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餐飲經理崗位職責

時間：2025-01-19 13:28:37 服務業/酒店/餐飲我要投稿

餐飲經理崗位職責(集錦15篇)

　　在現在社會，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲經理崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲經理崗位職責(集錦15篇)

餐飲經理崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、通過合理渠道搜集、篩選有效客戶信息，并做好前期招商服務工作；

　　2、協助公司組織、執行招商會議及媒體廣告發布事宜；

　　3、落實公司商戶進入、退出管理機制，跟蹤商場招商進度；

　　4、執行上級布置的其他工作。

　　任職要求：

　　1、熱愛銷售，一年以上商業地產招商經驗，曾參與或主持過商業項目的具體招商工作，具有良好招商業績，熟悉商戶拓展、招商接待、招商租賃談判等工作流程和基本要求；

　　2、具備商業相關知識，迅速挖掘項目賣點，有較強的搜尋和聯絡客戶、商業資源的.能力；

　　3、反應敏捷、表達能力強，具有親和力，具有較強的溝通能力及交際技巧；

　　4、具備一定的市場分析及判斷能力，良好的客戶服務意識；

　　5、有責任心，能承受較大的工作壓力，有團隊協作精神，善于挑戰；

　　6、專科及以上學歷，房地產相關、市場營銷等專業

餐飲經理崗位職責2

　　餐飲部經理崗位職責

　　1、全面負責餐飲部的各項工作，領導本部門員工積極完成各項接待任務和經營指標。

　　2、負責制訂本部門各項管理制度，服務標準和操作規程，并檢查落實到位。

　　3、加強餐廳的日常管理，不斷提高服務質量，培養和提高下級管理人員的現場監督能力和管理水平。

　　4、抓好設施、設備的維護保養和管理工作，使之經常保持完好的狀態，防止事故的發生。

　　5、檢查、督導員工嚴格執行服務規程，做好餐前準備，餐中服務和餐尾復原工作，并與廚房保持密切聯系，做好協調工作。

　　6、做好VIP客人的安排和接待工作，負責餐廳工作人員調配，確保餐飲服務質量和效率。

　　7、妥善處理客人對餐廳工作的意見，建議和投訴，不斷提高服務質量。

　　8、制訂員工培訓計劃，配合有關部門對餐廳員工進行定期的考核、培訓、提高業務水平。

　　9、做好餐廳使用物品的管理工作，提高使用率，降低物料消耗，減少浪費。

　　10、主持餐廳日常工作例會，及時發現問題，解決問題。

　　11、了解和掌握本部門員工的'思想狀況，做好思想工作，保持員工的穩定。

　　12、完成上級交辦的其他工作任務。

餐飲經理崗位職責3

　　1、按時點到，自檢儀表儀容；

　　2、認真清理區域衛生；

　　3、負責協助款臺的酒水員搬運酒水；

　　4、準時立崗；

　　5、幫助服務員做輔助服務，例如：取茶水、酒水、跑單等；

　　6、餐中隨時巡視區域內的衛生情況，及時處理；

　　7、把空酒瓶、空盤等及時撤下，送到洗碗間；

　　8、客人走后及時收各餐臺的.餐具、雜物等；

　　9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。

餐飲經理崗位職責4

　　1、執行餐飲部經理的工作指令，向其負責并報告工作。

　　2、負責督導屬下人員對日常工作實施、落實，并對屬下人員進行考核。

　　3、負責對員工的培訓工作。

　　4、定期呈交餐飲部餐具損耗給餐飲部經理，以作成本控制之參考依據。

　　5、定期做出部內季度工作計劃及工作總結。

　　6、對餐飲部的固定資產、低值易耗品進行統計，每年度進行部門財產審訂，并報財務部。

　　7、對餐飲部各部位物料使用做出精確統計，并定期向餐飲部經理匯報。

　　8、每天到各工作崗位檢查，對各工作細節必須做好記錄。

　　9、負責本部門員工工作班次安排和工作考核、檢查和督導員工嚴格執行工作規程，實行規范服務。

　　10、密切與廚房、餐廳的聯系，互相溝通、配合協調的進行工作。

　　11、經常深入工作現場，了解和檢查餐具、飲具的使用情況，及時提出更新、添置計劃，并采取切實有效的'措施，最大限度的減少損耗和浪費，嚴格控制低值易耗品的損耗率。

　　12、做好員工思想政治工作，關心員工生活，抓好班組文明建設。

餐飲經理崗位職責5

　　1。編制部門經營計劃及規范性文件

　　（1）組織編制餐飲部各項管理制度，報餐飲總監審核

　　（2）主持編制和完善餐飲部各種服務規范和工作程序

　　（3）組織恩熙營業成本，制定餐飲部各項經營計劃與預算

　　2。部門經營管理

　　（1）主持召開部門例會，組織、協調、指揮和控制各營業點準確貫徹實施各項餐飲經營計劃并控制費用預算

　　（2）負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，解決工作中出現的問題

　　（3）做好各餐廳、酒吧的內部協調工作及其他先關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務與廚房生產單的關系

　　（4）審批與簽署本部門使用的一切物質與用品申請

　　3。廚房的運營管理

　　（1）督促行政總廚搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜品的研究，不斷推陳出新

　　（2）審閱當日營業報表，掌握當日食材供應和廚房準備工作情況，與行政總廚協調做好準備工作

　　（3）負責餐飲部的設施、設備及廚房用具的管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目

　　（4）督促行政總廚做好廚房衛生、安全工作，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保廚房生產安全

　　4。各營業點的經營管理

　　（1）組織相關營業點做好有關菜品、飲品的銷售工作

　　（2）開餐時，巡視各營業點運轉情況，督導、檢查各營業點的'服務質量，廣泛征集客人意見和建議并組織落實改善

　　（3）及時、認真處理客人投訴與抱怨，與客人建立良好的關系

　　（4）按月進行各營業點的經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出改進措施

　　（5）督促各營業點經理做好現場的衛生、安全工作，確保為客人提供清潔、舒適的用餐環境

　　（6）組織送餐經理做好客房送餐與外賣服務工作

　　5。人員管理

　　（1）提名行政總廚、各營業點負責人的任用，遞交餐飲總監審核

　　（2）協助制定餐飲部員工各項培訓計劃，對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的服務技能和推銷技巧

　　（3）制定餐飲部各級管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，以激發員工的士氣，調動工作積極性。

餐飲經理崗位職責6

　　職責描述：

　　1. 全面負責餐飲商戶的整體運營管理工作；

　　2. 根據商場年度運營目標，組織所在樓層完成公司下達的各項經營指標；

　　3. 根據所負責的樓層及餐飲品類進行全方位的市場調查，預測市場發展趨勢，針對市場變化和需要，為合理挑選供應商提出建議；

　　4. 根據集團整體發展戰略，對所負責樓層及餐飲品類的招商整體戰略及計劃提出建議，并參與實施；

　　5. 負責營運管理中，商戶組合動態調整，維護與供應商長期良好的合作關系，保持集團品牌形象；

　　6. 組織對競爭對手的.調查和顧客消費行為的調查，制訂所負責樓層的應對措施和調整方案；

　　7. 熟悉商鋪品牌及租賃管理，建立并維護良好的供應商及租戶關系，進行商場的市場定位及品牌組合方案的策略，合理規劃商場整體布局；

　　8. 負責所在樓層的人員管理及培訓，提高團隊凝聚力；

　　9. 解決所在樓層內較嚴重的顧客投拆，確保提供良好的顧客服務體驗；

　　10. 負責監管所在樓層的營運安全，保證設施設備正常運行，保安保潔，使內外部的整體環境處于良好的營運狀態；

　　11. 與當地政府、相應職能部門建立良好關系，確保商場營運工作有序推進；

　　12. 完成上級領導下達的其他工作。

　　崗位要求：

　　1. 年齡30歲至45歲，工商管理、市場營銷、財務管理等相關專業全日制本科或以上學歷；

　　2. 具有五年及以上百貨零售企業管理工作經驗，具有三年及以上大型百貨零售餐飲運營管理工作經驗；

　　3. 熟悉百貨零售全面業務流程，在團隊管理方面有較強的領導技巧和才能；

　　4. 具有較強的經營管理理念以及實施能力；

　　5. 具有敏銳的市場洞察力和商務談判能力；

　　6. 具有優秀的項目管理能力，嚴謹的組織策劃能力；

　　7. 品行端正、穩重大方、具有良好的職業操守。

餐飲經理崗位職責7

　　職位描述:

　　1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩定發展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規章制度的執行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業額實現整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經驗優先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數據分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態度。職位描述:

　　1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規劃，實施公司的戰略規劃和管理工作，并達成各項經營目標;

　　2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩定發展;

　　3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目100%達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規章制度的執行管理;

　　5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

　　6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監督管理，并各崗位人員工作指導;

　　7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的`營業額實現整體增長。

　　任職要求:

　　1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

　　2、必須有大型餐飲項目管理經驗優先考慮;

　　3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、exel);

　　4、具備較強的數據分析及管控能力;

　　5、具有良好的服務和管理意識，創新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態度。

餐飲經理崗位職責8

　　1、在酒店總經理領導下，負責國外銷售工作。提出年度市場經營計劃和銷售計劃，包括開展市場宣傳，提供預訂服務，推銷酒店產品，聯系國外電臺、電視臺和重要報刊雜志廣告事宜，經銷售部經理和總經理審批后組織實施。

　　2、利用酒店在國外的預訂網絡，為各個地區的客人提供預訂服務；隨時收集客戶預訂信息，供銷售部經理和總經理參考。

　　3、執行酒店銷售政策和策略，組織預訂代表和銷售代表加強同國外商社、旅行社、公司等客戶直接聯系；同客戶簽訂合同。

　　4、收集國外旅游市場信息，掌握國際旅游市場最新動態、特點和發展趨勢；了解國外酒店業行情，及時向總經理和銷售部提供重要信息，為制定酒店市場經營和銷售政策、調整戰略和房間價格提供參考。

　　5、掌握國外旅游展覽會的.信息，提出參展計劃；組織人力和材料，適時并有效地參加展銷活動，抓住機會與國外客戶簽訂合同，擴大酒店在國外的市場。

　　6、同銷售部和前廳部保持密切聯系，保證客人預訂落實。

　　7、指導和培訓國外預訂代表和銷售代表，不斷提高業務素質，保證完成各項任務指標，擴大酒店影響，增強國外市場競爭能力，提高酒店在國外的知名度。

餐飲經理崗位職責9

　　招商加盟經理連鎖餐飲(急) 鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司鄭州櫻桃里餐飲管理有限公司,櫻桃里一、崗位職責:

　　1、全面負責公司旗下餐飲品牌的招商推廣工作;

　　2、負責每日每周每月等定期對招商客戶資源情況進行總結分析,并對重點意向加盟商進行重點跟進;

　　3、負責推進加盟招募活動,負責與潛在加盟商進行聯系、跟蹤、談判、簽約等工作;

　　4、負責組織市場調查,預測市場發展趨勢,并針對市場的變化和競爭的需要提出應對策略;

　　5、負責對各項業務的'洽談、簽約工作進行管理、協調、指導、監督、審核合同等。

　　6、負責全年加盟展會計劃及方案,組織安排相關招商人員參加展會及招商會。

　　二、任職要求:

　　1、具有較豐富的餐飲多品牌招商工作經驗;

　　2、具有餐飲行業推廣招商能力;

　　3、有一定的人脈資源,獨立組織策劃過大型招商會議;

　　4、有專業的市場運營知識體系和實操能力。

　　公司總部直聘熱線:********

餐飲經理崗位職責10

　　餐飲區域運營高級經理崗位職責:

　　全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

　　執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;

　　協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。

　　執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;

　　領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

　　定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

　　督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的'營運管理隊伍;

　　配合實施公司品牌、市場拓展活動。

　　任職資格:

　　有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

　　優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

　　熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

　　具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

　　良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

　　善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

　　學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。崗位職責:

　　全面負責公司所轄區域門店日常管理和監督工作,確保直營店的正常、高效、優質運行。

　　執行規范及高效的區域運營管理體系并優化完善;

　　協助營運總監制訂營運部工作計劃和相關政策,并監督執行。

　　執行集團營運各項指標、年度發展計劃,推動并確保各店營業指標的順利完成;

　　領導和激勵連鎖門店管理團隊,實現利潤和服務要求。

　　定期巡視考核店鋪,指導、培訓和支持門店團隊改進營運質量,保證顧客服務、庫存管理及店鋪行政工作的高標準執行,努力降低店鋪成本。

　　督導和協調各店的工作,建設和發展優秀的營運管理隊伍;

　　配合實施公司品牌、市場拓展活動。

　　任職資格:

　　有五年以上餐飲運營管理工作經驗(有大型連鎖餐飲以及五星級酒店工作經驗優先)。

　　優秀的團隊建設、管理、激勵、培訓能力。

　　熟悉營運業務和流程,在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能。

　　具有先進的管理理念以及很強的戰略制定與實施能力,有廣泛的客戶資源和社會資源。

　　良好的敬業精神和職業道德操守,工作細致、嚴謹、精益求精,充滿工作熱情和責任感。

　　善于人際溝通,協調能力強,有很強的感召力和凝聚力。

　　學習理解能力佳,誠懇敬業,能適應高速快捷的工作節奏。

餐飲經理崗位職責11

　　1.負責賓館飯店餐飲部的全面工作，對總經理負責。

　　2.認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

　　3.制定餐飲部的營業政策和經營計劃。

　　4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業

　　分析，并作出經營決策。

　　5.主持日常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作使工作能協調一致地順利進

　　行。

　　6.審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

　　7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創新新的菜色品種；制定或修訂

　　年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

　　8.參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的公共關系。

　　9.對部屬管理人員的.工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。

　　10.負責督促部署員工的服務的情況，使餐飲部的服務檔次的以提高。

餐飲經理崗位職責12

　　1、負責酒店對內、對外全面的工作，認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標，對餐飲的經營好差負有重要責任。

　　2、制定酒店年、月度營業計劃，分析、報告年、月度經營情況。領導部門員工積極完成各項指標。

　　3、推廣餐飲銷售，根據市場情況和季節變化制定促銷計劃。如推出有特色的食品、時令菜式和飲品。與總廚、大廚研究如何提高食品質量，創制新的'菜點，推出新菜單。

　　4、控制食品、飲品標準、規格和要求，正確控制毛利率和成本。加強食品原料和物品管理，降低成本、增加盈利。加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　5、審閱和批示所屬部門和個人呈交的報告及各項申請。

　　6、制定服務標準和操作規范，定期組織員工學習服務技巧技能，做好培訓記錄。檢查員工工作情況和規范及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施。巡視餐廳廚房的工作情況，檢查服務員的操作程序，在就餐高峰時間檢查餐廳服務和食品質量，如有VIP（貴賓）就餐時要親臨現場，聽取意見和需求，使工作不斷改進。

　　7、負責監管酒店的清潔衛生工作。保持環境衛生，負責酒店美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　8、檢查餐廳、廚房衛生，貫徹執行飲食衛生制度。

　　9、抓好設備、設施的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。做好前廳、后廚安全和防火工作。

　　10、密切配合其他部門的工作，協調各部門之間的關系。

　　11、主持餐廳例會，定期召開員工會議，檢查討論近期服務情況。建立客戶檔案，主動與客人溝通，處理客人投訴，并立即采取行動予以解決。

　　12、完成總經理交辦的其他工作。

餐飲經理崗位職責13

　　1、協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　2、召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。

　　3、負責向經理和廚師長反饋客人對食品、服務方面的信息。

　　4、對重要客人給予關注，負責處理餐廳里發生的問題和客人投訴，并及時向餐廳經理匯報。

　　5、定期檢查、清點、保管餐廳的設備、餐具、布草等物品，負責簽署設備維修、物品領用等報告單。

　　6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛生、餐廳用品供應及設施設備的完好情況。

　　7、協助經理做好對服務員的培訓工作及對員工進行考核。

　　8、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規定的'營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。

　　9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強服務現場管理，檢查和督導餐廳員工的崗位業務培訓。

　　10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設。

餐飲經理崗位職責14

　　招商經理/專員崗位職責說明書

　　一、崗位標識：

　　崗位名稱招商經理

　　二、本職工作：

　　負責所轄區域代理商及經銷商的招商、品牌宣傳及市場開發，確保招商工作計劃的完成

　　三、工作職責：

　　所屬部門招商部

　　直接上級招商總監

　　崗位人數

　　1、在部門經理的領導下，認真遵照公司制度，做好個人工作計劃，并落實到位，完成公司下達的任務并力爭有所突破；

　　2、每日必須完成規定的工作任務，并認真記錄，及時向上級匯報；

　　3、每日必須積極參加直接上級所召開的工作會議；

　　4、以良好的精神風貌、較好的'業務水準，熱情、細致、耐心地對待客戶，提高個人的公關業務洽談水平；

　　5、積極開拓市場，認真分析市場需求，適時調整工作方案；

　　6、加強業務學習，努力提高個人綜合素質，改進工作方法；

　　7、積極發揮團隊精神，樂于幫助其他業務員共同進步；

　　8、全面了解公司產品功能優勢及特點。

　　9、負責本區域代理商招商工作，并對代理商全面管理，全力協助配合代理商的需求。

　　10、必須有詳細清晰的日、周、月、年工作計劃,并及時完成。

　　11、負責區域代理商的資料整理、歸檔。

　　12、努力完成上級交辦的其他事務。

　　四、任職要求：

　　性別

　　經驗要求教育背景工作經驗

　　技能要求

　　不限

　　高中及以上學歷；

　　年齡22-30歲

　　2年以上招商、渠道開發、銷售類工作經驗；

　　掌握企業管理基本知識和工作流程，思路清晰，全面了解并掌握公司產品功能優勢個人素質要求及特點。

　　1、具有豐富的招商渠道和營銷網絡資源，具備招商經驗；較強的溝通協調能力和人際洞察力，有很強的團隊配合能力；

　　2、熟悉全國區域代理商招商模式和流程，能夠獨立自主進行客戶開發。

　　3、有一定的相關社會資源，熟悉當地市場情況。

　　4、有當地客戶資源優先，電梯公司工作背景優先。

餐飲經理崗位職責15

　　崗位職責:

　　(1)全面負責門店管理及運作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,定量分解下發各部門并督導落實,完成總公司下達的門店經營指標;

　　(2)維持良好顧客服務水平,為所有的顧客提供優質、超值的顧客服務;

　　(3)商品陳列標準的規范執行及提高,維持店內整齊生動的商品陳列,為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環境;

　　(4)嚴格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、營運成本,堅決貫徹“低成本”的經營策略;

　　(5)進行庫存管理,保證充足的貨品,準確的庫存及訂單的及時準確下發,維護系統庫存的正確性,維持商品的.續訂量,保證產品不斷貨;

　　(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負責員工業績考評和審批工作,并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;

　　(7)負責主持門店營運會議,監督檢查各部門執行崗位職責和營運規范;

　　(8)負責全店所有人員的培訓工作,為公司的發展培養營運人才;

　　(9)對門店的產品質量嚴格進行把控;

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