東莞過年的習俗

　　東莞的過年習俗豐富多彩，涵蓋了從春節前的準備到正月十五元宵節的慶祝活動。以下是小編整理的東莞過年的習俗，希望能夠幫助到大家。

　　東莞過年的習俗

　　東莞人把“春節”、“過年”叫做“做年”。這與東莞人過其他節日時叫做“做時做節”是一樣的，也許是因為每到過節的時候，總有很多風俗事項要做的緣故吧。

　　做年的準備工作很早就開始了。秋收之后、冬天開始之時，把新米放到鐵鍋里炒成金黃色，舂成米粉，拌上紅蔗糖，摻入炒花生仁，放在木制的模型里，用小木槌敲實，印出各種吉祥的花紋，做成一個個米餅，用炭火烘干。這就是硬餅(炒米餅)。硬餅印好后，整個冬天都可以食用，同時，也是做年“奉神”(祭祀)時必不可少的供品。印硬餅的時候，親人、鄰居都會來幫忙，大人、小孩齊動手，忙碌上一整天。十幾個小木槌“篤篤”地敲在硬餅上，發出清脆的聲音，很遠都可以聽到，成為如今一種溫馨的回憶。

　　印完硬餅后，到整(也就是做)油角時，就真的感到新年快要到來了。油角是在過年前十天半月時做的，用面粉拌上雞蛋、豬油做成皮，用砂糖、花生仁做成數(也就是餡，可能出自“心中有數”)，包好后用拇指捏出一列整齊的紋，再放到油鍋里炸成金黃色。做得好的油角是很松脆的，也很香。在做油角的同時，也做糖環、碌堆。糖環、碌堆都是用糯米粉做的。加入白糖，和成粉團，壓到木制的模型里，用刀切出環狀、帶花紋的一片，放到油鍋里炸成圓形，就是糖環。把粉團捏成一個杯狀，再輕輕地把杯口收攏，往里頭吹氣，把它吹脹，底部沾上一點芝麻，放到油鍋里炸成一個圓球，這就是碌堆。糖環、碌堆都是做年時的供品。圓圓的形狀，當然寓意團團圓圓了，也有“煎堆碌碌，黃金滿屋”吉利說法。廣東話里有個成語叫“年晚煎堆”，意思是人有我有。是的，到了年晚，哪家哪戶沒有煎堆呢?

　　“年廿八，洗邋遢”，做年之前，當然要把家中各處清洗得干干凈凈，這一項就夠忙上一兩天了。

　　還要貼對聯、揮春、門神。對聯是寫在橙紅色的灑金箋上的，聯語因應貼在不同的地方而有所不同，但無不代表了主人在新的一年的祈求與祝福。例如，貼在大門上的有“玉堂富貴，金屋榮華”，橫額是“五福臨門”;貼在花園門口的，要貼合春天的主題，橫額是“滿園春色”;貼在廚房門上的，少不了“山珍海味”、“美味佳肴”的字眼;貼在后門的橫額，通常是“后來更好”。揮春就是寫在對聯紙上的四字吉祥用語，如新年進步、恭喜發財、生意興隆、百年好合等等。貼好對聯、門神后，用大桔、肥豬肉、柏葉串成一串，掛在大門門框的頂部，寓意是大吉大利、家肥屋潤、長福長壽。貼上了嶄新的對聯，新屋、舊屋都頓時煥然一新，做年的氣氛也越來越濃了。

　　貼完春聯，還要到花市買花回來，擺放在家中，營造春天的氣息，同時，也有花開富貴的寓意。花市是一年一度的，臨近年晚，花市里就擠滿了買花、看花的人。花的品種真可謂琳瑯滿目，珍貴的有蘭花、牡丹、茶花，一般的有杜鵑、水仙、郁金香、玫瑰、桂花等等，最普通的就是顏色不同、花型各異的菊花和芍藥(其實是大麗花)。也有盆景和綠色植物，如常青藤、萬年青、金錢樹;也有用來插花的，如菊花、富貴竹、劍蘭、百合、銀柳、雞冠花等。當然，最少不了的年花，就是代表大吉大利的大桔。無論貧富，無論是幾千元的大桔樹還是幾元錢的小桔子，做年時每家每戶都要在家里擺上一盆，不然，真的不叫做年了。花市的另一道風景是賣桃花，數十位花農把桃花用摩托車、單車載著，待價而沽，擺滿了一整條街。燦爛的桃花綴滿了枝頭，最是能體現春天已經來臨的氣息。

　　過年前，還要買兩根帶著青葉的甘蔗回家，放在家中，這叫做“傍年”。這兩根甘蔗在做年期間是不吃的，也許放上一整年也不吃，寓意是生活象甘蔗一樣甜。

　　年晚了，要賣懶。年晚那天早上，用“崧木(蘇木)”(一種木頭，用作天然的紅色素)加上堿水，熬出紅色的汁，放入雞蛋，染紅，煮熟，就做成了賣懶的雞蛋。這種紅雞蛋除了“奉神”外，家里大人小孩每人都要吃一個，而且小孩子的雞蛋一定要分一部分給別人吃，意思就是把身上的“懶”脾氣“賣”給別人。能把懶賣掉，固然很好，但要一個饞嘴的小孩把自己的雞蛋分一點給別人吃，就真的有點難了。若是真的要分，那就分指甲那么大的一點點吧。小時候有首童謠是唱賣懶的，開頭兩句是“賣懶啰，一齊來”，后面幾句就記不得了，應該是很好聽的。到了年晚賣懶，真的是在過年了，到處都飄著做年夜飯的炊煙，過年的氣氛已經很濃很濃。

　　年夜飯當然是一年中最隆重的家宴。年夜飯的菜大概有雞、鵝、肉等，豐富程度與美味度，就要看一個家庭的財力與主婦的手藝。芹菜是少不了的，因為芹菜寓意著“勤力”。

　　年夜飯的主食并不是飯，而是湯圓。湯圓是用糯米粉做成的，里頭并沒有餡。把加入了肉片、黃芽白(一種長條形的大白菜)等各種配料的湯燒開，用糯米粉加水搓成長條，手指輕輕捏出一小顆，搓圓，直接放入湯里煮，就做成了寓意團團圓圓的湯圓。賣懶時染紅雞蛋的“崧木”水，另一個用途是用來染年夜飯時吃的紅湯圓。雪白的、渾圓的湯圓中間，加入了若干的紅湯圓，不僅顏色很鮮艷、好看，當然也有吉祥、如意、紅運當頭的意思。

　　辛苦了一整年，到了年晚的時候，一家人團聚在一起吃豐盛的晚飯，歡聲笑語、共敘天倫，這是什么都代替不了的幸福。

　　吃過年夜飯，主婦就要忙著準備“奉神(祭祀)”。“奉神”的主要供品有：大桔、錢盒、水果、蔗果、碌堆、硬餅，酒、茶，元寶、臘燭、香等。錢盒是一個分隔成若干個小格的盒子，分別放上糖環、油角、糖蓮藕、糖馬碲、糖椰角、紅瓜子、各種糖果等賀年食品。蔗果就是幾段刮干凈了的蔗，取“甜”的意頭。子時(晚上十一點)之前，開始奉神。奉神是感謝各位天神、感謝土地、感謝列祖列宗，許愿家人平安、健康、幸福。子時的鐘聲一敲響，鞭竹便響起來了。響亮的爆竹聲，會持續一整夜。雖然說是有點吵，但如果沒有爆竹聲，如果沒有了在門前鋪滿了一地的紅彤彤的爆竹紙，又怎么叫過年呢?

　　一覺醒來，便是新的一年了。什么都是新的，包括新的衣服。

　　新年第一件事，便是見到每一個親人、朋友都要恭喜一番，恭喜爸媽身體健康、心想事成，恭喜伯父生意興隆、財源廣進，恭喜朋友步步高升、早生貴子，恭喜老人龍馬精神、身壯力健、越老越福……恭喜的話總是說也說不盡。恭喜之后，當然要派利是啦。“利是”由長輩派給晚輩、已婚的同輩派給未婚的同輩。不管年紀多少，只要未結婚，都只有收利是的權利，沒有派利是的義務。年紀小的派利是給年紀大的人是很經常的情況。

　　到親人、朋友家拜年，嗑嗑紅瓜子，吃點賀年糖果，大家團聚在一起，恭喜一番，聊聊家常，到處都是喜氣洋洋。

　　新年期間，主婦的很重要的事情是奉神。在家里，在廟里，在祖屋里，都要奉。供品中，兩根青蒜是少不了的，寓意是多子多孫(“蒜”與“孫”同音)。年初二是“開年”，意思是新的一年正式開始。“開年”的祭品中有一條用米酒灌醉了的活鯉魚，用一條紅紙圍在魚身上，寓意“年年有余(魚)”。這條鯉魚在奉過神后，要拿到河里放生，與佛教的放生是一樣的。年初二，通常一家人會到媽媽的娘家拜年。

　　孩子們最喜歡做新年了。做新年可以穿新衣服，可以吃很多很多的過年食品，更可以“兜(要)利是”。有了利是，就可以買煙花，買玩具，到處去和小朋友們一起玩。

　　新年的一個重要節目是舞獅、舞麒麟。獅和麒麟略有不同，但都是模仿獅、麒麟的習性、神態，如出洞、上山、遇險、稍睡等，高潮是采青。神態活現，動作逼真，仿如真獅、真麒麟在人們面前舞動。

　　舞完獅或麒麟，就會表演武術，如南拳、大刀、關刀、長矛、棍，也有鋤頭和齒耙。最有趣的是打藤遮(也就是用藤做的盾牌)，通常都是由最矮小的人來表演，躲在藤遮里拿著刀一晃一晃的，一副膽小受怕的樣子;高潮是頭頂著藤遮，在地上一連打上十幾個滾，最引人發笑。三四歲的小孩子也會上場表演，通常是打拳。鼓著腮幫，揮著稚嫩的拳腳，打起來還真有板有眼。打得起勁之時，擠得里三重外三重的觀眾，當然少不了報以熱烈的掌聲。如果大家表演得不夠好，老師傅就會親自出馬，緊束腰帶，赤膊上陣，以一套剛勁有力、可以***老虎的南拳答謝觀眾。打到興奮之處，還會大吼一聲。既然是師傅，這吼聲當然也比徒弟們來得大聲和震撼人心。

　　舞完獅或麒麟、表演完武術，就會舞著獅或麒麟到各家各戶去拜年。主人會奉上一封利是以答謝并圖個吉利。

　　年初七是人日，也就是所有人的生日。年初一到十五都是做年，都可以派利是。是的，做年除了向大家拜年、恭喜大家、吃紅瓜子，最重要的就是派利是、收利是了。利利是是，正是所有人都期望的。

　　東莞過年的民俗活動

　　1、謝灶：傳統春節定義是從臘月二十四開始。每年小年夜，各家皆以三牲、茶、酒、白飯、片糖、壽桃、油豆腐等祀奉，另有灶君衣一套，燒給灶君更換，以謝它一年來司灶的辛勤勞苦。

　　2、團年：團年就是全家團聚過年的意思，離鄉游子，非迫不得已，都要在除夕前趕回家來。每年十二月底必舉行一次，是日無論貧富，必以三牲、酒、湯丸、茨菇、壽桃、油豆腐等，祀神及祖先，祀畢除將三牲及湯丸剩少許外，其余的將來給家人父子聚餐，全家團桌而坐，歡敘天倫，共進晚餐，俗稱團年。

　　3、賣懶：《東莞市莞城志》記載“賣懶歌”：賣懶仔，賣懶兒，賣到廣西王大姨，今日齊齊來賣懶，聽朝清早做新年。在以前，小孩子總是會提著紅燈籠出街去賣懶，以求在新的一年里面勤勤奮奮，不斷進取。除夕上燈后，給每個小孩一個紅雞蛋，點著一炷香，讓他提著燈籠去賣懶。

　　4、開年：正月初二“開年”，這天是探外家日，在中午的時候以三牲（亦有用鯉魚的）等祀奉神及祖先，祀畢，以雞或鵝、豬肉、年具中上的人家以八盒或六盒等物往母家及契家處探年。俗語說：“五月初五，年初二，無定尋鉤掛盒籮。”即指出嫁女探年，探節時，所送的年具，及探節的粉果之多而說的。

　　5、舞獅：中國民俗傳統，認為舞獅可以驅邪辟鬼。而廣東多數會“醒獅”，在黃江、清溪、樟木頭、石排、橫瀝、厚街等鎮街，舞麒麟也是比較普遍的。但是相對于以往來說，大規模的醒獅巡演已經不多了。麒麟是古代傳說中的一種動物，據說，麒麟與鳳凰、龜、龍并稱“四靈”，并居四靈之首。人們視麒麟為吉祥物，在傳說中凡麒麟踩過的地方，就會給那里的人們帶來幸運，故有“麒麟吉祥”之說。

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