烤箱烤面包做法

　　面包是美味的，烤面包也是需要我們好好學(xué)的。下面是小編為大家整理的關(guān)于烤箱烤面包的做法，歡迎大家的閱讀。

　　蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

　　把保鮮盒蓋子開口，如下圖。

　　將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦

　　將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)相關(guān)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)相關(guān)容器中

　　接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒有電動(dòng)的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

　　用一條濕毛巾蓋住相關(guān)容器，等20分鐘

　　接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手

　　下面面包烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤子里，把盤子放入面包烤箱底部

　　熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持面包烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持面包烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團(tuán)表面過干

　　將面團(tuán)放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤，將烤盤放入面包烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵

　　發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來的二倍時(shí)，就可以把烤盤拿出來了

　　下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類的小零食

　　用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅

　　將面餅對折，再對折，對折后成為一個(gè)扇形

　　下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘

　　這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅

　　這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)

　　接下來用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)

　　將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤上

　　在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)

　　這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上

　　用刀在面團(tuán)上劃開幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。

　　如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。

　　終于，我們可以開始烤了，面包烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤，關(guān)掉面包烤箱，等待30分鐘就完成了。

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