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酒店成本的崗位職責

時間：2023-08-02 16:45:44 婷服務業/酒店/餐飲我要投稿

酒店成本的崗位職責20篇

　　在當今社會生活中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責是組織考核的依據。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的酒店成本的崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店成本的崗位職責20篇

　　酒店成本的崗位職責 1

　　1.每日核對出納報告，以確保出納報告每一數據的準確性。

　　2.每月定期或不定期檢查出納庫存現金情況，以保證現金的安全與完整，督促檢查有價證券的使用保管情況。

　　3.審核營業收入日報表，根據審核無誤的收入日報表、收銀繳款單等及時進行帳務處理，應收帳款要分掛帳單位或個人逐日逐筆登記明細帳。

　　4.審核倉庫上交的每日出、入庫統計表和有關發票、收據等，及時核算存貨、成本、費用。

　　5.負責應付帳款核算和管理，定期與供應商對帳，制作每筆貨款支付憑證。

　　6.及時檢查各明細帳項，督促檢查往來帳項的核對與催收。

　　7.負責會計檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調檔有手續，并做好經濟資料的保密工作。

　　8.負責完成及核算每月各部門的'物料盤點工作。

　　9.負責酒店固定資產、低值易耗品的核算、管理、盤點工作。

　　10.負責制做工資表和保管各類工資報表及資料。

　　11.遵守酒店的規章制度，完成上級分配的其他工作。

　　酒店成本的崗位職責 2

　　1、負責酒店精裝修專業目標成本、合約規劃的編制審核，組織動態成本統計、分析和控制

　　2、組織外部咨詢公司編制精裝修類工程量清單

　　3、負責編制酒店精裝修類招標計劃

　　4、組織開展酒店精裝修類招標，包括招標準備（招標文件編制、審核入圍單位、發標、答疑、回標、）

　　5、將專業層面評標結果及時整理上報，跟進定標結果

　　6、基于定標結果，指導地產公司發送結果通知

　　7、牽頭開展與中標單位合同細節談判，合同草擬、審批跟進與合同最終簽訂工作

　　8、負責酒店精裝修類工程結算的審核

　　酒店成本的.崗位職責 3

　　1、負責酒店安裝專業目標成本、合約規劃的`編制審核，組織動態成本統計、分析和控制

　　2、組織外部咨詢公司編制安裝類工程量清單

　　3、負責編制酒店安裝類招標計劃

　　4、組織開展酒店安裝類招標，包括招標準備（招標文件編制、審核入圍單位、發標、答疑、回標、）

　　5、將專業層面評標結果及時整理上報，跟進定標結果

　　6、基于定標結果，指導地產公司發送結果通知

　　7、牽頭開展與中標單位合同細節談判，合同草擬、審批跟進與合同最終簽訂工作

　　8、負責酒店機電工程變更簽證審核

　　9、負責酒店安裝類工程結算的審核

　　酒店成本的崗位職責 4

　　1、熟練掌握金蝶系統，根據要求建立一整套有關成本的`控制表，定期出具成本報告，分析總結酒店運營成本費用并提出合理的建議。

　　2、建立物資臺賬，每月進行盤點和市場調查，掌握市場價格，做好信息統計工作，及時將有關資料信息反饋有關部門。

　　3、負責審核每日各營業點的帳單，記帳是否正確、手續是否齊全，并匯總編制相關報表。

　　4、及時清理債權、債務，對異常數據注明原因，報上級領導審批，進行相關處理。

　　5、及時準確編制財務各類報表，對相關資料按月進行整理，裝訂。

　　6、負責對接酒店相關事務，包括例會和所需財務數據及相關資料，完成上級領導交辦的其他工作任務。

　　酒店成本的崗位職責 5

　　1、能熟練使用現行定額或清單計價編制工程預結算，針對項目編制成本計劃，進行成本核算與分析；

　　2、編制材料采購申請，作好過程中項目成本控制工作，按時完成工程簽證、結算，整理工程預結算資料，做好資料的記錄歸檔工作；

　　3、參與采購工程材料和設備，負責工程材料分析，復核材料價差，收集和掌握技術變更、材料代換記錄，并隨時做好造價測算，為領導決策提供科學依據；

　　4、完成工程造價的.經濟分析，及時完成工程決算資料的歸檔；

　　5、跟蹤合同履約情況，審核安裝造價成本控制計劃及成本分解結構，有效控制工程安裝造價成本等工作。

　　酒店成本的崗位職責 6

　　執行財務部經理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　負責成本控制部的日常管理領導工作，做好成本核算、成本預測、成本控制、成本計劃及成本分析工作，并負責指導各責任部門做好相關工作。

　　負責酒店在用、在庫固定資產及各種財產物資的管理及固定資產增加、轉移、報廢、調撥、外借的審核，并報財務部經理或總經理作最后審批。

　　組織材料和成本的核算，做到數據真實、及時、完整、帳帳、帳表、帳物三相符，及時反饋信息，為成本預測和控制工作提供依據。

　　負責組織編制年度、月度的成本計劃和費用預算工作，并分解指標到各負責部門。

　　組織本部門各崗位做好成本管理的基礎工作，建立各項原始記錄，嚴格計量驗收，負責各項消耗定額的修訂、檢查和分析。

　　做好費用的審核、核算和控制工作。

　　做好月度、季度、年度成本費用的.定期分析和專題分析，考核成本費用計劃的執行情況，隨時揭示問題、分析原因，提出改過措施或在授權范圍內行使成本費用否決權。

　　掌握庫存物資動態，控制物資庫存儲備量，按時組織編制年度、季度、月度的物資申購計劃，在保證供應、合理儲備的基礎上，加速庫存資金的周轉，負責呆滯物資的處理考核，落實存貨資金周轉天數的指標。

　　嚴格按照規定要求，負責組織落實外購物資的驗收、入庫工作，加強與采購部門的工作聯系，監督、控制采購成本。

　　負責對本部門的員工的考核，提供對下屬員工的任用、晉升、調動、獎勵的資料。

　　負責本部門員工的思想教育和業務接待培訓，提高部門員工整體素質，

　　協調、組織好各崗位工作。

　　酒店成本的崗位職責 7

　　1、了解市場行情及采購質量和價格。

　　2、準確核對收貨單、入庫單、出庫單，及時輸入電腦。

　　3、負責登記廚房賬，庫房賬和應付款賬。

　　4、負責核對供應商送來的結賬單，認真核對，正確填寫支票。

　　5、負責復核采購直接購買食品的支票、做賬、簽字。

　　6、每月末將需結賬的賬表，轉會計室，并及時與會計室對賬。

　　7、負責招待用餐的.對單、登表，做賬工作。

　　8、負責月末與保管員、電腦對賬。

　　9、負責月末參與酒吧、廚房、庫房盤點工作，編制盤盈盤虧情況報告。

　　10、編制成本月報表及經營分析報表。

　　11、完成上級交給的其它工作。

　　酒店成本的崗位職責 8

　　一、日常工作程序

　　1、審查各部送來的倉庫領料單。

　　2、核查倉庫送來的記由聯在電腦中確認發貨數據記帳聯存檔。

　　3、審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進行數據確認存檔收貨記錄。

　　4、審查關計算部門間的轉貨單。

　　5、根據餐飲送來的標準菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據。

　　6、月末對各倉庫進行對帳及盤點，將實際盤點數匯總打印倉庫盤點表。

　　7、月末到出倉庫差異報告，報批后做調整。

　　8、每月底對各廚房及酒店進行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。

　　9、月末對商場進行盤點，并計算商場成本編制有關的記帳憑證送交總帳。

　　10、月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務總監查明。

　　11、月末計算當月食品、飲品成本及各種費用編制有關的`記帳憑證送總帳會計。

　　二、對低值耗品及固定資產的控制

　　1、每月攤銷固定資產及低值易耗品的費用打印出有關的報表，編制記帳憑證交總帳會計。

　　2、每年年末對酒店所有固定資產及低值易耗品進行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關領導審查。

　　酒店成本的崗位職責 9

　　1、集團旗下酒店項目的全過程成本管理；

　　2、對酒店項目目標成本進行科目分解及合約規劃編制；

　　3、根據設計效果完成合理效果成本分析，保證效果與成本成正比，同時保證成本可控；

　　4、配合公司完成招標，包括招標計劃、選定單位，清單編制，標函分析等，對招標技術文件，招標時間節點，招標文件內容進行部署及協調；

　　5、合同簽訂及報備，并進行合同交底；

　　6、負責酒店建設期嚴格執行公司關于設計變更、現場簽證先審批后實施的原則，對合同內發生的設計變更、現場簽證及時報備及審核，保證項目正常實施。

　　7、跟蹤項目動態成本，提交各類成本報表；

　　8、負責酒店建設期各承包單位的'請款審核，積極配合項目公司財務部完成工程款支付工作，及時進行實付款登記；

　　9、負責酒店建設期各承包單位的過程履約評估、竣工后的合同履約情況打分工作，客觀公正的配合總部完成履約評估工作；

　　10、負責酒店開業后工程結算審核；

　　11、完成項目成本復盤報告并進行述職；

　　12、完成領導交辦的其他工作。

　　酒店成本的崗位職責 10

　　一、物資報廢處理

　　1、到部門送來的報損單，成本控制部門要及時到現場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理。

　　2、報損單核查后要經成本部門簽字后送交財務部經理或財務總監批準。

　　3、固定資產及低值易耗品的報損需經工程總監證實，經財務總監總經理批準后方可生效。

　　4、成本會計要及時將報損物品輸入電腦，月末打印本月報損物品清單。

　　二、物品價格控制

　　5、每5天對菜單上物品的`價格重新查價定價，確保酒店利益，

　　6、每六個月對雜貨表上的物品進行市場調查，及時高速因季節變化，而導致的不合理的價格。

　　7、日常對酒店常用物品要進行抽樣市場調查以確保其人價格的合理。

　　三、月末編制成本報告

　　1、全面概況分析。

　　2、食品與飲品成本分析。

　　3、預算成本與實際成本的比較;

　　4、宴請及員工餐費成本一鑒表;

　　5、倉庫移動緩慢物品及過期食品項目表;

　　6、酒店各類物品存貨情況一覽表;

　　7、各部車輛耗油情況。

　　酒店成本的崗位職責 11

　　1.在財務部經理的領導下，負責各營業部門的成本核算;

　　2.負責審核與成本有關的各種原始單據、票證，并據以登記明細帳;

　　3.負責編制每日成本日報表;

　　4.負責監盤倉庫物料用品，確保帳帳、帳實相符;

　　5.負責月底與各倉庫明細帳的核對工作;

　　6.負責定期參加各營業部門的盤點，督導各部門的盤點工作，解決盤點工作的實際困難及盤點后的帳務處理;

　　7.負責計提各營業部門固定資產折舊及低值易耗品的分攤核算工作;

　　8.月底正確編制各部門的.成本收、發、存及成本分析等報表;

　　9.對于在實際工作中發現的問題及時向上級匯報;

　　10.完成及協助其他財務人員完成上級下達的任務。

　　酒店成本的崗位職責 12

　　審核和分析公司業務部門的經營活動，為管理層和各部門負責人提供必要的成本數據，以了解成本的組成。

　　制定控制成本的措施和建立相關流程以期達到成本控制和實現利潤化；

　　分析每月各業務部門的.實際發生成本，對比預算，并對產生的差異出具分析報告；

　　對發現的問題，積極提出改進意見；

　　制定安全庫存量（總倉、食品和酒水、機修、綠化庫、專賣店等）；

　　進行月末盤點，核對數據并完成記賬憑證，當期進行庫齡分析，對存貨的保有量和使用效率進行分析，提交盤點報告，提出改進建議；

　　參與倉庫管理人員的培訓，以便建立有效的工作團隊；

　　完成上級安排的其他工作。

　　酒店成本的崗位職責 13

　　1、負責進貨付款和庫存帳務的工作;

　　2、收到采購部發來的申購單，核查申購單內容是否齊全，編號保管，以備查閱;

　　3、對供應商的發票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無事前申購手續的報銷，要嚴格把關，在手續不齊備情況下，拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表，并附詳細的`文字說明;

　　6、每月與往來單位進行對帳，清理預付帳款和應付帳款，確保帳務反映真實、完整、準確;

　　7、承辦經理或主管交辦的其他工作。

　　酒店成本的崗位職責 14

　　1、負責酒店項目的目標成本編制，參與設計方案的評審，參與材料、設備選型優化，過程中及時提出成本預警。

　　2、根據集團成本制度，編制酒店項目的成本管理制度、建造標準，建設、維護酒店成本信息數據庫;

　　3、負責酒店項目的.裝修/安裝工程的預算、進度款、設計變更、簽證、結算等資料的審核。

　　4、負責公司酒店項目的裝修/安裝招標工作。

　　5、上級領導安排的其他工作任務。

　　酒店成本的崗位職責 15

　　1、負責進貨付款和庫存帳務的工作;

　　2、收到采購部發來的申購單，核查申購單內容是否齊全，編號保管，以備查閱;

　　3、對供應商的發票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認真審核;

　　4、對無事前申購手續的`報銷，要嚴格把關，在手續不齊備情況下，拒絕辦理付款手續;

　　5、每月編制餐飲成本分析報表，并附詳細的文字說明;

　　6、每月與往來單位進行對帳，清理預付帳款和應付帳款，確保帳務反映真實、完整、準確;

　　7、承辦經理或主管交辦的其他工作。

　　酒店成本的崗位職責 16

　　1.每天審核餐飲、娛樂酒水領入、出庫及結存數量;審查每天各營業點的收入帳單;抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。

　　2.每天審核酒店優免帳單的記帳是否正確、手續是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應酬明細表及開支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點菜單(廚房聯)，將其中的廚房轉帳單按成本價核算，月底按樓層一次進行帳務處理。

　　4.每星期初根據客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對;并檢查實物數與帳面數是否相對。

　　5.經常對各營業點的酒水、香煙進行盤點工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉帳單取出，按進價進行核算，月底一次進行內調處理。

　　7.定期進行市場調查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應付賬款會計，及時控制菜價，并將調查情況報財務部。

　　8.根據市場情況及廚房投料單，制定標準菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進行實物盤點，根據實物數按成本價進行核算，并做假退料的賬務處理。

　　10.在成本明細賬與總帳相對無誤以后，根據當月各營業點的'收入總數，編制成本報表，計算出各營業點酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當月毛利率波動較大的應進行分析，找出原因，并通知相關的部門采取措施，有效控制成本。

　　酒店成本的崗位職責 17

　　1.服從成本主管的安排，協助主管做好成本控制的具體工作。

　　2.協助本部門進行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費用核算與控制，酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷、工程用品等費用的核算與控制，酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監督控制和費用分攤，以保證酒店經營利潤的實現。

　　3.向餐飲總監、財務總監提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制出新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編出標準成本表，為制訂銷售價格提供依據，并及時進行實施效益分析。負責審核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價表上的'價格、質量進行核對，對審核無誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯編制成本、存貨明細帳憑證，財務聯交成本主管審核無誤后，交總會計師審核無誤后，記成本、存貨總帳和應付款。

　　4.審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質分類匯總入賬，并根據各部門的每日提貨數量按酒店規定，記入各部門的成本、費用，并打印出庫報告并存檔。

　　5.審核廚房轉流單，編制轉流匯總表，增減相關部門成本。

　　6.根據酒店規定，審核酒店高級職員和有關人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證;每月匯總制表。

　　7.審核編制每日成本報告，根據餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況，匯總每日食品成本及飲品成本，上傳成本主管審核。

　　8.編制提供每日各營業部門成本分析報告。

　　9.每日監控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進、銷、存情況，編制分析報告和月報。

　　10.每月參加廚房、酒吧庫房的盤點，并起到監控作用;嚴格控制客房酒吧銷售收入，發現問題及時調整。

　　11.根據各部門直撥單、領貨單、盤點表核算各部門成本費用，編制成本、費用憑證;編制存貨憑證。

　　12.每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務。

　　13.配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細表，并配合使用部門，盡量利用積壓物資以減低成本。

　　14.服從主管安排，參與全面市場調查，完成成本控制工作。

　　13.完成上級交辦的其它工作。