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酒店采購經理述職報告

時間：2022-07-02 20:01:52 述職報告我要投稿

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酒店采購經理述職報告

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酒店采購經理述職報告

自2010年7月入職至今，我在XXX酒店已經工作了1年零8個月的時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學會自我總結和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工作進行簡要的總結。

一、熟練操作采購流程。

從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手,熟悉每個供應商及供貨方式.讓自己在第一時間了解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的原則。

二、堅持詢價和比價原則，堅持把性價比最優的物品購入酒店。

作為采購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求采購要把最好的產品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選最好的供應商，保證所有物品都有依可詢，有據可依。逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變為買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：一是要優質的產品;二是要優惠的價格;三是保證能夠得到周到的售后服務。在這三點的基礎上與供應商建立良好的合作關系。

酒店采購經理述職報告

工程采購部自今年整合以來，秉著“服務與管理同行”的工作方式，以“提高效率”為宗旨來開展工作，回顧一年來的工作，感受很深、感觸很大：

一、2013年工作業績分(工程、采購)兩小結;

(1)工程業績小結;

1月份工作、每天早上開車送原料到分店，麻辣工廠設備搬遷，星海店二樓燈具增加，長江店小廳地面抬高，配合上滋味福佳店的安全用電開業，原公司租的五樓墻面乳膠漆維護，八一店玻璃門換地彈簧、煤氣房安防盜欄，黃河店做酒水吧臺工作，另外續簽黃河、星海、八一店霓虹燈維修合同工作。

2月份工作、解決八一店魚缸噪音、廷安店風機、配送中心有煤氣味，黃河店魚缸水泵問題。處理黃河店涼菜房保鮮工作臺、星海店四開冰柜、空調，廷安店熱水器工作。安全改裝黃河店、星海店照明開關，和改造八一店灶下電源工作。

3月份工作、解決廷安店做化糞沲，黃河店、星海店灶下電源安全改造，以及星海店男衛生間改小便沖水閥工作，處理黃河店、長江魚缸水泵，訂做長江店小海鮮魚缸工作，另外安排星海、八一店后廚排風機定期清洗根換，和黃河店后廚安裝備用排風工作。

4月份主要工作是做分店門頭門面維修維護工作，長江店小廳地磚和磚改造、男生宿社漏水、大廳燈具改造工作。星海店跑菜口墻磚改造，停車場車位防護欄安裝工作。八一店訂做肯德基門、涼菜房墻磚和門頭踏步理石工作，廷安店處理門頭理石工作、訂做后廚跑菜口塑鋼門工作。除廷安店外、做了各分店的涼菜房殺菌燈和滅蚊燈的維修維護工作，集中處理報廢物品一次現金已上交材務工作。

5月主要經歷放在麗江庭院廚房建設設計、和裝修工作。增加黃河店吧臺照明，處理黃河店后廚煙罩漏油、廷安店煤氣房門、小吃灶下電源，和星海店包間蚊蟲工作，另外做了空調制冷設備維修維護外包工作。

6月份工作重點主要放在后廚設備和啤酒花園裝修上，另外處理長江門面玻璃，星海店魚缸、長江店后廚風機清洗、配送中心電機事故。

7月份麗江庭院裝修全面開展，主要經歷放在裝修，監督和預算審核，以及外地采購裝修材料工作，處理星海店包13漏水、長江店魚缸窒外機，煤氣房上面有味工作。

8月份工作、處理星海店熱水器、黃河店魚缸室外機后廚電箱、長江店消毒柜漏電、電星海店魚缸外機風機、八一店灶下風機工作。解決八一店做煙道、星海包間漏工作。安排專業人員處理星海店門頭理石、和廷安店門頭字拆拆除工作。以及星海店二樓包間做隔墻工作。

9月份工作、安排清洗星海店、斑魚府后廚風機和和環保箱，以及斑魚府后廚設備調試工作。處理斑魚府四開冰柜、灶上風機電源和灶下風機、同時處理黃河店生間沖水閥、魚缸肽胞漏水工作。處理八一店灶下漏煤氣工作、找人訂做麗江庭院伸縮門、后廚風機電源工作。

10月份工作、安排專業人員對分店的冬季空調維修維護工作、處理黃河店魚缸水管老化，星海店魚缸水泵漏水，麗江庭院煤氣房后門，處理麗江庭院大廳地基下成工作，處理斑魚府打印機電源問題，做新公司規劃設計，檢查長江店、黃河店、星海店、八一店工程維修維護工作，

11月份工作、完成分店黃河店八一店店面維護維修和公司裝修工作。簽訂空調維修維護合同工作。處理黃河店蒸車故障、斑魚府污水、星海店灶下風機事故、長江店灶上電源開關事故。控制麗江庭院二期裝修工程預算、和監督裝修工作，同時處理二樓地熱漏水，和八一店熱水器老化問題和解決星海店煤氣房加熱工作。

12月份工作、改斑魚府排污水管道、解決麗江庭院地下室暖氣、和星海店大廳斑魚府包間燈光不亮問題。同時處理長江店女宿社水管、斑魚府女生宿社和星海店男宿社員工電源、黃河店、長江店后廚排風機事故和星海店開水器工作，完善黃河店消防指示燈工作。

(2)、采購方面

◆前廳、廚具用品、干鮮調料等8大類：每類供貨商1-3家;

◆實施源頭采購(廠家直銷店、廠家一級銷售商、廠家網上直銷店)的有長興11家，直接送貨20多家;低耗物品8家，現供應商總數30多家，

◆轉變觀念，換位思考，奠定長久、穩定、良性的采供關系，

◆倡導“低價供貨，使企業能夠進一步降低成本，從而提高利潤，

◆堅持原則，打破壟斷，不允許一家獨大狀況出現，提高供應商的積極性;

◆拓展同類供應商、擴大供貨渠道。

◆2013全年采購工作業績小結。

3月份對市場原材料做了樣細調查和分析對比工作，在本月的中下旬開始運行大宗原材料的采購，本月原材料物物價情況，色拉油、鮮魚、冰鮮、家禽、燃料等穩定，肉類、海鮮下降，大米、個別疏菜上漲。

4月份去貨運站提貨2次，安排進貨9次，做了市場調查4次，長興、大菜市，機場前、太子橋，并對市場做了分析，對酒店所用的物料做了現金購買方式，與掛賬方式對比，效果不明顯，對活鮮魚類和疏菜供貨商進行了調整，新增加送魚供貨商一家。

5月份另找一家送蔬菜、和送鮮魚工作，進貨二次、安排送貨6次，處理日常供貨與店內的一些事物，與付經理去大市訂展柜、烤鴨爐去解放廣場訂暖氣片工作。

6月份安排總庫正常進貨工作，處理送鮮魚問題，與供貨商溝通，總庫采購生姜，線豆3000多斤做泡菜等工作，訂做端午節棕子。

7月份計劃總庫進貨，通知分店少計劃鮮魚，處理黃河店魚問題。去提云南發貨3次工作。

8月份應聘電工一名，去夏家河2次、安排總庫日常進貨工作，去貨運提貨一次。

9月份訂購月餅和水果，完成公司中秋節送有關人員的禮品采購工作，完成中秋節分店的陽胡大閘蟹訂采購工作，協助上磁味福佳順利拆出工作，同時補沖總庫貨物工作，

10月份主要經歷在斑魚府開業的前期采購工作，因(陳浪婚假)，對干調市場調查，訂做后廚工裝工作，安排總庫日常進貨工作，配合上磁味開發區店的順利拆除、和公司的搬遷工作。

11月份安排總庫日常進貨工作，去貨運站、機場提貨工作，協助消麗蘋開發區電話過戶工作，去青泥哇橋農墾賓館學習動物產品使用法工作。

12月份工作、與供貨商溝通黑魚品種，同時跟產地山東溝通黑魚問題，安排總庫日常進貨、機場、貨運站為麗江提貨工作。安排采購分店圣誕裝飾物品、活動用保燙鍋、財務文件柜工作。

三、2013年工作不足反思：

1.部門角度：①部門工作主動性還需進一步提高，雖比前期有所改善，但在同事溝通上還不夠;

②專業知識，技能，眼界還需提高，特別是新型材料，新生事物和新的行業模式了解不夠，創新性思路不夠。

2.個人角度：管理水平與管控能力還需加強，對部門工作計劃、員工約束力、專業熟悉度還需提高，從而專業化，實質性地抓好多項工作。

四、2014年工作計劃與重點

1.強化學習：通過實操結合理論的方式，加強個人學習與團隊學習;

2.實施目標管理：采購實行定單責任制，工程實行項目責任制。

3.持續保障物料供給，并以服務為中心，保質保量采購物料及時到位，將重心從同質低價轉為高質優價原則。

4、做好重大節假日和特殊時期的貨源儲備工作。

5、持續抓好工程改造或大型維修工作。

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