大寒節(jié)氣特點

大寒的氣候如何

大寒節(jié)氣的氣候特征

大寒時值公歷一月下半月，農歷十二月下半月，是農歷一年中最后一個節(jié)氣，意思是一年中最冷的時刻已經(jīng)到來，但溫度由低漸高，往往比一上個節(jié)氣有所回升，平均氣溫零下2-4℃，最低氣溫一般零下14-17℃，極端最低氣溫可降至零下20余度。有半數(shù)年份最低氣溫出現(xiàn)在本節(jié)氣。最大凍土深度30-40厘米，常為全年凍土最深的節(jié)氣。

大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整時，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經(jīng)80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現(xiàn)持續(xù)低溫。

小寒、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節(jié)氣，我國南方大部分地區(qū)雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區(qū)為5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。華南冬干，越冬作物的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般并不突出。不過“苦寒勿怨天雨雪，雪來遺到明年麥”。在雨雪稀少的情況下，不同地區(qū)按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小春作物生長無疑是大有好處的。

大寒的三候

俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”�；ú輼淠�、鳥獸飛禽均按照季節(jié)活動，因此它們規(guī)律性的行動，被看作區(qū)分時令節(jié)氣的重要標志。

中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅�！本褪钦f到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了。而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒。

在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰(日平均氣溫連續(xù)多日出現(xiàn)-5℃以下天氣方可進行，這種活動一般出現(xiàn)在黃河以北地區(qū))。

此外，大寒出現(xiàn)的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬(生于江南一帶)”。亦可作為判斷大寒的重要標志。

南北大寒景象各不同

大寒節(jié)氣時，我國北方到處天寒地凍，氣溫依然是零下二三十度，最北的漠河氣象站，甚至觀測到-52.3度的最低氣溫。俗話說：“冰凍三尺，非一日之寒”。在經(jīng)歷了冬至和小寒后，大寒節(jié)氣里，北方的凍土層也達到了最厚，江河湖面結冰的厚度也不斷增加。比如：

黑龍江江面1月份的冰層厚度足足有1-1.5米，極適合開展冰上體育運動項目，尤其是冬泳愛好者，他們頂風戲水挑戰(zhàn)自我的精神實在令人贊嘆。

而在我國南方，大寒節(jié)氣卻是另外一番景象。田里的冬小麥郁郁蔥蔥，油菜、蠶豆、各種蔬菜和綠肥作物等，把大地裝扮得生機勃勃。華南各地更是鮮花盛開，春意盎然。大寒：冬去春回有句哲言“物極必反”。同樣的，天氣冷到極點，也會向相反的方面轉化。剛好與俗語：“大寒到頂點，日后天漸暖”吻合，這是大自然演變的客觀規(guī)律。

從冬至開始數(shù)九，到了大寒已進入了“四九”，大寒在“四九”中度過6、7天后即進入“五九”，整個“五九”都是在大寒節(jié)氣中。“冬九九歌”里唱道：“五九、六九河邊望柳”，從河邊望柳中，隱隱中已感受到大地回春的跡象，所以不會像冬至到小寒這段時期那樣酷寒。其實，這是指我國大部分地區(qū)，尤其是黃河流域以北而言。

大寒節(jié)氣結束，是新一輪節(jié)氣“立春”的開始，此后，人們將逐漸告別寒冷單調的冬季，走向生機盎然的春天。在大寒之后，還有爆發(fā)強冷空氣的可能，但回暖已是大勢所趨。

大寒時主要的農事活動

1、加強畜禽越冬管理，防止牲畜啃青。

2、加強大棚、小拱棚 瓜菜管理。

3、加強林木果樹的護理。

4、繼續(xù)開展多種經(jīng)營、副業(yè)生產(chǎn)。

5、結合過春節(jié)，大搞衛(wèi)生，積攢肥料。

6、總結經(jīng)驗教訓，以利來年再上一個新臺階。

注意事項

1、防寒

諺語有云：“三九四九不出手”，“大寒”正值三九剛過，四九之初，其前后是一年中最冷的季節(jié)。大寒始“年味”來。雖然近代氣象觀測記錄表明，在我國部分地區(qū)，“大寒”不如“小寒”冷，但是在某些年份和沿海少數(shù)地方，全年最低氣溫仍然會出現(xiàn)在“大寒”節(jié)氣內。

所以，應繼續(xù)做好農作物防寒，特別應注意保護牲畜安全過冬;而鐵路、郵電、石油、海上運輸?shù)炔块T要特別注意及早采取預防大風降溫、大雪等災害性天氣的措施。

2、注意飲食

“大寒”是一年的最后一個節(jié)氣，又趕上年關將至，所以此時的民俗活動“年味”凸顯，人們開始忙著掃塵潔物，除舊布新，腌制年肴，準備年貨。

飲食上，要切忌“飽了口福，苦了腸胃”，注意避免饑飽失調，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。

大寒養(yǎng)生吃什么

干燥寒冷的大寒時節(jié)，溫補的湯粥最適宜，下面是幾款經(jīng)典的大寒美食，既好喝，又滋補，是中醫(yī)典籍都有記載的藥膳哦!

八寶飯：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。

將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

芪杞燉子雞：童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克，調料適量。

將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

發(fā)散風寒湯：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽、味精等調料適量。

雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥、姜及鹽、味精等調料，出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。

山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。有滋補肝腎的功效。

枸杞雞肉湯：雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。

將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香。當主餐，隨意食用。有補肝益腎、溫中益氣的功效。

山藥羊肉湯：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。

將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉用小火燉至羊肉酥爛即成。有補脾腎、溫中暖下的功效。

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