酒店工程維修崗位職責（通用20篇）
在現實社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編為大家整理的酒店工程維修崗位職責，歡迎大家分享。
酒店工程維修崗位職責 1
崗位職責：
1、協助部門經理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責的設施、設備的正常運轉。
2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。
3、合理制訂維修計劃并對設備保持恰當的控制，保證所有空調設備、鍋爐設備、供電設備、通風設備、各類水泵、各類風機、風機盤管、冷卻設備、廚房設備、配電間及各機房設施、設備的.有效運轉。
4、建立一套高標準、有效的預防性維修保養程序并督促執行。根據保養記錄，編制有效的維修計劃，保持設備和系統處于有效的工作狀態。
5、督促并檢查維修人員保養好各類消防和監控設施，保證該設備處于正常狀態并隨時可用。
6、督促并檢查各運行操作人員保養好各類運行設施設備，定期檢查設施運轉情況，保證各類設備的正常使用。
7、保證鍋爐及相關受壓設備、電梯運行設備，廚房設備的有效運轉，做好維修保養記錄，定期向經理匯報。重大事故和問題應親臨現場協助解決并及時上報經理。
8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養計劃,使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告并上報經理。
9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況
10、協助部門經理做好工程部內部員工的招聘、培訓、考核、培養和發展工作。
酒店工程維修崗位職責 2
1、部門經理不在時，履行部門經理的一切職責，當好部門經理的助手；
2、制定下屬主管、領班工作班次，制定工作計劃及工作進程表
3、負責制定每天工作分配及任務下達項目單，督促所屬員工完成當日的各項工作；
4、每天巡視檢查下屬人員完成日間工作情況，包括工作量及其定額的'情況。
5、確保每件設施設備能夠正常發揮其功能作用，維修后能使設備達到規定的標準；
6、協助督導外聘人員的工程進度及應達到工作質量標準。
7、確保酒店工程管道各種濾網能夠按時更換；
8、審批、檢查各部件所需原材料的標準規格，以保證各項工程的及時完成；
9、檢查、建議有關工程部位或客房的設備維修及更換；
10、按時完成上級及部門經理交辦的其他工作。
酒店工程維修崗位職責 3
崗位職責：
1、在物業工程部主管的領導下，負責對酒店水、電、暖設施設備的維護保養，主持工程維修的日常工作，督導各工種完成當班的工作。
2、編制各班組輪作表，保證各班運行正常；每天提前整理好前一天班次的各類報表和工作記錄，供經理及時審閱；每月月初收集上報本部門的上月考勤，統計部門員工調休天數。
3、執行崗位監督檢查，按時檢查所轄范圍內的設備運行狀況、環境衛生、安全保障，杜絕非公務人員進入機房，保證設備安全。
4、嚴格執行設備的維修保養制度，按照“三干凈”：設備干凈、機房干凈、工作場地干凈；“四不漏”：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；“五良好”：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調整良好的標準嚴格要求員工。
5、對電視系統、電話通訊系統、保安系統、音響系統等弱電熟悉，常見故障排查有經驗；對照明燈具及照明控制開關執行巡視、巡檢制度；合理調配好供電、電梯的運行及安排好電修值班，在保證服務水準的前提下，盡力節能；制定廚房設備、清掃設備的操作規程、日常保養，負責對使用人員的`培訓；當重要設備發生故障時，要迅速組織處理，并及時向經理、綜合主管匯報。
6、對酒店改造工程、外包大修工程應積極組織人員密切配合，保證施工質量與進度；督促執行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養和報檢工作；對酒店的各種大型活動，如新聞發布會等大型會議，要提前進入工作場所，確保弱電系統不發生差錯。
7、參加部門例會，分析各班組人員思想狀態，定期提出工作重點及改進意見，及時向經理報告各班組人員思想和工作表現。領發維修人員的考核、效益工資、加班夜班津貼及其它各項費用，領發工程組辦公用品和物資。
8、監督檢查各班組的出勤情況和儀表儀容；了解當天各部門所需維修情況，分派各工種的工作任務，做好對維修工作的檢查。
9、經常巡視酒店的各大型、重要部位設施設備的運行狀況，掌握使用動態，及時向部門經理匯報；負責酒店與工程相關的各種證照的辦理、審驗工作
10、認真做好班組人員的考核工作，如技術考核、出勤考核、執行《員工手冊》的考核，并提出獎罰建議；發現并排除各類事故苗頭，如遇疑難及時向經理匯報。
11、完成經理臨時交辦的其它工作任務。
任職條件：
1、工作認真、勤懇、細心，熱愛本職工作，有強烈的事業心與責任感，溝通、協作能力強，對工作一絲不茍，任勞任怨。
2、具有配電、鍋爐等系統設備的操作維護、管理知識，對機械原理、機械配合、材質、材料、焊接、膠粘等技術熟練。
3、對酒店機電工程設備、建筑設施等的布局、功能有較深的了解，具有較強的綜合分析、判斷能力和應急能力，具有協調運行班組人員關系、合理調配人力和一定的組織管理能力。
4、具有中專以上學歷或同等學歷，從事設備管理工作5年以上。
5、身體健康，精力充沛。
酒店工程維修崗位職責 4
1、落實崗位責任制、操作規程、員工規范和各項規章制度，及時完成主管部門提交的各項任務。遇到困難，及時向領導匯報溝通，提出合理建議，盡快恢復設備運行。
2、管理和使用好工具設備，使設備始終處于良好的.技術狀態，實現高質量、節能、高效、低耗、安全運行。
3、做好日常安排，快速及時維護，保證質量，無問題；設備故障及時維護，隨叫隨到。確保酒店各部門的正常工作。
4、配合主管登錄設備技術檔案。設備維護、故障排除、部件更換等情況應清楚填寫記錄歸檔。
5、做好修復設備的復制工作，并記錄在案。特別是對于反修率頻繁的設備。認真總結，查明原因，徹底處理。
6、在做好維修任務的同時及時做好落手清。
酒店工程維修崗位職責 5
任職要求：
1、50歲以內，五年以上大型酒店或大型物業公司同崗位工作經驗；
2、熟練掌握暖通、空調、給排水設備、電梯、消防安全系統等的使用和維護管理；能夠獨立解決酒店工程部的各項工作，確保酒店正常運行；
3、熟悉基建、環境保護、安全生產、勞動保護方面的政策與法規；
4、具有較強的'團隊管理能力、性格穩重、能吃苦耐勞；
5、具有良好的團隊意識和溝通協調能力，能協助處理各分店突發問題；
6、具有良好的應變能力，能夠獨立解決突發工程事件。
酒店工程維修崗位職責 6
任職要求：
1、負責酒店內日常維修和設施、設備的檢查、運行、維護、保養工作
2、作好設備運行記錄及巡檢、維修記錄
3、負責突發性的.設備故障處理，并組織調查設備事故原因，制定預防措施
4、及時處理報修工作，反饋常用物料、維修零件、工具等的品質情況，負責維修材料的領用、統計、申購等工作5、有電工證，及酒店工作經驗優先。
酒店工程維修崗位職責 7
一、負責職權范圍內各設備的安全運行及巡查工作。
二、負責所轄區域各系統設備的管理方案制訂。
三、負責配電室各配電設備的檢修、保養周期及實施方案的有效制訂。
四、負責賓館外高壓系統設備的檢修、保養周期及實施方案的有效制訂。
五、負責制訂具有針對性、專業性的培訓方案，并定期督導本班培訓工作的`有效進行。
六、嚴格管理本班員工，做好本班人力調配，加強勞動紀律，提高員工責任心。
七、負責所轄區域衛生清潔工作的有效督導，凈化工作環境，減少故障發生。
八、每日上班后查閱本班運行記錄和工作記錄，巡查各大型設備運行狀況，發現問題及時組織人力有效排除，保證所轄設備良好運行。
九、制訂本班每月工作計劃，并組織順利實施。
十、有計劃、有目的的組織本班人員對所轄設備進行定期維護保養工作，確保設備良好運行。
十一、按時參加賓館或本部門組織的各項工作會議和培訓工作。
十二、隨時接受并完成有關領導下達的其他工作指令。
酒店工程維修崗位職責 8
任職要求：
1、負責酒店內裝潢土建等檢查與維修。
2、完成部門安排的日常維修工作和臨時維修任務。
3、提供酒店場地內的`設施現狀、公共區域現狀，提出補救意見。
4、對公共配套設施、設備有一定的維修、養護技能。
5、要求初中以上文化程度，年齡50歲以下，工作責任心強，服從領導安排，完成上級交代的任務，對木工、油工、泥水工專業知識有一定的了解，具備一專多能，動手能力強。
6、具有物業小區、寫字樓、酒店等相關維修工作經驗優先，具有木工、油漆工等職業資格證書優先。
7、能夠接受輪班制度。
酒店工程維修崗位職責 9
1、負責酒店冷熱水系統、排水系統、及上述系統設備(包括水泵、熱水加熱器、管道、閥門極其附屬設備)的保養和掌握檢修的工作安排。
2、負責酒店所有衛生間衛生潔具、五金構件的維修保養工作安排。
3、負責酒店洗滌機械設備、各餐廳出訪機械設備、廚房用具的維修保養。
4、負責過濾砂缸系統的機械及管道部分維修保養。
5、負責所有手推車、門彈簧的維修保養。
6、負責氣焊、電焊施工及維護。
7、負責中央空調系統的運行管理。
8、負責通風設備的維修與保養。
9、負責酒店冷藏設備的維護。
10、負責酒店木工的.施工與維護。
11、負責所屬員工的培訓及日常管理。
12、負責一定的各部門之間協調工作。
13、負責一定的專業性對外聯系工作。
14、負責所屬員工的安全教育。
酒店工程維修崗位職責 10
崗位職責:
1)協助主管工程師,做好酒店內各種電氣線路、電氣設備和用具、燈具的維修、保養工作。確保酒店各種電氣設備正常運作和使用。
2)帶領和督導電工嚴格執行各種安全和操作規程,迅速有效完成各種維修、保養任務,并做好值班記錄。
3)負責申報常用的材料與備件,做好班內考勤登記和上報工作。
酒店工程維修崗位職責 11
崗位職責：
(1)對請修單要及時、準確無誤的實施、完成。
(2)負責酒店內所有安全通道的照明指示燈、電器標牌、電顯告示牌及室內外霓虹燈的日常巡檢和電器修理。
(3)負責酒店內服務區域、辦公區、客房、公共場所等室內外照明燈具,電器開關、插座的日常維修。
(4)負責所有照明控制盤、開關箱的定期檢查、清理和維修。
(5)負責所有動力開關柜的`定期檢查、管理和日常維修。
(6)負責小型改造工程的電器安裝、改裝。
(7)負責節日喜慶活動室內外彩燈的安裝、維護和檢修。
(8)配合弱電組成大型會議、演出等活動舞臺照明及燈光的布置工作。
(9)負責務部門及客人使用的小型電器的維修。
(10)配合其他班組對有關電器設備實施計劃保養和維修。
(10)完成上級下達的其他工作任務。
酒店工程維修崗位職責 12
①嚴格遵守員工守則和各項規章制度。
②努力學習技術，熟練地掌握酒店電氣設備的原理及實際操作與維修。
③制定所管轄設備的.檢修計劃，按時按質量地完成，并填好記錄表格。
④交班時發生故障，上一班必須協同下一班排除故障后才能下班。
⑤每月進行一次分管設備的維修保養工作。
⑥搞好班內外清潔工作。
酒店工程維修崗位職責 13
1、執行運行維修經理的指令，并報告工作；
2、確保酒店室內外建筑的裝修、家具、洗衣房設備、廚房設備設施的完好，對下屬員工和上述設備負有全面管理的責任，確保酒店液壓升降臺，所有手推車、門地彈簧、五金構件，電焊、氬弧焊機、門鎖的安全運行和狀況良好，帶領班組員工嚴格執行安全操作規程和有關管理制度，確保所轄范圍內設施設備的完好。對下屬人員和本系統設備設施負有全面管理的責任，每天必須做好以下各項管理工作：
（1）每天至少二次檢查所轄系統主要設備的運行技術狀況，發現問題立即組織處理；
（2）檢查下屬崗位紀律，發現不良現象立即糾正；
（3）現場督導下屬員工維修保養工作質量與工作效率，發現問題及時采取糾正措施；
（4）酒店的重大活動前期準備和進行過程中，均應全程跟蹤和現場督導、指揮，確保萬無一失；
（5）每天關注對客服務和對兄弟部門的日常維修工作，發現同一故障重復報修，或遇客人和兄弟部門的投訴，應親自查詢、處理，并將處理結果反饋給相關投訴人員并上報部門；
（6）現場督導工程施工，控制工程質量與進度。
3、負責制定本系統設備、設施月度和年度的維修保養計劃和備品備件計劃，并負責組織安排維修保養計劃的實施，制定工作標準，督導下屬保證工作質量，提高工作效率；
4、認真貫徹執行崗位責任制，督導下屬員工嚴格執行操作規程，安全操作管理制度及員工守則，堅持設備的日常維修、保養制度。按三干凈：設備、設施干凈；機房干凈；工作場地干凈；四不漏：不漏電；不漏氣（煤氣、蒸汽、制冷劑）；不漏水；不漏油；五良好：使用性能良好；密封良好；潤滑良好；緊固良好；調整良好的標準，嚴格檢查督導下屬；
5、根據下屬員工的技術狀況和思想狀況，編制培訓計劃，經常對下屬員工進行安全生產職業道德、酒店服務意識教育和專業技術知識培訓和考核；
6、審核下屬員工考勤，做好技術檔案管理工作，督促下屬做好設備維修、故障處理、零散件更換記錄，每月交資料保管員整理歸檔；
7、模范執行崗位職責、操作規程、員工手冊和各項規章制度，及時圓滿地完成主管下達的各項工作任務；
8、領班是班組工作和技術的帶頭人，是班組的骨干，應具備良好的思想作風，工作以身作則，技術精益求精，協助主管做好班組管理工作，解決技術上的疑難問題；
9、做好日常安排的工作，做到維修迅速及時，保證質量，不留問題；設備發生故障時，及時組織力量搶修，保證酒店的正常營業；
10、做好本班組的考勤工作，組織員工開展安全生產、職業道德、專業技術的培訓和學習，提高員工的技術業務水平，做好部門與員工的`聯接工作，按員工手冊和各項規章制度規范班組和員工的言行，做好本班組的工作；
11、做好本班組設備的技術檔案、檢查本班組交接班記錄，維修記錄的使用情況，認真完成巡查制度發現問題立即組織處理，保管好公用和專用工具；
12、確定為酒店服務，后臺服務于前臺的思想，以保障前臺營業，為賓客提供最佳服務為工作重點，領導班組搞好服務工作，特別是對客服務，提倡文明作業；
13、工作中服從領導安排，完成領導交辦的各項工作。
酒店工程維修崗位職責 14
一、后勤部經理職責
1、全面負責酒店員工宿舍的管理工作。
2、全面負責酒店員工餐廳的管理工作。
3、全面負責酒店更衣室及其他員工服務設施的管理工作。
4、負責制定職責范圍內的相關管理制度并督導管理執行。
5、負責做好與有關業務單位和酒店有關部門的溝通、協調工作。
6、及時了解員工生活、思想狀況，關心員工生活。
7、負責宿舍、餐廳和更衣室制度執行情況的監督檢查，并作好記錄。
8、負責宿舍、餐廳、更衣室管理員的管理、考勤、培訓工作。
9、做好上級安排的其它工作。
二、宿舍管理員職責
宿舍管理員全面負責宿舍人員、物品、安全、衛生等管理工作，保持24小時在位，具體職責如下：
1、嚴格按照《宿舍管理規定》，做好員工入住、搬出登記。
2、保管宿舍的公共財物，發現破損或丟失要及時上報并追究責任，發放、收繳被褥等個人用品。
3、監督宿舍用水用電，每月月底抄電表、水表，并將數據上報后勤部。
4、做好來訪者登記，未經許可，嚴禁非公司員工進入宿舍。
5、負責防火、防盜等安全設施的檢查。
6、處理突發事件并及時上報。
7、負責公共衛生打掃，并每日對各宿舍衛生進行檢查。
8、每晚22點準時鎖好宿舍大門，檢查各宿舍人員情況，對登記在住而沒有及時返回的人員進行登記，熄燈并關閉電視、電腦。
9、對違反宿舍管理制度的個人和行為進行制止，對勸阻無效的.可報告酒店保安部或酒店值班經理妥善處理，將處理情況做詳細記錄，次日負責上報管理部門，依據酒店相關管理規定進行處罰。
10、完成上級交辦的其他任務。
三、全面負責員工餐廳工作，具體包括：
1、負責公司全體員工的就餐工作，負責公司臨時性接待用餐，負責公司特殊活動指定用餐等；
2、負責餐廳固定資產承擔價值和不流失責任，不得擅自轉租、轉借、挪用和抵押變賣；
3、遵守公司有關行政管理制度、財務制度和財經紀律，按要求設置賬務賬目，按公司現行會計制度向公司財務部門按時上報會計報表；
4、負責餐廳及所屬員工綜合治理、治安、防火、防盜等安全工作；
5、加強采購管理，降低伙食成本，確保就餐者的利益不受損害；
6、嚴格遵守《食品衛生法》，加大監督和檢查力度，將責任落實到人，及時查處衛生清潔和食品管理存在的漏洞，確保食堂的衛生與飲食安全，將隱患消滅在萌芽狀態，杜絕食物中毒事件的發生；
7、建立、健全和完善各項管理制度（財務制度、成本核算制度、考勤制度、崗位責任制度、安全衛生制度等）做到用制度管好人、理好財、看好物，實現餐廳管理規范化。
四、廚師職責
1、協助餐廳主管負責員工餐廳的各項工作和餐廳員工的管理工作；
2、保證酒店全體員工的用餐，負責制訂食譜，主副食要保質保量，并按時開飯，保證飯菜美味可口；
3、組織餐廳全體人員共同承擔食堂衛生保潔工作，認真執行《食品衛生法》、《食品安全法》；
4、抓好安全工作，做好飯菜試嘗、留樣工作，預防事故和食物中毒；
5、負責食堂及廚房每天環境衛生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作；
6、負責采購與庫管的監督管理工作；
7、及時掌握就餐人員動態情況，按需供應，減少浪費，保證就餐人員有足夠的飯菜；
8、完成領導交辦的臨時性工作。
五、更衣室管理員職責
1、負責餐廳、更衣室的設施維護管理，衛生清潔；
2、負責餐廳、更衣室鑰匙管理，為員工提供幫助；
3、負責餐廳、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盜等工作；
酒店工程維修崗位職責 15
一、崗位名稱：值班電工
三、直接上司：運行督導
四、下屬對象：
五、主要職責：
1、接受運行督導的領導，負責酒店配電房的工作。
2、嚴格按照配電操作規程，負責配電設備的`運行監護，嚴守配電房的值班、交接班和人員進出配電房的有關規定，杜絕閑雜人員進入配電房，確保配電設備安全運行。
3、按照配電設備維修保養規程，進行日常維修和例行1 / 3保養。
4、堅守崗位，定期巡視配電運行儀表，認真抄錄填寫各種報表和運行記錄。
5、負責做好配電房的安全防范措施，如門、窗、消防器材等，同時做好防范工作，確保安全運行。
6、當發生停電事件時，要立即與供電部門聯系，問明停電原因和恢復時間，并做好準確記錄。
7、負責保管配電房的日用儀器、儀表和各類工具，做到器具準確完好、取用方便。
8、負責配電房的設備和場地整潔、衛生、無雜物，機房內不得抽煙，吃零食，嚴禁將易燃易爆等危險品帶入配電房。
9、發生事故時，值班人員應保持清醒頭腦，按照操作規程及時排除故障。
10、完成上級下達的其他工作任務。
六、任職條件：
1、具有強烈的工作責任心，熱愛本職工作。
2、熟悉酒店配電系統電路圖。
3、掌握配電操作的各種規章制度和有關輸配電操作法規，掌握配電設備的維修保養要求和有較好的操作技能。
4、具有高中以上文化或中技畢業學歷，經供電部門專業培訓，取得供電局頒發的配電操作合格證。
5、身體健康，精力充沛。
酒店工程維修崗位職責 16
崗位職責
1.聽從領班的工作安排，持證有關證件上崗，樹立“為賓客服務，為前臺服務”的思想。
2.負責酒店室內外建筑的的裝修、家具、洗衣房設備、廚房設備的維修保養工作。
3.負責液壓升降臺、所有手推車、門地彈簧、五金構件的.維修保養工作。
4.氬弧焊機施工件及機加工件、門鎖的修理和鑰匙的配制。
5.注意木工房、機修房、值班室的清潔衛生，做好防火、防事故工作。
6.按要求填寫工作報表。
7.合理使用各種物料和零配件，及時做好耗用記錄，并節約使用，做好各類工具和工作器械的保管和保養工作。
8.協助其他班組工作
酒店工程維修崗位職責 17
1、每天對設施設備報修項目進行維修，并在工程維修本上做好記錄，對暫時無法解決的項目要做好記錄。
2、每天巡回檢查各系統設備的運行情況，并做好有關的記錄，及時向值班經理提供系統運行狀態方面的準確信息。
3、熟悉了解酒店各系統及設施設備的'性能及注意事項。
4、每天在工作交接本上記錄暫未修復的項目、在崗時發生的情況及特殊事項，做好交接班記錄。
5、發現系統設備有異常情況，及時進行處理，并向值班經理反映。
6、負責抄寫水、電、煤氣表，做好記錄。
7、做好工程各系統機房鑰匙保管工作。
8、定期對冷熱水箱進行清洗耳恭聽消毒，并做好各類高空照明的清潔工作。
9、如遇到電梯、中央空調、鍋爐、電話交換機消防報警系統、變配電、水泵、閉路監控系統發生故障應及時聯系維保單位維修進行維修，并及時匯報區域工程師。
10、負責各系統機房的清潔衛生工作，保證各機房符合標準。
11、負責工程材料、配件的采購，做到“勤進少儲”的原則，防止物料用品積壓浪費，并做好材料消耗統計報表。
12、熟悉并了解停水、停電、電梯困人等事件的處理預案，發生情況立即按方案執行。
13、每天對酒店公共區域進行巡視檢查，發現問題及時解決，保證設施設備的完好。
14、平均每人每天計劃性的維修保養客房1間，并填好客房維修保養檢查表。
15、聽從值班經理的安排，并向值班經理匯報工作。
酒店工程維修崗位職責 18
一、全面負責后勤部的管理工作；完成酒店下達的各項任務要求。
二、主持部門每周的工作會議，及時傳達上級布置的工作要求。
三、制定部門管理制度，督導部門各項管理工作的執行與實施。
四、審核簽發各設施項目所需的物品、單據，控制成本開支。
五、做好領班工作考核，適時指導工作。
六、制定部門的人員編制，調動各級人員積極性，保證后勤部管理和服務工作的.完成。
七、做好后勤部和酒店各部門的協調配合工作，完成總經理交辦的其他工作任務。
酒店工程維修崗位職責 19
設備運行維修部經理
[管理層級關系]
直接上級：工程部經理
[崗位職責]
1、負責全酒店的各種能源的供應工作保證各種能源按時、及時供應并要求達到節能目的
2、根據預算管理和年度設施工作方針、目標、計劃、負責制訂實施方案和措施
3、根據設備設施和能源管理制度負責制定相應的'實施細則
4、負責全店鍋爐、空調及所管轄設備維修保養并按期組織實驗
5、按照各崗位職責和操作規范抓好現場管理和班組長的考核工作督導各設備操作者嚴格遵守操作規范
6、根據供熱、供冷、供水、供汽等規程規定和要求以及總平面和設備裝機容量、重點設備設施的布局繪制出圖表并根據變更情況及時進行修改并達到各營業部門的能源及時供應定期組織檢查設備的技術狀態對不完好的設備進行分析制定和實施相應的設備更新、修復計劃確保設備處于良好的技術狀態
酒店工程維修崗位職責 20
1、認真執行總經理的工作指令，全面負責酒店的工程部、庫房、后廚、公衛、員工宿舍等后勤工作。
2、制定工程部的組織結構和管理運行模式，使其快捷合理，并能有效的保障酒店設備設施安全正常的運行
3、總結和歸納運行維修實踐，制定和審定設備設施及建筑預防性維修計劃，更新改造計劃并督促執行，保證酒店設施不斷的'完善，始終處于正常完好狀態。
4、負責工程部的節支，控制所有水、電、煤、等的消耗并嚴格控制維修費用，保證最大限度的節能節支。
5、配合保安部搞好消防安全工作。
6、建設完整的設施設備技術檔案和維修檔案。
7、按廚房的崗位職責考核廚師的工作。
8、掌握當日菜單和工作情況，并將具體任務明確分配給崗位。
9、開餐前檢查、協調、指導各崗位的生產操作，以保證產品質量、工作標準、出餐時間等符合酒店規定。
10、保證一切食品安全貯藏，設備的安全使用，整齊清潔，能源安全關閉。
11、做好成本控制、能源節約。
12、調整菜單花色品種，為員工提供可口的飯菜。
13、定期盤點庫房，對低于最低庫有數量的物品及時提出申購。
14、做好庫房的消防安全工作。
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