大寒節(jié)氣的養(yǎng)生
大寒時(shí)節(jié)五行養(yǎng)生法
我國古代將大寒分為三候：“一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅(jiān)�！边@就是說到大寒節(jié)氣可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥，正處于捕食能力極強(qiáng)的狀態(tài)，到處尋找食物，以補(bǔ)充能量抵御嚴(yán)寒;水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實(shí)、最厚。
大寒是農(nóng)歷一年中最后一個(gè)節(jié)氣，舊時(shí)風(fēng)俗，特別是農(nóng)村，每到大寒人們便開始忙著腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。古有“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法，這是對生活的總結(jié)，也說明人們對身體調(diào)養(yǎng)的重視。
大寒為“冬三月之末”，又與立春相承接，在這個(gè)承前啟后的時(shí)節(jié)里，大自然陰氣極盛，陽氣沉降到極點(diǎn)并準(zhǔn)備生發(fā)。
一年之中物候的變化都與節(jié)氣密切相關(guān)，大寒節(jié)氣雖是一年中的最后一個(gè)節(jié)氣，但卻是一年“運(yùn)”、“氣”循環(huán)變化的開始，做好大寒時(shí)節(jié)的養(yǎng)生保健是非常重要的。
一、精神方面：要保持心情舒暢
保持心情舒暢，心境平和，可使體內(nèi)氣血和順，不擾亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣，做到“正氣存內(nèi)，邪不可干”。
所以在大寒時(shí)節(jié)，我們應(yīng)安心養(yǎng)性，怡神斂氣，抵御嚴(yán)冬酷寒的侵襲。尤其是老人，應(yīng)注意避免過喜或傷心，減少心腦疾病的發(fā)生。
二、起居方面：早睡晚起，注意增添衣物防寒。
現(xiàn)在的年輕人習(xí)慣性晚睡，尤其是網(wǎng)民們，到半夜更精神了，殊不知長此下去，會對身體造成極大的傷害�，F(xiàn)在年輕癥狀不明顯，可能不太重視，等一旦癥狀明顯了再注意，已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢了。
古語有云“大寒大寒，防風(fēng)御寒”，衣著一定要隨氣溫變化及時(shí)增減，既要保暖防風(fēng)，又要預(yù)防因?yàn)榇┑锰喑龊苟鸶忻啊?
三、睡前洗腳
俗話說“寒從腳起，冷從腿來”，人的腿腳一冷，全身皆冷。入睡前以熱水泡泡腳，能使血管擴(kuò)張，血流加快，改善睡眠質(zhì)量，對保健養(yǎng)生都有積極的意義。特別是那些深夜還在上網(wǎng)或伏案工作的人，在睡覺之前，用熱水泡腳，緩解疲勞，預(yù)防寒冷的效果更明顯。
四、運(yùn)動方面：日出后運(yùn)動
俗話說“冬天動一動，少鬧一場病”。冬季活動、鍛煉對養(yǎng)生有特殊意義。但室外活動不可起得太早，日出之前的空氣質(zhì)量、氣溫都不適宜運(yùn)動，最好等日出后再外出鍛煉。
大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動還應(yīng)注意運(yùn)動強(qiáng)度，不宜過度激烈，避免擾動陽氣。
五、飲食方面：固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血
由于大寒與立春相交接，飲食起居上應(yīng)考慮到季節(jié)的變換，遵循保陰潛陽的飲食原則。
這個(gè)階段的養(yǎng)生除了要繼續(xù)注重滋補(bǔ)腎陰之外，還要兼顧養(yǎng)肝，因?yàn)榇禾礻枤馍l(fā)，也是人體肝氣升發(fā)的季節(jié)。
1、飲食切忌粘硬、生冷食物，宜熱食，防止損害脾胃陽氣;
2、要保證一定量的脂肪攝入量，以保持體內(nèi)的熱量，但也不要過量。
3、多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。
大寒時(shí)節(jié)仍然是冬令進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，重點(diǎn)應(yīng)放在固護(hù)脾腎，調(diào)養(yǎng)肝血上。但“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，應(yīng)以食補(bǔ)為主。偏于陽虛的人食補(bǔ)以溫?zé)崾澄餅橐耍缪蛉狻㈦u肉等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜，如鴨肉、鵝肉、木耳等。
4、冬三月的進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。
5、在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。
6、考慮到大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物(生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等)，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。
7、推薦應(yīng)季飲食：
山藥黑芝麻糊、遠(yuǎn)志棗仁粥、枸杞雞肉湯、山藥羊肉湯、姜汁牛肉飯、八寶飯、枸杞燉子雞。
大寒時(shí)節(jié)養(yǎng)生食譜
溫暖湯粥暖胃暖心
“大寒大寒，防風(fēng)御寒，早喝人參、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”。古語說得真是精辟。在這個(gè)呵氣成冰的季節(jié)，看廚房里藍(lán)色的火苗舔著鍋底，小沙鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣，芪杞燉子雞、山藥羊肉湯、八寶飯……絲絲清香鉆進(jìn)你的鼻孔，食欲就這樣被挑起。
多吃黑色食物
大寒與立春相交接，進(jìn)補(bǔ)量應(yīng)逐漸減少，以順應(yīng)季節(jié)的變化。在進(jìn)補(bǔ)中應(yīng)適當(dāng)增添一些具有升散性質(zhì)的食物，為適應(yīng)春天升發(fā)特性做準(zhǔn)備。這個(gè)時(shí)期，是感冒等呼吸道傳染性疾病高發(fā)期，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫散風(fēng)寒的食物，以防御風(fēng)寒邪氣的侵?jǐn)_。日常飲食中常用的辛溫解表、發(fā)散風(fēng)寒的食物有紫蘇葉、生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等。在飲食上應(yīng)以性溫的食物為好，切忌黏硬、生冷，宜熱食。但燥熱之物不可過食，也不要貪吃過涼的、反季節(jié)的水果。
在嚴(yán)寒天氣，人體為了保持一定熱量，必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，產(chǎn)生更多能量以滿足機(jī)體需要，必須多吃富含“能量”和維生素的食物。嚴(yán)寒也影響著人體泌尿系統(tǒng)，排尿增多，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機(jī)鹽也較多，還要多食用一些富含無機(jī)鹽的食物，可適當(dāng)增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食物，也可以多吃甲魚、海參、桂圓、栗子等溫?zé)嶙萄a(bǔ)食品。韭菜、山藥、黑木耳、芋頭、紅棗等都是溫性食物，有溫腎的作用。海蝦、海參也有補(bǔ)腎的作用。在中醫(yī)理論中，食有五色五味，五色中黑色走腎，五味中咸味走腎。因此要多吃黑色食物，口味可適當(dāng)偏咸一點(diǎn)。
藥膳湯粥多營養(yǎng)
干燥寒冷的大寒時(shí)節(jié)，溫補(bǔ)的湯粥最適宜，下面是幾款經(jīng)典的大寒美食，既好喝，又滋補(bǔ)，是中醫(yī)典籍都有記載的藥膳哦!
八寶飯：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時(shí)，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。有健脾益氣、養(yǎng)血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞：童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術(shù)10克，調(diào)料適量。
將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
發(fā)散風(fēng)寒湯：雞蛋1個(gè)、香菜10克、蔥白5克、生姜5克，鹽、味精等調(diào)料適量。
雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水淀粉，使水略稠后，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥、姜及鹽、味精等調(diào)料，出鍋前加入香油少許。有祛風(fēng)散寒、發(fā)汗解表的作用，適用于輕度感冒初期。
山藥黑芝麻糊：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。
粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。有滋補(bǔ)肝腎的功效。
枸杞雞肉湯：雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。
將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味，然后把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香。當(dāng)主餐，隨意食用。有補(bǔ)肝益腎、溫中益氣的功效。
山藥羊肉湯：羊肉500克，懷山藥50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒220克，精鹽3克。
將羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再放入沸水沙鍋焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破。把羊肉、懷山藥放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用大火燒沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛即成。有補(bǔ)脾腎、溫中暖下的功效。
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