(熱)冬至的來(lái)歷和風(fēng)俗

　　冬至是二十四節(jié)氣之一，也是一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日，至今我國(guó)很多地方都有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。相對(duì)于眾多基于節(jié)氣而形成的節(jié)日來(lái)說(shuō)，冬至節(jié)的內(nèi)容蘊(yùn)含最為豐富，節(jié)日習(xí)俗也最多。

　　冬至節(jié)還有很多別名，比如“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“短至節(jié)”、“亞歲”、“一陽(yáng)節(jié)”、“賀冬節(jié)”、“肥冬”、“喜冬”、“履長(zhǎng)節(jié)”、“豆腐節(jié)”等等，每個(gè)名稱(chēng)，都有它所代表的含義。

　　早在兩千多年前的先秦時(shí)期，我國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出冬至的具體日期來(lái)了。冬至是二十四節(jié)氣中最早制訂出來(lái)的一個(gè)，一般冬至的時(shí)間，都在農(nóng)歷十一月之間，陽(yáng)歷12月22日前后。

　　冬至這一天，太陽(yáng)到達(dá)南回歸線(xiàn)看，是一年之中白天最短的一天，從此以后，白天會(huì)逐漸開(kāi)始變長(zhǎng)。因此，古人把這一天叫作“至日”。這個(gè)“至”有三層含義：一是陰極之至，陽(yáng)氣始生；二是白晝的時(shí)間，短到極點(diǎn)；三是夜晚的時(shí)間，長(zhǎng)到極點(diǎn)。所以冬至節(jié)還有“長(zhǎng)至節(jié)”、“短至節(jié)”的稱(chēng)謂。

　　冬至最早可追溯至周朝，周公用土圭測(cè)景的方法，選取一年中日影最長(zhǎng)的一天為新年開(kāi)始的日子，周歷中的正月即夏歷中的十一月，漢代時(shí)，漢武帝采用夏歷，將正月和冬至分開(kāi)，從此開(kāi)始專(zhuān)門(mén)過(guò)冬至節(jié)，并一直延續(xù)至今。

　　冬至的來(lái)歷

　　在2500多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當(dāng)于春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷。但冬至一直排在24個(gè)節(jié)氣的首位，稱(chēng)之為“亞歲”。人們最早過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。把冬至作為節(jié)日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。

　　冬至的風(fēng)俗

　　1）風(fēng)俗活動(dòng)

　　祭祀先祖，辦宴席。冬至節(jié)氣時(shí)有拜神祭祖的來(lái)歷，因此，傳統(tǒng)的家庭會(huì)在冬至節(jié)氣時(shí)辦宴席、拜祭亡人和舉行祭祀先祖的活動(dòng)，祭祀活動(dòng)一般是以家庭或者宗族進(jìn)行的，體現(xiàn)了中華血脈的傳承。

　　2）飲食風(fēng)俗

　　冬至節(jié)氣時(shí)有吃餃子、吃餛飩、吃湯圓、吃羊肉湯等飲食風(fēng)俗。冬至節(jié)氣吃的食物體現(xiàn)了該地域的農(nóng)業(yè)水平和飲食文化，隨著時(shí)代的發(fā)展，這種飲食習(xí)慣就變成了一種地域風(fēng)俗。

　　關(guān)于冬至吃餃子不凍耳朵的傳說(shuō)

　　相傳南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景曾在長(zhǎng)沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見(jiàn)南陽(yáng)白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”的此種習(xí)俗。以后人們稱(chēng)它為餃子，也有的稱(chēng)它為”扁食“和”燙面餃“，人們還紛紛傳說(shuō)吃了冬至的餃子不凍耳朵。

　　冬至的節(jié)令活動(dòng)，在周朝就已經(jīng)開(kāi)始有了，當(dāng)時(shí)冬至就有國(guó)家祀典。《周禮.春官》上說(shuō)：“以冬至日，致天人神鬼。”就是說(shuō)在冬至這一天，國(guó)家要舉行典禮，上祀天神，下祭人鬼，所謂“人鬼”，就是祖先，有家祭、廟祭之分。這種國(guó)家祀典，后來(lái)的歷代王朝也都在延續(xù)，只是因?yàn)楣?jié)日習(xí)俗越來(lái)越多，顯得不那么突出了。比如《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中所記載的：“長(zhǎng)至南郊大祀，次日百官進(jìn)表朝賀，為國(guó)大典。”

　　冬至節(jié)作為通行的節(jié)日，開(kāi)始于漢代，盛行于唐宋，一直延續(xù)到今天。

　　在漢朝時(shí)期，冬至這一天，官府要舉行祝賀儀式，稱(chēng)為“賀冬”，并且要例行放假。《后漢書(shū)》記載道：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽(tīng)政，擇吉辰而后省事”。也就是說(shuō)，在冬至這一天，全國(guó)上下都要放假休息，軍隊(duì)待命，邊塞閉關(guān)，商旅停業(yè)，親朋好友相互拜訪，互贈(zèng)美食禮物，過(guò)一個(gè)歡樂(lè)喜慶的節(jié)日。

　　冬至節(jié)的節(jié)令習(xí)俗豐富多彩，比如在這一天吃餛飩、吃餃子、吃湯圓、吃狗肉羊肉、吃赤豆糯米飯、吃豆腐等等，還有祭天祭祖、拜師、贈(zèng)送鞋襪等活動(dòng)。

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　　陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。“冬至大如年”，冬至又被稱(chēng)為“小年”，一是說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。

　　“吃了冬至面，一天長(zhǎng)一線(xiàn)。”冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過(guò)了冬至以后，白天逐漸變長(zhǎng)。

　　冬至日是“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”，民間流傳著的歌謠是這樣說(shuō)的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九耕牛遍地走。”

　　大家知道冬至的來(lái)歷和風(fēng)俗嗎？冬至大家都吃什么嗎？

　　一、冬至的來(lái)歷

　　早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日，冬至節(jié)相當(dāng)于春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷。但冬至一直排在24個(gè)節(jié)氣的首位，稱(chēng)之為“亞歲”。

　　人們最初過(guò)冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來(lái)。古人認(rèn)為自冬至起，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興作漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)開(kāi)始，是大吉之日。因此，后來(lái)一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗，也往往出現(xiàn)在冬至。把冬至作為節(jié)日來(lái)過(guò)源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。

　　二、冬至的風(fēng)俗

　　1、冬至三候

　　一候蚯蚓結(jié)：傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。

　　二候麋角解：麋與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，麋感陰氣漸退而解角。

　　三候水泉?jiǎng)樱河捎陉?yáng)氣初生，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/p>

　　2、冬至民俗

　　1）祈福

　　《周禮春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國(guó)中的疫疾，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

　　2）賀冬

　　《后漢書(shū)禮儀》：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事。”還要挑選“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鐘之律”，以示慶賀。所以這天朝廷上下要放假休息，親朋好友各以美食相贈(zèng)，相互拜訪，歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。

　　3）祭祀

　　冬至是祭天祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之“冬至郊天”。宮內(nèi)有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。

　　三、冬至吃什么

　　“天時(shí)人事日相催,冬至陽(yáng)生春又來(lái)”時(shí)光匆匆，冬至不吃，更待何時(shí)？北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線(xiàn)面的習(xí)慣。這里是否有你家鄉(xiāng)的味道？

　　1、餃子

　　諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶(hù)戶(hù)吃水餃。”這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　相傳醫(yī)圣張仲景他告老還鄉(xiāng)回到南陽(yáng)時(shí)，正值大雪紛飛的冬天，他看見(jiàn)南陽(yáng)鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過(guò)，就叫其弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫"驅(qū)寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習(xí)俗。

　　2、餛飩

　　過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。

　　3、吃羊肉

　　冬至吃羊肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。

　　4、湯圓

　　湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿(mǎn)，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”。古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

　　南方地區(qū)民諺云：“冬節(jié)大如年”、“冬節(jié)沒(méi)返沒(méi)祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無(wú)論如何要趕回家敬拜祖宗，否則就是沒(méi)有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié)。

　　5、江南米飯

　　在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

　　6、蘇州釀酒

　　姑蘇地區(qū)有俗語(yǔ)云：“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時(shí)，還會(huì)配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。

　　7、江西麻糍

　　麻糍，是浙江、江西的特產(chǎn)，也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時(shí)的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

　　8、臺(tái)灣糯糕

　　在我國(guó)臺(tái)灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。