酒店實(shí)習(xí)感悟
在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，我們心中時(shí)常會(huì)積累了不少感悟和見解，這個(gè)時(shí)候，我們就可以把這些感悟，想法都記錄下來。為了幫助大家學(xué)會(huì)寫感悟，下面是小編為大家整理的酒店實(shí)習(xí)感悟，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店實(shí)習(xí)感悟1
今年的農(nóng)歷新年將于2月18日到來。相對(duì)來說，寒假開始的比較早，離春節(jié)還有將近一個(gè)半月。我不想在家里浪費(fèi)這么寶貴的寒假。不僅可以認(rèn)識(shí)更多的朋友，還可以賺1000多元買一直想買卻沒錢買的東西。于是，在同學(xué)阿姨朋友的介紹下，我和兩個(gè)同學(xué)于1月1日在三水藍(lán)瀉湖生態(tài)休閑酒店開始了一個(gè)項(xiàng)目。現(xiàn)在讓我和大家分享一下我的寒假生活經(jīng)歷。
藍(lán)湖生態(tài)休閑酒店總營(yíng)業(yè)面積超過18000平方米，集健康桑拿、各種按摩、健身、美食、棋牌、KTV、網(wǎng)吧、電影院于一體，為客人提供專業(yè)一站式休閑娛樂服務(wù)和享受高層次享受的大型休閑娛樂俱樂部。藍(lán)瀉湖酒店擁有五星級(jí)酒店規(guī)模大、環(huán)境優(yōu)雅舒適、配套設(shè)施齊全、專業(yè)服務(wù)管理團(tuán)隊(duì)，是保健休閑的首選。這是都市人度假的好地方。經(jīng)過一個(gè)月的仔細(xì)觀察，藍(lán)色瀉湖絕對(duì)是一個(gè)健康嚴(yán)肅的娛樂休閑場(chǎng)所。在藍(lán)瀉湖，只要98元就可以在自助餐廳享受水果飲料、休息床、看電視、看電影上網(wǎng)、打乒乓球、臺(tái)球、早餐、下午茶、宵夜，洗個(gè)干凈的桑拿。如果想通過按摩緩解疲勞，168元就可以享受桑拿、按摩等以上項(xiàng)目，也就是說可以同時(shí)享受桑拿和按摩。很值！
這個(gè)月在南湖二樓休息區(qū)當(dāng)服務(wù)員。雖然我只是一個(gè)小服務(wù)員，但我覺得我們的服務(wù)員是超人。我剛上任的時(shí)候，經(jīng)理跟我們說，我們的工作就是給客人讓座，點(diǎn)水果飲料，擦桌子擦沙發(fā)，倒水倒茶。但是，實(shí)際操作并沒有那么簡(jiǎn)單。除了申訴工作，還要告訴客人遙控按鈕的功能，拿被子，拿浴袍，修電腦，修電視，修沙發(fā)，給客人借還手機(jī)充電器，晚上客人睡覺的時(shí)候降噪防盜，必要的時(shí)候幫客人找拖鞋。我每天都很忙，累得半死。
這個(gè)月過的很快很充分，各種悲歡離合。我來和大家分享一下：
因?yàn)楹俨粫?huì)有水電，這個(gè)月不能住在藍(lán)瀉湖的員工宿舍。我有熱水澡和電視可以看。我的室友很友好。我們一起看電視，一起吃飯，一起上班，一起逛街，一起買零食，一起聊八卦。我們相處得很好，非常幸福。酒店的飯菜很好，有早餐、午餐、晚餐、宵夜四頓。飯?zhí)玫氖迨灏⒁虃兌己苌屏迹看味紩?huì)給我們很多菜。米飯可以包裝，但必須吃干凈。我每次都很充實(shí)，我的工作每天都充滿力量。
工作中發(fā)生了很多有趣的事情。有一天機(jī)師叔叔去二樓修沙發(fā)。他問我手電筒在哪里。我說了好幾遍：在上面。結(jié)果他還是在柜子里四處看了看，一直說：不，不，在哪里？然后我指著桌子上的手電筒笑著說，在上面呢！只是和路過看見他的主管一起笑了笑，然后他抬頭看見桌子上的手電筒尷尬地笑了笑，然后就趕緊溜走了。還有一次，我在第三排巡邏的時(shí)候，突然看到前排的沙發(fā)居然是自己搬的。我震驚了。我小心翼翼地走近沙發(fā)，看到沙發(fā)下面有一盞白光。然后我看到一個(gè)人從沙發(fā)下面爬出來。這時(shí)我才松了口氣。原來是修沙發(fā)。機(jī)械師叔叔抬起頭問我怎么了。我說：你嚇?biāo)牢伊�。機(jī)械師叔叔聽到這里，哈哈大笑起來。我想了想，和他一起笑了。
這個(gè)月剛好趕上藍(lán)瀉湖酒店周年，公司組織全體員工在酒店天臺(tái)燒烤抽獎(jiǎng)�；顒�(dòng)下午2點(diǎn)開始，因?yàn)樵缟?點(diǎn)到下午4點(diǎn)半上早班，和宿舍同事約好下班回宿舍換衣服再去天臺(tái)燒烤�？玖藥讉�(gè)雞翅和小排骨，吃了很多水果。有兩次抽獎(jiǎng)，第一次是下午三點(diǎn)，我還在上班，錯(cuò)過了。第二次是晚上七點(diǎn)。雖然只給了我一個(gè)安慰獎(jiǎng)，但我還是很高興有一套小沙宣保養(yǎng)服作為獎(jiǎng)品，總比沒有好吧？
每天上班很累，但是很忙很好玩！想問幸福從哪里來，就說幸福來自客人。作為服務(wù)員，我們有很多工作。我們總是被客人點(diǎn)，倒茶點(diǎn)水果。不是電視壞了，就是沙發(fā)壞了。有時(shí)候會(huì)遇到一些無理取鬧，脾氣暴躁的客人。然而，如果我們?cè)诳腿嗣媲坝胁缓玫墓�，我們必須忍受。那天我們�?huì)受內(nèi)傷。但是有時(shí)候，客人的`一個(gè)微笑和一句由衷的感謝，會(huì)讓我們忘記所有的委屈，快樂起來。
公司有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，如偷吃罰款200；偷手機(jī)，罰款100；拿起手機(jī)上交，獎(jiǎng)金30元。一天上班的客人那么多，打電話就覺得煩，但是拿起座位就拿手機(jī)拿30塊錢的獎(jiǎng)勵(lì)，讓我煩的心情稍微好了一點(diǎn)。
因?yàn)槿目腿舜蠖嗾f白話文，我平時(shí)在家說陽(yáng)江話，在學(xué)校說普通話。雖然我是看著珠江臺(tái)灣長(zhǎng)大的，會(huì)說白話文，但是因?yàn)椴怀Ｕf所以說不好，但是這個(gè)月給了我很好的體驗(yàn)，鍛煉了我的語言能力。
因?yàn)樵诙䴓切菹^(qū)，只要交98桑拿費(fèi)就可以吃水果飲料。總有一些人不能比別人便宜，總是想盡辦法點(diǎn)水果，不管能不能吃，所以總是有很多水果沒吃就剩下了，造成了很大的浪費(fèi)�？吹竭@些情況，我覺得浪費(fèi)比腐敗更可恥。我們要節(jié)約糧食和能源，發(fā)揚(yáng)中華民族勤勞節(jié)儉的優(yōu)良傳統(tǒng)。
當(dāng)服務(wù)員是鍛煉自己修養(yǎng)的好方法，尤其是脾氣不好的人。森林里有各種各樣的鳥，總有一些不講理、脾氣不好的客人。但是在服務(wù)業(yè)，貴客就是上帝，這是硬道理。所以，即使我們生氣了，在客人面前發(fā)作也不好。這時(shí)候就看我們個(gè)人修養(yǎng)夠不夠了。退后一步，保持冷靜。什么都不要太在意，不要太在意，淡定微笑，沒有什么能擊倒你。這是我的深刻理解。
我宿舍有五個(gè)人，包括我。他們都很好，但是其中一個(gè)，我已經(jīng)好幾天沒和我說話了，打招呼了。她不和宿舍里的其他人說話，也不洗澡，不洗頭，不保持清潔。她甚至不參加宿舍的值班。室友們都不太喜歡她，我覺得她不好相處，就和宿舍里的其他人站在一條戰(zhàn)線上。有一天晚上，我以為她出去了，就對(duì)其他室友說：哦，她每天不洗澡不難受嗎？每天不洗頭不癢嗎？怎么能睡？我每天都化那么多妝睡覺，不卸妝。不知道以后皮膚會(huì)有多差！當(dāng)我一口氣說完這些話的時(shí)候，我抬頭看到她還站在宿舍里。我震驚了。那天晚上我很內(nèi)疚，整晚都睡不著。我責(zé)怪自己在別人背后說她的壞話，怕傷害她的自尊心，恨我。這件事讓我明白，社會(huì)上最重要的是要守口如瓶，不要在別人背后說長(zhǎng)道短，否則總有一天你會(huì)為此付出慘痛的代價(jià)。
這一個(gè)月的服務(wù)員經(jīng)歷，讓我深刻體會(huì)到了賺錢的辛苦和知識(shí)的重要性，鼓勵(lì)我好好學(xué)習(xí)，掌握更多的技能，以后找個(gè)好工作，服務(wù)社會(huì)，服務(wù)人民。
酒店實(shí)習(xí)感悟2
今天是xx年xx月xx日，星期天。依舊是24小時(shí)的一天，告訴自己也許是因?yàn)樾菹⒌木壒剩偢杏X今天過的很慢�？偠凡贿^心里的那份期待，因?yàn)槊魈煳矣忠ヒ粋�(gè)新的部門----客房部洗衣房。
在過去的一周里我又學(xué)到了很多。記憶最深的是學(xué)會(huì)了hskp和pa。以前我都不知道是什么，剛來的時(shí)候人力資源部就給我們每個(gè)辦了一個(gè)員工出入證，就在部門那一行里，有四個(gè)英文字母，也許是由于字跡潦草的原因，我一直都不知道那是什么。在這一周里，我知道了，是houskeeping的縮寫，意思是客房部。接著是pa,意為公區(qū)，是客房部下的一個(gè)小分部，由public area演變而來。像這樣的估計(jì)酒店行業(yè)還有許許多多……
在這一個(gè)周里面，還有一個(gè)說出來會(huì)讓人笑掉牙的故事。xx年8月21日，也就是我來麗江和府皇冠假日酒店實(shí)習(xí)滿一個(gè)月的日子。估計(jì)是因?yàn)檫@是一個(gè)不平凡的日子―對(duì)我而言，所以不一樣的故事也在這一天上演。故事發(fā)生在吃中午飯的時(shí)候……
去吃中午飯的時(shí)候，我們pa主管說請(qǐng)我們吃餃子，可是因?yàn)橹挥形乙粋�(gè)女生，所以我去員工食堂吃了。等我回來的時(shí)候，快到他們吃餃子的'店的時(shí)候，我大聲喊了我們主管―朋叔，這是我們開玩笑逗人喊的，他全名―劉朋。因?yàn)槠綍r(shí)好處，他們都叫我洋芋，土豆，馬鈴薯……由于方言的楊月花有些像洋芋花。喊了才發(fā)現(xiàn)客房部的老大在，所以我說了句“我先走了”。他們說老大找我有事，我以為他們逗我，笑笑就走了�？墒抢洗笞约赫f了找我有事情，所以我回來了。他問我想不想去洗衣房，我說不去，因?yàn)槲蚁肽鞘窍匆路牡胤健＝又麊栁胰ハ匆路孔鑫膯T，去嗎？我還是說不去，因?yàn)槲覐膩砭蜎]有聽過文員是什么。接著旁邊的同事彭德榮跟我說去嘛，文員要比在pa少辛苦一些，還可以學(xué)到很多東西。我再想想，接著懵懵懂懂，稀里糊涂就答應(yīng)了去。說我下周一到洗衣房報(bào)道。
下午上班，因?yàn)槭情_荒，一大伙同事一起。他們就開始逗我，因?yàn)槲也恢牢膯T是什么。他們開玩笑說，文員就像秘書一樣，經(jīng)理讓你做什么你就做什么。比如經(jīng)理在酒店的中餐廳吃了飯，你要給他付錢。我說我沒有錢，逗得大伙笑得抱住肚子、掉眼淚……
模模糊糊的，我還是不知道文員是什么?心里想管他呢,反正周一就知道了……
在這一周里我學(xué)會(huì)了使用洗地機(jī)，吸水機(jī)，一些清潔劑的使用等等。因?yàn)橐郧笆裁炊疾恢�，每天接觸得都是新的，雖然體力上消耗了許多，可是還是覺得很高興，為每天能學(xué)到不同的東西而感到滿足，每天都有新得收獲而感到自豪。
日子在繼續(xù)，生活在向前，期待明天的到來！
實(shí)習(xí)當(dāng)事人：
時(shí)間：xx年xx月xx日
酒店實(shí)習(xí)感悟3
這次的訓(xùn)練從一開始的面試就開始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。當(dāng)然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實(shí)習(xí)。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的.包間、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開。
我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，當(dāng)然也負(fù)責(zé)開吧。剛開始的幾天，由于對(duì)工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時(shí)就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)一樣，領(lǐng)班說什么就是什么，徹底服從；要認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時(shí)間到了就去開吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地或是下去一樓大堂吧幫忙。（因?yàn)槲乙话愣际窃诙䴓悄习伞＃┯惺菦]事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。動(dòng)手了才能豐衣足食。
因此，在這段時(shí)間里，我利用空閑的時(shí)間看酒，記酒，從而認(rèn)識(shí)了很多酒，包括國(guó)內(nèi)的和國(guó)外的。這也很有利于我為外國(guó)人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，由于金橋酒店是一個(gè)四星級(jí)酒店，而且在廣交會(huì)期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎(jiǎng)讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了很多東西，我告訴自己：犯錯(cuò)并不可恥，但，如果我害怕犯錯(cuò)而不去嘗試的話，這才可恥。
酒店實(shí)習(xí)感悟4
20x的暑假，在社會(huì)大環(huán)境的要求和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的努力下，學(xué)校和X集團(tuán)為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺(tái)。X屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生，前往X集團(tuán)旗下四家酒店實(shí)習(xí)。也許我從來沒有走出過社會(huì)，一切對(duì)我來說都是陌生而新奇的！
如我所愿，我被分配到X別墅的X餐廳，另外15個(gè)同學(xué)和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門和崗位。第二天，酒店給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，分為兩部分：一是崗前培訓(xùn)，包括室內(nèi)培訓(xùn)和巡回培訓(xùn)，主要介紹酒店的概況，同時(shí)對(duì)我們進(jìn)行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓(xùn)，讓我們對(duì)工作有了大致的了解；二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)。酒店專門安排了安保部主任給我們現(xiàn)場(chǎng)講課，讓我們對(duì)酒店安全和消防安全知識(shí)有了更深更系統(tǒng)的了解。
我們實(shí)習(xí)的x別墅，是20x成立的四星級(jí)酒店。酒店管理先進(jìn)，客戶市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致由一樓X餐廳、大堂吧、二樓陽(yáng)臺(tái)、三樓聚士軒組成。我和三個(gè)同學(xué)在X餐廳工作，這是一家以個(gè)人客戶為主的快節(jié)奏餐廳，有時(shí)會(huì)接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員。
x餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區(qū)域。剛開始工作的幾天就學(xué)會(huì)了。因?yàn)槲乙郧霸趯W(xué)校沒有教過這門課，所以現(xiàn)在對(duì)我們來說一切都是陌生和茫然的。我就像一只無頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領(lǐng)。我只是聽了領(lǐng)班的安排和他們的動(dòng)手指導(dǎo)。幸運(yùn)的是，基本的老員工對(duì)我們很友好。領(lǐng)班專門為我們的第一個(gè)新員工安排了一名師傅來指導(dǎo)我們的工作。在他們耐心認(rèn)真的指導(dǎo)下，一周后我們正式單干。
開始一個(gè)人發(fā)球的時(shí)候，還是很緊張。有時(shí)候不敢看客人的眼睛。上菜時(shí)很少按要求報(bào)菜名。幾乎都是無聲服務(wù)。后來，我漸漸熟悉了一切，服役的時(shí)候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時(shí)遇到的問題。同事忙的時(shí)候，我也可以找時(shí)間幫忙。事實(shí)上，看到客人在自己的服務(wù)區(qū)吃飯是一件快樂的事情，但他們可以輕松應(yīng)對(duì)。
記得有一次，有四個(gè)人吃飯，其中一個(gè)客人因?yàn)榭诳驶蛘咂渌颍淮蟊芸炀秃裙饬恕Ｎ荫R上就灌滿了，過了一會(huì)兒又喝完了。我笑著走過去倒?jié)M，前后加了幾次水。后來客人走了，他笑著對(duì)我說：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細(xì)心。雖然只是幾句普通的話，但我心里還是很高興，因?yàn)槲业墓ぷ鞯玫搅丝腿说恼J(rèn)可，這也是對(duì)自己的一種肯定，這讓我對(duì)自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯(cuò)，尤其是婚宴和招待會(huì)。對(duì)于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時(shí)間多次培訓(xùn)我們一些關(guān)于婚宴的知識(shí)。雖然內(nèi)容很簡(jiǎn)單，但做一些細(xì)節(jié)就沒那么容易了，因?yàn)樵诨檠缟�，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對(duì)一些事情的想法、看法和做法會(huì)讓你不知所措。
10月的某一天，酒店的婚宴接待量達(dá)到了。人數(shù)達(dá)到了歷史上最大的膨脹點(diǎn)，可以說所有能撿的地方都被拉出來?yè)炝�。另外，相�?duì)于其他地區(qū)，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區(qū)的一些人不得不轉(zhuǎn)移到其他地區(qū)尋求幫助。我很幸運(yùn)選擇了我和另外兩個(gè)同事，因?yàn)槲抑皬膩頉]有和他們接觸過，而且因?yàn)橐テ渌貐^(qū)，所以還是有點(diǎn)奇怪，還是擔(dān)心自己做不好。去了之后發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人看三桌并不是太難�？戳丝床藛�，基本沒什么問題，心里一塊石頭掉在地上。但到了最后，主管走到我面前，嚴(yán)厲地對(duì)我說：“你為什么要直接把拆下來的食物倒掉？得到客人的允許了嗎？”我看著主管在等了一會(huì)兒，但我不知道該說什么。另外兩個(gè)同事不知道發(fā)生了什么，大氣都不敢出。眼淚開始在眼眶里打轉(zhuǎn)，主管接著說，婚宴上，有些客人要打包
的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì)不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對(duì)做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺(tái)上，更緊緊圍繞著其它因素!
慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來，在面對(duì)客人的一些小的.投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現(xiàn)自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話該說，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個(gè)人能力的強(qiáng)弱，放大到一個(gè)團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也可以看到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的精神，這個(gè)團(tuán)隊(duì)的能力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長(zhǎng)必須接受相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個(gè)結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長(zhǎng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當(dāng)我們的組長(zhǎng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(zhǎng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(zhǎng)因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個(gè)，他就要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
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