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食品安全承諾書

時間：2022-07-03 11:17:36 職場文書我要投稿

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食品安全承諾書范文

食品安全承諾書范文

食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全，關系到社會經(jīng)濟的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實餐飲服務安全各項管理制度。

2、保證依法取得《餐飲服務許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關證照后從事餐飲服務活動，并按規(guī)定進行食品安全知識培訓。

3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。查驗記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。

本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品。

4、保證提供餐飲服務的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲服務食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔社會和法律責任。

承諾單位名稱(蓋章)：

法定代表人簽字:

承諾日期：XXXX年XX月XX日

本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

食品安全承諾書范文

為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，確保食品生產(chǎn)和流通安全，本經(jīng)營者鄭重承諾：

一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所生產(chǎn)經(jīng)營食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

不采購使用非定點屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法來源的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營《食品衛(wèi)生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其它食品。

二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合下列要求：

(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離;

(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開;

(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;

三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求：

(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規(guī)定，合理布局;

(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;

(三)備有數(shù)量足夠、安全無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;

(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。

四、生產(chǎn)加工過程控制要求

(一)使用的原輔料應符合國家有關規(guī)定和相關標準的要求;不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。

(二)原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先出原則對庫存合理周轉(zhuǎn)。

(三)原輔料在使用前，應經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，適合加工要求。

(四)食品添加劑的使用應符合gb2760及相應的標準和有關規(guī)定。

(五)食品生產(chǎn)用水應符合gb5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。

(六)應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止交叉污染。

(七)食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。

(八)應按照確定的生產(chǎn)工藝程序進行食品生產(chǎn)，應采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施。

五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

(一)應取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

(二)應保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場所內(nèi)應禁止吸煙和吐痰。

(三)在食品加工操作時應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內(nèi)，進入生產(chǎn)區(qū)應保持良好的個人衛(wèi)生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。

(四)負責人和主要生產(chǎn)人員應學習和熟悉食品質(zhì)量安全相關法律、法規(guī)和標準知識，應通過食品質(zhì)量安全相關培訓，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認識，明確其責任。

六、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，作好相關的記錄和通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。

十、經(jīng)營預包裝食品的，符合下列要求：

(一)按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售;

(二)進口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說明，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)絡方式。

十一、經(jīng)營散裝食品的，符合下列要求：

(一)貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠址及聯(lián)絡方式等內(nèi)容;

(二)銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

十二、經(jīng)營直接入口食品的，符合下列要求：

(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營活動;

(二)小包裝食品要使用無毒、清潔的包裝材料、容器;

(三)使用無毒、清潔的售貨工具;

(四)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水標準;

(五)使用對人體安全、無害的洗滌劑。

十三、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務的，符合下列要求：

(一)出具有可追溯的銷售憑證，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

(二)努力創(chuàng)造條件設立食品檢測室，配備專門的檢測設備和專職的檢測人員，適時開展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。

十四、如銷售不符合食品安全標準的食品，承諾賠償消費者和商場損失,并承擔相應的法律責任。

十五、以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理機關依照法律法規(guī)和商場給予的處罰。

食品安全承諾書范文

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。

二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。特別是經(jīng)營的乳制品批批有三聚氰胺項目的檢驗報告，做到有檢上市、無檢下架。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題乳制品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。

四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品，對保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。

六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。

以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，請廣大消費者予以監(jiān)督。

法定代表人：

年月日

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