餐飲崗位職責匯編[15篇]
在社會發展不斷提速的今天，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編精心整理的餐飲崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![餐飲崗位職責匯編[15篇]](/pic/00/b2cdd2fb003_5f431d00df4fd.jpg)
餐飲崗位職責1
崗位職責:
1、協助對公司所需食材采購尋貨、競價、采購、供應管理等工作;
2、對公司所需食材采購進度跟蹤,質量控制,合同管理等;
3、協助控制食材采購成本和質量,和供應商管理工作;
4、協助制定供應商管理與采購流程及相應的供應商的績效管理體系。
5、熟練運用erp采購系統訂單制作
任職資格:
1、大專以上學歷,采購供應管理專業優先;
2、有餐飲行業食材采購經驗;
3、能承受一定的工作壓力,有良好的`職業道德和素養
4、熟練操作office等辦公系統軟件。
餐飲崗位職責2
崗位職責
一、上斑準時打卡，不得遲到，做好崗位的儀容儀表的檢查，自檢服務用具是否帶好。
二、參加部門每日班前會，接受區域部長的工作安排，對重點接待及重點推薦銷應詳細記錄，牢記在心中，便于工作中使用。
三、做好餐前負責區域的清潔衛生，按當日接待做敬客或宴會的標準擺臺，檢查工作儲備柜中，儲備的餐具是否清潔，品種是否齊全，數量是否達到規定標準。
四、熟知當日菜牌提供的食品，了解當日仨清，清楚當日各種品種的銷售價格，急推產品及海鮮，以更好的推銷我們自己的產品，做好一切準備工作，準備就緒迎客，等候賓客的.到來。
五、賓客就位按三個標準：
A、微笑到
B、禮貌用語到
C、毛巾到
六、服務當中應知常客的習慣及忌食產品，按標準程序進行專業服務。
七、接受賓客的投訴在自身無法解決的情況下轉交上級處理，并及時上上級反映客人對服務菜肴投訴的意見后，再提出合理建議。
八、根據賓客所提出的要求及時匯報上級與傳菜、廚房溝通，控制上菜速度。
九、值臺時，要熟知客人所點的菜肴（蒸位、刺身等）應配，應跟的各種醬料及器皿，防止菜肴出現錯誤。
十、在服務過程中與賓客，愉快相處，恰到好處的調節用餐氣氛。
十一、營運當中，服從上級的臨時調派工作，不得借故推托，不得當面頂撞，應先服從后投訴。
十二、做好餐后買單工作，做到當面點清錢幣，如有優惠折扣應告知客人。
十三、賓客離開后，檢查客人是否有遺留物品，如果有應及時交還客人，如客人已離開酒樓，應交給上級領導。
十四、做好餐后收尾工作，先杯具后小家俬，按先重后輕的標準收臺。協助傳菜員將用過的餐具送到指定位置，重新按標準擺臺。
十五、做好收臺、收市工作。
餐飲崗位職責3
1、負責客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐
2、審核每餐的菜單，確保服務品質
3、食品安全管控，抽查、取樣等。
4、餐飲服務及日常運營質量把控及監管。
5、客戶方需求對接，及處理突發事件。
餐飲崗位職責4
崗位職責:
1.根據公司戰略業務和產品特性制定和執行sem投放及優化策略;
2.負責公司網站及產品在推廣渠道(百度、360、搜狗、等搜索引擎)的廣告投放和優化;
3.熟悉搜索推廣賬戶的使用規律及優化技巧,能夠有效選擇關鍵詞,確定匹配模式,撰寫標描,選擇著陸頁,跟蹤和調整關鍵詞排名;
4.負責監控和分析投放的效果數據,圍繞數據分析持續優化和調整投放方案,提高投資回報率;
5.監控和研究競品的搜索營銷策略,關注和分析搜索媒體的變化,定時出具sem分析報告,積極開拓新型推廣渠道。
6.通過網絡進行渠道開發和業務拓展。利用論壇、聯盟、搜索引擎、網站合作等方法,制定有效的網絡推廣策略并負責實施;
我們能提供給你:
1、朝九晚六,不加班,全是長白班;
2、我們每天中午12:00--13:30休息;
3、我們是調休制,周六、周日可以休息,周一到周五也可以休息,你,自由安排;
4、我們有:員工生日、帶薪年假、年底10-15天長假,春節、端午、中秋福利;
5、我們有:員工宿舍;
6、我們有:拓展訓練、員工旅游、員工聚餐、帶薪培訓、橫向發展、縱向晉升以及獨具特色的周年慶;
7、我們是積極向上的.團隊,我們都是家人,都很親切,都很期待你的加入!
餐飲崗位職責5
1、負責公司的日常費用、發票報銷審核和員工工資計算統計;
2、負責公司與客戶之間的`對賬，與供應商和貨代間的往來對賬;
3、負責公司與工商、稅務等政府相關部門的溝通協調，每月及時完成國地稅納稅申報以及配合檢查工作;
4、出口退稅及退稅單證資料登記備案;
5、對數字具有較強的敏感性，對公司的賬目有全盤賬的心態做好統籌和風險管控;
6、登記各類明細賬。
餐飲崗位職責6
①負責對飲食成本進行監督；對飲食部的經營和賬目往來進行監督和管理。
②負責飲食成本的核算。
③督導成本控制及清點存貨，審查食品原材料的'采購。
④隨時抽查酒店飲食供應情況。
⑤就所有成本報表進行預測和分析，就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告，向飲食總監、財務總監、總經理提供資料。
餐飲崗位職責7
1、復核報銷單、付款單及付款單據的記賬工作;
2、協助月末結賬與制作總賬憑證;
3、合同核準及付款進度跟進;
4、組織、協調應付賬款核銷及單據跟進;
5、銀行對賬、憑證整理、與供應商溝通對賬;
6、協助稅收規劃，包裹一般納稅人申請、票種核定、發票申領等稅務事項辦理進度跟蹤、協調;
7、按照公司要求出具財務報表、管理報表及相關報表數據，確保準確性、及時性;
8、完成上級安排的其他工作。
餐飲崗位職責8
崗位職責：
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的'預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;
(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;
(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶投訴處理經驗;
(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。
餐飲崗位職責9
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態、需求，為顧客提供服務。
4、要有牢固的`業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務員應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
9、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
10、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
餐飲崗位職責10
1、在營銷經理的領導下，認真完成各項工作任務。
2、負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓的儀表儀容及接待工作。
3、負責檢查預定記錄及客人的特殊要求，并根據情況分流。
4、協助大堂經理做好宴席和會議的.預定接待工作。
5、記錄顧客投訴意見，及時與相關部門聯系處理并向上級反饋。
6、做好服務部候臺、翻臺協調及對客人的解釋工作。
7、負責本部門員工的業務培訓和考核、考勤工作。
8、了解每日促銷活動和每日推薦菜肴和新推出的服務項目，做好前廳宣傳工作。
9、配合與協調其他部門工作。
10、完成主管交辦的其他工作任務。
餐飲崗位職責11
一、負責餐廳、會議、水吧、酒廊、棋牌室的運營和管理，為客人提供安全、快捷、優質的服務。
二、掌握餐飲市場的`動態和顧客需要，針對性的開發新菜品和新項目，吸引客源，增加餐廳盈利。
三、負責宴會和零餐的預訂、接待、組織工作，發展維護良好的客戶關系。
四、負責對廚房等后臺的管理協調。
五、負責對采購物品進行綜合檢查驗收。
六、負責對經營成本進行嚴格控制，杜絕浪費。
七、負責接待客人咨詢和投訴，收集客人意見。
八、負責會議室的日常管理和維護，提供周到的會議服務。
九、負責轄區內的清潔衛生、食品安全和防火安全。
十、協助財務收銀結賬工作。
餐飲崗位職責12
1、執行總經理的經營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負責制定餐飲部各項業務計劃、組織、協調、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質量、成本等經營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。
3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。
4、負責本部門安全和日常的質量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規程和質量標準進行工作，實行規范作業。
5、負責按月進行經營活動分析，研究當月經營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節約，提高經濟效益。
6、負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業務素質。
7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。
8、審閱當日營業報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。
9、負責督促有關人員搞好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯系，協調配合，搞好工作。
11、負責餐飲部財產管理，擬定各項設備的添置、更新和改造計劃，不斷完善服務項目。
12、負責制定餐飲部管理人員和服務、工作人員的考核標準，認真考核部門管理人員的日常工作業績，激發員工的士氣和積極性，不斷提高管理效能。
13、控制食品和飲品的標準、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品管理，降低費用，增加盈利。
14、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌教育和職業道德教育。
15、抓好設備、設施的維修保養，使之經常近于完好的.狀態，并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故發生。
16、抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、x作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、庫房的安全。
17、了解采購部食品原料的進貨渠道及價格，并核對進貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，，提高毛利率。
18、做好思想政治工作，抓好全部門的精神文明建設，關心員工生活。
餐飲崗位職責13
崗位目標：
1．為餐飲部總監的決策活動、管理工作服務。
2．協助做好政務、事務、技術諸方面工作。
3．協助上司對餐飲部進行科學、有效的管理，使本部門有效及良性的運營。
崗位職責：
1.嚴格遵守酒店和本部門制度，一切以本酒店和本部門的利益為出發點，遵守職工手冊。
2.掌握本部門的相關專業知識，了解本部門的.組織結構、出品、工作目標、成果和市場戰略等，輔助上級實施。
3.熟悉本部門內部各種往來信函、文件、會議記錄、人事記錄、計劃、業務等，并進行分類歸檔，做好日常的保存和管理工作。
4.對本部門文書、資料、等進行處理和打印，文字錯誤不應超過1%。
5.接收和傳遞文電，把承接的各方面往來文、來電、來函，及時傳遞給上級或相關部門人員。
6.協助接待來訪和工作聯系，對前來部門聯系工作或詢問、接洽事務的客戶進行接待，為部門樹立良好的形象。
7.按酒店標準承接電話聯系，協助處理緊急事件，對承接的內外電話，或直接辦理，或立即轉達給上司或者當事人辦理。
8.根據上級意圖，做好本部門會議的組織、安排，并根據需要做好會議記錄。
9.做好對上級決定、指示的傳達，匯總情況，協助管理辦公事務及本部門內工作的協調。
10.對于部門內部分支的信息、意見進行收集、上報，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。
11.有強烈的進取精神，強烈的工作和學習欲望。
12.有高度的責任心，考慮周密，辦事認真負責。
13.有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機應變。
14.有較強的適應新環境、新條件及繁重工作的能力。
15.有公關意識和能力，措辭達意，儀態得體。
16.按酒店要求著裝。
17.有高度的保密能力，對上級和酒店絕對忠誠。
18.有強烈的時間觀念，嚴格遵守辦公時間。
19.操作處理各種文書的機器設備，并對所有辦公用品進行有效的利用、保管和維護。
20.有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級、同事及他人融洽相處，與本部門同事齊心協力，為本部門樹立良好的外部形象，創造出最好的效益。
21.組織協調餐飲部內部關系及餐飲部與其他相關部門的聯系。
22.完成上級特別指派的任務。
餐飲崗位職責14
餐飲管理是一項集經營與管理、技術與藝術、秉承與創新于一體的業務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求獨具特色，以適應管理主體的要求。
餐飲管理職位要求
1.有系統的餐廳管理知識、技能，能獨立處理公關相關事務；
2.自信、開朗，具有較強的`溝通能力、團隊領導能力；
3.熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感；
4.能適應高速快捷的工作節奏；
5.具備酒店服務領域經驗者優先考慮；
6.部分企業要求具有相關職業資格證書，比如職業經理人資格證書。
餐飲管理崗位職責
1.負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；
2.嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；
3.負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；
4.每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5.負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
6.協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
7.檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備；
8.協助領導進行餐廳日常管理工作；
9.完成領導交辦的其他相關工作。
餐飲崗位職責15
1、服從領導，嚴格按照規定要求進行半成品的切割匹配和前處理。
2、每天切割搭配前檢查各種原材料的質量。腐爛、變質、有毒、有害和不合格的食品將不被加工。
3、嚴格按照“標準配方”進行切割和匹配、刀具必須滿足技術要求。
4、工具、器具、操作臺、抹布必須嚴格消毒并保持清潔。
5、每天緊急推送菜肴、評估干凈的`菜肴，并及時向廚師報告。
6、與荷蘭老師合作，加快送菜速度。
7、吃完飯后，原料要及時包裝。冰箱應放入冰箱，水應更換，水應沖洗，烹飪頭應合理使用。
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