九月重陽(yáng)吃什么集合[4篇]
九月重陽(yáng)吃什么1
九月九重陽(yáng)節(jié)吃什么食物
![九月重陽(yáng)吃什么集合[4篇]](/pic/00/d6d8d1f407_5fbf7edf37774.jpg)
【柿子】
吃柿子食俗，在我國(guó)民間有一種傳說(shuō)，據(jù)《奇園奇所奇》中介紹：有一年，明太祖朱元璋微服出城私訪，這一天正值重陽(yáng)節(jié)，他已經(jīng)一天未食，感到饑餓口渴。
當(dāng)行至剩柴村時(shí)，只見(jiàn)家家墻倒樹(shù)凋，均為兵火所燒，朱元璋暗自悲嘆，舉目環(huán)視，唯有東北隅有一樹(shù)柿子正熟，遂采摘食之，約食了10枚便飽腹，又惆悵久之而去。
乙未夏，太祖攻采石，取太平，道經(jīng)于此，柿樹(shù)猶存，便將以前微服私訪在此食柿的事告于侍臣，并下旨：“封柿為凌霜侯，令天下人在重陽(yáng)節(jié)均食柿子，以示紀(jì)念。
【菊花酒】
菊花酒在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的"吉祥酒"，九九與“久久” 諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的，九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中。
然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用，傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽，到了明清時(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。
【花糕】
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)。“糕”與“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)節(jié)吃花糕的.起因緣于重陽(yáng)登高習(xí)俗，有山的地方可爬山登高，而無(wú)山可爬的地方，就想法找彌補(bǔ)和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現(xiàn)了吃花糕的習(xí)俗。
【螃蟹】
重陽(yáng)節(jié)的吃食，還有螃蟹，秋風(fēng)起，蟹黃肥，此時(shí)正是湖蟹上市、江南食蟹的好季節(jié)，螃蟹富含蛋白質(zhì)，被稱之為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
蟹肉較為細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。
【羊肉面】
重陽(yáng)節(jié)還有吃羊肉面的習(xí)俗，“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典，面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典，加之秋天是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。
重陽(yáng)節(jié)登高的傳說(shuō)
相傳的東漢時(shí)期，汝南縣有個(gè)叫桓景的人，一家老小守著幾畝薄田，勤奮耕作，日子雖不算好，半菜半糧也可勉強(qiáng)度日。誰(shuí)知，這年汝河兩岸害起了瘟疫，家家戶戶的人們都病倒了。輕的不能起床，重的丟了性命，尸骨遍野，赤地千里，桓景的父母也在這年病死了。
桓景聽(tīng)老人們講，汝河里住著一個(gè)瘟魔，每年都要上岸禍害人們，它走到哪兒就把瘟疫帶到哪兒�；妇安『煤�，決心訪仙求道學(xué)習(xí)法術(shù)，斬卻瘟魔為民除害。
費(fèi)長(zhǎng)房拿來(lái)一把降妖青龍劍，教桓景練開(kāi)了劍法。那天桓景正在練劍，費(fèi)長(zhǎng)房走過(guò)來(lái)對(duì)他說(shuō)：“今年九月九日，汝河瘟魔又要出來(lái)。你趕緊回鄉(xiāng)為民除害，普渡眾生。我給你茱萸葉子一包，菊花酒一瓶，讓你家鄉(xiāng)父老登高避禍�！睅煾刚f(shuō)完，用手一招，古柏上的仙鶴展翅飛來(lái)，落在桓景面前�；妇翱缟舷生Q向汝南飛去。
桓景回到家鄉(xiāng)，召集眾鄉(xiāng)親把大仙的話給大伙說(shuō)了。到了九月九日那天，他領(lǐng)著妻子兒女、鄉(xiāng)親父老登上附近的一座山，分給每人一片茱萸葉子，說(shuō)隨身帶上，瘟魔不敢近身;又讓每人喝了一口菊花酒，不染瘟疫之疾。他把鄉(xiāng)親們?cè)谏缴习才藕�，就帶著降妖青龍劍只身下山，回到村中，等待降妖�?/p>
不一會(huì)兒，汝河里狂風(fēng)怒吼，瘟魔出水走上岸來(lái)。他走千家串百戶不見(jiàn)一人，忽然看見(jiàn)人們都在高高的山上。他竄到山下，只聞得酒氣撲鼻，茱萸濃香鉆入肺腑，他不敢近前，又回身轉(zhuǎn)向村莊�；妇耙�(jiàn)瘟魔撲了過(guò)來(lái)，急忙從藏身處出來(lái)，持劍迎了上去。斗了幾個(gè)回合，瘟魔戰(zhàn)不過(guò)他，拔腿就逃�；妇啊班病钡匾宦�，把降妖青龍劍對(duì)準(zhǔn)瘟魔拋了出去，寶劍閃著寒光向瘟魔追去，穿心刺過(guò)，瘟魔撲到在地死去了。
自此以后，汝河兩岸的百姓再也不受瘟魔的侵害了。
人們?yōu)榱烁屑せ妇盀槊癯�，仍在每年九月九日佩帶茱萸，制作菊花酒，登高，作為一種習(xí)俗活動(dòng)保留下去，時(shí)代相傳。有的地方無(wú)山可登，就用“糕”來(lái)代替登高，稱為重陽(yáng)糕。
后來(lái)人們就把重陽(yáng)節(jié)登高的風(fēng)俗看作是免災(zāi)避禍的活動(dòng)。另外，在中原人的傳統(tǒng)觀念中，雙九還是生命長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)壽的意思，所以后來(lái)重陽(yáng)節(jié)被立為才老人節(jié)。
九月重陽(yáng)吃什么2
吃蟹
最著名的重陽(yáng)雜俗，當(dāng)屬食蟹。傳說(shuō)西周時(shí)即有“蟹醬”之類的食物出現(xiàn)，到了唐宋，更盛行清水煮蟹。“秋風(fēng)響，蟹腳癢”，每年農(nóng)歷九、十月正是大閘蟹應(yīng)市季節(jié)，故有“九月團(tuán)臍十月尖，持蟹飲酒菊花天”之說(shuō)。此時(shí)的螃蟹“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”。
吃羊肉面
“羊”與“陽(yáng)”諧音，應(yīng)重陽(yáng)之典。在北京，重陽(yáng)節(jié)時(shí)面要吃白面，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一為九十九的寓意，以應(yīng)“九九”之典。秋季是羊兒最肥的季節(jié)，羊肉性暖，可以御寒。有錢(qián)人家當(dāng)日可舉行以羊肉為主的宴會(huì)，爆、烤、涮以至全羊席。
喝辣蘿卜湯
山東人家于重陽(yáng)節(jié)喝辣蘿卜湯，有諺語(yǔ)道：“喝了蘿卜湯，全家不遭殃”。
吃醪糟
四川一帶民間舊俗，重陽(yáng)前后要以糯米蒸酒，制醪糟。俗話說(shuō)："重陽(yáng)蒸酒，香甜可口"。
吃重陽(yáng)糕
重陽(yáng)節(jié)有吃糕的習(xí)俗。據(jù)《西京雜記》載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌”，“餌”，即漢代的糕餅，“蓬餌”，是以芳香植物蓬草和米面合制成的蒸糕。
唐武則天曾在重陽(yáng)時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心。明清時(shí)，重陽(yáng)糕的制法更趨精細(xì)，種類也繁多，并且有了成人和兒童食品之分。據(jù)《帝京歲時(shí)記》載：“京師重陽(yáng)花糕極勝。有油糖果爐作者，有發(fā)面壘果蒸成者，有江米黃米搗成者。小兒輩又以酸棗搗糕、火炙脆棗、糖拌果干、線穿山楂，繞街賣(mài)之。”
現(xiàn)在，在重陽(yáng)這一天，人們有蒸制重陽(yáng)糕孝敬老人的習(xí)俗，這些糕中常加入有大棗、粟子、山楂等果干等為原料，既顏色好看，香甜可口，食之易消化，同時(shí)又能健脾益氣。
飲菊花酒
菊花酒由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。重陽(yáng)佳節(jié)，中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒，在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的'“吉祥酒”。
魏時(shí)曹五曾在重陽(yáng)贈(zèng)菊給鐘蹈，祝他長(zhǎng)壽。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽(yáng)山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。梁簡(jiǎn)文帝《采菊篇》中則有“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”之句，亦采菊釀酒之舉。直到明清，菊花酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載，是盛行的健身飲料。
九月重陽(yáng)吃什么3
重陽(yáng)節(jié)吃什么
重陽(yáng)糕
此糕也稱菊糕、花糕、五色糕，是一種非常松軟類的糕點(diǎn)。因重陽(yáng)糕的“糕”與“高”同義，所以人們就以重陽(yáng)糕來(lái)代替無(wú)法登高的遺憾，這也漸漸成了重陽(yáng)節(jié)的食俗之一。
菊花酒
菊花是重陽(yáng)時(shí)節(jié)開(kāi)得最絢爛的花，賞菊花也是重陽(yáng)習(xí)俗之一，而且重陽(yáng)節(jié)乃是九月初九，九九等同久久，亦與“酒”同音，所以重陽(yáng)佳節(jié)有飲菊花酒的食俗。
羊肉面
不得不說(shuō)，重陽(yáng)節(jié)食俗很重寓意，羊肉面的“羊”就是與重陽(yáng)的“陽(yáng)”諧音，所以成了重陽(yáng)的食俗，且面一定得是白面，因?yàn)榘滋硪还P為百，百減一筆乃九九，既應(yīng)了九九重陽(yáng)，又有長(zhǎng)命百歲之意。
螃蟹
重陽(yáng)吃螃蟹是最好的時(shí)節(jié)，這時(shí)螃蟹又大又肥美，而且肉質(zhì)細(xì)膩，富含高蛋白，可以有效補(bǔ)充多種氨基酸。重陽(yáng)吃螃蟹自是要吃母蟹，母蟹蟹黃很多，肉多味鮮，想想都要流出口水來(lái)了。
糍粑
糍粑是一種用糯米制成的.糕點(diǎn)，軟糯香甜，當(dāng)做好出鍋后沾上芝麻和白糖一起吃，別提是有多美味了，而且糍粑除了做成糯糯的團(tuán)子，還能炸成“油糍粑”，油糍粑有著金黃色的面貌，酥脆的表層和柔軟的內(nèi)心，吃上一口滿嘴留香，可謂重陽(yáng)佳節(jié)一道必備食品。
重陽(yáng)節(jié)飲食原則
飲食宜淡
菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過(guò)6克。建議老人一日的食物組成：谷類150-250克，魚(yú)蝦類及瘦肉100克，豆類及其制品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調(diào)用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。
食物宜雜
沒(méi)有一種食物能包含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，每天都要吃谷類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細(xì)搭配，色澤搭配，口味搭配，干稀搭配。
質(zhì)量宜高
質(zhì)量高不意味著價(jià)格高，如豆制品、蛋、奶等都是質(zhì)量高的食品，老人應(yīng)當(dāng)經(jīng)常食用。還要注意多吃魚(yú)，少吃肉。糖的主要來(lái)源是主食和蔬果，盡量減少白糖、紅糖、砂糖等精制糖的食用。
九月重陽(yáng)吃什么4
九月重陽(yáng)吃的東西1：螃蟹
在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。說(shuō)重陽(yáng)蟹最美有兩層含義，一是重陽(yáng)節(jié)前后，蟹肉肉質(zhì)鮮美，蟹黃肥厚;二是重陽(yáng)節(jié)是個(gè)孝心節(jié)，天漸涼了，給年邁的父母準(zhǔn)備一套保暖衣，送上幾只鮮美的陽(yáng)澄湖大閘蟹，沖上一杯暖暖的姜茶，讓老人家暖暖和和過(guò)秋冬。
重陽(yáng)前后，也就是西北風(fēng)起時(shí)，蟹才是最好的時(shí)候，雌蟹只只飽滿，雄蟹只只膏肥。那么如何辨認(rèn)陽(yáng)澄湖大閘蟹呢?還是那8字真言：青背、白肚、全爪、金毛。因?yàn)殛?yáng)澄湖的水草特別肥腴兼且是石質(zhì)底，所以在陽(yáng)澄湖爬過(guò)的大閘蟹肚腹?jié)嵃�，蟹腳上長(zhǎng)毛帶金，而且腿腳有力。那肉質(zhì)即使不蘸蟹醋，也照樣甘甜美味。
九月重陽(yáng)吃的東西2：花糕
重陽(yáng)節(jié)敬老，登高以避災(zāi)�！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”、“壽高九九”之含義，所以“重陽(yáng)花糕”成了普受歡迎的節(jié)日食品。
重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無(wú)定法，較為隨意，有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的`蜜餞干果，如蘋(píng)果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢(qián)花糕與細(xì)花糕基本同樣，但個(gè)兒較小，如同“金錢(qián)”一般，多是上層府第貴族的食品。
據(jù)說(shuō)，早年不家用發(fā)面餅夾上棗，栗諸果的，或以江米、黃米面蒸成粘糕餅，似“上金”、“下銀”的花糕。
九月重陽(yáng)吃的東西3：栗子糕
北京的小吃中有兩樣是專在重陽(yáng)節(jié)時(shí)食用的，一為花糕，一個(gè)是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥為主料制作而成的。
它的做法是生栗子去皮蒸熟爛后搗成泥，并準(zhǔn)備好京糕切的大片和澄沙餡，將200克栗子泥分成3份，用一份攤開(kāi)為底層，接著鋪一層京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一層澄沙餡后，最后一份栗泥抹在最上層，上面用切成小菱角形的京糕片和細(xì)青梅絲拼成圖案，就成了上、中、下為黃色，中間夾有紅、褐兩色五層的栗子糕了。吃時(shí)，用白糖和糖桂花熬成的糖汁澆在上面即可。
九月重陽(yáng)吃的東西4：菊花酒
九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法�！段骶╇s記》記述，漢高祖時(shí)，宮中“九月九日佩茱萸，食蓮餌，飲菊花酒，令人長(zhǎng)壽”。南朝梁關(guān)均所撰的《續(xù)齊諧記》中也記載，“九月九日……，飲菊花酒”，這足以說(shuō)明重陽(yáng)飲菊花之普及。在當(dāng)時(shí)，人們將菊花酒視為重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
古時(shí)菊花酒，是頭一年重陽(yáng)節(jié)時(shí)專為第二年重陽(yáng)節(jié)釀制的。九月九日這天，人們采下初開(kāi)的菊花和一點(diǎn)青翠的枝葉，摻和在準(zhǔn)備釀酒的糧食之中，然后一齊用來(lái)釀酒，放至來(lái)年九月九日飲用。傳說(shuō)喝了這種酒，可以延年益壽�！肚G楚歲時(shí)記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長(zhǎng)壽�！钡搅嗣髑鍟r(shí)代，人們?cè)诰栈ň浦杏旨尤攵喾N草藥，其效更佳。制作方法為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當(dāng)歸、枸杞等中藥。
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