品才網>服務業/酒店/餐飲>餐飲服務員的工作職責

餐飲服務員的工作職責

時間：2025-04-02 08:31:56 服務業/酒店/餐飲我要投稿

餐飲服務員的工作職責

餐飲服務員的工作職責1

　　1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

餐飲服務員的工作職責

　　2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

　　3、按要求做好責任區內的環境衛生

　　4、做好餐具各項補充，以使替換

　　5、嚴格遵守餐廳內的.服務程序

　　6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。

　　7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

　　8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。

　　9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員的工作職責2

　　1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。

　　2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。

　　3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

　　4、客滿時，負責安排好后到的.賓客，使賓客樂于等位。

　　5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。

　　6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

　　7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

　　8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。

餐飲服務員的工作職責3

　　1、服從上級的安排與督導，做好對客服務的相關工作;

　　2、遵守公司的各項規章制度、政策，準時參加班會、培訓，認真學習，不斷提高個人業務水平;

　　3、在工作中發現異常情況、問題或困難，隨時上報、求助;團結同事，在不影響本崗位工作的同時，配合、協助其他同事進行工作;

　　4、按規程進行安全生產與操作;檢查、合理使用和保養各類設備設施;妥善保管所屬的各類用品、用料、用具;

　　5、認真執行本崗位相關的'流程與標準，做好客人服務及相關的工作;

餐飲服務員的工作職責4

　　1按時到崗，接受領班分配的任務，向客人提供優質服務。

　　2負責開餐前的準備工作.

　　3愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔。

　　4 搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5 保證各種用品、調料的清潔和充足.

　　6 了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務

　　7 嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

　　8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

　　9 熱情接待每一位客人。

　　10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的.口味，幫助客人選擇。

　　11隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　13能迅速有效地處理各類突發事件。

　　14主動詢問客人對用餐質量的滿意程度，并追問客人是否要加菜加酒。

　　15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

　　17保持個人身體健康和清潔衛生。

　　18做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

　　19發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

　　20了解和執行餐廳的規章制度.

餐飲服務員的工作職責5

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮。認真快速的完成工作。

　　2.了解所負責區域的訂餐情況，就餐人數和時間。有關特殊要求。做好針對性的服務。3.開餐前按要求認真做好桌椅，餐具及環境的衛生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。

　　4.按規定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。

　　5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據人數加撤餐位，主動介紹本店特色。

　　6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的`委婉回答，及時撤換骨盤空盤，及時為客人添加茶水飲料，介紹點菜，征詢客人酒水并報名稱和價格。

　　7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協助服務，更優質的完成服務，讓客人滿意。

餐飲服務員的工作職責6

　　1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識，以向客人推薦各種食品及飲料。

　　2.清潔并擦亮所有器皿。

　　3.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。

　　4.添加所需的布品及操作設備。

　　5.從倉庫內領取物品。

　　6.根據標準的.手冊來完成服務工作。

　　7.根據餐廳的規定來擺放餐桌。

　　8.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。

餐飲服務員的工作職責7

　　1整理好儀容儀表，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真快速的完成工作任務

　　2按照規格標準，布置餐廳、餐臺，做好餐前的所有準備工作；

　　3確保所用餐具、器皿消毒，保證清潔、衛生、明亮、無缺口，臺布無污漬；

　　4按服務程序，迎接客人入座；

　　5餐中要做到勤巡臺，及時撤換餐具，響應客人要求

　　6服務臺工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達工作，做到及時準確；負責飲料倉庫的管理及收發、盤點。

　　7傳菜工作人員準確及時底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位，做到上一道劃一道。

　　8傳菜工作人員與值臺服務員及時溝通，及時將客人的用餐速度和相關情況反饋給廚師，以便廚師掌握上菜時機和保證菜品質量

　　9傳菜工作人員嚴格把好菜品質量關，不符合質量標準的菜品拒絕傳送

　　10傳菜工作人員負責各類布草的收發和運送，清理布草倉庫

　　11所有人員做好餐后的`收尾工作。

　　12完成上級領導安排的其他任務。

餐飲服務員的工作職責8

　　1、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;

　　2、運用禮貌語言，為客人提供服務;

　　3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;

　　4、團結及善于幫助同事工作;

　　5、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員的工作職責9

　　崗位職責：

　　1、按照領班安排認真做好桌椅餐廳衛生，準備各種用品保證正常營業使用；

　　2、接待顧客應主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；

　　3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務；

　　4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點；

　　5、配合鄰班及上級領導工作，與同事團結和睦的工作；

　　6、積極參加培訓，不斷提高自身服務技能；

　　任職資格：

　　1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的.品質；

　　2、品行端正，儀態大方得體；

　　3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；

餐飲服務員的工作職責10

　　熟悉門店各個工作流程，遵循營運標準，嚴守店鋪紀律；

　　完成相關日常性銷售指標，及相關交接報表；

　　收銀接待，微笑面對顧客，提供優質服務；

　　出貨補貨，保持店鋪清潔，保證貨物整然；

　　配合店長工作，服從領導指揮，團結及善于幫助同事工作；

　　積極參加培訓，不斷提高服務技能。

餐飲服務員的工作職責11

　　1.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。

　　2.服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務員的工作職責12

　　1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。

　　2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。

　　3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。

　　4. 迎接客人，向你三米范圍之內的每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。

　　5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

　　6. 時刻關注賓客需求，應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。

　　7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。

　　8. 盡量助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的`問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。

　　9. 當班結束認真做好收尾工作。

餐飲服務員的工作職責13

　　一、對待顧客耐心、熱情，善于介紹各種符合口味的菜肴，滿足顧客需求。

　　二、儀表整潔，注意個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》。發現不合格食品，不出窗口，并向上匯報。

　　三、認真搞好酒席的`服務工作，熱情主動滿足顧客的正當要求，做到有客人不離崗。

　　四、團結同志，作風正派，關心集體，愛護餐具、用具。

　　五、每天工作結束前，搞好衛生工作。

餐飲服務員的工作職責14

　　1、負責鋪臺等餐前準備工作，確保酒店餐廳正常營業使用;

　　2、負責用餐來賓的迎送服務;

　　3、運用標準的禮貌用語和肢體語言，熱情、周到、主動的`為賓客提供優質服務;

　　4、熟悉基本的餐飲禮儀，能夠根據賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

　　5、餐后負責及時清臺，整理桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好。

餐飲服務員的工作職責15

　　1、直接對員工餐廳領班負責，在領班的具體指導下，按標準和程序完成各項服務和衛生清潔工作。

　　2、負責在工作區域內所有設備、用具、墻壁、地面的清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。

　　3、提供員工就餐全過程的各種服務性工作和餐具清洗、消毒工作。

　　4、檢查、糾正員工就餐時各項程序和規定的.執行情況。

　　5、及時匯報并解決工作中遇到的各種問題。

　　6、愛護并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。

　　7、定期完成每日清掃和大清計劃。

　　8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛生法》各項要求。

　　9、完成上級指派的其他工作。

【餐飲服務員的工作職責】相關文章：

餐飲服務員的工作職責(經典12篇)03-02

餐飲服務員的創新工作職責12-18