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紫甘藍怎么做好吃

時間：2022-03-05 12:43:39 美食我要投稿

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紫甘藍怎么做好吃

　　紫甘藍的營養(yǎng)豐富，尤以豐富的維生素C、維生素E、維生素B及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。本文是小編整理的紫甘藍怎么做好吃相關內(nèi)容，僅供參考！

　　紫甘藍怎么做好吃

　　素炒紫甘藍

　　做法

　　1、紫甘藍切絲，蔥切絲。

　　2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關火，放少量味精。小訣竅紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。

　　6種美味紫甘藍家常菜做法步驟

　　麻油紫甘藍

　　原料：紫甘藍半顆麻油一大匙鹽1/2小匙+1/4小匙芝麻適量雞粉1小匙

　　做法：

　　1、紫甘藍切成細條，用清水洗凈

　　2、小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍，焯半分鐘后，投入涼白開水中

　　3、把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可

　　小貼士：

　　焯的時間不要超過一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍變色。

　　紅酒雪梨紫甘藍

　　原料：紫甘藍雪梨紅酒白糖鹽橄欖油

　　做法：

　　1、紫甘藍切細絲用清水浸泡一會兒后撈出瀝干水份

　　2、在紫甘藍中加紅酒腌30分鐘以上

　　3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過后的紫甘藍中，加適量白糖(可多加點，口感會好點)，適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可

　　牛肉金針彩色餃子

　　原料1：紫甘藍100克面粉250克細鹽0.5克

　　原料2：肉末250克金針菇50克芹菜100克胡蘿卜半根雞蛋1個蔥10幾根

　　做法：

　　1、將紫甘藍清洗干凈，切成小塊

　　2、入攪拌機，加入1：1清水，打成漿

　　3、濾出紫甘藍汁

　　4、汁沖入面粉中，和成光滑的面團

　　5、團上蓋上一塊濕布，餳上15分鐘

　　6、面團再次揉搓，搓成長條，切成每個7克左右的小劑子，撒上干面粉

　　7、小劑子按扁，搟成小面片，依次將所有的都搟好

　　8、一面片，放上適量餡

　　9、折后將收口捏緊

　　10、將所有的餃子做好

　　11、開一鍋水，下入新鮮包好的餃子，用鏟子背適當?shù)耐苿语溩�，防止粘鍋底，再次滾開后沖入一碗清水，反復三次，餃子浮上水面，即可撈出餃子開吃拉

　　小貼士：

　　平底盤上鋪上一層保鮮膜，撒上干面粉，整齊的碼入餃子，互不粘連，平放入冰箱冷凍倉，冷凍1-2個小時，餃子凍硬后，將餃子裝入保鮮袋，扎緊收口，放回冷凍倉繼續(xù)保存。

　　熗拌粉絲紫甘藍

　　紫甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。

　　原料：紫甘藍粉絲香菜鹽白糖白醋蒜末蔥花

　　做法：

　　1、紫甘藍和香菜洗凈后切成細絲備用

　　2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

　　3、蒜切末，蔥切蔥花

　　4、取大碗一只放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

　　5、鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

　　6、關火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

　　小貼士：

　　1、調(diào)紫甘藍時最好用白醋，調(diào)出來的顏色會很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調(diào)出來的顏色不好看。

　　2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時可以放干辣椒，我家人不喜歡就省略了。

　　紫甘藍炒豆芽菜

　　原料：紫甘藍半顆綠豆芽少許食用油雞精鹽糖醋蔥姜蒜辣椒麻椒

　　做法：

　　1、豆芽菜在鹽水中浸泡

　　2、紫甘藍切絲

　　3、熱鍋涼油下麻椒尖椒爆香

　　4、下入蔥姜蒜

　　5、下綠豆芽紫甘藍翻炒加入少許醋

　　6、依次加入糖雞精食鹽即可

　　蔬菜沙拉

　　原料：紫甘藍生菜西蘭花小番茄干沙拉醬橄欖油白醋糖鹽

　　做法：

　　1、先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底

　　2、將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感

　　3、生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細絲

　　4、西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴橄欖油，保持亮澤

　　5、把所有原料倒入盤中混合，然后在放入調(diào)料即可

　　紫甘藍水餃做法

　　材料

　　肉餡100克，紫甘藍250克，面粉300克，干木耳5朵，蔥花少許，清水適量，鹽2茶匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1湯匙，生抽1湯匙，雞汁1湯匙，花椒水少許，香油2湯匙

　　做法

　　1.肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻

　　2.放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡

　　3.紫甘藍去老皮切碎末備用

　　4.干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡

　　5.面粉用清水揉成面團。面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。皮中放上餃子餡包制成餃子

　　6.按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可

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