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營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得
我們有一些啟發(fā)后，往往會寫一篇心得體會，這樣可以不斷更新自己的想法。那么好的心得體會是什么樣的呢？以下是小編整理的營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得1
在大學(xué)期間，我有幸獲得了一次烹飪實習(xí)的機會。這是我第一次接觸到烹飪行業(yè)，非你旁邊師傅休也是我人生中很重要的一段經(jīng)歷。在此次實習(xí)中，我學(xué)到了很多東西，不僅是有關(guān)于烹飪技能的知識，更是懂得了人性、合作精神、責(zé)任心等等。下面，我就詳細(xì)具體且生動的來講述我的實習(xí)期經(jīng)歷和所得到的成果。
第一次進(jìn)入廚房
第一天我們8點半到達(dá)餐館，斌哥（我們的導(dǎo)師）開始給我們熱情洋溢的介紹，大致講了一下課程安排和實際操作流程，之后我們進(jìn)行了簡單的熱身活動。這是我第一次進(jìn)入廚房，真正的接觸到了廚房的環(huán)境和氛圍，感覺非常有活力和緊張。
學(xué)習(xí)基礎(chǔ)操作
經(jīng)過斌哥的介紹和講解，我們很快地明確了自己的任務(wù)——在短時間內(nèi)完成對一些基本蔬菜的切割練習(xí)。一開始我感受到自己的手不靈活，操作有點生硬，但是在斌哥的.悉心指導(dǎo)下，我很快就掌握了切菜的技巧，我發(fā)現(xiàn)掌握了正確的刀法，一切難度都迎刃而解了。
需要提高的地方
在接下來的幾天里，我們的菜品也由簡單到復(fù)雜，不斷地提高難度。在這個過程中，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己的不足：一方面是速度有待提升，在高壓的環(huán)境下，學(xué)會快速切配材料和煮菜是一個很重要的能力；另一方面是在團(tuán)隊合作方面還需要加強自己的協(xié)調(diào)溝通能力，必要的時候主動為他人分擔(dān)工作，做好自己的本職工作之余，還要善于利用閑暇時間，去幫助其他同學(xué)和老師，提高自己的工作效率。
成功的一天
還記得在我們實習(xí)的第三周，我們班完成了自己的第一份菜品——番茄炒蛋。這道菜雖然簡單，但是一份好的番茄炒蛋也需要技術(shù)與心情的配合，尤其是操作速度上，需要做到緊密高效的配合與互相信任。我們經(jīng)過一個上午的'努力，最終呈現(xiàn)了一道完美顏值與口感并存的菜品。當(dāng)時團(tuán)隊內(nèi)部一片歡呼聲此起彼伏，我覺得自己的心靈得到了極好的釋放，也讓我真正感受到了團(tuán)隊合作精神的力量。
總而言之，這次烹飪實習(xí)讓我收獲頗豐，不僅學(xué)到了許多有關(guān)于烹飪技能的知識，更重要的是培養(yǎng)了我的團(tuán)隊協(xié)作精神、責(zé)任心和人際溝通能力。人生的道路上，沒有一帆風(fēng)順的時候，但是我們不斷地提升自己，不斷地學(xué)習(xí)，只有不斷地蛻變、跨越困難和挫折，我們才能繼續(xù)向更高的目標(biāo)發(fā)展！
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得2
我先說說營養(yǎng)師是干什么的吧。營養(yǎng)師在我們國家還屬于新興行業(yè)，所以大家對營養(yǎng)師的了解也是迷迷糊糊。營養(yǎng)師屬于健康行業(yè)，和醫(yī)生有些相似，但是不是醫(yī)生，主要工作是對人體進(jìn)行營養(yǎng)檢測、分析、評估、指導(dǎo)、疾病干預(yù)、宣傳教育等，這也只是籠統(tǒng)的概括，具體的工作還要看你選擇的工作類型和你公司的要求。
營養(yǎng)師的類型就包括公共營養(yǎng)師、食品營養(yǎng)師、膳食營養(yǎng)死、藥膳營養(yǎng)師、臨床營養(yǎng)師、運動營養(yǎng)師等，看類型你也應(yīng)該能大概知道都要做什么工作，解釋一下公共營養(yǎng)師，公共營養(yǎng)師主要從事宣傳教育、跟營養(yǎng)相關(guān)的活動策劃等工作。題主要是想在營養(yǎng)師行業(yè)發(fā)展的話，可以看看自己適合哪類營養(yǎng)師，想往哪個方向發(fā)展。
如果想學(xué)習(xí)營養(yǎng)師的話，真的就得在機構(gòu)學(xué)，一部分原因是你想在網(wǎng)上找課程，基本上是找不到的，目前營養(yǎng)還屬于小眾學(xué)科，學(xué)習(xí)資源自然就沒那么豐富。另一部分原因就是，題主應(yīng)該不是營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的，對營養(yǎng)也不了解，所以才不知道怎么學(xué)營養(yǎng)師，對于不了解營養(yǎng)的小伙伴，我都不提建議自己學(xué)習(xí)營養(yǎng)。
雖然營養(yǎng)不像其他類型的醫(yī)學(xué)過于難懂，但它也是屬于醫(yī)學(xué)的呀，難度還是有的，作為一個科學(xué)類學(xué)科，想要自我理解、自由發(fā)揮的機會還是挺少的，不管做什么都需要有理論依據(jù)，這可是關(guān)乎于人們生命健康的行業(yè)，當(dāng)然不能出差錯。所以就算是為了你以后的營養(yǎng)師生涯，你也不能隨隨便便就自己學(xué)了，萬一沒學(xué)好，那就是害人又害己。
再有一點就是報機構(gòu)的話就不用擔(dān)心報考問題了，我當(dāng)初報考營養(yǎng)師的時候也想自己報來著，但是奈何我找不到報考入口呀，而且官方的報名要求都和嚴(yán)，就算你的條件已經(jīng)基本滿足報考要求了，但那也有可能被拒絕，然后兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)還是要去機構(gòu)報考，這就是目前考營養(yǎng)師的.現(xiàn)狀，上網(wǎng)搜營養(yǎng)師，搜到的也都是廣告，尤其是度娘，我懷疑度娘就是網(wǎng)頁版的廣告牌。
其實想想學(xué)習(xí)和考試是一塊的就不那么鬧心了，要不你也沒處學(xué)去，像非營養(yǎng)專業(yè)的也確實很需要輔助學(xué)習(xí)。我報的那家機構(gòu)感覺還挺好的，除了線上課程以外，還有面授課，上課的氛圍也很好，如果大家感興趣的話，我可以推薦給大家。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得3
為期六個月的實踐工作，我非常重視，也很認(rèn)真。因為我們平時只能從書本上學(xué)習(xí)理論知識，能有這樣的實踐機會，當(dāng)然就格外珍惜，希望能夠通過實踐學(xué)習(xí)一些書本上學(xué)習(xí)不到的知識，積累實踐經(jīng)驗，為以后參加工作打下基礎(chǔ)。
由于缺乏實踐經(jīng)驗，我對酒店的管理模式了解的不時很多，認(rèn)識不深。為了能夠更快適應(yīng)環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，堅持“向同事學(xué)，向書本學(xué)”的思路，不斷提高自己的工作責(zé)任心，以求鍛煉和彌補自身知識結(jié)構(gòu)的欠缺和閱歷短淺的受限。“三人行，必有我?guī)煛保髽I(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經(jīng)驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學(xué)習(xí)的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規(guī)范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
這次實習(xí)讓我發(fā)現(xiàn)，理論與實踐的差距：剛踏入社會的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時學(xué)的之勢終于可以派上用場了。但后來實踐發(fā)現(xiàn)我所學(xué)的理論，沒有融入酒店。學(xué)校主要是通過學(xué)習(xí)，掌握觀察問題、分析問題、解決問題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現(xiàn)我對環(huán)境的的變化和酒店實際的需求跟不上，所以我感覺辦起事來時舉步維艱。這次實習(xí)是我更深的認(rèn)清了自己的不足和優(yōu)點。
一、實習(xí)基本情況
我在xx市海淀區(qū)找到一個酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過應(yīng)聘我加了這個大家庭。
在這里我進(jìn)行了為期五個月的實習(xí)工作，擔(dān)任傳菜部部長一職。截止到20xx年6月22日我的實習(xí)工作時間結(jié)束。
二、實習(xí)單位概況
金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實業(yè)集團(tuán)有限公司。是一所集娛樂、康體會所為一體的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬平方米，餐廳面積八千平方米，可同時容納一千名賓客用餐。
三、實習(xí)目的
在學(xué)習(xí)中做事。任何事情都有它的專業(yè)規(guī)律，任何人都有其獨特比較優(yōu)勢；養(yǎng)成一個號
的習(xí)慣才能不斷進(jìn)步，踏實肯干才能表現(xiàn)專業(yè)。學(xué)前的實習(xí)為我們在步入社會能有一個好的心態(tài)和實力。學(xué)前實習(xí)是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認(rèn)喜歡擅長的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標(biāo)職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向；人們常說，大學(xué)就是個象牙塔。確實，學(xué)校與職場、學(xué)習(xí)與工作、學(xué)生與員工之間存在著巨大的差異。在角色的教化過程中，人們的觀點、行為方式、心里等方面都要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。而實習(xí)提供了一個機會，讓我接觸到真實的職場。有了實習(xí)的經(jīng)驗，以后畢業(yè)工作時就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場人士的轉(zhuǎn)換；同時學(xué)前實習(xí)也可以增強找工作時的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個月的實習(xí)目的，在這次實習(xí)中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。
四、實習(xí)內(nèi)容
五個月的實習(xí)瞬息而過，這五個月來，我一直把認(rèn)識并融入酒店團(tuán)隊為要求。學(xué)習(xí)拉近距離、融入團(tuán)隊的最好方法。五個月的`時間里，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的指導(dǎo)下，向行業(yè)學(xué)習(xí)知識，向前輩請教經(jīng)驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認(rèn)識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團(tuán)隊的力量和魅力。
來金品軒實習(xí)期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過領(lǐng)導(dǎo)的開導(dǎo)和同事的提醒。我都及時的改變著自己。
在才來到酒店時人生地不熟的時候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過努力我得到了同事們和領(lǐng)導(dǎo)的贊同，很榮幸的當(dāng)上了部長。
在初當(dāng)部長的時候，我有一段時間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了，也不知道在領(lǐng)導(dǎo)面前我該怎么說話。那一段時間是我最難熬的時段，同事都不跟我說話，不會的東西也不敢去問領(lǐng)導(dǎo)，我無助的徘徊著。有一次，領(lǐng)導(dǎo)跟我說了一些話讓我找到了前進(jìn)的路，他說：“你站在這個位置，是大家對你的認(rèn)同，同時也說明這個時候你開始背負(fù)著一些責(zé)任。”
“責(zé)任”當(dāng)時聽到這一個詞的時候，我突然知道自己該干什么了，在那時我認(rèn)識到作為一個管理者該干什么了，我和同事們又恢復(fù)到以前的歡歌笑語中，在自己遇到困難的時候我在也不時那么的無助了。
向他說的，當(dāng)背負(fù)責(zé)任的時候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過，也受到過處罰，我沒有氣餒，更加努力的做好我的工作。
呆的時間越久，了解的越多。我了解到不時自己做好了，我了解到了作為一個管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng)造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。
五、實習(xí)心得體會
在這次實習(xí)中讓我覺得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個部門的骨干。對我來說，首要任務(wù)是要學(xué)習(xí)、熟練掌握業(yè)務(wù)知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責(zé)任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)的同時，踏踏實實的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績。在做人的態(tài)度上要揚長避短，不斷完善自己。要正確的認(rèn)識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點，還要客觀地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力以及創(chuàng)造能力，不斷在工作中學(xué)習(xí)進(jìn)取。
這次實習(xí)對我的影響：
一要有愛心：愛職業(yè)，愛員工，敬重領(lǐng)導(dǎo)。二要有責(zé)任心：認(rèn)真做好工作中的每一件“小事”。工作事無巨細(xì)，事事重要，事事都是責(zé)任。三要能力精益求精：時時、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結(jié)合點。四要有探索、創(chuàng)新、團(tuán)結(jié)、協(xié)調(diào)、服從、自律、健康等現(xiàn)代意識。五要樹立誠信觀念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個好的管理者，應(yīng)該具備以下方面的素質(zhì)：
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。具備廣博的社會科學(xué)知識具備實現(xiàn)有效領(lǐng)導(dǎo)的能力總結(jié)實際工作中的經(jīng)驗和自己的不足，密切關(guān)注和了解現(xiàn)在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實的基礎(chǔ)，走向工作崗位時，能夠讓自己成為名副其實的專業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學(xué)為社會做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
六、意見建議
在激烈的現(xiàn)代化中，如果沒有新的思路，就很難發(fā)展，通過不斷的自我否定、自我超越，使自己立于不敗之地。
時刻保持自己的向上精神，建立系統(tǒng)化的激勵機制，重視精神激勵。充分利用殼利用的資源避免浪費。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得4
一直以來，自己就對營養(yǎng)方面的知識非常感興趣，有過好長一段時間，我依著書上看到的營養(yǎng)知識編制食譜。但由于對營養(yǎng)知識了解的不透徹，所以想通過專門的營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。
通過營養(yǎng)師培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到在現(xiàn)實生活中有一個營養(yǎng)方面的誤解。很多人都認(rèn)為自己身體好，很健康，但是拿到體檢結(jié)果不是脂肪肝，就是血脂、血糖增高，病人往往對體檢的結(jié)果抱一種懷疑態(tài)度，認(rèn)為自己平常生活當(dāng)中各種營養(yǎng)成分都注意到了，為什么生活水平好了，身體反而差了。這都是缺乏營養(yǎng)知識而導(dǎo)致的。很多人不知道每天吃什么才能滿足機體的營養(yǎng)需要。有的`飲食完全無規(guī)律，無節(jié)制；有的則盲目的進(jìn)補，導(dǎo)致有的營養(yǎng)不足，有的營養(yǎng)成分過剩。原來我對營養(yǎng)學(xué)方面的知識也有所了解，但由于掌握得不系統(tǒng)全面，在回答學(xué)生的疑慮時往往不能做到讓學(xué)生信服，通過這次全面的學(xué)習(xí)，一方面對自己原有的營養(yǎng)學(xué)方面不足來了一次全面的補足，更重要的是通過這次學(xué)習(xí)使我不光知其然，更做到了知其所以然。現(xiàn)在面對學(xué)生的疑問我就可以迎刃而解，在今后的工作中也更加得心應(yīng)手了。
第二方面，通過這次學(xué)習(xí)我體會到，要成為一個好營養(yǎng)師，非但要有系統(tǒng)全面扎實的營養(yǎng)學(xué)知識，更為重要的是要把學(xué)到的知識和生活實踐結(jié)合起來，作為一名營養(yǎng)師光讓人理解均衡營養(yǎng)的'重要性是不夠的，關(guān)鍵還在于要讓他在日常的生活中真正自覺的按照營養(yǎng)學(xué)的規(guī)律去實踐。例如，對口味重的人，他的日常生活中已經(jīng)習(xí)慣了重口味，你突然要求他飲食要清淡，少放油，他或許會理解你講的道理是對的，但完全按照你的要求就會導(dǎo)致他突然的不習(xí)慣，加重他飲食的不規(guī)律，結(jié)果也許是適得其反，這時我們就要循序漸進(jìn)，建議他逐步改變飲食習(xí)慣，讓他逐步的接受，這樣才能達(dá)到你的目的。
營養(yǎng)師的學(xué)習(xí)不是簡單幾個月的集中學(xué)習(xí)可以完成的，今后的生活工作中我還要利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)師的知識，在實踐中學(xué)習(xí)，只有這樣才可以使我的理論知識不斷積累、實踐水平不斷提高，才能更好的為家人服務(wù)、為家庭的餐飲專業(yè)的發(fā)展服務(wù)！
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得5
作為一名大學(xué)烹飪專業(yè)的學(xué)生，實習(xí)是我們不可或缺的一部分。烹飪專業(yè)實習(xí)讓我們獲得了寶貴的實踐經(jīng)驗，幫助我們更好地理解和掌握廚師的工作內(nèi)容。在此，我想分享一下我的大學(xué)烹飪專業(yè)實習(xí)心得體會。
首先，實習(xí)讓我們了解了一個廚師的日常工作。一個良好的烹飪師需要在高壓下工作，善于組織和溝通。在廚房中，每個人的時間都是非常寶貴的，如果時間管理不當(dāng)，整個團(tuán)隊就會失去協(xié)作性。我們也學(xué)到了許多基礎(chǔ)知識和技巧，在準(zhǔn)備和烹飪過程中必須嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)定。
接著，實習(xí)讓我們了解了食品加工和制作食品的流程。我們認(rèn)真觀察了廚師在工作時的技巧和秘訣，學(xué)到了許多手動技巧，增強了我們的專業(yè)技能。在實習(xí)中，我們還有機會和不同地區(qū)，不同文化背景的人們交流，了解了不同地方的菜肴和味道，真正體驗了一種融入不同文化的感受。
在實習(xí)過程中，我們還學(xué)到了如何有效地合作。烹飪不僅僅是一項個人技能的表現(xiàn)，團(tuán)隊協(xié)作也是非常重要的。在實習(xí)中，我們必須與其他實習(xí)生合作，在繁忙的時段進(jìn)行高效的工作，同時也必須和廚師合作，共同制備各種菜肴。團(tuán)隊協(xié)作和同學(xué)之間的溝通，可以讓學(xué)習(xí)更加輕松、愉快。
最后，實習(xí)讓我們更好地理解了廚師這個職業(yè)的挑戰(zhàn)和重要性。廚師必須在極其忙碌的環(huán)境下工作，要能處理突發(fā)狀況，同時也要了解各種食材和工具的`屬性。在制作美食過程中需要考慮到的還有營養(yǎng)均衡、口感和味道方面。學(xué)習(xí)烹飪專業(yè)，我們從中學(xué)到了堅持不懈、勇敢嘗試、忍耐等重要的品質(zhì)。
總之，大學(xué)烹飪專業(yè)實習(xí)為我們提供了一個鍛煉自己、展現(xiàn)自己、學(xué)習(xí)不同文化和技能的機會。在實習(xí)的過程中，我們深深感受到了廚師的責(zé)任和壓力。我們也認(rèn)識到了成功的關(guān)鍵是熱愛他們自己的工作。作為一名學(xué)生，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，并期待著更多的實踐機會，以期成為一名優(yōu)秀的職業(yè)廚師。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得6
今年選修了中國飲食文化與營養(yǎng)保健，確實學(xué)到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養(yǎng)學(xué)在生活上的細(xì)節(jié)，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認(rèn)為這門課真的很有必要學(xué)習(xí)，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習(xí)慣，正確的對營養(yǎng)食物的認(rèn)識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進(jìn)去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的.各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，中國飲食文化與營養(yǎng)保健這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在學(xué)校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學(xué)習(xí)這門課前，其實我對營養(yǎng)與健康并不感興趣，認(rèn)為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發(fā)現(xiàn)以前自己的吃法太不科學(xué)了。
這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)是指人攝取食物后，在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養(yǎng)。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態(tài)是屬于健康？健康：根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應(yīng)三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認(rèn)的健康標(biāo)志有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭發(fā)，堅固并帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率，健康的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結(jié)膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當(dāng)前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，還是應(yīng)該將這四大特點結(jié)合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
1、粗糧、細(xì)糧要搭配：粗細(xì)糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。
4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
6、酸堿搭配：我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì)，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng)素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。因此，一些西方的科學(xué)家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調(diào)方式。
學(xué)完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強的我對營養(yǎng)方面的興趣，因為她令我懂得了關(guān)于營養(yǎng)的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺。可以為自己安排一個合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運動，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對能增強一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進(jìn)。盡管這門課結(jié)束了，但我并不停止對營養(yǎng)方面的學(xué)習(xí)，在日后的生活中我會密切留意營養(yǎng)方面的點點滴滴！
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得7
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間，我在xx餐飲集團(tuán)的頂崗實習(xí)已圓滿結(jié)束。這幾個月的實踐經(jīng)歷，不僅讓我將課堂上學(xué)到的烹飪工藝與營養(yǎng)理論知識付諸實踐，更在實際操作中深刻體會到了“知行合一”的真諦。
初入崗位，面對繁忙的廚房環(huán)境和復(fù)雜的菜品制作流程，我深感挑戰(zhàn)與機遇并存。
在師傅們的悉心指導(dǎo)下，我從最基礎(chǔ)的刀工練習(xí)開始，每一刀都力求精準(zhǔn)，逐漸掌握了各類食材的處理技巧。隨后，我逐步參與到菜品的制作過程中，從選材、切配、調(diào)味到烹飪，每一個環(huán)節(jié)都力求精益求精。通過不斷的嘗試與調(diào)整，我逐漸能夠獨立完成一些經(jīng)典菜品的制作，并能在師傅的指導(dǎo)下進(jìn)行創(chuàng)新嘗試，這讓我深感自豪。
在實習(xí)期間，我深刻體會到了烹飪工藝與營養(yǎng)之間的緊密聯(lián)系。
我們不僅要追求菜品的色香味形俱佳，更要注重食材的營養(yǎng)搭配與膳食平衡。我積極參與了餐廳的菜品研發(fā)工作，通過查閱相關(guān)資料、與同事討論交流，不斷嘗試將營養(yǎng)學(xué)知識融入菜品設(shè)計中，力求讓每一道菜品都能成為既美味又健康的佳肴。
此外，實習(xí)還讓我學(xué)會了如何與同事溝通協(xié)作，如何面對工作中的`壓力與挑戰(zhàn)。
在忙碌的廚房中，我們是一個緊密協(xié)作的團(tuán)隊，每個人的工作都至關(guān)重要。我學(xué)會了傾聽他人的意見，尊重他人的勞動成果，同時也勇于承擔(dān)責(zé)任，積極面對困難與挑戰(zhàn)。
回顧這段實習(xí)經(jīng)歷，我收獲頗豐。我不僅掌握了更多的烹飪技能，更在實踐中鍛煉了自己的意志品質(zhì)，提高了自己的綜合素質(zhì)。我深知，作為一名烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生，未來的路還很長，我需要不斷學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)步，才能在這個充滿機遇與挑戰(zhàn)的行業(yè)中立足。
展望未來，我將以更加飽滿的熱情和堅定的信念，投入到烹飪事業(yè)中去。我相信，只要我堅持不懈地努力，一定能夠在烹飪領(lǐng)域取得更加優(yōu)異的成績，為傳承和發(fā)揚中華美食文化貢獻(xiàn)自己的一份力量。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得8
經(jīng)過四天營養(yǎng)廚房的學(xué)習(xí)，讓我知道了很多有關(guān)于烹飪的知識。家里一向很少燒菜的我，在這里，和我的搭檔，一起學(xué)習(xí)并做了24道菜。雖然這幾天的學(xué)習(xí)并不能教會我做每一道菜，但是我學(xué)到了如何做菜的方法，不但如此，我還知道了如何將菜做得既好吃又能有營養(yǎng)。我相信只要我回家多練練，做出美食是不成問題的。
我覺得在這四天里，我最大的收益就是，我學(xué)到了很多平時不知道，也不會去注意的.'事。比如：鴨肉、雞肉等禽類做菜前，要先用熱水焯下的，而牛肉、羊肉等畜類做菜前，要先用冷水焯下的。這些，以前在家里都不太注意的，一般都是直接煮的，不太會去先處理下。還有就是學(xué)習(xí)了，如何判斷油溫：將竹筷子插入油中，如果筷子周圍出現(xiàn)了零星小泡，那就說明油溫大概是90度左右；如果筷子周圍出現(xiàn)了密集的小泡，那就說明油溫大概是120度左右；如果筷子周圍出現(xiàn)了大量的小泡，油鍋周圍也都是小泡，那就說明油溫大概是180度左右；而一般炒菜要控制在油溫160度左右。我覺得這是非常實用的，太高的油溫是不好的，這樣便能很好的控制了。
雖然，在這四天里，洗菜洗碗真的挺冷的，但是當(dāng)我們捧著一碗碗自己煮出來的菜時，真的是非常開心的，很有成就感。就算是最后做的那些難看的包子，雖然難看，但是還是挺好吃的，我想經(jīng)過我接下去的努力與學(xué)習(xí)，會做的越來越好的。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得9
一般學(xué)習(xí)營養(yǎng)師都是為了考營養(yǎng)師證，所以大多數(shù)都是找機構(gòu)，學(xué)習(xí)和報考一起解決。
題主是剛剛開始了解營養(yǎng)師，我覺得應(yīng)該先弄清楚營養(yǎng)師是干嘛的，因為以前我們國家對營養(yǎng)師的誤解還挺深的，營養(yǎng)師是營養(yǎng)方面的專家，利用膳食來調(diào)節(jié)人體的營養(yǎng)平衡，以達(dá)到維護(hù)健康的效果。
營養(yǎng)師也是分類型的，有轉(zhuǎn)為疾病患者提供營養(yǎng)指導(dǎo)的臨床營養(yǎng)師；有專門做營養(yǎng)的宣傳教育的'公共營養(yǎng)師；有為食品進(jìn)行檢測和營養(yǎng)開發(fā)的食品營養(yǎng)師；有為餐飲進(jìn)行營養(yǎng)膳食開發(fā)，員工營養(yǎng)培訓(xùn)的餐飲營養(yǎng)師，有專門為運動人員進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)的運動營養(yǎng)師；還有為食品、餐飲、藥品、養(yǎng)生行業(yè)進(jìn)行營養(yǎng)研究的營養(yǎng)師。
不知道你的'工作內(nèi)容是什么，你可以根據(jù)營養(yǎng)師的類型確定你的發(fā)展方向。
要說學(xué)習(xí)，其實真正要學(xué)習(xí)的是你在工作之后要學(xué)的，原因之一是營養(yǎng)師類型有很多，不可能在考營養(yǎng)師的時候把所有的相關(guān)知識都考了，考的主要都是基礎(chǔ)知識；原因之二是營養(yǎng)師這個行業(yè)需要你通過經(jīng)驗來學(xué)習(xí)，課本上的知識案例，放到現(xiàn)實中，不一定就要完全按照課本上來，都是視情況而定。
想要學(xué)營養(yǎng)師、考營養(yǎng)師，比較方便的方法就是在機構(gòu)報考。機構(gòu)不就是幫你報考，然后他們提供課程嗎，你從事的是營養(yǎng)健康方面的工作，那自然應(yīng)該是想學(xué)習(xí)營養(yǎng)師知識的吧，你覺得是自己學(xué)比較好還是有老師教比較好呢？道理大家都懂，當(dāng)然是有老師教比較好，有好老師教那就更好了。再有就是你自己不一定能報的上，有的營養(yǎng)師你找的到報名入口，但是你不一定能報的上，因為報考要求很高，再要么就是找不到報名入口，你想報都報不了，然后大家都轉(zhuǎn)到機構(gòu)報考了。
再說說營養(yǎng)師證，現(xiàn)在的營養(yǎng)師證都是差不多的水平，熱度比較高的也就四五個，要說那個好，哪個不好，那也沒有辦法判斷。考其他資格證，你還能看看是不是國家部門蓋的章，而營養(yǎng)師呢，只有協(xié)會的章，雖說和國家的證比起來，含金量低了點，但是也都能用，畢竟?fàn)I養(yǎng)師行業(yè)還是需要有專業(yè)的營養(yǎng)師證的，社會認(rèn)可就可以，就像我報考營養(yǎng)師的時候，選來選去還是選一個適合我的營養(yǎng)師，因為要工作嘛，還是多學(xué)一點比較好。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得10
廚師專業(yè)是一項技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術(shù)活說簡潔點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣相識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校支配，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年相識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大安排給你的，以后就特地做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴(yán)格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習(xí)我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，其次天上班，我就起先加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊閑聊，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點起先，8點就結(jié)束了，我們就起先做衛(wèi)生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到全部客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的`工作實習(xí)，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實習(xí)工作中我會努力彌補，盡量做到。在實習(xí)的幾天時間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個團(tuán)體，只有相互幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
營養(yǎng)專業(yè)實習(xí)心得11
作為一名烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生，經(jīng)過幾個月的頂崗實習(xí)，我不僅將理論知識與實踐操作緊密結(jié)合，更在實踐中深刻理解了烹飪藝術(shù)的魅力與營養(yǎng)搭配的重要性。以下是我對這段寶貴經(jīng)歷的總結(jié)。
首先，實習(xí)讓我直觀地體驗到烹飪的每一個細(xì)節(jié)。
在學(xué)校的課堂上，我們學(xué)習(xí)了食材的選擇、切割技巧、調(diào)味品的應(yīng)用等理論知識，但真正站在灶臺前，面對翻滾的油花和跳躍的火焰時，我才深切體會到烹飪不僅是一門科學(xué)，更是一門藝術(shù)。從簡單的家常小炒到復(fù)雜的宴會菜肴，每一次嘗試都讓我對食材的特性和味道有了更深的認(rèn)識。特別是對于火候的掌握，從生疏到熟練的過程，讓我明白了“火候決定成敗”的真諦。
其次，實習(xí)期間，我深刻理解了營養(yǎng)學(xué)在烹飪中的應(yīng)用價值。
在設(shè)計菜單時，不僅要考慮菜品的色、香、味、形，更要兼顧營養(yǎng)均衡，確保每一道菜都能為食用者提供必要的營養(yǎng)素。通過與營養(yǎng)師的合作，我學(xué)會了如何根據(jù)不同的消費群體（如兒童、老人、運動員等）調(diào)整食材搭配，實現(xiàn)美味與健康的完美結(jié)合。比如，為老年人設(shè)計低鹽低脂的餐點，為運動員準(zhǔn)備高蛋白、易吸收的能量餐，這些實踐讓我認(rèn)識到烹飪不僅是滿足口腹之欲，更是對人們健康負(fù)責(zé)的重要工作。
此外，實習(xí)還鍛煉了我的團(tuán)隊協(xié)作能力和應(yīng)變能力。
在廚房這個快節(jié)奏的環(huán)境中，每個人都是團(tuán)隊不可或缺的一環(huán)。從食材準(zhǔn)備到菜品出鍋，每一環(huán)節(jié)都需要團(tuán)隊成員之間的緊密配合。面對突發(fā)情況，如食材臨時短缺或顧客特殊要求，快速溝通、靈活調(diào)整方案成為了我的日常。這些經(jīng)歷極大地提升了我的應(yīng)變能力和解決問題的能力，也讓我更加珍惜與同事之間的默契合作。
最后，這次實習(xí)讓我對未來的職業(yè)規(guī)劃有了更清晰的認(rèn)識。
我意識到，作為一名烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生，不僅要追求技藝的精湛，更要不斷提升自身的.營養(yǎng)學(xué)知識，緊跟餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，探索創(chuàng)新的烹飪方法和營養(yǎng)理念。未來，我希望能將所學(xué)應(yīng)用于實際工作中，不僅成為一名優(yōu)秀的廚師，更能成為推廣健康飲食理念、提升人們生活質(zhì)量的倡導(dǎo)者。
總之，這次頂崗實習(xí)是一次極其寶貴的學(xué)習(xí)和成長機會。它不僅讓我在烹飪技藝上取得了長足的進(jìn)步，更重要的是，讓我對烹飪與營養(yǎng)的結(jié)合有了更深刻的理解，為我未來職業(yè)生涯奠定了堅實的基礎(chǔ)。我相信，這段經(jīng)歷將成為我人生旅途中一段難忘且意義非凡的記憶。
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