產要求，聯合做大做強。

　　3、要加大幫扶力度，培育有地方特色的名牌產品。政府應積極協調各監管部門加大幫扶力度，出臺相應的優惠政策，提供資金支持和技術支持，幫助小企業、小作坊做成規模企業，創造有競爭力的食品品牌，特色食品企業做大做強了，生產同一品種的小作坊、小企業的競爭力相應下降，將自動退出食品

　　生產加工行業。

　　4、要加大投入，建立統一權威的食品檢測檢驗中心，提高食品安全監管的技術支撐作用。如果政府能建立統一的檢驗檢測中心，通過認證后能出具具有法律效力的檢測結果，有利于整合檢驗資源，提高檢測水平，減輕企業負擔，防止重復建設。同時，對各監管部門根據職責不同配置流動檢測車，提高食品安全突發事件的處臵能力。

　　5、要進一步改革食品安全監管體制，明確各職能部門的工作職責，防止職能交叉或重復，最好能將分散在各部門的食品安全監管職能整合起來，將分散的食品安全監管人員和檢測設備整合起來，由一個部門對食品從源頭到餐桌進行全程監管，明確工作職責，落實監管責任，防止相互推諉、相到扯皮的現象。

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