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冬至吃餃子的寓意和象征 冬至吃餃子的說(shuō)法
冬至吃餃子的寓意和象征
1、財(cái)源廣進(jìn)：
吃餃子為的是期盼往后生活可以紅紅火火，財(cái)源廣進(jìn)，因?yàn)樗溞嗡圃獙殻獙氂钟邪l(fā)財(cái)?shù)暮x，所以吃水餃有討吉利期待發(fā)財(cái)?shù)脑⒁狻?/p>
2、和和美美：
包餃子要“和”面，這又有著和和美美的含義，面團(tuán)搟成圓圓潤(rùn)潤(rùn)的，搟出來(lái)的餃子皮又預(yù)示團(tuán)團(tuán)圓圓。
3、久財(cái)之意：
冬至吃的餃子搭配的餃子餡兒也跟寓意具備千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，比如普通的韭菜餡象征著長(zhǎng)期發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
4、合家團(tuán)圓：
冬至是中國(guó)的24節(jié)氣，地區(qū)文化差異在飲食上有冬至餃子夏至面的習(xí)慣。這天家里人一起出動(dòng)，團(tuán)坐在一起包餃子聊家常時(shí)，賦予了餃子團(tuán)團(tuán)圓圓的象征。
餃子當(dāng)屬中國(guó)傳統(tǒng)美食之一，餃子在北方也是人們生活飲食中的主食，同時(shí)擔(dān)任冬至小吃。餃子樣式豐滿(mǎn)，實(shí)質(zhì)充裕，滋味鮮嫩，還有白菜豬肉餡，芹菜牛肉餡，蝦仁餡，玉米豬肉，羊肉餡，三鮮餡，韭菜餡，薺菜餡等。
餃子
冬至吃餃子的說(shuō)法
東漢時(shí)期，南陽(yáng)出了個(gè)名醫(yī)叫張仲景。此人行醫(yī)，不圖發(fā)財(cái)，只求濟(jì)世救人。某年，洛陽(yáng)發(fā)生荒旱，他來(lái)到洛陽(yáng)行醫(yī)，對(duì)貧苦人家特別優(yōu)待，不僅有求必應(yīng)，而且對(duì)特別困難的病人還施舍他自己花錢(qián)配制的藥品，為眾多百姓解除了病痛。一個(gè)叫李生的小伙子來(lái)求醫(yī)，張仲景為他號(hào)過(guò)脈，說(shuō)他雖然營(yíng)養(yǎng)不良，但沒(méi)有大病。李生只好說(shuō)了實(shí)話(huà)，說(shuō)他失去了父母，現(xiàn)在孤身一人，上無(wú)片瓦，下無(wú)立足之地。他請(qǐng)張仲景為他治治窮病。
張仲景自行醫(yī)以來(lái)，治好的病人不計(jì)其數(shù)，但從來(lái)沒(méi)有替人治過(guò)窮病。由于他心地善良，對(duì)李生的要求他經(jīng)過(guò)認(rèn)真捉摸，便開(kāi)了一張藥方，藥方上開(kāi)的只有“茅根”一種，交待李生挖的越多越好，洗凈晾干，保存起來(lái)。照此辦理，窮病可除。李生對(duì)張仲景的話(huà)深信不疑，一連挖了好長(zhǎng)時(shí)間，積累了大量的茅根。不久，瘟疫流行，張仲景為人開(kāi)的處方上，都有茅根四兩，因那時(shí)洛陽(yáng)醫(yī)生們還不懂茅根有通竅利尿的功能，藥鋪均沒(méi)此藥，都得到李生那里配藥，時(shí)間一長(zhǎng)，李生便積攢了不少銀子。他蓋了房子，娶了媳婦。張仲景在洛陽(yáng)治窮病的故事廣為流傳。
后來(lái)張仲景科場(chǎng)得第，官拜長(zhǎng)沙太守，但他仍然不忘鉆研醫(yī)術(shù)，著有《傷寒論》等名著。他當(dāng)太守，不僅坐堂判案，還坐在太守的大堂上為貧苦百姓看病。“坐堂醫(yī)生”這個(gè)詞即源于此。
張仲景在長(zhǎng)沙離任告老還鄉(xiāng)那年的冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花飄飄，天氣奇冷。老百姓由于生活困難，飲食不佳，衣服單薄，很多人的耳朵都凍爛了。
餃子餡
張仲景一到家，登門(mén)求醫(yī)的人很多。騾馬接，轎車(chē)請(qǐng)，整日里把張仲景圍個(gè)不透風(fēng)。張仲景雖然很忙，可心里總掛記著那些凍爛耳朵的窮鄉(xiāng)親。他叫弟子們?cè)谀详?yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，盤(pán)上大鍋，在冬至那天開(kāi)了張，給窮人舍藥治凍傷的耳朵。他施舍的藥叫“去寒?huà)啥鷾保龇ㄊ怯醚蛉猓苯泛鸵恍╈詈幉姆旁阱伬镏蟀荆戎蠛煤蟀蜒蛉猓幬飺瞥鰜?lái)切碎，用面皮包成耳朵形的“嬌耳”下鍋煮，嬌耳煮熟后，給來(lái)乞藥的每人一大碗湯，兩只嬌耳。人們吃了嬌耳，喝了祛寒湯只覺(jué)得渾身發(fā)暖，兩耳起熱。天天如是，舍藥一直舍到年三十，人們的耳朵都醫(yī)治好了。大年初一，人們慶賀新年，就學(xué)著嬌耳的樣子做過(guò)年的食物。有人把這種食物稱(chēng)“餃耳”，也有叫“餃子”的，還有叫“扁食”的。
此后，“祛寒?huà)啥鷾钡墓适乱恢痹诿耖g廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心里仍記掛著張仲景的恩情。所以，現(xiàn)在又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
餃子餡有什么寓意
餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系，最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效，將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡，據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意，勤即經(jīng)常，頻繁的源源不斷，謂之勤財(cái)。