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第三屆歌會(huì)縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護(hù)保障實(shí)施方案
為做好“第三屆中國(guó)農(nóng)歌會(huì)”縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護(hù)保障工作，確保來(lái)賓飲食安全，隨時(shí)處理意外傷害及突發(fā)疾病，現(xiàn)制訂縣衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救護(hù)保障方案。
一、成立保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：（衛(wèi)生局局長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：（衛(wèi)生局副局長(zhǎng)，分管醫(yī)療救護(hù)工作）
成員：
二、衛(wèi)生監(jiān)督工作保障方案
（一）衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任區(qū)域
1、衛(wèi)生監(jiān)督一股負(fù)責(zé)禾富酒店接待人員的飲食飲水安全衛(wèi)生。
2、衛(wèi)生監(jiān)督二股負(fù)責(zé)筆峰大酒店接待人員的飲食飲水安全衛(wèi)生。
（二）衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)及任務(wù)
1、所有參加保障工作的人員要將此次保障工作當(dāng)作一項(xiàng)政治任務(wù)來(lái)完成；
2、本著以人為本，對(duì)所有來(lái)賓身體健康安全負(fù)責(zé)的態(tài)度，確保定點(diǎn)接待餐飲單位不發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件；
3、實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制和責(zé)任追究制，定人、定崗、定職、定責(zé)；
4、實(shí)行全程跟蹤衛(wèi)生監(jiān)督，對(duì)接待的單位實(shí)施食品衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生、公共場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)索證情況、餐飲具清洗消毒情況、食品加工制作過(guò)程、原料采購(gòu)到使用時(shí)的時(shí)間控制及冷藏情況以及衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)行狀況、從業(yè)人員健康狀況、公共用品消毒情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要責(zé)令立即整改，對(duì)未整改或整改不到位的要依法予以查處，同時(shí)建議主辦單位取消其接待資格；
5、定點(diǎn)監(jiān)督人員不得擅自離崗、脫崗；
6、嚴(yán)格監(jiān)督接待點(diǎn)按照審定的菜譜制作菜肴，不得擅自更改菜譜；
7、監(jiān)督閑雜人員不得進(jìn)入操作間及庫(kù)房；
8、監(jiān)督接待單位嚴(yán)格執(zhí)行《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》；
9、當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品感官檢查有問(wèn)題，可能導(dǎo)致食物中毒事故發(fā)生的，應(yīng)立即采取果斷措施，沒(méi)收、封存可疑食品，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，確保不產(chǎn)生任何后果，不得存有任何僥幸心理；
10、監(jiān)督員做好每個(gè)接待點(diǎn)就餐食品留樣工作，并妥善保管至就餐48小時(shí)后。
（三）衛(wèi)生監(jiān)督日程安排
時(shí)間任務(wù)責(zé)任人
10月19日參加第三屆農(nóng)歌會(huì)接待工作動(dòng)員會(huì)蘇勝
10月20日召開(kāi)衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救治工作會(huì)議李成斌、楊陽(yáng)、張玉紅、
謝叢彥、張平、
王勤寬（藥監(jiān)局）、楊慶閂
10月21日制定衛(wèi)生監(jiān)督與醫(yī)療救治保障方案、衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案楊慶閂、張玉紅、謝叢彥、
王勤寬
10月22日召開(kāi)衛(wèi)生監(jiān)督員會(huì)議，確定定點(diǎn)人員名單，明確監(jiān)管職責(zé)所有參加保障的衛(wèi)生監(jiān)督員
10月25日對(duì)各接待單位進(jìn)行預(yù)查，提出整改意見(jiàn)，做好從業(yè)人員體檢工作及餐具、客房用品消毒效果監(jiān)測(cè)工作監(jiān)督一股
監(jiān)督二股
11月1日各部門聯(lián)合檢查，收集菜譜及接待人員名單，監(jiān)督整改情況各相關(guān)部門
11月4日各部門第二次聯(lián)合檢查，確定菜譜并備案各相關(guān)部門
11月5日至11月8日定點(diǎn)人員進(jìn)駐接待點(diǎn)實(shí)施全程跟蹤監(jiān)督，巡查人員進(jìn)行督查定點(diǎn)人員
11月9日匯總文書、菜譜等資料，并寫出總結(jié)材料綜合股
（四）定點(diǎn)監(jiān)督人員名單
接待單位定點(diǎn)監(jiān)督人員及聯(lián)系電話
大酒店酒店
（五）巡回督查人員
三、醫(yī)療救護(hù)工作保障方案
（一）設(shè)立二個(gè)臨時(shí)醫(yī)療服務(wù)點(diǎn)
1、禾富酒店醫(yī)療服務(wù)點(diǎn)由縣中醫(yī)院負(fù)責(zé)；
2、筆峰大酒店醫(yī)療服務(wù)點(diǎn)由縣醫(yī)院負(fù)責(zé)。
臨時(shí)醫(yī)療服務(wù)點(diǎn)要確定專職醫(yī)生、護(hù)士，并準(zhǔn)備好相關(guān)的救治藥品，遇到重大事故要及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)小組并妥善處理病人。
（二）駐點(diǎn)人員名單
單位負(fù)責(zé)醫(yī)院駐點(diǎn)人員及
聯(lián)系電話
酒店縣中醫(yī)院
大酒店縣醫(yī)院
醫(yī)療救護(hù)人員要堅(jiān)守崗位，不得離崗、脫崗。注意文明服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極提升的對(duì)外形象。
（三）設(shè)立一個(gè)臨時(shí)專用120救護(hù)車點(diǎn)
11月5日下午至11月8日上午，在筆峰大酒店確定一輛臨時(shí)專用120救護(hù)車一輛，負(fù)責(zé)應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生應(yīng)急事件。
二〇**年十月二十一日
附：
接待點(diǎn)衛(wèi)生要求
1、所有參與接待的餐飲單位必須持有效衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證；
2、所有從業(yè)人員要進(jìn)行健康檢查，包括臨時(shí)參加和新參加的工作人員，持有健康培訓(xùn)合格證上崗；
3、禁止購(gòu)買使用《食品安全法》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品以及未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的豬肉，做到采購(gòu)人員不采購(gòu)不合格食品，制作人員不使用不合格食品，層層把關(guān)，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入餐桌。
4、當(dāng)天菜肴當(dāng)天購(gòu)買，所有購(gòu)入的食品、食品原料、調(diào)料等要逐一登記，并保留購(gòu)物單據(jù)或小票，便于出現(xiàn)事故時(shí)進(jìn)行追溯；
5、嚴(yán)格按照預(yù)排的菜譜上菜，不得擅自更改。禁止使用發(fā)芽馬玲薯，不得爆炒四季豆。冷盤從制作到就餐不得超過(guò)1小時(shí)；
6、操作場(chǎng)所要有防蠅、防塵、防鼠等措施，內(nèi)外環(huán)境整潔，上下水通暢，有冰箱、冰柜等冷藏設(shè)施（注意生熟分開(kāi)，使用保鮮膜覆蓋，防止堆積），生熟刀板分開(kāi)，防止原料與成品交叉污染。
7、餐飲具要嚴(yán)格消毒，首選煮沸消毒（100℃10分鐘），使用84消毒液等化學(xué)藥物消毒時(shí)，要注意消毒液濃度和消毒時(shí)間，保證達(dá)到有效消毒。消毒后的餐飲具放入保潔櫥存放，防止二次污染。
8、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生。經(jīng)營(yíng)時(shí)穿著清潔、淺色的工作服，上崗前、接觸污物后、便后等要洗手。
9、客房使用電水壺，方便客人隨時(shí)燒開(kāi)水；
10、保持客房環(huán)境整潔，床上用品及客房用具及時(shí)消毒。
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