餐飲業經營狀況調查報告2篇[必備]

　　在現實生活中，報告有著舉足輕重的地位，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。其實寫報告并沒有想象中那么難，下面是小編收集整理的餐飲業經營狀況調查報告，歡迎閱讀與收藏。

餐飲業經營狀況調查報告1

　　按照第二次全國經濟普查方案的總體要求，縣的經濟普查工作在上級經濟普查辦公室的指導下，在縣、縣政府的領導下，經過全體普查人員的共同努力，完成了批發零售貿易業和住宿餐飲業單位、產業活動單位和個體經營戶的普查登記、審核、編碼、錄入、查詢修改、數據處理和匯總等工作，現將縣批發零售貿易業和住宿餐飲業經濟普查主要數據質量情況評估報告如下：

　　一、基本情況

　　普查登記批發零售貿易業法人企業121個，其中限額以上單位3個,產業活動單位3個；限下118個,產業活動單位74個，批發業24個，零售業51個；住宿餐飲業法人企業19個，其中限額以上單位1個,限下18個,住宿業8個，餐飲業10個。

　　二、主要經濟指標情況

　　1、限額以上批發零售貿易業法人企業3個,有從業人員133人，實現銷售收入4108.6萬元（批發額3449萬元，零售額1322.9萬元，占銷售總額的比重分別為89.8%和10.2%），其中：主營業務收入3685.6萬元，主營業務利潤775.2萬元；利潤總額3033.8萬元，固定資產原價6737.7萬元，應付工資、福利費1171.1萬元。

　　2、限額以下批發零售貿易業法人企業118個,有從業人員785人，實現銷售收入22757.3萬元（批發額16516萬元，零售額6241.3萬元，占銷售總額的比重分別為72.6%和24.4%），其中：主營業務收入22655.5萬元，主營業務利潤3094.1萬元；利潤總額3151.3萬元，固定資產原價6776.1萬元，應付工資福利費1062.9萬元。

　　3、限額以上住宿餐飲業法人企業1個,有從業人員103人，實現銷售收入1156.2萬元,其中：主營業務收入900.3萬元，主營業務利潤515.3萬元；利潤總額108.7萬元，固定資產原價1112.6萬元，應付工資88.3萬元，應付福利費6.3萬元。

　　4、限額以下住宿餐飲業法人企業18個,從業人員279人，營業收入3104.3萬元,其中：主營業務收入3086.2萬元，主營業務利潤1337.3萬元；利潤總額1357.9萬元，固定資產原價15018.9萬元，應付工資福利費439.2萬元。

　　三、數據評估分析

　　（一）與清查摸底數的比較

　　經濟普查實際登記的批發零售貿易業法人單位個數118個，與清查摸底數一致。普查實際登記的住宿餐飲業單位19個，與清查摸底數17個增加2個,其原因是劃分錯誤，在普查登記中更正。

　　（二）與第一次經濟普查數據的比較

　　第一次經濟普查批發零售貿易業法人單位數122個，與第二次基本單位法人單位數121個減少1個。從業人數918人，比第一次經濟普查的1109人減少191人，下降17.2%。其原因為企業改制、合并以后有32家企業處于停業、關閉，3家正在籌建中，導致從業人員減少。

　　第一次經濟普查住宿餐飲業法人單位數21個，與第二次基本單位法人單位數19個減少2個。從業人數382人，比第一次經濟普查的452人減少70人，下降15.5%。其原因為企業改制、合并所致。

　　四、質量控制措施

　　為確保普查數據質量，普查辦嚴格貫徹執行國家、省市下發的各種普查實施方案，并根據本地實際情況制定了數據質量控制措施。

　　（一）加強對每個普查員的業務指導。及時解答在普查過程中出現的各種問題，解決不了的迅速請示上級經普辦后及時回饋到人。

　　（二）明確職責，落實任務。為進一步明確普查人員在經濟普查中的職責和任務，嚴格執行《普查實施方案》，把分表、收表、審表等工作任務落實到人，責任明確到人，并采取扎實有效措施，認真做好普查登記表的審核驗收，確保普查表數據質量。

　　（三）把好登記和審核階段的數據質量關，加強人工審核力度。一是被普查單位的填表人對所填的普查表特別是對表中的各項指標數據進行認真細致的審核，嚴格把好第一道審核關；二是要求縣經普辦專業人員對普查表按法人單位進行嚴格細致的人工審核。即普查表是否按規定填齊全，是否嚴格執行了雙重報送原則，對出現單位劃分、行業分類、指標漏缺、指針間的`邏輯關系不平衡等情況的普查表返回被普查單位核實修改后重新上報經普辦；三是縣經普辦專業人員對各鄉鎮和部門上報的基層普查表的表種類型、表間平衡邏輯關系等進行認真的審核，特別是法人基本情況表中的營業收入合計、主營業務收入、資產總計指標與財務狀況表和財務狀況表與商品銷售分類表中的對應指標是否一致，全部從業人員年平均人數與年末從業人員數和本年應付工資總額指標間差異是否太等，并把出現的差錯和程序提示的錯誤信息,四是建立了普查表質量審核驗收制度，要求普查員要對所登記普查表自查自審；普查指導員組織互審和議查；各鄉鎮經普辦或部門普查指導員要對各單位普查表進行審核驗收，有問題的要及時查詢更正,認真核查和修改后再上報。

　　（四）嚴把數據錄入質量關。為確保數據質量，每個專業人員認真組織數據錄入，嚴格控制錄入質量，即普查表在通過人工審核后才進行機器錄入，并把普查表數據與程序錄入相校對，做到錄入的數據與普查登記表數據一致。

　　（五）檢查驗收評估分析。為了確保第二次全國批發零售貿易業、住宿餐飲業普查數據的質量，根據《宜昌市第二次經濟普查數據質量控制與簡易評估方法》（宜經普辦34號），和《貿易專業主要核心指標的質量控制》的有關精神，建立了數據質量控制評估小組，認真通過對全縣121個批零業法人企業以及75個產業活動單位和19個住宿餐飲業法人企業及19個產業活動單位普查匯總出的法人企業個數、實現的銷售（營業額）收入、利潤總額、從業人員等各項指標進行了對比、分析和評估，并與第一次經普數據進行了認真的對比分析，認為第二次全國批發零售貿易業、住宿餐飲業經濟普查數據質量是客觀、真實、可靠的，普查結果比較符合經濟社會發展客觀實際，能夠真實映批發零售業和住宿餐飲業發展的現狀、規模和趨勢。

　　通過以上數據對比分析，經濟普查主要數據與相關部門數據雖然有一定差異，但從數據的趨勢和邏輯關系上是合理的，所存在的差異也是可以說明解釋的清楚的，數據經過多次評審，我們認為普查數據客觀映了的實際，數據質量是較真實可靠的。

餐飲業經營狀況調查報告2

　　一、學校餐飲基本情況

　　全縣19所中學，均有學校食堂，其中為中小學全在一起。110如何小學，部分無學校食堂，除合并的6所小學外，另有15家學校食堂。75家幼兒園，有34家食堂。本次調查68家學校食堂。其中5家無《餐飲服務許可證》，中學、小學、幼兒園均有無證食堂存在。68家學校食堂供應8099名師生餐飲。

　　二、學校食堂監管

　　學校食堂，作為我縣餐飲單位重點監管對象。平時監管與專項監管相結合。單部門檢查和多部門檢查等形式。日常監管主要在于許可審查，專項監管根據季節和突出問題進行。現已開展的有，以是否取得餐飲許可為重點專項檢查、春季“護校行動”專項檢查、高考、中考專項檢查。

　　三、取得成效

　　通過嚴格審查和監管，我縣學校餐飲完善和鞏固了以下成果：

　　1、學校領導重視，健全了組織管理機構，完善了管理制度。90%以上學校建立了以校長（園長）為食堂食品安全第一責任人的責任制，配備了專（兼）職食品安全管理員。

　　2、設施設備完善，部分學校加了食堂的基礎建設，增添了衛生設施，改善了環境。

　　3、制度貫徹落實得到完善。從業人員體檢，上崗制度，食品采購驗收和索證索票，日常安全操作規范等，都進一步得到落實。

　　4、食品安全管理員素質提高。近兩如何，組織了全縣學校食堂食品安全管理員培訓，在食品安全基本知識，餐飲食品安全操作規范，預防食物中毒和處理突發事件方面均培訓合格，提高了食品安全管理員管理水平，減少了安全隱患。

　　四、存在問題：

　　1、認識落實不到們。少數學校、托幼機構負責人對餐飲食品安全工作重視不夠，食堂安全管理職責不明，沒有落實校長（園長）為食品安全第一責任人。日常管理不規范，時緊時松，沒有真正落實采購驗收索證索票、生熟分開、消毒保潔等規章制度。

　　2、食堂基礎設施有待加強。部分學校、托幼機構食堂房屋破舊，環境臟亂，食品加工場所狹小，無紗門紗窗等基本防護設施，無餐具消毒和保潔設備。基礎建設差基礎設施不足是不能依法取得《餐飲服務許可證》的主要原因。

　　五、建議：

　　各級政府將學校餐飲安全納入重要考核內容；加投入，結合學校重建或改造，做好食堂的.基礎建設和規劃，添置必需的衛生設施。

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