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白蘿卜怎么做好吃
導(dǎo)語(yǔ)：在蘿卜的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時(shí)可能是受了凍的(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別)，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的白蘿卜怎么做好吃，歡迎閱讀參考！
白蘿卜
別名：萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭
熱量：21大卡(100克可食部分)
分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類
適宜人群：一般人都可食用白蘿卜，慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜。
如何挑選蘿卜?
1、表皮光滑
蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說(shuō)來(lái)，皮光的往往肉細(xì)，所以表皮光滑是第一條。
2、分量較重
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買(mǎi)到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質(zhì)呈菊花心狀)。
3、皮色正常
第三條是皮色正常。在蘿卜的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時(shí)可能是受了凍的(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識(shí)別)，這種蘿卜基本上失去了食用價(jià)值。
4、中型偏小為上選
第四條是買(mǎi)蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來(lái)呈粉質(zhì)，軟糯，吃口好。
6種白蘿卜美味家常菜的做法
1、蘿卜泡菜
食材：蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精。
做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)嫩嫩的水水的蘿卜，修去外皮，洗干凈控干水備用。
2.控干水的蘿卜均勻的切成小方塊，放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右，洗去鹽味兒瀝干。
3.香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用。
4.取一個(gè)梨，洗干凈切小塊，把梨放進(jìn)榨汁機(jī)去汁。
5.取糯米粉，不用太多，把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬。
6.將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬，徹底的和調(diào)料攪拌均勻。
7.將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃了。
2、三鮮蘿卜卷
主料：白蘿卜、豬肉餡、香菇、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油。
做法
1.首先將香菇、香蔥和紅椒洗干凈，然后切成末備用。
2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉，攪拌均勻，和成餡備用。
3.白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
4.放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
5.把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷，碼入盤(pán)中。
6.將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出。
7.在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末，然后澆上熱油熗出香味即可。
3、秋葵蘿卜絲湯
食材：蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴。
做法
1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上。
2.蘿卜去皮切絲，用淡鹽水將蘿卜絲泡上，秋葵洗凈，切成小星星。
3.炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，放秋葵的蝦皮稍炒。
4.加水煮上，水開(kāi)后放上粉絲，稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
4、蘿卜小丸子
食材：蘿卜4根、面粉1kg、大蔥100g、生姜50g、五香粉、醬油、鹽、油適量。
做法
1.蘿卜洗凈，去皮后創(chuàng)成絲。
2.生姜大蔥洗凈，然后將大蔥，生姜切成末。
3.刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份后剁碎。加入大蔥，生姜。
4.加入面粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成面糊。
5.油鍋燒熱，用手把面糊擠成小丸子放入鍋內(nèi)，中小火慢炸，炸成金黃色撈出即可。
6.稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
5、鼓香蘿卜丁
主料：蘿卜、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉。
做法
1.首先將蘿卜洗干凈，它、然后切成小丁備用。
2.起鍋，不要油，開(kāi)中火，下入切好的蘿卜丁。
3.翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無(wú)水份。
4.鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。
5.轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
6.調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
7.最后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。
6、蘿卜炒臘肉
食材：臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調(diào)油。
做法
1.臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
2.炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。
3.下蘿卜片，加蓋轉(zhuǎn)小火燜至蘿卜熟透。
4.出鍋前放上香菜碎，加一點(diǎn)鹽生抽和料酒調(diào)味。
白蘿卜怎么做好吃
酸甜爽口蘿卜的做法步驟
1. 準(zhǔn)備白蘿卜、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。
2. 白蘿卜去皮，切片，紅辣椒洗凈切好;PS：喜歡吃蘿卜皮的可以不去皮。
3. 切好蘿卜，放鹽腌制至蘿卜變軟;
4. 撈出濾干去鹽水，把白蘿卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要蓋過(guò)白蘿卜;
5. 腌制1小時(shí)即可食用。
上湯白蘿卜做法
材料
1. 白蘿卜一根；
2. 排骨500克；
3. 瑤柱（我用的是小粒的，抓了一小把；大的瑤柱四顆就夠）；
4. 蝦米或蝦干一小把；
5. 姜片兩塊；
6. 蔥花，香菜各少許；
7. 魚(yú)豆腐四五顆對(duì)半切開(kāi)（這個(gè)可有可無(wú)）。
做法
1. 瑤柱事先洗干凈，浸軟；蝦米洗干凈待用；
2. 排骨切小塊，洗干凈，瀝干；
3. 白蘿卜切厚塊；
4. 把步驟1，2，3的材料以及姜片一起倒進(jìn)鍋里，加高湯或清水，大火煮開(kāi)；
5. 轉(zhuǎn)小火燉二十到三十分鐘至蘿卜變軟；（期間需要略作攪拌和看是否需要加水）
6. 如果有魚(yú)豆腐的話，白蘿卜燉好前十分鐘加入魚(yú)豆腐；
7. 加鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可。
小提示：
如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿卜燉好前十分鐘再放進(jìn)鍋里，因?yàn)槲r干有點(diǎn)韌勁才好吃。聽(tīng)漁民說(shuō)，蝦干買(mǎi)回來(lái)用油浸泡著存放里面再加些冰糖，吃起來(lái)會(huì)更香更美味。經(jīng)嘗試后果真如此，煮白蘿卜或一些瓜類蔬菜時(shí)（比如青瓜、節(jié)瓜、冬瓜等）加入油浸蝦干，會(huì)讓它們格外鮮甜。
家常白蘿卜做法大全
白蘿卜湯的做法是一款家常湯品，主要用到白蘿卜當(dāng)做原材料，主要的烹飪工藝是煮，白蘿卜是腹脹人群的理想食品，白蘿卜可以起到增強(qiáng)抵抗力的作用，白蘿卜中含有的豐富的維生素和微量元素，可以提高抗病能力。除此之外，還能幫助消化，促進(jìn)新陳代謝，所以可以起到減肥的作用哦，很多減肥中的美眉都是以白蘿卜來(lái)代替主食的。
白蘿卜湯的做法一：
食材明細(xì)：肉丸，白蘿卜，油，食鹽，雞精，大蒜，干辣椒，白胡椒粉，香油;
1.白蘿卜洗干凈后去皮切成小塊，肉丸解凍后準(zhǔn)備好待用，大蒜切成片狀，干辣椒切成小段即可;
2.炒鍋中適量的油燒熱后把切好的蒜片和干紅辣椒段倒下去爆香，炒出香味之后將白蘿卜倒進(jìn)去翻炒;
3.接下來(lái)再把肉丸也倒進(jìn)去一起翻炒，加適量的清水，蓋上鍋蓋，用大火煮開(kāi)，然后改成小火慢慢的煮;
4.直至將肉丸和白蘿卜都煮熟后加入適量的白胡椒粉，食鹽和雞精，再滴上幾滴香油攪拌均勻就可以出鍋了。
白蘿卜湯的做法二：
食材明細(xì)：棒骨，白蘿卜，蔥，生姜，料酒，雞精和食鹽等各適量;
1.將棒骨從中間砍斷，洗干凈后放在燒開(kāi)的水中焯燙一會(huì)兒，撈出洗掉油沫備用;
2.白蘿卜去皮后切成滾刀狀小塊備用，燉鍋中適量的清水用大火燒開(kāi)，然后把棒骨放進(jìn)去煮，煮開(kāi)之后將浮在表面的油沫撇去;
3.倒入適量的料酒，如果家中有菜籽油的，可以在里面滴上幾滴菜籽油，可以給湯提味，而且還能讓湯汁變白;
4.將拍散的姜和切好的蔥段放進(jìn)去，用小火燉上三個(gè)小時(shí)之后將白蘿卜放進(jìn)去再燉半個(gè)小時(shí)，最后加適量的食鹽和雞精調(diào)味就可以了。
白蘿卜湯的做法三：
食材明細(xì)：白蘿卜，豌豆苗，料酒，食鹽，味精，香菇;
1.白蘿卜洗干凈去皮后切成細(xì)絲，放在開(kāi)水中焯燙，直至變成8分?jǐn)?shù)后撈出放在較大的容器中備用;
2.豌豆苗洗干凈后同樣放在開(kāi)水中焯燙一會(huì)兒撈出放在碗中備用，炒鍋燒熱后倒入洗干凈的黃豆芽，適量的料酒，食鹽和味精之后，大火燒開(kāi);
3.將白蘿卜放進(jìn)去，稍微燙一下，再把切成絲狀的香菇也放進(jìn)去焯燙至熟后撈出放在碗中;
4.湯燒開(kāi)之后撒上焯燙熟的豌豆苗，在倒在裝有白蘿卜的容器中就可以了。
牛肉紅燒白蘿卜做法
牛肉紅燒白蘿卜是一道尤其適宜冬日食用的家常菜，牛肉紅燒白蘿卜的做法并不難，盡管是新媽下廚也不用擔(dān)心哦！下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何炮制牛肉紅燒白蘿卜吧！
材料：牛肉500克、白蘿卜半個(gè)、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個(gè)、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量
做法：
1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。
2、牛肉洗干凈后切成小塊；白蘿卜洗凈后切成小丁。
3、準(zhǔn)備砂鍋，放入牛肉、姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。
4、爐上開(kāi)小火，放上砂鍋，用筷子經(jīng)常攪拌均勻，保持牛肉和其他輔料能夠受熱均勻。
5、煮到發(fā)現(xiàn)牛肉開(kāi)始緊縮，并且傳出濃郁的香味。
6、接下來(lái)，就要倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。
7、然后蓋上蓋子，調(diào)成大火燒開(kāi)后，調(diào)成中小火燉1小時(shí)。
8、準(zhǔn)備炒鍋，不用放油，熱鍋后放入白蘿卜丁，開(kāi)小火煸炒片刻，直到外表微黃即可。
9、把蘿卜丁倒入牛肉鍋中，蓋上蓋子，調(diào)大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
10、最后加入少許食鹽，加入青蒜，煮15分鐘就可以了。
牛肉白蘿卜湯的做法
用牛肉來(lái)煮湯，為了口感好點(diǎn)，我們這次介紹的食譜是用了牛腩肉哦。喜歡吃牛腩的朋友就不要錯(cuò)過(guò)哦。下面為大家介紹牛肉白蘿卜湯的做法。
材料：牛腩肉，蘿卜，蔥姜，白胡椒粉，雞精，鹽，香菜末都是適量。
做法：
1、牛腩肉切大塊，在煮鍋中冷水放入牛肉，開(kāi)大火煮沸，撇去浮沫，將牛肉撈起來(lái)；
2、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋熱油后，放入蔥姜爆炒出香味，放入焯過(guò)水的牛肉塊翻炒均勻；
3、倒入足量熱水，撒少許白胡椒粉，水沸后小火煮40-60分鐘；
3、白蘿卜去皮后切成塊狀，放入鍋里，繼續(xù)煮30分鐘直到白蘿卜塊變成完全透明為止；
4、最后一步，加入食鹽和雞精，調(diào)味即可；喜歡吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除開(kāi)豬肉、雞肉之外，牛肉就是人們家常飯桌上常見(jiàn)的肉類了。牛肉的烹調(diào)方式非常多，可紅燒、可燉、可烤。而且牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃牛肉可以補(bǔ)中益氣哦！
【牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
1、富含蛋白質(zhì)。要知道，4盎司的牛瘦里脊就可產(chǎn)生22g一流的蛋白質(zhì)了哦，而蛋白質(zhì)是人體日常所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不妨多吃牛肉哦。
2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比豬肉更接近人體的需要，對(duì)增長(zhǎng)肌肉和增長(zhǎng)力量特別有效，健身人士的必備食材哦！
3、含維生素B6。牛肉中有著充足的維生素B6，可以幫助增強(qiáng)機(jī)體免疫力，同時(shí)還能促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。
4、含鐵豐富。為什么都說(shuō)女人要多吃牛肉，在中國(guó)，大多數(shù)女性都存在貧血的現(xiàn)象，而在牛肉里面含有較多的鐵，鐵是造血必須的礦物質(zhì)，多吃泥肉可以起到補(bǔ)血的功效。
牛肉如何去除膻味
很多人不喜歡吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其實(shí)牛肉去膻味的方法很簡(jiǎn)單，加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，必定不能錯(cuò)過(guò)�。�
Q：牛肉如何去除膻味？
A：有兩種方法，第一是用冷水浸泡；第二是用調(diào)味料對(duì)牛肉的膻味進(jìn)行消除。
一、冷水浸泡法：
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個(gè)小時(shí)，中間要進(jìn)行換水幾次。這樣可以將牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)給浸泡出來(lái)，從而減少了牛肉的膻味。
二、調(diào)料消除法：
1、這個(gè)方法最常用，在炒牛肉的時(shí)候加入蔥、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；
2、紅燒牛肉的時(shí)候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗或橘皮，煮開(kāi)之后就適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┌拙疲@樣可以去膻味的同時(shí)還能使牛肉更加鮮美。
3、燉牛肉的話，可以加入一些胡蘿卜，去除膻味效果不錯(cuò)，也可以加入桂皮、白酒等調(diào)料一起煮。
什么人不能吃白蘿卜
聽(tīng)說(shuō)吃了補(bǔ)品或藥物一定不能吃白蘿卜，會(huì)解掉，讓補(bǔ)品和藥物的作用大打折扣，到底是否真有其事呢？
白蘿卜不能和什么一起吃？
1、白蘿卜不宜與蛇肉同食。
2、白蘿卜一般不能和地黃以及首烏一起吃，所以如果吃了地黃、首烏之后，就千萬(wàn)要忌吃白蘿卜了。
3、白蘿卜不宜與柑橘同食。白蘿卜阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，柑橘加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制；
4、白蘿卜不宜與人參、西洋參同食。因?yàn)榘滋}卜和參類補(bǔ)品有性質(zhì)上的相克，同食會(huì)導(dǎo)致不適；
5、白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。因?yàn)楹}卜的抗壞血酸酶會(huì)對(duì)白蘿卜中的VC造成破壞，這樣一來(lái)，會(huì)讓兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大地降低了。
紅燒羊肉白蘿卜做法
主料：
羊肉-200g
白蘿卜-500g
輔料：
油-適量
鹽-適量
蔥-適量
蒜-適量
料酒-適量
冰糖-2塊
醬油-適量
做法：
1.羊肉切小塊，焯水至變色；
2.撈出洗凈浮沫；
3.另起鍋，加蔥蒜爆香，下羊肉炒一會(huì)兒；
4.加料酒，醬油，鹽，冰糖，清水燒開(kāi)燉；
5.燉至羊肉軟爛后，放入切成小塊的白蘿卜，繼續(xù)燉；
6.燉至白蘿卜熟透，湯汁收濃；
7.紅燒羊肉白蘿卜。
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