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吃螃蟹中秋節(jié)

時間：2022-09-29 13:30:11 中秋節(jié) 我要投稿

吃螃蟹中秋節(jié)

吃螃蟹中秋節(jié)1

　　1、吃鮮活的螃蟹

吃螃蟹中秋節(jié)

　　大家在購買螃蟹的時候，千萬不要貪圖便宜就去購買一些死螃蟹吃，這對于身體健康來說是非常不利的。

　　因為螃蟹在生長的過程中難免會沾染一些細(xì)菌，而活螃蟹身體中新陳代謝是正常運行的，因此它們自身就能夠把這些有害細(xì)菌代謝出身體外，而螃蟹在死了之后，身體中的代謝就會停止，從而細(xì)菌就會滯留在體內(nèi)。

　　除此之外，在螃蟹的身體中有組氧酸的存在，而螃蟹在死了之后，這種物質(zhì)就會分解成為一種叫做組胺的有毒物質(zhì)，隨著死亡時間越長，這種物質(zhì)就會越多。

　　因此大家要是吃了這樣的螃蟹之后，就會嚴(yán)重?fù)p害自身的健康，甚至引發(fā)中毒的風(fēng)險。大家在購買的時候一定要注意到這點。

　　2、最好不要一起吃的食物

　　還有就是大家吃螃蟹的時候，有一些食物最好不要搭配著一起吃，要不然還是會對身體造成傷害。

　　首先就是大家在吃螃蟹的時候最好不要吃柿子，因為在柿子中所含有的鞣酸與螃蟹中所含有的蛋白質(zhì)容易結(jié)合在一起，從而形成一種不容易被身體消化的物質(zhì)，會讓人出現(xiàn)胃部不適的癥狀。如果你想要吃柿子，那么最好等吃完螃蟹之后的兩三個小時之后再去吃，此時螃蟹已經(jīng)被消耗的差不多了，這個時候吃才不會危害身體健康。

　　第二種就是大家在吃螃蟹的時候最好不要吃寒性的食物，比如說一些冰飲。這主要就是因為螃蟹是寒性的食物，如果在此時吃一些寒性的食物，容易讓人出現(xiàn)腹瀉。

　　第三種要給大家介紹的不能一起吃的食物就是羊肉。眾所周知，羊肉是一種溫補性的食物，而螃蟹則屬于寒性的食物，如果把這兩種食物混合在一起吃，不僅會讓滋補身體的功效降低，而且還會讓脾胃受到傷害，從而有損人的元氣。

　　各種美味的海鮮能滿足人們的味蕾享受，約上好友兩三，一起吹著微風(fēng)，吃著海鮮，是何等愜意的美事啊!雖然海鮮能滿足人們的味蕾，帶來美味的口感。但是，吃海鮮時若食一些食物，則很容易對人們的健康產(chǎn)生諸多不利的危害。因此，為了降低海鮮對人們健康所造成的損害，以及更好的保護(hù)身心健康!

　　一、吃海鮮時不能吃什么

　　1、水果

　　在吃海鮮的時候，單吃未免會顯得很單調(diào)，所以很多人為了追求更加多種的味蕾享受，多數(shù)情況下都會選擇一些食物作為輔助搭配，其中，吃海鮮的時候吃點水果便成為了最佳之選，既能解除油膩，又可以增加爽口的感覺。

　　但是，在吃海鮮的時候吃水果是很不利于身心健康的，因為在海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)素。

　　而在水果中則含有豐富的鞣酸等酸性物質(zhì)，而在吃海鮮的時候繼續(xù)食用水果，海鮮中的蛋白質(zhì)便會和水果中的鞣酸產(chǎn)生結(jié)合，進(jìn)而形成一種不易溶解的化合物，對腸道產(chǎn)生不良的刺激，這也是誘發(fā)腹痛、嘔吐等不適癥狀的重要原因，并且也大大降低人體對鈣質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收。

　　并且，現(xiàn)在的很多海鮮或多或少會被污染，而在這些被污染的海鮮中則含有一定量的砷，這種物質(zhì)本身的毒性是很低的，而如果遇到維生素C之類的物質(zhì)則會發(fā)生反應(yīng)形成一種三價砷，而這種三價砷正是砒霜的重要組成成分，所以說，在吃海鮮的時候吃很多富含維生素C的水果便大大增加了體內(nèi)三價砷的含量，誘發(fā)人體中毒現(xiàn)象的產(chǎn)生。

　　當(dāng)然，只有吃大量的海鮮和大量的水果才會使得三價砷的含量增大，進(jìn)而使得人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象更為明顯，所以若只是吃了少量的水果，問題不是很大，但是為了以防萬一，還是少吃為妙。

　　2、啤酒

　　很多人在吃海鮮的時候，必然是少不了啤酒的搭配，一邊吃著美味鮮口的海鮮，一邊喝著小酒，吹著風(fēng)，是多么愜意的美事啊。但是，邊吃海鮮邊喝酒的危害是很大的。

　　3、螃蟹哪些部位不能吃

　　螃蟹雖美味，但是大家在日常吃它的時候，有一些部位是不能夠食用的。首先就是大家在撥開螃蟹之后，會在螃蟹的腹部看見兩排白色的'蟹腮。這東西是螃蟹的呼吸器官，主要起到過濾的作用。因此在這個部位所含有的細(xì)菌是比較多的，吃了對身體不好。

　　還有就是大家在把螃蟹掰開來之后，在它中間會有一層黑色的膜衣，而在這下面會有一些白色的物質(zhì)存在，這就是螃蟹的蟹心，寒性特別大，吃了對身體不好，特別是那些體質(zhì)偏寒的人群，你們更加不能夠吃它。

　　4、適量

　　螃蟹鮮美，但是大家在吃的時候一定要注意適量，這主要就是因為螃蟹是一種寒性的食物，如果吃多了，容易造成體內(nèi)虛寒。還有就是因為在螃蟹中膽固醇的含量是比較高的，如果吃多了對身體不好，容易讓身體中甘油三酯以及膽固醇的含量增加，特別容易提高心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病幾率。

　　5、怎么吃最好

　　制作螃蟹的方法有很多種，而最安全的做法就是把它蒸煮著吃，這樣才不會對身體造成傷害，能夠把螃蟹中所含有的細(xì)菌完全的殺滅掉，避免細(xì)菌進(jìn)入到身體中。

　　具體的做法就是要求大家先把螃蟹放在清水中，讓它把身體中存在的雜質(zhì)都吐出來，之后在它里面倒入一些料酒浸泡。把生姜以及大蔥切好放入螃蟹中，之后上鍋蒸就可以了。

　　蒸完螃蟹之后，大家最好把它再放入清水中煮二十分鐘樣，對于殺菌消毒來說，效果是比較好的。

吃螃蟹中秋節(jié)2

　　中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

　　古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

　　說到《紅樓夢》，無論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟”，到“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對于當(dāng)時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節(jié)中多了層團圓的深遠(yuǎn)含義。

　　自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也。”東漢郭憲撰的'《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”

　　螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區(qū)分雌雄兩性可享受到時節(jié)最鮮美的蟹餐。

　　大閘蟹該如何挑選呢？選購大閘蟹首先是要大，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的。然而，僅僅大還不行，一定要飽滿。蟹的飽滿程度，可以從靠近臍部的縫看出，縫至臍部會有條紋，有幾條便稱作“開幾扇門”，這門當(dāng)然是開得越多越好。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好。

　　談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時，以姜蔥醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因為黃酒性溫，與性寒的螃蟹互補，有著姜末醋汁同等的功效，于是濃烈的白酒則相比之下沒有這般融合的效果。

　　螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養(yǎng)。蒸時，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。

　　螃蟹之所以如此鮮美誘人，及是因為蟹肉中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸等有關(guān)，多種游離氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量也十分豐富。食之，有助于營養(yǎng)成分的吸收。

　　螃蟹很美味，但并非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發(fā)物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應(yīng)該要少吃；活血，所以月經(jīng)期間、懷孕、失血者不宜吃；發(fā)物，所以皮膚過敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來制約其性，可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，并且開胃。

吃螃蟹中秋節(jié)3

　　自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》：“薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。”呂忱《字林》曰：“胥，蟹醬也。”東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：“善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。”《太平御覽》引《嶺南異物志》云：“嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。”

　　中秋吃螃蟹有講究

　　死蟹含“蟹毒堿”勿購買

　　“每年都會有市民因為吃了未煮熟的螃蟹或死蟹而出現(xiàn)中毒情況。常見的表現(xiàn)有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。”孫曄提醒，死蟹千萬不能買。這是因為垂死或死掉的螃蟹體內(nèi)會分解產(chǎn)生有毒的組胺;死亡時間越長，組胺累積得越多，產(chǎn)生“蟹毒堿”，食用后極易發(fā)生中毒。“即使螃蟹被煮熟后毒素也不會被破壞。”

　　醉蟹易有寄生蟲要慎吃

　　不少人喜歡以腌、醉的方式食用螃蟹。孫曄表示，這種食用方法未能將其中的寄生蟲殺死，等于是生吃，存在很大的安全隱患。“生活在河塘里的螃蟹，體內(nèi)本來就聚集了大量的細(xì)菌和病菌，如果沒有煮熟，很可能引發(fā)食物中毒。同樣，不少人喜歡生食醉蟹、腌蟹等，也容易因細(xì)菌、病毒等致病微生物等吃出胃腸道疾病。”

　　開蓋后四個地方不能吃

　　愛吃螃蟹的人很多，但很多人都不知道正確的吃法。孫曄提醒，螃蟹有四個部位是不能吃的。首先是蟹腮，就是掰開外殼以后看到的，緊貼在左右兩側(cè)的兩排“小扇子”;其次是蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線，里面有蟹的排泄物;再者是蟹胃，是躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物;最后是蟹心，蟹掰開后會發(fā)現(xiàn)黑膜下的一塊很顯眼“六角板”，也是不能吃的。”

吃螃蟹中秋節(jié)4

　　中秋吃螃蟹寓意

　　1、古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

　　2、說到《紅樓夢》，無論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟”，到“眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對于當(dāng)時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節(jié)中多了層團圓的深遠(yuǎn)含義。

　　4、大閘蟹：此蟹產(chǎn)于江蘇蘇州地區(qū)陽澄湖，是聞名國內(nèi)外的中國名產(chǎn)。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒。

　　5、古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

　　6、因為菊黃蟹肥秋正濃~秋風(fēng)送爽中邁入農(nóng)歷九月，肥美的大閘蟹早已"橫行"深圳。俗話說"九月團臍十月尖",就是指農(nóng)歷九月雌蟹最佳，到了農(nóng)歷十月雄蟹當(dāng)?shù)馈４藭r正值雌蟹膏香肉嫩之時，甘香流油的蟹黃、白嫩鮮甜的蟹肉，讓消費者饞得直流口水，食指大動。不是因為中秋節(jié)而吃螃蟹，而是因為這個時候的螃蟹最好吃。

　　7、“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節(jié)在中國傳統(tǒng)節(jié)日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節(jié)日。游子歸來、走親訪友、好友小聚、表達(dá)心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎么說出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

　　與中秋節(jié)相關(guān)的習(xí)俗

　　每年農(nóng)歷八月十五日，是傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。在中國的農(nóng)歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其他幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做“月夕”，“八月節(jié)”。此夜，人們仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，也借此寄托自己對故鄉(xiāng)和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節(jié)”。

　　我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的.。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開團圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

　　相傳古代齊國丑女無鹽，幼年時曾虔誠拜月，長大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見到她，覺得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來。月中嫦娥，以美貌著稱，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。

　　在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋京師。八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團圓之義。有些地方還有舞草龍，砌寶塔等活動。明清以來，中秋節(jié)的風(fēng)俗更加盛行;許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。

　　如今，月下游玩的習(xí)俗，已遠(yuǎn)沒有舊時盛行。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。

　　形容中秋吃螃蟹的詩句

　　寄文剛求蟹

　　（宋）張耒

　　遙知漣水蟹，九月已經(jīng)霜。

　　巨實黃金重，蟹肥白玉香。

　　塵埃離故國，詩酒寄他鄉(xiāng)。

　　若乏西來使，何緣致洛陽。

　　《紅樓夢》曹雪芹

　　持螯更喜桂陰涼，潑醋擂姜興欲狂。

　　饕餮王孫應(yīng)有酒，橫行公子卻無腸。

　　臍間積冷饞忘忌，指上沾腥洗尚香。