【推薦】酒店管理制度15篇

　　在現在社會，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是一種要求大家共同遵守的規章或準則。我們該怎么擬定制度呢？以下是小編精心整理的酒店管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理制度1

　　第一章總則

　　第一條：重視人才并培養和發展人才，是公司實現營銷戰略和營銷體系提升的關鍵，是做大、做強公司的重要保障之一。營銷中心必須采取與公司理念文化、發展戰略、崗位技能和業務考核相結合的，獨具特色的培訓方式，將員工培養成一流的職業營銷管理人才。

　　第二條：營銷體系各級部門要建立學習型組織，為員工提供系統的入職、管理技能、專業技術培訓。通過行政部開設的管理技能培訓課程，員工能及時了解基礎營銷管理知識、國際先進的管理技術、行業信息和實用性強的實際工作技巧，令員工在短期內勝任各項工作。

　　第二章培訓內容

　　第三條：入職基礎培訓：新員工加入公司后，必須接受三天的入職培訓。其目的是讓新員工了解公司的理念文化、發展歷程、相關政策、制度及公司各部門的職能和運作方式。

　　第四條：集中式的管理技能與商業知識培訓：營銷中心行政部定期開設關于管理技能和商業知識的'培訓課程，如領導技能、管理技術、公文處理、合同管理、計算機辦公自動化、財務基礎知識、商務處理、心態調整和溝通技巧等，提高員工基本素質和溝通技巧，結合員工個人發展的需要，幫助新員工在短期內成為稱職的職員。

　　第五條：專業技術的在職培訓：從新員工入職開始，其直接領導和相關部門員工要悉心對其日常工作加以指導、幫助和培訓，如崗位的技能、技術、業務流程和管理記錄等一系列培訓。通過員工的培訓和工作發展計劃，最終使他們成為本部門和本領域的骨干。

　　第三章培訓的形式

　　第六條：內部交流。

　　第七條：經驗及案例分析教學。

　　第八條：聘請專業技術人員、專家學者講課。

　　第九條：參加外部的公開培訓班等。

　　第四章培訓規劃組織實施

　　第十條：營銷中心行政部根據營銷戰略規劃、年度營銷計劃與業務部門的要求，制定營銷系統的年度培訓計劃，并報批營銷副總。每年度的1月30日前制訂出全年的培訓計劃，統一

　　組織實施。

　　第十一條：員工的培訓工作日程安排、教材資料和教員的選擇，由行政部具體執行，營銷副總批準后實施，并將培訓評估結果反饋歸檔。

　　第十二條：培訓費用采用預決算制度管理，由營銷中心行政部做出詳細的預算，經營銷副總批準后執行，納入當年的營銷費用。

　　第十三條：營銷中心必須參加相關培訓科目的人員，不得以任何理由拒絕參加或不遵守培訓紀律，否則行政部有權處罰。

　　第五章附則

　　第十四條：本規定由營銷中心行政部負責解釋。

酒店管理制度2

　　物料采購管理制度是企業運營的核心環節之一，旨在確保生產活動的順利進行，通過規范采購流程，有效控制成本，保障物料質量，提升整體運營效率。

　　內容概述：

　　1. 采購策略：制定科學的采購策略，包括供應商選擇、價格談判、合同簽訂等。

　　2. 采購流程：明確從需求提出到物料入庫的每一個步驟，如需求審批、詢價比價、訂單下達、收貨檢驗等。

　　3. 質量控制：設立嚴格的.質檢標準，確保物料符合生產要求。

　　4. 庫存管理：合理預測和控制庫存，避免過度積壓或缺貨情況。

　　5. 合同管理：規范合同條款，保護企業權益，防止法律風險。

　　6. 供應商管理：建立供應商評估體系，定期進行績效考核。

　　7. 成本控制：實施成本分析，優化采購決策，降低物料成本。

　　8. 內部審計：定期審計采購活動，確保制度執行的透明度和合規性。

酒店管理制度3

　　酒店客房管理制度對于維持酒店運營的穩定性至關重要。它能：

　　1. 提升服務質量：確保每個客房達到高標準的清潔和舒適，增強客戶滿意度。

　　2. 保障客戶安全：通過嚴格的規程防止意外發生，保護客人的`人身和財產安全。

　　3. 控制成本：有效管理能源消耗和設施維護，降低運營成本。

　　4. 塑造品牌形象：通過一致、專業的服務，樹立酒店的良好口碑。

酒店管理制度4

　　1.0目的

　　提高突發事件處理的效率和效果,維護公司利益。

　　2.0范圍

　　適用于公司各部門。

　　3.0職責

　　3.1公司領導負責處理重大質量事故。

　　3.2品質督導部負責指導、協助、督促各服務中心突發事件的處理,并進行季度匯總分析。

　　3.3行政人事部負責職業安全類突發事件的處理。

　　3.4歸口職能部門負責分管業務范圍內的突發事件的處理。

　　3.5服務中心負責管轄范圍內突發事件的處理。

　　3.6主管、領班負責第一時間處理業務范圍內的突發事件并及時上報。

　　3.7所有員工都負有及時向上級匯報突發事件,并協助處理的責任。

　　4.0定義

　　4.1突發事件:打破正常的管理或服務秩序,出人意外地發生的具有一定影響或造成人身傷害或財產損失的事件。

　　4.2安全管理類(治安、消防、交通等),如:斗毆、偷盜(失竊)、搶劫、綁架、槍殺、流氓行徑等治安刑事案件;糾紛、碰車、故意擾亂公共秩序等民事案件。

　　4.3設備設施類(房屋本體、電梯、空調/供暖、給排水、供配電等),因房屋、設施、設備等引起的突發事件、人身和財產損傷等。

　　4.4環境管理類,因保潔、綠化、消殺等引起的突發事件。

　　4.5客戶服務類(如家政保潔、維修等),因提供的居家服務等引起的顧客、公司財產損失等。

　　4.6裝修類,因裝修原因引起的各類事件。

　　4.7客戶關系類,因各種原因發生與客戶間的沖突。

　　4.8職業安全類,因職業安全原因引起的員工傷害等。

　　4.9其它類,以上各類以外的突發事件。如非法x、受到公共傳媒批評或在10人以上公眾場合受到批評等。

　　4.10一類突發事件:轄區內公共區域及房屋毗連部位發生火災和爆炸,治安事件和刑事事件如盜竊(不含盜竊未遂),人員非正常傷亡,3000元以上的物業管理責任賠償和公司財產損失,公共傳媒負面報道等。

　　4.11二類突發事件:指不含一類突發事件的打破正常的管理或服務秩序,出人意外地發生的具有一定影響或造成人身傷害或財產損失的'事件,包括造成負面影響和成功防范的事件。

　　4.12質量事故:因管理原因造成的、需借助組織或外界力量解決的事故,包括:在管轄區內發生火災;在管轄區內發生管理疏漏導致的刑事事件,如搶劫、綁架、槍殺、縱火、流氓行徑等;因房屋、設施、設備、服務等引起人身損傷(傷勢須送醫院)和500元以上財產損失的事故;非法x、受到公共傳媒負面評價等。

　　4.13重大質量事故:下列情形的質量事故,包括:發生5000元以上的直接經濟損失;經政府機構鑒定屬人員重大傷殘或死亡事故。

　　5.0方法和過程控制

　　5.1突發事件的發現、應急處理措施

　　5.1.1突發事件發生后,當事人或目擊者應立即報告部門主管、控制中心,同時,在確保自身和受害者人身安全前提下,努力阻止事態或損失的擴大。事態得到相對穩定后,部門負責人應填寫《突發事件報告》,報相關部門和人員。

　　5.1.2部門主管應及時到現場進行處理,并視事件嚴重程度即時報告服務中心經理,請經理或其授權人到場指揮協調。對于一類突發事件,應立即報告歸歸口職能部門總監、品質督導部、分管領導,必要時由分管領導在24小時內向集團領導報告。

　　5.1.3若服務中心經理不能獨自處理,應及時通知歸口職能部門、品質督導部或分管領導協助處理。重大質量事故應及時報告總經理。

　　5.1.4治安、交通等各類突發事件的具體處理辦法見《突發事件處理指引》。

　　5.2突發事件糾正預防措施

　　5.2.1一類突發事件

　　5.2.1.1重大質量事故由公司領導組織召開事故分析會;一般質量事故由歸口職能部門和品質督導部組織召開事故分析會。質量分析會應分析事發原因,追查事故責任人,并制定糾正和預防措施。

　　5.2.1.2歸口職能部門應根據事故分析會決議填寫《突發事件報告》處理意見,事發部門應落實各項改進措施。

　　5.2.1.3歸口職能部門及品質督導部負責驗證糾正和預防措施的實施情況。

　　5.2.2二類突發事件

　　5.2.2.1在采取各項應急措施將突發事件平息后,服務中心經理應組織分析事發原因,并制定糾正和預防措施填寫在《突發事件記錄表》和《突發事件報告》上,一個工作日內主送歸口職能部門,抄送品質督導部,抄報公司領導。

　　5.2.2.2歸口職能部門負責指導處理突發事件,并在《突發事件報告》上簽署處理意見報分管領導/總經理。

　　5.2.2.3經公司領導審批,在兩個工作日內將處理意見反饋至事發服務中心及其他人員。

　　5.2.2.4事發部門應結合公司處理意見,積極落實糾正和預防措施,并將落實結果填寫在《突發事件報告》中,品質督導部驗證。

　　5.3資料歸檔

　　5.3.1對驗證完畢的《突發事件報告》,原件由品質督導部存檔,服務中心保存復印件。

　　5.3.2對因設備故障引發的突發事件,還須填寫《設備搶修(大修)記錄表》,服務中心保留原件,品質督導部將其復印件作為《突發事件報告》的附件歸檔。

　　5.3.3對于質量事故,必須將事故分析會記錄作為《突發事件報告》的附件歸檔。

　　5.4統計分析

　　5.4.1每月5日前,各服務中心應在信息月報中對上月的突發事件進行統計,報送品質督導部。

　　5.4.2品質督導部在每季度結束后的第一個月10日前,對上季度的突發事件情況進行統計分析。

　　5.4.3突發事件個案分析:主要針對具有代表性和影響面大的突發事件,分析包括突發事件經過,產生的原因,處理過程和結果,經驗教訓和糾正預防措施等。

　　6.0支持性文件

　　6.1《突發事件處理指引》

　　7.記錄表格

　　7.1 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f1《突發事件登記表》

　　7.2 xxwy/qp/7.5.1-aq-03-f2《突發事件報告》

酒店管理制度5

　　酒店宿舍管理制度是酒店運營中不可或缺的一部分，它涵蓋了員工住宿的日常管理、設施維護、安全規定、衛生標準、行為規范等多個方面，旨在為員工提供舒適、安全的居住環境，同時維護酒店的正常運營秩序。

　　內容概述：

　　1.入住與退房：明確員工入住宿舍的`申請流程，包括申請表格、押金繳納、鑰匙發放等。退房時，規定退房檢查、押金退還等程序。

　　2.宿舍分配：根據員工的職務、性別、工作時間等因素，合理分配宿舍，確保公平與和諧。

　　3.設施使用：規定宿舍內的公共設施如廚房、洗衣房、健身房等的使用規則，防止過度使用或損壞。

　　4.衛生與清潔：設定每日、每周和每月的清潔任務，確保宿舍整潔衛生，同時制定垃圾處理規定。

　　5.安全規定：強調防火、防盜等安全措施，定期進行安全檢查，并規定緊急疏散路線。

　　6.行為規范：禁止在宿舍內吸煙、飲酒、大聲喧嘩等不良行為，保持良好的鄰里關系。

　　7.違規處理：設立違規處罰機制，對于違反規定的員工進行警告、罰款或其他相應處理。

酒店管理制度6

　　一、工資制度總則

　　1、為體現公平、效率以及按勞分配的原則，根據《勞動法》和國家有關政策規定，結合酒店實際情況，經總經理室研究批準，制定本辦法。

　　2、酒店工資標準的制定，主要依據外部均衡調查。

　　a)人力資源部定期通過各種渠道了解同行業、同職位工資水平相關信息，形成酒店薪資調查表，以此作為酒店制定工資標準的主要依據;

　　b)薪資的外部均衡調查每年進行一次。根據外部均衡調查結果，結合酒店經營狀況及員工績效的考評情況，酒店工資實行動態管理。

　　3、本辦法適用于酒店所有聘用人員;

　　二、工資結構

　　酒店采用以崗位等級工資為主的結構工資制度，體系如下：

　　一)崗位工資;

　　二)績效獎金;

　　三)津貼;

　　四)年終獎金。

　　三、崗位工資

　　等級 職別 相應崗位及工種 崗位工資 績效工資 合計

　　1 總經理 總經理

　　2 副總級 副總經理

　　3 總監級 總經理助理·總監 1800元 1200元 3000元

　　4 部門經理級 總辦·人力·財務·營銷·餐飲·工程·(房務)·(娛樂) 1680元 1120元 2800元

　　5 前廳經理·客房經理·KTV經理·xx經理·保安經理 1500元 1000元 2500元

　　7 部門副經理級 部門副經理 1380元 920元 2300元

　　8 部門經理助理 1200元 800元 20xx元

　　10 主管級 行政主管·部門主管·行政秘書·大堂副理·財務主管·主辦會計、采購主管、電腦主管 1080元 720元 1800元

　　11 1020元 680元 1700元

　　12 960元 640元 1600元

　　13 領班級 人事文員·銷售代表·部門領班·會計·采購·員工食堂司務長·司機·出納· 840元 560元 1400元

　　14 780元 520元 1300元

　　15 720元 480元 1200元

　　16 員工級 迎賓員·行李員·工程技術員·總臺(接待、收銀)·餐飲預定·倉管、收貨、調酒師、商務中心·總機·收銀員·點菜·美工· 600元 400元 1000元

　　570元 380元 950元

　　17 員工食堂廚師·酒水員·房務中心·布草員、餐飲服務員·保安員·海鮮工客房服務員·xx服務員·KTV服務員、 540元 360元 900元

　　510元 340元 850元

　　480元 320元 800元

　　18 PA·員工食堂勤雜工·洗碗工· 600元

　　19 培訓生 培訓生、實習生 300元

　　1、根據酒店對各崗位在工作能力、技能、責任、強度及對酒店的貢獻度等方面的不同要求，確定不同等級的崗位工資標準。

　　2、工資總額以崗位工資與績效工資為主體，其中崗位工資為固定部分，占主體工資的`60%，與績效考核結果不直接掛鉤;績效工資為相對靈活的部分，占40%，與績效考核結果直接掛鉤。

　　3、酒店實行聘用制，聘期均為一年，各崗位根據考核結果，能上能下。因此，各類人員具體崗位工資等級的確定同樣堅持能高能低、能上能下的原則，主要根據本人業績表現、工作能力、工作態度等因素而定。

　　4、具體的人員工資確定應根據起薪標準，由人力資源部門提出建議，由總經理最后簽字確定。高級管理人員的薪金直接由總經理確定;對于特殊人才的薪金標準，由總經理提議，報董事會特批。

　　5、新進人員試用期工資的確定主要根據其所從事的工作崗位評定，原則上員工級按每月600元計發，領班以上管理人員享受崗位工資，(試用期內員工不享受績效工資)，特殊人才由酒店總經理特批。

　　6、管理人員身兼兩職，按較高級別標準計發工資。

　　四、績效工資

　　1、績效工資以個人崗位工資為基數，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構成中相對靈活的部分，并與績效考核結果掛鉤。

　　2、個人績效工資具體計算公式如下：

　　實發績效工資=應計績效工資×計發系數(績效考評分數)

　　其中：應計績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%;

　　績效工資計發系數根據考核評分結果而定。

　　3、績效考核按照酒店相關規定執行。

　　4、試用期內員工不享受績效工資。

　　5、績效工資實行"上不封頂、下不保底"的原則。

　　五、津貼

　　1、根據具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補償，體現多勞多得的原則，同時兼顧職工收入的穩定增長，特在工資結構中設立津貼一項。

　　a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現優秀的人才。具體標準主要按照個人能力與對酒店貢獻大小，崗位責任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定。

　　b)其他補貼：

　　1).店齡補貼：員工在酒店連續工作滿一年后，可享受店齡補貼50元/月，以四年為最高年限。(一年內員工請病事假累計超過一個月或曠工1次，取消年限增資資格)

　　2).住房補貼：非溫州市區員工可享受住房補貼50元/人，(酒店如安排住宿，則住房補貼自動取消)

　　六、年終獎金

　　1、酒店實行年底雙薪的年終獎勵制度，即十二月份發放兩個月的薪水作為鼓勵。具體發放額度根據個人在酒店工作時間長短確定，不足一年者，按實際工作月數折算。

　　按以下公式計算：月年終獎金=月工資/12

　　2、按照酒店激勵機制對于平時為酒店做出突出貢獻的人員，除以上年終獎之外，還可從總經理基金中提取一定比例金額作為特殊獎勵。

　　七、薪資調整

　　工資調整分為定期調薪、晉升加薪和獎勵加薪。

　　1、定期調薪：

　　a)每年年初，酒店根據上年經營情況(包括全年營業額、營業利潤及人均營業額、營業利潤增長等)、同行業其他酒店薪資調整情況，結合酒店發展需要，確定是否需要調整工資標準以及上浮或下浮的幅度;

　　如經研究同意調整工資標準，則調薪日期一般定為每年的3月1日;

　　調薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當年2月28日;

　　具有調薪資格者為調薪當日酒店在冊職工，但符合以下情況之一的人員除外：

　　錄用不滿1年者;

　　當年累計缺勤15天以上者;

　　審定期間受過處分者;

　　其他不宜調薪者。

　　2、晉升加薪：

　　員工晉升職務時，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調升至新任崗位相應的工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經理室研究決定。

　　3、獎勵加薪：

　　對于有突出貢獻的員工，經總經理室討論通過，可隨時給予一定幅度的獎勵加薪。

　　八、工資計算與發放

　　1、工資計算以月為計算期。月平均工作日為25天，若需計算日工資，可按以下公式計算：

　　日工資額=當月工資/25

　　2、酒店新進員工工資均自報到上班之日起開始計算。

　　3、員工試用期滿后的轉正工資，均于正式轉正之日起計算。

　　4、酒店員工工資及補貼由酒店財務部統一發放。員工個人所得稅由酒店代扣代繳。

　　5、酒店采用下發薪的形式，即每月12日發放上月工資。

　　6、辭職(辭退、停職、免職)人員，每月兩次發放工資，即每月12日、25日。

　　7、員工請假(事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假)期間工資待遇，按照國家有關規定及酒店考勤制度辦理。

　　九、臨時工工資發放

　　臨時工工資只享受酒店固定工資，不享受其他相關福利及績效工資。

　　其中：推洗、搬運工、垃圾工、員工餐廳勤雜工600元/月殺洗650元/月海鮮工1000元/月，發薪日同酒店聘用員工。

　　十、培訓生工資發放

　　培訓生工資起薪工資300元，三個月后加150元。六個月培訓期結束如繼續留用，則根據酒店聘用員工工資福利管理辦法。發薪日同酒店聘用員工。

　　十一、附則

　　本辦法由人力資源部負責解釋

酒店管理制度7

　　1、施工組織部署

　　1、1組織施工以土建工程為主，水、電、暖安裝及裝飾工程配合施工，協調業主所指定或認可的各專業施工班、單位的施工。

　　1、2整體工程分結構施工期、水、電、暖通安裝和裝飾施工期。水、電、暖通調試及裝飾期，通過平衡協調及調度，緊密地組織成一體。

　　1、3一切施工協調管理即人、材、物首先要滿足施工進度計劃要求，并及時調整，確保工程總施工進度計劃的實施。

　　1、4組織計劃施工內容有土建工程、水、電、暖通、通訊、裝飾、調試等工程。

　　1、5各施工專業班組、單位應無條件服從施工總計劃。

　　2、施工協調管理

　　2、1與設計單位（部門）的工作協調。

　　⑴如果中標，我們即與設計院聯系，進一步了解設計意圖及工程要求，根據設計意圖提出我們的施工實施方案。向設計單位提交的施工方案中，包括施工可能出現的各種結構情況，協助設計單位完善設計內容和設備物資洗型。

　　⑵積極參與設計的深化工作。

　　⑶主持施工圖審查，協助業主會同設計單位，供應商（制造商）提出建議，完善設計內容和設備物資選型。

　　⑷組織地方專業主管部門與設計師的聯系，向設計方提供需要主管部門協助的專項工程，如外配電、水、通訊、市政、污水處理、環保、廣播電視等的設計和使用功能的實現。

　　⑸對施工中出現的情況，除按設計師、監理的要求及時處理外，還應積極修正可能出現的設計錯誤；并會同業主、設計師、監理、施工方按照總進度與整體效果要求，驗收樣板產品，進行部位驗收、中途質量驗收、竣工驗收等。

　　⑹根據業主指令，組織設計方參加機電設備、裝飾材料、衛生潔具等的選型、選材和定貨，參加新材料的定樣采購。

　　2、2與監理師的協調

　　⑴在施工全過程中，嚴格按照業主及監理師批準的施工大綱''施工組織設計'進行對施工單位的質量管理。在各專業施工班組（單位）'自檢'和項目工程施工專檢的基礎上，接受監理工程師的驗收和檢查，并按照監理要求，予以整改。

　　⑵貫徹公司己建立的質量控制、檢查、管理制度，并根據此對各專業施工班組予以檢控，確保產品達到優良。公司對整個工程產品質量負有最終責任。任何下屬分包單位、專業施工班組的工作失職、失誤均視為本公司的工作失誤。因而杜絕現場施工分包單位、專業班組，個人不服從監理工作的不正常現象發生，監理工程師的一切指令都必須無條件的全面落實、執行。

　　⑶所有進入現場使用的成品、半成品、設備、材料、器具均主動向監理提交產品合格證或質保單，應按規定使用前進行物理化學試驗檢測的.材料，主動遞交檢測結果報告，使所使用的材料、設備不給工程造成浪費或造成返工。

　　⑷按部位或分項工序檢測的質量，嚴格執行上道工序不合格、下道工序不施工的準則，使監理能順利開展工作。對可能出現的意見不一的情況，遵循先執行監理的指導，后予以嗟商統一原則，在現場質量管理工作中，維護好監理師的權威性。

　　2、3與業主間的協調

　　⑴施工單位會同業主（發包方代表）對擬定的分包單位予以考察并采用競爭錄用的方法，使所選擇的分包單位無論是資質、管理經驗上符合工程要求。

　　⑵責成分包單位所選用的材料、設備必須在事前征得業主代表的審定，嚴禁擅自代用材料和劣質材料。

　　⑶嚴格照制定的總平面布置圖按圖就位，且按公司制定的現場標準化施工的文明管理規定，做好施工現場的標準化工作。

　　⑷本公司將以各個指令，組織指揮各專業施工班組科學合理地進行作業生產，協調施工中所產生的各類矛盾以合同中明確的責任，來追究貽誤方的責任，盡可能地減少施工中出現的責任模糊和推諉扯皮現象，而貽誤工程或造成經濟損失。

　　⑸應不斷加強教育與管理，增強員工對產品的保護，做到上道工序對下道工序的負責，完工產品對業主負責。使產品不污、不損。

　　2、4協調方式

　　⑴按總進度制定的控制節點，組織協調工作會議，檢查本節點實施的情況，制訂、修正、調整下一個節點的實施要求。

　　⑵施工單位會同業主代表定期或不定期地組織對工程節點、工程質量，現場標準化、安全生產、計量狀況、工程技術資料、原材料及電器具等的檢查，并制定必要的獎罰制度，獎優罰劣，另外對檢查結果做好書面記錄進行匯總、總結，在總結中不斷改進、提高。

　　⑶公司項目管理部門以周為單位，提出工程簡報，向業主和各有關單位反映，通報工程進展狀況及需要解決的問題，使有關各方了解工程的進行情況及時解決施工中出現的困難和問題。根據工程進展，我們還將不定期地召開各種協調會議，協助業主與社會各業務部門的關系，以確保工程進度。

酒店管理制度8

　　第一章總則

　　火災始終時時刻刻對賓館（客棧）構成巨大的威脅。目前，國內外酒店對消防工作越來越重視。我們賓館（客棧）投入了大量的資金，購買了火災報警系統和滅火系統。這對賓館（客棧）消防工作起到廠積極的作用。但是賓館（客棧）的消防工作應以預防為主，為了做好應付各種突發事件的準備，根據酒店的現實情況，制定本規定。

　　第二章消防機構

　　第一節消防領導組的人員組成：

　　組長：

　　成員：

　　第二節三級防火責任人的確定

　　設三級防火組織，任命三級消防安全責任人：

　　一級消防安全責任人由擔任；

　　二級消防安全責任人由擔任；

　　三級消防安全責任人由擔任。

　　第三章職責

　　第—節消防領導組職責

　　1、認真執行消防法規，搞好消防安全工作。

　　2、認真組織制定消防規章制度和滅火預案。

　　3、組織實施消防安全責任制和消防安全崗位責任制。

　　4、立足自防自救，對員工進行防火安全教育、領導義務消防隊，組織消防演習。

　　5、布置、檢查、總結消防工作，定期向消防部門報告消防工作。

　　6、組織防火檢查，消除火險隱患。

　　7、積極組織人員撲救火災事故。

　　第二節義務消防隊職責

　　1、貫徹執行消防工作要求，搞好消防宣傳工作。

　　2、不斷進行防火檢查，消除火險隱患。

　　3、熟悉本單位各重點部位，熟悉消防設施的`性能及操作方法。

　　4、積極參加各項消防活動。

　　5、積極參加搶救和撲滅火火或疏散人員，保護現場。

　　6、在有關領導的授權下，積極追查火火發生原因。

　　第三節各部門經理職責

　　1、負責領導本部門的消防安全工作，具體落實防火工作有關規定和要求。

　　2、把防火工作納入本部門工作的議事日程，布置檢查消防工作，及時處理和整改隱患。

　　3、根據本部門具體性質，制定具體的崗位防火規定。

　　4、落實轄區內，消防設施火火器材的管理責任制。

　　5、當火災發生時，迅速組織人員疏散客人至指定地點，搞好善后工作。

　　6、在總經理的領導下，追查火災事故原因，對肇事者提出處理意見。

　　第四節安全部經理職責

　　l、在總經理的領導下，全面負責酒店內部的消防工作。

　　2、認真傳達、貫徹消防工作方針政策，搞好本部門的人員分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各級義務消防組織，有計劃開展教育和訓練，配備和管理好消防設施與器材。

　　4、組織好防火救災教育及防火安全檢查，建立防火檔案和制定滅火作戰計劃，確定重點，制定措施。監督落實隱整改工作。

　　5、加強防火工作日標管理，建立健全動用明火請示審批手續，對違反消防規定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責任者。

　　6、密切協作，認真追查火災事故的原因。

　　7、相互配合，搞好新員工的消防安全教育。

　　8、定期進行消防安全檢查。

　　9、監督各部門搞好消防工作。

　　第五節消防主管員職責

　　1、認真貫徹執行國家和酒店制定的消防安全工作的有關消防法規，結合酒店的實際情況開展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的計劃安排，督導下屬工作。

　　3、定期召開消防例會，傳達貫徹安全部的決定和指令。

　　4、負責組織檢查、監督各部門防火安全措施的落實，消除火險隱患，檢查消防器材、設備的管理下作。

　　5、經常向員工進行防火安全教育，檢查員工是否自覺遵守防火制度和安全操作規程。

　　6、負責建立健全本部門義務消防組織，對本部門義務消防員，應該排好班次，保證每個班次都有義務消防員在崗。

　　7、負責協助有關部門調查火災原因，對直接責任者提出本部門處理意見。

　　8、組織撲救初起火災，引導客人及員工疏散

　　第七節消防監控員職責

　　1、熟練掌握消防設備操作規程。

　　2、對機器設備的各種顯示都能迅速做出判斷。

　　3、發現火警后能及時上報并采取相應措施。

　　4、嚴格服從上級領導的指令，認真完成上級級領導指派的臨時任務。

　　5、認真檢查設備，發現問題及時上報。

　　6、做好交接班記錄。

　　第四章消防要求

　　1、員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。

　　2、熟悉自己崗位的工作環境，操作的設備及物品情況，知道安全出口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消防設備的使用方法，必須知道消防器材的保養措施。

　　3、消防中心電話號碼“119”，救火時必須無條件聽從消防中心和現場指揮員的指揮。

　　4、嚴禁員工將貨物堆放在消火懺山、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放貨物，確保疏散通道的暢通和滅火器材的正常使用。

　　5、如發現異色、異聲、異味，須及時報告上級有關領導，并采取相應措施進行處理。

　　6、當發生火災火警時，首先保持鎮靜，不可驚慌失措，迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點燃燒物質、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用附近的火火器，進行初期火災撲救，關閉電源，積極疏散酒店內的顧客，有人受傷，先救人，后救火

酒店管理制度9

　　酒店前廳是酒店的“臉面”，其管理水平直接影響到酒店的形象和客戶滿意度。良好的前廳管理制度能提升服務質量，減少誤解和糾紛，增強客戶忠誠度，從而提升酒店的`競爭力和盈利能力。規范的流程也有助于降低運營風險，防止因人為錯誤導致的損失。

酒店管理制度10

　　房地產人事管理制度是對企業人力資源管理進行規范的重要文件，旨在確保組織運營效率，提升員工績效，保障公平公正的工作環境。它涵蓋了招聘選拔、員工培訓、績效考核、薪酬福利、勞動關系等多個方面。

　　內容概述：

　　1. 招聘與選拔：明確招聘流程，包括職位發布、簡歷篩選、面試安排、錄用決策等環節，確保人才引進的透明度和專業性。

　　2. 員工培訓：設立系統的'入職培訓和持續職業技能提升計劃，提高員工的專業技能和綜合素質。

　　3. 績效管理：制定客觀公正的績效評估標準，定期進行考核，將結果與晉升、薪資調整掛鉤。

　　4. 薪酬福利：設定合理的薪酬體系，包括基本工資、獎金、福利等，確保員工待遇與市場競爭力。

　　5. 勞動關系：明確勞動合同簽訂、變更、解除和終止的規定，處理勞動爭議，維護和諧穩定的勞動關系。

　　6. 員工發展：規劃員工職業發展路徑，提供晉升機會，鼓勵員工自我提升和職業成長。

　　7. 企業文化：強調公司價值觀，通過各種活動促進團隊建設，增強員工歸屬感。

酒店管理制度11

　　酒店設施管理制度旨在確保酒店的設施設備高效、安全、有序地運行，提升客戶滿意度，同時也保障員工的工作效率和安全。它涵蓋了設施的日常管理、維護保養、故障處理、更新升級、節能降耗等多個方面。

　　內容概述：

　　1.設施設備分類管理：明確各類設施（如客房設施、餐飲設備、公共區域設施等）的責任人，制定相應的操作和保養規程。

　　2.維護保養計劃：設定定期檢查、清潔、潤滑、調整和修理的周期，預防設備故障。

　　3.故障報告與處理：設立快速響應機制，確保設施故障能及時上報并得到有效解決。

　　4.更新升級策略：根據設施老化程度和技術進步，制定合理的`更新升級計劃。

　　5.節能措施：推行節能設備，優化能源使用，降低運營成本。

　　6.安全規定：制定安全操作規程，定期進行安全檢查，防止安全事故的發生。

　　7.培訓與教育：對員工進行設施使用和維護的培訓，提高其專業技能。

　　8.記錄與審計：記錄設施的使用情況、維護記錄和能耗數據，定期進行審計，評估管理效果。

酒店管理制度12

　　一、垃圾的分類處理

　　1、工程垃圾瓦礫、磚碎、碎板料等實行誰施工誰負責清運禁止倒在垃圾房內。路面灰塵、泥沙等粉塵性垃圾在運送途中應加以遮擋防止垃圾掉落或飛揚引起二次污染。

　　2、生活垃圾員工清潔時的少量垃圾可倒入垃圾桶內量大的垃圾應直接運送到垃圾房員工應在規定時間收集垃圾桶內的垃圾并轉運至垃圾房。

　　二、垃圾房的垃圾應日產日清如垃圾較多影響垃圾存放時可聯系環衛處增加清運次數。

　　三、保潔人員應負責垃圾房周圍的衛生保證垃圾房里的垃圾存放整齊地面無散落垃圾。

　　1、負責每天一次沖洗垃圾房地面及垃圾桶。

　　2、每周對垃圾房進行一次消殺工作。

　　四、垃圾房的'衛生標準

　　1、地面無散落垃圾、無污水、污漬

　　2、墻面無粘附物無明顯污跡

　　3、垃圾做到日產日清

　　4、所有垃圾集中堆放在垃圾箱做到合理、衛生、四周無散積垃圾

　　5、可作廢品回收的垃圾應另行存放

　　6、垃圾房應保持清潔無異味每日應定時噴灑藥水防止發生蟲害及污染。

　　五、垃圾車散落在馬路上的垃圾由垃圾清運人員負責掃凈PA主管或領班應按相關標準檢查清潔工的工作情況并記錄。

酒店管理制度13

　　1、每個員工要熱愛本職工作,敬業愛崗,忠于職守,心往一處想,勁往一處使,把工作做到精益求精;

　　2、努力學習業務知識,迅速提高自身素質,做一流工作,創一流業績;

　　3、按時上、下班,不遲到、不早退,有事請假,做到出滿勤、干滿點,做到高效率工作;

　　4、每個員工穿著要整潔大方,堅決按酒店的`儀容儀表做好,更好地樹立酒店的形象;

　　5、待人接物要有禮貌,遇見客人主動打招呼,面帶微笑,說話要和藹可親、講普通話;

　　6、工作時間精力要高度集中,一絲不茍,不隨便聊天或脫離崗位;

　　7、每個員工要自覺遵守酒店制定的各項規章制度,不走樣、更不能陽奉陰違;

　　8、無規矩不成方圓,獎優罰劣,激發每個員工積極性;

　　9、按時參加酒店舉行的各種會議,認真聽,深刻領會,堅決執行;

　　10、做一名合格的四星級酒店員工。

酒店管理制度14

　　酒店應收款項管理制度是企業財務管理的重要組成部分，主要涉及以下幾個方面：

　　1.應收款項定義及分類

　　2.應收款項的確認與記錄

　　3.應收款項的催收策略

　　4.應收款項的風險管理

　　5.應收款項的核銷與壞賬處理

　　6.相關報表的編制與分析

　　7.制度的`執行與監督

　　內容概述：

　　1.客戶信用評估：對客戶進行信用調查，確定信用額度。

　　2. 發票管理：規范發票開具、傳遞和跟蹤流程。

　　3.催款流程：設定明確的催款時間表和溝通方式。

　　4.法律手段：當常規催收無效時，如何啟動法律程序。

　　5.內部控制：確保應收賬款數據的準確性和完整性。

　　6.培訓與教育：提高員工對應收款項管理的理解和執行能力。

酒店管理制度15

　　酒店質量管理機構

　　1.目的

　　明確酒店各組織機構的職責權限及相互關系,確保管理有效實施。

　　2.適用范圍

　　適用于酒店及各部門管理機構。

　　3.引用標準

　　iso9001:20005.5.1職責與權限

　　4.職責

　　4.1總經辦負責提出酒店組織機構設置及各部門的職責、權限和相互關系的意見。

　　4.2管理者代表負責對上述意見的審核,并負責日常的監督和檢查,提出改進建議。

　　4.3總經理批準組織機構設置,確定相應的職責、權限和相互關系。

　　4.4各部門嚴格履行職責和權限。

　　5.標準要素要求

　　5.1酒店組織機構設置為八部室,即總經辦、財務部、公關營銷部、餐飲部、客房部、前廳部、康樂部、工程部、保安部(詳見組織機構圖)。

　　酒店組織機構圖

　　5.2管理者代表主要負責:

　　5.2.1策劃、建立、實施和保持質量管理體系;

　　5.2.2在整個組織內提升“以顧客為中心”的服務意識;

　　5.2.3領導和組織內部質量審核;

　　5.2.4及時向董事會報告質量體系的運行情況,為管理評審和質量體系改進提供重要信息,并對產品/服務質量不合格和質量體系運行不合格情況采取糾正和預防措施的實施和驗證進行監督和管理;

　　5.2.5負責酒店質量體系有關事宜與外部各方的聯絡工作。

　　5.3體系要素規定的部門職能分配(附管理職能分配表)

　　5.3.1總經辦

　　(1)負責本部門服務實現的策劃。

　　(2)負責收集并提供國家相關法律、法規和標準規定,由集團檔案室統一存檔。

　　(3)按照各部門的職能和權限,協調相互關系,確保酒店內部的有效溝通和協作。

　　(4)負責酒店內外部文件(非質量體系文件)的控制,保證文件的批準、更新、發放、使用、回收、保存、處置符合文件化程序要求。

　　(5)完成員工入離職、培訓、評估考核、潛能開發等工作,合理配置人力資源,創造其發展環境,滿足酒店需求。

　　(6)分析人力資源信息和資料,為總經理決策提供依據。

　　(7)負責服務實現的策劃。

　　(8)負責實現酒店質量目標和方針的各項策劃。

　　(9)負責質量體系文件的控制,保證文件的批準、更新、發放、使用、回收、保存符合文件化程序要求。

　　(10)實施質量記錄控制,確保記錄的標識、貯存、回收、保護、保存、處置符合文件規定。

　　(11)負責酒店生產/服務全過程的監視和測量,收集和分析有關數據,以確定質量管理體系的適宜性和有效性,并識別有效的改進。

　　(12)跟蹤檢查、驗證、評審糾正和預防措施,確保質量體系持續改進。

　　5.3.2財務部

　　(1)負責財務服務實現的策劃。

　　(2)按四星酒店標準確定物資采購文件,保證物資質量合格證、產品使用說明書等相關資料的完整,為識別和驗證提供依據。

　　(3)按程序規定對采購物資進行檢查和驗證,明確其安排及產品的放行辦法。

　　(4)運用財務和統計手段,做好酒店財務控制,確保經營管理績效。

　　5.3.3公關營銷部

　　(1)負責公關營銷部服務實現的策劃。

　　(2)負責顧客對酒店產品/服務的要求及酒店實際生產/服務能力的評審和確認,記錄評審結果和后續的跟蹤措施,與相關部門溝通,明確服務要求和工作標準,確保正確理解和執行。

　　(3)負責與顧客聯絡,傳播酒店產品信息,提供詢價,辦理訂單/合同,處理變更事項。密切與顧客關系,拓展銷售市場,收集顧客反饋,識別顧客需求,實現酒店銷售工作的持續改進。

　　(4)負責酒店市場開發,客源組織和產品銷售工作。

　　(5)負責對銷售實施過程的跟蹤測量、監視和驗證,確保銷售目標的完成。

　　(6)掌握應收帳情況,分析原因,協助財務作好客戶拖欠款的催收工作。

　　(7)與政府機關、社會團體及其他各類客戶建立并保持良好關系,組織酒店對外的形象宣傳。

　　5.3.4餐飲部

　　(1)負責餐飲服務實現的策劃。

　　(2)負責對顧客的餐飲產品/服務的要求及本部門實際生產/服務能力的評審和確認,記錄評審結果和后續跟蹤措施,并確保相關人員的`正確理解和實施。

　　(3)負責與顧客的聯絡,提供餐飲產品信息和詢價,辦理訂單/合同,處理變更事項。收集顧客反饋,識別顧客需求,處理顧客投訴,保證餐飲質量管理持續改進。

　　(4)確定餐飲產品/服務的內容與特性,合理配置和使用設施設備,按操作規程實施生產和服務提供,并對此進行檢測和監控。

　　(5)負責餐飲的衛生和安全工作,保護顧客身體健康和財產安全。

　　5.3.5客房部

　　(1)負責客房服務實現的策劃。

　　(2)負責對顧客的住宿及本部門實際服務能力的評審和確認,記錄評審結果和后續的跟蹤措施,確保相關人員的正確理解和實施。

　　(3)收集顧客反饋,識別顧客需求,處理顧客投訴,保證客房各項服務質量的持續改進。

　　(4)確定住宿的內容與特性,合理配置和使用設施和設備,按操作規程實施服務提供,并對此進行檢測和監控。

　　(5)負責本部門各區域的防火防盜、安全保衛,保護顧客人身財產安全。

　　5.3.6前廳部

　　(1)負責前廳服務實現的策劃。

　　(2)責對顧客的接待和商務要求及本部門實際服務能力的評審和確認,記錄評審結果和后續的跟蹤措施,確保相關人員的正確理解和實施。

　　(3)負責與顧客的聯絡,提供服務信息和詢價,辦理訂單/合同,處理變更事項,收集顧客反饋,識別顧客需求,處理顧客投訴,保證前廳各項服務質量的持續改進。

　　(4)確定接待、商務的內容與特性,合理配置和使用設施和設備,按操作規程實施服務提供,并對此進行檢測和監控。

　　(5)負責本部門各區域的防火防盜、安全保衛,保護顧客人身財產安全。

　　5.3.7康樂部

　　(1)負責康樂服務實現的策劃。

　　(2)負責對顧客的健身、娛樂、休閑等服務要求和本部門實際服務能力的評審和確認,記錄評審結果和后續跟蹤措施,確保相關人員的理解和實施。

　　(3)負責與顧客的聯絡,提供服務信息和詢價,辦理訂單/合同,處理變更事項。收集顧客反饋,識別顧客需求,處理顧客投訴,保證康樂各項服務質量的持續改進。

　　(4)確定健身、娛樂、休閑等服務內容及特性,合理配置和使用設施設備,按操作規程實施服務提供,并對此進行檢測和監控。

　　(5)負責本部門各區域的安全保衛工作,做好防火防盜及設施

　　(6)設備的安全運行,保障顧客人身財產安全。

　　5.3.8工程部

　　(1)負責設施設備維護服務實現的策劃。

　　(2)負責酒店設施設備管理,并在酒店技術更新、功能改進時,進行相應改造,為酒店產品/服務的實現提供保障。

　　(3)按規定對設施設備進行維修、保養,指導各部門正確使用及日常維護,確保良好運行,滿足酒店生產/服務提供的需要。

　　(4)負責酒店檢測和監控裝置的維護保養,使其處于準確運行狀態,保證各部門對生產和服務的有效檢測和監控。

　　5.3.10保安部

　　(1)負責保安服務實現的策劃。

　　(2)負責酒店的消防安全保衛工作,維護酒店的正常秩序,確保各項生產和服務提供。

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